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提拉米苏(2人份)公仔箱論壇) o j6 w O# j$ U9 v7 t
提拉米苏，法餐里不可或缺的一道甜品，几乎捕获每个人的味蕾，尤其是女性。做法也非常简单，而且有充分的鼓励意义——只要你找对关键性原料，你必能做出法国大厨的水准。
% S$ V* q! L ~5 e, `5 l 原料：手指饼干100克、奶酪100克、淡奶油50 毫升、鸡蛋黄2个、咖啡粉适量。
8 R4 p3 v! H O( z4 @tvb now,tvbnow,bttvb 调料：白砂糖30克、咖啡味力娇酒20毫升、可可粉少许。www1.tvboxnow.com) q/ ]# J' Y1 u& } L3 L4 I& ^8 G
做法：
9 e& V" `' n5 n* p 1.咖啡粉用开水冲泡好，将手指饼干浸泡进咖啡中，你能看到饼干迅速在吸收咖啡汁。
. ^6 \* E$ W# |; F+ n8 _% zwww1.tvboxnow.com 2. 奶酪中加入淡奶油、糖、蛋黄、力娇酒，用蛋抽顺同一方向匀速打匀成稠汁。公仔箱論壇3 N+ H" X& h. R) f/ L- @0 N
3.将吸饱咖啡汁的手指饼干对半掰开，先在杯底铺上一层，上浇打好的奶酪浆，如此重复直至杯子盛满8分。
0 E* ~3 V8 ]. ? 4.用纸剪出自己喜好的字母或图案，放在杯面，用小筛将可可粉密密筛于表面，再将纸用镊子夹去，便会在杯面留下你钟爱的字样。
" ^2 L3 _% }: ~; N. V. ctvb now,tvbnow,bttvb 5.可即吃，也可放进冰箱冷藏室随吃随取。公仔箱論壇3 t. U7 Z7 Z+ ~( s1 J2 b
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! j. T& a( Y/ ]; v, v 春天沙拉(6人份)tvb now,tvbnow,bttvb8 ~2 s9 T$ A$ U& j5 t, J' ?) J8 }
橙子和西柚一黄一红，不仅使这道沙拉让人眼前一亮，同时，它们酸甜的口味又与生菜们相互辅佐，让你胃口大开。值得一提的是橙皮的加入，十分突显与众不同的创意。
# r8 f/ q, `- P9 Z& G, W 原料：混合生菜200 克(花叶生、紫叶生菜、芝麻菜等)、橙子1个、西柚1个、松仁20克。* W; Y5 [( v' R8 B; @+ {
调料：迷迭香、盐、意大利油醋汁。公仔箱論壇) l. m5 ?9 E; \ S9 J
做法：公仔箱論壇6 n) f) K; _, P! K. Z4 ~+ |/ x3 d l
1.迷迭香洗净晾干，泡进意大利油醋汁里浸泡2小时以上使其入味。
5 l# `4 u( F* k/ k# ]: C$ F 2.将各种新鲜生菜仔细洗净，晾干水分后装进大碗。
; t, I4 b! A: E' X$ M' ?3 ptvb now,tvbnow,bttvb 3.橙子、西柚对切8份，去皮取肉放进生菜里。橙皮切成碎丁，用意大利油醋汁稍腌一下(泡约10分钟)，撒入碗中。公仔箱論壇- s4 Q5 u( J% e8 U7 m# b
4.干锅烧热，倒进松仁小火炒香后，也倒入大碗。/ e, p+ O3 t; H7 c* b+ m
5.再将腌好的迷迭香捞出切碎，与浸泡它的油醋汁一起倒入碗中，最后根据各人口味撒盐调整口味即成。9 s8 _, U" x! U" x C& p0 ? L
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奶油芦笋汤(1人份)
6 `8 o. w5 M% wTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 奶油类蔬菜汤，比如奶油蘑菇汤、奶油洋葱汤，因为它们清新、淡雅，口味柔顺得毫不夸张却又紧紧抓住你的感官，那种在味觉里深深呼吸的感觉，犹如在一朵鲜嫩春花前不由自主地深呼吸……TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% `# }& D$ _9 @: M# i4 z1 A4 G( W
原料：芦笋 100克，洋葱30克、虾2只。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* n. r0 D0 z- B. x7 F1 F5 w
调料：黄油、盐、胡椒、淡奶油、罗勒叶。# c8 Y2 G9 w- M( n
做法：
' w" s' e, N @* @tvb now,tvbnow,bttvb 1.芦笋洗净切小段，洋葱洗净切小块。3 K3 V p2 k: |# f% \
2.锅中放黄油化开，倒入芦笋段、洋葱块炒约10分钟，加适量水小火煮30分钟。tvb now,tvbnow,bttvb8 }% g/ f' F! ~' s. c. ? W* F
3.全部倒入打碎机中打碎成汁，再倒回锅中，加盐、胡椒粉、淡奶油煮匀盛进碗中。
; a0 H9 z2 D& Htvb now,tvbnow,bttvb 4.虾去头、尾和虾线，入开水中焯熟，与橄榄油、盐、罗勒叶碎拌匀，配汤而食。
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3 ?0 j4 g# }! iwww1.tvboxnow.com 泡菜五花肉卷(6人份)- c2 _( f6 L1 P- l
这道菜的关键是，用韩式大酱仔细入味过的五花肉，让你感觉不到丝毫的油腻。脆嫩的新鲜圆白菜菜叶里，包裹着被辣白菜和大酱“照顾”得辣辣香香的五花肉，爽口而新鲜。 8 J9 d5 j3 N5 ?/ E( v9 L) p2 @
原料：五花肉100克、圆白菜6片、韩式辣白菜50克，香葱叶6根。
& S! t( e. B! w 调料：大酱。www1.tvboxnow.com; U/ k4 L n' u1 R* ^ ]- r
做法：www1.tvboxnow.com1 G6 h) ^. o, J" z: U
1.五花肉切片，与大酱一同放入锅中，加水小火煨熟，关火并仍在大酱中浸泡至自然冷却以充分入味，再切成厚约半厘米、长约中指长度的肉片待用。
- }6 n6 B+ h, A" F6 X公仔箱論壇 2.圆白菜洗净，放进放过油和盐的开水中焯熟，捞出待用。香葱叶入锅焯软待用。
Z% u! b: E9 s" qwww1.tvboxnow.com 3.取圆白菜叶平铺案板上，用小刀平削去凸起的茎梗，使叶面厚度均匀。tvb now,tvbnow,bttvb( ]5 w& d1 y: g9 S: D, o$ @
4.五花肉片改刀切成长条，辣白菜也切条，铺进菜叶中央，将菜叶卷好，切去两头多余叶片，用一根香葱叶系上即可。
3 U; \9 A6 c6 y5 ] 5.如此依法炮制6个即成。
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9 S9 m) t5 S+ ]* y$ j 鳕鱼狮子头(2人份)
# Z( _2 Z/ |5 W 狮子头太一般了，尽管要做好并不易。但，鳕鱼狮子头，就别具创意了。不仅颜色上决然不同，看着就白白净净、清清雅雅，而且那味道也决然不同，仍是“清雅”二字。tvb now,tvbnow,bttvb8 w3 Z' k9 o p+ ?/ P. V* v7 ?+ a# n
原料：鳕鱼200克、荸荠4个、香菇2朵、甜豌豆30颗。4 x1 }$ f& f# T9 y4 |/ L. ?+ l# z
调料：清鸡汤200毫升，蛋清2个，盐、胡椒粉、姜汁各少许。. |7 y- A8 e1 J) V
做法：
' V9 p# q) y2 t5 A3 G 1. 鳕鱼肉块解冻后， 切成黄豆大小的丁。荸荠去皮切末。香菇洗净切末。www1.tvboxnow.com B+ c+ e$ k3 C* f" M' ]
2.上述原料放碗中，加蛋清搅打上劲后，分成两份，搓成大丸子。公仔箱論壇3 I- I( l! q3 P1 V- d& W# J4 a! a5 ~
3.锅中水烧至约90度，将丸子加入清水中，最小火煮约 0分钟即熟透。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& S) v0 q2 b0 q3 Y9 x' _* s! C" i
4.甜豌豆用搅拌机打碎，加清鸡汤再打成汁去渣，入锅加盐、胡椒粉、姜汁调味成汁，盛入两个碗中。www1.tvboxnow.com" M# E" R: l9 p0 t
5.最后将丸子盛进绿色的豌豆鸡汁里即成。% ^5 [3 v% w% E9 A- X, B+ r# V/ Y
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" q4 O. \7 ]' l* G4 E! I, i% I公仔箱論壇 翡翠虾球
7 { P: Y1 |# v& s公仔箱論壇 虾的鲜美，清爽得不带一丝累赘。与西兰花的组合，好看，好吃，又无脂肪担忧，将饮食的“绿色”坚持到底。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 c0 u. |( f9 e8 m
原料：虾球500克、西兰花30克。
9 B4 P: q; i& I# _ 调料：油、盐、蛋清、玉米淀粉、葱姜水、生粉。www1.tvboxnow.com& P1 C: j: \5 K1 r
做法：tvb now,tvbnow,bttvb7 m0 F+ Y& L# q1 M" U3 X* h0 R
1.虾去头、尾、壳和虾线，从背部切深约2/3的口，但不要切断，放盐、蛋清、玉米淀粉腌约10分钟，依虾背上刀口窝成球状。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# A) Y2 @" P | p6 M
2.西兰花洗净后改刀切成小朵入放过油、盐的开水锅中稍焯，捞出沥水。1 O! u7 r5 Y5 P9 V8 {% ^$ l
3.炒锅上火放少许油烧热，倒入虾球、西兰花，炒至虾变色，即可放盐、葱姜水炒匀，勾薄芡出锅。! M- v5 _( f9 X a
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香草意面
8 y" J6 m/ i8 K _) ATVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 香草的天空，新鲜、奇香。这道绿色的香草意大利面，不仅爽口，更加爽心。好不好吃，关键在于香草浆的制作。
' L8 e; F7 X/ ^公仔箱論壇 原料：意大利细管面500克、罗勒30克、松仁少许。
/ B, X$ f. l" r" B0 M 调料：橄榄油、奶酪粉、大蒜、黄油、胡椒粉、盐。
1 S1 j- k; V! q( L, jtvb now,tvbnow,bttvb 做法：+ C# p* [( ~9 O+ Q
1.锅中倒水加少许油和盐烧开，下入意大利面煮熟，捞出过凉后用少许橄榄油拌开不使其粘黏。
G# Q4 C |" f a8 x6 LTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 2.将罗勒香草和大蒜、松仁、奶酪粉、橄榄油倒进搅拌机打成绿色稠浆。
/ r" J6 t; _% n* d- p2 F# N+ pwww1.tvboxnow.com 3.炒锅上火，放橄榄油烧热，倒进意大利面和打好的香草浆炒匀，再放盐、胡椒粉调味炒匀即成。 |
發表於 2008-7-10 06:37 PM
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