材料及份量:www1.tvboxnow.com* I; i8 s6 `* ^/ V+ u' J
（一）黃鱔十兩
6 v2 h/ a6 M9 ]" |4 `! R（二）冬筍切絲約1/3 杯（出水楂乾水）TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 s0 Z. ^8 C1 B, y
（三）薑切絲二湯羹
. \7 j I2 j- s2 n& Y. htvb now,tvbnow,bttvb（四）薑米一湯羹6 k# M% p& O& S: Y
（五）蒜肉三粒剁幼粒tvb now,tvbnow,bttvb1 M- {: U9 y" a
（六）油鑊
9 V# c5 B% U+ O0 N% _公仔箱論壇（七）芫茜 調味料:
# V% h5 J6 S% a* T; ]1 v( x- Pwww1.tvboxnow.com（一）老抽一湯羹
- K' s% L/ f* T' J" s. b公仔箱論壇（二）生抽一湯羹tvb now,tvbnow,bttvb* l" ]( O7 C" I6 c( F
（三）紹酒一湯羹
$ z& c5 b+ F( D" t7 T r) J公仔箱論壇（四）糖一茶匙
! e" r4 x- t2 k( Y. y' oTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。（五）古月粉1/4 茶匙tvb now,tvbnow,bttvb% e2 o5 b- H, o5 a. L0 j2 ^
（六）生粉一茶匙加水一湯羹www1.tvboxnow.com+ b- x5 x3 I" j( H% R( ?+ u
（七）麻油一湯羹加熟油1/2 湯羹
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- n2 d5 [; H0 X6 E8 H9 _: s6 W公仔箱論壇製法:公仔箱論壇' u0 u4 H. Y+ u2 p# [; ^
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（一）黃鱔可請街市切好，然後放入滾水內將潺泡清，再用粗鹽洗擦一次，用清水沖洗乾淨。
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（二）將黃鱔切成二吋半長，再切粗條子，抹乾水分。
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（三）將油鑊燒至大熱，將魚條倒入泡油廿秒鐘，即撈起。公仔箱論壇) l( o: S8 d8 Q/ }
|! d P" Q k) @$ F% ?（四）將油鑊之油泌去，只留二湯羹在鑊內，將半份蒜粒及薑米倒入爆香，即加入冬筍絲，炒兜數下，再將鱔魚倒入，即可加入紹酒、老抽、生抽、糖炒勻，用生粉水勾獻上碟後可再將餘下半份蒜粒放在鱔魚中心，然後將麻油、熟油煮滾淋於蒜粒之上，再撒上古月粉、薑絲與芫茜放在碟之首尾，吃時鱔魚與蒜粒、薑絲、芫茜等拌勻 |
發表於 2008-7-8 07:33 PM
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