三条要领一定记住 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) ?1 l8 @5 E1 `1 e5 w9 a
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1、煎鱼之前用厨房纸把鱼身擦干，或者沥干水分；tvb now,tvbnow,bttvb2 R& V& H0 W% N) k& U# I
+ a( c7 M( [) |6 @, K公仔箱論壇2、小火煎鱼，避免油温过高把鱼煎糊；
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! {! b- Y& |" x g4 ^1 w4 B公仔箱論壇3、鱼入锅后不要随意翻动，待一面完全煎好后再翻身煎另一面。
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$ S+ A- Y3 E/ w2 Stvb now,tvbnow,bttvb屡试不爽的煎鱼小窍门大蒐罗
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, E P) s) f; L( |6 {8 A/ q公仔箱論壇1、冷锅冷油，加一杓淀粉，任何锅都适用
, P* i0 U O9 J" [' Z: B4 f: {TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
: n+ C) m$ ~ M3 ]公仔箱論壇在锅（平底锅或炒菜锅都可以）里加入适量油，加入一小杓干淀粉，晃动锅使淀粉和油在锅里分布基本均匀，然后开火，待油七分热，下鱼煎，鱼定型后再翻身。这样做不但鱼皮不破，而且不会溅油，不用担心会被烫着。 tvb now,tvbnow,bttvb- \ P! k5 |2 P7 z
4 d) g% f1 W/ Gwww1.tvboxnow.com2、热锅热油，加一点盐
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空锅烧热，放油，待油烧热，油里放点盐，待盐在油里溶解，晃动锅，让油跑满锅面，再放鱼开始煎。简单，屡试不爽！ tvb now,tvbnow,bttvb A% m# ~' z0 o
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3、给鱼抹上粉再下锅煎
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鱼洗干净后沥干水分，两面拍上薄薄的一层普通面粉或者淀粉。加热锅里的油（油要稍多一些），烧至有点冒烟，放鱼，先煎一面，拿铲子能平着将鱼推动了（小火煎1分钟左右），再煎另一面，不要随意翻动。这样做也不易溅油哦。
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+ x+ Y/ Q4 y b7 rTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4、给鱼抹上鸡蛋液再下锅煎$ T, A% l/ c) ?6 R5 J$ V/ {
/ f! G* X1 p- _, G1 p hTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。（1）用生姜在锅里擦一遍，然后放油烧热；
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6 [- z1 Q* z) E! K2 Q, Z" |1 `（2）鱼下油锅前，表面抹一层鸡蛋液；TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- f: M# x( B% ?8 t
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（3）用不沾锅，最好是平底的那种，这样煎鱼比较方便；www1.tvboxnow.com- h9 v& r2 m. H- k" a
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（4）可以多带点油，油温热后就下鱼，调节火候至小，慢慢地煎。
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& f) c' y( U5 j5 |6 ?tvb now,tvbnow,bttvb5、电饼铛煎鱼，不用翻面！
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用电饼铛煎鱼，不用翻面，也自然两面金黄了，很好用！电饼铛本身就有不粘功能，煎鱼可以少少刷一点油。煎好的鱼，外焦里嫩，特别好吃！ ）
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6、热锅，姜片擦锅，再倒油公仔箱論壇; f. y R$ e1 D
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锅要热，油要凉，倒油前用鲜姜擦锅。 公仔箱論壇9 c5 |& m9 X* N3 F5 h
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7、终极大招：煎好一面后关火，等鱼凉了再翻身继续煎
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一面煎好后直接关火，休息十几分钟等油温降下来再翻另一面继续煎。
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發表於 2017-1-28 05:42 PM
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