(材 料): 0 m7 d! D' P' {/ R- T5 r3 Q
* l1 B J" w6 i% s& @, s! ~$ l, m4 `
帶皮雞胸肉 250公克 / B6 M, k9 ]$ W( r1 g; s
醬油膏 1大匙 tvb now,tvbnow,bttvb7 N' U! X; }3 M4 k# k( J4 i$ X) |
麥芽膏 1小匙
% L7 s% x* k' X3 b! @白胡椒粉 少許
/ D. M$ j g$ Z# E) o! atvb now,tvbnow,bttvb米酒 1小匙
% @ w' F: e2 J糯米 100公克 tvb now,tvbnow,bttvb& e6 q5 u a0 u' P% J
水 100㏄
5 W" j& {* |) i1 l# {! P5 Wwww1.tvboxnow.com乾香菇絲 1朵 www1.tvboxnow.com$ J: i; n3 m- y. Z" u
香油 1大匙
$ B0 C1 L0 q% w/ \2 C蝦米 5公克
) h2 J d- N; u C: q五花肉絲 10公克
' k% Y/ p" `3 t6 H0 @5 o2 ~' wwww1.tvboxnow.com紅蔥頭碎 5公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& ?9 Y1 l/ T$ t8 K8 }# `
太白粉水 適量
/ x$ l1 a n/ t& Pwww1.tvboxnow.com
' N$ _* ?* b! b4 Rwww1.tvboxnow.com(調 味 料): 公仔箱論壇2 z2 c9 [3 @7 F7 R1 W5 A1 E/ }
tvb now,tvbnow,bttvb% T7 h8 Y( H! d3 N. F$ u/ t. j& i' ]
A.醬油 1大匙
1 i8 q! N' ^( M, L糖 1小匙 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 n y! \4 ~1 I' g9 Z* [ a
五香粉 1/8小匙 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' ^- W% R8 |( r. | U& Q; w( Z) B
白胡椒粉 少許 % I* F: }: E4 l3 N7 ?5 }5 f
米酒 1小匙 tvb now,tvbnow,bttvb r T- i0 p& U
香油 少許
/ O; |$ Y& f$ y+ t- `5 o4 TTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。水 100㏄ www1.tvboxnow.com- L3 j. ~' |, _ T0 s
B.蠔油 1大匙 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 D0 ^! V. |8 Y: T0 s5 x
白胡椒粉 少許 公仔箱論壇' @+ K* e: A2 f/ o4 o
米酒 1小匙 www1.tvboxnow.com3 p: o8 s9 {5 m0 l3 w2 l |7 e$ S, j8 e
太白粉水 適量
; T9 v% K1 P& w! D9 x0 wTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 L( K' s4 N( c; h' u
( n5 q7 T# ]0 [; ? L做 法：公仔箱論壇 F4 u2 W; M$ Q* z
tvb now,tvbnow,bttvb8 G$ ~, G2 H( T/ h5 O" p4 J
1.將帶皮雞胸肉洗淨，加入醬油膏、麥芽膏、白胡椒粉、米酒一起醃製30分鐘後，將雞皮朝上放入180℃烤箱中烤15分鐘，取出切片舖在碗內底部備用。
5 x; R2 X$ h" V: B& R5 ~公仔箱論壇2.將糯米泡入水中2小時，撈出瀝乾後放入湯碗中，再加100㏄的水，入蒸籠以中火蒸煮20分鐘後取出備用。 ' y( Q0 c( q" |, I" ?: n/ i
3.乾香菇絲泡水軟化後，取一鍋加入香油，用小火爆香香菇絲、蝦米、五花肉絲、紅蔥頭碎，再繼續加入所有的調味料A，最後用太白粉水芶薄芡後熄火。 公仔箱論壇" F! u. \' f/ ]# P! T/ |
4.將作法3的材料放入作法2的糯米飯中，一起混合攪拌均勻成油飯。
5 S! l1 [4 E9 _$ `3 ^1 t' W+ LTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.將調味料B混合拌勻，以小火煮滾後熄火備用。
* q" x* y6 g5 s2 f5 U+ mtvb now,tvbnow,bttvb6.再將油飯放入作法1的碗中用力緊壓密實，然後再倒扣於盤中，最後澆淋上作法5的醬汁即可。 |
發表於 2008-7-7 10:23 PM
| 
