[中式食譜] 溜黃豆腐

tonyyyf

材料及份量:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) l3 U; E5 ]! e% B+ B( K' c
（一）蛋黃5 隻tvb now,tvbnow,bttvb$ z) o% Q9 A! y$ X
（二）嫩豆腐8 塊www1.tvboxnow.com0 i; e' O0 w/ w! _' n; o. X1 O7 P$ H
（三）肉鬆2 湯匙tvb now,tvbnow,bttvb  I( R6 p& f9 q, [
（四）剁爛火腿茸1 湯匙tvb now,tvbnow,bttvb! j7 }( F8 k  ?9 I# s2 H, I$ B, V0 k
（五）蝦米1 湯匙，浸軟後剁爛，再用白鑊炒香www1.tvboxnow.com  ]7 p0 m" l& H
（六）蔥粒1 湯匙
8 i+ t! G) H/ z+ ?（七）油5 大湯匙 調味料:
5 w% }0 n. O) M; n5 Y' F（一）生粉1 湯匙，與上湯4 湯匙拌勻
) U+ D) c" c7 \: {* |- }( }: k& jtvb now,tvbnow,bttvb（二）上湯4 湯匙
5 H& x7 ^$ M8 i7 `+ m& w& J7 N1 E公仔箱論壇（三）鹽3/4 茶匙公仔箱論壇) [/ I2 J+ E- k
（四）雞粉1/4 茶匙 公仔箱論壇) [5 G  n& N" V- |9 g; v

& V8 L0 s5 s7 Z7 Y% qwww1.tvboxnow.com製法:$ U0 Z# c7 A( U% V" ~/ w' Y
tvb now,tvbnow,bttvb+ Y+ Y0 Z7 A( L0 Y" @7 s& h. ^  z
（一）先將豆腐去邊皮，放在大碗內搗碎，然後加入蛋黃5 隻、鹽及雞粉，大力攪勻，再加入生粉水，繼續打勻，最後再加另外之上湯4 湯匙攪勻。公仔箱論壇8 @" n) g. f2 N6 b" l  V

' ]! Z2 S# k( M8 \- Atvb now,tvbnow,bttvb（二）鑊燒熱，加入油5 大湯匙燒熱，即倒入攪好之蛋黃、豆腐，每次放入2 湯匙入鑊內煎，待所有煎好的豆腐都上碟後，這些豆腐餅會黐在一起，形成一個大餅。
; U# w/ L0 _6 U$ n1 L$ L% utvb now,tvbnow,bttvbwww1.tvboxnow.com. X- S4 \5 E& F# `9 n) w/ Q; [
（三）撒上肉鬆、火腿茸及蝦米茸及蔥粒，即成。
1 O* T4 T. h6 z9 {) ]www1.tvboxnow.com6 r, n! l0 N( A# O* e
小貼士 ：www1.tvboxnow.com. l  R% S+ H: X7 Q+ ]6 O* ]0 I
0 W9 E0 n: f, f& g
（一）這是一道北平菜式，簡單易做，但煎炒時要比較有耐心，若煎到散開亦無礙，上碟後自動走回一堆。
& |( k7 c1 n. l: v公仔箱論壇
: l- m" N4 f0 a* j- `: _, \tvb now,tvbnow,bttvb預備時間：10 分鐘
8 d4 I2 h1 a, \4 x1 ~烹煮時間：10 分鐘

josephinelaw

thanks