材料及份量:
, S( R6 c, A7 P5 ^4 U/ V8 gtvb now,tvbnow,bttvb（一）蛋黃5 隻
' a5 @1 O5 n9 o' Qtvb now,tvbnow,bttvb（二）嫩豆腐8 塊4 {/ c' ?. g' X- s; \- q
（三）肉鬆2 湯匙; Y/ w& e7 I: M5 |& _0 Q Y
（四）剁爛火腿茸1 湯匙
l( {8 w- Y' T0 J, cwww1.tvboxnow.com（五）蝦米1 湯匙，浸軟後剁爛，再用白鑊炒香www1.tvboxnow.com$ U; y" t8 Y9 R/ \( z. q" i
（六）蔥粒1 湯匙
7 Z X, O" t9 B9 _9 h# Z3 i5 H: o（七）油5 大湯匙 調味料:www1.tvboxnow.com9 @9 ~: m# ?& i; J2 D2 p1 K: t
（一）生粉1 湯匙，與上湯4 湯匙拌勻tvb now,tvbnow,bttvb( I; n5 d$ Q+ w/ D% a2 k2 m& ?
（二）上湯4 湯匙
. ^! l* { L F% l- e（三）鹽3/4 茶匙$ n% n7 N$ p! @. I4 z5 y5 K/ E
（四）雞粉1/4 茶匙 tvb now,tvbnow,bttvb% D( A3 x$ M1 o6 C& U9 {; l
6 H) U8 A& @ g" e/ ?4 _7 uwww1.tvboxnow.com製法:公仔箱論壇3 p7 F( }5 o h+ [: l {
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（一）先將豆腐去邊皮，放在大碗內搗碎，然後加入蛋黃5 隻、鹽及雞粉，大力攪勻，再加入生粉水，繼續打勻，最後再加另外之上湯4 湯匙攪勻。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# V- I9 U9 ?* o) c% V! X
0 _# J" ^* O! A公仔箱論壇（二）鑊燒熱，加入油5 大湯匙燒熱，即倒入攪好之蛋黃、豆腐，每次放入2 湯匙入鑊內煎，待所有煎好的豆腐都上碟後，這些豆腐餅會黐在一起，形成一個大餅。
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（三）撒上肉鬆、火腿茸及蝦米茸及蔥粒，即成。www1.tvboxnow.com* F& T: z: Z- d! n1 v% u( p
/ Q% F$ Z2 {+ P2 ~. ^2 H8 v公仔箱論壇 小貼士 ：tvb now,tvbnow,bttvb) k1 R8 R( g" g5 u
7 }4 h2 `. u, p1 u) H公仔箱論壇（一）這是一道北平菜式，簡單易做，但煎炒時要比較有耐心，若煎到散開亦無礙，上碟後自動走回一堆。
3 h: v( m- o: j- K. y t9 oTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
% X* S! g! i' d$ ^- O$ K7 T預備時間：10 分鐘www1.tvboxnow.com1 ^$ ~. @7 l. {
烹煮時間：10 分鐘 |
發表於 2008-7-8 01:15 AM
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