材料及份量:
4 N$ [/ n0 X8 v( P& u公仔箱論壇（一）蛋黃5 隻
9 J, g& B- B1 ^* s2 F4 q* {9 Dwww1.tvboxnow.com（二）嫩豆腐8 塊
: u. S3 c1 J/ ]) }: [（三）肉鬆2 湯匙
4 X& D6 B% `; t* [! ]5 w8 ?. l4 qwww1.tvboxnow.com（四）剁爛火腿茸1 湯匙tvb now,tvbnow,bttvb/ A! _' g( M0 b% s* Q
（五）蝦米1 湯匙，浸軟後剁爛，再用白鑊炒香
) b6 w2 }# C0 L; w: y$ xtvb now,tvbnow,bttvb（六）蔥粒1 湯匙
, V. t: m6 N! ]" Nwww1.tvboxnow.com（七）油5 大湯匙 調味料:
, {8 Z' o! }' t8 JTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。（一）生粉1 湯匙，與上湯4 湯匙拌勻7 d) C$ j! X; W
（二）上湯4 湯匙tvb now,tvbnow,bttvb* z. V) K: g7 q3 s' O4 m2 h. T
（三）鹽3/4 茶匙
9 ?3 s5 W: m4 g6 h" l5 n) {（四）雞粉1/4 茶匙
% P/ X2 ?9 z. F1 w, p) ]3 `1 ?TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
5 u1 i- Q3 g: Q: {$ m, {0 J7 \製法:- N# ~/ o% I2 |4 i+ K# s
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（一）先將豆腐去邊皮，放在大碗內搗碎，然後加入蛋黃5 隻、鹽及雞粉，大力攪勻，再加入生粉水，繼續打勻，最後再加另外之上湯4 湯匙攪勻。
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（二）鑊燒熱，加入油5 大湯匙燒熱，即倒入攪好之蛋黃、豆腐，每次放入2 湯匙入鑊內煎，待所有煎好的豆腐都上碟後，這些豆腐餅會黐在一起，形成一個大餅。
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1 i. K. ~ [3 d7 T, Q公仔箱論壇（三）撒上肉鬆、火腿茸及蝦米茸及蔥粒，即成。
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小貼士 ：tvb now,tvbnow,bttvb$ z6 i5 ~# S' {* z
5 a3 W9 M3 T8 b: t4 l（一）這是一道北平菜式，簡單易做，但煎炒時要比較有耐心，若煎到散開亦無礙，上碟後自動走回一堆。
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預備時間：10 分鐘公仔箱論壇* J7 a! }/ ^+ Z+ O. V3 S
烹煮時間：10 分鐘 |
發表於 2008-7-8 01:15 AM
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