麵怎麼拌都好吃www1.tvboxnow.com. _: y, X! n o7 E$ f1 X
想要簡單吃一吃，又不想將就，這時來碗乾拌麵，就是最好的選擇。事先準備好數種美味的拌麵醬，有濃重又餡料豐富的炸醬、八寶辣醬和沙茶肉醬，或是簡單調製青蔥醬、蠔油拌醬和酸辣拌麵醬等，只要拌入熱騰騰的白麵，看著熱氣氤氳，香氣十足的乾拌麵條，簡單中帶有堅持，只要一碗乾拌麵，就能頓時讓心情變得豐盛起來。
5 k' k2 d2 i/ C" qtvb now,tvbnow,bttvb © 由 YTower Publishing Inc 提供麵條這樣煮最好吃TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: a: f4 g% m4 o- S, V) O' r$ A
好吃秘訣1：水煮滾後麵條才下鍋tvb now,tvbnow,bttvb5 k( {. e# y) z6 Q, S/ v
 © 由 YTower Publishing Inc 提供好吃秘訣2：麵條下鍋後迅速拌開
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) A9 Y3 l D! T公仔箱論壇/ `- C; k% K, ?
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; z- L6 u2 E3 ]! M4 ~ x: q) p
 © 由 YTower Publishing Inc 提供好吃秘訣3：煮滾後轉小火繼續煮
+ V6 ~4 S- z' t' q' c © 由 YTower Publishing Inc 提供好吃秘訣4：煮好後撈起瀝乾水份
2 |$ v6 b/ M/ A) Z F © 由 YTower Publishing Inc 提供好吃秘訣5：淋入香油拌勻防沾黏. h# I' b0 w P( O, a( N. C
 © 由 YTower Publishing Inc 提供麵條Q彈祕訣：
- w* i; \& y/ z# W- T& d麵條最怕煮的軟爛沒彈性，要避免麵條太軟，煮的時候不要完全煮到熟透，只要煮到9分熟，再利用麵煮好的餘溫將麵條燜熟，麵的熟度才會剛剛好。
( D& B5 c4 v5 x( M# b公仔箱論壇麵條種類 水煮時間www1.tvboxnow.com& G% f7 N# @0 w; k: y! T
寬陽春麵 1又1/2分鐘tvb now,tvbnow,bttvb K5 U1 |, D; H' |) v8 ?2 i
細陽春麵 1分鐘
4 n7 O7 S+ b; g% d& h& ~TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。意麵 40秒tvb now,tvbnow,bttvb7 S3 q+ v9 e- M; f8 Z0 o6 W
手工麵條 3又1/2分鐘
. T) e9 b2 G: c# v9 Ttvb now,tvbnow,bttvb註：以上時間以水煮滾後再放入麵條煮的時間來計算
' V) X/ L8 j ]$ N9 R8 X" ywww1.tvboxnow.com © 由 YTower Publishing Inc 提供紅蔥油膏醬
7 N. v% F; \$ W公仔箱論壇材料：
5 B: O$ S: v e: r- C: l6 `紅蔥頭50公克、沙拉油100㏄、醬油膏80公克、細糖1大匙、水4大匙tvb now,tvbnow,bttvb8 | }+ @' }& A; {
作法：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; b- }/ h& e8 Q- Z
1. 紅蔥頭剝去枯皮後切細。
( `# a- k: _* q1 |6 I6 j2 ^( I2. 油鍋燒熱，加熱至約80℃，放入作法1的紅蔥頭細絲。
" k. [/ `8 B: u; K+ T6 H, B. Twww1.tvboxnow.com3. 開中火，不停攪拌紅蔥細絲以免炸焦，炸至顏色開始變黃即轉小火，炸至略呈金黃，撈起備用。
) N) e! q: h) j, S% _tvb now,tvbnow,bttvb4. 取鍋加入醬油膏、細糖及水煮開，拌麵時再加入作法3的炸紅蔥絲即可。 : n) s( p5 `! Q) x6 m0 }
拌麵醬的好味道：
% Q( m; U0 A1 z: F雖然有市售的炸紅蔥頭，便利性高，但香氣還是不如現炸的香。紅蔥頭切細，用熱油略炸，炸至微焦，紅蔥頭和蔥油就可以拿來利用，不用炸得顏色太深，免得容易變焦，吃起來有苦味。公仔箱論壇8 @5 V+ q% a& e- D
 © 由 YTower Publishing Inc 提供炸醬www1.tvboxnow.com7 q; D# a R) P* ]; Y3 F: p1 r' S
材料：9 k/ b1 w! d7 z# y& @
豬絞肉 200公克、紅蔥頭30公克、蔥花20公克、沙拉油4大匙www1.tvboxnow.com$ s% o* @: H7 W9 q; F
調味料：
2 w7 w% [0 R% {7 ~9 v8 `4 ~公仔箱論壇甜麵醬3大匙、豆瓣醬2大匙、細糖1茶匙、水300㏄
. S* B8 z+ x8 d/ Y% |, K, r& B6 Gtvb now,tvbnow,bttvb作法：
0 X3 P' [* R ~. O) L- X' fTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1. 紅蔥頭切碎備用。
+ L/ _4 n- c* o+ L公仔箱論壇2. 鍋燒熱，倒入沙拉油，以小火爆香作法1的紅蔥頭碎。# ?$ B) C+ Y9 X2 K! a2 ?& H1 E
3. 再放入豬絞肉及蔥花，以中火炒至肉表面變白散開，加入豆瓣醬及甜麵醬略炒香後，加入水和細糖。www1.tvboxnow.com! {2 O& I" s& G8 [. T9 F0 O
4. 將作法3煮開後，轉小火煮約5分鐘即可。
, E q& t9 G9 y拌麵醬的好味道：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 G: c2 ^: m; v+ j$ B9 o# D
炸醬有一種特殊豆醬味，是豆瓣醬和甜麵醬的香味。這兩種醬要先用油以小火煸炒過，讓香味散發出來，炸醬才能飄散出豆醬的風味。/ H2 z3 Q; S+ n% u' V7 f
 © 由 YTower Publishing Inc 提供八寶辣醬
2 }- I* t' J. Ywww1.tvboxnow.com材料：
2 p% E1 s0 s5 G% H1 x L- i豆干丁80公克、榨菜丁50公克、毛豆50公克、雞腿肉丁50公克、胡蘿蔔丁50公克、香菇丁30公克、蝦米20公克、蒜末10公克
6 Y- z! W* X7 S調味料：
% m, Z, b; e, {( Y2 O辣豆瓣醬1大匙、甜麵醬1大匙、高湯適量、米酒1大匙、細糖2茶匙、太白粉水2茶匙、香油1茶匙
' _2 @) [. g) l( S& _TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。作法：; R! |# H8 Q) Q
1. 煮開一鍋水，放入榨菜丁、蝦米、毛豆、胡蘿蔔丁，汆燙後沖涼備用。
' W$ F2 P% A3 O8 h* V! O9 i; }2. 鍋燒熱，倒入少許油，放入雞腿肉丁、豆乾丁及蒜末入鍋炒散。! K$ `9 d" X0 W3 L( X8 u3 {1 Y
3. 再加入辣豆瓣醬及甜麵醬炒香，加入高湯及作法1的蝦米、榨菜丁、胡蘿蔔丁、香菇丁、毛豆炒勻。www1.tvboxnow.com: J& l% W, L7 D
4. 再加入細糖、米酒調味後，淋入太白粉水勾薄欠，最後再撒上香油即可。
O. [0 J2 q- v5 A. D9 W © 由 YTower Publishing Inc 提供沙茶肉醬* s/ z$ } J6 `
材料：
A- F( Q- g6 v0 w) b' R8 DTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。豬絞肉200公克、蒜末40公克、蔥花20公克
+ c: d+ B a" }' a( c. b; ]調味料：
% X$ n9 X, X! v: kTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。沙拉油 3大匙、沙茶醬3大匙、醬油膏4大匙、細糖1茶匙、水 200㏄
1 D1 o& L4 s0 j) ~9 l- Ctvb now,tvbnow,bttvb作法：
( G& b* `- ]: y: v, Ywww1.tvboxnow.com1. 鍋燒熱，倒入沙拉油，以小火爆香蒜末。7 N+ G4 ], X- X) i) L% t
2. 加入豬絞肉及蔥花，以中火炒至肉表面變白散開，加入沙茶醬炒香後加入水、細糖及醬油膏。1 d N0 m5 X/ H$ W. }# I
3. 煮開後轉小火煮約2分鐘即可。( C E' N6 Y7 d
 © 由 YTower Publishing Inc 提供蒜泥芝麻醬
5 e Z* | G- Q3 R! V* qwww1.tvboxnow.com材料：
0 Y, S7 O! E2 E蒜泥 2大匙、芝麻醬1大匙、醬油膏 2大匙、烏醋1大匙、細糖1大匙、TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# F# n) J2 o" S# C! \% j8 Q/ ]
涼開水80㏄
# N% o7 l- L. G$ R6 f& x2 ^- [* L( T6 Z公仔箱論壇作法：9 l3 b, K2 c" K! j; P ^+ s
1. 將涼開水分次加入芝麻醬中，慢慢調勻至完全混合。
' }8 T; x$ |! e5 Wwww1.tvboxnow.com2. 再加入其他剩餘材料拌勻即可。
9 j9 }+ e. x g( C! ]7 |公仔箱論壇 © 由 YTower Publishing Inc 提供青蔥醬tvb now,tvbnow,bttvb C! Q4 S! h$ D2 O8 q1 s, T, [* G
材料： i9 |- }8 T6 y: g- W
蔥100公克、薑50公克、鹽1大匙、沙拉油150㏄
. M4 v. D7 t2 L, gwww1.tvboxnow.com作法：
/ L. v7 j" [3 }" l# a7 ~$ |& x5 Kwww1.tvboxnow.com1. 將蔥、薑切細，放入碗中，加入鹽拌勻。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 B* t+ T8 W- b$ G
2. 鍋燒熱，倒入沙拉油，加熱至約150℃，再將熱油沖入作法1的碗中，最後攪拌均勻即可。
! P' ~! m6 E# Stvb now,tvbnow,bttvb © 由 YTower Publishing Inc 提供蠔油拌麵醬www1.tvboxnow.com7 w2 d& h! l, h" H0 [
材料：公仔箱論壇: H- W. o9 L, M5 D
A
% X) e# ^% B3 o3 R# |; Rwww1.tvboxnow.com蒜頭酥20公克、蔥花20公克6 L% `7 U/ f, X$ z4 ~# r$ ]" S
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蠔油4大匙、糖1大匙、涼開水3大匙、香油1大匙
: D y% u) N, c5 S作法：
( ~5 w3 _4 ^1 m4 H9 v8 Itvb now,tvbnow,bttvb1. 將材料B所有材料混合拌勻。
/ S3 s' R! p7 D7 X7 C( L) [2 |TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2. 再加入材料A的蒜頭酥和蔥花即可。tvb now,tvbnow,bttvb3 G- X1 ]6 ^$ Z- h# ?
 © 由 YTower Publishing Inc 提供酸辣拌麵醬
& n9 a3 k6 H/ ]tvb now,tvbnow,bttvb材料：
5 N& _% |& E3 D3 k0 U% N. ewww1.tvboxnow.com白醋2大匙、蠔油1大匙、醬油1大匙、紅油2大匙、細糖1大匙、水1大匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 P# x: c( e# w5 Z; v8 ^& ^
作法：
1 [( @0 i; O# Q( u1. 將所有材料調勻即可。 ; G. h8 w1 m* I" A) ^. `! I
紅油TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 w& x' n5 E8 ^0 P4 w' \( U5 A
材料：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ @ S; q" ~' G
粗辣椒粉70公克、開水60㏄、沙拉油500㏄、蔥10公克、薑10公克
- L8 U9 ~0 k4 y( T) `+ U作法：公仔箱論壇/ q4 X/ ?9 t, Z! z
1. 辣椒粉與開水混合拌勻；蔥切段拍破；薑切片備用。tvb now,tvbnow,bttvb, u2 \! }7 Q" ~+ H) g6 F$ d& U
2. 鍋燒熱，倒入沙拉油，加熱至約80℃，放入作法1的辣椒粉，開中火，不停攪拌以免炸焦。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 Y8 A$ g# Y5 c7 N3 S
3. 續炸至辣椒粉顏色變深即轉小火，再加入作法1的蔥段薑片，炸至蔥薑香味出來即關火。www1.tvboxnow.com. B) C9 o9 P! J5 k
4. 再用油網將辣椒粉過濾，並挑去蔥薑，剩餘的即為紅油。
. |' l! r7 g/ [4 {! ?公仔箱論壇拌麵醬的好味道：* p. B+ c# E1 Q! g) ^
充滿香氣的紅油，拌麵調醬料都很適合。煉紅油時，可以放些像是花椒、八角等香料，以小火慢煉，色澤和香氣會更加迷人。 |
發表於 2017-4-27 06:10 AM
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