三条要领一定记住
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, B6 f5 C8 T* A! F' oTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1、煎鱼之前用厨房纸把鱼身擦干，或者沥干水分；
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2、小火煎鱼，避免油温过高把鱼煎糊；TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 Q5 K g+ O; [/ s: d% K! a+ y; d" i
% H% l' C, Q( J8 i5 R, t/ @1 gtvb now,tvbnow,bttvb3、鱼入锅后不要随意翻动，待一面完全煎好后再翻身煎另一面。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- A& U9 c: U) O& t$ m6 t9 |
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5 H* e% r$ q4 |7 A) |TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。屡试不爽的煎鱼小窍门大蒐罗 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! k" R+ s/ r9 N. R0 X
7 R% Q" z0 T& n1 n8 H1、冷锅冷油，加一杓淀粉，任何锅都适用www1.tvboxnow.com8 h2 Q$ e' c" j
! K- U+ P1 @& ?在锅（平底锅或炒菜锅都可以）里加入适量油，加入一小杓干淀粉，晃动锅使淀粉和油在锅里分布基本均匀，然后开火，待油七分热，下鱼煎，鱼定型后再翻身。这样做不但鱼皮不破，而且不会溅油，不用担心会被烫着。 公仔箱論壇# `9 }. f8 E* m3 d: U4 ~- c
% p0 u2 f7 Q+ I. Y i公仔箱論壇2、热锅热油，加一点盐
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: B! @% m/ e% b- `% G9 p0 P空锅烧热，放油，待油烧热，油里放点盐，待盐在油里溶解，晃动锅，让油跑满锅面，再放鱼开始煎。简单，屡试不爽！
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3、给鱼抹上粉再下锅煎& c7 i; t$ [6 J/ K! w/ j
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鱼洗干净后沥干水分，两面拍上薄薄的一层普通面粉或者淀粉。加热锅里的油（油要稍多一些），烧至有点冒烟，放鱼，先煎一面，拿铲子能平着将鱼推动了（小火煎1分钟左右），再煎另一面，不要随意翻动。这样做也不易溅油哦。
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. Z, E! g. b- G1 n) z% e7 j公仔箱論壇4、给鱼抹上鸡蛋液再下锅煎$ Y2 K" {/ y2 s) M' M
7 H" ]* e: P7 X2 s9 qtvb now,tvbnow,bttvb（1）用生姜在锅里擦一遍，然后放油烧热；& u0 J, P* b# V6 @5 j
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（2）鱼下油锅前，表面抹一层鸡蛋液；www1.tvboxnow.com* l' L/ X. {, R1 p1 k6 r: T
4 |& B4 G, R9 ^& G2 f5 x（3）用不沾锅，最好是平底的那种，这样煎鱼比较方便；
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% k" A" a5 B% a7 W# Nwww1.tvboxnow.com（4）可以多带点油，油温热后就下鱼，调节火候至小，慢慢地煎。
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2 c8 a8 ?" m2 ]www1.tvboxnow.com5、电饼铛煎鱼，不用翻面！
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用电饼铛煎鱼，不用翻面，也自然两面金黄了，很好用！电饼铛本身就有不粘功能，煎鱼可以少少刷一点油。煎好的鱼，外焦里嫩，特别好吃！ ）公仔箱論壇9 G+ y; \3 T. ?3 ~4 G. q" o
" o( f5 ]5 @! t H" a( t6、热锅，姜片擦锅，再倒油
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5 M5 Z' j* d( u, A6 A锅要热，油要凉，倒油前用鲜姜擦锅。
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7、终极大招：煎好一面后关火，等鱼凉了再翻身继续煎
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3 Y4 |# P, S4 `2 _( z+ J公仔箱論壇一面煎好后直接关火，休息十几分钟等油温降下来再翻另一面继续煎。 |
發表於 2017-1-9 04:55 PM
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