好友欵日本烹調家櫻井景子， 在英皇駿景酒店「駿景軒」午膳，川粵佳餚美點滿桌，一行八眾開懷暢啖倍添妙趣。% H6 X3 w) Z3 y- t- t; @
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「駿景軒」連續七年摘得「米芝蓮星」，出品與服務都有水準，是以生意蒸蒸日上。www1.tvboxnow.com1 r- b) _3 e) W: l
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午市固然座無虛設，二時過後尚有客人源源而至，以當前飲食業市道而論，如此盛況殊不易得見。
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' p9 q3 ?5 A% N9 M' w. @7 O4 L+ ^6 z我們所吃點心、小食、菜餚、粉麵計凡二十項之多，大致上都甚為滿意，只有「肉絲炒麵」未符老友要求。公仔箱論壇 F5 H! q& M" b
* n% F k; X# _7 i' ^8 _4 j1 B" \「肉絲炒麵」是最平常不過的麵食，但風味自有高下之分，精心烹調與粗製濫造者，自不可同日而語。! Q: r. {3 I6 S# x S% {, a3 Z
( ] A- R) S' w/ Q& d' W! @0 t! b公仔箱論壇這天老友點「肉絲炒麵」之時， 突然心血來潮特別囑咐：「肉絲炒麵兩面黃兜亂」。
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+ w ]" L E3 T, N/ vTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。時下大路貨「肉絲炒麵」多是把麵炸得乾硬，銀芽肉絲帶芡澆蓋其上，很少真真正正去炒。' L( |% R& n; k
7 X, M; s: L, W比較講究者效上海「兩面黃」之法，把麵底煎至兩面焦香，外脆內軟口感遠比炸麵為佳，較有水準的食肆多能做到。! j9 B. X2 P' q( g% H
5 y5 Q( I" r! |+ p) j公仔箱論壇「駿景軒」的「肉絲炒麵兩面黃」麵底煎得金黃香脆，韭黃、銀芽、肉絲豐富，芡汁稀稠寬緊合度允稱佳作，不過只是蓋在麵餅之上沒有「兜亂」。www1.tvboxnow.com2 n+ _" d% }3 k& G( ~$ j* l- E% n! _) B
0 }: x% C' V# G公仔箱論壇事實上把麵條煎成兩面黃的麵餅外表，已形成一層硬殼，怎能加進銀芽肉絲「兜亂」？ |
發表於 2016-12-7 09:08 AM
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