在六十至七十年代，香港武館林立，傳授中國武術的館社多達四百多間，不少師傅兼理醫務和跌打，後來不少武館更兼做舞龍舞獅，為昔日老香港的一道獨有風景。4 q0 e3 \7 H+ g0 D3 Y
為將當年的盛況重現，有食店把武館和醫館的元素注入裝潢，大家在品嘗傳統與新派的香江美食之餘，還可以舞刀弄槍、耍棍揮棒，過足一代宗師的武打癮。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 ^+ L' J2 F- s
中環萬宜大廈有間有趣的中菜館「龍麵館」進駐，這是飲食工房繼YUM CHA飲茶後的第二個品牌。麵館以歷史悠久的中國麵條為主打，融合了香港的傳統美食、文化及歷史，以別樹一格的方式呈現眼前。
4 g: T" [6 U1 L9 Qtvb now,tvbnow,bttvb餐廳室內設計以中國武館為主題，好像將功夫電影立體化地表現出來，甫步入大門，身長5米、耀目輝煌的金龍映入眼簾，象徵了「龍的傳人」的香港精神。為打造這條金龍，餐廳老闆不惜工本，聘請3位資深傳統雕刻和油漆技藝的工匠打造，師傅需連續不停趕工60天才雕刻而成。
, @: i% v+ e# _tvb now,tvbnow,bttvb昔日不少武館與醫館結合，因此餐廳與酒吧區的造型以此為靈感，如烈酒以擺放中藥藥材的傳統玻璃容器保存、兩間貴賓房以百子櫃為背景、玄關放置了詠春木人樁、各式兵器等，還有花了45天、由3位老師傅製成的銅製金葫蘆，以及牆身掛了12隻由姜氏金龍醒獅團的精美手工獅頭。www1.tvboxnow.com* [# w3 e0 n; \; F8 F
餐廳的菜式以傳統與創新融和為特色，飲食工房創辦人洪立法表示：「我們不希望中菜為了迎合外國口味而改變原有味道。因此這裏提供的中菜配合富現代感的造型之餘，仍能保持傳統的味道。」1 z& `8 s& D" l% [4 k+ T( b, {
麵條是中國飲食文化中重要一環，這裏客人可在玻璃窗外看着大廚揮灑着猶如功夫大師的製麵功架，即場由麵粉搓出麵條。「龍肉湯麵」是以蘭州拉麵配搭不同的波士頓龍蝦配料，客人可選龍蝦鉗、龍蝦肉餛飩或香烤龍蝦尾，放入每日新鮮炮製，以慢火煲足超過5小時的老火湯底中，湯底中加入了龍蝦、3款不同的海魚，包括海鯛及深海魚，再加入蔬菜及白蘭地，滋味無窮。
* A2 K+ k8 z3 j) i7 L公仔箱論壇特色小點心
5 s4 e& g/ n+ Y3 ETVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。點心方面，有道「糖包臘腸卷」，以創新造型包裝傳統點心，以半肥瘦的臘腸，配以蔬菜汁做成綠色及粉紅色的麵包皮，打造成有趣的糖果外形，讓人會心微笑。tvb now,tvbnow,bttvb. R8 J- H# N/ @* L6 I* c& v
其他招牌菜式包括採用8星期大的北京填鴨，用古法烤製的「京城．即燒片皮鴨」，鴨子每天於加入了蘋果木片的窰爐中烤製，並採三食方式上碟，分別是烤至酥脆金黃色的鴨皮、鮮嫩的鴨肉及鴨皮連鴨肉，配以青瓜、哈密瓜、京葱、紅菜條和4款醬汁，如北京烤鴨醬、蒜蓉、芝麻醬及蔗糖一同享用，別有風味。還有「沙薑雞卷」，選用新鮮雞上髀，加上沙薑特製味料醃製，捲成圓形，真空慢煮3小時取出冷藏，再伴上特製醬汁。至於「口水雞卷」同樣以雞上髀和真空慢煮製作，但改用秘製辣汁烹調，加上口水雞汁、花生、芝蔴、香菜，中式材料，西式做法，香辣創新。4 b Q0 s* O( Z, F8 Z
# d+ d' L. G$ D7 nTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。口水雞卷（上）、沙薑雞卷- u& q6 u* Z+ `% _2 d$ h
兩款雞卷都選用了新鮮雞上髀，以真空慢煮製作，分別配上秘製沙薑醬油和口水雞香辣醬汁，中式材料，西式做法。
. R) w% o4 t' i+ k& k公仔箱論壇
+ f, q0 R6 D3 R* ^/ ?$ btvb now,tvbnow,bttvb
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 t! m: N( q4 d* C# q& ~; x Y7 |: D
1 B0 ?! B( E+ T% Ztvb now,tvbnow,bttvb3 E9 R7 y7 p% C. _0 n' k5 a: C
( U+ l. H) p+ {2 n, DTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 ]1 E$ a# e( c1 Y2 D
藍莓冬瓜
1 v& s6 L2 P/ p8 t7 s( q6 e) f冬瓜球浸泡於藍莓醬汁中令它沾滿美麗的紫色，並排上葡萄串的模樣，絕對秀色可餐，清甜開胃，是一道精美的冰涼前菜。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 q1 c$ |3 n4 v- B0 n, y9 _
: [" Q! }) V' v# Y
3 m- C! G* b( o0 }" M* j1 Zwww1.tvboxnow.com
4 r& W9 O7 Z1 N0 zTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
0 U: X$ @4 K G9 R公仔箱論壇www1.tvboxnow.com( K; O7 u3 X( E* t
tvb now,tvbnow,bttvb$ z6 ~0 X* u7 _. b9 c1 a
龍肉湯麵
. K( y$ T" e0 G ?. k9 ^蘭州拉麵由師傅每日新鮮拉製，可選配上龍蝦鉗、龍蝦肉餛飩或香烤龍蝦尾，湯底由龍蝦和海魚熬製5小時，鮮甜美味。
! }6 n) w$ S) B* k- d7 a. Ntvb now,tvbnow,bttvb
0 q; v6 E* `! R+ e6 N9 N* WTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
tvb now,tvbnow,bttvb1 K$ W" r+ g" x' f4 g
) F, e1 i S/ U7 a" D6 f9 ntvb now,tvbnow,bttvb5 ~' A% l5 _2 h
: a* B) f1 O% u* p8 c4 Itvb now,tvbnow,bttvb8 f2 a. h; m/ G2 G$ C
京城．即燒片皮鴨tvb now,tvbnow,bttvb% x+ [* L) I" S. v \5 x( d
採用8星期大的北京填鴨，於加有蘋果木片的窰爐中烤製，香味十足，鴨皮、鴨肉及鴨皮連鴨肉，可配上青瓜、哈密瓜、京葱、烤鴨醬等品嘗。! o X' O T+ F: G9 w
, _& V# E$ G5 A( w2 R
1 T7 f% `* H% o) X
6 _! I+ @, n4 w% Y1 etvb now,tvbnow,bttvb
8 ?' s8 }' Q$ U* V7 H+ A i: u9 k& S8 [* u, B% i+ C5 b
' w9 f$ T7 j, F9 H3 i% Q9 L5 D
|
發表於 2016-12-20 04:18 AM
| 
