為明年美食團構思新的旅行點時，團友問：「看你還有什麼地方想去？」世界這麼大，由南到北、東到西走已經是「有排玩」！只不過港人口味奄尖，吃慣亞洲味道，西方口味中，除去了意大利、法國與西班牙，要找一個國家做到具代表與切入性的味道，我想就只有比利時。團友聽後說：「比利時味道，感覺很遙遠！」
7 H5 i7 j* p( \ y$ O% hTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。並非陌生味道
+ J$ j8 D1 W. P2 m, ?8 m5 @8 @其實說到比利時味道，我們應該很熟悉。港人常吃的朱古力，幾個大品牌都標榜比利時是最正宗的。潮流興手工啤酒，比利時生產的就有過千款，並且流通於香港市場的，不下二三百種。比利時味道一直被身邊大國所掩藏，其實要吃米芝蓮餐廳美食，連法國、荷蘭人也懂得開車到比利時吃。比利時消費低，新星又有好幾個，隨便想一想，已經有一大堆理由要去，你說好不好？公仔箱論壇/ B, O) D' c) Q3 m
吃比利時味道，有一家傳統餐廳不能不介紹。De Vlaamsche Pot位於布魯日（Brugge），坐火車由安特惠普或布魯塞爾過來，一小時車程就到了。布魯日是個小地方，以運河貫穿，風景極美。7 V$ H6 S; j, W' o' P0 `" {
8 A. E9 C" r4 Q# P
公仔箱論壇9 c0 `/ k& l* L) I4 C
. y3 F4 n) T' V/ b公仔箱論壇
6 K5 U9 _ b8 P7 P/ b# uwww1.tvboxnow.comZeelandse Mosselen比利時青口，用的是一吋大小的藍色青口；以洋葱、西芹，用牛油起鍋煎香，注入淡口啤酒，再加入青口，厚鍋上蓋一焗，等到青口半開，海水與牛油菜香融合，味道就特別好！比利時青口是全年通吃，只不過最肥美的月份是9至11月；夏季時，本地人都不吃，旅客來了，把最瘦的吃掉，還要感動得要哭！tvb now,tvbnow,bttvb* Y! c% H1 D: c% t- y2 \
比利時版戈渣/ O$ E8 q) t; o6 d3 i9 @8 x( S: V
北海、法蘭德斯特河套地區外是一片肥潤海床，鹹淡水交界線上，盛產着北海灰蝦。灰蝦色澤帶啡，灼煮後因變灰色而得名。最傳統食法就是白灼，可以吃到肉的鮮甜細滑，同時可以咀嚼到蝦頭汁液內的鮮香。Shrimp Croquettes炸蝦塊是以蝦去殼取肉，蝦頭、蝦殼焗香後，以牛油香煎洋葱與香菜同煮成上湯。牛油煎香蝦肉與香菜細粒，推勻麵粉放湯汁，待涼切成塊炸香，與粵菜的雞子戈渣做法相近。tvb now,tvbnow,bttvb9 d+ Z8 ~, M$ f s5 r$ |
: r. V: O1 S: `) x& K9 `) b1 ~+ Swww1.tvboxnow.com
% f N' V8 I1 K, _: Cwww1.tvboxnow.com) I5 n+ q3 V/ a7 l# l0 ~9 J' k
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. l/ F4 [: O" m- [! ~& W" \; V) h
Gentse Waterzooi忌廉雞與法國傳統酒煮雞Coq au vin相近，用的是小雞，做法是香菜、清水、忌廉以半蒸半焗去煮，少了酒酸，油分較厚。比利時味道大多與啤酒小食都有關連，血腸是當地人至愛，豬血肉碎加上心肝、脾胃、香葱與香料，以牛油香煎，就是外皮脆香，血與肉的口味。香腸Worstenschotel味道有多樣，以往窮人把不吃的肉碎加工，就有不同的口味！www1.tvboxnow.com6 H! _' p% p8 f( O, i4 k a
比利時人飲得講究，每一款美酒都有專用的杯外，酒瓶打開，一般倒酒也只會至九成滿，留下十分一是發酵後的沉澱物。啤酒配，淡啤Ale是入門級別，色澤金黃而淺淡，先有梨子果香，後有淡雅花香。美味的食物就是國際語言，推薦了招牌的味道，還能夠不動心嗎？
( n, H3 V2 A( V# Htvb now,tvbnow,bttvb
a/ @- m3 h4 [" Z" M+ S( V公仔箱論壇 tvb now,tvbnow,bttvb" H$ @% b& i9 l6 f3 a8 H% J
0 l) r/ ?* P3 H H5 x; |www1.tvboxnow.com公仔箱論壇' n3 s+ E. d# Y5 t- v) C
 4 p2 T# I' N/ e9 z
. R+ O: d" c! w O/ a; @! k" Xtvb now,tvbnow,bttvbtvb now,tvbnow,bttvb# J: n) y& p) H' v5 a' Q
 |
發表於 2017-4-29 04:05 AM
| 
