三条要领一定记住 5 d$ ^ c1 n4 [* T- i
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1、煎鱼之前用厨房纸把鱼身擦干，或者沥干水分；# c+ m3 E! F1 v1 Q: T& O) E
" Y7 ]/ p0 c' `4 LTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2、小火煎鱼，避免油温过高把鱼煎糊；公仔箱論壇/ i/ F3 `: Y' r9 Z5 M& ~( B* e
8 U8 B& h/ H5 l- A! F/ B, E# Y公仔箱論壇3、鱼入锅后不要随意翻动，待一面完全煎好后再翻身煎另一面。
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屡试不爽的煎鱼小窍门大蒐罗 www1.tvboxnow.com3 [5 G6 m# l+ o
) I3 _* d/ k( E4 }TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1、冷锅冷油，加一杓淀粉，任何锅都适用
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在锅（平底锅或炒菜锅都可以）里加入适量油，加入一小杓干淀粉，晃动锅使淀粉和油在锅里分布基本均匀，然后开火，待油七分热，下鱼煎，鱼定型后再翻身。这样做不但鱼皮不破，而且不会溅油，不用担心会被烫着。 ' S3 L* b# Y& j
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2、热锅热油，加一点盐TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ x' Z) ?* [6 Z5 Z
6 K* d, M3 t! x7 S空锅烧热，放油，待油烧热，油里放点盐，待盐在油里溶解，晃动锅，让油跑满锅面，再放鱼开始煎。简单，屡试不爽！
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3、给鱼抹上粉再下锅煎
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- T. m) D+ Z. {1 r% E公仔箱論壇鱼洗干净后沥干水分，两面拍上薄薄的一层普通面粉或者淀粉。加热锅里的油（油要稍多一些），烧至有点冒烟，放鱼，先煎一面，拿铲子能平着将鱼推动了（小火煎1分钟左右），再煎另一面，不要随意翻动。这样做也不易溅油哦。
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4、给鱼抹上鸡蛋液再下锅煎TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' A$ d9 B" T' O
% ?" h, D5 f _. u' x, Z: uwww1.tvboxnow.com（1）用生姜在锅里擦一遍，然后放油烧热；公仔箱論壇+ T7 M ^( a/ J% @2 [
( p% |! A" A* L3 H+ c9 Z/ p, {$ B（2）鱼下油锅前，表面抹一层鸡蛋液；
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（3）用不沾锅，最好是平底的那种，这样煎鱼比较方便；6 P. ]/ q- J& e4 x
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（4）可以多带点油，油温热后就下鱼，调节火候至小，慢慢地煎。tvb now,tvbnow,bttvb: \2 C0 U5 G! k
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5、电饼铛煎鱼，不用翻面！: F( h: `% I! T2 ^, F8 Y
' a% h( y' O: j: `* h8 C- o" R. X公仔箱論壇用电饼铛煎鱼，不用翻面，也自然两面金黄了，很好用！电饼铛本身就有不粘功能，煎鱼可以少少刷一点油。煎好的鱼，外焦里嫩，特别好吃！ ）
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6 [' ?: X' {! G+ @' M mwww1.tvboxnow.com6、热锅，姜片擦锅，再倒油
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锅要热，油要凉，倒油前用鲜姜擦锅。
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5 W1 i' w' S/ ]7、终极大招：煎好一面后关火，等鱼凉了再翻身继续煎
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一面煎好后直接关火，休息十几分钟等油温降下来再翻另一面继续煎。www1.tvboxnow.com; {" ?' Y7 `2 c" H2 Q8 Q
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發表於 2017-1-28 05:42 PM
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