無糖黑芝麻雪糕 : z4 o2 s' N% ?$ ?2 n; C: z1 }
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材料( 0.5 L 份量)
, N ^& A& D7 w2 Y6 L# Y! \www1.tvboxnow.com蛋黃75 克 公仔箱論壇- C- T0 P8 ?" U7 ~6 [
芝麻粉 90 克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 X, m: ^. N, y. c7 X0 |- O
奶粉25 克 tvb now,tvbnow,bttvb) x5 v; Y: s1 c( O P. d$ F
牛奶200 克
0 \3 W# L9 _5 \( A公仔箱論壇淡忌廉 400 克
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製作
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將蛋黃，奶粉用打蛋器打發至軟滑後，加入芝麻粉一起拌勻。tvb now,tvbnow,bttvb. Q! ]% N2 y# P
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將牛奶加熱至沸騰前熄火，並一面攪一面倒入作法(1)中拌勻，待其冷卻備用。
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; c6 o* Z! ^; b* v+ jtvb now,tvbnow,bttvb淡忌廉打至 6 分發後，與冷卻的作法(2)拌勻，即可倒入盤中冷凍。5 E8 l. s3 _9 w+ W1 s: P2 H
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冷凍 2 小時或半凝固後，即可取出用打蛋器攪拌，使與空氣結合，步驟重覆 3 - 4 次後，即成。
( q K- ~8 ^% S6 r' R貼士
& n' n' v3 a2 m/ ~7 [0 @# n) Wtvb now,tvbnow,bttvb黑芝麻粉可在大型超級市場或蛋糕材料店買， 購買時要注意是"熟"粉。+ l0 m, J# V# S
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佛打前，雪糕糊必須為半凝固狀態，否則做出來後會有小冰粒在雪糕內，影響口感
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如想做出較低脂的雪糕， 牛奶及忌廉份量可用 1:1 ，即各轉為 300 克
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忌廉比例越高，做出來的雪糕越滑，也不易溶掉。 |
發表於 2008-6-29 03:14 PM
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