三条要领一定记住 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ `, n) U G0 h3 r* O" m* p, x
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1、煎鱼之前用厨房纸把鱼身擦干，或者沥干水分；
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2、小火煎鱼，避免油温过高把鱼煎糊；tvb now,tvbnow,bttvb% Z. ]/ T2 p% a# F
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3、鱼入锅后不要随意翻动，待一面完全煎好后再翻身煎另一面。
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屡试不爽的煎鱼小窍门大蒐罗
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0 ?6 X: s( Z# q; c$ [" ^tvb now,tvbnow,bttvb1、冷锅冷油，加一杓淀粉，任何锅都适用
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9 d& q& i9 y( ~, W6 J6 u; M# L% Uwww1.tvboxnow.com在锅（平底锅或炒菜锅都可以）里加入适量油，加入一小杓干淀粉，晃动锅使淀粉和油在锅里分布基本均匀，然后开火，待油七分热，下鱼煎，鱼定型后再翻身。这样做不但鱼皮不破，而且不会溅油，不用担心会被烫着。
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2、热锅热油，加一点盐tvb now,tvbnow,bttvb$ o4 |: V' W* l+ u9 k6 ]
9 L' I# q% a- ^6 {空锅烧热，放油，待油烧热，油里放点盐，待盐在油里溶解，晃动锅，让油跑满锅面，再放鱼开始煎。简单，屡试不爽！
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3、给鱼抹上粉再下锅煎
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鱼洗干净后沥干水分，两面拍上薄薄的一层普通面粉或者淀粉。加热锅里的油（油要稍多一些），烧至有点冒烟，放鱼，先煎一面，拿铲子能平着将鱼推动了（小火煎1分钟左右），再煎另一面，不要随意翻动。这样做也不易溅油哦。0 w" x1 M y( h; y- ]: W
+ T1 \5 V( C0 ~! z2 ?, [+ [& E! Y9 dwww1.tvboxnow.com4、给鱼抹上鸡蛋液再下锅煎% ~2 x9 y, M+ Y0 `
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（1）用生姜在锅里擦一遍，然后放油烧热；www1.tvboxnow.com: H& U9 {! E5 A' @: t9 G+ _. Q+ l6 c
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（2）鱼下油锅前，表面抹一层鸡蛋液；
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& }7 X0 M) M" D9 Q( E& {（3）用不沾锅，最好是平底的那种，这样煎鱼比较方便；( t" |6 \2 I$ Q' ~0 T6 j" L
1 E* s( M0 ?/ d% oTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。（4）可以多带点油，油温热后就下鱼，调节火候至小，慢慢地煎。
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5、电饼铛煎鱼，不用翻面！www1.tvboxnow.com+ O- B/ R$ c/ |" w A/ j1 H! w
3 j; x- r$ [8 f; X3 z; V* Z b用电饼铛煎鱼，不用翻面，也自然两面金黄了，很好用！电饼铛本身就有不粘功能，煎鱼可以少少刷一点油。煎好的鱼，外焦里嫩，特别好吃！ ）# n6 p$ d {7 |+ ?5 M
. Q7 i5 j. G$ Z% k# P; ZTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6、热锅，姜片擦锅，再倒油
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2 Q, d$ B/ q t, V& d/ n% C u% k锅要热，油要凉，倒油前用鲜姜擦锅。
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7、终极大招：煎好一面后关火，等鱼凉了再翻身继续煎www1.tvboxnow.com& a6 \9 u+ |7 Q' K, ]7 S
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一面煎好后直接关火，休息十几分钟等油温降下来再翻另一面继续煎。
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發表於 2017-1-28 05:42 PM
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