三条要领一定记住
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$ T) N2 W# d6 R# ^' h! ~www1.tvboxnow.com1、煎鱼之前用厨房纸把鱼身擦干，或者沥干水分；
+ \$ G4 ]4 {: d8 cTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
% y( m( {7 `; j) m5 S& w# Y, B' e$ U2、小火煎鱼，避免油温过高把鱼煎糊；www1.tvboxnow.com$ V: G$ t* u# i, u( E- t, y2 X# y
7 l; e6 V$ W N' B2 c- Z公仔箱論壇3、鱼入锅后不要随意翻动，待一面完全煎好后再翻身煎另一面。
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屡试不爽的煎鱼小窍门大蒐罗 www1.tvboxnow.com5 ^8 F( o7 U/ L: N- c
! Z1 n# Q: J' h) L3 cwww1.tvboxnow.com1、冷锅冷油，加一杓淀粉，任何锅都适用
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在锅（平底锅或炒菜锅都可以）里加入适量油，加入一小杓干淀粉，晃动锅使淀粉和油在锅里分布基本均匀，然后开火，待油七分热，下鱼煎，鱼定型后再翻身。这样做不但鱼皮不破，而且不会溅油，不用担心会被烫着。
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2、热锅热油，加一点盐
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! W+ M- Q, f4 {& X) ptvb now,tvbnow,bttvb空锅烧热，放油，待油烧热，油里放点盐，待盐在油里溶解，晃动锅，让油跑满锅面，再放鱼开始煎。简单，屡试不爽！ tvb now,tvbnow,bttvb5 c. f, U/ \7 {' ]) w
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3、给鱼抹上粉再下锅煎8 _% w% q$ R# a8 K, h
( N; D3 A u K& v7 G8 I鱼洗干净后沥干水分，两面拍上薄薄的一层普通面粉或者淀粉。加热锅里的油（油要稍多一些），烧至有点冒烟，放鱼，先煎一面，拿铲子能平着将鱼推动了（小火煎1分钟左右），再煎另一面，不要随意翻动。这样做也不易溅油哦。% N' ?8 i) R j! _5 N
( `& b$ b$ U7 ^& A6 ?2 l4、给鱼抹上鸡蛋液再下锅煎TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 Q7 p4 P! O' \6 [9 X# n1 y4 n! B
" P4 `, `1 t& B5 |; f. o" O公仔箱論壇（1）用生姜在锅里擦一遍，然后放油烧热；$ ]1 M) n J. v0 s2 ^9 d
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（2）鱼下油锅前，表面抹一层鸡蛋液；
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+ ]' V5 C6 u% Q+ p（3）用不沾锅，最好是平底的那种，这样煎鱼比较方便；tvb now,tvbnow,bttvb5 t) ^4 c4 n/ ]+ n1 g
9 Q# n) U2 b% {* C公仔箱論壇（4）可以多带点油，油温热后就下鱼，调节火候至小，慢慢地煎。9 R' n6 V8 J$ W3 m: S; K; M
' t3 w: a# X3 s; {3 ~' C8 W* g, ctvb now,tvbnow,bttvb5、电饼铛煎鱼，不用翻面！
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4 N' D+ [, g5 Q7 @% pwww1.tvboxnow.com用电饼铛煎鱼，不用翻面，也自然两面金黄了，很好用！电饼铛本身就有不粘功能，煎鱼可以少少刷一点油。煎好的鱼，外焦里嫩，特别好吃！ ）
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6、热锅，姜片擦锅，再倒油www1.tvboxnow.com: T# @; B5 P' F% x' k
' _* g0 d2 t3 ]- T5 Y$ uwww1.tvboxnow.com锅要热，油要凉，倒油前用鲜姜擦锅。 2 n, w/ {4 b% }$ ?# L
0 F& j- W0 B$ s; jTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7、终极大招：煎好一面后关火，等鱼凉了再翻身继续煎
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一面煎好后直接关火，休息十几分钟等油温降下来再翻另一面继续煎。' u- a, o5 V! o- i6 F$ i, _
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發表於 2017-1-28 05:42 PM
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