& {$ `( v7 N- M7 `TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。法國經典巨著《追憶似水年華》細膩地刻畫出十九世紀末、二十世紀初的法國上流社會和文人雅士的心理情緒分析，成為了「意識流」小說的先河。當中小說主角因瑪德蓮蛋糕憶起自己的童年，從而帶出了整部小說故事。瑪德蓮蛋糕多次於文章中出現，因此這蛋糕漸漸成了作者普魯斯特與意識流小說的符號與象徵，亦是法國人心目中最重要的小甜點之一。www1.tvboxnow.com8 h W" q5 t5 S) z1 {) S
瑪德蓮蛋糕（Madeleine, Petite Madeleine）是源自法國東北部洛林區的Commercy和Liverdun中一種貝殼形狀的小蛋糕，太約於1755年發明。瑪德蓮蛋糕的精髓在於迷人的香氣與口感，香甜的奶油與檸檬的清香，讓其成為法國人最喜歡的配茶甜點。真正把瑪德蓮蛋糕發揚到全世界的人，就是創作《追憶似水年華》的法國作家馬塞爾．普魯斯特（Marcel Proust），小說角色於冬天吃着由母親送上的熱茶與瑪德蓮蛋糕，讓他憶起了塵封已久的過往記憶……因為這本書，也將瑪德蓮蛋糕傳遍全世界。在2006年歐洲日，歐洲聯盟輪任主席國奧地利發起的歐洲咖啡館活動中，瑪德蓮蛋糕更被選為代表法國的甜食。- o7 P& \" f7 e# K/ x/ }- C
www1.tvboxnow.com3 m* ^9 m- J; V$ x* j) }
, [! n8 ~2 x2 `公仔箱論壇0 d3 U4 p/ h: _5 m
* v: V7 {# U/ h$ [* U! V' B/ r! _
( @3 w" S# S% T7 w+ F3 \7 F: d
公仔箱論壇( R5 y( |) m" b% I
( T) P% } C! ~; g Qwww1.tvboxnow.comtvb now,tvbnow,bttvb7 U9 P# S; r$ V4 t ^0 b5 v
; _5 z& ? L" m4 ]% F, O1 Dtvb now,tvbnow,bttvb茶香四溢 Z3 d- N3 f6 }. v7 l
要製作一個美味的Madeleine並不困難，材料都是最常見的牛奶、牛油、蛋、麵粉、糖等，Dreamix創辦人及主廚King Poon（蛋撻王子）今日就教大家製作這個香鬆美味的小甜點，並在蛋糕中加入伯爵茶葉，令其變得更為芳香，讓人食指大動。King Poon擁有超過11年製作甜品的經驗，他最近於觀塘開設了Dreamix私房菜館，以麵包糕點、分子料理和甜品招徠，帶來別樹一幟的新派菜式。阿King說，瑪德蓮蛋糕外表金黃誘人，剛出爐時表皮香酥美味，要欣賞正宗的瑪德蓮蛋糕，首要看其中央是否有個凸出的小肚臍，而這個小肚臍的關鍵在於用來製作蛋糕的金屬模具、麵糊的打發、烤焗溫度等。tvb now,tvbnow,bttvb9 q5 ]" n! m5 ~! W1 V
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 V; O8 P" y7 q& b( d1 k
! @+ r; y3 F; ^
3 v/ x, z$ u9 [3 o公仔箱論壇www1.tvboxnow.com* m! s8 N, M% H4 k
4 S+ b& N% S7 U2 m- CTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
# U8 W- I7 D* {) }, A公仔箱論壇Dreamix創辦人及主廚King Poon
1 F" S: ?! z& i; h3 S擁有超過11年製作甜品的經驗，中學畢業後加入中華廚藝學院，以第一名名銜畢業，曾先後於多間五星級酒店工作，又於以分子料理著名的米芝蓮星級餐廳Bo Innovation任職甜品部主管。2015年創辦Dreamix。
2 s# d: X- }2 [# B2 ?' Y1 P: Z2 btvb now,tvbnow,bttvb公仔箱論壇& W+ x& h3 j* g+ |
) U9 Z1 @, I2 Z9 n+ Cwww1.tvboxnow.com8 H. L: ?, e4 b# |
" K) H" M! t! }6 c% R) E
tvb now,tvbnow,bttvb- Q r- s8 S3 J, R( m. N6 W
tvb now,tvbnow,bttvb; J1 {! q' B* h4 M* w
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# I1 I% l) h- [5 N- \
2 j1 I+ a+ }6 l, _
( E2 e9 D9 ~* O公仔箱論壇
. ^8 z' Y5 R4 O( {3 T6 u5 s8 c" ctvb now,tvbnow,bttvb 公仔箱論壇: ^) y) f9 h) i
7 T4 y. m" \! S3 {3 @3 p1 I
& I5 W3 q) v( W |
發表於 2017-2-4 04:55 AM
| 
