(材 料):
7 q2 J( o1 `" U- A; ~5 @/ r" ~2 L& ]; M4 l% q1 w- j5 M$ i, P& R
帶皮雞胸肉 250公克
. Z% i N" m; [0 P# c: a2 [醬油膏 1大匙
/ d& h/ C% T4 i `" U# ], zTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。麥芽膏 1小匙
, [! J/ h! N6 P( z4 Y' awww1.tvboxnow.com白胡椒粉 少許
% f! \4 l! _% g0 iwww1.tvboxnow.com米酒 1小匙
9 `. z F- g I) `3 sTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。糯米 100公克 tvb now,tvbnow,bttvb6 U7 w. W9 E" _; |" K4 w
水 100㏄
( q: g0 _" U" PTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。乾香菇絲 1朵 公仔箱論壇; j) [- r% t' F+ K1 s
香油 1大匙 + V1 C7 e: h+ O
蝦米 5公克
$ I5 O- ?2 L1 u# l1 nwww1.tvboxnow.com五花肉絲 10公克 tvb now,tvbnow,bttvb4 r/ [# L2 d1 c, U4 U
紅蔥頭碎 5公克
! V( ~. V7 h( |: Htvb now,tvbnow,bttvb太白粉水 適量 : \, t8 I( z. H* R
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ W) X2 {4 P7 g
(調 味 料): www1.tvboxnow.com& m! _1 n1 y! O9 F- {& k6 Z7 q9 j
) b" p) y9 x7 j( ~5 r8 H
A.醬油 1大匙 % B( k5 S, u) x$ }" x8 t
糖 1小匙 ( R0 }- v1 T9 o, K
五香粉 1/8小匙 I* I6 v3 Z* r ^5 b3 Y
白胡椒粉 少許 4 h; N2 Y2 a Q f) `6 Y' ]# a/ b
米酒 1小匙
- y3 ?5 _, j+ f- v! m3 A) u: w公仔箱論壇香油 少許
4 t3 i' K/ ~( Y- N. x6 _% r0 L水 100㏄
/ D& X( r% W" |$ Fwww1.tvboxnow.comB.蠔油 1大匙
' Q/ x, W4 d I* |' j3 p5 u, f白胡椒粉 少許
) v7 V6 x9 ?! N+ @- w* ]TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。米酒 1小匙
, c0 v2 E% U8 L' N6 hwww1.tvboxnow.com太白粉水 適量
4 ]2 v7 J$ S7 N: K1 m1 _6 Jtvb now,tvbnow,bttvb公仔箱論壇! j& s- A0 \8 s; m8 y. x
9 A7 z y' _/ j F; c5 D做 法：0 G# q7 l* b' t9 ^+ s0 H
www1.tvboxnow.com! k Q- _- t6 _+ P9 j" i5 g4 k
1.將帶皮雞胸肉洗淨，加入醬油膏、麥芽膏、白胡椒粉、米酒一起醃製30分鐘後，將雞皮朝上放入180℃烤箱中烤15分鐘，取出切片舖在碗內底部備用。 " I6 j% c: s. u
2.將糯米泡入水中2小時，撈出瀝乾後放入湯碗中，再加100㏄的水，入蒸籠以中火蒸煮20分鐘後取出備用。
9 _8 Y% [$ C4 W- r! F3.乾香菇絲泡水軟化後，取一鍋加入香油，用小火爆香香菇絲、蝦米、五花肉絲、紅蔥頭碎，再繼續加入所有的調味料A，最後用太白粉水芶薄芡後熄火。
6 n% Y$ [$ {& J9 p. q# X4.將作法3的材料放入作法2的糯米飯中，一起混合攪拌均勻成油飯。
B3 G/ G. l+ b% O5.將調味料B混合拌勻，以小火煮滾後熄火備用。
/ P) p3 x- D; y/ u公仔箱論壇6.再將油飯放入作法1的碗中用力緊壓密實，然後再倒扣於盤中，最後澆淋上作法5的醬汁即可。 |
發表於 2008-7-7 10:23 PM
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