無糖黑芝麻雪糕
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3 ^. N. H$ D1 U: X9 E& F6 l5 N! _www1.tvboxnow.com材料( 0.5 L 份量)
' e v( B* X9 W) T3 t1 J7 y公仔箱論壇蛋黃75 克
9 m2 T; m( R) v% h' LTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。芝麻粉 90 克 公仔箱論壇7 e6 v& g" D9 V7 w. [/ L
奶粉25 克
7 k. A7 h4 i% E0 ~! i2 V6 J2 q. o公仔箱論壇牛奶200 克
9 D/ t7 m/ x, O! w5 G6 v) n: j公仔箱論壇淡忌廉 400 克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! u# q# x0 D6 y3 d7 F! h& G, M
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製作
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將蛋黃，奶粉用打蛋器打發至軟滑後，加入芝麻粉一起拌勻。tvb now,tvbnow,bttvb" w$ O, V6 W6 M* j" W4 h# P% [
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2.
1 }- E/ u' ^' L2 wwww1.tvboxnow.com將牛奶加熱至沸騰前熄火，並一面攪一面倒入作法(1)中拌勻，待其冷卻備用。
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淡忌廉打至 6 分發後，與冷卻的作法(2)拌勻，即可倒入盤中冷凍。
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4.
! p/ I( Q4 f X7 Z冷凍 2 小時或半凝固後，即可取出用打蛋器攪拌，使與空氣結合，步驟重覆 3 - 4 次後，即成。
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黑芝麻粉可在大型超級市場或蛋糕材料店買， 購買時要注意是"熟"粉。tvb now,tvbnow,bttvb4 |" j Q' N- I$ C: g v [ }% }
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佛打前，雪糕糊必須為半凝固狀態，否則做出來後會有小冰粒在雪糕內，影響口感
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如想做出較低脂的雪糕， 牛奶及忌廉份量可用 1:1 ，即各轉為 300 克
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忌廉比例越高，做出來的雪糕越滑，也不易溶掉。 |
發表於 2008-6-29 03:14 PM
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