一、炖排骨 公仔箱論壇3 L0 F: Q( e% O/ e
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8 I5 L. a0 {$ T; L& |1 [" I公仔箱論壇炒锅烧水，水开后将切好的排骨放入。马上关火，将排骨捞出。重新烧水烧开后，放入：葱，姜，酱油，醋，料酒，糖，盐。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 D! [6 P9 H T$ B" y! t, f
注意： tvb now,tvbnow,bttvb q! @3 C; s1 n
1、醋少放，酱油多放，看颜色差不多就好了。糖和盐按口味放。 tvb now,tvbnow,bttvb1 {, H8 _5 D+ }( B9 b" j8 ~& R
2、然后大火转小火，盖锅盖慢慢炖。中间经常翻一下，防止烧枯。等水差不多干了的时候就好了。放葱起锅。
' S$ y# _& M& T( p8 Zwww1.tvboxnow.com二、闷蛋 www1.tvboxnow.com2 V9 k: H$ M; Y$ }
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1、打四个到五个鸡蛋，放入葱末和适量盐搅拌，待用。
8 Z. ]: `# L9 L; w. B, L k; r Gtvb now,tvbnow,bttvb2、热锅，放中等油量，等油热以后下鸡蛋，有点熟以后铲产锅底，不要让鸡蛋粘住，再加少量油，反复这样两次，等底下的蛋熟了以后，翻过来，翻面的时候最好准备一个盘子~先把盘子扣在锅上，然后翻个，稍微热一下就好了，起锅。
8 _9 @5 @& Y; z9 |+ h/ @( ztvb now,tvbnow,bttvb三、红烧茄子肉丝 www1.tvboxnow.com( r L$ m( V9 M% r
W, g' n' j, y2 b# O* wwww1.tvboxnow.com tvb now,tvbnow,bttvb; u2 J V; y+ d3 W% z$ J
1、三根细茄子，洗净，削皮，剖成两半切成一厘米宽度的小块，待炒。 + N" Q0 K D( x- j7 l5 Y6 Q) G
2、加中等偏大量的油， 7、8成热的时候下锅翻炒，待到茄子有点软的时候起锅。再在锅中放少量油，切好葱姜蒜末暴之，然后放大约二两左右的肉丝，要大一些，肉片最好，爆炒，熟了以后放茄子，立刻放酱油，少量的水，糖，鸡精，盐，闷之。
2 ~& E2 X+ j& eTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3、三分钟后即可食用。
' X; O* X2 W+ K0 E! S公仔箱論壇四、鸡蛋炒西红柿 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) v, i/ A. c; E# S" k! f
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1、两个西红柿切块，两个鸡蛋捣碎。两勺色拉油，看得见为止，油热放鸡蛋，加少量盐，稍微熟即可，越嫩越好，然后铲出鸡蛋，关炉子，如果锅里还有油就不用加油了，或者从蛋碗里倒一些出来。 公仔箱論壇6 U! x: p0 X6 g! D" g7 S! j
2、开旺炉子，搅拌西红柿，放中等量盐(宁淡勿咸)，放中等量水，煮两分钟以后放鸡蛋。等水开之后放一勺糖，搅拌一下就可以起锅了，这时可以放味精，起锅之时可以放些大蒜叶。大功告成。(总耗时：2：42) & t; i7 ?% p4 C9 v: X% i t
五、可乐鸡翅
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1、买好的鸡翅稍微洗洗，放入炖锅里；切姜片，少许，放入锅中；
9 i5 q S& b/ H) F- D- u& _公仔箱論壇2、加可乐，将鸡翅淹没；加酱油，大约是可乐的1/3左右，看颜色红黑就行了。盖锅盖，大火煮；
% |# r7 a5 L9 ]) N2 f! V公仔箱論壇3、煮开后，换小火炖。炖的过程中，可以看一下颜色是不是发红，如果太淡会甜，太深则咸。炖的差不多了，用筷子戳鸡翅，感觉软了就好了。 公仔箱論壇: k5 ~* a9 t" `, X; K" A) q8 ~
六、蘑菇香菇红烧豆腐 tvb now,tvbnow,bttvb* x$ `+ J6 P& g; F1 P
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新鲜香菇和新鲜蘑菇切片，一大块手工豆腐不用切块，中等偏上的油量，等油稍热，下蘑菇和香菇，锅里放一勺盐，搅拌一下。然后是豆腐，豆腐上也放一小勺盐，翻炒至稍热微熟(1分钟左右)放酱油，接着立刻放一大勺白糖(整个菜不能放水)放大蒜叶即可起锅(没有也可，大蒜末也可。)整个过程总耗时4：43。
+ j; p, j6 l* \- C七、牛肉芹菜
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材料：嫩牛肉300克，芹菜150克。调味料：盐，白糖，味精，淀粉，姜，蒜，胡椒粉。 公仔箱論壇0 B, P3 [$ x# g& v A
做法： tvb now,tvbnow,bttvb O T3 n2 C3 {; E6 D
①将芹菜切成薄片。牛肉横切成2厘米长的薄片，放入碗内，(加小苏打)、酱油胡椒粉、水淀粉，料酒、姜末和清水，浸10分钟后，加入花生油，再腌1小时。 : ^ ]; n( O9 O4 N! c/ v- u! r3 g
②炒锅上火，花生油烧至六成热，放入牛肉片，用勺拌和，待牛肉色白时，倒入漏勺沥油。锅内留少许油复上火，放入葱姜片爆炒，放入芹菜块，一分钟左右放入牛肉同炒，放入盐，糖加水中小火5-10分钟左右，加味精，淀粉勾兑起锅。
/ X% d% j1 ]8 T7 q0 W. E5 t% P八、皮蛋豆腐
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: t' P0 b/ {8 ^9 x1 s, R9 [www1.tvboxnow.com内脂豆腐一大块用开水烫过放凉，皮蛋切小块(密技：用棉线切割又快又不沾)放在豆腐上，撒葱花，淋酱油，点香油即成。
: f$ k1 Z/ n: d- U# z" Jtvb now,tvbnow,bttvb九、洋芋头鸡蛋汤 www1.tvboxnow.com) p2 F( n0 j- Z" H8 j2 L
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洋芋头一个切丝，鸡蛋两个捣碎，锅内烧开一大碗开水，倒入洋芋头丝和盐，煮至水开丝烂，倒入鸡蛋，稍微搅伴，加味精和麻油，起锅。
$ J! s$ W- D# g6 |+ e1 M& h; r) X. y十、咖喱鸡翅 www1.tvboxnow.com8 z3 @0 n5 K8 {( n4 [& G4 l
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鸡翅可根据个人喜好选用翅中或翅尖，刀斩开，开水抄三五分钟即可备用；
/ Q' d, c- z3 ^# W2 c9 N" p! Xwww1.tvboxnow.com土豆、葱头、鲜香菇、青椒(也可选尖椒)切片备用；热锅凉油入咖喱粉适量(个人喜好)，出咖喱香后稍沉一会儿顺序入葱头、香菇、土豆、鸡翅、青椒……，放水放调料(自选，俺只放盐)咕嘟到土豆熟了，入水淀粉，起锅。(现在超市里有包装现成的咖喱卤.辣,微辣,甜味的都有,做时都不用放淀粉。) |
發表於 2008-7-10 07:18 PM
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