[甜品] 水磨湯圓

master789

水磨汤圆
6 g. S; {- N! d2 g! }* E, ~$ Q公仔箱論壇水磨汤圆，那真叫既软又糯，入口很有嚼头，吃后满嘴余香。www1.tvboxnow.com. p: y- A0 P, g* k( P

" Y9 _9 W3 K  r- W8 `/ k8 q选料# K  T+ k1 O! M& f0 U

5 H1 N1 ^& `( C  l　　压干的新鲜水磨粉1500克，澄沙馅1000克。
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" f( w! L! N/ R* l: l7 Swww1.tvboxnow.com　　制法 tvb now,tvbnow,bttvb( w, G9 I5 ~% ]& g4 f
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　　1.取水磨粉250克，用适量的水揉和成粉团，拍成饼，当水煮沸时放入锅内，煮成熟芡捞出，浸入冷水。再用水磨粉1250克放人缸中，用双手搓擦，同时把从水中取出的熟芡放入碎粉粒中，揉拌成粉团，盖上湿布，待用。) t0 T: ]+ v4 o9 Y; }: o
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　　2.按量揪剂(每500克20个)，将剂捏成锅形，放入澄沙馅，随后将边逐渐收口，即咸汤团。: E6 b* w* X' D  u: R

; i) X2 m1 K: l, j! m, W8 W+ d　　3.待水煮沸时，将汤团下锅，用勺沿锅边推转，当汤团浮出水面时，加少许冷水，再煮7一8分钟，当汤团的皮看上去是深玉色，有光泽即熟。