材料及份量:
" ]/ t/ a" j d6 D4 K（一）黃鱔十兩
0 S& @5 h Z1 r. p6 wtvb now,tvbnow,bttvb（二）冬筍切絲約1/3 杯（出水楂乾水）
; H3 v" _* p, y# `: |, O! A（三）薑切絲二湯羹
2 p# X7 g; r- B8 `& o（四）薑米一湯羹
' \# s4 M* m! nTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。（五）蒜肉三粒剁幼粒
& Z# q* Y5 S# m6 @: r2 \" a: n& mTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。（六）油鑊
" K% N2 G( g. H6 [' a0 V4 e" i) z, o1 g（七）芫茜 調味料:
; q4 u7 b9 d4 N9 l: A, ]. N/ p公仔箱論壇（一）老抽一湯羹
7 C, O8 R7 ]; |( V$ R6 V) z- I7 b. nwww1.tvboxnow.com（二）生抽一湯羹TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: {. Q6 z) X1 m" j( Z
（三）紹酒一湯羹
- t; U# D' v% n3 o) b! V7 `公仔箱論壇（四）糖一茶匙tvb now,tvbnow,bttvb. S; w' J( L2 `) X" S/ [: O5 C
（五）古月粉1/4 茶匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 t" l w8 l7 K3 M8 X# Q
（六）生粉一茶匙加水一湯羹公仔箱論壇 _6 ^& v' r+ o& x( d3 Q+ n9 m
（七）麻油一湯羹加熟油1/2 湯羹
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製法:
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（一）黃鱔可請街市切好，然後放入滾水內將潺泡清，再用粗鹽洗擦一次，用清水沖洗乾淨。公仔箱論壇+ y/ y: @# [5 |/ Y
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（二）將黃鱔切成二吋半長，再切粗條子，抹乾水分。* b# i' C2 I% _# `( J
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（三）將油鑊燒至大熱，將魚條倒入泡油廿秒鐘，即撈起。
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^7 P# a7 P9 d2 [（四）將油鑊之油泌去，只留二湯羹在鑊內，將半份蒜粒及薑米倒入爆香，即加入冬筍絲，炒兜數下，再將鱔魚倒入，即可加入紹酒、老抽、生抽、糖炒勻，用生粉水勾獻上碟後可再將餘下半份蒜粒放在鱔魚中心，然後將麻油、熟油煮滾淋於蒜粒之上，再撒上古月粉、薑絲與芫茜放在碟之首尾，吃時鱔魚與蒜粒、薑絲、芫茜等拌勻 |
發表於 2008-7-8 07:33 PM
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