三条要领一定记住 www1.tvboxnow.com# T$ X9 I, p; z) w1 z0 R
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1、煎鱼之前用厨房纸把鱼身擦干，或者沥干水分；公仔箱論壇0 O' a' F1 ~' U" e! z. P
" K! q1 u: W2 ?5 r- g, a) q; R3 L2 v3 ZTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2、小火煎鱼，避免油温过高把鱼煎糊；& x) v; M& L8 f0 j8 A7 }
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3、鱼入锅后不要随意翻动，待一面完全煎好后再翻身煎另一面。
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% U$ o: m* @: H' ~2 O4 V- @- _+ `公仔箱論壇屡试不爽的煎鱼小窍门大蒐罗
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! Y+ F+ w* j, ]4 K5 F- cTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1、冷锅冷油，加一杓淀粉，任何锅都适用
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在锅（平底锅或炒菜锅都可以）里加入适量油，加入一小杓干淀粉，晃动锅使淀粉和油在锅里分布基本均匀，然后开火，待油七分热，下鱼煎，鱼定型后再翻身。这样做不但鱼皮不破，而且不会溅油，不用担心会被烫着。 www1.tvboxnow.com! E$ a& h1 E, [5 j+ J
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2、热锅热油，加一点盐www1.tvboxnow.com. k0 [$ k9 ^. f' X
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空锅烧热，放油，待油烧热，油里放点盐，待盐在油里溶解，晃动锅，让油跑满锅面，再放鱼开始煎。简单，屡试不爽！ z2 }7 m) @1 ]) u0 M/ t5 h% {
% Q$ T0 |' {' L公仔箱論壇3、给鱼抹上粉再下锅煎www1.tvboxnow.com2 Z- d, F2 a/ M/ x7 L- d1 _/ @9 R
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鱼洗干净后沥干水分，两面拍上薄薄的一层普通面粉或者淀粉。加热锅里的油（油要稍多一些），烧至有点冒烟，放鱼，先煎一面，拿铲子能平着将鱼推动了（小火煎1分钟左右），再煎另一面，不要随意翻动。这样做也不易溅油哦。
7 x: T. m W! L! ]+ mTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 N0 L7 A6 g' {# D/ R+ M5 G8 B+ i
4、给鱼抹上鸡蛋液再下锅煎www1.tvboxnow.com: d; w' @& R0 M& K
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（1）用生姜在锅里擦一遍，然后放油烧热；TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 n- t( a0 i3 ]1 r5 o: e
* t- F! [" l# {% U: V' O公仔箱論壇（2）鱼下油锅前，表面抹一层鸡蛋液；公仔箱論壇: \! ~* I- V! k' @& e Z- h, G
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（3）用不沾锅，最好是平底的那种，这样煎鱼比较方便；tvb now,tvbnow,bttvb! N8 E6 u2 t4 B
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（4）可以多带点油，油温热后就下鱼，调节火候至小，慢慢地煎。
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6 B2 }/ {4 L5 Q) K0 G& z公仔箱論壇5、电饼铛煎鱼，不用翻面！
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* g' l& v* L0 r8 W用电饼铛煎鱼，不用翻面，也自然两面金黄了，很好用！电饼铛本身就有不粘功能，煎鱼可以少少刷一点油。煎好的鱼，外焦里嫩，特别好吃！ ）www1.tvboxnow.com" U- w9 ]' ]6 c: F& U, G
% j$ p8 S3 T! r) d7 X" kTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6、热锅，姜片擦锅，再倒油
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8 X! [. e$ l5 ]9 K% F锅要热，油要凉，倒油前用鲜姜擦锅。
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8 J2 |. E& \) d% M; x! Z6 z' m J$ v7、终极大招：煎好一面后关火，等鱼凉了再翻身继续煎
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一面煎好后直接关火，休息十几分钟等油温降下来再翻另一面继续煎。/ @6 L$ s2 J* o2 t }4 v
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發表於 2017-1-28 05:42 PM
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