材料及份量:- }1 G# u8 W0 L/ w
（一）蛋黃5 隻
4 Q/ [- ~5 B( q1 t& k& pwww1.tvboxnow.com（二）嫩豆腐8 塊
) y6 W5 [4 r& X! f: q3 H. Stvb now,tvbnow,bttvb（三）肉鬆2 湯匙
" D1 S1 d! \( Q {（四）剁爛火腿茸1 湯匙tvb now,tvbnow,bttvb P: |% Z% i+ _2 w# I A" ^
（五）蝦米1 湯匙，浸軟後剁爛，再用白鑊炒香
$ U. Z! f, k7 l5 F1 p7 s/ `5 Q公仔箱論壇（六）蔥粒1 湯匙
; p3 i0 }4 O, O: J" f2 |www1.tvboxnow.com（七）油5 大湯匙 調味料:
0 z( I p) H- ]+ Y. ~+ n公仔箱論壇（一）生粉1 湯匙，與上湯4 湯匙拌勻
/ x$ z) a6 D. u. E4 [) \- o8 G6 |tvb now,tvbnow,bttvb（二）上湯4 湯匙
0 T1 r ?: W/ G8 uwww1.tvboxnow.com（三）鹽3/4 茶匙
( Z1 E: Q5 G" Q8 w+ RTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。（四）雞粉1/4 茶匙 www1.tvboxnow.com, E& I0 W4 A4 @! j# g" ?2 ^4 C
s8 F- R' k5 C% s; k& H3 o製法:
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! c- h' m$ H5 z, d j Z0 F2 c% Twww1.tvboxnow.com（一）先將豆腐去邊皮，放在大碗內搗碎，然後加入蛋黃5 隻、鹽及雞粉，大力攪勻，再加入生粉水，繼續打勻，最後再加另外之上湯4 湯匙攪勻。公仔箱論壇9 G) y4 M9 U: A; X
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 R) x' t3 ^6 a+ Q1 o
（二）鑊燒熱，加入油5 大湯匙燒熱，即倒入攪好之蛋黃、豆腐，每次放入2 湯匙入鑊內煎，待所有煎好的豆腐都上碟後，這些豆腐餅會黐在一起，形成一個大餅。www1.tvboxnow.com9 [5 F* ~; ?, `
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（三）撒上肉鬆、火腿茸及蝦米茸及蔥粒，即成。
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3 o* ^% R( D% ], jwww1.tvboxnow.com 小貼士 ：
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$ x9 b3 a* @4 a1 W9 LTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。（一）這是一道北平菜式，簡單易做，但煎炒時要比較有耐心，若煎到散開亦無礙，上碟後自動走回一堆。
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預備時間：10 分鐘公仔箱論壇3 {( w Z* Z1 ~: d9 S' q
烹煮時間：10 分鐘 |
發表於 2008-7-8 01:15 AM
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