周末又蒙好友惠贈一條二十八両「尖利」。
" W& s& W. V; m, ^* g0 g/ stvb now,tvbnow,bttvb9 \; L' Y* z) ?1 R) G
「龍利魚」的品類甚繁，主要分為「尖利」與「方利」兩大類——前者頭尖後者則方圓而體態亦較豐腴。; M% c2 H. [2 \: _
) \0 T) b1 l+ j: J1 t4 cTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。近兩斤的龍利魚本宜作「酥骨龍利球」——起肉炒球，魚頭魚骨炸至酥脆相伴，一魚兩味各有妙趣。
6 v z0 W& {4 x R" h0 q
[/ H7 `; Z3 K9 I2 [' jtvb now,tvbnow,bttvb街坊小店周末夜市旺廚房忙個不停，不便諸多打擾。原擬把尺幾長的「尖利」一開二分先後蒸亦恐太煩，卒改為一齊清蒸算了。這麼大的魚三人享用，最大問題是吃到後來風味隨熱度消退而減，故必須速戰速決才能充分領略箇中佳趣。
. _$ W! n1 S7 v' I5 Bwww1.tvboxnow.com
( [7 N6 Q$ T8 c9 {6 Z公仔箱論壇龍利魚上半段較厚保溫性強，故應先吃了肉薄易冷的下半段。' c% O0 ~+ D2 q/ I* z7 v1 M
( ]2 k* f# d, W; T' A9 j% x1 v公仔箱論壇一家三口一輪急攻與熱度賽跑，終於勝利完成趁熱吃光全魚的任務。
# m2 v: R" X! x! ^www1.tvboxnow.comTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 \( t# B1 q1 E2 [. r6 X
這條「尖利」肉質十分嫩滑，雖然魚味未夠豐厚亦殊可口。tvb now,tvbnow,bttvb$ n! A0 n a1 f$ P8 n
- @1 f. F! a3 b4 X2 o7 o2 p
龍利魚的優點是肉豐而無細刺，教人放心暢啖老少咸宜。
2 c. l5 u" _$ v# _% C: Utvb now,tvbnow,bttvbwww1.tvboxnow.com+ Z+ K" P1 T/ |# ^7 N8 E9 k( N
女兒尚還記得「小魔怪」時代，每往澳門例必飽餐「大小龍利餐」的往事。
4 K$ i( F' v* q& ~* Z! M% ~5 XTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 c( h# z: m/ U& H% Q, @
「大龍利餐」指氹仔「六棉」的「清蒸大方利」，動輒重達數斤十分壯觀。5 n- y, Z) n" }8 F5 @0 {% Q
公仔箱論壇3 A% D: b, y( Y
「小龍利餐」指「利安餐廳」的「炸龍利卷」，把骨尚未硬的迷你龍利捲成筒形炸至酥脆，嬌小玲瓏十分可愛。 |
發表於 2016-12-16 09:56 AM
| 