三条要领一定记住
: j7 H' b9 `" ITVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
+ j) l9 f5 i! q$ p) Ktvb now,tvbnow,bttvb1、煎鱼之前用厨房纸把鱼身擦干，或者沥干水分；; G7 B3 S% T, b v: X! b
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2、小火煎鱼，避免油温过高把鱼煎糊；
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3、鱼入锅后不要随意翻动，待一面完全煎好后再翻身煎另一面。 7 j2 H$ S ~' t9 x/ t
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$ R- r' V1 F7 s) D u* o. Q; A' { B Owww1.tvboxnow.com屡试不爽的煎鱼小窍门大蒐罗
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7 E* X% w V4 X5 Q, ^# Fwww1.tvboxnow.com1、冷锅冷油，加一杓淀粉，任何锅都适用www1.tvboxnow.com6 [2 O: ~8 O* N8 T K1 s8 ^) K
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在锅（平底锅或炒菜锅都可以）里加入适量油，加入一小杓干淀粉，晃动锅使淀粉和油在锅里分布基本均匀，然后开火，待油七分热，下鱼煎，鱼定型后再翻身。这样做不但鱼皮不破，而且不会溅油，不用担心会被烫着。
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8 S1 K' u1 p+ X2 F: {2、热锅热油，加一点盐
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- r" E! L% M+ F9 I6 Pwww1.tvboxnow.com空锅烧热，放油，待油烧热，油里放点盐，待盐在油里溶解，晃动锅，让油跑满锅面，再放鱼开始煎。简单，屡试不爽！ . x% `2 E8 p8 \7 z Q4 k5 `2 R
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3、给鱼抹上粉再下锅煎公仔箱論壇: a$ Q8 k- c% F( A
7 C, p$ e; y6 g. }; p5 A鱼洗干净后沥干水分，两面拍上薄薄的一层普通面粉或者淀粉。加热锅里的油（油要稍多一些），烧至有点冒烟，放鱼，先煎一面，拿铲子能平着将鱼推动了（小火煎1分钟左右），再煎另一面，不要随意翻动。这样做也不易溅油哦。www1.tvboxnow.com! N9 R) T: E5 F8 _5 s
: x m/ v$ I7 [TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4、给鱼抹上鸡蛋液再下锅煎
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（1）用生姜在锅里擦一遍，然后放油烧热；
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（2）鱼下油锅前，表面抹一层鸡蛋液；
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（3）用不沾锅，最好是平底的那种，这样煎鱼比较方便；
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, s# I/ P0 r4 @4 \tvb now,tvbnow,bttvb（4）可以多带点油，油温热后就下鱼，调节火候至小，慢慢地煎。
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) p) g# |8 [) O( C' PTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5、电饼铛煎鱼，不用翻面！4 R% Y k) K: E$ q. c3 Z6 L
. V! v/ f( D. m! n" K4 o) Owww1.tvboxnow.com用电饼铛煎鱼，不用翻面，也自然两面金黄了，很好用！电饼铛本身就有不粘功能，煎鱼可以少少刷一点油。煎好的鱼，外焦里嫩，特别好吃！ ）, \# L: o6 a- ?; a4 K7 w/ w
* }% M. T( E8 J4 N公仔箱論壇6、热锅，姜片擦锅，再倒油
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锅要热，油要凉，倒油前用鲜姜擦锅。 tvb now,tvbnow,bttvb* R7 | @% v* e, c# v: w2 M4 P
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7、终极大招：煎好一面后关火，等鱼凉了再翻身继续煎www1.tvboxnow.com; H6 y# O( ?& u5 w- h* w8 i& I8 \5 ?
( K% Y! ]: a+ L0 B. U ^www1.tvboxnow.com一面煎好后直接关火，休息十几分钟等油温降下来再翻另一面继续煎。 |
發表於 2017-1-9 04:55 PM
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