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漢堡肉日本在為很普遍的一種料理，而日本的漢堡肉和台灣現成的漢堡肉不大一樣，是手工捏製、現做現煎的，充滿洋蔥鮮味和甜美的肉香，厚實的口感吃了一次就愛上它。7 a' \+ J3 x/ U3 \* B7 g, |' O3 y
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其實和風漢堡肉只要準備簡單的材料和工具，就可以在家自己DIY做出一份好吃可口的料理，準備材料如下：2 ~- P" H _: @2 o, W, E& @ M6 E
0 G# Q9 @$ ?9 Z漢堡肉的材料：6 i) i* ~4 z- S
絞肉一斤‧調味汁40cc‧糖一小匙‧少許玉米粉‧50cc水‧洋蔥‧紅蘿蔔‧黑胡椒粉6 K# \' P6 k) o) u# B
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作法：絞肉用刀背敲打後，加入調味汁、黑胡椒粉、水.、洋蔥(切小碎塊)、紅蘿蔔(切小碎塊)，拌勻至調味汁及水，全被絞肉吸收，再抓取拌勻加料之絞肉往小鍋裡摔拍至黏稠即可，開始捏成扁平圓塊狀，即可開始煎.(如需冷凍請以塑膠帶隔開)。) T7 x* ~7 P) g
. U0 i2 X$ e. k漢堡排的材料：www1.tvboxnow.com) W H1 w- V7 t m; O1 i
牛肉、豬肉絞肉‧雞蛋一個‧牛奶‧麵包粉‧鹽、胡椒適量‧洋蔥(切小碎塊)‧奶油公仔箱論壇7 }3 O7 S8 u; j9 s r! S; M; ?
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漢堡排的煎法：tvb now,tvbnow,bttvb! n6 y7 ~" ]" U- _
1.洋蔥切細末，用奶油炒香冷卻備用(要充分冷卻)。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 i- S& c% X/ {+ t: s- }: I" J- J
2.先將牛奶與麵包粉混合，加入洋蔥、絞肉、及其他配料充分混合，用力摔打直到有黏性。: V" U8 U/ T* r& E1 r/ u9 C1 l( N
3.雙手沾少許沙拉油，比較不黏手，取適量的肉作成圓餅狀，將中間的空氣壓出，用兩手丟來丟去。
5 F/ Q* N8 T( j, b4.肉餅中間稍微壓扁比較容易熟，用奶油煎熟兩面(悶2分鐘左右可讓內部熟透)。
5 k L- W* }) U- R# ~1 Htvb now,tvbnow,bttvb5.準備番茄、生菜稍加裝飾即可。www1.tvboxnow.com- ?1 |- s B+ ]% v. D
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秘訣：洋蔥要以新鮮剛買，還沒有冰過的最佳(口感較脆)。 |
發表於 2008-7-10 04:03 PM
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