是日食星拱照，一頓閒常午膳，竟然一口氣品嘗得到十分可口的當造時鮮：
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一、清湯鮮草羊煲；7 I4 r/ K( \1 V7 v2 P
i& X( H2 {& v% b) ?# O公仔箱論壇二、鮮冬筍豆胚；$ t4 Z6 W0 v3 A% c8 D/ I
! t8 }$ s; Z0 Ttvb now,tvbnow,bttvb三、香煎新鮮大馬友。
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% b; c l. r1 O4 J! r! o: `三數友好在「富嘉閣」午膳，原擬隨便吃些點心粥麵，「阿一真徒」李文基說，是日機緣巧合有幾樣好東西不可錯過，除了新鮮草羊，不但有鮮嫩冬筍和豆胚，更還有一條即早出水的重逾十斤大馬友尤為難得。公仔箱論壇8 Q4 W7 W& ~6 f# M' ~# \, c
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「富嘉閣」的「清湯羊腩煲」捨配雙冬、枝竹紅炆勾芡之法。新鮮草羊真醇豐美肉味更為彰顯，正投合羊癡口味。0 L$ H+ N9 n) G
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近年新鮮草羊價格飛揚，原隻也取價160元一斤，每份「清湯草羊腩煲」肉料成本也要百餘元，故每煲330元取價相當克己。
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- I+ E* \/ s( R! _9 k' R' a% g0 F% {2 `www1.tvboxnow.com當造冬筍與豆胚來價也不便宜。冬筍每斤近30元，一斤筍除去筍頭筍殼，可供入饌的筍肉僅得二両左右，每両成本要達15元，比罐頭筍貴許多。tvb now,tvbnow,bttvb! ^, E T, y- ?" `& Y1 @' G
/ n0 a4 ]6 G; Q8 Y' ]5 T: K豆胚是最嫩的豆苗，每斤要逾百元，但百分百可用，成本經濟效益甚高。公仔箱論壇8 E$ E; L1 h3 W
& P- p' ]4 X! O, `6 S, p0 `TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。入冬之後馬友當造含脂量豐，特別香滑甘美素為知味食家所珍，故取價亦不在游水海鮮之下，像這條重逾十斤者索價也要2000元。公仔箱論壇( k8 t) m+ M+ A
- a& x2 m' @8 a( f. ^含脂量豐大馬友最宜切厚件煎烹，滋味遠勝西餐「三文魚扒」。 |
發表於 2016-12-12 04:09 AM
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