三条要领一定记住
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$ T+ W( o0 p- ^& e# s$ f: VTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1、煎鱼之前用厨房纸把鱼身擦干，或者沥干水分；6 [6 m( s7 t' X6 J7 X
" `! Y/ B* h7 [8 T/ u2、小火煎鱼，避免油温过高把鱼煎糊；
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! K( F1 r9 {& \! rTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3、鱼入锅后不要随意翻动，待一面完全煎好后再翻身煎另一面。
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; ]. @1 U; Q+ C8 o7 z屡试不爽的煎鱼小窍门大蒐罗 # F. ~, Z0 @# ]
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1、冷锅冷油，加一杓淀粉，任何锅都适用公仔箱論壇* J8 H% Q" {: Y/ A
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在锅（平底锅或炒菜锅都可以）里加入适量油，加入一小杓干淀粉，晃动锅使淀粉和油在锅里分布基本均匀，然后开火，待油七分热，下鱼煎，鱼定型后再翻身。这样做不但鱼皮不破，而且不会溅油，不用担心会被烫着。 www1.tvboxnow.com: M Y# U5 V) F; K: P, Q
: ^6 s- {* r3 B2、热锅热油，加一点盐
4 x) ^; n b4 ^, RTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; ^- }# t0 ?. q( W! F8 {# P
空锅烧热，放油，待油烧热，油里放点盐，待盐在油里溶解，晃动锅，让油跑满锅面，再放鱼开始煎。简单，屡试不爽！
! F( k; d0 W+ [3 Y- w8 u公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* m3 ^, g+ s( y, s5 H3 k; F1 B
3、给鱼抹上粉再下锅煎tvb now,tvbnow,bttvb/ s" z; e t9 [+ b: L2 ?2 A
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鱼洗干净后沥干水分，两面拍上薄薄的一层普通面粉或者淀粉。加热锅里的油（油要稍多一些），烧至有点冒烟，放鱼，先煎一面，拿铲子能平着将鱼推动了（小火煎1分钟左右），再煎另一面，不要随意翻动。这样做也不易溅油哦。( y& x6 E4 r! X. n# c; G3 o
% r: b8 t& l) H9 {: X% X$ mtvb now,tvbnow,bttvb4、给鱼抹上鸡蛋液再下锅煎www1.tvboxnow.com( H* I/ _$ F; t8 l, W3 A
$ e0 t/ t6 X: A$ N4 t. k+ k3 I公仔箱論壇（1）用生姜在锅里擦一遍，然后放油烧热；* A! M/ t- G5 R6 C' r4 \
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（2）鱼下油锅前，表面抹一层鸡蛋液；
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8 b- _# _$ d F1 d- D( y+ Y公仔箱論壇（3）用不沾锅，最好是平底的那种，这样煎鱼比较方便；+ M& n/ G* T0 j1 ^8 R* Z$ s
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（4）可以多带点油，油温热后就下鱼，调节火候至小，慢慢地煎。& c x5 d3 T/ _1 j: d5 @
% ]% M5 ]% u7 F2 i5、电饼铛煎鱼，不用翻面！
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用电饼铛煎鱼，不用翻面，也自然两面金黄了，很好用！电饼铛本身就有不粘功能，煎鱼可以少少刷一点油。煎好的鱼，外焦里嫩，特别好吃！ ）tvb now,tvbnow,bttvb- ~% g8 p/ j, r! {" n5 `
) D5 a- } d# Y6、热锅，姜片擦锅，再倒油tvb now,tvbnow,bttvb' W- s- }! w9 j% z8 d: m
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锅要热，油要凉，倒油前用鲜姜擦锅。
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7 k$ v& m6 z( \! D公仔箱論壇7、终极大招：煎好一面后关火，等鱼凉了再翻身继续煎TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ O. U5 s) f. g+ r% M* {
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一面煎好后直接关火，休息十几分钟等油温降下来再翻另一面继续煎。 |
發表於 2017-1-9 04:55 PM
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