美國哈佛大學公共衛生學院一項研究發現，多吃麩質，說不定可以降低罹患第二型糖尿病風險，而較少吃麩質的人，罹患第二型糖尿病的風險比較高。上述研究成果已發表於美國心臟協會所舉辦的2017年流行病學、預防╱生活型態與心臟新陳代謝健康醫學研討會。www1.tvboxnow.com) C) P( P; V1 G$ S
公仔箱論壇8 S6 f: i, _2 \
對麩質敏感的人 只佔一小部分
: d( G: y' v; F) b! X麩質是一種蛋白質，大麥、小麥、黑麥等都含有麩質，由於有麩質成分，麵包與其他烘焙食品在烘烤後會產生嚼勁，食物口感也較有彈性。只有麩質過敏症（Celiac Disease）、對麩質很敏感的人不能吃含麩質食物，而這些人只佔一小部分。現在越來越多人雖然健康卻採行無麩質飲食，目前還缺乏證據證明減少麩質攝取量真能促進長期健康。
! |. n7 j$ x& \8 C1 |3 T! K; N' d0 R8 F& p( q
研究作者美國哈佛大學公共衛生學院營養學系研究員鍾耿（Geng Zong，音譯）表示，無麩質食品的膳食纖維量、微量營養素含量通常比較少，這類產品通常也比較貴，沒有麩質過敏症的人若想透過限制麩質攝取量而預防慢性病，最好重新考慮一下，特別是糖尿病患者，更要謹慎。 Y, c$ {) l/ `1 D
6 e* T5 x# {8 J; X8 t# ?& gtvb now,tvbnow,bttvb吃最多麩質族群 第二型糖尿病機率下降13%tvb now,tvbnow,bttvb' ?& `. `& {9 O2 y! D' Q" [
在這項長期觀察性研究當中，研究員發現，多數受試者一天麩質攝取量多在12公克以下，且麩質攝取量多在這範圍，經過30年追蹤，研究顯示，攝取最多麩質的人，出現第二型糖尿病的風險較低。此外，研究人員也發現，吃較少麩質的人大多也攝取較少穀類纖維，而穀類纖維可以保護身體，減少第二型糖尿病發生。像麵、麵包、穀類食物等，多半都含有麩質。tvb now,tvbnow,bttvb$ L# V0 k' y% g j) J
) `) K" j! Q# o- a6 l9 @9 c# U( o
研究人員調整穀類纖維攝取量等變數後發現，麩質攝取量佔前20%的人，第二型糖尿病風險比攝取量最少者減少13%，而麩質攝取量最少的人，一天所吃麩質不超過4公克。
- g6 t& z7 {% r% I公仔箱論壇
' g! u6 Y% J( n5 iwww1.tvboxnow.com健康飲食、規律運動 都有助預防第二型糖尿病( T! S2 e1 P' c m) y8 |. @
澳洲糖尿病協會（Diabetes Australia）提醒，民眾想降低第二型糖尿病風險，除了要維持健康飲食、規律運動，也要維持健康體重、戒菸。血壓、膽固醇指數等也要控制，這樣才能減少第二型糖尿病威脅。公仔箱論壇! x; |' ]* D& Y" h% y9 l- c; C$ j; l
4 m# Y6 p l# F1 V" ?# K
9 D. u7 Q# |/ c! I" q* p: S
+ I1 z- e8 j {% q" E/ M
' M5 C/ i" Q! C# xwww1.tvboxnow.com
# c+ ?; u6 C4 |- x+ m) {www1.tvboxnow.com
1 O% j7 C+ m2 G) H0 Mtvb now,tvbnow,bttvb
* ?5 B8 L* o' `% V健康醫療網╱記者蘇湘雲報導 |
發表於 2017-3-24 08:52 AM
| 
