[美食介紹] 粤菜九十九道 [99P]

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0 J4 p! v4 ~: B6 N3 i3 G( rTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。桂侯蒸鲩鱼
% M* ~; o+ C/ A$ p6 P5 U+ p制作工艺:清蒸 口味：豆豉味
" o9 M  j! y' I# R$ D* z5 ^0 o) jtvb now,tvbnow,bttvb主料：草鱼750克 配料：猪肉(肥)75克 调料：豆豉30克 盐4克 味精3克 酱油2克 白砂糖10克 大蒜（白皮）10克 香油1克 胡椒粉2克 陈皮2克 植物油20克 香菜10克 tvb now,tvbnow,bttvb# h( n# [3 [0 ?, D2 ?2 x3 R
1. 鲩鱼宰杀，去鳞、鳃、内脏，洗净，抹干水分，用少许精盐擦匀鱼身；
6 e, F- K) K8 B* }公仔箱論壇2. 将肥肉剁为米粒状，盛在碗里；
9 J/ U, L. p  F) g3 Y2 g+ S3. 肥肉末内放入豆鼓、蒜茸、精盐、味精、酱油、白糖、香油、胡椒粉、陈皮末共调匀涂在鱼身内外，放在碟上； 2 ?$ |! b2 n5 n9 W
4. 旺火烧沸蒸锅，把鱼放进蒸约7 分钟，熄火后利用余温焗3 分钟，取出；
# {  S; P0 h& R公仔箱論壇5. 把香菜伴在鱼旁，烧热炒锅，下油烧沸，淋在鱼上便可。 8 M1 U) p$ j0 ~3 ~, _
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母鸡汤
, R/ o! @5 x6 E2 @5 KTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。制作工艺:煮 口味：咸鲜味
: ^+ a* k6 D4 l0 S% r3 \www1.tvboxnow.com主料：鸡肉300克 配料：冬笋30克 木耳(水发) 30克 调料：胡椒粉5克 大葱15克 姜5克 黄酒8克 盐5克
! o1 `& k9 A* I( ~8 r公仔箱論壇1. 冬笋去皮切薄片备用； * h. M6 F0 `7 ]! v8 T( B5 N4 e
2. 木耳洗净；
2 A% K4 y9 K( A1 F+ m6 q2 W3. 葱切短段，姜切片；
: j! L# {2 d9 A. U* _6 A4. 将母鸡肉切成方块带骨，先入开水内煮一下，再入油锅爆一下，再加鸡汤500毫升放入锅内炖； tvb now,tvbnow,bttvb" z4 T1 F# ]0 e9 ?% p4 ]
5. 鸡块酥透时，再放入笋片、木耳和黄酒、盐、胡椒粉、葱段、姜片，烧成奶白色即好。 tvb now,tvbnow,bttvb# y* g+ ^' H8 r; O1 |1 `3 ^# }
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炒田螺
: L5 ~; ~6 A$ B/ c. a$ a: J制作工艺:炒 口味：豆豉味
8 k, Q: u+ t, F* v, f/ J主料：田螺500克 配料： 调料：豆豉35克 大蒜（白皮）15克 盐4克 紫苏叶3克 植物油25克
- {5 i+ q8 t+ o/ m- Y$ H1. 将田螺放在盆里用清水泡养三天，每天换水二、三次，最后把田螺刷洗净，剁去螺蒂；
/ D' o% v/ M6 B5 p3 F) S& x9 Btvb now,tvbnow,bttvb2. 把豆豉、蒜头、紫苏叶一起捣成茸； % o( X, ]5 M" _' B
3. 旺火烧热炒锅，下油，加入豆豉、蒜、紫苏茸爆香，盛起；
2 P7 m* z( t% V" B; o$ y7 X- K4. 洗净炒锅，旺火烧热，下油，倒入田螺，然后将精盐用清水搅匀，淋入锅内炒匀，加盖约3 分钟，放豆豉、蒜、紫苏茸透炒一次，再加盖约3分钟，再炒，直至透熟。
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炒鸡米 www1.tvboxnow.com) `# |% T7 f+ q
制作工艺:炒 口味：咸鲜味
  W0 M( R& }) O# ?% C公仔箱論壇主料：鸡胸脯肉250克 配料：冬笋50克 荸荠50克 菠菜50克 鸡蛋清30克 调料：大葱3克 姜2克 盐10克 黄酒20克 味精3克 淀粉(玉米)10克 鸡油3克 猪油（炼制）100克
9 q  C& J, O" [) d9 ^$ n5 U6 n& y公仔箱論壇1. 淀粉（10克）放碗内加水调出湿淀粉（20克）备用；
: _; x+ r- f8 }5 b# N- y2 ^# {tvb now,tvbnow,bttvb2. 葱、姜切末待用；
' L; E5 A, l" Ttvb now,tvbnow,bttvb3. 将鸡脯肉剔去筋膜，切成0.4厘米见方的肉末放入碗内，加蛋清、黄酒、精盐、味精、湿淀粉拌匀，腌渍入味； www1.tvboxnow.com" d( P9 n+ p4 d' P
4. 冬笋、荸荠、菠菜梗均切成0.4厘米的丁，放入开水中焯过，捞出控净水分；
* o+ b7 g# _6 E8 ]5. 将黄酒、精盐、味精、湿淀粉放入碗内，调成芡汁； TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' K& x2 a& x6 W. L& d( e8 ~
6. 炒锅内放入熟猪油，置中火上烧至五成热时，将鸡肉末放入油中滑出备用； 4 y2 M* |9 D' ^7 _
7. 锅内留油50克，用旺火烧热后，放入葱、姜末，烹入香味后，迅速放入鸡肉末及配料，倒入芡汁颠翻，淋鸡油出锅即成。 公仔箱論壇* c  a3 Q0 B! [) s
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' U9 G( X0 H& N' w+ q% }煎慈姑饼 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 L- c/ j' J. {
制作工艺:熟煎 口味：咸甜味 / [& X* v$ k2 v
主料：慈姑1000克 草鱼250克 配料：虾米50克 腊肉(生)70克 调料：白砂糖15克 盐8克 味精4克 胡椒粉3克 黄酒5克 蚝油5克 植物油30克 www1.tvboxnow.com1 m. h# {0 Y! l$ L( v
1. 将慈菇去皮洗净磨成茸；
& M, Q3 c. ]' t" o/ P5 V# QTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2. 草鱼宰杀治净，片取去皮净肉剁烂成茸；
, V, b; C: o7 ~tvb now,tvbnow,bttvb3. 虾米、腊肉（肥腊肉）分别切成米粒状；
7 c2 A) e, L& C( H1 U* L; d0 K公仔箱論壇4. 将慈菇茸、鱼肉茸、虾米、腊肉米一同用盆盛起，加入精盐、味精、白糖、胡椒粉搅匀，成为饼料； TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% U& _  \" V! D; |5 |7 k
5. 取方盘一个，轻抹一层油，将饼料倒入，摊平；
/ T' S, B. R4 }9 a+ A公仔箱論壇6. 旺火烧沸蒸锅，放入饼料蒸10 分钟至熟，取出晾凉，切成日字形小块，成为慈菇饼； TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" }- D! c. G7 s2 P+ [" b6 B
7. 食用时，逐件排在锅中，下油煎至两面金黄色，烹入黄酒、蚝油上碟便成。 tvb now,tvbnow,bttvb. F, K, d; W- @: X

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白灼虾
- T3 M6 E. ~0 b4 x制作工艺:拌 口味：香辣 www1.tvboxnow.com* {6 _  T( E0 _, Y' t; I
主料：基围虾500克 配料：辣椒(红、尖)25克 调料：生抽50克 香油5克 盐5克 姜10克 小葱10克 花生油5克
# H) u" g. c2 g) n! N1. 将鲜虾洗净； TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( Z$ q/ V' C) y* `$ C6 B3 D
2. 辣椒丝放在味碟上； TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 @1 m& p6 z3 x$ @
3. 用旺火热油，浇在辣椒丝上，再加入生抽、香油、葱丝、姜末、盐拌匀； www1.tvboxnow.com7 z/ f5 V$ ]9 N9 @
4. 用旺火把清水烧开，下入鲜虾焯至熟捞起，控去水分上盘便可，跟味碟上桌。
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. E' b/ S' c) m$ w2 Y公仔箱論壇 公仔箱論壇: H4 n( C! I: z" i& _
菠萝冻
  @# S! `+ }0 x# P& p3 W制作工艺:冻 口味：甜味
3 J0 @. W# J; a主料：菠萝200克 配料：琼脂25克 调料：白砂糖100克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 b9 [% D; `( z: g0 V4 A
1. 将菠萝榨汁备用； # e" d- R* j& E4 `5 V
2. 琼脂用温水浸泡2小时，入锅，加水用小火煮溶，再加入菠萝汁，白糖搅匀；
+ n2 R8 ^" b# K" \% _/ P公仔箱論壇3. 将菠萝切成小块，与尚未凝结的琼脂混合液一并装入数小碗内，放进冰箱冷藏室内凝结成冻； : S- n5 y0 x9 x2 ~
4. 食用时，取出菠萝冻扣入碟中即成。
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& m! D# R, k! ]9 t! K6 j蚝油芥兰牛肉 8 W+ B8 J/ B! ~
制作工艺:烧 口味：咸鲜味 , f" B" G+ u8 r+ x4 k: p
主料：牛肉(肥瘦)225克 芥蓝600克 配料：胡萝卜25克 调料：姜3克 大蒜（白皮）3克 植物油90克 酱油50克 玉米面（黄）6克 芡粉5克 白砂糖2克 盐2克 味精1克 酱油10克 蚝油10克 料酒10克 9 f1 \( r3 s+ M0 b' g
1. 牛肉切片后加酱油、玉米粉、芡粉、油10克、清水50克拌匀，腌渍1.5小时，备用；
/ ^( l; O9 j$ X公仔箱論壇2. 芥兰切去头、尾、老茎、残叶部分，洗净备用；
# Z1 z( I; G1 `4 e' R* M) K3. 蒜头切碎；姜切末；胡萝卜切片；
: [1 X9 e% c- i8 u3 p* Xtvb now,tvbnow,bttvb4. 炒锅中倒入30克油烧热，放芥兰及糖、盐中火略炒； TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: j5 `6 ]$ w* A% {4 S8 H- O7 K
5. 再加20克清水继续炒，待菜熟即盛起，沥去水分；
: f5 ?, U1 H. }1 nwww1.tvboxnow.com6. 炒锅中倒入50克油烧热，将牛肉放入摊开，至七分熟时，加芥兰菜、胡萝卜、姜、蒜茸及味精、酱油、蚝油、酒拌炒；
& Y; e; j2 y/ Z+ a* o4 n5 U7. 最后勾芡，炒匀盛起；
0 X  Q. M) b) i8 [$ f9 htvb now,tvbnow,bttvb8. 先铺芥兰，再摆上牛肉、胡萝卜、姜片，即可上桌。 tvb now,tvbnow,bttvb5 o8 b. j" R9 \+ W" i# v" ~' r

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; o6 ~/ d; {% {' d7 k% VTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。豉椒鳝片
% ]- e" ^' G2 h$ ?, BTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。制作工艺:炸烹 口味：豆豉味
1 g8 L* F9 ?7 p. r- atvb now,tvbnow,bttvb主料：鳝鱼500克 辣椒(青、尖)250克 配料：淀粉(蚕豆)5克 调料：豆豉15克 大蒜（白皮）5克 小葱10克 盐6克 味精3克 白砂糖2克 香油1克 白醋15克 黄酒5克 老抽3克 胡椒粉2克 植物油50克 ( w' P/ n* E- w$ u4 n6 t( a
1. 将黄鳝宰杀治净，头部脊骨切断（不要切断肉，使头身相连），用锥子将鳝尾插在砧板上，左手紧握鳝头将鳝拉直，右手持厚背小刀，从尾端下刀沿脊骨剖至头部，再在脊骨下部下刀，将另一侧从头部沿脊骨割至尾端，最后切去头尾，便得鳝肉；
, S8 A1 z% i9 N, J3 ^www1.tvboxnow.com2. 用精盐将鳝肉拌过，洗净后倒入白醋搅拌； www1.tvboxnow.com" w# [! z. l$ Y2 f: g2 J8 A
3. 然后用50℃热水泡过，去清粘液污物再洗净；
+ Z# n; ~$ e: V4 k, l9 q4. 将鳝肉切片，用精盐少许拌匀； 公仔箱論壇2 W/ L  i3 C6 m
5. 辣椒去蒂、籽，洗净，切成块；
: _4 }3 k/ r/ D, K' z& \6. 把味精、酱油、白糖、香油、胡椒粉、湿淀粉调成芡汁； 9 l9 W7 L9 _. ~; ~/ \! ~/ M
7. 中火烧热炒锅，下油，放入辣椒、精盐，炒至仅熟，盛起； TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 ]  ?& \# c- \6 L8 {! F9 a
8. 炒锅洗净放回炉上，下油，烧至微沸，下鳝片泡油约半分钟至刚熟，用笊篱捞起； 公仔箱論壇1 X/ g/ E& J: U5 q) x
9. 余油倒出，炒锅放回炉上，下蒜、葱、豆豉略爆，放鳝片，烹黄酒，用芡汁勾芡，随即放入辣椒，淋油炒匀上碟。 ! w) X$ }, N$ M+ Z6 o8 \. r$ ~( j

% b* ~% j4 `2 m公仔箱論壇 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" x& ]$ f1 L/ A+ f6 D+ y
豉汁蒸排骨
# `' b2 N& x0 C7 O# ]tvb now,tvbnow,bttvb制作工艺:粉蒸 口味：豆豉味 tvb now,tvbnow,bttvb, `5 h! O' x) q) A
主料：猪排骨(大排)250克 配料：淀粉(蚕豆)10克 调料：大蒜（白皮）5克 豆豉4克 盐3克 味精2克 白砂糖3克 酱油8克 植物油15克
- K8 v( h. z# {+ C1. 将排骨先切成条，后切成2.5 厘米的小块，洗净晾干水份；
+ M; s0 N4 V  V, E+ STVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2. 大蒜剥去蒜衣，洗净，捣剁成蒜泥；
! X* n4 t4 Z0 e# c; v4 qwww1.tvboxnow.com3. 豆豉捣成泥，备用； tvb now,tvbnow,bttvb! g; e* L  a' S1 g
4. 把豆豉泥、蒜泥、糖、盐、味精、酱油与排骨一起拌匀，腌约5 分钟；
) B* ?. N2 C% R, v7 v1 Y5. 腌入味的排骨再拌入干淀粉，盛在碟上；
: o$ f: H# k& C* F3 i8 d- p) dTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6. 旺火烧开蒸锅，在排骨上淋上油后放入蒸笼，改用中火蒸约15 分钟至汁清即熟。 www1.tvboxnow.com4 l, B5 \3 _$ ~; ]4 g7 V. o

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( x! _7 u) b* Q, E, i! btvb now,tvbnow,bttvb陈皮焗鸡翼
8 D4 k# s+ X2 J  @) Q4 m6 t公仔箱論壇制作工艺:焗 口味：陈皮味
" h3 p* P1 e/ C# }% xTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。主料：鸡翅500克 配料：鸡蛋25克 调料：陈皮5克 姜10克 小葱10克 盐5克 味精3克 生抽10克 老抽5克 香油1克 辣椒(红、尖、干)10克 江米酒15克 黄酒5克 淀粉(蚕豆)10克 猪油（炼制）50克 " K, @2 Y6 h6 Q0 @
1. 陈皮浸软洗净，切成小片； ! Q" n% |/ O; k. G
2. 川椒炒香晾凉，浸入米酒成川椒酒，待用；
3 j( Q- O; A1 H) |tvb now,tvbnow,bttvb3. 鸡翼洗净斩成块，加入姜葱、川椒酒、生抽、精盐拌匀腌制10 分钟，去掉姜葱，加入蛋液、干淀粉拌匀；
8 ?, m3 A4 h. T6 \; r% P6 fwww1.tvboxnow.com4. 把精盐、味精、老抽、香油加入清汤（或水）150毫升调成芡汁； 公仔箱論壇" r# x8 ~) h6 Y6 D9 |; ~2 L
5. 中火烧热炒锅，下油烧至微沸，放入腌鸡翼泡油约2 分钟； 0 P6 b) \/ k5 n5 Z' q
6. 将热油滗出，留鸡翼在锅内煎至两面金黄色，下陈皮爆香，烹黄酒，倒入芡汁，加盖焗至汤汁被吸干即可。 公仔箱論壇: F% m# M5 {# z4 W% }5 y* m- o

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& S( Z- F8 f- B8 X2 R公仔箱論壇鱼头豆腐汤
3 o; t) j4 Z( G. U# t2 m, qwww1.tvboxnow.com制作工艺:清炖 口味：咸鲜味 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  g& R/ N- O* O# p
主料：鲢鱼头600克 豆腐(南)400克 配料：冬笋75克 香菇（鲜）25克 青蒜20克 调料：花生油30克 豆瓣酱15克 姜10克 白砂糖5克 料酒10克 盐3克 酱油5克 味精2克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; |. u  y( P/ {2 W3 K5 v- H# O
1. 鲢鱼头洗净，去掉鳞，在近头背肉处深剞2刀，涂上豆瓣酱，抹上酱油腌渍。冬笋洗净切片蒸熟。青蒜洗净切成段。姜洗净切末。
7 f, a" v- t, i* {9 p4 stvb now,tvbnow,bttvb2. 将豆腐切成长4厘米、厚1厘米的片，下入开水锅内稍焯，去掉豆腥味捞出。
- w# s1 ]* w2 G" R  W7 [3. 净锅置中火上，倒入花生油，烧至八成，将鱼头正面下锅煎至发黄，滗去余油，烹入料酒，加入白糖和酱油略烧。再将鱼头翻身，舀入汤水约750克，下入豆腐片、熟笋片、香菇、姜末，烧沸后改用微火，烧约5分钟，再用中火烧约2分钟，撇去浮洒，加入青蒜、精盐、味精调味，出锅即成。
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1 @5 v4 c+ z9 y! z0 a1 y* K5 D公仔箱論壇
3 c1 L, n' K; c! P东江春卷 / @% a0 q* ]4 V1 w/ l
制作工艺:炸 口味：咸鲜味
6 r5 x$ F) E% t) z+ ~4 @9 M公仔箱論壇主料：猪肉(肥瘦)500克 配料：虾仁150克 鱿鱼(鲜)40克 香菇（鲜）40克 鸡蛋200克 调料：盐9克 味精9克 淀粉(玉米)140克 花生油130克
7 p, X2 i# J' L8 Y+ h, l1 e公仔箱論壇1. 将猪肉剁成肉泥，用盆盛载，加入虾仁、盐、味精拌匀，搅至起胶，再加入切成幼粒的鱿鱼、香菇，与淀粉再拌匀，便成春卷馅； tvb now,tvbnow,bttvb& x7 K! D6 Z7 k. }; U# d& e
2. 将鸡蛋去壳，加淀粉打成蛋浆； 2 n, t: O; s# _# d
3. 武火烧锅下油，将蛋浆倒入锅内，快速搪匀，以文火将蛋浆煎成圆形蛋皮，取起； tvb now,tvbnow,bttvb3 B. n- [/ u/ g7 X' T$ n) |2 ^
4. 把蛋皮铺平，放上馅料，卷成截面直径为3.3厘米的圆柱，再切成厚2厘米的斜榄形块；
+ c2 L  l5 `( t! U5. 武火烧锅下油，烧至七成热时放入蛋卷，用文火炸至金黄色即成。
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4 F' d$ I) V; h# n& Ywww1.tvboxnow.com东江鱼丸 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 n' U7 c. ]) \5 `) ~6 }9 N- t, |
制作工艺:汆 口味：咸鲜味
2 k$ \. T4 V" `4 @' n$ B主料：鲮鱼500克 配料：淀粉(蚕豆)10克 鸡蛋清30克 调料：味精6克 盐10克 花生油50克 碱1克
  V% B2 y& ], y* ]3 Pwww1.tvboxnow.com1. 将鲮鱼宰杀片取鱼脊肉500克用洁布包着压干水分；
+ n" v; g6 {9 H. Ywww1.tvboxnow.com2. 用碗盛清水65毫升加入干淀粉10克调成粉浆；
3 Q- s  I9 a3 X2 C) n: mTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3. 将鱼肉放入盆内，下鸡蛋清30克拌挞至略有胶质，加入精盐6克、味精5克、食用碱1克及1/2 的粉浆，拌挞约3 分钟；
" E0 ^4 g* f7 u0 ?www1.tvboxnow.com4. 再加入余下粉浆，继续拌挞至起胶便成鱼青； tvb now,tvbnow,bttvb" F$ [& }" v/ ~0 ^, e( Q6 w0 H6 `
5. 将鱼青放入清水中，用手轻轻揉松，洗去鱼腥，去水；
. C! }+ D# e$ M公仔箱論壇6. 再放在砧板上轻剁，要求力量均匀，不要剁出木屑，以求干净； 8 c- K# c. \: M+ E+ ?* v
7. 剁至表层有光泽，即刮出上面一层，再剁，依此法直至剁完为止；
/ c: N" c/ [* V  I* ^1 D4 V4 htvb now,tvbnow,bttvb8. 将鱼青剁好后，放在盆里，加清水200毫升拌匀，加精盐、味精搅拌至起胶； - H4 t& M( `: C! {7 F, m
9. 再加花生油拌匀，然后挤成鱼丸（每个约重10克）；
* j( o5 w& y$ I2 j2 o9 O10. 做好的鱼丸放入清水中，以下水后全部浮起为好；
7 g% c( ~5 v, P1 h11. 挤毕，连水倒入锅内，以小火煮至微沸，刚熟则取。 公仔箱論壇6 [! J4 M! m. e$ `& P5 Q
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咕噜蜜肉 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 R: \5 P" \, ?4 R* ~9 d- \0 J
制作工艺:糖醋溜 口味：酸甜味 tvb now,tvbnow,bttvb& B  d) S# H5 J) P
主料：猪腿肉225克 配料：菠萝150克 辣椒(红、尖)15克 辣椒(青、尖)15克 鸡蛋40克 调料：大葱15克 大蒜（白皮）2克 植物油50克 白砂糖150克 醋150克 芡粉70克 盐2克 味精2克
2 Z! ~2 i3 L6 ?8 q" gwww1.tvboxnow.com1. 猪肉切成3厘米*3厘米*0.5厘米的厚片，加盐2克、味精2克、鸡蛋、生粉10克，清水10克搅拌均匀，腌渍半小时后，蘸多量生粉，备用；菠萝切片；红辣椒、青椒去籽后，切成三角片；葱切成3厘米长段；蒜头拍碎。 tvb now,tvbnow,bttvb  i. R" G. `; O3 `
2. 炒锅以大火烧热，倒入400克油烧开后，改中火，将猪肉一片片放入炸约10分钟，呈淡黄色即捞起沥干。
5 t4 m; g- A" \. t  [, xwww1.tvboxnow.com3. 锅中留10克油，以中火烧热，放菠萝、红辣椒、青椒、葱、蒜头一起拌炒二三分钟后，加糖、醋及生粉10克、清水10克勾芡，马上放猪肉，快速拌匀即成。
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: j$ {/ Y0 o2 l7 X+ B/ DTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。梅菜扣肉
9 w9 T! l# n! m! s6 Q0 g3 s* N: _tvb now,tvbnow,bttvb制作工艺:扒 口味：咸鲜味
; N9 p; {- L' q7 H0 d* d9 z主料：猪肋条肉（五花肉）1000克 配料：霉干菜150克 淀粉(蚕豆)5克 调料：豆豉15克 姜5克 大蒜（白皮）5克 白砂糖20克 腐乳（红）10克 盐5克 老抽15克 辣椒(红、尖、干)1克 江米酒5克 植物油50克 8 i( S" B% h- K; B0 z; o
1. 五花肉刮洗干净，用清水煮至仅熟，取出；
, h6 X3 i* Z9 e! i. C公仔箱論壇2. 以老抽涂匀煮熟的肉皮； ! p: H) ]' k" {3 E$ w
3. 辣椒炒香晾凉，浸入米酒中成川椒酒；
4 {; [3 [+ a7 W; c5 UTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4. 中火烧热炒锅，下油烧至微沸，将肉放入加盖炸至无声，捞出，沥油；
7 r! i7 N9 x% Q5 _# h; }9 L公仔箱論壇5. 沥油晾凉的肉切成长形块状，每块约长8 厘米、宽0.5 厘米，排放在碗内，皮向下，成风车形； tvb now,tvbnow,bttvb4 Z+ D3 P! {* Z- H0 w/ A2 R$ J
6. 将豆豉、蒜头、红腐乳压烂成茸，放入碗内，加姜片、精盐、老抽、川椒酒、白糖调成味汁； - H5 x" U' S7 H/ z+ V( ?' C
7. 将调好的味汁倒入肉内，然后整碗放入蒸笼先用旺火后用慢火蒸约40 分钟取出；
9 y* h& j. X+ P4 C* Y# S. x# STVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8. 梅菜洗净，切成每片长3 厘米、宽1 厘米； 公仔箱論壇& c) e0 h8 }7 x  u& P' W. u
9. 切好的梅菜用白糖、油拌匀，放在肉上，续蒸5 分钟取出，滗出原汁； 8 k' w6 l1 h& u0 O& V( y8 ~- `/ J
10. 将肉复扣在碟中，将原汁烧沸，加湿淀粉调成稀芡淋上，便成。 公仔箱論壇1 s7 N- b/ X1 ~( k& P/ l* Y

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清蒸石斑鱼
8 e% k  L  {- u6 u$ S7 Rtvb now,tvbnow,bttvb制作工艺:清蒸 口味：本味咸鲜 www1.tvboxnow.com, D3 F/ f1 F3 y+ ~! v4 b2 [
主料：石斑鱼700克 配料： 调料：小葱20克 姜20克 盐5克 香油1克 花生油50克
* u6 Q8 u0 V6 [+ y% O1. 将石斑鱼放在砧板上拍晕，放在70℃的热水中略烫、取出，用清水过冷后，打清鱼鳞；
5 p! N' C. I/ HTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2. 于肛门处开一刀，将鳃根割断，用竹筷从口往鳃部插至肚内，将鱼鳃和内脏一起挟出，洗净，用盐将鱼身抹匀； www1.tvboxnow.com8 t& e, E6 ^/ r/ S. u& ]+ W
3. 用长盘1个，横架上筷子两根，将鱼放上，撒上姜丝，用花生油10克淋在鱼身上，放入蒸笼； www1.tvboxnow.com; {5 e" [0 e9 i" K
4. 余油和豉油皇汁用碗盛载也一同放入蒸笼；
% ^1 r# l' ?4 w+ z5. 以旺火蒸约8 分钟至刚熟，取出；   b0 e6 b4 u3 Q) j
6. 再撒上葱丝，淋上熟油和豉油皇汁即可上席。
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煎酿椒子
- c8 \- `4 U4 Z' n0 R* @& s( htvb now,tvbnow,bttvb制作工艺:生煎 口味：微辣
5 ~, c  R9 Z3 K) v' B/ S& U0 U6 `5 p公仔箱論壇主料：辣椒(青、尖)700克 猪肉(肥瘦)400克 草鱼300克 配料：香菇（鲜）50克 淀粉(蚕豆)13克 调料：老抽15克 盐5克 味精3克 香油2克 大蒜（白皮）2克 胡椒2克 植物油20克 www1.tvboxnow.com) t' T! p  F, G- g! l8 R- z
1. 尖辣椒洗净，剪去蒂，于弯背处剖开成两瓣，去籽； 2 G# ~! [+ Z+ {( [+ D, k2 D
2. 草鱼宰杀治净，片取去皮净鱼肉，备用； 2 f3 b; p6 }$ `  C2 G
3. 将猪肉片去皮，待用；
) S/ z9 X5 y9 c4. 将去皮的猪肉、鱼肉剁成茸； TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( r6 _* `$ M+ t& k! P
5. 香菇去蒂，洗净，切细粒； 3 X6 G' @( E5 m* c. r$ {* X' G5 E
6. 将猪、鱼肉茸、香菇粒一同放在盆内，拌挞至有粘性，加入精盐、味精、胡椒粉、干淀粉、清水50毫升，再拌挞至起胶成肉馅； TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; V1 S% J" q+ _1 F, |2 c) p
7. 把干淀粉均匀地涂在每个椒腔内，逐瓣酿入肉馅，用少许清水抹光滑肉馅表面；
5 s0 D: c( Q( n8. 中火烧热炒锅，将油倒入，摊匀，把锅端离火口，将酿椒子有肉馅的一边贴锅底，逐只排放在锅内； + e* ^$ B  O1 L5 m
9. 将锅放回炉上，以慢火煎熟，取出放在碟上； 公仔箱論壇0 F9 O( w$ D& @! u0 F
10. 食用时，均匀地加上酱油、香油和蒜茸。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 `1 U0 e/ v- x& c, b# D/ ~

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白云猪手
' V. p$ R! P3 k2 B3 P5 }tvb now,tvbnow,bttvb制作工艺:腌 口味：五柳味
+ ?- j$ V2 c9 m+ \TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。主料：猪蹄1250克 配料： 调料：盐40克 白醋100克 白砂糖50克 tvb now,tvbnow,bttvb! _  x9 N' ~, N$ ^7 F8 p
1. 用刀刮去猪蹄（猪前后蹄各1只）毛，去蹄甲，洗净后放入沸水锅内煮约半小时捞起；
" {9 R9 k, l# S2. 再用清水冲漂约1 小时半取出，剖开切块（每块约重25克），再用清水洗净； 9 O5 Q# H: K8 `5 M; ?- b7 E! Z  q
3. 另换沸水下锅，放入猪蹄块煮约20 分钟后捞起，又用清水冲漂约1小时半取出；
; Q% F: q( x4 a4 h) a2 ktvb now,tvbnow,bttvb4. 再换沸水煮约20分钟至稍软烂捞起，冷却待用；
3 K$ T/ l9 M/ e9 \  ]) x9 g* X" P! ATVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5. 放白醋下锅，烧至微沸加入白糖、精盐，溶解后盛在盆中；
' ]1 X) m; o4 f2 rTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6. 待糖醋冷却后将猪蹄块放入浸泡6 小时，捞起盛碟，撒上五柳料60克便成。
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0 R$ g4 D% h) `TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 www1.tvboxnow.com$ y9 e+ c' f  D3 y4 n* M7 W
百鸟归巢
7 J9 t5 @3 j2 s! {$ _! i制作工艺:煮 口味：咸鲜味
$ D6 p" N) F2 {  O7 z7 g' v公仔箱論壇主料：鸡腿300克 猪肉(肥瘦)300克 鹌鹑蛋200克 鱿鱼(鲜)250克 配料：冬笋50克 胡萝卜30克 香菇（鲜）50克 西兰花100克 调料：料酒15克 酱油10克 盐5克 白砂糖10克 胡椒粉3克 淀粉(玉米)5克 公仔箱論壇4 A. w  \$ g& G) g/ w
1. 鸡腿剁小块，猪上肩肉切四方块，一同氽烫过，去除血水后冲净，捞出； 5 I8 o- \! H: V& ]- n, a8 n
2. 水发鱿鱼直切三等份长条，再切花，分小块，氽烫过，卷起时捞出；
7 a. ^1 ~& q5 R9 {% m  i3. 冬笋去壳先煮熟再切条；
; z6 N7 {1 v9 Y+ Y4 h2 g5 {TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4. 胡萝卜去皮切厚片； TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 a9 m: V: w# d; G* l
5. 香菇泡软，去蒂，对切两半； " G& J+ T; l; j# i/ R
6. 西兰花切小朵，氽烫过冲凉； + `; u+ b. P7 l
7. 鸡腿、猪上肩肉、冬笋、胡萝卜、香菇先入锅，并加入所有调叶料和2杯清水烧开，改小火煮； 7 _) l* v% A; ?+ q$ _
8. 15分钟后放入鹌鹑蛋，鱿鱼同煮入味，最后放西兰花，待所有材料已熟软，淋少许水淀粉勾芡，使汤汁微稠时盛出即可。 tvb now,tvbnow,bttvb) c$ ^3 f& m  Q0 w( `, e+ Y
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9 d* [' ]% J8 o" Rwww1.tvboxnow.com脆炸大肠 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# _' `% e- v" @! W, H+ c
制作工艺:脆炸 口味：炸烧味
; L& |/ G" n# f5 w  q主料：猪大肠1000克 配料：淀粉(蚕豆)8克 调料：丁香5克 麦芽糖20克 陈皮5克 白醋10克 料酒5克 醋10克 赤砂糖15克 大蒜（白皮）5克 盐5克 小葱5克 姜5克 辣椒(红、尖、干)5克 花椒3克 花生油80克 八角3克 茴香籽[小茴香籽]2克 番茄酱15克 桂皮5克 [口急]汁（粤语）15克
7 k% `9 T2 j- p! u9 Btvb now,tvbnow,bttvb1. 将猪大肠用盐或明矾擦洗干净，除去粘液污物；
& @0 c6 U1 k9 ^* _/ j' jtvb now,tvbnow,bttvb2. 将大肠光滑面翻在外面，先用开水焯过，再洗干净； 5 U( y& Q7 r% f! `5 y0 \2 u5 Q* q
3. 然后用清水煮至软烂，捞出，控去水分；
$ K- N) T- R4 j0 _" u% k2 q4. 炒锅用旺火烧热，下油少许，放姜葱爆香，溅料酒，放沸水、盐、香料（用布包裹），滚1 小时，下猪大肠卤入味，捞出控去水分； www1.tvboxnow.com5 ?# N7 o. m2 X7 x
5. 把饴糖（麦芽糖）用开水溶解，加醋（浙醋）调匀，涂在猪肠上，挂起晾干水分； 公仔箱論壇" W; }  {$ D3 ^! v7 q
6. 炒锅用旺火烧热，下入花生油，烧至五成热，放大肠外至色红，捞出，切块上盘； 公仔箱論壇) {  v( }2 F" q! t. k
7. 中火烧热炒锅，下油少许，放蒜泥、辣椒末，葱末、白醋、红糖、盐、番茄酱、［口急］汁煮溶，用湿淀粉勾芡，加包尾油拌勺便成佐料； - D$ A2 Y9 j- t
8. 烧好的佐料与炮炸大肠一并上桌。
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  K# N* u; L" n% E/ y, _蛋茸牛肉羹
1 A/ P5 ^2 n- WTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。制作工艺:烩 口味：咸鲜味
+ s8 H" y  c' R5 ]! x/ q) m6 xwww1.tvboxnow.com主料：鸡蛋200克 牛肉(肥瘦)450克 配料：淀粉(蚕豆)20克 调料：生抽5克 苏打粉4克 盐5克 味精3克 香油1克 黄酒10克 胡椒粉2克 植物油25克
9 ]# x8 d7 {; n- m9 m; xwww1.tvboxnow.com1. 把牛肉剁成茸，用酱油、小苏打拌匀，最后加油，静置30 分钟；
* a  V6 ~8 v" O+ z  I) U( y: c' Q& Xtvb now,tvbnow,bttvb2. 将腌过的牛肉茸放入沸水锅滚（氽）至仅熟，用笊篱捞起；
; F" H- G. f- c' E3. 中火烧热炒锅，下油，烹黄酒，加开水1500毫升、精盐、味精、胡椒粉、香油和牛肉茸，烧至微沸，用湿淀粉调稀勾芡； ) T' m3 `$ I" \$ e4 E5 k
4. 将炒锅端离火口，把已搅拌的鸡蛋液徐徐倒入锅中，边倒边顺同一方向搅成糊，最后淋油推匀，盛入汤窝即成。
! I$ r8 I$ L% V8 k( u8 Ltvb now,tvbnow,bttvbwww1.tvboxnow.com; c" C' e& C' j3 @% ?, y2 e' ?
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蚝油凤爪 . g! w% ?  E( t% E5 z/ b% z
制作工艺:红烧 口味：五香味 6 _1 C! H! ^7 F" O. h3 W9 Z3 g  s. a
主料：鸡爪750克 配料： 调料：姜20克 酱油30克 陈皮15克 味精2克 蚝油30克 植物油100克 八角15克 花椒10克 白砂糖50克 料酒25克 盐3克 香油10克 胡椒粉5克 大葱20克
; ^% g4 N, g, J$ H% }4 c) \$ \tvb now,tvbnow,bttvb1. 将鸡爪收拾干净，斩去趾尖，用酱油拌匀；
& |- Y! z( F; U( OTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2. 将鸡爪用沸水焯熟，捞出；
3 L4 \* B3 @# P3. 将炒锅用旺火烧热，下植物油，烧至七成热，放入鸡爪，炸至红色捞出； + ]( s' N0 f, t* E
4. 在容器内放鸡爪、姜块、葱、盐、白糖、味精、料酒、酱油、大料、陈皮、花椒，放入高汤，使没过鸡爪即可； www1.tvboxnow.com, k7 U. j8 D. A  A$ |+ H
5. 用旺火蒸至鸡爪软烂，捞出鸡爪； TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 n+ I6 @+ v& w8 J
6. 中火烧热炒锅，下油，淋料酒，下鸡爪、蚝油、白糖、味精、原汁、酱油、胡椒粉，焖2分钟；
  a* i: l' o; R, {; A, Y% Q" _7. 用淀粉勾芡，加香油，炒匀出锅即可。
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葱油焗乳鸽 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ J0 \. t' L+ u6 Q: J1 F0 u5 A
制作工艺:焗 口味：葱香味
* C/ ]& A2 K6 _8 b7 `6 U- X" \) t主料：雏鸽500克 配料： 调料：姜10克 小葱15克 盐5克 味精3克 生抽10克 老抽10克 黄酒15克 植物油40克 淀粉(蚕豆)3克 www1.tvboxnow.com: M5 P9 e9 @' D* u! l1 Q, E  T
1. 将乳鸽（雏鸽）洗净用黄酒，加生抽、老抽涂匀鸽身，约腌5 分钟； TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( {5 `* I1 v0 T" Y4 K
2. 中火烧热炒锅，下油烧至微沸，放入乳鸽炸约2 分钟至大红色，用笊篱捞起； tvb now,tvbnow,bttvb( d6 i; h" I% K* _9 ?
3. 余油倒出，炒锅放回炉上，下姜、干葱头、乳鸽一齐爆香； www1.tvboxnow.com3 h! O$ B+ J& r' I
4. 然后将爆过的姜和干葱头塞进鸽膛，转入沙锅，放精盐、味精、黄酒，用慢火焖约15分钟至熟，取出稍凉后切件放回沙锅内；
' ^* d7 Y# L  F3 ]7 W# g公仔箱論壇5. 将沙锅中原汁倒出，加入湿淀粉调成稀芡；
2 b. i, d9 l0 H* p% R6 A7 E6. 中火烧热炒锅，下植物油烹芡汁，淋在鸽件上，用沙锅上席。

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铁板黑椒牛柳
9 |6 M2 M0 ]8 a6 Ytvb now,tvbnow,bttvb制作工艺:其他 口味：椒麻味 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 |: L4 k3 X2 T! K- o! c1 b
主料：牛里脊肉300克 配料：洋葱（白皮）100克 青椒50克 柿子椒30克 淀粉(蚕豆)15克 调料：小葱75克 [口急]汁（粤语）3克 胡椒10克 生抽15克 大蒜（白皮）8克 黄酒10克 番茄酱8克 盐5克 香油3克 味精5克 黄油25克 白砂糖8克 植物油25克
) ?- N! g) m& E- h) L1. 将牛柳（牛里脊肉）去筋后切成长5 厘米、厚4 毫米的片，进行腌制；
2 t9 |9 f5 ~" V7 |0 ~tvb now,tvbnow,bttvb2. 腌制入味的牛肉片加入食粉3克，生抽6克、味精5克、黄酒5克、清水75毫升、淀粉10克，拌匀至粘手；
0 _7 q% d" W# n7 ptvb now,tvbnow,bttvb3. 再加入鸡蛋15克拌匀，表面淋入净植物油，入冰箱保鲜室（4℃），冷冻约3 小时以上备用； ' z5 R' s$ S4 a& o: k8 G
4. 净干葱切细粒； tvb now,tvbnow,bttvb% S. F: O) {6 l- r
5. 洋葱切细丝；
( E! [6 V! [6 ^8 z2 P4 f* Utvb now,tvbnow,bttvb6. 青椒斜刀切抹刀片；
+ H% h9 z( Z' S9 m- f& g7. 红椒切细粒；
6 ^9 s# {$ P2 l6 E' ]公仔箱論壇8. 大蒜拍碎剁成细茸；
' H! d9 P% M' _  l9 t# r9 h9. 炒锅上火烧热，加入黄油熬化后，放入干葱细粒、红椒细粒及蒜茸，煸香后放黑胡椒末稍煸；
7 K$ i) y9 ]0 _7 Q  jwww1.tvboxnow.com10. 再加入番茄酱、黄酒、生抽、砂糖、盐、［口急］汁、味精、上汤，熬开5 分钟，倒入碗中备用； $ Y1 j5 M8 {) o0 D8 z! P! Z2 p
11. 预备大号铁板、灯盏各一个；
! M0 `* g0 `0 ]6 P6 z2 `3 @8 zwww1.tvboxnow.com12. 铁板上火烧热后关小火温着； tvb now,tvbnow,bttvb# g+ S' C& S: X% ?0 F2 V) a% f
13. 灯盏中盛入半盏黑胡椒汁；
* L) O: K9 R' e0 W) \! y# U8 {0 |+ CTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。14. 炒锅上大火烧热，加入植物油，烧至6 成热时，放入从冰箱中取出的牛柳，泡至八成熟控入漏勺；
! L7 k! C- {4 D. c0 q1 K. b15. 炒锅再上火烧热，加入少许底油，下入一半洋葱丝、全部青椒片煸香； 8 p" c' c) D: v9 |# C
16. 再入牛柳，烹黄酒及黑椒汁，勾薄芡，翻炒均匀； tvb now,tvbnow,bttvb  L2 \% u+ N( O) m- D
17. 在翻炒牛柳的同时将铁板淋入少许麻油，撒入另一半洋葱丝； tvb now,tvbnow,bttvb( Y0 N, i5 K8 t$ T2 z$ z; Y; V/ D6 ^
18. 再马上将翻炒均匀的牛柳盛入烧好的铁饭上，盖好盖，即可跟灯盏一起上桌； TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ k" g) P3 s4 Z. j% }% ?
19. 菜上桌，将盖打开，倒入灯盏内的汁，再加盖，等10 秒钟即可食用。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ G1 s/ t; V! f9 h/ K" w, L

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/ s2 e% K- u3 [6 d: N& Q公仔箱論壇雪里藏珍 www1.tvboxnow.com: g' a; I# \1 E# ^% z2 M, u
制作工艺:炸 口味：咸鲜味
( a, ^: I1 S; W8 ~  z# F主料：鸡蛋清150克 蟹肉100克 虾仁100克 火腿50克 配料：香菜20克 调料：淀粉(玉米)10克 味精5克 盐10克 香油5克 花生油30克
) j& C9 p1 I" h: A& t3 bTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1. 先将鸡蛋白用洁净打蛋筒打成泡沫，加盐、味精拌匀； www1.tvboxnow.com+ g8 j% ]! ]- u0 U$ X# [  N
2. 将虾仁放入盐水内腌好后泡温油，用味精打碗芡，把虾、蟹肉、火腿肉分别炒匀；
6 D4 [9 M. k# S3 w9 a; D公仔箱論壇3. 取洁净碗用猪油抹过后，将蛋泡和肉分作4层间隔放置，放虾仁、放火腿肉、放蟹肉、放火腿片，面上放香菜； tvb now,tvbnow,bttvb2 w7 k+ Q$ H  D. y; W
4. 将猪油放炒锅内烧至中温，把碗内所盛的东西，轻手落锅，用铁勺边炸边淋，炸好即用笊篱捞起便成。
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7 c/ N3 ~) [& x1 {5 R# }  W1 ~公仔箱論壇 公仔箱論壇7 K: p- G) K0 @0 P1 _' M' e" R5 M
香柠芝麻虾
: ]3 a) H6 Y1 n" _tvb now,tvbnow,bttvb制作工艺:溜 口味：酸甜味
* Y8 q. B; I: l公仔箱論壇主料：河虾300克 配料：芝麻30克 柠檬100克 鸡蛋清30克 淀粉(玉米)60克 调料：泡打粉5克 盐3克 香油5克 吉士粉8克 白砂糖15克 花生油50克
% l8 U5 k1 E& P# }www1.tvboxnow.com1. 将淀粉、泡打粉筛匀放碟上；
2 Z5 G  x' @% ~  C$ m# ~tvb now,tvbnow,bttvb2. 芝麻放干锅内炒熟（不加油）待用； 7 m6 L' c7 F# }1 B
3. 将柠檬洗净，连皮切薄片，再从中间切一刀成半圆形；
! k2 \2 d$ J) e5 ?TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4. 将虾去壳，洗净控干水分，切双飞刀，加盐、香油、吉士粉、白糖、鸡蛋白、淀粉15克拌匀，沾满已筛匀的淀粉，放滚油中炸熟后上盘； TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 M' D& n- w( n7 R
5. 将油放炒锅内烧热后勾芡，淋在虾上，撒上芝麻，将柠檬放虾旁边即可。
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/ G$ ^9 \* W. H, t0 l+ n4 O# tTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 tvb now,tvbnow,bttvb% U/ u+ d% D3 F- r# i
香菇虾球粥
: z  l6 n$ K4 p& X/ C. \* U3 s公仔箱論壇制作工艺:煮 口味：清香味 3 k. ?1 e1 T6 s+ E: W
主料：粳米50克 配料：虾仁80克 香菇（干）20克 调料：大葱20克 盐10克 味精5克 香油1克 胡椒粉1克 ) L3 S; U) r2 _" H
1. 将粳米煮粥；
; n, \/ O8 x5 L, e! B2. 香菇泡软去蒂，切块； www1.tvboxnow.com+ \* H1 v/ q3 A) J& M! X
3. 葱切成2厘米长的小段；
; x  `( }8 z/ ftvb now,tvbnow,bttvb4. 将虾仁、香菇、葱白放入开水中稍烫捞出；
1 C6 e# ~/ ?3 D6 x9 C# @5. 将粥倒入锅中煮开，加虾仁、香菇、葱白、盐、味精、麻油、胡椒粉熬熟即可。 tvb now,tvbnow,bttvb" f* Z, K2 t" I+ R) s, h( j/ }) ]5 u

* h: U' h5 Y8 k* N9 T公仔箱論壇
. L5 B4 H3 M* a5 m' Y; n& {公仔箱論壇东江酿豆腐 公仔箱論壇" r/ v1 w6 ^% F5 Z
制作工艺:瓤 口味：咸鲜味
4 I) ]) D. D/ d. B2 B& w公仔箱論壇主料：猪肉(肥瘦)350克 豆腐(北)600克 草鱼300克 配料：虾米10克 鲆10克 淀粉(蚕豆)20克 调料：小葱15克 盐8克 味精4克 胡椒粉1克 老抽10克 植物油50克
9 X, s- B, |7 q5 _' N公仔箱論壇1. 豆腐切成长约5 厘米、宽约4 厘米、高约2.5 厘米的小块共30 块； TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 }! f* D( Z1 {2 O7 a
2. 猪肉去皮剁成黄豆大小的粒； TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, G# l* z6 ]+ j5 R- _
3. 草鱼宰杀去鳃、鳞、内脏，洗净，片取净肉剁成黄豆大小的粒； 6 i% ^9 b4 Q3 U, S
4. 左口鱼用火烘香，刮去鳞；
! f, O! E/ M( ^4 {! x' @TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5. 虾米浸发，切成细粒；
9 a' @' F! C0 f+ ewww1.tvboxnow.com6. 把猪肉、鱼肉剁烂放在盆内； TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 x" y8 l1 f; x. [. b4 O) e, a& c  x
7. 猪肉、鱼肉泥内放精盐、味精拌挞至有胶，再下虾米、干淀粉、葱、左口鱼（鲆鱼）末和清水50毫升拌挞2 分钟成肉馅；
9 D2 G# R9 W7 n! vtvb now,tvbnow,bttvb8. 每块豆腐中间挖一个长2.5 厘米、宽1.5 厘米的小洞，然后把每块豆腐酿入肉馅约20 克；
. t, F4 L* G# j+ stvb now,tvbnow,bttvb9. 中火烧热炒锅，下油，把酿好的豆腐逐块放入，边煎边加油两次，煎至两面金黄色，取出放入沙锅；
: x3 G% b8 C5 H8 W10. 沙锅内加精盐、味精和汤（或水）600毫升，盖上用中火焖约2 分钟至熟；
5 f! [2 c5 G) L% }9 W9 f% G0 [! r公仔箱論壇11. 下酱油调色，用湿淀粉调稀勾芡，淋油，撒上葱、左口鱼末、胡椒粉便成。 % R; l. @- i! K/ d5 i
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7 Y6 ]# M2 _% ATVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。白切鸡 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# f( c# `' e/ Q0 u- y6 Z2 P
制作工艺:煮 口味：咸鲜味 8 B1 }! f" ^7 x% X9 k3 M
主料：童子鸡1250克 配料： 调料：姜50克 小葱50克 盐8克 花生油60克
" j) f- F5 g, K! ]' y" l公仔箱論壇1. 嫩子鸡宰杀煺毛，去内脏，洗净，备用；
) {* h' p- V9 p2 z! j2. 姜去皮拍剁成泥；
% L% j/ C7 h5 ]* h6 ]! K# g* z公仔箱論壇3. 葱去根须，洗净，取葱白切成丝；
0 x4 h  p/ ^9 L# n! A公仔箱論壇4. 将姜、葱、精盐拌匀，分盛二小碟；
6 ~9 I! x. b& ?9 f8 K- n4 Dtvb now,tvbnow,bttvb5. 用中火烧热炒锅，下油烧至微沸后，取出50克，分别淋在二小碟中，剩下10 克盛起待用； * l2 ~& X% J# v4 G0 D( D% W
6. 将宰净的鸡，放入微沸的沸水锅浸没，浸时用铁钩（夹）将鸡每5 分钟提出一次，倒出腔内水，以保持鸡腔内外温度一致；
: P7 V  M; G# Q0 v  K# oTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7. 约浸15 分钟鸡便熟，用铁钩勾起，迅速将鸡放入冷开水中浸没冷却； TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) ]8 ~/ g& |$ k. n, D
8. 然后倒去冷开水，将鸡晾干表皮，在鸡皮上涂上剩下的10 克熟花生油； 公仔箱論壇9 ?4 W# W; m5 K& Z3 l5 _
9. 全鸡切成小块，盛入碟中即成。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ y5 g$ h, V2 ?% j. c* Q

2 d" z2 N7 X; kwww1.tvboxnow.com
4 q7 c+ `; F. e, n% ~tvb now,tvbnow,bttvb白切鸭 www1.tvboxnow.com9 A& l7 {( o$ {. L  e8 c
制作工艺:蒸 口味：微辣
9 o' O3 U4 f( w0 J) K主料：鸭1000克 配料：芝麻45克 辣椒(红、尖)50克 调料：香菜25克 姜10克 生抽30克 香油15克
% B2 ]% E- x2 ?: Pwww1.tvboxnow.com1. 红辣椒切细丝；
" `" i1 S/ {& _* x  ^4 M+ G, Q2 ywww1.tvboxnow.com2. 姜切片备用；
$ m' J! y8 r% L$ b# Y! h9 K9 M0 Mwww1.tvboxnow.com3. 芝麻放干锅内炒香待用； 2 n: R, u8 r1 M+ t+ q2 W
4. 香菜洗净切碎末；
; m  j( J5 F9 U% |& ?6 kwww1.tvboxnow.com5. 将鸭尾切去，撕去肥油，洗净控干水分，用8克酒搽匀，放姜片蒸1个小时；
! N/ w: S0 _* e. N9 O3 ~* oTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6. 鸭冷后切块上碟，淋上调味料，撒上香菜、芝麻、红辣椒即可。 9 Y1 k6 @7 e6 q8 S7 w6 {. K

/ j. S8 ~( [. v6 D; y0 j; Ptvb now,tvbnow,bttvb
* |2 Y1 e* C) u  c2 W, y白斩狗 1 C* ~# b. j1 G" k
制作工艺:油淋炸 口味：原本味
9 u7 W- G; K5 Q$ j5 Rwww1.tvboxnow.com主料：狗肉1500克 配料： 调料：辣椒(红、尖)20克 大蒜（白皮）20克 酱油20克 香油15克 植物油60克 公仔箱論壇1 Q2 u5 ^  x! C8 N% B+ B' F5 h
1. 小辣椒去蒂，洗净； # d/ m+ v8 ]( O: q
2. 大蒜剥去蒜衣，捣剁成蒜茸； & i" d6 R, s" j+ s5 e9 O
3. 将小辣椒、蒜茸、酱油、香油混合制成佐料； tvb now,tvbnow,bttvb* ]8 x, x+ o# x, o8 A
4. 烧沸水锅，把洗净的带皮狗肉投入沸水中浸至仅熟，以筷子能戳入为度，捞起，随即放入凉开水盆中浸片刻，捞起吊干水分；
7 E0 x5 |1 H( |, D# C! ~, A( KTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5. 烧热炒锅，放入油烧至沸，盛起，遍涂狗表皮，使之油光发亮； , c7 o  [0 U: s7 A& Y+ Z' f5 v
6. 然后将熟狗切块上碟与佐料同上桌即可进食。

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7 m" \5 F/ g; g
% V( ?5 n+ R" l公仔箱論壇栗子炆猪肉
! D0 t& z. |- n. G% N; Stvb now,tvbnow,bttvb制作工艺:焖 口味：咸甜味 . O# [# h5 c# A9 ]" ~
主料：栗子（鲜）300克 猪肉(肥瘦)400克 配料： 调料：大蒜（白皮）10克 姜5克 白砂糖15克 大葱25克 黄酒30克 生抽30克 老抽30克 % |' h: ^, C7 E0 s" V, J' Q
1. 将猪肉洗净放水中煮15分钟，切块； 5 j. O3 U3 `. c% m2 |& `0 \9 o+ l
2. 将炒锅烧热，放入油4汤匙，下栗子、猪肉爆炒片刻； tvb now,tvbnow,bttvb9 H3 o- w+ K% Q) P) g, ?' @# d
3. 将炒锅烧热放入猪油、蒜、姜，爆香，放入栗子、猪肉，烹入酒，生抽、老抽、水300克，用火炆约40分钟，放入糖兜匀，再炆片刻，放入葱段，装盘即可。
" p% S, }( G0 P: ^( `* e- G& _公仔箱論壇4 ^. G, c- ~- p0 b

+ c4 |2 d% B6 Kwww1.tvboxnow.com炒桂花鱼翅
0 P5 J, h1 g2 d. u公仔箱論壇制作工艺:生炒 口味：咸鲜味 ( [9 M2 ^% O; Q- Q2 ?& @: _: V8 U) J
主料：鱼翅(干)80克 腊肉(生)300克 配料：鸡蛋50克 火腿10克 调料：盐4克 酱油10克 味精3克 香菜20克 小葱5克 花椒粉2克 猪油（炼制）30克 醋15克
$ |% S" v3 T( i8 `0 I1 }! a/ c4 [1. 将发好的散翅下葱姜开水锅反复氽几次水，以除去腥味； tvb now,tvbnow,bttvb/ F8 ]( p" L" W  y# V8 p7 H5 p
2. 去味后捞起挤干水份； TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& m8 Z' ~2 _" G" b
3. 腊肉剁成肉末；
6 l: o& q$ i. T! cTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4. 葱花同花椒末一起斩成茸待用； ' O! R2 S% v. ^4 E: g  ]
5. 将鸡蛋敲入碗内，加入味精、精盐、酱油拌匀；
( U$ v, e$ d6 K, n) ]6. 拌匀的蛋液内放进散翅、腊肉末拌和； 公仔箱論壇) p, |6 o) Q5 l8 p
7. 炒锅烧热，放入猪油，先投入葱椒茸炒香，再将拌好的散翅下锅炒熟；
1 R* @! E  G% U9 q2 D" ?7 x9 H2 N2 Ktvb now,tvbnow,bttvb8. 炒熟后起锅装盘，撒上火腿末；
6 X7 O5 `7 J* g: C9 }. ^. O# stvb now,tvbnow,bttvb9. 再将香菜放在鱼翅两边，跟镇江醋同时上席便成。 3 r' i( G% m* O; T( D  P
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 n* }6 l* W0 S3 l  Y  @) i- z

2 R3 c; T; y2 [& m1 e( r: X8 R' Q/ z年年高升 www1.tvboxnow.com" {* X1 C2 c. m5 a
制作工艺:炸 口味：甜味 tvb now,tvbnow,bttvb$ }/ U0 W: e/ R1 b; N4 C! R
主料：年糕300克 小麦面粉150克 配料： 调料：淀粉(玉米)10克 泡打粉5克 猪油（炼制）30克
: Q* @) H+ _, K8 A0 yTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1. 面粉加水调成面团后制成馄饨皮； tvb now,tvbnow,bttvb% S' ^& U+ y9 H- ~  C; X0 o* ?
2. 将调味料调匀做成面糊；
' C3 G5 a9 m1 R) Itvb now,tvbnow,bttvb3. 年糕切6厘米长段，放入面糊沾裹后，用热油炸酥外皮捞出，即成酥皮年糕； tvb now,tvbnow,bttvb% g7 {7 l8 V- v+ p8 W. U; c4 C" \
4. 年糕切2厘米小段，用馄饨皮包成元宝状，放入热油中炸酥，捞出后即可食用。 tvb now,tvbnow,bttvb! R4 M4 V6 E/ V* c  Y! w- N5 r( F

# ~3 u# n1 ~1 y8 [) O% K. Ytvb now,tvbnow,bttvb
4 l- i5 |( r0 O, x4 ?% t8 D- dTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。果汁鱼块 2 F8 z4 P: ~: K: K3 [* i
制作工艺:炸 口味：酸甜味
$ C8 S# v% B3 V9 g& ywww1.tvboxnow.com主料：草鱼150克 配料：鸡蛋10克 淀粉(玉米)18克 调料：果汁75克 盐1克 花生油50克
- x3 U" U3 j6 c* Q$ o2 G- j1. 把草鱼去骨留鱼肉； 公仔箱論壇) J$ r. c, h8 u) X
2. 将鱼肉切块，并用盐擦过，再落鸡蛋、湿淀粉拌匀拍上干生粉，用油炸至金黄色；
. @' ~; m0 |( K公仔箱論壇3. 打上果汁芡，加尾油推匀便成。
9 r- N! t9 l9 \( d, c4 }# Ptvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 a' l8 \( y% m0 D3 R; }. f

6 x2 ], d; b8 C( Ytvb now,tvbnow,bttvb豉油皇鸡
. V- L: b; d' }8 }3 k# v+ V8 ~( [- P制作工艺:卤 口味：五香味
, @/ F- d) L6 A. _& E! n0 yTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。主料：童子鸡1250克 配料： 调料：酱油100克 冰糖30克 姜20克 小葱30克 丁香2克 八角2克 桂皮2克 黄酒15克 植物油30克 味精4克 盐8克
0 `2 ~) V. R5 O! Y: ctvb now,tvbnow,bttvb1. 先将嫩子鸡宰杀，煺毛，去内脏，洗净，稍晾干鸡身的水分；
$ [  {9 d/ |1 m% i9 g* J9 Wwww1.tvboxnow.com2. 烧锅放入油，再放姜葱爆香，下清汤、酱油、糖、八角、丁香、桂皮、黄酒、味精、精盐等料和鸡，用文火将鸡煮至熟（以筷子能戳入鸡腿为度）； TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ }; r1 @% n- ^  T) d* u  G
3. 煮鸡的过程中，要不时用锅铲翻转鸡身，以使鸡皮均匀地呈现金黄色； TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' G# t; V6 t. W' [- x( E
4. 鸡熟后用碟将之盛起；
8 g! D9 R1 a3 [/ e# j' v公仔箱論壇5. 待鸡稍凉后，消毒砧板，将鸡切成件，砌回原形，用煮鸡的原汁加香油淋上可上桌。 . [$ [1 m4 h0 \" v2 O$ l- Q7 z0 i

* G, L1 o2 Q" D. _, R, g  ?  }tvb now,tvbnow,bttvb
; C5 }( p7 @' V/ h7 t公仔箱論壇豆酱焗鸡
- a: c" F% M4 x  z5 T% H3 X2 _2 c0 MTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。制作工艺:焗 口味：酱香味
- A! |$ _" ^" c. O9 ?TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。主料：童子鸡1000克 配料：猪肉(肥瘦)100克 调料：黄酒5克 豆瓣酱40克 芝麻酱3克 味精3克 姜10克 小葱10克 香菜10克
1 B& Z  O& }- |9 J. y1. 把嫩子鸡宰净，晾干后切去鸡爪，用刀背砍断鸡的颈骨、翅骨和脚骨； www1.tvboxnow.com% _% u" I, b( R- @, Y# Q% a/ U8 f
2. 把普宁豆酱滗出汁，豆酱渣捣烂再加入酱汁中，加芝麻酱、味精一起搅匀，然后涂抹于鸡身里外，腌30 分钟； ( z* S; ]; W% T, Y
3. 香菜、姜葱放进鸡腔内；
, J& x+ |$ s$ r" ITVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4. 肥肉切成薄片待用；
: }  Y- Q7 d5 n2 C: n" mtvb now,tvbnow,bttvb5. 取平底沙锅一个，放入清汤100毫升，用竹箅子垫底，把肥肉铺上，再把鸡放在肥肉上，滴黄酒在鸡身上；
% f; n+ W) q" p* h3 |& A" p7 I/ ^( Atvb now,tvbnow,bttvb6. 用草纸一张在清水里拖过，封在沙锅上，再将锅盖盖紧，旺火烧沸后改用小火，保持锅里的汤不致烧干，约焗30 分钟即熟； TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: ^) S# Z; |. T- d/ r
7. 消毒砧板，待鸡稍冷却后切块，再取原汤淋上，配以消毒香菜伴边即成。
6 j: w7 D% ?: Q7 [4 g8 CTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。www1.tvboxnow.com3 e- l5 ^8 I$ L: t, j# D: {

8 z- [3 x% n% \" Y# `' e: x9 v公仔箱論壇鲍鱼四宝羹
  H: O0 X- p0 r9 j  {; T公仔箱論壇制作工艺:煮 口味：咸鲜味 www1.tvboxnow.com& h( Z2 B3 t7 H6 E& X5 r
主料：韭黄100克 鲍鱼100克 叉烧肉75克 竹笋75克 鱼肚75克 配料：香菇（干）20克 木耳(干)10克 调料：姜5克 大葱8克 植物油25克 盐5克 味精5克 酱油10克 料酒2克 胡椒粉1克 芡粉10克
/ W0 @3 N1 Y* O1. 花胶(鱼肚)泡冷水1小时，捞出，放姜、葱及清水煮约1小时(需视厚薄程度而定)，取出切丝；香菇泡软去蒂后切丝，鲍鱼、竹笋、木耳、韭黄、叉烧肉均切成细丝。 公仔箱論壇& G: r& k5 K9 C
2. 将鲍鱼、香菇、竹笋、木耳、花胶放进开水中稍烫，捞出，将20克油倒入炒锅烧热，加高汤烧开，放入鲍鱼、香菇、竹笋、木耳、花胶及盐、味精、酱油、酒、胡椒粉以中火煮开，再淋下生粉10克、清水10克勾芡和5克油煮匀，然后加韭黄煮熟，即可盛于汤碗中，另加火腿丝作为调配。 9 C4 Z+ ?) A1 L* l' U
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$ ?/ p' D9 I  M, {1 e鸿运当头
8 E5 y2 G& S+ k- p$ c* Y制作工艺:煮 口味：咸鲜味
" F- I* @2 q5 }( D7 A# W- @# f) P& Xtvb now,tvbnow,bttvb主料：鲢鱼头400克 豆腐(北)200克 配料： 调料：姜5克 青蒜10克 料酒10克 豆瓣酱10克 酱油5克 甜面酱5克 盐3克 胡椒粉2克 淀粉(玉米)3克   D& X+ l( L6 r
1. 鱼头洗净，拭干，剖开，对切成4大块，用5大匙油将鱼头两面煎黄盛出；
9 \$ v( k0 R. |4 Z$ ?+ dwww1.tvboxnow.com2. 豆腐切成长厚片，用油煎黄盛出后放入耐煮锅或沙锅内，面上放入煎好的鱼头； , {9 e. T+ F$ ~4 }
3. 另用2大匙油炒姜末，放入所有调味料和2杯清水炒匀烧开，淋入锅内，开火煮滚，改小火煮40分钟，使其入味； * [3 V/ X) X9 |
4. 待汤汁稍干时淋少许水淀粉勾芡，使汤汁微稠，最后撒下于蒜段，略滚即可关火移出食用。
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- Q# E7 ~: u+ }, ?) z 公仔箱論壇, E- ^8 y) y5 c' o6 f% I* X7 S
鼎湖上素
8 h* N( m. @7 {/ h7 E/ YTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。制作工艺:蒸 口味：清香味
+ c8 l% I$ ?* a9 E3 M公仔箱論壇主料：香菇（干）30克 口蘑30克 草菇75克 银耳(干)30克 榆黄蘑(干)30克 黄耳30克 竹荪(干)30克 冬笋120克 胡萝卜150克 莲子150克 配料：油菜心200克 淀粉(蚕豆)20克 调料：盐5克 味精3克 白砂糖15克 蚝油25克 生抽20克 花生油50克 香油20克 料酒20克 tvb now,tvbnow,bttvb- U. E, w6 Q6 I# ]6 N
1. 水发香菇用清水洗净，大片的用斜刀片成两片，小的整用； TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 t5 ^3 t/ m3 a1 X3 P0 P
2. 鲜草菇在圆面上切成十字花刀；
" P) f& }5 J& mtvb now,tvbnow,bttvb3. 将水发口蘑、水发黄耳、水发榆蘑用清水洗净，均切成片； www1.tvboxnow.com3 @3 f4 ]& ^2 Z6 V3 @$ L6 o; u6 n' f
4. 净冬笋、胡萝卜用花刀法刻成蝴蝶花形； tvb now,tvbnow,bttvb* H% n6 Y1 v( D0 w  [' H
5. 然后再切成片，使每片都成蝴蝶状；
4 B+ q: H; e! K6. 水发竹荪由中间剖开，切成5 厘米的长条；
7 d7 x2 N- \- T/ x  J1 C: _5 ]公仔箱論壇7. 油菜洗净，剥去老帮，并将油菜心每片改刀切成两片；
; N& t" A3 Q, _6 }1 D  h4 X8. 莲子剥去外皮，挖去苦心，以上备用；
9 A$ N' e! c1 j/ ~4 n! d% k6 wTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9. 香菇、冬笋、口蘑、草菇、黄耳、榆耳、胡萝卜、竹荪分别用开水焯烫至熟，捞出后用凉水过凉备用； TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) r3 k. Z# t( y& W. N
10. 水发银耳选择外形丰满整齐的，也用沸水焯烫；
2 x' i& t# n+ j1 _11. 取铁锅一只，用水洗净，上火烧热，下入花生油，烹入料酒，加入盐、白糖、味精、蚝油、汤，并将香菇、冬笋、口蘑、草菇、黄耳、榆耳、胡萝卜、竹荪放入锅内烧至入味，倒去余汁备用；
! }8 Q+ \; D9 K- O12. 另取铁锅一只洗净，采用以上相同技法将银耳烧至入味，不要加入带深颜色的调味品； TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' @  |- H$ b: M7 v0 v( d
13. 取汤碗一只，将烧至入味的香菇、冬笋、口蘑、草菇、黄耳、榆蘑、胡萝卜、竹荪依次排在碗内备用；
/ B4 |  F, M, P$ C# X( o2 a, ~TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。14. 铁锅刷净上火，加入花生油，烧热后烹入料酒，加入素汤、生抽、蚝油、白糖、味精，烧沸后调好口味，用水淀粉勾芡，浇在汤碗内，并上屉用大火蒸5 分钟即可； - I+ f1 o" V, g1 e5 p8 ]! b
15. 在蒸菜的同时，将烧香菇、冬笋、口蘑剩下的余汁加热，下油菜心烧至入味，捞出后整齐地码放在菜盘的周围；
  H5 u" t  j7 U% k. T  e3 a4 @+ |公仔箱論壇16. 将蒸好的菜肴翻扣在码入油菜心的盘子中央，并将银耳摆放在上面，浇上烧银耳余下的汁即成。
* _6 t2 R7 u9 b8 ~& ^3 G1 Mwww1.tvboxnow.com% k, l1 Z6 a5 ^( t- }. F5 Q
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东江盐焗鸡
' e$ z+ L9 A. X2 p8 R; c% e/ W2 T制作工艺:盐焗 口味：咸鲜味 7 s3 \$ [: k+ ~6 v
主料：鸡1500克 配料： 调料：姜10克 小葱10克 香菜20克 八角3克 粗盐30克 盐13克 味精4克 香油2克 沙姜3克 猪油（炼制）30克 植物油15克
! I  r4 f6 y/ J& ]8 CTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1. 小火烧热炒锅，下精盐4克，炒热后放入沙姜末拌匀取出，分盛2 小碟；
9 ]: j' q, @8 {, ~$ }: A2. 每碟加入猪油适量，作佐料用；
- R+ w9 X- K& O3. 余下猪油，放入味精、香油、精盐5克调成味汁； 3 {6 U) e/ i( y6 a
4. 把纱纸一张刷上植物油待用；
  c0 L9 ^: b4 N8 O/ f% z6 xTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5. 鸡宰杀，煺毛，去内脏，洗净，晾干； tvb now,tvbnow,bttvb! r# m/ U, j1 \+ B, i
6. 晾干的光鸡斩去趾甲和嘴上硬壳，在翼膊两边各划一刀，在颈骨上剁一刀，不要剁断； , I  N: u$ E! q/ Z  e% V  n' A
7. 然后用精盐3.5 克擦匀鸡腔内，加入姜、葱、八角，先用未刷油的纱纸裹好，再包上已刷油的纱纸；
( e% r! p/ c6 W+ p0 d公仔箱論壇8. 旺火烧热炒锅，下粗盐炒至高温，盐略呈红色时取出1/4 放入沙锅内，把包裹好的鸡放在盐上，然后把余下3/4 盐盖在鸡上面，加锅盖，用小火焗（焖）约10 分钟；
- p$ ?7 ~' x8 C( e9. 取清水75毫升，从沙锅盖边注入，不可揭盖，再焗10 分钟至熟，取出，去掉纱纸；
# g  I' I9 C4 O6 U/ Y* L" y# _  ttvb now,tvbnow,bttvb10. 将鸡的皮和肉分别撕成片状，鸡骨折散，加入味汁拌匀；
, T; r$ ~0 ^+ I- Gtvb now,tvbnow,bttvb11. 以骨垫底，肉置中间，皮盖在上面，砌成鸡的形状； tvb now,tvbnow,bttvb2 P) E6 \1 N2 `7 `2 q+ p4 f
12. 香菜消毒后伴在碟边即可，食时佐以沙姜油盐。

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" K( [& A- P2 h% ?- \/ ITVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。冻金钟鸡
" i4 e5 s) W- k+ ^' c1 }' r7 Z' g  H制作工艺:冻 口味：咸鲜味
$ c1 P1 X( p) {* P' E公仔箱論壇主料：母鸡1250克 配料：鱼肚15克 鸡蛋120克 火腿25克 豌豆50克 调料：小葱10克 姜10克 琼脂5克 盐5克 味精5克 黄酒3克 鸡油10克 香菜25克
# u2 W' J( ]. }* K. z9 YTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1. 先用清水把鱼肚浸泡几小时，并洗刷干净，放入焖罐里，加冷水烧开后离火； 8 C, T! v" J! T2 s/ m/ E4 y
2. 待冷却后再烧，每天烧两、三次，两天后取出，用清水浸泡待用； 公仔箱論壇6 [& B( \  y( \: w
3 将浸泡好的鱼肚洗净切片； tvb now,tvbnow,bttvb$ q4 a6 \2 a& Z" Q
4 嫩子鸡宰净，晾干，用精盐和黄酒调匀擦遍鸡腔内；
4 m/ k2 q4 J4 b" F3 t5 K3 D" XTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 再将姜片、葱条放入鸡腔后用餐盘盛起； * p) ^/ n9 f' E* p9 a4 |
6. 鱼肚片、琼脂、味精、精盐同放入炖盅，加清汤（或水）500毫升； www1.tvboxnow.com* l" n% l# U) \4 {+ h  C! o
7. 鸡蛋放入碗里用清水浸泡；
/ ]$ ]/ M9 t3 K% r# o, r1 M4 Stvb now,tvbnow,bttvb8. 旺火烧沸蒸锅，把鸡的餐盘、盛鱼胶等的炖盅及鸡蛋一同放入蒸笼； tvb now,tvbnow,bttvb/ d- E8 J& `1 v/ l0 \/ ~
9. 用中火蒸约15 分钟，至熟或溶解后取出； . i. p$ |9 B/ s/ V- C, D2 F- ?4 s. R
10. 鱼肚、琼脂液用洁净布过滤；
4 C: q, o9 O5 D  ktvb now,tvbnow,bttvb11. 鸡蛋去壳，取出蛋白，切成1 厘米见方的24 个小丁； TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, s8 |# f4 h% s- l3 A/ k! y
12. 把晾凉的鸡起肉，取出一部分切成同样大小的24 个小丁，其余的切成4 毫米见方的细粒； www1.tvboxnow.com% O' @+ A, `" H
13. 熟火腿切成1 厘米见方的薄片共24 片；
. J$ o& _4 F0 a* gwww1.tvboxnow.com14. 取小茶杯（潮汕喝功夫茶的小杯）24 只，每只涂上薄薄的一层鸡油，各放入豌豆一粒垫底，在旁边放入消毒的香菜叶、鸡蛋白、火腿、鸡肉各一件互相整齐地间隔开（鸡肉有皮的一面与芫荽叶贴向杯壁）； TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# r2 H" e& W5 ?7 M- l1 e
15. 其余的鸡肉粒适量加入；
+ @( a  I  Y5 n# o, k7 J6 b, m6 p6 @3 n7 E16. 最后把尚未凝结的鱼胶片、琼脂液倒入杯内，与杯平面，冷却凝固后放入冰箱，食时轻轻倒出，覆扣排列在碟中即成。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" u5 h0 Z0 p! t3 B9 y, p4 q
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子萝鸭片
( N0 i$ H- K: o' |: b( F3 P3 {tvb now,tvbnow,bttvb制作工艺:炒 口味：酸甜味
/ `, q- s1 r  q: o  K主料：鸭肉200克 菠萝150克 子姜300克 配料：鸡蛋清10克 淀粉(蚕豆)20克 调料：大蒜（白皮）2克 小葱2克 辣椒(红、尖)25克 盐5克 味精3克 白砂糖20克 白醋30克 香油1克 黄酒10克 植物油40克
& X! g! {0 ?1 o# r5 F' mtvb now,tvbnow,bttvb1. 将鸭肉片成薄片，先用鸡蛋清，后用干淀粉拌匀； TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! P0 R0 n$ J4 J' H$ }. n
2. 菠萝削去外皮，洗净，切成3 毫米厚的片； & {( Z/ c/ K. B
3. 辣椒去蒂、籽，洗净，切成小块；
% O% T" t7 U5 B) `公仔箱論壇4. 子姜洗净，去皮切成1 毫米厚的薄片； 5 j. k" a5 G( q% l1 h9 t
5. 用精盐将子姜腌约30 分钟后，洗净挤干水分；
4 u  d: u: S5 t6. 用碗盛白醋，加入白糖，放子姜150 克、辣椒15 克一起腌约1 小时左右捞起；
; u% a. q4 l  b" P( t: j公仔箱論壇7. 将余下的白醋、白糖、精盐、味精、香油、湿淀粉调成芡汁备用； TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ y4 A* X; O2 T6 o& ^
8. 用中火烧热炒锅，倒油，待油微沸，投入鸭片泡约1 分钟用笊篱捞起； www1.tvboxnow.com& p$ C- E- K) U& X4 Q" R, i/ q
9. 余油倒出，炒锅放回炉上，将余下的150克子姜片炒干后盛起；
) y" I4 \3 F& ytvb now,tvbnow,bttvb10. 放油适量，下蒜、葱，余下的10克辣椒块爆炒至有香味，加入炒干的子姜片、鸭片，烹黄酒，用芡汁勾芡； tvb now,tvbnow,bttvb& V6 q+ t& r. B7 G8 I
11. 再倒入菠萝块、已腌酸的子姜、辣椒，淋油，炒匀上碟便可。
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  B' F- X8 \& B# \1 Atvb now,tvbnow,bttvb炸鲜奶 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 X. r, v7 n7 t! _
制作工艺:脆炸 口味：甜味 * b+ p4 r* G+ g# k
主料：牛奶500克 配料：鸡蛋清25克 淀粉(玉米)100克 泡打粉25克 小麦面粉50克 调料：白砂糖50克 黄油50克 花生油50克 盐3克 $ }4 E5 U# ]+ I' l
1. 牛奶入铜锅上火，加菠萝香精0.1克、黄油、白糖，烧开锅后下100毫升，水淀粉勾芡，用木铲顺一方向搅动；
6 B3 ^& a0 @* h( {# }5 `0 h2. 待牛奶变稠后倒入刷黄油的方盘内，稍凉后，放入冰箱； tvb now,tvbnow,bttvb8 o$ n+ G6 K) i- X/ a0 q
3. 将面粉、淀粉、臭粉5克、泡打粉、盐、蛋白、花生油、清水适量，搅拌均匀，制成脆浆； ! e4 v4 i- q8 Z1 U
4. 锅坐火上，下花生油，烧至5～6 成热时，将牛奶坯切成菱形小块，先沾上干淀粉，再挂脆浆，下油锅炸至金黄色捞出； TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! J1 ?  o9 p" u: C" a6 d) F
5. 将炸好的鲜奶装盘，撒上白糖即可上桌。 www1.tvboxnow.com, A  P/ P) Z6 N/ z9 ?8 R: {

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( ]5 Z2 [6 b3 {1 l$ t5 O2 z/ K! R脆皮鸡
( `, }2 K/ G/ g% [1 V公仔箱論壇制作工艺:油淋炸 口味：炸烧味 tvb now,tvbnow,bttvb4 S9 u, l1 F4 L* D5 @; ]
主料：鸡1000克 配料：虾仁15克 淀粉(蚕豆)13克 调料：大蒜（白皮）15克 小葱15克 辣椒(红、尖、干)10克 白砂糖30克 醋30克 花生油100克
! p# C+ e/ {8 ltvb now,tvbnow,bttvb1. 将肥鸡宰净，取出眼珠，挖净鸡肺，放入沸水锅里浸约1 分钟，取出洗净浮油、绒毛、污物； 1 r. d* W5 V2 D
2. 把鸡放在煮沸的白卤水盆中，用微火浸煮至六成熟取出； 5 w9 L$ |9 n1 a
3. 将两翼向外扳离鸡身，再放入盆内浸煮至刚熟，取出用沸水淋匀鸡身，洗去咸味；
8 n1 D* ^  m8 ^TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4. 将白糖放入锅内，加适量水熬成糖浆； 公仔箱論壇- `' T( }' `0 u" n  Y, E' t( ]/ H
5. 用铁钩钩住鸡的双眼，用手勺将糖浆淋在鸡身上，使鸡皮均匀的沾上糖浆； TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 E' f& [. Y+ {& T* w5 H
6. 再挂在阴凉通风处晾约2 至3小时，待鸡身干洁时，即可油炸； www1.tvboxnow.com8 Z- B1 M- b7 n% l5 E9 m$ |5 i
7. 先将鸡头连颈剁掉； www1.tvboxnow.com$ v# X3 l. G9 a1 O: U. X. ]3 H
8. 用旺火烧热炒锅，将鸡下油炸至五成熟；
. [& n8 k3 E' _3 T2 wwww1.tvboxnow.com9. 再放入鸡头炸至金黄色，即倒入虾片一同炸，至虾片浮起，鸡头呈大红色时捞出；
) d( w) m& w" t$ S, B8 M- m8 k, D10. 炒锅端离火口，将鸡胸朝上放入笊篱内，置于油锅上，将沸油从鸡腹开口处淋入鸡腔内，连淋三次；
' |+ Z" r; g: b: T8 r* vwww1.tvboxnow.com11. 再将炒锅放回炉上，待油烧至四成热时，用笊篱托着鸡，边炸，边摆动，边淋油，直炸至鸡皮呈大红色时，取出盛在碟中； 公仔箱論壇5 t! M9 e7 J- ]/ h( C! r- I
12. 将油倒回，锅放回炉上，放入蒜、葱、辣椒末、糖醋，用湿淀粉调稀勾芡，盛在两小碟中；
3 i- n8 H( b; T3 A( P/ K13. 鸡炸好后马上切块，先切鸡头，后切鸡身，在碟上砌成鸡的原形； 2 F( C$ F9 q! h- }
14. 鸡的四周放上虾片即成； www1.tvboxnow.com: W$ g8 m9 A8 N3 @
15. 食时跟糖醋，汁，淮盐。
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- v( R5 x% f8 pwww1.tvboxnow.com www1.tvboxnow.com# k% {  Z6 }) x! `
虫草炖蚬鸭
9 e! {3 L& }4 @6 j$ p制作工艺:隔水炖 口味：原本味 % _- P, v3 u; j" K
主料：野鸭750克 配料：猪肉(瘦)100克 冬虫夏草15克 调料：姜25克 小葱10克 盐5克 味精5克 江米酒15克 黄酒15克 植物油15克
: l0 u& _. V5 {; _" t1 n1 v- qtvb now,tvbnow,bttvb1. 姜15克去皮洗净，捣成茸，浸泡入米酒成姜汁酒待用；
8 T  H4 r/ t& x% ?6 ~& qtvb now,tvbnow,bttvb2. 将蚬鸭（野鸭）去毛，从背部剖开，取出内脏，敲断颈骨和四柱骨； , x8 d  H" `  z) u6 p
3. 猪肉切成6 块； tvb now,tvbnow,bttvb+ D9 a6 k4 n6 ]  A6 E+ S7 d6 h
4. 把蚬鸭放入沸水锅滚（氽）约半分钟，取出用冷水洗净，去掉绒毛、污物；
, I' L5 U" n$ p8 i( `; p# t& D* Btvb now,tvbnow,bttvb5. 换沸水下锅，放入猪肉滚约1 分钟捞出，沥去水； TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% [: P5 p- J! @+ ?& X
6. 中火烧热炒锅，下油和姜、葱，放入蚬鸭爆炒，烹姜汁酒，加沸水约煨半分钟后捞起，沥去水，去掉姜葱； $ u/ Z% M+ I7 a" Z6 c
7. 取炖盅一个，按顺序放入猪肉、蚬鸭、虫草、姜、葱、味精、精盐、黄酒、开水1500毫升，加盖入蒸笼用中火炖约2 小时；
. o% f  a: z' M; w! r, Y8. 取出去掉姜、葱、蚬鸭的胸骨、锁喉骨，撇去汤面浮沫，加盖入蒸笼用中火再炖约1 小时便成。
' C" {1 Q  l' P6 W" |/ `tvb now,tvbnow,bttvb
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广东菜--凤梨烩排骨
2 ?( {: [* n: ?6 r7 K公仔箱論壇【原料】
! \# E3 u1 l! T9 h4 y7 |公仔箱論壇猪排骨500克,凤梨150克,番茄酱40克,油50克。 # D+ i9 h5 b) A& O' i$ G
【制作过程】 $ S# n) E2 a3 W4 \' G# Y% P
将排骨用酱油腌一下沥干,再用热油略炸至其表面变色.油热后爆香葱,姜,放入酱油,料酒,番茄酱,味精和水拌炒一下,然后倒入排骨用小火煮到肉酥烂时将凤梨块倒入,炒烂即可 。　　
& K4 X* H5 y5 q* W% e6 o: g. `公仔箱論壇【特点】
, F' z1 d' c  Q; m" q公仔箱論壇色泽艳丽,果香浓郁,风味独特。 www1.tvboxnow.com' o7 M9 X( y* I( D  l; A& o' ?+ P

/ g, N! C3 \7 T- C. E5 o& a! `$ Nwww1.tvboxnow.com
. @2 N- X  \; ltvb now,tvbnow,bttvb佛跳墙 : J# t  n  @* L! m  J/ Q
【原料】 2 h) b8 r. s: N" X# z% t- {
水发鱼翅、熟火腿各150克，海参、料酒、冬笋各250克，鱼唇、鱼肚、猪蹄筋、干贝各50克，鲍鱼6块，母鸡、鸡汤各1000克，香菇100克，熟鸽蛋12个，鸭肫2只，酱油75克，葱、姜各25克，八角1粒，桂皮5克，味精6克，精盐10克，熟猪油500克，茶叶1张。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ j& S6 A( u# [" ~9 o: z
【制作过程】 / J, l2 c" w0 ~! |3 G
1、鱼翅加水、料酒、葱、姜片焖10分钟。鲍鱼剞十字花刀加料酒、鸡汤蒸半小时，鱼唇切块加沸水、葱段、姜片、料酒煮10分钟，鸡头、脚，鸭肫切片，开水略淖，鱼肚切块；
& P" f4 I  C# e- z; S2、海参、火腿、冬笋切片，猪中蹄筋切段，鸽蛋染酱油后略炸；
" `0 g" f( I) H1 ]3 _tvb now,tvbnow,bttvb3、葱、姜、鸡、鸭肫略炒，加酱油、精盐、味精、料酒、鸡汤、八角、桂皮炒匀，加盖煮20分钟后，捞去葱、姜； / b( q) c, l/ S: o3 ?% B
4、取能装2500克酒的酒坛一个，放入鸡、鱼翅、火腿、干贝、鲍鱼、香菇、冬笋，加鸡汤，茶叶封坛口，加盖小碗1个，烧沸后小火煨2小时，放海参、蹄筋、鱼唇、鱼肚煨1小时。

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公仔箱論壇1 H% N4 c1 z! ~) H4 x( y1 L/ l
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 P6 b( _9 ]5 s& ]
“鱼片蒸水蛋”是简单的家庭菜，广东人自小就吃这款式，它是一道下饭的“蒸品”，也是老少咸宜的食物。不过，若要炮制上好的出品，便要花一些功夫。 / Z1 [" ~0 d6 b6 H' R* o
　　蒸水蛋讲究“滑口”，调配蛋浆的比例要有所讲究，而火候的掌握尤其重要，大火会令水蛋的表面蒸成“蜂窝”，用中小火是最佳的。在家里还可以用一支筷子隔开蒸锅和锅盖，此举可减少部分蒸汽，令水蛋达到“滑口”的效果。 www1.tvboxnow.com; w) ^5 [- B; l6 }; I
　　材料： 0 b* v! G' J" G% z3 T+ N5 t! w" e0 L
净鱼肉、鸡蛋、盐、料酒、花生油、大葱、味精、生抽、芝麻油、胡椒粉、矿泉水。 公仔箱論壇: t0 h  u" b- B' o/ b4 w; e
　　做法：
: Z- R0 d( i& i% ^: ~5 v公仔箱論壇把净鱼肉切成薄片，用适量的盐、料酒和花生油拌匀备用。大葱切成葱花备用。将鸡蛋在碗里搅拌成蛋液，放入适量盐、胡椒粉、 矿泉水和味精搅匀，然后倒入盘内，用小火蒸4分钟后取出，放上鱼片和葱花，再入蒸锅蒸3分钟，取出淋上生抽和芝麻油便成。
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3 l9 ~2 F: A( I3 |青豆牛肉末
, p$ o- x+ o6 ?  }. Y6 M公仔箱論壇【原料】
3 G( j1 Z0 ]; X$ f/ j6 nTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。绞碎牛肉140克，洋葱泥60克，冬菇，甘笋粒各50克，青豆100克，蚝油、蒜头各20克，精盐、淀粉各5克，酱油、糖、料酒各10克，油30克。
: f7 s7 L! e' k1 e- O6 G公仔箱論壇【制作过程】
1 s9 K  s( ^: M- K9 ZTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1、将炒锅加油至旺火上，爆香蒜茸后，加牛肉末炒散铲出；
8 j0 c! w5 b- `6 I1 `3 STVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2、炒锅中留油少许，加入葱头、甘笋、青豆炒熟，再加入牛肉，炒匀，加入酱油、油、糖、料酒、蚝油拌匀，加入淀粉汁勾芡即可。
- X8 G* T( H/ u8 A! g5 M公仔箱論壇tvb now,tvbnow,bttvb( c9 k' y& z1 z" W1 r9 q' @! l3 q0 S

6 T- j8 i! L! q菘菜油鸭煲 : r9 V6 B4 z  U  I9 F. d
【原料】 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 S5 Z/ _$ k% u; c& o; R3 ~, U
鲜虾仁300、油鸭半只、白菜约300克、北菇2只、蒜茸3克、姜花3克、葱段5克 www1.tvboxnow.com8 n2 b" {, W/ g! g3 I
【制作过程】
3 \! }7 _9 d; B2 a+ Y' Y' }TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1、油鸭焯水切块，白菜切菜。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 ^) U& \8 @9 J) K2 _/ }4 f
2、北菇在顶部剞十字花刀。
6 T' }' |9 {0 Y9 r$ {6 dwww1.tvboxnow.com3、锅中留底油，放蒜茸、葱段、姜花、油鸭、白菜块，加汤、盐、味精、蚝油、香油、胡椒粉、水淀粉，点明油放在煲中，褒至白菜透明入味即可。
+ q' ^* e7 _5 w! r公仔箱論壇
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+ c0 J( D8 c2 Ttvb now,tvbnow,bttvb原料:
7 ?4 R! G& F/ p: A- cwww1.tvboxnow.com乳鸽1只、芥兰段200克、蒜茸、姜花、甘笋花适量。
3 _  J  Q$ d% T: a% V. \: ETVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。　　制法: ) e3 @$ @5 v/ w
兰度芥兰切段，两次剞十字花刀放在水中泡卷待用。乳鸽起肉去肥油，片成鸽脯，用盐、味精翻炒，码在盘中。鸽脯在4成热的油中滑熟。锅中留底油，放入蒜茸、姜花、甘笋花，在放入鸽脯烹料酒加芡汤、味粉、蚝油、香油、胡椒粉、水淀粉，最后点明油出锅，倒在芥兰段上即成。 0 @8 f) P8 v! [9 l
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ O" s1 {$ |0 k; R* b. E

3 w% p8 }5 _( {tvb now,tvbnow,bttvb配料： TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& P6 D( A" c" v
　　青蟹1支、葱3根、蒜3瓣、粉丝145攻克、盐、味精、酱油各半匙、油1大匙、糖半匙、蚝油1小匙、酒半匙。
; w& G  g; {+ m. _tvb now,tvbnow,bttvb　　做法： www1.tvboxnow.com* t2 N) f# l- j2 l, e' v! ?
　　先将青蟹整理干净，腹部切成5块，葱切花，蒜切茸，粉丝泡10分钟，剪半捞出；将葱放在锅底，放2匙油，粉丝放开水中，加入盐、味精、酱油、油煮1分钟，到进砂锅；锅中油烧开，将蟹放进锅中炸1分钟后加水，煮2分钟，再放入盐、糖、蚝油、葱花、蒜茸炒匀，放入粉丝，再放半匙酒即可。
0 f8 O& H) L" K" G0 Y　　主要营养成分： www1.tvboxnow.com9 Z/ y) ]8 p7 L
　　蛋白质23.4g，脂肪100.5g，醣类124.8g，钠2056mg，胆固醇154mg，总热量1542.6cal。
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6 n3 l7 p3 l; X2 a8 Z" z9 j公仔箱論壇
- e3 l( O/ s6 f: R公仔箱論壇油豆腐镶肉 tvb now,tvbnow,bttvb6 b8 l: [/ t( H. I
【原料】
. d0 x2 J  `+ I) L8 n油豆腐500克，绞肉250克，葱15克，酱油10克，香油3克，淀粉、水、糖各5克，精盐5克，味精、胡椒粉各1克，油80克。
4 w0 C$ v+ I. H+ Q1 swww1.tvboxnow.com【制作过程】 www1.tvboxnow.com& R1 T9 w( c& v: Y' b0 Q: S
1、绞肉拌入精盐、酱油、淀粉拌匀待用；
" p/ ^- ]! I5 [( e6 B5 p公仔箱論壇2、油豆腐用开水略泡软，用清水洗净挤去水分，挖一个洞塞入绞肉，都镶好待用； / S( m; d, Q6 X% t
3、将油加热，放入镶绞肉的油豆腐及酱油、糖、胡椒粉、水，盖上锅盖，用小火煮透到汁干时，淋上香油即可。 tvb now,tvbnow,bttvb9 D7 K! g* e' ]+ [5 K( l. U
公仔箱論壇5 Z0 q" Q6 j% L6 I5 O2 }; Y! i, T8 {
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汁煎肉脯
( Q+ x: _# P5 ?6 G4 O; V, s【原料】
, a- b6 ~9 L. `8 Y) Zwww1.tvboxnow.com瘦猪肉400克，虾片15克，果汁200克，鸡蛋1个，花生油750克.。 ! q* {# i; B$ ~' d$ `8 S1 G' r
【制作过程】 6 E4 P% h( v- D; t7 s8 e% Q
将猪肉切片拍松后腌制，加鸡蛋液拌匀，拌入干淀粉。花生油烧至五成热，放入虾片，炸好捞出。在油中放入猪肉炸至金黄色后捞出。大火烹料酒，肉脯，加果汁淋香油及花生油，炒匀上盘以虾片镶边即可。　　
( B* _# a5 f8 @9 Z: m% a: o【特点】
# {, Y5 e5 N* Mtvb now,tvbnow,bttvb果味浓郁,香甜可口。 tvb now,tvbnow,bttvb1 p3 e- F4 h1 `% D

' G" H$ M8 d6 I4 ]) v* s1 m- g9 JTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' o3 m8 t9 e0 u# S
渔家红薯条
, ^  E. r. c: q3 @: D; N& G* W! L主料：红薯 tvb now,tvbnow,bttvb8 e2 m. \5 N- ?& _% B# O! P
　　辅料：蒜茸、面包糠、青红尖椒 公仔箱論壇' J9 Z5 j: l; o  P  y
　　调料：盐、胡椒粉、鸡精、干淀粉
# j/ I4 j' ?4 C$ c- k, d( ?  Ltvb now,tvbnow,bttvb　　烹制方法： TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ A  Z3 q, P7 t% H( r  O6 ], P
　　1、将红薯洗净、去皮、切成一字条，在冷水中浸一下控干水分后均匀粘上干淀粉，青红尖椒切条，蒜茸、面包糠一起炸好备用；
" Q% n( X& y. i! M' F  y3 ctvb now,tvbnow,bttvb　　2、坐锅点火倒入油，待油温至5成热时，将薯条下锅炸透，再复炸一下，至外酥内熟时放入青红尖椒，一同捞出沥干油，将蒜茸、面包糠和炸好的红薯条一起放入锅中炒，加盐、胡椒粉、鸡精炒匀即成。
* x4 A  g9 z2 X9 u. P( |' J　　特点：美观，香辣适口
: D; A. g  K4 Y9 G% FTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。tvb now,tvbnow,bttvb  I" `' W1 g2 f! q+ q) s5 z+ Z" |0 }

8 W6 @1 t& T2 v) z, N. ~  S8 v& S蜜豆鱼片 " @, U/ ?/ d! w; h$ c
原料
2 a6 v, C% F7 Q# T鲩鱼肉200克、蜜豆150克、红萝卜10克、生姜10克。　调味料：花生油30克、盐10克、味精10克、白糖2克、湿生粉适量、麻油5克。
" d9 Q1 L) @% h# F+ D- n, g8 w& q' N0 U; g　　制作 . V5 B: I6 k/ C! k9 f
1、蜜豆切去老筋，红萝卜、生姜切片，鲩鱼肉去皮，用刀背砍成泥，加少许盐、味精、生粉拌匀打至起胶，放入平锅内把鱼胶铺干，用小火把鱼胶煎至双面熟透铲起切片。
" j% _. g" }" x: btvb now,tvbnow,bttvb2、烧锅下油，放入姜片、红萝卜、蜜豆、盐炒至断生。 www1.tvboxnow.com# z8 d. l% C+ `9 `3 Z) y$ Q
3、蜜豆炒至断生后，再加入煎鱼片、味精、白糖同炒，用湿生粉勾芡，淋麻油即成。
& S( ]$ o1 W5 @: b　　特点：蜜豆脆绿可口、鱼片鲜味
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, L7 {+ w4 L! Qwww1.tvboxnow.com" H0 W9 h3 ?- T0 {( t' v5 S
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 R+ t& p3 l! b; [
公仔箱論壇3 n% x' d  f8 ^8 B1 }  q( m
黄酒醉鸡
5 w& A5 b) c* Y4 E" b' \) X9 t主料：三黄鸡1只（净光鸡） ' x! n  B% I" x
　　调料：盐、黄酒、花椒盐、葱、姜
6 c! L% n' ?$ S) }+ Z/ ]2 H/ Zwww1.tvboxnow.com　　烹制方法：
/ s% r. r. n& G5 v" b$ Qwww1.tvboxnow.com　　1、将三黄鸡去内脏、指甲、翅尖洗净焯一下水过凉；
( q5 ]+ `2 M% [' M: t' b) o　　2、坐锅点火放入水，倒入鸡，放葱、姜用大火煮至四周微泛即可入25克黄酒，改用小火加盖焖煮约20分钟捞出沥干水分； tvb now,tvbnow,bttvb9 p- ?: C/ O/ S7 W4 r
　　3、取一器皿，放鸡汤和黄酒各一半，加盐、花椒盐制成醉卤，鸡用熟菜板剁成块浸入醉卤中冷藏后即成。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ _$ S0 c7 [! p% P! n2 I# L
　　特点：清鲜醇香，鸡肉鲜嫩。
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  _- |0 J+ k5 I" wtvb now,tvbnow,bttvb
' R4 C! P+ h# J9 Q: h公仔箱論壇清爽杏仁豆腐
, \8 x) U" c+ t3 k% r4 }  j" G( aTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。主料：杏仁、大米 tvb now,tvbnow,bttvb7 Q  @1 `6 h) g  S$ F( \3 D7 ~
　　辅料：琼脂、冰糖水、杏仁饮料 , i. G% }3 F- _1 M$ V9 R9 N
　　调料：白糖、山楂糕、黄瓜 公仔箱論壇( ?' |1 o3 p. ^9 k
　　做法：
7 `$ I) z2 m7 T. N9 I% f　　1、将杏仁用开水泡开，剥去外皮切碎，再将大米洗净泡软，与杏仁一起放入豆浆机网内加入清水磨成浆倒出待用；
5 L2 B3 M# G/ s) r　　2、将琼脂泡水放入蒸锅中蒸20分钟取出与杏仁米浆一起放入锅中加入白糖，点火烧开，搅拌均匀，倒入碗中凉后，放入冰箱冰镇，取出后用熟刀划成块； tvb now,tvbnow,bttvb' R1 ~  e3 g9 ^2 _7 p9 U# J! o
　　3、山楂糕与洗净的黄瓜用熟菜板刀切成小片放进冰糖水中，再一起倒入冰镇好的杏仁豆腐上即可。 tvb now,tvbnow,bttvb- m, ]; q" a' P8 G# [  P
　　特点：色泽明快，质地细腻，清凉爽口。
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公仔箱論壇8 a. W4 N+ D2 B2 H7 ~0 z" Z
咸蛋黄茶树菇
+ P% h+ D$ `/ V( n0 oTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。主料：茶树菇
: _/ x# c6 S8 I' L! @www1.tvboxnow.com　　辅料：咸蛋黄、鸡蛋 ( K9 B1 w  I1 J
　　调料：盐、白糖、淀粉
8 h& U4 g- i6 F1 Stvb now,tvbnow,bttvb　　烹制方法： tvb now,tvbnow,bttvb2 A, C, X4 R. f% R9 `& @4 `
　　1、将茶树菇洗净放入开水中加盐煮3-5分钟，取出沥干水分，放入器皿中，加鸡蛋搅拌均匀，再撒上淀粉拌匀；
7 S( R0 S( }1 h4 H5 \! h0 f0 B6 f　　2、坐锅点火倒入油，待油热后放入拌好的茶树菇炸至金黄色捞出控油，锅中留少许底油，放入咸蛋黄加盐、白糖炒散，倒入炸好的茶树菇炒匀出锅即可。 , k* P1 n% ]! |* i( h
　　特点：膨松鲜嫩，咸香酥糯。

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公仔箱論壇9 }- H# I# h! `# u: E3 a( ~
八宝青蟹饭
0 g, _& B; o% O9 ^4 l$ jTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。原料 公仔箱論壇5 |: s; G" W- ?1 D( S2 i0 L4 F
２只（７００克）、糯米（１６５克）、火腿丁（４５克）、开洋（２０克）、白果（４５克）、花生（７５克）、冬菇丁、冬笋丁、葱段、姜片、黄酒、盐、清汤（３００克）
5 P3 z) f  a. C$ k# J4 F* E$ N【制作过程】
. s2 m, r1 o- `TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。一、将糯米淘清，加适量水蒸成米饭；白果和花生都去壳去衣，也一起蒸熟。
3 }& U& ^" Z1 a/ K) K二、将糯米饭、白果、花生、冬菇丁、冬笋片、火腿丁、开洋、猪油（约４５克）和盐、酒各少许拌和，放在碗里。
; }' `- e$ Y! x* X1 F5 b, kwww1.tvboxnow.com三、将青蟹去壳，去小腿，每只片成６片，覆在糯米饭上面，加葱、姜、用 壳扣盖上面，再上笼将青蟹肉蒸熟后，取去葱、姜、倒上热清汤即好。
$ k7 G1 s: @1 a- m) W7 }2 vtvb now,tvbnow,bttvb【特点】 此菜呈黄白色，适宜于夏季。
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: H; ]1 E- Z" n7 J# OTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。白玉甘甜姜薯 5 ]+ {9 p) V" u; U4 T2 M% G( `
主 料： TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! X2 x! d$ B  y* H
刨白姜薯800克，生油500克（耗油100克），白糖500克，葱珠适量。　
+ `! a, T. f6 x- R( awww1.tvboxnow.com做 法：
1 b- L$ |; V; T8 [/ M; |公仔箱論壇1、 将刨白姜薯切成角状或切成条状，把炒鼎洗净烧热，倒入生油，待油热至油温约150摄氏度时，将姜薯块放进油炸，用慢火炸至熟透，捞起。用大碗盛着，加入白糖，搅拌均匀待用。 www1.tvboxnow.com0 L# w4 ?6 F9 {4 o8 A
2、 把葱珠放进鼎里用猪油炒至金黄色，再将腌糖的姜薯倒进鼎里加入少许清水，用慢火把姜薯煮成透明色，盛入餐盘里即成。　
8 c+ y; n' I$ v公仔箱論壇特 点：
+ M1 B% K5 @: X9 ]公仔箱論壇色白透明，香甜可口
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8 ]5 {, \8 Z/ a; Z- ]! w( }7 o% uwww1.tvboxnow.com www1.tvboxnow.com9 t1 ^" O6 [+ d) r
杏圆炖甲鱼
2 j6 |& z7 z# Y) [公仔箱論壇[原料/调料]
" g& B+ W7 X1 i& {% w甲鱼750克，瘦肉150克，南杏20克，北杏25克，圆肉10克，淮山角25克，上汤4杯，冷滚水8杯，白酒1汤匙，姜片、葱条、生鸡油各适量。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% v, `9 _' n& U  ^
[制作流程]
% g- \% A. G- \' O  B3 pwww1.tvboxnow.com①将水鱼宰后刮去外衣，剔净黄油，洗净，斩块(去掉脊背骨)，用滚水灼30分钟，取起洗净。猪肉切成块，用滚水略灼捞起。 tvb now,tvbnow,bttvb9 V: ]1 [* b3 N7 _. l
②烧热油锅，放入姜片、葱条、甲鱼爆炒，下白酒1／2汤匙，放入滚水2杯，略滚后倒入漏壳内滤去水，去掉葱姜。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ ?" X. @( o5 p9 ^# m3 ]
③杏仁用滚水浸泡，去掉红衣。圆肉、淮山角略洗净待用。 3 X* }. z5 {* P; R! u
④取有盖炖盅1只，将猪肉、甲鱼、杏仁、圆肉、淮山角、生鸡油放入盅内，加滚水6杯、盐、酒，加盖炖1小时30分钟取起，去掉鸡油渣，再加入上汤、味精炖30分钟即可。 tvb now,tvbnow,bttvb; h2 S" [% d6 ?+ f$ O' J8 X* v( h* j
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tvb now,tvbnow,bttvb" |' w0 |, m$ H: O  m
綜合莓果果醬 tvb now,tvbnow,bttvb% u: ]; ^3 n! M1 h
[原料/调料] $ I  ?( F( H/ K) }# g: h
草莓 200公克 桑椹 200公克 冷凍藍莓 200公克 麥芽糖 150公克 細砂糖 150公克 檸檬 1個 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 |9 L: i" Y, \6 g
[制作流程] 3 Z8 T5 ~7 T/ L' |0 N$ j4 p
1.檸檬洗淨榨出果汁備用。
; h$ k2 N$ [' |: ?3 M  ~9 r公仔箱論壇2.草莓洗淨去蒂後瀝乾水份；桑椹洗淨後瀝乾水份；冷凍藍莓先置於室溫中解凍。
# c! m3 U: }6 @% v# W公仔箱論壇3.將處理好的水果全部放進耐酸的容器中，加入細砂糖醃漬30～60分鐘，可用木杓輕輕攪拌水果及砂糖，使材料充分混合。 公仔箱論壇6 ~- o! K4 r7 j) v" E
4.將作法3材料倒入耐酸的鍋子中，加入檸檬汁用中火煮滾。
: [  E& @! c( M- u/ S4 ?5.轉成小火並加入麥芽糖繼續熬煮，熬煮時必須用木杓不停地攪拌。 ) Q. x! }7 s* U% T
6.待麥芽糖完全溶化後便可加入細砂糖，繼續拌煮至醬汁呈濃稠狀即可。 www1.tvboxnow.com6 k# q( d$ Q, R4 k5 L

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% _1 s- P! Z3 l/ m( p8 ^) l% y公仔箱論壇豉汁蒸盘龙鳝 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, B. S0 n5 J1 A3 o
[原料/调料]
4 d0 _3 g7 J3 J, U公仔箱論壇白鳝1条约600克，豆豉汁15克，柱侯酱10克，生蒜茸、炸蒜茸各1茶匙，姜末、椒末、葱花、陈皮末、生粉、香油、酱油、胡椒粉、白糖各适量。
& C) ^4 L) T9 I5 ?[制作流程]
! q5 p( L* K  f; h& S3 A①将白鳝剖净，用热水烫洗去内液，从头至尾在鳝背上每隔约2厘米切一刀，背骨断但腹不断，洗净滤干水分。
1 M( [* R4 i) ~) Y( `$ r0 b. CTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。②白鳝加入料头(生熟蒜茸、姜末、椒末、陈皮末)，调入味料(豉汁、盐、味精、白糖、香油、深色酱油、生粉)拌匀。
9 _8 H2 }% B  V$ L9 k" XTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。③把调好味的白鳝摆放圆碟中造型(盘蛇般)，剩余味料铺放在鳝身上，下少许油，用大火蒸约8分钟至刚熟，取出，在鳝上面洒胡椒粉、葱花，烧滚油浇淋在上面即可 公仔箱論壇7 P9 h- M- B2 J/ O. S# b" T
www1.tvboxnow.com& `$ `7 P/ d7 L. U2 X% R& G& f

+ @1 G" k. \( X公仔箱論壇七星鱼丸汤
1 L+ b4 L, I4 j, D1 M8 P* [- ]9 @2 _【原料】
" X! b4 ?9 W* w7 U( B% U% y2 y* m公仔箱論壇净海鳗鱼肉……600克，香油……10克，鲜虾仁……30克，精盐……10克，干淀粉……60克，高汤……800克，五花猪肉……60克，胡椒粉…2克，味精……5克，芥菜末…5克 www1.tvboxnow.com& j+ x1 ]  R6 x' z3 y& u
【制作过程】
: I/ S4 ]( x# L! O9 x( v公仔箱論壇1． 海鳗鱼杀好，和小尖刀刮取鱼绒，盛入盆中，清水500克加精盐4克，分5次添入鱼绒中，每加一次，用手往一个方向命名劲搅动，使鱼肉泡涨起劲，加入淀粉调匀，至鱼绒捏成小丸放入水中能浮起即成。 ; c/ \2 T8 J% n& i9 u+ q1 b
　　 公仔箱論壇8 Z" L8 r7 V5 }4 E( {0 X
2． 虾仁洗净利制泥，猪肉剁成茸，同放一碗中，加精盐2克、味精1.5克搅匀，分捏成一个个1厘米的馅丸。 公仔箱論壇# Y& ^& D3 v# R9 z; j
　　
0 e1 T+ l4 r2 l  J9 Z# g1 \( ^( Zwww1.tvboxnow.com3． 炒锅放中火上，盛入清水，用左手抓起鱼绒摊在掌心，右手挑入一个馅心，随后用左手的拇指和食指捏压，鱼绒包裹馅心，从指缝中压出包心鱼丸，用小匙舀入锅中，这样制成一个个浮于水面的鱼丸。锅改用旺火烧沸，把丸氽熟捞入汤碗中。 3 o% T+ D- N8 `) a8 q
　　 ; H6 E3 w. j7 h$ J: [
4． 另行起锅，置旺火上，倒入高汤，加入味精、精盐烧沸，撇清泡沫，盛入汤碗，撒上少许芹菜末、胡椒粉、香油即成。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ m+ K% F' U  _9 W9 @3 [
注意： www1.tvboxnow.com" g3 Z- q" a- D  C) @
　　
8 y) \$ _1 o& q4 ~1． 制作鱼丸的鱼肉，一定要是新鲜的。鱼丸的成败主要由鱼的新鲜度和鱼肉的纤维所决定的。 tvb now,tvbnow,bttvb7 V" x! Z) g* R
　　
  t( L1 ?) w: {! L& o公仔箱論壇2． 掌握好鱼肉、盐、水三者的比例。盐和水过少，鱼绒无粘性，汤易浑浊，反之，鱼丸易变硬沉底浮不起来。
8 s/ b  {8 S) s$ {TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。　　 # A6 s: m8 G$ `% N4 u/ ?2 A. Z
3． 用干淀粉搅拌，鱼丸韧而有弹性，如用水淀粉搅拌，软而滑嫩，弹怀稍差。
# J3 D" ^6 S. M: d: ?6 J$ Ltvb now,tvbnow,bttvb【特点】
3 G: W+ A9 ^% D, eTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。　　
- c  g4 Z/ m9 d& Ztvb now,tvbnow,bttvb1． 福建的鱼丸烹制历史悠久，能够制作出质量很高的鱼丸，丸中带馅，技艺独擅。
% y' V" V: Z+ H- Q/ k2 oTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。　　 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 T( t& O9 _1 X( U1 @
2． "七星鱼丸汤"是福建的名汤之一。成菜后，汤清如镜，鱼丸洁白，漂浮在汤碗面上，漂浮在汤碗面上，形似星头罗列，故名。 www1.tvboxnow.com% i& E; B6 K7 c% {* j" A
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" [, n. [0 C% ~. z( f. uTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。翡翠鸳鸯带
  \" ?3 w$ s( b5 _, i) B9 owww1.tvboxnow.com配　　料: 材料：急冻带子10两，西兰花12两，姜片、葱段各少许，蒜茸1粒。
" c: |: [5 @* `- a& d& ]; c芡汁：盐1/4茶匙，糖1/8茶匙，胡椒粉少许，生粉1/2茶匙，上汤11/2汤匙。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 Z5 R" N" [- ~: J" F% }
脆浆料：面粉1/3杯，清水1/4杯，鸡蛋1只，盐1/2茶匙，胡椒粉少许，油1茶匙。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& J4 r4 B( h: f1 n8 Y
操　　作: (一)西兰花洗净，切成小朵，葱切段，姜切片。
3 J* S4 ]5 i; n( Q1 j* w公仔箱論壇(二)带子解冻放入沸水中出水后，用刀切开两半 公仔箱論壇. n0 A  w! h) H5 l' R4 u, v
(三)清水倒入面粉中，搅匀后加入鸡蛋黄，再放下盐、胡椒粉少许即成脆浆
. ^( _* ?$ _! }( B; D. Q" owww1.tvboxnow.com(四)将半份带子放入脆浆中。 tvb now,tvbnow,bttvb$ L4 c3 S) z2 l! r2 l- n
(五)准备芡汁料包括上汤、生粉、盐及糖，加入胡椒粉拌匀。
" R3 Q7 H$ h4 E) a1 P9 ?(六)将西兰花灼至熟捞起，晾干水份，排在碟中。
- N: f# U2 Z/ T3 s( V, `# W(七)将沾上浆液的带了放入滚油中，炸至金黄色捞起，拌在碟边。 www1.tvboxnow.com. T9 z; B4 B* R) F( w" U% f
(八)用少许油瀑香姜片、葱段及蒜茸，放入另一半带子
* {/ N' Q/ ?: H3 `+ [2 h& ]6 J& bwww1.tvboxnow.com(九)加入芡汁料炒匀即成。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 I3 h  I& X% N) g" q7 H9 h; r0 I
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+ T$ C0 |6 r/ P" T, ?* z: MTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。腊味煲仔饭 公仔箱論壇$ t8 }' H: T3 L8 O5 S/ |+ z4 A
[所需材料] TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, q3 H& z% D& U( o+ L* a3 A$ @6 q, c
材料：沙煲一个，米，腊鸭，香肠，蛋一个，一点姜丝。
1 I2 D9 f3 G8 Z: P! {) Gwww1.tvboxnow.com[烹饪过程]
, j7 [6 `2 @3 o# W2 [  C1、沙煲在底部抹薄薄的一层油，米洗干净。 www1.tvboxnow.com2 H! [8 a, v7 n4 _" A  F% D% L
　　 米和水的比例：1：1.5 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 j+ l5 S+ o. v9 \
　　 (这个比例很重要，关系到饭的生熟程度!太烂不好吃，夹生则根本没法吃!) ) ^- j+ D0 M& ]- g& m( e5 h6 N
　　
  U4 e; K+ v7 a/ D% T　　 将米和水放入沙煲，用大火烧开。 www1.tvboxnow.com! m+ U/ ?2 Q( D( `( {6 g& G
2、大概十分钟不到，饭开始收水。 tvb now,tvbnow,bttvb& B( a5 q: T' K$ S5 @
　　 可以看到饭表面有一个个的洞。 公仔箱論壇* M' `& F- \6 _( z6 h) `. R0 Z$ M
　　 这个时候赶快把肉，姜丝放进去!
2 B7 k3 j9 o. J4 p' _公仔箱論壇　　 要快! TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 W5 T1 i  x3 \. x3 K
3、肉放好后，放姜丝，再打个蛋。盖上盖，换最小火，再煮三四分钟。 " g+ i6 \( V! d& ?
　　 关键时刻来了! . W% g9 {! `# Z+ J3 f
　　 关掉火，让煲仔饭焗十五分钟。不要再打开盖来看哦~ www1.tvboxnow.com( e* m" F, a* S& e1 A3 O4 }1 D  O9 I
　　 这是煲仔饭最关键的时候，焗的时间不够饭就生了，而且很难再挽回了。

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% l1 V, f' ~5 |  q$ OTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。龙王夜宴
7 |; M; D2 F, b$ n: d: k8 gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。配　　料: 〖主料〗：龙虾700克，石斑、带子、螺片各30克
/ r4 D% Z5 L! j8 [, P5 H〖辅料〗：蒜耳15克，姜末10克
8 F4 r/ l2 ~4 E5 H# P) w公仔箱論壇〖调料/腌料〗：味精、胡椒粉各1克，生油100克，糖、料酒、香油、日本芥末各5克，精盐3克，万字酱油10克
! U$ H4 n" v7 Q1 r* }" M3 S( d; J操　　作: 1、龙虾入沸水煮5分钟，取肉留头、尾；
+ o  d2 {" O0 ?! X- |) G; Z2、将龙虾肉、石斑肉、螺片、带子用味精、糖、料酒、胡椒粉略腌；
; o! M- F3 {% B  k3、用七成热油炒虾肉1分钟后加姜末、蒜耳，稍后取出；
7 k. b0 w" `6 i+ Btvb now,tvbnow,bttvb4、虾肉连同虾头、尾，依次摆放盘中，淋明油并佐以芥末和酱油伴食。
6 f9 R8 z+ y! l2 G公仔箱論壇香煎牛小排
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& d' u9 Y. A" O& y' btvb now,tvbnow,bttvb
. B% z" I& z+ l- pwww1.tvboxnow.com·配　　料: www1.tvboxnow.com( I9 {3 G: H- O  E3 S4 g  r: `
〖主料〗：牛小排3片 ! ?. V% o8 M6 e. ^+ G
〖辅料〗：香菜1棵、姜2片、洋葱1/4个 公仔箱論壇6 s- D8 o; Q% k/ `
〖调料/腌料〗：料酒1大匙、酱油1大匙、小苏打1/4茶匙、牛排酱2大匙、蚝油半大匙、番茄酱1大匙、辣酱油1大匙、糖1大匙、清水半杯 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 F& g; K: s( _+ T$ V1 T, D6 n
·操　　作:
# Q6 ^) H: z- R- G4 l5 e(1) 牛小排解冻后洗净，从骨头中间切开，每片切成三等份小块，加入料酒1大匙、酱油1大匙、小苏打1/4茶匙、姜2片、洋葱1/4个腌20分钟。
; p; ~+ C4 \, ~( C0 b; N(2) 用平底锅将牛小排一一煎上色盛出。 0 q* v2 D$ x' t( j& z
(3) 另用干净锅炒牛排酱2大匙、蚝油半大匙、番茄酱1大匙、辣酱油1大匙、糖1大匙、清水半杯。再放入牛小排烧入味，汤汁收干即盛出，放入洗净切段的香菜即成。 公仔箱論壇4 I) f' D( q, W% q1 s& ?; g5 x
提示：
: c, t# g/ A) P/ X& B' Ttvb now,tvbnow,bttvb(1) 腌料中加小苏打和洋葱，可使牛排较嫩，但剩余的汤汁不宜倒入锅内同烧。
/ v% X+ p& J1 O: i. R(2) 由于要再回锅与调味料烧，因此第一次煎牛排时，不必煎太久、太熟，以免影响肉质嫩度。 公仔箱論壇  f( E- s- C+ k$ W3 R* U4 H
串烧海鲜
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5 H" v$ j7 |, @ TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 \; @; n/ z2 [/ v/ i
·配　　料:鱿鱼1只，青口6只，大虾6只，急冻虾丸6粒，青椒1只，甜红椒1只，洋葱1/2个。 2 E/ P' Y7 s0 f& B
腌料：蒜盐粉1茶匙，酒1茶匙，生抽1/2茶匙。胡椒粉少许。
1 \! g5 e- i6 j8 Lwww1.tvboxnow.com甜酸汁：白醋2茶匙，糖果11/2茶匙，生抽1茶匙，茄汁1茶匙，生粉1/2茶匙。 蒜盐粉1茶匙，酒1茶匙，生抽1/2茶匙。胡椒粉少许。
/ ^  K4 }3 B$ B8 dtvb now,tvbnow,bttvb·操　　作:
) q3 u& U: m2 k4 D$ ], G+ t6 Ctvb now,tvbnow,bttvb(一)青椒、红椒、洋葱分别洗净，切成大块。
6 W& V% G" @' ]( c- ]) J# _公仔箱論壇(二)鱿鱼剥洗净，切花纹后，切成大块。 tvb now,tvbnow,bttvb( D' p4 v) N3 u- d" j- h; h
(三)青口洗净放入沸水中出水后，捞出去壳。 www1.tvboxnow.com; k6 b* h+ a6 D% U- Y
(四)大虾去壳挑肠，洗净。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 u; m' Z/ v% x9 G
(五)鱿鱼、青口、大虾用腌料拌匀，腌10分钟。
& J* v3 [. a( _3 o& n(六)将所有材料分别穿入竹枝中，放入滚油中炸至熟，盛出放入碟中。 ! o' J6 {) M! @# f! g6 n/ K
(七)用少许油将甜酸汁煮沸，与上项材料同进食。
6 [& s6 x  }6 G" ?7 [+ R; Z- [; x公仔箱論壇一品鲳鱼 tvb now,tvbnow,bttvb4 _9 ]$ Q! K9 K( U
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公仔箱論壇5 n+ r" ?1 Y7 H; u" R! G
·配　　料:鲳鱼1条约600克，酱油、绍酒各1汤匙，糖、香醋各l茶匙，咖哩粉、胡椒粉各少许，香油、生粉、蒜茸各适量。
9 q& E% s6 h$ iTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。·操　　作: . z1 m6 @, i' t' q2 K8 X& {
①将鲳鱼去内脏洗净，鱼身两侧头尾各划一个十字刀，中间横划一刀，用酱油(1／3)、绍酒(1／2)略腌，再沾上生粉。
: d* |$ L. I' `②烧热锅，下油，至八成熟时，将全头鲳鱼下锅炸至金黄色时倒进漏勺滤去油。 公仔箱論壇  e0 {5 P- o( T. \5 D
③锅内留适量油，下蒜茸煸香，再加入上汤、酱油、糖、咖喱粉、胡椒粉、香油、醋、绍酒，煮滚倒进鲳鱼，煨至汁粘将干时调味，起锅装在碟中，碟边饰配番茄片、梭丝萝卜、眉毛葱即可。
: Y; T2 Q9 l0 Q; @7 F八块鸡 公仔箱論壇4 j0 T* k7 M8 r! T5 _% Y" o

- x& }- k6 |  h* f+ h公仔箱論壇
  T. {6 p  i" n7 y% Iwww1.tvboxnow.com·配　　料:净母鸡1只(750克)。生姜2片，葱结2根，白酱油适量，料酒适量，花椒5粒，花生油500克(耗75克)。 公仔箱論壇" h/ |$ Q8 t7 R/ g* v9 E
·操　　作:
! s- [" H- i* T5 t/ W# W5 O$ \tvb now,tvbnow,bttvb1．净母鸡洗净，去头、脚、爪，切成8块(2腿、2翅、4块鸡身)放在大碗里，加入白酱油、料酒、花椒、姜片、葱结，腌渍l小时。 tvb now,tvbnow,bttvb7 g' p9 V: y) Z! ^# l: i  z, d
2．锅置旺火上，下花生油，待油九成热时放入腌渍好的鸡块，炸3分钟改用小火炸至皮变色，熟透即成。 公仔箱論壇7 C/ X2 f) x4 d
京都丁香鱼
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: o$ `, ^! m5 q# u6 F+ F* R0 | 1 o2 B& |# Q9 T: S
·配　　料:
% r& ?& O( e( ?- A& B公仔箱論壇原料：丁香鱼 180公克、腰果 100公克、葱花 40公克、红辣椒末 20公克 * _& X  K/ t. M: J+ |+ r9 x
调料：蕃茄酱 80公克、OK酱 80公克、盐 1/3小匙、糖 1/3小匙、鲜鸡粉 1/3小匙 www1.tvboxnow.com) }9 U  [/ W  q+ g3 y7 E# e
·操　　作:
  j) a- r4 u4 `! [! P$ G; mwww1.tvboxnow.com(1)丁香鱼先用沸水煮10分钟，将丁香鱼煮软后捞起，沥干水份备用。
  H3 q# I4 e% s8 A2 i(2)起油锅，用中温将丁香鱼及腰果分别炸过，时间各约8分钟，再捞起沥干油份备用。
% t; O% a( Z- F3 eTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。(3)将蕃茄酱及OK酱放入锅中，加入糖、盐与鲜鸡粉煮溶，再加入葱花、红辣椒末，最后放入丁香鱼及腰果拌炒均匀即可。
8 W5 x  P; [( P2 a4 z9 c8 n9 L公仔箱論壇炊莲花鸡 www1.tvboxnow.com( X  y# `% _: f# n4 g3 Y  l; L  ?
公仔箱論壇/ `7 k6 y$ D( ~1 e! a

9 ?2 B" c, s5 d# {! e# wwww1.tvboxnow.com·配　　料: TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 G! d7 r& O" s4 v$ G
主 料： 鸡肉400克、葱段40克、湿香菇200克、笋尖75克、干面粉250克、柿汁75克。 + Q5 _6 F  B5 H) V6 u' F# b: H4 C
配 料： 上汤300克、湿淀粉30克、砂糖10克、猪油1000（耗125克），精盐、味精、绍酒、白醋、芝麻油、芫荽各适量。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 u2 N8 `5 t& ~/ b' h5 Y
·操　　作:
( P* ]$ v; T! n+ J3 Stvb now,tvbnow,bttvb1、将鸡肉片开，切成长4厘米、宽2.5厘米的块状用碗盛起，加入湿淀粉、精盐、绍酒拌和。
8 m9 C  W3 |5 _/ [9 K/ j2、烧热鼎倒入猪油，油温四、五成热时将鸡肉放入油鼎走油后倒回笊篱。油鼎倒入猪油，把葱段、香菇、笋尖分别下鼎拉油，葱段用碗盛起。油倒出，鸡球、香菇、笋尖一起下鼎略炒，烹入绍酒，加入上汤，精盐、味精、柿汁、白醋、砂糖，用旺火烧沸后，转用文火焖约10分钟，下湿淀粉打芡，淋入芝麻油，加入葱段，起鼎盛在碗内待用。 www1.tvboxnow.com1 {- n  C' F3 X) e/ O) Z1 i) S
3、面粉放入碗内，冲入开水75克搅匀，放在案板上用手揉透，然后切上大的一块、中的一块、小的三块，分别擀成圆形皮（大的直径22厘米，中的直径18厘米，小的直径14厘米）。将2块小的面皮，各一面抹上麻油，2块合二为一，再擀薄（保持圆形），放在鼎内双面焙至略赤，取出，撕成2张，用刀划成八角形侯用。 www1.tvboxnow.com' Z% i) n3 x( I7 F) w$ o
4、取一只碗，碗内抹遍芝麻油，将大张的面皮放在碗底下，用刀划成八角开（2个十字），但不要划至碗边，然后将小块的面皮摆进碗内再放入鸡肉，最后将那块中块的面皮覆盖在鸡肉上面，用手将四周边沿捏紧，再用剪刀修圆，卷成索形边。放进蒸笼炊20分钟，取出翻过另一个盘，原碗底的皮有八个角，逐个角掀开就像一朵荷花。
1 D8 ]- E: l3 ^8 ^; ?8 p, jTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。红烧火腩
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8 |3 w  L" `5 r7 ]) Mwww1.tvboxnow.com配　　料:
+ p* L8 g) x8 v9 j4 ~% s6 gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。主料：猪五花腩（烧好的）150克、冬茹10克、姜、葱各10克。
5 p2 b7 s0 }+ Ptvb now,tvbnow,bttvb调叶料：花生油20克、盐3克、味精5克、白糖5克、老抽王10克、清汤40克、麻油5克、湿生粉10克。
' f0 P) t* h0 }4 U: Ltvb now,tvbnow,bttvb·操　　作:
$ D5 V, ~5 y# a, n# mTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1、火腩切成块，冬茹切片，姜切片，葱切段。
; Y  P+ Q, ~: U: X7 d5 Ywww1.tvboxnow.com2、烧锅下油，放入姜片、火腩、冬茹炒香，加入清汤、盐、味精、白糖、老抽王用中火烧。
" ~% k/ s2 ?, [: _: |公仔箱論壇3、待烧至汁浓时，加入葱段，用湿生粉勾芡，淋入麻油入碟即成。 tvb now,tvbnow,bttvb# C7 [) {# g+ f7 k2 i0 O
妙手素卷 . N! z$ a* A- t- r0 `% j

+ }; T& c/ {! z) o1 ?) \1 ] 公仔箱論壇( K& l" ^& Q5 t( u
·配　　料:豆皮一张，香菇、木耳、云耳、莲子，切丝。青红椒、香菇、云耳、木耳、莲子、加花生油、糖、味精、盐、鸡精、酱油、湿淀粉
) V$ Q4 j6 T! z; a% I·操　　作:
+ a1 u0 Q3 e4 c1 e" u: R1、豆皮一张，香菇、木耳、云耳、莲子泡水洗净，切丝。青红椒切丝。香菇、云耳、木耳、莲子放在碗中，加花生油、糖、味精、盐、鸡精、酱油、湿淀粉搅拌。 5 {7 i# [, O3 S- M6 K
2、豆皮分四分，每分三张切开，把这些配料放在豆皮上，卷好，切掉多于部分，用一跟葱扎好下锅蒸六分钟。
; E8 C9 E" t% @0 }公仔箱論壇蚝皇凤爪 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" d5 R7 p& T0 q- g
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配　　料: 大鸡脚７５０克 葱、姜块各２０克，酱油、蚝油各３０克，味精、大茴香、陈皮各１５克，精盐、花椒、香油各１０克，白糖５０克，料酒２５克，胡椒面５克 花生油、汤各１０００克 3 I( d, o! D9 F% _+ T& ~% Y! j
操　　作: 1、将鸡爪外衣脱净，去趾尖，用酱油拌匀； www1.tvboxnow.com7 M3 d7 P- }$ o# c5 J
2、油七成热时放入鸡爪炸至大红色，捞起用清水泡２小时，控去水分，和姜块、葱条、精盐、白糖、味精、料酒、酱油、汤、大茴香、陈皮、花椒一起旺火蒸烂，捞起鸡爪，留原汁；
) r. Y* P5 t  |! u# qwww1.tvboxnow.com3、中火热油，加料酒、汤、鸡爪、蚝油、白糖、味精、原汁、酱 www1.tvboxnow.com/ Z2 i. A( y1 j3 Y: J
蟹肉煨冬瓜 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 O$ y) [: p  T# L  @0 A: T

9 `# r" _6 i& M, O& K公仔箱論壇
( s$ [+ c7 y: A, F$ i4 ^$ ATVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。配　　料: 天津冬菜 80公克、冬瓜 300公克、虾米 80公克、干贝 80公克、新鲜蟹管肉 80公克、高汤 500㏄、蛋白 1个、太白粉 10公克、水 30㏄、盐 1/3小匙、鲜鸡粉 1/3小匙、麻油 1/3小匙、太白粉 1小匙
, ]# a) Y$ k9 V7 G8 d1 T0 h. l·操　　作: (1)天津冬菜先用温水清洗干净备用。
8 n- E1 }/ A  p0 v& x(2)冬瓜洗净去皮，先切成厚1.5公分的长片状，再用圆形模压成圆饼状。
" y1 U  Y8 l! ]7 }(3)煮一锅水加入少许盐，把冬瓜放入，煮软后捞起，沥干水份。
' A6 P4 V* ~. T" o& N% K- {8 q(4)把所有材料(1)和调味料一起用小火熬煮，入味后将冬瓜捞起，摆入盘中。将蛋白打散，倒入锅子中，煮滚后加入太白粉水(材料(3)拌匀)勾芡。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, ~0 c4 A$ L0 ~2 U% P% u
(5)熄火后先将蟹管肉取出，再将锅子里的材料盛在冬瓜上，最后摆上蟹肉即可。 tvb now,tvbnow,bttvb& a0 n8 V2 S6 c0 N: I9 k4 J, X
花雕鸡 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" e, v6 c1 E# q' [/ p
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特 点】 制法独特，色如琥珀，鲜美可口，闻名遐尔。 公仔箱論壇: s* |# A) `; p0 z1 d! @' T
【原 料】 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) C6 l' i2 s: ^' W
　母鸡1只1250克，蜂蜜30克，猪肥肉75克，蚝油50克，姜块35克，花雕酒100克，葱条35克，淡二汤125克，味精5克 6 ]3 S# I( g# x0 l7 ]
【制作过程】
% f2 X/ S/ S  c! |TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。　1. 将鸡宰净，放入沸水锅中氽约2分钟，取出去净绒毛污物，再加重滚，捞出，晾至皮干。先涂蚝油，再涂蜂密于皮上。猪肥肉切成薄片，将剩下的蚝油、蜂蜜、味精及二汤放在碗中，调成料汁。
- E9 Y# V% N$ P! A/ I5 H公仔箱論壇2.炒锅用旺火烧热，贴猪肥肉片于锅底，煎至有油脂分泌，即将鸡蛋侧放在肉面上。煎至两面腿、胁微黄，加姜、葱拌匀，续加入花雕酒，略煎，下料汁，加盖用旺火烧开，即端离火口；待温度稍降再回炉上。如此反复8次，其羊把鸡身转3次，即每焖一面，需端离火口两次；如此反复焖火局，约需12分钟，最后1次端离火口，需待3分钟后，才揭盖，去掉姜、葱、油渣，将鸡取出，切块，装盘时拼砌鸡形，淋原汁于面即成。注意：花雕鸡反复焖烤，经过8次之多，约需12分钟，入味甚佳，而肉质脆嫩，方为正宗。 公仔箱論壇% z7 H; E& N* p. Z9 j2 C

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客家酿豆腐
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! X, Y, w) _9 @5 E& j6 o; FTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 www1.tvboxnow.com0 }/ ^" y/ n! @7 _' p6 L/ E% K: {
千年古城梅州，有“客都”之称，中原人“衣冠南迁”到这里，不但带来了读书皆上品的风气，也形成了自己的饮食文化客家菜。火柴盒大小的水豆腐炸成金黄色，把猪肉、鱼肉做成的馅“酿”入其中，放进葱花、香油，盛在鸡汤瓦煲内焖着，直到香气四溢。想来到了梅州的客家人一时无麦可包饺子，才创出如此美味。 www1.tvboxnow.com. }: \/ k& q1 n
　　做法： 7 E  \# Y( ?  }% I5 A9 m- N( K
　　◆瘦肉、鱼肉分别剁烂，虾米浸软切幼，咸鱼切幼，葱切粒。将各材料放大碗中，加入调味料搅至起胶待用；
4 k0 W! t- q/ b! p6 \3 Dtvb now,tvbnow,bttvb　　◆白菜摘好洗净，放入油、盐、滚水中灼熟盛起； TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  s4 w; j; s- B6 L" N0 z
　　◆豆腐冲洗滴干，一开四件，用匙羹挖去少量豆腐，洒上少许生粉，酿入鱼肉，放入油镬中煎至微黄色盛起；
% X. G) a; b8 I7 B, p" J. ^　　◆烧热瓦锅，下油一汤匙爆香姜片，加入上汤煮滚，放入白菜、豆腐滚片刻，下芡汁炒煮，滚即可原煲上桌。 www1.tvboxnow.com7 s/ ^9 {+ C9 z  e9 a) P
灵芝鸡汤 tvb now,tvbnow,bttvb; f2 L6 Q/ U$ L
公仔箱論壇. W$ |* F, W1 h, T  e1 `

) T" }: `/ `3 g基本特点 增强免疫力，调节分泌，防止衰老。 2 H2 s$ y9 f. U- E8 J8 E9 [
需要材料 赤灵芝30克、淮山20克、杞子10克、桂元肉15克、陈皮1/4个、去核红枣数粒、罗汉果1/4个、鸡1只
- |9 x/ a& x- l6 Y! a- ytvb now,tvbnow,bttvb制作方法
2 O0 Y1 c6 \/ W- B/ }) a, X* l公仔箱論壇1．鸡去皮洗净，出水，备用。 tvb now,tvbnow,bttvb5 m& V' m, c# O+ n$ x$ X
2．陈皮浸软去果瓤。
& s5 ~% T4 q! ~4 A公仔箱論壇3．锅中放适量的水，水滚后放入鸡及放入其它材料，煲１小时４５分钟，放入桂元肉煲十五分钟，即可调味饮用。
5 v; i, M- s% j0 t: j  j7 @6 X  p: I# ^$ l公仔箱論壇贴士：灵芝不用洗，会将面上的孢子粉洗去。其它的药材可以用水冲洗一下。 ! r6 `7 u0 G6 @: L- Y  y
佛手排骨
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# P2 E& _9 t# G9 N9 z+ o2 R  t公仔箱論壇
+ Q6 L9 o/ G, q- f# Q7 ]. {【特点】 www1.tvboxnow.com7 S8 j& x% m% H$ j% U% G% Y
形似佛手，外香里嫩，鲜美可口。 % z$ g1 ]( ^& h6 v
【原料】 公仔箱論壇& s/ n1 P6 S  x- H
排骨400克，瘦猪肉300克，虾肉50克，鸭蛋2个，肥猪肉25克，生葱50克，荸荠50克，方鱼15克，精盐10克，麻油5克，味精6克，面粉100克，红辣椒1粒，川椒末少许，生油1000克（耗100克）。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 D4 V6 x4 M8 u0 Q( _7 h9 Q4 l0 @
【制作过程】 公仔箱論壇0 \7 ^' v3 O9 @' A
1.先将排骨拆枝脱肉，排骨枝用刀剁成每枝5厘米长，再把脱出来的排骨肉、瘦肉及肥肉、虾仁肉、荸荠、方鱼、生葱、红辣椒，分别用刀改切后拌在一起，放在砧板用刀剁成茸后，加入精盐、味精、麻油、川椒末拌匀，用手把肉茸分别镶在排骨枝上捏成20枝佛手状，沾一干面粉，再将面粉压实。
% x( h" E4 T2 j+ l$ Q4 HTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2.将鸭蛋磕开，打成蛋液，然后把佛手状的排骨一枝一枝用鸭蛋液蘸过，再放入油鼎中用温油炸至熟透即成。配甜酱2碟上席。 公仔箱論壇. v8 ]' ~1 a: h0 b3 R  \# [
香港咕佬肉 公仔箱論壇  \1 w! k4 Q6 w+ y

! Y& I. p+ }* ?  D( u
) F- i  R  P, Twww1.tvboxnow.com原料 ：
7 E* I1 `, I9 w9 H2 k4 @tvb now,tvbnow,bttvb猪夹心肉400克，青椒半个。 tvb now,tvbnow,bttvb* f$ J& B4 [0 Y
调味料：精盐3克，生油1000克（耗75克），淀粉200克， 糖110克，醋40克， 番茄汁25克，葱白段5克，蒜茸3克， 青、红辣椒片5克。 4 V- N1 ]: l% c2 `6 D2 p
制法：
9 g* ^% ?: `- L+ d' O9 Y1. 将肉批成六分厚薄的大片，用刀背捶松，切成六分见方的 块，放在碗内，加入精盐、生油（钱）、水（少许）、淀粉 拌和，随即一块块地放入干淀粉内轻轻拌匀，尽量使淀粉 紧紧粘在肉上。 www1.tvboxnow.com/ q! @6 |" b5 \# @. T: p
2. 把番茄酱、盐、醋、白糖兑成糖醋汁，待用。
, ~( x, \' O( Q% s: Uwww1.tvboxnow.com3. 烧热生油锅，将肉下油锅稍炸片刻后，用慢火温油将肉浸 熟捞出，随即将油烧至冒烟，再将肉下锅稍炸片刻倒出。 后趁热锅投入蒜茸、葱段、辣椒片煸香后放入糖醋汁， 待烧开后用水淀粉沟芡，将炸熟的肉投入锅内，颠翻几下 盛起装盆即成。
, ?+ w. w+ U) r- ^! owww1.tvboxnow.com特 点： 色彩嫣红色。酸，甜，酥，脆。 : P' [+ f% J% \5 S2 s2 d" W
蕃茄鸡煲 公仔箱論壇( L/ Q) B$ E. b' o
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【原料】
3 R+ j+ i: M. g: H1 G4 R公仔箱論壇鸡半只，笋虾3两，蒜茸2茶匙，姜数片，葱三条切段，蕃茄1个，水一杯，酒，生抽，鸡粉，糖，八角，生粉，盐各适量。
5 X* U/ j: {7 lwww1.tvboxnow.com【制作过程】
6 ^& I0 J/ Y7 B9 k( d. \% g1.鸡洗净，抹干水，斩块，加老抽一茶匙捞匀。泡油； $ y$ v" r5 a( _
2.笋虾用清水洗数次，抹干水，放入滚水中煮十分后捞起，再用清水洗一洗，揸干水，切成适当的长短或大小；
2 a3 Q. I5 J; U4 L公仔箱論壇3.下油四汤匙，爆葱、蒜、蕃茄酱，下笋虾炒片刻，加入调味煮滚，慢火焖二十分钟，加入鸡兜匀，再焖十五分钟，试味勾芡,铲起放入煲内煮滚,放上葱,原煲上台。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% Y+ H& {7 w1 t
南乳扣肉 3 H) I# w+ T" x/ ~: \1 r. S
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www1.tvboxnow.com  s" {: C0 a. y
原料 ：
  c( u8 P  T& H! ^" V9 `5 z% \& mtvb now,tvbnow,bttvb猪五花肉500克,荔甫芋头400克。
) M1 Q" O; u9 {. \9 q% y调味料：白酒、盐、酱油。白糖、南乳、花生油 葱、姜、蒜、鸡汤、水淀粉。
/ y$ z/ |1 d. ]TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。制法：
+ I! U( Z, J+ N& W. I7 j1．五花肉刮净皮上的污物，上汤锅煮透捞出, 趁热在皮上抹上酱油，皮向下放入热油锅里炸上色，捞入凉水盆内泡软（约用十分钟），然后改成四毫米厚的大长片。
; N+ d$ [1 S9 s% lwww1.tvboxnow.com2．芋头切成四毫米厚的片。南乳用原汤调开。葱、姜、 蒜切成未。
& d3 }. J* F7 ]: H1 Z& D3．烧热花生油, 下葱、姜、蒜炒出味后。下入南乳稍炒，再放人五花肉炒片刻，然后下汤、白洒、盐、酱油(不宜大多）、白糖，待汤开后，移至小火烧烂。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 J# O* t, ]& b6 _. Z* A
4．芋头片用花生油炸熟。 & L, |1 f6 M' _$ I! E. c) [% J( w# A
5．把烧好的肉捞出，与芋头片相间码在碗里,倒入原汤，上笼蒸透。走菜时滗出原汤，把肉扣在盘内。原汤尝好味烧开, 用水淀粉勾芡，浇在肉上即可。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! ?* ^& g" ^. s) ]) q, b( b, t! s4 V
特 点： 肉烂味香，肥而不腻，咸中稍带甜味。如无荔甫芋头可用土豆代替 。
: J. V! n8 v8 m/ H2 s" c% Y$ CTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蒜子瑶柱脯 : M' X: c( ]5 \& g2 n9 Q
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' t) s: q) H' K2 \
公仔箱論壇* B2 e. U0 O2 A9 ]5 Y6 L9 U* V
·配　　料:瑶柱(干贝)250克，炸蒜肉100克，绍酒3茶匙，深色酱油、蚝油、上汤、生粉、白糖、香油、胡椒粉、姜、葱、熟猪油各适量。
& X. p# T* C4 M* F) k6 }- a  W·操　　作:
- D, |1 _* j) e4 A8 q* N①将瑶柱轻手撕出边旁枕肉(韧带)，用清水洗净，叠放碗中。 tvb now,tvbnow,bttvb# g9 C5 |% _& i5 N  Q! s- {% e  O
②烧滚水放入炸蒜肉煮约2分钟，捞起滤水，放在干贝上面，同时加入清水(浸没)、姜、葱、盐、绍酒2茶匙，熟猪油用中火蒸炖约1小时30分钟至软烂，取出，去掉姜、葱。 公仔箱論壇- o7 z+ @+ |( ~0 C4 Z. w5 P
③倒出原汁，瑶柱覆扣碟中，洒上胡椒粉。中火烧热炒锅，下熟猪油、绍酒，加入原汁、上汤、蚝油、白糖、深色酱油、香油，用生粉水勾芡，淋在瑶柱上即可。
7 b# u1 b: w: I: Gtvb now,tvbnow,bttvb红烧火腩
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公仔箱論壇, f% S2 I/ s* `& ^, k7 R$ B8 w4 }
配　　料: , o1 [$ @, f8 x. `& Q/ |
主料：猪五花腩（烧好的）150克、冬茹10克、姜、葱各10克。
3 w$ t; B1 @# s; C! swww1.tvboxnow.com调叶料：花生油20克、盐3克、味精5克、白糖5克、老抽王10克、清汤40克、麻油5克、湿生粉10克。 tvb now,tvbnow,bttvb/ Z- E9 L6 O9 @' y3 ~; S" L
·操　　作:
9 j; `4 G4 f# Z/ R0 L: ztvb now,tvbnow,bttvb1、火腩切成块，冬茹切片，姜切片，葱切段。 公仔箱論壇6 _( e& z# ]; t# I
2、烧锅下油，放入姜片、火腩、冬茹炒香，加入清汤、盐、味精、白糖、老抽王用中火烧。 " c& {& D) H4 M6 Y4 P! T) k
3、待烧至汁浓时，加入葱段，用湿生粉勾芡，淋入麻油入碟即成。
* ], C$ `$ z/ Ywww1.tvboxnow.com虾胶龙凤卷
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& I0 M4 t4 l( n7 Q3 {' T( ATVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。·配　　料:鲜虾仁300克、鸡蛋2个
8 ?# J5 _' b0 K9 Utvb now,tvbnow,bttvb·操　　作: 公仔箱論壇. w. g  ^4 L" o$ r) |. v) ]5 ?2 p
1、仁去沙线制茸，加料酒、盐、味精、小苏打、肥肉末顺一个方向搅上劲。
/ L  k. D  t7 V' H: A公仔箱論壇2、箱冷藏2小时成虾胶，用蛋糊封口，沾上干粉下6成热油炸熟，取出改刀装盘即成。
! L: Q+ u3 Q0 k7 ^1 r; q( M公仔箱論壇

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北菇扒双蔬
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·配　　料:小冬菇(或草菇)15朵，小苏打l／2茶匙，酱油l汤匙，糖、葱、姜各少许，白芦笋1罐，上汤4杯，生粉1汤匙，小芥菜3棵，鸡油少许。 tvb now,tvbnow,bttvb/ f8 j2 Z" e2 l9 Q% n* [5 h
·操　　作:
7 N* w1 x8 \2 @6 b7 Y/ K! U& Z( t! a公仔箱論壇①芦笋由罐中取出盛在深碟中，加入上汤l杯，蒸15分钟，即滤干，排在菜碟的一边。
0 L$ ]) G. r; K' n2 |www1.tvboxnow.com②芥菜除老叶后，取嫩梗。斜切大片，全部用滚水加小苏打烫5分钟，捞出后在冷水中多冲洗，再用油炒过，并加入清汤1杯，煨煮5分钟左右，加盐1／2茶匙调味，即可全部捞出滤干，排列在碟中一端。
6 B( o) w3 |2 L7 _# F③将冬菇泡软后，剪下菇蒂，用1杯清汤加油、酱油各l汤匙及糖、葱、姜少许上锅蒸15分钟，滤出排列在中间。
* [# Q7 r3 z' k7 ^1 C④在锅内烧滚1杯清汤后加盐调味，用生粉水勾芡，淋下少许鸡油，浇到碟中菜上即可。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: ~, C  T, T( z& [( w
苦瓜肥肠
1 R6 m, n( D+ T! q公仔箱論壇
4 e, ^* C% _0 }- O- L+ G* V) zTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 }- w% m( f1 b+ k
·配　　料:
$ R1 y3 r  ~* e( b; _$ f7 ?& STVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。材料：苦瓜1根、大肠1条、辣椒1个、蒜末1大匙 www1.tvboxnow.com. [- L8 `8 s0 W' Z8 m
调味料：酒1大匙、酱2大匙、糖1茶匙、胡椒粉少许、芡汁半大匙 tvb now,tvbnow,bttvb. O7 j9 a8 ~' ^5 S
·操　　作: tvb now,tvbnow,bttvb! `2 r1 a3 A( w0 ?8 L, f
1.苦瓜洗净，剖开后去籽，先横切三小段，再直切成条状。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' t6 q8 ]; v" z, s. M% G2 }% b
2.大肠先洗净，煮烂再取出，剖开后切条；辣椒切斜片。
" D8 w- P' j( W2 Wtvb now,tvbnow,bttvb3.用2大匙油先炒蒜末，再放入大肠同炒，接着放苦瓜，并加入所有调味料（芡汁除外）。
  y6 ]6 o/ a  g0 w4.小火烧入味，同时放入辣椒片，烧至汤汁稍收干时，勾芡即可盛出。
5 A4 s( c$ d4 T+ ]/ L" D/ ?( v& p( Utvb now,tvbnow,bttvb重点提示 tvb now,tvbnow,bttvb+ b9 s$ F- l- N1 Y: u
1.选择色泽浅白，颗粒粗大的苦瓜，这种苦瓜味较轻，质地较软嫩。 公仔箱論壇* D1 P' T1 F  ~, s  h" v: P2 t
2.大肠可买现成的，或是一次多煮几条，煮烂后再打包放冰箱冷冻，用时随时取出即可 www1.tvboxnow.com7 B2 y2 ~7 Y  B1 `
广式回锅肉
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·配　　料:
7 Z$ c7 t; m0 g$ W9 J5 Q5 Swww1.tvboxnow.com〖主料〗：猪通几
1 d0 {5 m% g; ewww1.tvboxnow.com〖辅料〗：泡辣椒、香菇片、洋葱、葱、酱、蒜、食用油 , C/ W! G' t- @( L4 c3 W* r- b
〖调料/腌料〗：香辣酱、豆豉、青红椒、醋、生粉、鸡精 tvb now,tvbnow,bttvb! z& A2 K6 H8 t* D$ X
·特　　色：酸辣鲜香，肉嫩汁浓。
4 b+ l7 [. l" kTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。·操　　作: TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! K) j% ]8 }! p* t2 ]1 U
1、将猪通几、洋葱、香菇、青红椒切成片； tvb now,tvbnow,bttvb# ~% o! x2 W, m( v1 k
2、将里脊片放入容器内加入蛋清、生粉、料酒、盐拌匀用油炸成金黄色；
) B. s) V, x, RTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3、换炒锅放油倒入豆豉、泡辣椒、香辣酱、葱、姜、蒜、青红椒、里脊片，放入糖、盐、鸡精、香油炒匀即可。
  H* G# |5 e% q( J, t- W  H  Bwww1.tvboxnow.com龙凤大呈祥
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·配　　料: tvb now,tvbnow,bttvb4 P2 T3 g* z2 W2 L, i6 S
〖主料〗：去头乌梢蛇1条，老母鸡1只，火腿丝25克，枸杞3克 tvb now,tvbnow,bttvb6 [9 f* e  C5 r  V$ ^
〖辅料〗：湿菇丝25克，柠檬叶丝9克，菊花9克，生姜15克 公仔箱論壇& O6 s- b! {$ e  u
〖调料/腌料〗：盐少许 公仔箱論壇& N1 H) f: P9 n' m" h
·特　　色：蛇肉味甘咸，性平，中风及肢体麻木者宜用；母鸡肉味甘，性温，产后乳少及体虚者宜用。此二者与味甘性平，对慢性萎缩性胃炎、慢性肝炎、血虚、精少不育者有益的枸杞合炖，可收温中补气、滋补肝肾、益精明目之功效。
' E2 K3 N" H& b5 p' b" h6 X8 l8 k. qTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。·操　　作: www1.tvboxnow.com' Y8 j0 E8 s! f' x) T) @% A
(1) 蛇宰洗干净，去皮，用沸水氽后，沥干，斩成约6厘米长的小段，放入砂锅。 公仔箱論壇2 ]7 U6 e- _7 U
(2) 加入适量清水，约煲40分钟后，捞出沥干，剔成丝，汤留用。
5 V2 r# C9 X- j& U, b6 {, {/ D公仔箱論壇(3) 母鸡宰洗干净，除去尾臊、脚爪和内脏，用沸水飞去血秽，放入砂锅，加入适量清水。
: X! C/ V- m: g, C公仔箱論壇(4) 鸡肉煲至半烂后，同样捞起，剔成丝，并与蛇丝、蛇汤、鸡汁一同装入砂锅，加入枸杞、生姜丝、湿菇丝、火腿丝并分撒两边，调入盐。
6 r. O$ [& r# I# G, aTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。(5) 用文火煲至熟烂即可。
  u* ]* N; B! R5 B7 N9 T9 }TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。(6) 食用时伴以柠檬叶丝和菊花。
( E( G" M  o  x+ a" p3 \8 cTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。干炸大蚝 ' ?6 M$ c, g, {+ Z5 T4 C
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7 g6 o9 J% g+ I$ u# @; c% j6 S3 QTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。·配　　料: www1.tvboxnow.com# B) Z" [" y/ k% I3 v
〖主料〗：洗净生大蚝750克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 l7 |; J( M3 j; ]2 Q8 y8 N: x
〖辅料〗：花生油1000克（耗75克）
% ~% Z8 M" H# ?- A9 y7 f9 gwww1.tvboxnow.com〖调料/腌料〗：胡椒粉15克、精盐25克、味精20克、麻油5克、脆浆300克、姜汁酒25克
4 S6 t: Q/ |- n# V  y: Z) h·操　　作: tvb now,tvbnow,bttvb5 D; I. h2 E9 S4 J8 c5 _
1、用旺火烧热炒鼎，下花生油，候油到七成热时，端离火位，将腌制过的生蚝“飞水” 7 ^6 V/ e% S7 F. M
2、再将生蚝逐粒粘上脆浆落鼎后，端回火位，用中火浸炸至浅黄色（油温一般以控制在180摄氏度至200摄氏度为宜，如油温过高就容易出现外焦内生，油温过低也会出现浆泻而不起）
0 F1 W- S4 h& R/ F+ Ywww1.tvboxnow.com3、转旺火炸至身硬捞起，摆砌上盘，上席跟上淮盐、口急汁为佐料 www1.tvboxnow.com6 C6 t/ c6 `/ M* W) v
菠萝古老肉
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·配　　料:   n1 M  q" e0 M* B+ G. L
〖主料〗：猪肉150克，菠萝50克
) d4 N: j0 t: H4 `( ~: H〖辅料〗：全鸡蛋12克，青椒10克，红椒0.25克，青辣椒1克，白醋5毫升，番茄酱11克，生粉7克 tvb now,tvbnow,bttvb# D" ~5 P, K2 u8 y& u  k
〖调料/腌料〗：糖18克，盐2克，味精1克，料酒3毫升，胡椒粉0.1克，山楂片2克，油50克，葱段2克，蒜茸2克
3 k  ?/ X9 j0 D% X6 y) vwww1.tvboxnow.com·特　　色：味酸甜,质地外酥里嫩。 www1.tvboxnow.com' G2 G# `* M) O- Q* Y! i
·操　　作: ( F, _' `) X8 H( ?" |
1、将猪肉切成厚约0.7厘米的片，放入盐，味精，鸡蛋，生粉，料酒腌味。青椒，萝卜切三角块。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! T# O! z6 T. p8 \6 }1 {3 i
2、猪肉片挂鸡蛋，干淀粉。
" N( ~# z2 F7 o) u: Q( eTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3、将白醋，番茄酱，糖，盐，胡椒粉调成汁。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! u* A$ c; E4 m( t
4、猪肉片入热油锅内炸熟。 " w; Y9 w* B3 p3 {* i
5、浆料头爆响，放入青，红椒与菠萝炒热，放入调好的汁勾芡，下入炸好的猪肉翻炒即成。
9 f) ^' m1 E2 O* m) {' a" a7 N6 r特色潮州烧鹅 7 m1 z$ ~( h( n' G9 f" q0 W0 q
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公仔箱論壇8 v7 w8 K; M8 Y1 v
·配　　料:
/ ^* |. U. l4 O' a9 j" K2 J〖主料〗：宰净肥鹅1只（2000克） 公仔箱論壇( s4 d6 b9 T, {' D2 d
〖辅料〗：桂皮5克，川椒3克，八角5克，甘草5克，南姜50克，芫荽25克，酸甜菜150克，胡椒油25克
# m# f! N, J9 `* c; F- ktvb now,tvbnow,bttvb〖调料/腌料〗：精盐50克，深色酱油250克，白糖50克，绍酒50克，湿淀粉50克，生油1500克（耗100克）
9 P& p0 Y! U4 G3 [4 l$ `) JTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。·操　　作: 公仔箱論壇7 i; {' S5 [/ j" q- Y- ]9 _- L% a, d
(1) 先将桂皮、八角、川椒、甘草装进小布包，扎口后放入瓦盆，加清水（3000克）和酱油、精盐、白糖、绍酒，用中火煮滚后，放入肥鹅，转用慢火滚约10分钟，然后倒出鹅腔内的汤水，再放入盆中，边煮边转动，约30分钟至熟（用筷子插入胸肉无血水滚出即熟）。取出晾凉后，片下两边鹅肉，脱出四柱骨，把鹅骨剁成方块，用湿淀粉20克拌匀，另用湿淀粉30克涂匀鹅肉及皮，待用。
; e. v! }" t- ?: O& R9 V, |(2) 用中火烧热炒鼎，下生油，候油烧至五成热时（约160摄氏度），先放进鹅骨，后放进鹅肉炸（皮要向上），约3分钟后端离火位炸浸，边炸，边翻动，约炸7分钟后再端回炉上；继续炸至骨硬，皮脆，呈金黄色时捞起，把油倒回油盆。将鹅骨放入盘中，鹅肉用斜刀切成长6厘米，宽4厘米的块片盖在骨上面，用酸甜菜和芫荽叶拌边，将胡椒油淋在上面，以潮汕甜酱或梅膏酱佐食。
. N5 `) b: U, ftvb now,tvbnow,bttvb罗定鸡排
2 x  p& t$ l7 F" i+ Dwww1.tvboxnow.com
& X3 M. Y3 W9 Z, j, X公仔箱論壇
" o2 B: @+ L6 a0 ?TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。·配　　料: TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 {. s/ ]# _5 m9 g6 K+ u
〖主料〗：鸡胸肉280克、红葱头100克
' n' `5 r- i. I+ ktvb now,tvbnow,bttvb〖辅料〗：葱1根、蒜头3瓣、姜4片、豆鼓35克
  a$ l6 _8 r1 t) `TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。〖调料/腌料〗：油4大匙、味精半匙、酱油1小匙、太白粉1匙、玉米粉少许、盐半匙、蚝油1小匙、糖半匙
4 H$ q4 \% i" w; n/ J/ z( H4 O公仔箱論壇·操　　作:
. b) t+ x0 V2 K3 wtvb now,tvbnow,bttvb1.鸡肉切块，用太白粉、玉米粉拌匀，腌至5分钟，葱切断，红葱头稍拍，蒜切碎；
! I" F# L" Q: z8 t, [www1.tvboxnow.com2.锅中油加热，方红葱头炸5分钟，放入鸡块，再加葱、蒜、豆鼓炒4分钟后 4 o6 W4 j  Y* P4 A
3.再加入盐、味精、酱油、蚝油、糖、水蒸4分钟左右，即可盛盘食用。

jarita123

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lomg

多謝樓主分享，好似好好味呀！
3 q( r" x: z) f! M4 hwww1.tvboxnow.com公仔箱論壇+ Z2 N1 E; k- ^4 F$ U, A3 N1 ?7 d

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ylwong74

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3 c8 L' s  K0 ?/ q! BTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。放在线上让我们看，TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. _: u) y' ?, o
感谢感谢，tvb now,tvbnow,bttvb! |! Y) P; B* f9 H: h
啊弥陀佛。