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材料：
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a。牛腩肉1公斤(大約) 公仔箱論壇! j8 C& h5 B" ~5 q3 a1 k( G1 u% y
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b。洋蔥2(大)-4(小)個，切大片
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c。紅蘿蔔1條，切塊
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d。蒜粉garlic powder 1/2小匙，teaspoon (或蒜頭2粒，切碎)
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e。月桂葉bay leaves 3-4片(可省略) tvb now,tvbnow,bttvb. T4 C% t# ? [! C
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f。匈牙利紅椒粉paprika 2大匙table spoon
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: F p8 y, [ v O* F8 fg。俄力岡葉oregano leaves (乾) 1小匙2 x' x# K" ~ u( R
+ }6 d! t$ c" ~! J8 x8 H4 Oh。蕃茄糊tomato paste 1小罐
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& s" i& x6 Z9 g' @TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。i。辣椒粉1大匙(不喜辣者可減免) Y7 ?+ }0 {/ j! E# \
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j。糖2小匙(可自行加減或省略) tvb now,tvbnow,bttvb& k& d8 t3 M) }" e5 l0 U) q) `9 m4 M
+ p% ^9 i9 }8 B( Z& r# htvb now,tvbnow,bttvbk。鹽適量
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( |; m- q% ]- \3 Y7 j. i) Z公仔箱論壇l。胡椒粉少許TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 \. E9 u4 r" B) B# z
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m。牛肉高湯五杯以上(或蓋過材料)，可用清水加牛肉高湯粒代替tvb now,tvbnow,bttvb- A/ I" t0 m/ p! f: \! C
G9 r) [" p {TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。n。洋香菜葉parsley leaves (乾)少許，盤飾用(可省略)
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做法：9 C' k) s$ b* A' Q- G3 V; K
0 P- }# A' g7 ~1。將牛腩洗淨切塊.用紅椒粉醃片刻
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2。炒鍋注入一杯油，將牛腩表面煎黃，撈起備用
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( M, J4 F* O) y9 T% j3 L. Ttvb now,tvbnow,bttvb3。炒鍋留一些油，將bc爆炒1分鐘，(若用蒜頭亦在此時加入)，加入番茄糊拌炒，並注入高湯，用大火燒滾，加入牛肉塊及其他材料(n除外)3 W8 P3 x( E1 Z2 V1 v6 }3 b
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4。將(3)倒入快鍋(壓力鍋)，高湯蓋過材料，鹹度調至剛好，快煮30-40分鐘即可，(若開鍋嚐試覺得太淡或太鹹，此時亦可稍微收乾湯汁至濃稠或再加水) 公仔箱論壇, e5 Y8 C9 w. ]0 m+ q
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註：- s: K% {3 ?" A( r7 S( n) h' m
若用細火慢燉，牛肉會比較入味，如果用燉的，洋蔥及紅蘿蔔在最後30-40分鐘再加入即可，其他調味料可先加入與肉同燉. ....或者( 2)之後，先用高湯將肉燉煮1.5小時，再加入其他材料燉至完成。 |
發表於 2008-7-3 03:21 PM
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