材料及份量:
+ B4 A; G, v9 p' Stvb now,tvbnow,bttvb（一）蛋黃5 隻7 Q4 M- [0 a. g1 n+ C1 W9 L
（二）嫩豆腐8 塊www1.tvboxnow.com- ^; o! P% \: Y' I8 r
（三）肉鬆2 湯匙
G: M' X) d- m' @: C& }TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。（四）剁爛火腿茸1 湯匙tvb now,tvbnow,bttvb# q; D' |: _) h! b$ |2 t) q- z
（五）蝦米1 湯匙，浸軟後剁爛，再用白鑊炒香
+ E4 V5 ?0 r4 J( W# M2 itvb now,tvbnow,bttvb（六）蔥粒1 湯匙www1.tvboxnow.com' B6 j" J' S! E- U
（七）油5 大湯匙 調味料:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; \8 a% x o W, b$ @
（一）生粉1 湯匙，與上湯4 湯匙拌勻& K% X0 ~, }; m( w' z* s+ s, r
（二）上湯4 湯匙www1.tvboxnow.com p# M! `- `7 U* c
（三）鹽3/4 茶匙1 v8 P+ z* Q6 ~
（四）雞粉1/4 茶匙 tvb now,tvbnow,bttvb) u: F8 x5 d$ s9 S3 a
: \' y" Z+ m0 h6 KTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。製法:
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（一）先將豆腐去邊皮，放在大碗內搗碎，然後加入蛋黃5 隻、鹽及雞粉，大力攪勻，再加入生粉水，繼續打勻，最後再加另外之上湯4 湯匙攪勻。www1.tvboxnow.com! m, E Z( e* \- W/ S
; |! _# k U- i% w! i1 f# c公仔箱論壇（二）鑊燒熱，加入油5 大湯匙燒熱，即倒入攪好之蛋黃、豆腐，每次放入2 湯匙入鑊內煎，待所有煎好的豆腐都上碟後，這些豆腐餅會黐在一起，形成一個大餅。
. H0 u. U6 v" ?' r公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ T/ A+ v! O) P6 w N1 I
（三）撒上肉鬆、火腿茸及蝦米茸及蔥粒，即成。
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! y$ ]7 A( L8 y) F/ y8 c( T 小貼士 ：
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9 n9 ]' i$ \8 N" P6 v（一）這是一道北平菜式，簡單易做，但煎炒時要比較有耐心，若煎到散開亦無礙，上碟後自動走回一堆。" }; n( W; o k7 Y2 z, B% S+ C( o: Q
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預備時間：10 分鐘
- b3 P" `/ M' f( y9 i& a烹煮時間：10 分鐘 |
發表於 2008-7-8 01:15 AM
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