這是一道所謂的「酒家菜」，也算一種火鍋啦。
+ F4 S+ k7 R( r; C. Rwww1.tvboxnow.com1 m" p2 h e. I2 p6 O. k5 l! X
這道菜顧名思義，就是把「魷魚」「螺肉」「蒜」三個炒在一起！TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 u G6 Y' r {4 T; b) |+ w* u
) n/ W" y8 E) L d! A公仔箱論壇首先講魷魚，這道菜最特別的地方就是用的是沒有發開的乾魷魚。主要靠的是在煮的過程中把乾魷魚的海味給煮出來，而且魷魚沒有發開，所以很有咬勁！公仔箱論壇2 z( X6 }; D- S7 {9 r$ R4 C
5 U |' Y3 y4 Y! E& c& rwww1.tvboxnow.com再來是螺肉，這道菜用的螺肉是一般我們過年時候常常會收到海味禮盒裡面的「蠑螺罐頭」，就是一個紅色的罐頭上面寫的「蠑螺」，這個一般南北貨行都有賣。
P: a3 S8 _5 Q1 Vwww1.tvboxnow.com
* y5 t7 ]9 L& o3 j, yTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。比較常見的都是台灣貨，有南海食品跟員大食品兩家出產的。如果有日本製的也不賴，其實內容物都差不多，都是螺肉+醬油+糖+水，煮好之後裝罐！
3 y! T3 U. P; n/ rwww1.tvboxnow.com
: j9 j- [, z3 ]8 W. I, T4 E最後是「蒜」，不是用蒜頭噢，要用青蒜
5 ^, V! O# j* o8 |( O公仔箱論壇5 V3 {8 `! m5 h
接下來介紹一下材料跟作法，這也是一道簡單到爆炸的菜，同樣的也不用刀工！公仔箱論壇% c6 Q( k# a: |7 O- Z5 e
tvb now,tvbnow,bttvb* k6 A* ]( w) D M i2 l
「材料」
5 K* E& r6 A* p9 H; v乾魷魚一隻
* B& `0 T; f9 x( J8 J紅糟肉（大約就兩百公克左右，市場有賣炸好的，不然買排骨酥也可以） X8 W- d' m; u! H
蠑螺罐頭1罐公仔箱論壇, d3 l. W' h* N9 I' g; F- a
青蒜2支1 l* K& u( g, s: }
芹菜2支3 T$ R- X1 l* t, G. ?
乾香菇幾朵
. Y9 y; [9 b/ q公仔箱論壇蛤仔1把
?9 t0 e2 ], a c6 x# F3 W公仔箱論壇! d$ Q6 B2 d' ^- ^1 i" ]
「調味料」公仔箱論壇. g' I) i, e+ O% w& v
" {/ s& E; d0 J: K- i1 |公仔箱論壇鹽（看狀況，不夠鹹再加）、柴魚精（買不到就買烹大師）一小匙、味霖（一大匙）醬油（少許）、米酒（半杯）、白胡椒粉（看狀況決定量）TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* S8 m/ j4 P/ ]6 G- o# L
www1.tvboxnow.com2 ~6 Q% g0 c# ?8 m1 Y; i
「作法」這超簡單的TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 S' O9 z( d' F. V$ y5 [
- N% n% q. T9 q6 Utvb now,tvbnow,bttvb乾魷魚先洗一洗然後泡水30分去掉皮膜，然後用剪刀剪成長條狀。然後把青蒜、芹菜洗乾淨之後切一段一段的。
' f& i! L/ |. D3 j- m+ w# Ntvb now,tvbnow,bttvb
) }+ R9 }. B+ a v0 g- I% \起一個小油鍋，油一點點就好。把青蒜跟芹菜下去炒一下然後撈起來，用剩下來的油把乾魷魚放下去小火煸出香氣後撈起來，通通放在一邊待命。3 i I* v Z- B9 j
/ v: u8 `1 L9 [+ s( otvb now,tvbnow,bttvb在鍋子裡面裝水煮開，然後把魷魚丟下去轉小火煮個三十分鐘，等到出現一些海味後把整罐螺肉連汁倒進去，然後把香菇跟其他所有材料除了紅糟肉之外全部丟下去卯起來煮，煮開後把紅糟肉丟進去。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 r' }) I6 e, H- h, N) X# S: p
" F5 g( B5 }. `7 M' h7 DTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。五分鐘後，嘗一下味道，太淡就加點鹽，OK就裝在火鍋裡面。在灑上一點胡椒粉，然後切一點青蒜丟在上面。上桌！
3 x) H. V! } W0 F9 ]% N6 T+ ]$ {www1.tvboxnow.com（最好弄個小爐子持續加溫比較有FU）公仔箱論壇 ]/ v9 [7 t: w$ ^
' i+ n9 q6 T f6 f0 R: |7 dtvb now,tvbnow,bttvb以上就是台灣酒家菜的代表作「魷魚螺肉蒜」！ |
發表於 2008-7-8 11:28 PM
| 
