無糖黑芝麻雪糕
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材料( 0.5 L 份量)
) U# p9 w: n$ d3 B3 M iwww1.tvboxnow.com蛋黃75 克 # g# K" |. Q) |4 P1 ~
芝麻粉 90 克 tvb now,tvbnow,bttvb/ k! X8 \5 M9 j( ~9 \1 R
奶粉25 克 www1.tvboxnow.com! F6 I" ~- G3 Y/ E' H [9 |) O
牛奶200 克
- i5 h( z8 P+ z! Y Uwww1.tvboxnow.com淡忌廉 400 克
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; I5 K; n, K8 ^% m' Y# Fwww1.tvboxnow.com製作TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 g) Z2 M6 c# u( B0 T7 c7 s0 t7 a
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將蛋黃，奶粉用打蛋器打發至軟滑後，加入芝麻粉一起拌勻。
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2.
& C0 ~1 J5 f; w將牛奶加熱至沸騰前熄火，並一面攪一面倒入作法(1)中拌勻，待其冷卻備用。
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6 ^8 j; o' P) w; n1 ^, q% ~www1.tvboxnow.com淡忌廉打至 6 分發後，與冷卻的作法(2)拌勻，即可倒入盤中冷凍。
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冷凍 2 小時或半凝固後，即可取出用打蛋器攪拌，使與空氣結合，步驟重覆 3 - 4 次後，即成。
- P: v, F% }2 @8 b5 S, g貼士
0 u/ a8 i _/ s. r9 V黑芝麻粉可在大型超級市場或蛋糕材料店買， 購買時要注意是"熟"粉。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) n5 g) N$ r0 p! A9 R
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佛打前，雪糕糊必須為半凝固狀態，否則做出來後會有小冰粒在雪糕內，影響口感
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. k, C& f% M& W! j8 y, ftvb now,tvbnow,bttvb如想做出較低脂的雪糕， 牛奶及忌廉份量可用 1:1 ，即各轉為 300 克
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忌廉比例越高，做出來的雪糕越滑，也不易溶掉。 |
發表於 2008-6-29 03:14 PM
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