這是一道所謂的「酒家菜」，也算一種火鍋啦。
3 g% ^6 u- o* X4 s
- ^+ m, r, Z p7 B( y& |# m; rwww1.tvboxnow.com這道菜顧名思義，就是把「魷魚」「螺肉」「蒜」三個炒在一起！
0 V, t B/ i, s4 V* ^4 L$ a7 Uwww1.tvboxnow.com
, }1 Q# o) l4 _* mTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。首先講魷魚，這道菜最特別的地方就是用的是沒有發開的乾魷魚。主要靠的是在煮的過程中把乾魷魚的海味給煮出來，而且魷魚沒有發開，所以很有咬勁！TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 ]# t# l* W6 F4 z
公仔箱論壇. o/ g8 I3 o, G4 _: ]
再來是螺肉，這道菜用的螺肉是一般我們過年時候常常會收到海味禮盒裡面的「蠑螺罐頭」，就是一個紅色的罐頭上面寫的「蠑螺」，這個一般南北貨行都有賣。
9 r" g) [! n/ s% _" VTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
2 |( j+ ~+ f. Rtvb now,tvbnow,bttvb比較常見的都是台灣貨，有南海食品跟員大食品兩家出產的。如果有日本製的也不賴，其實內容物都差不多，都是螺肉+醬油+糖+水，煮好之後裝罐！
+ o6 U* R2 C4 N! Q; wwww1.tvboxnow.com公仔箱論壇# w: [6 \) n( u( s
最後是「蒜」，不是用蒜頭噢，要用青蒜TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 D7 b% Y- x- c- x& u
: |5 t# q$ I: t( Q0 Wwww1.tvboxnow.com接下來介紹一下材料跟作法，這也是一道簡單到爆炸的菜，同樣的也不用刀工！
( v! Q5 P& Z( A! T6 x: M" w, [ Jwww1.tvboxnow.com
$ t/ w& {- E5 K: f# jTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。「材料」
) |# `2 G! v6 e3 m乾魷魚一隻& c# \9 W- j7 H5 _6 W d
紅糟肉（大約就兩百公克左右，市場有賣炸好的，不然買排骨酥也可以）
) m; p, [5 r6 S; P; N! b* J8 s% m) Xwww1.tvboxnow.com蠑螺罐頭1罐tvb now,tvbnow,bttvb- T( p9 j9 A. r. i% t7 j: F; ~
青蒜2支
: g, E. v Q* x1 A' }! mwww1.tvboxnow.com芹菜2支
1 r8 t+ I+ Q- @" jtvb now,tvbnow,bttvb乾香菇幾朵www1.tvboxnow.com, m! U9 @4 A. h3 U$ B! o6 V8 p
蛤仔1把
$ c0 ^- D7 H i: z" Uwww1.tvboxnow.com" t& u8 I3 ?! v) R- d
「調味料」
) z5 O& @* @5 _1 z7 ~/ @9 U7 \5 f+ L3 T' ^* G F! _
鹽（看狀況，不夠鹹再加）、柴魚精（買不到就買烹大師）一小匙、味霖（一大匙）醬油（少許）、米酒（半杯）、白胡椒粉（看狀況決定量）
* P; G% b/ U2 `www1.tvboxnow.com公仔箱論壇- C6 }5 E& U. w/ v
「作法」這超簡單的公仔箱論壇% F; W; c' K" P6 v- J% A" x0 ~% h
$ P% z* h4 H: r# ] ~3 U. I
乾魷魚先洗一洗然後泡水30分去掉皮膜，然後用剪刀剪成長條狀。然後把青蒜、芹菜洗乾淨之後切一段一段的。0 h9 ~2 g3 O% @" F! {5 R) f
( n# n5 H3 e9 ~* C: Z公仔箱論壇起一個小油鍋，油一點點就好。把青蒜跟芹菜下去炒一下然後撈起來，用剩下來的油把乾魷魚放下去小火煸出香氣後撈起來，通通放在一邊待命。
/ Y% m0 i o. Q* Y6 A4 [$ J% z# v* h公仔箱論壇8 d2 r) t1 J# p% M3 p
在鍋子裡面裝水煮開，然後把魷魚丟下去轉小火煮個三十分鐘，等到出現一些海味後把整罐螺肉連汁倒進去，然後把香菇跟其他所有材料除了紅糟肉之外全部丟下去卯起來煮，煮開後把紅糟肉丟進去。! r9 r/ x$ Z0 I" K. i- Y2 F2 {
tvb now,tvbnow,bttvb4 T2 W( h) p& i: n
五分鐘後，嘗一下味道，太淡就加點鹽，OK就裝在火鍋裡面。在灑上一點胡椒粉，然後切一點青蒜丟在上面。上桌！
. _" ^% }, K- t+ l, d' tTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。（最好弄個小爐子持續加溫比較有FU）www1.tvboxnow.com8 L: Z' U& `1 ]$ W. {0 \
. r- V, {3 N9 ^/ U6 _TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。以上就是台灣酒家菜的代表作「魷魚螺肉蒜」！ |
發表於 2008-7-8 11:28 PM
| 
