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漢堡肉日本在為很普遍的一種料理，而日本的漢堡肉和台灣現成的漢堡肉不大一樣，是手工捏製、現做現煎的，充滿洋蔥鮮味和甜美的肉香，厚實的口感吃了一次就愛上它。公仔箱論壇& L g6 I. e( E/ X7 X9 O4 i9 ?
$ g, M" c: l. E- g( u, b2 o其實和風漢堡肉只要準備簡單的材料和工具，就可以在家自己DIY做出一份好吃可口的料理，準備材料如下：
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& v' T) } f( E# T( |2 mtvb now,tvbnow,bttvb漢堡肉的材料：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: [- @6 k& \; u! m+ C
絞肉一斤‧調味汁40cc‧糖一小匙‧少許玉米粉‧50cc水‧洋蔥‧紅蘿蔔‧黑胡椒粉
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作法：絞肉用刀背敲打後，加入調味汁、黑胡椒粉、水.、洋蔥(切小碎塊)、紅蘿蔔(切小碎塊)，拌勻至調味汁及水，全被絞肉吸收，再抓取拌勻加料之絞肉往小鍋裡摔拍至黏稠即可，開始捏成扁平圓塊狀，即可開始煎.(如需冷凍請以塑膠帶隔開)。公仔箱論壇5 g! e v: }1 ^ E+ P, D3 c
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漢堡排的材料：
1 A, w$ z$ L4 C( R4 y: lTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。牛肉、豬肉絞肉‧雞蛋一個‧牛奶‧麵包粉‧鹽、胡椒適量‧洋蔥(切小碎塊)‧奶油
& M5 h0 X, ?$ b7 ITVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
+ y" V; f, B6 _3 r# q: w( w漢堡排的煎法：3 \% o! Z j- i5 q
1.洋蔥切細末，用奶油炒香冷卻備用(要充分冷卻)。
! |4 l: i0 v+ n: W- `! b公仔箱論壇2.先將牛奶與麵包粉混合，加入洋蔥、絞肉、及其他配料充分混合，用力摔打直到有黏性。
4 V) Y& y) ?1 f% R9 E; x/ O: E3.雙手沾少許沙拉油，比較不黏手，取適量的肉作成圓餅狀，將中間的空氣壓出，用兩手丟來丟去。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 @/ B9 ?# C! i; Y
4.肉餅中間稍微壓扁比較容易熟，用奶油煎熟兩面(悶2分鐘左右可讓內部熟透)。
7 _! Y5 J5 c6 U% e' ^' ~" h4 vwww1.tvboxnow.com5.準備番茄、生菜稍加裝飾即可。tvb now,tvbnow,bttvb/ R/ b; G$ Z$ ~7 b- v
' ^; x; I1 B5 R! N1 gwww1.tvboxnow.com秘訣：洋蔥要以新鮮剛買，還沒有冰過的最佳(口感較脆)。 |
發表於 2008-7-10 04:03 PM
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