材料及份量:
) x# {/ A" Z9 x; P/ r! |（一）黃鱔十兩tvb now,tvbnow,bttvb! N8 C0 g( T! l# }
（二）冬筍切絲約1/3 杯（出水楂乾水）公仔箱論壇! c# R6 ]) |) _5 |& K
（三）薑切絲二湯羹0 [& t& Y5 h8 H" u; e4 Y! W) M
（四）薑米一湯羹公仔箱論壇' t4 |. C1 O K! f0 e
（五）蒜肉三粒剁幼粒4 j, w- L) H$ C: o
（六）油鑊tvb now,tvbnow,bttvb, b) f- t) F6 c4 L
（七）芫茜 調味料:
8 H# l( D, n: |5 ?: M/ gtvb now,tvbnow,bttvb（一）老抽一湯羹www1.tvboxnow.com1 o: ]0 ~2 E4 T0 b( ^$ F; F0 \ K
（二）生抽一湯羹
z% l4 {: x* r8 j8 q( ~2 T E2 ztvb now,tvbnow,bttvb（三）紹酒一湯羹
! Q7 W" |/ t) x( V0 ^; L' l! [（四）糖一茶匙
! U; A" o0 t3 N" O* ]5 P# i4 Owww1.tvboxnow.com（五）古月粉1/4 茶匙tvb now,tvbnow,bttvb5 H* F/ v# w& s2 }9 Z
（六）生粉一茶匙加水一湯羹
, q2 B" T" \$ i5 t! g# j- x2 y6 I（七）麻油一湯羹加熟油1/2 湯羹
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製法:www1.tvboxnow.com: r8 G2 `4 A! ]3 p& ~/ x5 R) k7 j. {" h
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（一）黃鱔可請街市切好，然後放入滾水內將潺泡清，再用粗鹽洗擦一次，用清水沖洗乾淨。
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（二）將黃鱔切成二吋半長，再切粗條子，抹乾水分。
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5 p. N% N/ y8 W' R! ATVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。（三）將油鑊燒至大熱，將魚條倒入泡油廿秒鐘，即撈起。tvb now,tvbnow,bttvb* e4 u: u& g Q W! a
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（四）將油鑊之油泌去，只留二湯羹在鑊內，將半份蒜粒及薑米倒入爆香，即加入冬筍絲，炒兜數下，再將鱔魚倒入，即可加入紹酒、老抽、生抽、糖炒勻，用生粉水勾獻上碟後可再將餘下半份蒜粒放在鱔魚中心，然後將麻油、熟油煮滾淋於蒜粒之上，再撒上古月粉、薑絲與芫茜放在碟之首尾，吃時鱔魚與蒜粒、薑絲、芫茜等拌勻 |
發表於 2008-7-8 07:33 PM
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