(材 料): tvb now,tvbnow,bttvb* [* m9 Z1 i' T2 E
/ w' @% S( |" @, |1 g0 B; K- Twww1.tvboxnow.com帶皮雞胸肉 250公克 公仔箱論壇" N( {' a) l3 \: }( ]& s+ P/ }
醬油膏 1大匙 www1.tvboxnow.com- q. N& R/ v: H" c
麥芽膏 1小匙 ; l1 M6 u" a) N+ O
白胡椒粉 少許
0 x0 u+ \; {) Y; m3 Cwww1.tvboxnow.com米酒 1小匙
6 ^, b1 }3 m+ [公仔箱論壇糯米 100公克 tvb now,tvbnow,bttvb' Q8 i; w! s* R0 i \" G
水 100㏄
6 C G9 T( K0 r' G乾香菇絲 1朵 www1.tvboxnow.com3 A/ T6 E' w! T0 @1 v: w
香油 1大匙 www1.tvboxnow.com$ o& l$ q8 e. P8 X* L- L) y) `
蝦米 5公克
& f: P/ v! o8 { s五花肉絲 10公克
8 G T6 k& M( V# A+ Dtvb now,tvbnow,bttvb紅蔥頭碎 5公克
$ X, u3 m* _& I5 u太白粉水 適量 . `; U- ]& R/ S1 L
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(調 味 料):
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A.醬油 1大匙
7 g# t4 R) o5 f# M' R& b7 NTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。糖 1小匙 ' P: \) T7 a0 v. W( j
五香粉 1/8小匙
2 B' L3 Y" ~- F# FTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。白胡椒粉 少許 tvb now,tvbnow,bttvb6 M2 D. U" _ B i
米酒 1小匙 公仔箱論壇" Y* N; @% U/ I6 N" t
香油 少許
$ M8 G! w, T" c5 I9 p6 I公仔箱論壇水 100㏄ TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& ?9 ^" W" }6 A" C5 ~8 ^ s
B.蠔油 1大匙 公仔箱論壇, B3 O# q* v+ d( a/ u9 L; g
白胡椒粉 少許
( Y- R) c c0 zTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。米酒 1小匙
8 C/ G# j% I5 d3 W' T' M2 X9 w- Q7 d太白粉水 適量
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TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: A2 S3 z/ m# B, j/ h0 @3 \# `
做 法：
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1.將帶皮雞胸肉洗淨，加入醬油膏、麥芽膏、白胡椒粉、米酒一起醃製30分鐘後，將雞皮朝上放入180℃烤箱中烤15分鐘，取出切片舖在碗內底部備用。
: @6 Q! L) ^' [2 }8 utvb now,tvbnow,bttvb2.將糯米泡入水中2小時，撈出瀝乾後放入湯碗中，再加100㏄的水，入蒸籠以中火蒸煮20分鐘後取出備用。
! G; C9 [3 R7 C; `9 s; L公仔箱論壇3.乾香菇絲泡水軟化後，取一鍋加入香油，用小火爆香香菇絲、蝦米、五花肉絲、紅蔥頭碎，再繼續加入所有的調味料A，最後用太白粉水芶薄芡後熄火。
& G; a# E& I' P& A- E: h' Ptvb now,tvbnow,bttvb4.將作法3的材料放入作法2的糯米飯中，一起混合攪拌均勻成油飯。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, D8 d+ J; A2 |2 ~# Q& B
5.將調味料B混合拌勻，以小火煮滾後熄火備用。 公仔箱論壇6 W/ c6 [0 @5 {3 A3 X, w
6.再將油飯放入作法1的碗中用力緊壓密實，然後再倒扣於盤中，最後澆淋上作法5的醬汁即可。 |
發表於 2008-7-7 10:23 PM
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