[美食介紹] 懷舊隨意小酌

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老朋友在「陸羽茶室」作隨意小酌之局，雖然只得六人菜餚五道，份量相當豐盛。
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一、菜薳膶腸生魚卷；二、西洋菜南北杏燉鮮陳腎；三、古法鹽焗雞；四、霸王鴨；五、煲臘味飯（加油鴨髀）。沒有什麼山珍海錯名貴奢食，卻是萬古長青的佳餚妙饌。tvb now,tvbnow,bttvb, B4 J: t6 R5 u+ W# X' f, a5 H; i

2 \+ v# u: @0 z7 @: |# _+ [% f! Awww1.tvboxnow.com「生魚卷」是以雙飛生魚片捲膶腸泡嫰油。% S: M5 U. D/ j/ x$ H# o; J. m
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「西洋菜燉鮮陳腎」一向被視為保健好湯，近年不知如何似有逐漸淡出之勢，未知是否因賣不起價之故。
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9 ]' k4 ^" D/ ~" V$ C& \公仔箱論壇「古法鹽焗雞」是以炒熱生鹽把雞焗熟，工序繁複費時甚久，故市面「鹽焗雞」多採走捷徑新法。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& E( K% _! w8 d0 `9 A8 R% |

$ U+ a# A3 K6 p# N4 P「陸羽古法鹽焗雞」據《陸羽茶室歷史回眸》所載——
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" C0 S5 r, m7 J7 J- }% F7 v公仔箱論壇主料：光雞一隻約二斤四両。
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  f1 e3 @6 u% Pwww1.tvboxnow.com醃料：鹽、沙薑粉、乾葱。
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做法：一、將鹽、沙薑粉、乾葱塞進雞腔內抹勻，醃兩小時；二、大火隔水蒸雞五分鐘；三、用老抽搽勻全隻雞身；四、吊起風乾四小時；五、雞以食用砂紙包裹；六、大粒粗鹽用大火炒半小時；七、將雞放落炒熱的鹽鍋裏，用鹽覆埋好，加蓋焗20分鐘至熟；八、取出雞隻處理後上枱。以沙薑、油、鹽調味助食。公仔箱論壇1 n/ s8 p- D8 R

, [0 M7 \3 b& X& Etvb now,tvbnow,bttvb「霸王鴨」有4個鹹蛋黃，加上蓮子、百合、芡實、薏米八寶饀料份量豐盛可想而知。「煲臘味飯」可有可無，意思一下而已。