為慶賀農曆新年的來臨，帝苑酒店為大家預備了多款賀年糕點及美食，而帝苑軒更首推限量版至尊蘿蔔糕，由中菜行政總廚何偉成師傅親自挑選日本高質材料，並以獨家配方親手製作，用料十足。www1.tvboxnow.com( S7 g: y5 s# S% u/ y9 S
精選日本材料TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( v9 Z, X f- Y% U% d
何師傅選用了每棵逾兩斤重的日本大根蘿蔔來炮製蘿蔔糕。他解釋，日本大根蘿蔔味重，多汁清甜；臘腸臘肉則選用本地製造，肥瘦適中，具天然豉油鮮味和玫瑰露的香味；而珧柱和冬菇也來自日本，完整厚大，0 G* i8 z2 m; q4 j; O9 {
還有特級蝦米，香味特別濃郁。由切蘿蔔開始至蒸糕過程，全用人手處理。吃時建議切片約1.5厘米厚，用慢火煎香，食落有啖啖清甜蘿蔔肉，而臘味香濃，入口鬆化。
( u1 s" L0 \- ?! \另外，唯港薈天外天中菜廳則與「住好啲」首度攜手，呈獻限量版賀年禮盒，帶來3款傳統糕點滋味。賀年糕點包括迎春金糖年糕、金腿珧柱蘿蔔糕及臘味珧柱芋頭糕，並配以徐師傅自家製的XO醬或椰子醬品嘗。賀年糕點方面，取材自中國傳統的木刻版畫工藝，選用明亮搶眼的喜慶顏色，以眾多公雞圖案拼湊出朝氣勃勃的氛圍，寓意新一年喜氣洋洋。
. ?/ X Y! e6 G0 J7 {* n& G# v3 ~8 \ V2 H
d7 K0 f$ o9 E: ^8 M' @公仔箱論壇 www1.tvboxnow.com6 @. B. w( ]- w, R5 S
' L5 N' o" i$ U5 q9 X) B
, [. ^" G" u* M5 p5 J8 j9 k |
發表於 2017-1-16 04:06 AM
| 
