一、炖排骨 ' S5 C0 x, S- h/ Q5 D, h% q
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1 X8 N# o- Q$ v1 O公仔箱論壇炒锅烧水，水开后将切好的排骨放入。马上关火，将排骨捞出。重新烧水烧开后，放入：葱，姜，酱油，醋，料酒，糖，盐。
+ j8 f; Z2 k0 ?; g' n4 Z& Wtvb now,tvbnow,bttvb注意：
7 i% H4 F% U5 {( ?+ dTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1、醋少放，酱油多放，看颜色差不多就好了。糖和盐按口味放。
3 _! _/ T1 s& ~( E5 M- o1 Q$ g2 Vtvb now,tvbnow,bttvb2、然后大火转小火，盖锅盖慢慢炖。中间经常翻一下，防止烧枯。等水差不多干了的时候就好了。放葱起锅。 www1.tvboxnow.com4 }: N4 {* o* ]& n- `% ?2 v
二、闷蛋
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1、打四个到五个鸡蛋，放入葱末和适量盐搅拌，待用。 * X q0 m' J6 e' x {% z: D( ^
2、热锅，放中等油量，等油热以后下鸡蛋，有点熟以后铲产锅底，不要让鸡蛋粘住，再加少量油，反复这样两次，等底下的蛋熟了以后，翻过来，翻面的时候最好准备一个盘子~先把盘子扣在锅上，然后翻个，稍微热一下就好了，起锅。 www1.tvboxnow.com# h+ x5 Y6 I, B* s5 `' Y# U# b% y' N
三、红烧茄子肉丝
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1、三根细茄子，洗净，削皮，剖成两半切成一厘米宽度的小块，待炒。
& P' \* \; R- X% wwww1.tvboxnow.com2、加中等偏大量的油， 7、8成热的时候下锅翻炒，待到茄子有点软的时候起锅。再在锅中放少量油，切好葱姜蒜末暴之，然后放大约二两左右的肉丝，要大一些，肉片最好，爆炒，熟了以后放茄子，立刻放酱油，少量的水，糖，鸡精，盐，闷之。
2 A. K# O% B* w6 `tvb now,tvbnow,bttvb3、三分钟后即可食用。 tvb now,tvbnow,bttvb1 ]" O. j4 U, j( C
四、鸡蛋炒西红柿 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 |3 H4 O1 F, C" F+ E l
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" D8 I, d$ G3 ~4 m' y) ~TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1、两个西红柿切块，两个鸡蛋捣碎。两勺色拉油，看得见为止，油热放鸡蛋，加少量盐，稍微熟即可，越嫩越好，然后铲出鸡蛋，关炉子，如果锅里还有油就不用加油了，或者从蛋碗里倒一些出来。
0 q/ H5 T% I8 q9 }www1.tvboxnow.com2、开旺炉子，搅拌西红柿，放中等量盐(宁淡勿咸)，放中等量水，煮两分钟以后放鸡蛋。等水开之后放一勺糖，搅拌一下就可以起锅了，这时可以放味精，起锅之时可以放些大蒜叶。大功告成。(总耗时：2：42)
4 v# W+ j9 O0 j# A: itvb now,tvbnow,bttvb五、可乐鸡翅
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0 p1 T G8 R$ a& y4 bwww1.tvboxnow.com1、买好的鸡翅稍微洗洗，放入炖锅里；切姜片，少许，放入锅中； 公仔箱論壇7 T# D! x3 j1 h1 W( c
2、加可乐，将鸡翅淹没；加酱油，大约是可乐的1/3左右，看颜色红黑就行了。盖锅盖，大火煮； tvb now,tvbnow,bttvb& b1 w4 ^; S9 ^9 C
3、煮开后，换小火炖。炖的过程中，可以看一下颜色是不是发红，如果太淡会甜，太深则咸。炖的差不多了，用筷子戳鸡翅，感觉软了就好了。 www1.tvboxnow.com: B( r% p3 }6 _* l" q
六、蘑菇香菇红烧豆腐 . H4 N9 w/ G! W. A. i" ^: M8 y
) V& _8 Q8 v; s9 k8 fTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
" X1 f2 N$ M- s" `5 s6 b6 rTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。新鲜香菇和新鲜蘑菇切片，一大块手工豆腐不用切块，中等偏上的油量，等油稍热，下蘑菇和香菇，锅里放一勺盐，搅拌一下。然后是豆腐，豆腐上也放一小勺盐，翻炒至稍热微熟(1分钟左右)放酱油，接着立刻放一大勺白糖(整个菜不能放水)放大蒜叶即可起锅(没有也可，大蒜末也可。)整个过程总耗时4：43。
" B; s# f$ l4 n9 pwww1.tvboxnow.com七、牛肉芹菜
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) B. A, u$ [$ b7 f$ \$ q0 x4 r* d公仔箱論壇材料：嫩牛肉300克，芹菜150克。调味料：盐，白糖，味精，淀粉，姜，蒜，胡椒粉。
. H: [' ]5 `! O% `0 N公仔箱論壇做法：
3 W: ~$ F$ @* y* K1 h. D$ s: `, m①将芹菜切成薄片。牛肉横切成2厘米长的薄片，放入碗内，(加小苏打)、酱油胡椒粉、水淀粉，料酒、姜末和清水，浸10分钟后，加入花生油，再腌1小时。 tvb now,tvbnow,bttvb, T5 @9 J, r3 S a& T' ]+ P/ J
②炒锅上火，花生油烧至六成热，放入牛肉片，用勺拌和，待牛肉色白时，倒入漏勺沥油。锅内留少许油复上火，放入葱姜片爆炒，放入芹菜块，一分钟左右放入牛肉同炒，放入盐，糖加水中小火5-10分钟左右，加味精，淀粉勾兑起锅。
% j5 C$ y. S% g8 \八、皮蛋豆腐
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) r1 x% b; F% J+ E+ @$ Ktvb now,tvbnow,bttvb内脂豆腐一大块用开水烫过放凉，皮蛋切小块(密技：用棉线切割又快又不沾)放在豆腐上，撒葱花，淋酱油，点香油即成。 公仔箱論壇/ w% h" o% B* C# a5 t$ S
九、洋芋头鸡蛋汤
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洋芋头一个切丝，鸡蛋两个捣碎，锅内烧开一大碗开水，倒入洋芋头丝和盐，煮至水开丝烂，倒入鸡蛋，稍微搅伴，加味精和麻油，起锅。
2 ~. G$ A" r3 p% @* N+ L, o+ `tvb now,tvbnow,bttvb十、咖喱鸡翅
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) f! j6 r- Z1 ~8 u7 Z7 Fwww1.tvboxnow.com鸡翅可根据个人喜好选用翅中或翅尖，刀斩开，开水抄三五分钟即可备用； TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 `0 N4 K; `8 g5 K
土豆、葱头、鲜香菇、青椒(也可选尖椒)切片备用；热锅凉油入咖喱粉适量(个人喜好)，出咖喱香后稍沉一会儿顺序入葱头、香菇、土豆、鸡翅、青椒……，放水放调料(自选，俺只放盐)咕嘟到土豆熟了，入水淀粉，起锅。(现在超市里有包装现成的咖喱卤.辣,微辣,甜味的都有,做时都不用放淀粉。) |
發表於 2008-7-10 07:18 PM
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