[美食介紹] 粤菜九十九道 [99P]

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+ H+ b% ?+ z3 ^1 ]+ XTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。桂侯蒸鲩鱼
% D) D9 m6 c" m6 e! n# Y" Y: V制作工艺:清蒸 口味：豆豉味 www1.tvboxnow.com9 N6 k* A  p' e9 Q
主料：草鱼750克 配料：猪肉(肥)75克 调料：豆豉30克 盐4克 味精3克 酱油2克 白砂糖10克 大蒜（白皮）10克 香油1克 胡椒粉2克 陈皮2克 植物油20克 香菜10克 tvb now,tvbnow,bttvb9 H9 m5 i7 @3 g6 }+ t; i$ P$ D) }
1. 鲩鱼宰杀，去鳞、鳃、内脏，洗净，抹干水分，用少许精盐擦匀鱼身； www1.tvboxnow.com- v2 b/ z& F/ ~" Z  w8 |0 {. s
2. 将肥肉剁为米粒状，盛在碗里； 公仔箱論壇4 O  u% f) X6 T7 S8 w, a
3. 肥肉末内放入豆鼓、蒜茸、精盐、味精、酱油、白糖、香油、胡椒粉、陈皮末共调匀涂在鱼身内外，放在碟上； 3 _" N# ]% \0 S* `9 a6 }; l
4. 旺火烧沸蒸锅，把鱼放进蒸约7 分钟，熄火后利用余温焗3 分钟，取出； www1.tvboxnow.com1 E" m# F! L$ i" ^
5. 把香菜伴在鱼旁，烧热炒锅，下油烧沸，淋在鱼上便可。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 \* x: w* @5 u% U4 @5 T) N9 V

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母鸡汤
* P+ `, _' j* [/ z0 E# a/ o( QTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。制作工艺:煮 口味：咸鲜味 公仔箱論壇+ V; r* y6 O* M& l
主料：鸡肉300克 配料：冬笋30克 木耳(水发) 30克 调料：胡椒粉5克 大葱15克 姜5克 黄酒8克 盐5克
5 ?4 M/ p3 l/ l7 s6 x# w* J- `1. 冬笋去皮切薄片备用；
8 }$ S) {0 z/ A+ l- @  O/ Z6 e+ jwww1.tvboxnow.com2. 木耳洗净； www1.tvboxnow.com8 q8 X$ F. U' E$ p6 Q7 V* ^/ p( v
3. 葱切短段，姜切片；
* W& ~5 t9 `7 ~. E7 kTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4. 将母鸡肉切成方块带骨，先入开水内煮一下，再入油锅爆一下，再加鸡汤500毫升放入锅内炖； tvb now,tvbnow,bttvb# B, h* ]) Y$ u7 ~3 }
5. 鸡块酥透时，再放入笋片、木耳和黄酒、盐、胡椒粉、葱段、姜片，烧成奶白色即好。
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炒田螺
* y9 P8 g! N+ ?制作工艺:炒 口味：豆豉味
" D" ]. l. e/ Q9 M% T9 o! _2 n公仔箱論壇主料：田螺500克 配料： 调料：豆豉35克 大蒜（白皮）15克 盐4克 紫苏叶3克 植物油25克 * K! V. b- @1 X: o
1. 将田螺放在盆里用清水泡养三天，每天换水二、三次，最后把田螺刷洗净，剁去螺蒂；
- ]! g! W$ ?. x& J: htvb now,tvbnow,bttvb2. 把豆豉、蒜头、紫苏叶一起捣成茸； 公仔箱論壇' t/ F& t9 M3 x0 h- k4 T
3. 旺火烧热炒锅，下油，加入豆豉、蒜、紫苏茸爆香，盛起； TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: N& j; ]$ @& M- X/ k+ ]# d; C: D
4. 洗净炒锅，旺火烧热，下油，倒入田螺，然后将精盐用清水搅匀，淋入锅内炒匀，加盖约3 分钟，放豆豉、蒜、紫苏茸透炒一次，再加盖约3分钟，再炒，直至透熟。 tvb now,tvbnow,bttvb$ q* R2 l" d& I" K# V9 d
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炒鸡米 % a3 @- W+ z9 a" ^
制作工艺:炒 口味：咸鲜味
' W( ^! w, a! G' V' K7 E( A1 Atvb now,tvbnow,bttvb主料：鸡胸脯肉250克 配料：冬笋50克 荸荠50克 菠菜50克 鸡蛋清30克 调料：大葱3克 姜2克 盐10克 黄酒20克 味精3克 淀粉(玉米)10克 鸡油3克 猪油（炼制）100克 公仔箱論壇' e8 }( @% s; F9 H$ H3 D
1. 淀粉（10克）放碗内加水调出湿淀粉（20克）备用；
& C1 ~2 c' N! w& ?/ t( y: R, Z2. 葱、姜切末待用；
: L9 p  i7 K3 F1 D0 E! v3 D3. 将鸡脯肉剔去筋膜，切成0.4厘米见方的肉末放入碗内，加蛋清、黄酒、精盐、味精、湿淀粉拌匀，腌渍入味； tvb now,tvbnow,bttvb' {; R: o4 H& \  i* o
4. 冬笋、荸荠、菠菜梗均切成0.4厘米的丁，放入开水中焯过，捞出控净水分；
4 D6 F& F5 ?* HTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5. 将黄酒、精盐、味精、湿淀粉放入碗内，调成芡汁； www1.tvboxnow.com2 P2 N8 j) h3 z+ P9 }
6. 炒锅内放入熟猪油，置中火上烧至五成热时，将鸡肉末放入油中滑出备用；
  P6 i- Y& Z! ?3 q' ]/ S5 K2 Iwww1.tvboxnow.com7. 锅内留油50克，用旺火烧热后，放入葱、姜末，烹入香味后，迅速放入鸡肉末及配料，倒入芡汁颠翻，淋鸡油出锅即成。
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! M0 F5 Q% n9 n# j8 L' {& V+ \* H煎慈姑饼
$ ~2 J4 m+ i- r% j制作工艺:熟煎 口味：咸甜味
. }4 f( w+ g, V# T2 a. Ttvb now,tvbnow,bttvb主料：慈姑1000克 草鱼250克 配料：虾米50克 腊肉(生)70克 调料：白砂糖15克 盐8克 味精4克 胡椒粉3克 黄酒5克 蚝油5克 植物油30克
4 ^+ m2 F2 M! z: e& A9 w1. 将慈菇去皮洗净磨成茸； tvb now,tvbnow,bttvb$ m" H$ J5 I1 s: N3 L
2. 草鱼宰杀治净，片取去皮净肉剁烂成茸； TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 g* V9 @3 e4 W' U& W
3. 虾米、腊肉（肥腊肉）分别切成米粒状；
# _& F, n) `# [( z/ g* s/ G4. 将慈菇茸、鱼肉茸、虾米、腊肉米一同用盆盛起，加入精盐、味精、白糖、胡椒粉搅匀，成为饼料；
) a: _8 e. p) g* i* V1 \! x+ C( O5. 取方盘一个，轻抹一层油，将饼料倒入，摊平； 公仔箱論壇( R& @- H7 B& W3 O) _4 c
6. 旺火烧沸蒸锅，放入饼料蒸10 分钟至熟，取出晾凉，切成日字形小块，成为慈菇饼；
8 x" d' Y2 P) K7. 食用时，逐件排在锅中，下油煎至两面金黄色，烹入黄酒、蚝油上碟便成。
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: \! N9 q5 K  f4 c/ P" a# Dwww1.tvboxnow.com白灼虾 www1.tvboxnow.com% `- @0 M! D: n8 c. ~4 h1 z
制作工艺:拌 口味：香辣 tvb now,tvbnow,bttvb) ^0 ~/ R+ ?9 S
主料：基围虾500克 配料：辣椒(红、尖)25克 调料：生抽50克 香油5克 盐5克 姜10克 小葱10克 花生油5克
) u  _; h, e! X: \) w2 Z! m- ~" cwww1.tvboxnow.com1. 将鲜虾洗净； TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; V( z% F: d1 b
2. 辣椒丝放在味碟上；
! ?9 C1 E' w+ O$ c. f1 X3. 用旺火热油，浇在辣椒丝上，再加入生抽、香油、葱丝、姜末、盐拌匀；
6 T- K# w" e3 I, b: H- V- m+ x4. 用旺火把清水烧开，下入鲜虾焯至熟捞起，控去水分上盘便可，跟味碟上桌。 公仔箱論壇6 H* P2 K6 s1 R5 o9 H/ H
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. m+ Z3 y; }  V$ X7 ^菠萝冻 www1.tvboxnow.com- J. V: x# t) @& x! `8 r" ^
制作工艺:冻 口味：甜味 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- T1 e- i: J  l/ i
主料：菠萝200克 配料：琼脂25克 调料：白砂糖100克
% @; C" _! t9 E( t, g! aTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1. 将菠萝榨汁备用；
, ?" p: L. T9 g7 q6 R2. 琼脂用温水浸泡2小时，入锅，加水用小火煮溶，再加入菠萝汁，白糖搅匀；
+ L* I+ G9 X2 d! d# [3. 将菠萝切成小块，与尚未凝结的琼脂混合液一并装入数小碗内，放进冰箱冷藏室内凝结成冻； TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% L  Y& }/ v6 y3 y
4. 食用时，取出菠萝冻扣入碟中即成。
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7 K3 T( x( d8 ~6 p/ l6 {公仔箱論壇蚝油芥兰牛肉 ) h' D1 f5 E' E6 x# I
制作工艺:烧 口味：咸鲜味
: U" Y. k" w5 J: q3 y$ X5 n; t1 r主料：牛肉(肥瘦)225克 芥蓝600克 配料：胡萝卜25克 调料：姜3克 大蒜（白皮）3克 植物油90克 酱油50克 玉米面（黄）6克 芡粉5克 白砂糖2克 盐2克 味精1克 酱油10克 蚝油10克 料酒10克
+ E# m2 b( J" |' ntvb now,tvbnow,bttvb1. 牛肉切片后加酱油、玉米粉、芡粉、油10克、清水50克拌匀，腌渍1.5小时，备用； / }7 \; C; A% D! s, w
2. 芥兰切去头、尾、老茎、残叶部分，洗净备用； tvb now,tvbnow,bttvb/ A" E- b, c5 S9 W7 g, y
3. 蒜头切碎；姜切末；胡萝卜切片； 3 c* S6 y( I* y  P5 F: \4 H% w2 r% H
4. 炒锅中倒入30克油烧热，放芥兰及糖、盐中火略炒； www1.tvboxnow.com! S6 t# ~* g& b' Y* {  A8 W' U
5. 再加20克清水继续炒，待菜熟即盛起，沥去水分；
  g. A8 G# ?1 L& t' @6. 炒锅中倒入50克油烧热，将牛肉放入摊开，至七分熟时，加芥兰菜、胡萝卜、姜、蒜茸及味精、酱油、蚝油、酒拌炒；
+ M: A% Y5 v$ s, twww1.tvboxnow.com7. 最后勾芡，炒匀盛起； 9 P* O* u: I) I3 w1 C1 _* `
8. 先铺芥兰，再摆上牛肉、胡萝卜、姜片，即可上桌。
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豉椒鳝片 & J. {8 F* e2 D% p/ @4 H
制作工艺:炸烹 口味：豆豉味
4 c4 Z- P% }, L% p! }公仔箱論壇主料：鳝鱼500克 辣椒(青、尖)250克 配料：淀粉(蚕豆)5克 调料：豆豉15克 大蒜（白皮）5克 小葱10克 盐6克 味精3克 白砂糖2克 香油1克 白醋15克 黄酒5克 老抽3克 胡椒粉2克 植物油50克 tvb now,tvbnow,bttvb( p6 f( L9 j* ?) I+ G$ l6 l
1. 将黄鳝宰杀治净，头部脊骨切断（不要切断肉，使头身相连），用锥子将鳝尾插在砧板上，左手紧握鳝头将鳝拉直，右手持厚背小刀，从尾端下刀沿脊骨剖至头部，再在脊骨下部下刀，将另一侧从头部沿脊骨割至尾端，最后切去头尾，便得鳝肉； 公仔箱論壇4 x6 \% M5 o* ]; C: Q8 D
2. 用精盐将鳝肉拌过，洗净后倒入白醋搅拌； + L; p) Z0 M' N9 N- h, j4 L
3. 然后用50℃热水泡过，去清粘液污物再洗净； tvb now,tvbnow,bttvb* l' \6 a  _* B! x6 G- e
4. 将鳝肉切片，用精盐少许拌匀； www1.tvboxnow.com$ B8 W- v. w/ i& Y, Q" P  ?/ K! F
5. 辣椒去蒂、籽，洗净，切成块；
5 W1 K" s& W' @( _TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6. 把味精、酱油、白糖、香油、胡椒粉、湿淀粉调成芡汁；
! K$ i; V. o4 @+ ?www1.tvboxnow.com7. 中火烧热炒锅，下油，放入辣椒、精盐，炒至仅熟，盛起； TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 X6 O0 c; A7 q% Z3 |0 z) [8 I7 z. ~
8. 炒锅洗净放回炉上，下油，烧至微沸，下鳝片泡油约半分钟至刚熟，用笊篱捞起； 公仔箱論壇  A3 e1 i. H% w/ K' i
9. 余油倒出，炒锅放回炉上，下蒜、葱、豆豉略爆，放鳝片，烹黄酒，用芡汁勾芡，随即放入辣椒，淋油炒匀上碟。
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0 _+ l- `  x% Y8 c: `www1.tvboxnow.com豉汁蒸排骨
) `' N& p. \  q  @- O6 mtvb now,tvbnow,bttvb制作工艺:粉蒸 口味：豆豉味 / Y3 q* j, }# I& d% j  m/ o
主料：猪排骨(大排)250克 配料：淀粉(蚕豆)10克 调料：大蒜（白皮）5克 豆豉4克 盐3克 味精2克 白砂糖3克 酱油8克 植物油15克 公仔箱論壇% P, R2 E, Z, o! R
1. 将排骨先切成条，后切成2.5 厘米的小块，洗净晾干水份； www1.tvboxnow.com* [$ u( Z/ M+ w0 L: @
2. 大蒜剥去蒜衣，洗净，捣剁成蒜泥；
& s/ m0 o' p6 |* X- ~3 P公仔箱論壇3. 豆豉捣成泥，备用；
" s! U7 J# B! N  z: I# b2 otvb now,tvbnow,bttvb4. 把豆豉泥、蒜泥、糖、盐、味精、酱油与排骨一起拌匀，腌约5 分钟； www1.tvboxnow.com- z: J1 X9 y$ s1 `
5. 腌入味的排骨再拌入干淀粉，盛在碟上；
9 z5 V' g4 s6 f9 C, z6. 旺火烧开蒸锅，在排骨上淋上油后放入蒸笼，改用中火蒸约15 分钟至汁清即熟。
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8 ?# n) ]! u0 LTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。陈皮焗鸡翼 www1.tvboxnow.com) ?  K# ]; _* L+ m, ^
制作工艺:焗 口味：陈皮味
* N+ ]$ D* q! b# o" N* ?2 vtvb now,tvbnow,bttvb主料：鸡翅500克 配料：鸡蛋25克 调料：陈皮5克 姜10克 小葱10克 盐5克 味精3克 生抽10克 老抽5克 香油1克 辣椒(红、尖、干)10克 江米酒15克 黄酒5克 淀粉(蚕豆)10克 猪油（炼制）50克 ( c5 |# B% }& `/ U
1. 陈皮浸软洗净，切成小片；
/ E0 a! K! w0 p& Twww1.tvboxnow.com2. 川椒炒香晾凉，浸入米酒成川椒酒，待用； 1 A7 H" }4 X7 g' e
3. 鸡翼洗净斩成块，加入姜葱、川椒酒、生抽、精盐拌匀腌制10 分钟，去掉姜葱，加入蛋液、干淀粉拌匀；
3 q. N8 v- o* r0 I# K2 F公仔箱論壇4. 把精盐、味精、老抽、香油加入清汤（或水）150毫升调成芡汁；   U5 b: ~- s( u) {1 X6 W' z" a
5. 中火烧热炒锅，下油烧至微沸，放入腌鸡翼泡油约2 分钟；
9 k6 H0 s2 x. X$ n. q6. 将热油滗出，留鸡翼在锅内煎至两面金黄色，下陈皮爆香，烹黄酒，倒入芡汁，加盖焗至汤汁被吸干即可。
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鱼头豆腐汤
# [! ]$ x/ s" ftvb now,tvbnow,bttvb制作工艺:清炖 口味：咸鲜味 公仔箱論壇7 z2 H7 e! b' i2 [, j
主料：鲢鱼头600克 豆腐(南)400克 配料：冬笋75克 香菇（鲜）25克 青蒜20克 调料：花生油30克 豆瓣酱15克 姜10克 白砂糖5克 料酒10克 盐3克 酱油5克 味精2克 公仔箱論壇; Z8 a* o0 n- U2 Q* @1 g' ?
1. 鲢鱼头洗净，去掉鳞，在近头背肉处深剞2刀，涂上豆瓣酱，抹上酱油腌渍。冬笋洗净切片蒸熟。青蒜洗净切成段。姜洗净切末。
0 O" X, }  H4 Q/ G# K$ g7 lwww1.tvboxnow.com2. 将豆腐切成长4厘米、厚1厘米的片，下入开水锅内稍焯，去掉豆腥味捞出。
7 i7 B4 w2 L: m! A7 `公仔箱論壇3. 净锅置中火上，倒入花生油，烧至八成，将鱼头正面下锅煎至发黄，滗去余油，烹入料酒，加入白糖和酱油略烧。再将鱼头翻身，舀入汤水约750克，下入豆腐片、熟笋片、香菇、姜末，烧沸后改用微火，烧约5分钟，再用中火烧约2分钟，撇去浮洒，加入青蒜、精盐、味精调味，出锅即成。
1 E1 C0 k: T) m; |, ^# ^# H8 g; ^5 HTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。tvb now,tvbnow,bttvb/ D2 G/ p7 T( v6 X8 s  z" o

% l2 w4 ]0 k% ?- f4 _/ V! E7 Jwww1.tvboxnow.com东江春卷 公仔箱論壇' ^; P0 o: X7 a9 e+ J* ]& I
制作工艺:炸 口味：咸鲜味 / f- w8 |. \, A8 g2 U  P3 w
主料：猪肉(肥瘦)500克 配料：虾仁150克 鱿鱼(鲜)40克 香菇（鲜）40克 鸡蛋200克 调料：盐9克 味精9克 淀粉(玉米)140克 花生油130克
4 J' y$ z7 Q5 }- [4 C0 Q1. 将猪肉剁成肉泥，用盆盛载，加入虾仁、盐、味精拌匀，搅至起胶，再加入切成幼粒的鱿鱼、香菇，与淀粉再拌匀，便成春卷馅；
# T& p; m& G4 k5 g/ O2 ptvb now,tvbnow,bttvb2. 将鸡蛋去壳，加淀粉打成蛋浆；   U* ?5 t6 y; j' m& J$ H* U3 ~, @
3. 武火烧锅下油，将蛋浆倒入锅内，快速搪匀，以文火将蛋浆煎成圆形蛋皮，取起； www1.tvboxnow.com" U7 W. C: e* }( L, L% h
4. 把蛋皮铺平，放上馅料，卷成截面直径为3.3厘米的圆柱，再切成厚2厘米的斜榄形块； TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. b: n0 x# [' M4 T
5. 武火烧锅下油，烧至七成热时放入蛋卷，用文火炸至金黄色即成。 5 }! c( X7 Y  ^

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东江鱼丸
# S) j  \9 Q7 O* {制作工艺:汆 口味：咸鲜味
2 t4 u9 K, `  X7 i9 T% {TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。主料：鲮鱼500克 配料：淀粉(蚕豆)10克 鸡蛋清30克 调料：味精6克 盐10克 花生油50克 碱1克
& ^" n) j$ _9 N  ^0 p6 i公仔箱論壇1. 将鲮鱼宰杀片取鱼脊肉500克用洁布包着压干水分；
+ K1 g/ ~8 K1 E* I3 D  f: STVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2. 用碗盛清水65毫升加入干淀粉10克调成粉浆；
* A5 W2 K9 G2 q3 g4 ?公仔箱論壇3. 将鱼肉放入盆内，下鸡蛋清30克拌挞至略有胶质，加入精盐6克、味精5克、食用碱1克及1/2 的粉浆，拌挞约3 分钟； tvb now,tvbnow,bttvb9 C# r2 P1 n: h) P3 |' m
4. 再加入余下粉浆，继续拌挞至起胶便成鱼青； ' Q- _, x/ I3 G: a+ y( b+ r: h
5. 将鱼青放入清水中，用手轻轻揉松，洗去鱼腥，去水； TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. i1 ^' Z4 h' c9 [: z% M
6. 再放在砧板上轻剁，要求力量均匀，不要剁出木屑，以求干净； ( C' z& h6 |$ n/ u* c
7. 剁至表层有光泽，即刮出上面一层，再剁，依此法直至剁完为止； & y1 y6 a! E+ ]' j
8. 将鱼青剁好后，放在盆里，加清水200毫升拌匀，加精盐、味精搅拌至起胶；
: z( o* }! v  s; U: ~. L: u* X$ K# a$ s$ uTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9. 再加花生油拌匀，然后挤成鱼丸（每个约重10克）； TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 a  w# m+ c* ~3 s. G) O
10. 做好的鱼丸放入清水中，以下水后全部浮起为好；
. d9 T+ E$ p: A7 g5 `" p! b: Q  _TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。11. 挤毕，连水倒入锅内，以小火煮至微沸，刚熟则取。
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咕噜蜜肉
* Y' [( o  U# ~* ?3 dTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。制作工艺:糖醋溜 口味：酸甜味 5 i. J% Y1 c' F" C- ]5 R
主料：猪腿肉225克 配料：菠萝150克 辣椒(红、尖)15克 辣椒(青、尖)15克 鸡蛋40克 调料：大葱15克 大蒜（白皮）2克 植物油50克 白砂糖150克 醋150克 芡粉70克 盐2克 味精2克
& P/ U/ X# w! m% a9 i% u3 DTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1. 猪肉切成3厘米*3厘米*0.5厘米的厚片，加盐2克、味精2克、鸡蛋、生粉10克，清水10克搅拌均匀，腌渍半小时后，蘸多量生粉，备用；菠萝切片；红辣椒、青椒去籽后，切成三角片；葱切成3厘米长段；蒜头拍碎。
* ~( I- ^: k) D: X% N2. 炒锅以大火烧热，倒入400克油烧开后，改中火，将猪肉一片片放入炸约10分钟，呈淡黄色即捞起沥干。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 G+ s+ f7 h: s# n0 I" f
3. 锅中留10克油，以中火烧热，放菠萝、红辣椒、青椒、葱、蒜头一起拌炒二三分钟后，加糖、醋及生粉10克、清水10克勾芡，马上放猪肉，快速拌匀即成。 公仔箱論壇$ M0 y$ t  z" s. L/ h
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梅菜扣肉 公仔箱論壇  [, T, V: `1 a9 V0 L; T
制作工艺:扒 口味：咸鲜味
1 A" o) G+ e1 q. `主料：猪肋条肉（五花肉）1000克 配料：霉干菜150克 淀粉(蚕豆)5克 调料：豆豉15克 姜5克 大蒜（白皮）5克 白砂糖20克 腐乳（红）10克 盐5克 老抽15克 辣椒(红、尖、干)1克 江米酒5克 植物油50克
0 y& P5 {' y1 i# \1. 五花肉刮洗干净，用清水煮至仅熟，取出； www1.tvboxnow.com# n: M8 |$ v0 |
2. 以老抽涂匀煮熟的肉皮；
  A3 X  d: k" |' F; K8 o  T3 W3. 辣椒炒香晾凉，浸入米酒中成川椒酒；
& f( P; j7 H: e: `& l; S2 Qtvb now,tvbnow,bttvb4. 中火烧热炒锅，下油烧至微沸，将肉放入加盖炸至无声，捞出，沥油；
) Q" F. L) B4 ?TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5. 沥油晾凉的肉切成长形块状，每块约长8 厘米、宽0.5 厘米，排放在碗内，皮向下，成风车形；
9 D6 y. A0 R8 Q6 L6 C* @公仔箱論壇6. 将豆豉、蒜头、红腐乳压烂成茸，放入碗内，加姜片、精盐、老抽、川椒酒、白糖调成味汁；
4 {8 U. A# U+ WTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7. 将调好的味汁倒入肉内，然后整碗放入蒸笼先用旺火后用慢火蒸约40 分钟取出； www1.tvboxnow.com5 a# E/ L0 R1 W: U* K7 _
8. 梅菜洗净，切成每片长3 厘米、宽1 厘米； www1.tvboxnow.com/ G- j/ Q; y; N* ^$ Z9 Q% c
9. 切好的梅菜用白糖、油拌匀，放在肉上，续蒸5 分钟取出，滗出原汁； www1.tvboxnow.com/ d! r2 [% @1 ]7 t9 r3 u! t
10. 将肉复扣在碟中，将原汁烧沸，加湿淀粉调成稀芡淋上，便成。
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, s( w3 J. Y) Y# r  @TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
* ^8 s! ?- F0 M* X& Ttvb now,tvbnow,bttvb清蒸石斑鱼
0 s) J" N5 i, ^2 I3 |7 L- Twww1.tvboxnow.com制作工艺:清蒸 口味：本味咸鲜 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ z( O) n, h  r, ]; U1 T
主料：石斑鱼700克 配料： 调料：小葱20克 姜20克 盐5克 香油1克 花生油50克
+ z# f1 G6 u1 n1. 将石斑鱼放在砧板上拍晕，放在70℃的热水中略烫、取出，用清水过冷后，打清鱼鳞；
2 x7 F- \+ H( P# a! G2 z5 B0 j2. 于肛门处开一刀，将鳃根割断，用竹筷从口往鳃部插至肚内，将鱼鳃和内脏一起挟出，洗净，用盐将鱼身抹匀；
% H, D9 {8 L. q3 r# h3 P- y" F+ ywww1.tvboxnow.com3. 用长盘1个，横架上筷子两根，将鱼放上，撒上姜丝，用花生油10克淋在鱼身上，放入蒸笼； 公仔箱論壇6 n9 S8 ?/ q8 `8 ]1 R
4. 余油和豉油皇汁用碗盛载也一同放入蒸笼；
+ W1 K0 d7 r! s# e2 ITVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5. 以旺火蒸约8 分钟至刚熟，取出； www1.tvboxnow.com4 v* {+ o* n6 o6 s) y% E; b
6. 再撒上葱丝，淋上熟油和豉油皇汁即可上席。
7 h  H  g! e: M) I) o# z公仔箱論壇www1.tvboxnow.com* b' i% T4 b/ M/ t, Q
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煎酿椒子
& \. j: ~  ^% g9 p8 T9 m公仔箱論壇制作工艺:生煎 口味：微辣
# p, s6 h2 p. G5 X; l& bTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。主料：辣椒(青、尖)700克 猪肉(肥瘦)400克 草鱼300克 配料：香菇（鲜）50克 淀粉(蚕豆)13克 调料：老抽15克 盐5克 味精3克 香油2克 大蒜（白皮）2克 胡椒2克 植物油20克 tvb now,tvbnow,bttvb9 Z' r5 K, Q/ P! y; f) l
1. 尖辣椒洗净，剪去蒂，于弯背处剖开成两瓣，去籽；
. e& B5 e" ?: vTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2. 草鱼宰杀治净，片取去皮净鱼肉，备用； www1.tvboxnow.com0 Z* J, h: S# o7 d# n& b( ?# S4 r
3. 将猪肉片去皮，待用；
+ B5 Y. e  j& @* z( S; C4 {- ^TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4. 将去皮的猪肉、鱼肉剁成茸；
( v7 d. F8 v) ~9 C0 p; J. v公仔箱論壇5. 香菇去蒂，洗净，切细粒； www1.tvboxnow.com6 R! n, `$ |7 n0 m# `
6. 将猪、鱼肉茸、香菇粒一同放在盆内，拌挞至有粘性，加入精盐、味精、胡椒粉、干淀粉、清水50毫升，再拌挞至起胶成肉馅；
8 ^1 a  p( Z, A& J3 r5 o, v7. 把干淀粉均匀地涂在每个椒腔内，逐瓣酿入肉馅，用少许清水抹光滑肉馅表面；
' `! C+ W' r0 H4 X3 q) `; Ctvb now,tvbnow,bttvb8. 中火烧热炒锅，将油倒入，摊匀，把锅端离火口，将酿椒子有肉馅的一边贴锅底，逐只排放在锅内； TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 }( L) r2 B2 I: ]  e* }
9. 将锅放回炉上，以慢火煎熟，取出放在碟上；
( j3 j6 z) _5 E10. 食用时，均匀地加上酱油、香油和蒜茸。 公仔箱論壇: e' j2 P8 P1 J) t9 h) u
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' {: t+ @. F* X& H7 Z9 ?公仔箱論壇白云猪手
% E. s- [/ }- W0 v- K3 WTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。制作工艺:腌 口味：五柳味
% e2 E% x! D5 h% a7 z9 c主料：猪蹄1250克 配料： 调料：盐40克 白醋100克 白砂糖50克
" ]3 t" w0 Q+ W$ K3 u1. 用刀刮去猪蹄（猪前后蹄各1只）毛，去蹄甲，洗净后放入沸水锅内煮约半小时捞起； tvb now,tvbnow,bttvb' B( ^4 }; B- s4 F( L( S% ~
2. 再用清水冲漂约1 小时半取出，剖开切块（每块约重25克），再用清水洗净；
9 K: a( k, R( N% D  O公仔箱論壇3. 另换沸水下锅，放入猪蹄块煮约20 分钟后捞起，又用清水冲漂约1小时半取出； 公仔箱論壇, s7 s6 G4 a3 n
4. 再换沸水煮约20分钟至稍软烂捞起，冷却待用；
& j( u3 R2 H1 o4 G4 L公仔箱論壇5. 放白醋下锅，烧至微沸加入白糖、精盐，溶解后盛在盆中；
+ G: \7 J6 o( Y' q- |% Owww1.tvboxnow.com6. 待糖醋冷却后将猪蹄块放入浸泡6 小时，捞起盛碟，撒上五柳料60克便成。
" H& {+ H1 c$ d1 W) X5 Vwww1.tvboxnow.com公仔箱論壇  F- b4 k* i4 N5 l3 O4 d2 u

, C' h/ \- x: K, h  V  _, D: S4 \www1.tvboxnow.com百鸟归巢 公仔箱論壇1 a1 j8 z4 m- U- O' c
制作工艺:煮 口味：咸鲜味 * T) Z7 u8 T4 \$ Q& n! U5 a$ g- W0 R- h
主料：鸡腿300克 猪肉(肥瘦)300克 鹌鹑蛋200克 鱿鱼(鲜)250克 配料：冬笋50克 胡萝卜30克 香菇（鲜）50克 西兰花100克 调料：料酒15克 酱油10克 盐5克 白砂糖10克 胡椒粉3克 淀粉(玉米)5克
4 s" [, e8 V5 a, R. swww1.tvboxnow.com1. 鸡腿剁小块，猪上肩肉切四方块，一同氽烫过，去除血水后冲净，捞出；
! g1 ]0 k- ~2 n" }: l: @公仔箱論壇2. 水发鱿鱼直切三等份长条，再切花，分小块，氽烫过，卷起时捞出； 6 M, V$ T; O# ]6 I1 Q( P4 A
3. 冬笋去壳先煮熟再切条； 9 K* \+ z6 D% F; u9 U
4. 胡萝卜去皮切厚片；
' Q( M& [8 T/ q7 R, i' j& I5 S5. 香菇泡软，去蒂，对切两半；
6 Y# P. j. e  b; Y9 g2 s3 @' O6. 西兰花切小朵，氽烫过冲凉； 1 V/ u) l* \4 U; q* G$ U, y% t
7. 鸡腿、猪上肩肉、冬笋、胡萝卜、香菇先入锅，并加入所有调叶料和2杯清水烧开，改小火煮； tvb now,tvbnow,bttvb% T! ]6 J$ P4 x5 H: `1 b
8. 15分钟后放入鹌鹑蛋，鱿鱼同煮入味，最后放西兰花，待所有材料已熟软，淋少许水淀粉勾芡，使汤汁微稠时盛出即可。
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4 ~  X  A5 m  ~% n2 X: V& Q5 L- mTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
+ [, \2 C9 Y9 r  Ywww1.tvboxnow.com脆炸大肠 www1.tvboxnow.com  h) g, E: m, l% h2 ]
制作工艺:脆炸 口味：炸烧味
: l8 t3 ~7 [0 {! X" G+ P" Lwww1.tvboxnow.com主料：猪大肠1000克 配料：淀粉(蚕豆)8克 调料：丁香5克 麦芽糖20克 陈皮5克 白醋10克 料酒5克 醋10克 赤砂糖15克 大蒜（白皮）5克 盐5克 小葱5克 姜5克 辣椒(红、尖、干)5克 花椒3克 花生油80克 八角3克 茴香籽[小茴香籽]2克 番茄酱15克 桂皮5克 [口急]汁（粤语）15克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 o7 c# j2 Y/ u: z) K
1. 将猪大肠用盐或明矾擦洗干净，除去粘液污物；
& N( i6 _& t) \! |) K$ y' {$ Bwww1.tvboxnow.com2. 将大肠光滑面翻在外面，先用开水焯过，再洗干净； 1 Q) W* f6 ^: t7 X5 K
3. 然后用清水煮至软烂，捞出，控去水分； www1.tvboxnow.com% S! L" b0 Q7 f5 N* b& V- w
4. 炒锅用旺火烧热，下油少许，放姜葱爆香，溅料酒，放沸水、盐、香料（用布包裹），滚1 小时，下猪大肠卤入味，捞出控去水分； ; _5 y, P' `3 ]. }/ [  i
5. 把饴糖（麦芽糖）用开水溶解，加醋（浙醋）调匀，涂在猪肠上，挂起晾干水分；
1 u! V% y, Y7 n3 }$ |公仔箱論壇6. 炒锅用旺火烧热，下入花生油，烧至五成热，放大肠外至色红，捞出，切块上盘； TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% S& ]6 F: _2 u3 X+ E
7. 中火烧热炒锅，下油少许，放蒜泥、辣椒末，葱末、白醋、红糖、盐、番茄酱、［口急］汁煮溶，用湿淀粉勾芡，加包尾油拌勺便成佐料；
4 m3 l6 }, U& ]+ d! h9 I- otvb now,tvbnow,bttvb8. 烧好的佐料与炮炸大肠一并上桌。
; {, h! T7 t" Mtvb now,tvbnow,bttvb
; j8 J: G0 a# |8 p5 @www1.tvboxnow.com
0 U: O, F0 A2 c( E: rtvb now,tvbnow,bttvb蛋茸牛肉羹 tvb now,tvbnow,bttvb" l) c; Z4 `# U
制作工艺:烩 口味：咸鲜味
  V; N- t8 @6 {- W主料：鸡蛋200克 牛肉(肥瘦)450克 配料：淀粉(蚕豆)20克 调料：生抽5克 苏打粉4克 盐5克 味精3克 香油1克 黄酒10克 胡椒粉2克 植物油25克
  [4 D1 J3 }. jwww1.tvboxnow.com1. 把牛肉剁成茸，用酱油、小苏打拌匀，最后加油，静置30 分钟； TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 I* ~7 q  `- r, q
2. 将腌过的牛肉茸放入沸水锅滚（氽）至仅熟，用笊篱捞起；
% @& {0 l2 S  ]! r$ N2 _公仔箱論壇3. 中火烧热炒锅，下油，烹黄酒，加开水1500毫升、精盐、味精、胡椒粉、香油和牛肉茸，烧至微沸，用湿淀粉调稀勾芡；
! ^! e  x/ G) i: V0 B1 ltvb now,tvbnow,bttvb4. 将炒锅端离火口，把已搅拌的鸡蛋液徐徐倒入锅中，边倒边顺同一方向搅成糊，最后淋油推匀，盛入汤窝即成。
  Y5 X( {- z! g; H. ^TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! X6 D+ @, J1 j$ R4 `2 W) ?

. ]( D* R" j9 y3 N- _8 W. n蚝油凤爪
* p5 s( L5 g: L+ d% x) l& Utvb now,tvbnow,bttvb制作工艺:红烧 口味：五香味
$ K* r$ j2 ]9 Mwww1.tvboxnow.com主料：鸡爪750克 配料： 调料：姜20克 酱油30克 陈皮15克 味精2克 蚝油30克 植物油100克 八角15克 花椒10克 白砂糖50克 料酒25克 盐3克 香油10克 胡椒粉5克 大葱20克
( e$ U7 d2 e. I% A1. 将鸡爪收拾干净，斩去趾尖，用酱油拌匀； TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& m3 L- c. z; P3 ^" d$ M0 l# E: x7 E
2. 将鸡爪用沸水焯熟，捞出；
3 K, S' Y& f3 [4 s: `3. 将炒锅用旺火烧热，下植物油，烧至七成热，放入鸡爪，炸至红色捞出；
2 @4 \' c0 X7 x6 Zwww1.tvboxnow.com4. 在容器内放鸡爪、姜块、葱、盐、白糖、味精、料酒、酱油、大料、陈皮、花椒，放入高汤，使没过鸡爪即可； www1.tvboxnow.com: y+ H, I  s: T6 t+ \( z
5. 用旺火蒸至鸡爪软烂，捞出鸡爪；
+ E( o$ S$ e1 W2 }) stvb now,tvbnow,bttvb6. 中火烧热炒锅，下油，淋料酒，下鸡爪、蚝油、白糖、味精、原汁、酱油、胡椒粉，焖2分钟；
; \3 C: {' j  k7. 用淀粉勾芡，加香油，炒匀出锅即可。 ) o+ K; c; E. u. U! n

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$ `: H% t& F5 p" W( r/ FTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。葱油焗乳鸽
1 g( o( k3 l( |( S: A3 \制作工艺:焗 口味：葱香味 , U; _3 _4 G  k
主料：雏鸽500克 配料： 调料：姜10克 小葱15克 盐5克 味精3克 生抽10克 老抽10克 黄酒15克 植物油40克 淀粉(蚕豆)3克 , h+ w$ ?: O' E; h* K
1. 将乳鸽（雏鸽）洗净用黄酒，加生抽、老抽涂匀鸽身，约腌5 分钟； # `- x  \0 w# Y/ O6 F
2. 中火烧热炒锅，下油烧至微沸，放入乳鸽炸约2 分钟至大红色，用笊篱捞起； ' R0 X: G- a% S; S' U+ P/ j
3. 余油倒出，炒锅放回炉上，下姜、干葱头、乳鸽一齐爆香；
; E1 v( T, \' k. C' {6 ]4. 然后将爆过的姜和干葱头塞进鸽膛，转入沙锅，放精盐、味精、黄酒，用慢火焖约15分钟至熟，取出稍凉后切件放回沙锅内； 公仔箱論壇' `6 m: N, _8 S# A3 t  o1 P
5. 将沙锅中原汁倒出，加入湿淀粉调成稀芡；
' I' L3 s5 d. y( c/ U( _; \- w6. 中火烧热炒锅，下植物油烹芡汁，淋在鸽件上，用沙锅上席。

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4 R7 ?) u+ R0 U铁板黑椒牛柳
- [$ l, F8 n, {) c$ gtvb now,tvbnow,bttvb制作工艺:其他 口味：椒麻味 ( W5 Q6 {3 R: M- B; T* e
主料：牛里脊肉300克 配料：洋葱（白皮）100克 青椒50克 柿子椒30克 淀粉(蚕豆)15克 调料：小葱75克 [口急]汁（粤语）3克 胡椒10克 生抽15克 大蒜（白皮）8克 黄酒10克 番茄酱8克 盐5克 香油3克 味精5克 黄油25克 白砂糖8克 植物油25克
& R/ W' a  I  L公仔箱論壇1. 将牛柳（牛里脊肉）去筋后切成长5 厘米、厚4 毫米的片，进行腌制；
! V8 d5 n/ P6 P4 Q2 r# Qwww1.tvboxnow.com2. 腌制入味的牛肉片加入食粉3克，生抽6克、味精5克、黄酒5克、清水75毫升、淀粉10克，拌匀至粘手； www1.tvboxnow.com& Z  z2 t* p% N! Q  F9 J) T9 F
3. 再加入鸡蛋15克拌匀，表面淋入净植物油，入冰箱保鲜室（4℃），冷冻约3 小时以上备用；
, L- c5 W* L- X1 I+ b/ I4. 净干葱切细粒；
7 r5 c0 b- m' `& V! _. J. E5 _- V5. 洋葱切细丝；
) N6 g7 X7 X* Y  P* R- m* h: D; p6. 青椒斜刀切抹刀片；
) q) m, H$ _: e# _7. 红椒切细粒； www1.tvboxnow.com& W- V- V' p# F. V- o. S
8. 大蒜拍碎剁成细茸；
2 ?; M8 h" W3 Z1 Ytvb now,tvbnow,bttvb9. 炒锅上火烧热，加入黄油熬化后，放入干葱细粒、红椒细粒及蒜茸，煸香后放黑胡椒末稍煸； tvb now,tvbnow,bttvb9 |# U$ A; a' {- y! h
10. 再加入番茄酱、黄酒、生抽、砂糖、盐、［口急］汁、味精、上汤，熬开5 分钟，倒入碗中备用；
  F, L5 v6 q% C7 |5 Z6 r* s, J( T公仔箱論壇11. 预备大号铁板、灯盏各一个；
, T8 ^( j+ M1 H; N, N7 g12. 铁板上火烧热后关小火温着；
$ s, W$ a7 d" w3 s6 u5 C13. 灯盏中盛入半盏黑胡椒汁； ) E" z- f$ ~2 y: v8 a
14. 炒锅上大火烧热，加入植物油，烧至6 成热时，放入从冰箱中取出的牛柳，泡至八成熟控入漏勺； 7 g8 q$ K4 g7 G7 F& v  K
15. 炒锅再上火烧热，加入少许底油，下入一半洋葱丝、全部青椒片煸香； 公仔箱論壇) \3 O; P- O3 ^( b1 H
16. 再入牛柳，烹黄酒及黑椒汁，勾薄芡，翻炒均匀；
7 G9 o) a' q' E: J17. 在翻炒牛柳的同时将铁板淋入少许麻油，撒入另一半洋葱丝； - l7 T3 u7 v) a
18. 再马上将翻炒均匀的牛柳盛入烧好的铁饭上，盖好盖，即可跟灯盏一起上桌；
$ f+ u+ P) Q3 K+ U6 S/ Xwww1.tvboxnow.com19. 菜上桌，将盖打开，倒入灯盏内的汁，再加盖，等10 秒钟即可食用。 tvb now,tvbnow,bttvb6 F+ B/ C' U. N- b8 X0 l" i
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公仔箱論壇3 A& R/ M' V# l; D6 o# ]
雪里藏珍
+ [! b8 [" D& g0 `5 Ztvb now,tvbnow,bttvb制作工艺:炸 口味：咸鲜味
1 ^* a! O% J! r2 c1 {# I主料：鸡蛋清150克 蟹肉100克 虾仁100克 火腿50克 配料：香菜20克 调料：淀粉(玉米)10克 味精5克 盐10克 香油5克 花生油30克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ M$ O" @6 n) q# }& _: x: c' v
1. 先将鸡蛋白用洁净打蛋筒打成泡沫，加盐、味精拌匀； tvb now,tvbnow,bttvb3 _5 I' S2 ^' q
2. 将虾仁放入盐水内腌好后泡温油，用味精打碗芡，把虾、蟹肉、火腿肉分别炒匀； tvb now,tvbnow,bttvb! j4 l9 \5 Q9 ~
3. 取洁净碗用猪油抹过后，将蛋泡和肉分作4层间隔放置，放虾仁、放火腿肉、放蟹肉、放火腿片，面上放香菜；
/ w: W* o/ i4 `( t1 Y% a公仔箱論壇4. 将猪油放炒锅内烧至中温，把碗内所盛的东西，轻手落锅，用铁勺边炸边淋，炸好即用笊篱捞起便成。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, H% z6 B6 x# K8 d0 j  G

) a( w& h+ n2 c* l' J# ^% @ tvb now,tvbnow,bttvb& a8 w7 J% @: \1 u/ X% I
香柠芝麻虾 公仔箱論壇( @7 {" k1 M8 \( u$ r) h
制作工艺:溜 口味：酸甜味 ) M$ G2 e, {  ~# e: ]
主料：河虾300克 配料：芝麻30克 柠檬100克 鸡蛋清30克 淀粉(玉米)60克 调料：泡打粉5克 盐3克 香油5克 吉士粉8克 白砂糖15克 花生油50克 4 ]: R6 Q6 K! ]! r9 h" [1 r
1. 将淀粉、泡打粉筛匀放碟上；
8 x) n! i1 Q1 J" [6 ftvb now,tvbnow,bttvb2. 芝麻放干锅内炒熟（不加油）待用；
6 d: `* a. H8 B# }公仔箱論壇3. 将柠檬洗净，连皮切薄片，再从中间切一刀成半圆形； - @* ^% \1 n; G1 g( d
4. 将虾去壳，洗净控干水分，切双飞刀，加盐、香油、吉士粉、白糖、鸡蛋白、淀粉15克拌匀，沾满已筛匀的淀粉，放滚油中炸熟后上盘； 9 q/ D; g& j/ i" y" P8 @3 R
5. 将油放炒锅内烧热后勾芡，淋在虾上，撒上芝麻，将柠檬放虾旁边即可。
7 M/ v7 Q" o) S* swww1.tvboxnow.comTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 k  g3 I: w1 w7 r  H

( G( _5 r8 k( }/ p# E1 @& ?; [TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。香菇虾球粥 公仔箱論壇9 s+ J$ r; T, V2 _, X
制作工艺:煮 口味：清香味 tvb now,tvbnow,bttvb; U+ c  {/ ^9 m0 [0 C, ?5 x3 A6 s
主料：粳米50克 配料：虾仁80克 香菇（干）20克 调料：大葱20克 盐10克 味精5克 香油1克 胡椒粉1克 1 m6 l% K8 x: k
1. 将粳米煮粥；
- {( g( h8 G5 B1 k- Q% b8 Q公仔箱論壇2. 香菇泡软去蒂，切块； 2 F. O3 `" u! Y2 t6 Q9 j( f8 i
3. 葱切成2厘米长的小段； www1.tvboxnow.com7 ]3 |- @) ^+ w' m
4. 将虾仁、香菇、葱白放入开水中稍烫捞出； 6 D! N9 ^5 Z* a( }' C$ S
5. 将粥倒入锅中煮开，加虾仁、香菇、葱白、盐、味精、麻油、胡椒粉熬熟即可。
5 ]7 h% _+ j! `! O: @7 Y6 d公仔箱論壇
- }+ T* t; K" itvb now,tvbnow,bttvb 公仔箱論壇8 J7 N3 q1 ^) V* g4 j  w+ V
东江酿豆腐
% e+ ^0 G& l3 M6 b, t$ w. QTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。制作工艺:瓤 口味：咸鲜味 tvb now,tvbnow,bttvb* s' ?5 ~  ^2 d6 ~
主料：猪肉(肥瘦)350克 豆腐(北)600克 草鱼300克 配料：虾米10克 鲆10克 淀粉(蚕豆)20克 调料：小葱15克 盐8克 味精4克 胡椒粉1克 老抽10克 植物油50克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: I# E/ p3 |! M
1. 豆腐切成长约5 厘米、宽约4 厘米、高约2.5 厘米的小块共30 块；
. u* n/ F9 S0 {% e! b: ^! qwww1.tvboxnow.com2. 猪肉去皮剁成黄豆大小的粒；
* g- \- |; t2 o2 O3. 草鱼宰杀去鳃、鳞、内脏，洗净，片取净肉剁成黄豆大小的粒；
+ ]( E3 H! E4 F# a( U8 N/ m2 H3 Btvb now,tvbnow,bttvb4. 左口鱼用火烘香，刮去鳞；
  P$ k- O! r3 T7 [$ u5. 虾米浸发，切成细粒；
8 I7 J+ k2 ~( n/ A3 G( ^4 |6. 把猪肉、鱼肉剁烂放在盆内； 公仔箱論壇; |) R  X. `  P+ ?
7. 猪肉、鱼肉泥内放精盐、味精拌挞至有胶，再下虾米、干淀粉、葱、左口鱼（鲆鱼）末和清水50毫升拌挞2 分钟成肉馅；
- f+ v4 K' p* ^8. 每块豆腐中间挖一个长2.5 厘米、宽1.5 厘米的小洞，然后把每块豆腐酿入肉馅约20 克；
1 k4 b: P% Y' `, G7 I9. 中火烧热炒锅，下油，把酿好的豆腐逐块放入，边煎边加油两次，煎至两面金黄色，取出放入沙锅； www1.tvboxnow.com0 I! F8 u: M6 u, P0 h" t# s
10. 沙锅内加精盐、味精和汤（或水）600毫升，盖上用中火焖约2 分钟至熟；
  Q- [3 J9 k8 C6 c. I2 O公仔箱論壇11. 下酱油调色，用湿淀粉调稀勾芡，淋油，撒上葱、左口鱼末、胡椒粉便成。 ; U. I0 d; U1 r7 g

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) g& y: r. \7 ^- {% k白切鸡 9 H( u: P- l0 I6 T) [% @8 d
制作工艺:煮 口味：咸鲜味 www1.tvboxnow.com; U! B. y! p7 v0 c5 w+ @+ r( K
主料：童子鸡1250克 配料： 调料：姜50克 小葱50克 盐8克 花生油60克
' a6 L8 K, D/ [: X: z1. 嫩子鸡宰杀煺毛，去内脏，洗净，备用； tvb now,tvbnow,bttvb8 E2 Z! a7 U7 ^! _( \/ H* x
2. 姜去皮拍剁成泥； & E6 ]( f8 W# j. y- O+ r% B
3. 葱去根须，洗净，取葱白切成丝； . w' d3 V$ H% t) c) D6 r2 ]9 ~
4. 将姜、葱、精盐拌匀，分盛二小碟；
  T/ I8 H0 |. P( k# ]. Jwww1.tvboxnow.com5. 用中火烧热炒锅，下油烧至微沸后，取出50克，分别淋在二小碟中，剩下10 克盛起待用；
4 ~+ [9 {: ?& E2 W+ i' Z6. 将宰净的鸡，放入微沸的沸水锅浸没，浸时用铁钩（夹）将鸡每5 分钟提出一次，倒出腔内水，以保持鸡腔内外温度一致； : L# q) a: I$ `  E! A- O% Z
7. 约浸15 分钟鸡便熟，用铁钩勾起，迅速将鸡放入冷开水中浸没冷却；
1 r" f) i" U; `% {; O8 p5 X6 d8. 然后倒去冷开水，将鸡晾干表皮，在鸡皮上涂上剩下的10 克熟花生油； www1.tvboxnow.com8 ~0 M. z% i* k5 y- [; z* z9 @$ @
9. 全鸡切成小块，盛入碟中即成。 www1.tvboxnow.com" c2 E& ]7 E1 J: k( q+ ]. t+ F

7 U$ H8 r1 I; l  I+ @www1.tvboxnow.com
+ ]* ]7 `, Y3 F1 h6 V6 F+ O3 @tvb now,tvbnow,bttvb白切鸭
) s2 l  I7 s* F; p; c制作工艺:蒸 口味：微辣
2 s+ p. @" @2 o$ q; n9 b0 {) p. X- E$ G, i主料：鸭1000克 配料：芝麻45克 辣椒(红、尖)50克 调料：香菜25克 姜10克 生抽30克 香油15克
' j& H, L7 ^1 {# Ctvb now,tvbnow,bttvb1. 红辣椒切细丝；
; M  I& Y; _1 L- [4 J, X' V1 x* x* L2. 姜切片备用； www1.tvboxnow.com. Z% o% q, X" V1 {
3. 芝麻放干锅内炒香待用；
' \2 m; {1 n/ fTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4. 香菜洗净切碎末； 公仔箱論壇8 i- l: Q  k2 @6 l
5. 将鸭尾切去，撕去肥油，洗净控干水分，用8克酒搽匀，放姜片蒸1个小时；
. K" W/ }0 q0 A0 d6. 鸭冷后切块上碟，淋上调味料，撒上香菜、芝麻、红辣椒即可。 ' s2 X' k4 v$ p0 |
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tvb now,tvbnow,bttvb& P" k' X$ h) c1 n6 P/ T/ j
白斩狗
% _* ?3 v3 D# `, K制作工艺:油淋炸 口味：原本味 www1.tvboxnow.com# d0 f* |% _0 w" k% T# \! U% X
主料：狗肉1500克 配料： 调料：辣椒(红、尖)20克 大蒜（白皮）20克 酱油20克 香油15克 植物油60克
8 r7 g' G7 ?  @& E; D3 H, q1. 小辣椒去蒂，洗净； TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 ?, z* c3 [) ]9 E" P
2. 大蒜剥去蒜衣，捣剁成蒜茸； www1.tvboxnow.com) u4 \4 U1 ]1 x$ ]& o+ M: F; T
3. 将小辣椒、蒜茸、酱油、香油混合制成佐料；
! r5 Z/ S) K( D* L4. 烧沸水锅，把洗净的带皮狗肉投入沸水中浸至仅熟，以筷子能戳入为度，捞起，随即放入凉开水盆中浸片刻，捞起吊干水分； TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 t% F! `- O4 A" l+ h
5. 烧热炒锅，放入油烧至沸，盛起，遍涂狗表皮，使之油光发亮；
# M. {1 ]# v) m( B公仔箱論壇6. 然后将熟狗切块上碟与佐料同上桌即可进食。

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) E9 M8 r2 f* P% x7 Y. Z
. b1 f, c, {- t$ @3 m/ O公仔箱論壇栗子炆猪肉
% ^! @, i) i7 M( x) @* {# B制作工艺:焖 口味：咸甜味
3 N/ ~1 {5 h  W0 J1 @7 U主料：栗子（鲜）300克 猪肉(肥瘦)400克 配料： 调料：大蒜（白皮）10克 姜5克 白砂糖15克 大葱25克 黄酒30克 生抽30克 老抽30克
0 W; k. h/ l, z! Q5 W& n1. 将猪肉洗净放水中煮15分钟，切块；
  P7 e7 A" L; v, {4 P* }8 ]9 C, N1 @公仔箱論壇2. 将炒锅烧热，放入油4汤匙，下栗子、猪肉爆炒片刻；
; `( |. j+ L& m0 ~- x3 l) T& a# g公仔箱論壇3. 将炒锅烧热放入猪油、蒜、姜，爆香，放入栗子、猪肉，烹入酒，生抽、老抽、水300克，用火炆约40分钟，放入糖兜匀，再炆片刻，放入葱段，装盘即可。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* l/ ?1 o3 ^: ~5 s- {5 Z

5 y: ^9 c1 p+ ftvb now,tvbnow,bttvb 公仔箱論壇( q7 D  f* `+ R, }8 e, I
炒桂花鱼翅
& A" @6 h4 Z* e; m( j0 Gtvb now,tvbnow,bttvb制作工艺:生炒 口味：咸鲜味 , s6 ]: e! _. \7 |2 B% @
主料：鱼翅(干)80克 腊肉(生)300克 配料：鸡蛋50克 火腿10克 调料：盐4克 酱油10克 味精3克 香菜20克 小葱5克 花椒粉2克 猪油（炼制）30克 醋15克
9 N. \: c# `( p6 |& o; m, {" v公仔箱論壇1. 将发好的散翅下葱姜开水锅反复氽几次水，以除去腥味； www1.tvboxnow.com8 [  K6 H$ l4 B
2. 去味后捞起挤干水份； www1.tvboxnow.com7 W& v( M0 c4 v/ T  s$ K' ~8 R# [
3. 腊肉剁成肉末；
1 B0 A4 R5 o4 P+ ?4. 葱花同花椒末一起斩成茸待用；
5 q! ^* I# {) ]$ twww1.tvboxnow.com5. 将鸡蛋敲入碗内，加入味精、精盐、酱油拌匀；
& |: G0 ^* y' c. T7 o6. 拌匀的蛋液内放进散翅、腊肉末拌和； 公仔箱論壇( u& c3 X8 Q0 W' L5 c
7. 炒锅烧热，放入猪油，先投入葱椒茸炒香，再将拌好的散翅下锅炒熟； . Q; Z/ F" h0 l4 |# {
8. 炒熟后起锅装盘，撒上火腿末；
! l- ]1 r* z: t+ V! T0 |9. 再将香菜放在鱼翅两边，跟镇江醋同时上席便成。
/ ~% B, H0 g4 n0 Stvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: \. }* a+ c% `' f3 \4 U3 h" v
公仔箱論壇8 \9 ]& v$ S* \, s1 _3 c+ H# u
年年高升
  d$ A+ P# ?' T+ J+ {制作工艺:炸 口味：甜味
: T7 o$ O* p- \0 Z9 n公仔箱論壇主料：年糕300克 小麦面粉150克 配料： 调料：淀粉(玉米)10克 泡打粉5克 猪油（炼制）30克
/ ~0 V3 o8 W- S( o4 N& u- n, h5 S公仔箱論壇1. 面粉加水调成面团后制成馄饨皮； 公仔箱論壇$ |6 D( I+ n' h  u! P
2. 将调味料调匀做成面糊；
$ |9 d0 {# n; I1 X+ V3 n0 R# Kwww1.tvboxnow.com3. 年糕切6厘米长段，放入面糊沾裹后，用热油炸酥外皮捞出，即成酥皮年糕； tvb now,tvbnow,bttvb$ E! m2 @0 y$ c3 Z
4. 年糕切2厘米小段，用馄饨皮包成元宝状，放入热油中炸酥，捞出后即可食用。
+ j' o# K; h% C# |0 A公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" H' R) \- h* c% p- a, J

; w/ m, f& E6 G7 a9 g: T0 T/ ewww1.tvboxnow.com果汁鱼块
) J* h  b: m" {TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。制作工艺:炸 口味：酸甜味 0 Y! n0 S4 l) J% B
主料：草鱼150克 配料：鸡蛋10克 淀粉(玉米)18克 调料：果汁75克 盐1克 花生油50克
! \0 {& x  N1 i" lwww1.tvboxnow.com1. 把草鱼去骨留鱼肉；
" F! P( m. ?0 E" \) r* G- X2. 将鱼肉切块，并用盐擦过，再落鸡蛋、湿淀粉拌匀拍上干生粉，用油炸至金黄色； 9 V7 k4 g& `$ P/ O# \
3. 打上果汁芡，加尾油推匀便成。
2 A. ]( s; d9 \3 Y  B$ Ltvb now,tvbnow,bttvb* t3 L& j0 J7 h2 X; p$ d7 M1 A
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豉油皇鸡 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 q! Y2 w" V6 l1 \( T3 V( ^4 v
制作工艺:卤 口味：五香味
! w6 ]! A& y/ W, b" Xtvb now,tvbnow,bttvb主料：童子鸡1250克 配料： 调料：酱油100克 冰糖30克 姜20克 小葱30克 丁香2克 八角2克 桂皮2克 黄酒15克 植物油30克 味精4克 盐8克
4 F. G# I5 o- n3 }TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1. 先将嫩子鸡宰杀，煺毛，去内脏，洗净，稍晾干鸡身的水分； / `1 O3 C+ I' v  j1 P! \, k2 S
2. 烧锅放入油，再放姜葱爆香，下清汤、酱油、糖、八角、丁香、桂皮、黄酒、味精、精盐等料和鸡，用文火将鸡煮至熟（以筷子能戳入鸡腿为度）；
" B( i2 e$ `# B* `! S9 H; gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3. 煮鸡的过程中，要不时用锅铲翻转鸡身，以使鸡皮均匀地呈现金黄色；
$ R6 W* m; z% Uwww1.tvboxnow.com4. 鸡熟后用碟将之盛起； www1.tvboxnow.com2 B- B3 w' \9 V' o! s5 t/ ^; w  t) c$ M
5. 待鸡稍凉后，消毒砧板，将鸡切成件，砌回原形，用煮鸡的原汁加香油淋上可上桌。 公仔箱論壇& {# P' i+ _! _+ o- i, e
公仔箱論壇+ _5 P1 u, a1 O& g$ N5 t2 m
公仔箱論壇/ c4 j1 K3 V- E
豆酱焗鸡 ; k( d' V5 {. m9 ~' y1 c1 [
制作工艺:焗 口味：酱香味 tvb now,tvbnow,bttvb% n! K) n( z6 x; ]' `
主料：童子鸡1000克 配料：猪肉(肥瘦)100克 调料：黄酒5克 豆瓣酱40克 芝麻酱3克 味精3克 姜10克 小葱10克 香菜10克
$ S2 X7 a/ R2 h. f. @1 {公仔箱論壇1. 把嫩子鸡宰净，晾干后切去鸡爪，用刀背砍断鸡的颈骨、翅骨和脚骨；
: b$ Z& n# O& `  |7 Q2 H5 ^# B2. 把普宁豆酱滗出汁，豆酱渣捣烂再加入酱汁中，加芝麻酱、味精一起搅匀，然后涂抹于鸡身里外，腌30 分钟；
+ e+ G0 k: R+ `tvb now,tvbnow,bttvb3. 香菜、姜葱放进鸡腔内； 公仔箱論壇/ U8 I3 C4 A5 J4 p# w
4. 肥肉切成薄片待用； www1.tvboxnow.com& I" I# H8 A8 @: j7 ]
5. 取平底沙锅一个，放入清汤100毫升，用竹箅子垫底，把肥肉铺上，再把鸡放在肥肉上，滴黄酒在鸡身上；
# X5 f7 }8 P( g% O2 F& P1 [www1.tvboxnow.com6. 用草纸一张在清水里拖过，封在沙锅上，再将锅盖盖紧，旺火烧沸后改用小火，保持锅里的汤不致烧干，约焗30 分钟即熟；
3 r, o8 }/ ^. Qtvb now,tvbnow,bttvb7. 消毒砧板，待鸡稍冷却后切块，再取原汤淋上，配以消毒香菜伴边即成。
' v$ |* {+ y6 Z% `' Uwww1.tvboxnow.comtvb now,tvbnow,bttvb9 z  i) [" A* t

1 \) ^1 h+ Z* ^tvb now,tvbnow,bttvb鲍鱼四宝羹
, Q  e7 C/ W$ g9 T4 Q4 XTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。制作工艺:煮 口味：咸鲜味 www1.tvboxnow.com) a! Y3 W/ b6 J+ l9 M" j
主料：韭黄100克 鲍鱼100克 叉烧肉75克 竹笋75克 鱼肚75克 配料：香菇（干）20克 木耳(干)10克 调料：姜5克 大葱8克 植物油25克 盐5克 味精5克 酱油10克 料酒2克 胡椒粉1克 芡粉10克 www1.tvboxnow.com# z' |+ A' ?6 L% d* X1 F: }) t
1. 花胶(鱼肚)泡冷水1小时，捞出，放姜、葱及清水煮约1小时(需视厚薄程度而定)，取出切丝；香菇泡软去蒂后切丝，鲍鱼、竹笋、木耳、韭黄、叉烧肉均切成细丝。
$ a! E3 |' `; H9 g: L2. 将鲍鱼、香菇、竹笋、木耳、花胶放进开水中稍烫，捞出，将20克油倒入炒锅烧热，加高汤烧开，放入鲍鱼、香菇、竹笋、木耳、花胶及盐、味精、酱油、酒、胡椒粉以中火煮开，再淋下生粉10克、清水10克勾芡和5克油煮匀，然后加韭黄煮熟，即可盛于汤碗中，另加火腿丝作为调配。
, ~/ P# @6 V/ l/ s' Y* ]公仔箱論壇, [% c' {) n2 W& F7 H; m% v" F5 I4 z

& l' v8 T7 M4 w5 ^鸿运当头 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 k7 Z, ^, c+ {
制作工艺:煮 口味：咸鲜味 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ S2 x' t; \. N% X- L0 Q
主料：鲢鱼头400克 豆腐(北)200克 配料： 调料：姜5克 青蒜10克 料酒10克 豆瓣酱10克 酱油5克 甜面酱5克 盐3克 胡椒粉2克 淀粉(玉米)3克
& V' ]3 Q7 P  b& O( A: Q( \公仔箱論壇1. 鱼头洗净，拭干，剖开，对切成4大块，用5大匙油将鱼头两面煎黄盛出； TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 y( |0 d  G% m9 W4 {
2. 豆腐切成长厚片，用油煎黄盛出后放入耐煮锅或沙锅内，面上放入煎好的鱼头；
4 r! x1 P6 y' U% N! Q$ j; Ztvb now,tvbnow,bttvb3. 另用2大匙油炒姜末，放入所有调味料和2杯清水炒匀烧开，淋入锅内，开火煮滚，改小火煮40分钟，使其入味； & ~% [- I" {9 _$ {- P( i* D
4. 待汤汁稍干时淋少许水淀粉勾芡，使汤汁微稠，最后撒下于蒜段，略滚即可关火移出食用。   ^& k" a$ h/ F) ?* @& u

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% ^% \/ K) e; R: e$ j4 gwww1.tvboxnow.com鼎湖上素
; o+ R; _9 x) {1 `" W9 ~9 I" J. Ztvb now,tvbnow,bttvb制作工艺:蒸 口味：清香味 www1.tvboxnow.com7 @9 H8 X0 C- n, P  ~2 Y! L
主料：香菇（干）30克 口蘑30克 草菇75克 银耳(干)30克 榆黄蘑(干)30克 黄耳30克 竹荪(干)30克 冬笋120克 胡萝卜150克 莲子150克 配料：油菜心200克 淀粉(蚕豆)20克 调料：盐5克 味精3克 白砂糖15克 蚝油25克 生抽20克 花生油50克 香油20克 料酒20克
1 \( _" X) N+ |# {" w+ ~2 A( j) h1. 水发香菇用清水洗净，大片的用斜刀片成两片，小的整用；   w  D* s: J! l0 m' d; }/ Q
2. 鲜草菇在圆面上切成十字花刀；
6 |6 x- Y2 N9 G& D4 }* wwww1.tvboxnow.com3. 将水发口蘑、水发黄耳、水发榆蘑用清水洗净，均切成片；
: c" n5 \1 f- f/ C2 @tvb now,tvbnow,bttvb4. 净冬笋、胡萝卜用花刀法刻成蝴蝶花形； TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 j0 j8 r; l( p; V" I2 `
5. 然后再切成片，使每片都成蝴蝶状； ( H! g/ e& w- C" H: L
6. 水发竹荪由中间剖开，切成5 厘米的长条；
6 [0 Y: ~8 `/ y1 W5 `tvb now,tvbnow,bttvb7. 油菜洗净，剥去老帮，并将油菜心每片改刀切成两片； tvb now,tvbnow,bttvb( v: n) _! \0 C5 t6 a
8. 莲子剥去外皮，挖去苦心，以上备用；
+ [+ \2 f$ S  c. b6 i. G  ?tvb now,tvbnow,bttvb9. 香菇、冬笋、口蘑、草菇、黄耳、榆耳、胡萝卜、竹荪分别用开水焯烫至熟，捞出后用凉水过凉备用； ; h$ c( ~. y1 {  r* Y
10. 水发银耳选择外形丰满整齐的，也用沸水焯烫；
# G' _) q: b. ~9 p. L* Ywww1.tvboxnow.com11. 取铁锅一只，用水洗净，上火烧热，下入花生油，烹入料酒，加入盐、白糖、味精、蚝油、汤，并将香菇、冬笋、口蘑、草菇、黄耳、榆耳、胡萝卜、竹荪放入锅内烧至入味，倒去余汁备用； 公仔箱論壇: P+ J0 l! H% g- l
12. 另取铁锅一只洗净，采用以上相同技法将银耳烧至入味，不要加入带深颜色的调味品； 公仔箱論壇8 q& ~* v) M7 m# m! S
13. 取汤碗一只，将烧至入味的香菇、冬笋、口蘑、草菇、黄耳、榆蘑、胡萝卜、竹荪依次排在碗内备用；
( E' J, w. R2 n% ?14. 铁锅刷净上火，加入花生油，烧热后烹入料酒，加入素汤、生抽、蚝油、白糖、味精，烧沸后调好口味，用水淀粉勾芡，浇在汤碗内，并上屉用大火蒸5 分钟即可； www1.tvboxnow.com- p4 o  a- _1 \5 X. x* ]. J
15. 在蒸菜的同时，将烧香菇、冬笋、口蘑剩下的余汁加热，下油菜心烧至入味，捞出后整齐地码放在菜盘的周围；
% G% ^) J' h  f! X& I16. 将蒸好的菜肴翻扣在码入油菜心的盘子中央，并将银耳摆放在上面，浇上烧银耳余下的汁即成。 公仔箱論壇( [9 d6 I5 p5 s: S

' H$ L6 K, Z' I$ ^7 U: DTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 ' w! ]. }$ }* e
东江盐焗鸡
' ^3 E# ~1 T+ {; d$ W5 ^tvb now,tvbnow,bttvb制作工艺:盐焗 口味：咸鲜味 www1.tvboxnow.com. @! P4 D, P- T4 Q, A2 ~
主料：鸡1500克 配料： 调料：姜10克 小葱10克 香菜20克 八角3克 粗盐30克 盐13克 味精4克 香油2克 沙姜3克 猪油（炼制）30克 植物油15克
: F. s8 U# z- ?2 w5 \) q# g5 }- \1. 小火烧热炒锅，下精盐4克，炒热后放入沙姜末拌匀取出，分盛2 小碟； & B/ X3 \, @6 O% C
2. 每碟加入猪油适量，作佐料用； tvb now,tvbnow,bttvb$ D1 P2 g8 ^2 u( w
3. 余下猪油，放入味精、香油、精盐5克调成味汁； 公仔箱論壇9 I9 c- x9 w4 f1 b0 T& `
4. 把纱纸一张刷上植物油待用； 公仔箱論壇2 o$ f4 s* @5 Y/ ?
5. 鸡宰杀，煺毛，去内脏，洗净，晾干； tvb now,tvbnow,bttvb- J% T! ]" \& Y$ C" R
6. 晾干的光鸡斩去趾甲和嘴上硬壳，在翼膊两边各划一刀，在颈骨上剁一刀，不要剁断；
% G/ s  O0 F. P; G5 T' {0 QTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7. 然后用精盐3.5 克擦匀鸡腔内，加入姜、葱、八角，先用未刷油的纱纸裹好，再包上已刷油的纱纸；
" g) b! z" n8 }9 Q: g: |www1.tvboxnow.com8. 旺火烧热炒锅，下粗盐炒至高温，盐略呈红色时取出1/4 放入沙锅内，把包裹好的鸡放在盐上，然后把余下3/4 盐盖在鸡上面，加锅盖，用小火焗（焖）约10 分钟；
7 C8 Z7 l4 ~+ i9 W0 ]+ atvb now,tvbnow,bttvb9. 取清水75毫升，从沙锅盖边注入，不可揭盖，再焗10 分钟至熟，取出，去掉纱纸； 5 g) V5 l$ `! ]0 `" `) E" U
10. 将鸡的皮和肉分别撕成片状，鸡骨折散，加入味汁拌匀；
6 y9 z9 m) }% A. [  o11. 以骨垫底，肉置中间，皮盖在上面，砌成鸡的形状；
/ y9 G, F# x3 r8 l1 e- Q- x" pwww1.tvboxnow.com12. 香菜消毒后伴在碟边即可，食时佐以沙姜油盐。

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2 U6 U- G, j6 F: J3 f* k' N/ zwww1.tvboxnow.com冻金钟鸡 公仔箱論壇2 d# I; M. b9 O# Q* O
制作工艺:冻 口味：咸鲜味
5 l5 c$ B# i8 F8 X! ]TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。主料：母鸡1250克 配料：鱼肚15克 鸡蛋120克 火腿25克 豌豆50克 调料：小葱10克 姜10克 琼脂5克 盐5克 味精5克 黄酒3克 鸡油10克 香菜25克 ) ~( Z; Y! M- S. k  U
1. 先用清水把鱼肚浸泡几小时，并洗刷干净，放入焖罐里，加冷水烧开后离火； tvb now,tvbnow,bttvb0 p* P: s( V+ D: z- U- J
2. 待冷却后再烧，每天烧两、三次，两天后取出，用清水浸泡待用；
, Y+ Q: \7 g' p2 [2 J- C, _3 将浸泡好的鱼肚洗净切片； 公仔箱論壇6 s1 [9 ^% T! K- R: ^2 e- p2 H
4 嫩子鸡宰净，晾干，用精盐和黄酒调匀擦遍鸡腔内； www1.tvboxnow.com) z. ~6 f$ n# j" _7 h& b, g8 `
5 再将姜片、葱条放入鸡腔后用餐盘盛起；
0 K; e* M) k: M8 z% iwww1.tvboxnow.com6. 鱼肚片、琼脂、味精、精盐同放入炖盅，加清汤（或水）500毫升；
3 `# T/ u% @; x3 L! ?! q5 g7. 鸡蛋放入碗里用清水浸泡；
9 W- C0 G; s2 a3 X! {5 d- `8. 旺火烧沸蒸锅，把鸡的餐盘、盛鱼胶等的炖盅及鸡蛋一同放入蒸笼；
5 w4 n7 e- w0 d8 T9 u7 d公仔箱論壇9. 用中火蒸约15 分钟，至熟或溶解后取出； tvb now,tvbnow,bttvb" t- k2 X: F+ u! @3 l$ P
10. 鱼肚、琼脂液用洁净布过滤； tvb now,tvbnow,bttvb) T% {4 K% a# b+ K  z
11. 鸡蛋去壳，取出蛋白，切成1 厘米见方的24 个小丁；
9 c( S+ y3 Z& STVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。12. 把晾凉的鸡起肉，取出一部分切成同样大小的24 个小丁，其余的切成4 毫米见方的细粒；
+ h+ ?' Q- u  g# D$ l9 ~13. 熟火腿切成1 厘米见方的薄片共24 片；
: c4 Z6 d3 ]$ x; J4 Y7 T14. 取小茶杯（潮汕喝功夫茶的小杯）24 只，每只涂上薄薄的一层鸡油，各放入豌豆一粒垫底，在旁边放入消毒的香菜叶、鸡蛋白、火腿、鸡肉各一件互相整齐地间隔开（鸡肉有皮的一面与芫荽叶贴向杯壁）；
8 {+ c- Q7 K3 awww1.tvboxnow.com15. 其余的鸡肉粒适量加入；
2 |! ?# s& s& H. x! [: T16. 最后把尚未凝结的鱼胶片、琼脂液倒入杯内，与杯平面，冷却凝固后放入冰箱，食时轻轻倒出，覆扣排列在碟中即成。
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子萝鸭片
$ r2 ~, u+ m* B3 X0 O! x5 iwww1.tvboxnow.com制作工艺:炒 口味：酸甜味 tvb now,tvbnow,bttvb; K, E9 z+ \7 S7 [; f; F
主料：鸭肉200克 菠萝150克 子姜300克 配料：鸡蛋清10克 淀粉(蚕豆)20克 调料：大蒜（白皮）2克 小葱2克 辣椒(红、尖)25克 盐5克 味精3克 白砂糖20克 白醋30克 香油1克 黄酒10克 植物油40克 tvb now,tvbnow,bttvb& E. U2 y3 K5 d% ]; {& V  _9 F
1. 将鸭肉片成薄片，先用鸡蛋清，后用干淀粉拌匀； TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ J9 T, {. c  p
2. 菠萝削去外皮，洗净，切成3 毫米厚的片；
1 X) f  T$ j# mwww1.tvboxnow.com3. 辣椒去蒂、籽，洗净，切成小块；
" p* P: K: V8 U1 ^; ^公仔箱論壇4. 子姜洗净，去皮切成1 毫米厚的薄片；
; u/ t. P1 f& l7 QTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5. 用精盐将子姜腌约30 分钟后，洗净挤干水分；
8 D7 t$ ^2 R( nTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6. 用碗盛白醋，加入白糖，放子姜150 克、辣椒15 克一起腌约1 小时左右捞起； TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 p3 \- S7 Q1 J: b1 o" x  a3 {) M
7. 将余下的白醋、白糖、精盐、味精、香油、湿淀粉调成芡汁备用；
! Z! Y0 s( T" B7 }, E- t3 i8 Z8. 用中火烧热炒锅，倒油，待油微沸，投入鸭片泡约1 分钟用笊篱捞起； www1.tvboxnow.com" V& I# b; T1 W: K
9. 余油倒出，炒锅放回炉上，将余下的150克子姜片炒干后盛起； 7 A# M8 w' D3 A+ v" N# d
10. 放油适量，下蒜、葱，余下的10克辣椒块爆炒至有香味，加入炒干的子姜片、鸭片，烹黄酒，用芡汁勾芡；
: ]% ^+ U, v* S& a0 U3 Vwww1.tvboxnow.com11. 再倒入菠萝块、已腌酸的子姜、辣椒，淋油，炒匀上碟便可。 www1.tvboxnow.com* l, J+ o; N" y/ l0 ]8 i* g4 q, K

$ S2 T: r8 R% nTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 5 F% q/ t  w/ v5 i
炸鲜奶   U+ I& n5 Y! g' g3 ]8 b
制作工艺:脆炸 口味：甜味
7 f9 [# Q" I5 V  a% J公仔箱論壇主料：牛奶500克 配料：鸡蛋清25克 淀粉(玉米)100克 泡打粉25克 小麦面粉50克 调料：白砂糖50克 黄油50克 花生油50克 盐3克
7 r0 |( h' K: o$ J5 U2 ^1. 牛奶入铜锅上火，加菠萝香精0.1克、黄油、白糖，烧开锅后下100毫升，水淀粉勾芡，用木铲顺一方向搅动；
5 L4 x5 R! M9 Y# [, P; CTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2. 待牛奶变稠后倒入刷黄油的方盘内，稍凉后，放入冰箱；
0 T7 A3 |  N! h; t3 G* l3. 将面粉、淀粉、臭粉5克、泡打粉、盐、蛋白、花生油、清水适量，搅拌均匀，制成脆浆；
$ R$ t6 x6 n  U4 C0 \tvb now,tvbnow,bttvb4. 锅坐火上，下花生油，烧至5～6 成热时，将牛奶坯切成菱形小块，先沾上干淀粉，再挂脆浆，下油锅炸至金黄色捞出； tvb now,tvbnow,bttvb8 A+ w9 m) z9 a1 ?
5. 将炸好的鲜奶装盘，撒上白糖即可上桌。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. T, I/ |% o- q$ ?4 W
www1.tvboxnow.com9 ], i7 U$ {7 c; [

. ~- l) c- G5 Stvb now,tvbnow,bttvb脆皮鸡
3 v! K' N8 v0 ?9 Y0 Ptvb now,tvbnow,bttvb制作工艺:油淋炸 口味：炸烧味
$ _6 Q0 g* K% Z# ]  K% \www1.tvboxnow.com主料：鸡1000克 配料：虾仁15克 淀粉(蚕豆)13克 调料：大蒜（白皮）15克 小葱15克 辣椒(红、尖、干)10克 白砂糖30克 醋30克 花生油100克
! \$ X2 A! P$ p# H4 t4 f5 g* F公仔箱論壇1. 将肥鸡宰净，取出眼珠，挖净鸡肺，放入沸水锅里浸约1 分钟，取出洗净浮油、绒毛、污物；
, k, {* `, ]8 [www1.tvboxnow.com2. 把鸡放在煮沸的白卤水盆中，用微火浸煮至六成熟取出； www1.tvboxnow.com) S3 V) W8 t" b; \4 F4 R; p
3. 将两翼向外扳离鸡身，再放入盆内浸煮至刚熟，取出用沸水淋匀鸡身，洗去咸味；
* |6 h5 r/ n9 ^* A4. 将白糖放入锅内，加适量水熬成糖浆； 8 a' _( A" J7 V' e. E5 K
5. 用铁钩钩住鸡的双眼，用手勺将糖浆淋在鸡身上，使鸡皮均匀的沾上糖浆；
0 o  M3 v% {( ]3 z7 }3 F公仔箱論壇6. 再挂在阴凉通风处晾约2 至3小时，待鸡身干洁时，即可油炸；
5 S( S; q2 N% y* ~1 M7. 先将鸡头连颈剁掉；
5 }, X" x( I# V& B7 n! l5 Gtvb now,tvbnow,bttvb8. 用旺火烧热炒锅，将鸡下油炸至五成熟；
0 |; I& Q, S: A- q: {; ~3 Wtvb now,tvbnow,bttvb9. 再放入鸡头炸至金黄色，即倒入虾片一同炸，至虾片浮起，鸡头呈大红色时捞出；
  Y* q# |' X) U/ f) D& w7 z! e公仔箱論壇10. 炒锅端离火口，将鸡胸朝上放入笊篱内，置于油锅上，将沸油从鸡腹开口处淋入鸡腔内，连淋三次； ) ~' E# \; k1 \- W' h+ S* i3 ^
11. 再将炒锅放回炉上，待油烧至四成热时，用笊篱托着鸡，边炸，边摆动，边淋油，直炸至鸡皮呈大红色时，取出盛在碟中； - n, i, w- c6 `( x
12. 将油倒回，锅放回炉上，放入蒜、葱、辣椒末、糖醋，用湿淀粉调稀勾芡，盛在两小碟中；
% i/ N3 q2 [1 I$ S, u8 j8 O13. 鸡炸好后马上切块，先切鸡头，后切鸡身，在碟上砌成鸡的原形； 公仔箱論壇7 d/ w+ A3 |* K. z5 q$ ]' E2 f) j9 x
14. 鸡的四周放上虾片即成； TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( R* D7 n: W$ K* S- @0 N# c
15. 食时跟糖醋，汁，淮盐。
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虫草炖蚬鸭 4 H5 s/ Z. v1 I( G3 A9 d% b6 X5 r8 D0 f
制作工艺:隔水炖 口味：原本味 tvb now,tvbnow,bttvb$ d2 t6 [* R8 a) C0 z
主料：野鸭750克 配料：猪肉(瘦)100克 冬虫夏草15克 调料：姜25克 小葱10克 盐5克 味精5克 江米酒15克 黄酒15克 植物油15克
% f% F7 V' a( N3 k2 dwww1.tvboxnow.com1. 姜15克去皮洗净，捣成茸，浸泡入米酒成姜汁酒待用；
% X# W: v( l) g  c2. 将蚬鸭（野鸭）去毛，从背部剖开，取出内脏，敲断颈骨和四柱骨；   }$ p: D4 ]8 g7 S
3. 猪肉切成6 块；
$ M0 G7 m4 u1 v5 k6 Z; z8 ^" b4. 把蚬鸭放入沸水锅滚（氽）约半分钟，取出用冷水洗净，去掉绒毛、污物； % c- p/ [7 ]$ S5 o
5. 换沸水下锅，放入猪肉滚约1 分钟捞出，沥去水； TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; z$ C8 p& X* y8 p6 ]3 E1 i
6. 中火烧热炒锅，下油和姜、葱，放入蚬鸭爆炒，烹姜汁酒，加沸水约煨半分钟后捞起，沥去水，去掉姜葱；
6 G. N3 C7 ^. c, Twww1.tvboxnow.com7. 取炖盅一个，按顺序放入猪肉、蚬鸭、虫草、姜、葱、味精、精盐、黄酒、开水1500毫升，加盖入蒸笼用中火炖约2 小时；
2 R6 f/ C* k# _; d, X# [8. 取出去掉姜、葱、蚬鸭的胸骨、锁喉骨，撇去汤面浮沫，加盖入蒸笼用中火再炖约1 小时便成。
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# t  W- h/ \- j* X  L# o) V! h公仔箱論壇 www1.tvboxnow.com! H1 d  e4 P0 M) D- Z" s* _. y+ B6 `
广东菜--凤梨烩排骨 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ L  D, H% G9 ]* E& C4 E
【原料】 公仔箱論壇5 O; v  |: d; Q& X% j; i. R8 C
猪排骨500克,凤梨150克,番茄酱40克,油50克。
" M- q# w$ u) \3 M: ?9 k公仔箱論壇【制作过程】
2 _9 Y" W# o& \% {/ J% dtvb now,tvbnow,bttvb将排骨用酱油腌一下沥干,再用热油略炸至其表面变色.油热后爆香葱,姜,放入酱油,料酒,番茄酱,味精和水拌炒一下,然后倒入排骨用小火煮到肉酥烂时将凤梨块倒入,炒烂即可 。　　 www1.tvboxnow.com8 }' ?& @* n9 g- b3 _2 n; [
【特点】
" W: ^2 q1 a3 e) I6 A: Vtvb now,tvbnow,bttvb色泽艳丽,果香浓郁,风味独特。
* P% M# r* p1 E; P4 ?8 s
! |; U7 Z  M' O$ v+ c8 QTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 # C8 H, q! u# o. T; ?9 _3 @
佛跳墙
# T3 ~. R# f! {* e6 Dtvb now,tvbnow,bttvb【原料】 tvb now,tvbnow,bttvb6 }2 D2 F) I- ^* y$ D/ z  J
水发鱼翅、熟火腿各150克，海参、料酒、冬笋各250克，鱼唇、鱼肚、猪蹄筋、干贝各50克，鲍鱼6块，母鸡、鸡汤各1000克，香菇100克，熟鸽蛋12个，鸭肫2只，酱油75克，葱、姜各25克，八角1粒，桂皮5克，味精6克，精盐10克，熟猪油500克，茶叶1张。
5 D- r  V: @3 }1 j【制作过程】
2 y% C; U6 {" j4 Q2 Dwww1.tvboxnow.com1、鱼翅加水、料酒、葱、姜片焖10分钟。鲍鱼剞十字花刀加料酒、鸡汤蒸半小时，鱼唇切块加沸水、葱段、姜片、料酒煮10分钟，鸡头、脚，鸭肫切片，开水略淖，鱼肚切块； tvb now,tvbnow,bttvb2 [( w" G6 X* _3 {8 k! m
2、海参、火腿、冬笋切片，猪中蹄筋切段，鸽蛋染酱油后略炸； www1.tvboxnow.com5 V3 e! m: n8 K0 w* }/ t; S$ r
3、葱、姜、鸡、鸭肫略炒，加酱油、精盐、味精、料酒、鸡汤、八角、桂皮炒匀，加盖煮20分钟后，捞去葱、姜； 公仔箱論壇8 R' ?2 N6 @0 l- B1 l& g1 z: \
4、取能装2500克酒的酒坛一个，放入鸡、鱼翅、火腿、干贝、鲍鱼、香菇、冬笋，加鸡汤，茶叶封坛口，加盖小碗1个，烧沸后小火煨2小时，放海参、蹄筋、鱼唇、鱼肚煨1小时。

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$ L. R4 H( |1 l# }8 ^TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。“鱼片蒸水蛋”是简单的家庭菜，广东人自小就吃这款式，它是一道下饭的“蒸品”，也是老少咸宜的食物。不过，若要炮制上好的出品，便要花一些功夫。 : l% x! D' v  N( C7 _
　　蒸水蛋讲究“滑口”，调配蛋浆的比例要有所讲究，而火候的掌握尤其重要，大火会令水蛋的表面蒸成“蜂窝”，用中小火是最佳的。在家里还可以用一支筷子隔开蒸锅和锅盖，此举可减少部分蒸汽，令水蛋达到“滑口”的效果。
% k3 J9 C+ H* _# R) ?公仔箱論壇　　材料：
) f. Q# p, G1 Y0 A; k" [' y* dwww1.tvboxnow.com净鱼肉、鸡蛋、盐、料酒、花生油、大葱、味精、生抽、芝麻油、胡椒粉、矿泉水。
* S3 M0 U$ l+ W/ h　　做法：
( k! K; \( F, t- I2 E+ JTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。把净鱼肉切成薄片，用适量的盐、料酒和花生油拌匀备用。大葱切成葱花备用。将鸡蛋在碗里搅拌成蛋液，放入适量盐、胡椒粉、 矿泉水和味精搅匀，然后倒入盘内，用小火蒸4分钟后取出，放上鱼片和葱花，再入蒸锅蒸3分钟，取出淋上生抽和芝麻油便成。
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; M7 f  T/ b3 ?. [8 [8 c6 ?, ?www1.tvboxnow.com
4 J7 ]2 ^  y% l& p# R% \TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。青豆牛肉末
$ H" m6 _1 m5 b# U* i【原料】
* i5 \, t% C; R: f' p公仔箱論壇绞碎牛肉140克，洋葱泥60克，冬菇，甘笋粒各50克，青豆100克，蚝油、蒜头各20克，精盐、淀粉各5克，酱油、糖、料酒各10克，油30克。
5 P2 G+ _; V5 V) V3 o2 R# d5 A$ g& z【制作过程】 www1.tvboxnow.com6 `* f2 F* ?; _4 k$ b
1、将炒锅加油至旺火上，爆香蒜茸后，加牛肉末炒散铲出； 9 s1 L- p# L( h# y. j4 Q
2、炒锅中留油少许，加入葱头、甘笋、青豆炒熟，再加入牛肉，炒匀，加入酱油、油、糖、料酒、蚝油拌匀，加入淀粉汁勾芡即可。
" y" h9 o2 x9 q9 c  H+ A9 \5 v6 qtvb now,tvbnow,bttvb公仔箱論壇! [- y, {9 M& g1 @

) n+ j! l( W& m& e& c2 ~www1.tvboxnow.com菘菜油鸭煲
+ h- x8 l% k* m+ [【原料】
! j3 R" [) A, T1 ^9 Bwww1.tvboxnow.com鲜虾仁300、油鸭半只、白菜约300克、北菇2只、蒜茸3克、姜花3克、葱段5克 + T+ X$ ?# Z( `3 x& ]7 h# d
【制作过程】 ; N' g# q' N. U
1、油鸭焯水切块，白菜切菜。
" F& [" R/ G8 F) L. T公仔箱論壇2、北菇在顶部剞十字花刀。
5 W. S: b9 k  F" u8 d! pwww1.tvboxnow.com3、锅中留底油，放蒜茸、葱段、姜花、油鸭、白菜块，加汤、盐、味精、蚝油、香油、胡椒粉、水淀粉，点明油放在煲中，褒至白菜透明入味即可。
- m& h5 `  i. f8 W- P* Z公仔箱論壇公仔箱論壇) M# r& ]: I" g* [8 c# L
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原料:
, z% W5 Y: o2 D/ U! ?www1.tvboxnow.com乳鸽1只、芥兰段200克、蒜茸、姜花、甘笋花适量。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 @7 P. d2 L. U  D8 U: o& h
　　制法: $ n6 _1 {! s2 D4 L* B5 I
兰度芥兰切段，两次剞十字花刀放在水中泡卷待用。乳鸽起肉去肥油，片成鸽脯，用盐、味精翻炒，码在盘中。鸽脯在4成热的油中滑熟。锅中留底油，放入蒜茸、姜花、甘笋花，在放入鸽脯烹料酒加芡汤、味粉、蚝油、香油、胡椒粉、水淀粉，最后点明油出锅，倒在芥兰段上即成。
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TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- `. @( I  w3 y& n; Z* [3 r
配料：
& v1 N5 O# R0 K: ?" Y0 ^: O/ Owww1.tvboxnow.com　　青蟹1支、葱3根、蒜3瓣、粉丝145攻克、盐、味精、酱油各半匙、油1大匙、糖半匙、蚝油1小匙、酒半匙。
$ A% s4 f  |- |2 V　　做法： - x$ b+ G4 ]4 |3 X& X
　　先将青蟹整理干净，腹部切成5块，葱切花，蒜切茸，粉丝泡10分钟，剪半捞出；将葱放在锅底，放2匙油，粉丝放开水中，加入盐、味精、酱油、油煮1分钟，到进砂锅；锅中油烧开，将蟹放进锅中炸1分钟后加水，煮2分钟，再放入盐、糖、蚝油、葱花、蒜茸炒匀，放入粉丝，再放半匙酒即可。 www1.tvboxnow.com  P. o6 ~% [. K$ I) ?/ |$ C
　　主要营养成分：   k; H2 @0 a& c1 w3 A- r$ U7 r
　　蛋白质23.4g，脂肪100.5g，醣类124.8g，钠2056mg，胆固醇154mg，总热量1542.6cal。
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; J$ F! I( F9 ^8 P- s
2 _$ v& }- [: |' n1 Q! K2 G油豆腐镶肉
! W1 ^9 Y) S$ t3 x% R' @4 b* btvb now,tvbnow,bttvb【原料】 公仔箱論壇0 Q3 |4 B, k: W. u: @; l: ~
油豆腐500克，绞肉250克，葱15克，酱油10克，香油3克，淀粉、水、糖各5克，精盐5克，味精、胡椒粉各1克，油80克。 + j* g$ N9 o4 t, @7 P* b( Y
【制作过程】
/ Q" v+ u2 p9 M- z) W1、绞肉拌入精盐、酱油、淀粉拌匀待用；
& X9 e$ A. r6 |) w4 CTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2、油豆腐用开水略泡软，用清水洗净挤去水分，挖一个洞塞入绞肉，都镶好待用； tvb now,tvbnow,bttvb% P& S0 ]1 l$ D4 V+ {
3、将油加热，放入镶绞肉的油豆腐及酱油、糖、胡椒粉、水，盖上锅盖，用小火煮透到汁干时，淋上香油即可。
: @( H1 Q. D* S. p( t5 [, Bwww1.tvboxnow.com
8 v" O% H, x+ n; X3 b; p8 [TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
& }6 Y% {; T! j& B. Y- c! Awww1.tvboxnow.com汁煎肉脯 公仔箱論壇- A$ R9 i4 w, ^" E+ }; O2 [
【原料】
) {+ e) a9 U5 ]1 N6 b) ?- P公仔箱論壇瘦猪肉400克，虾片15克，果汁200克，鸡蛋1个，花生油750克.。 ) I( e/ S6 B  K6 _5 {$ i; {
【制作过程】 tvb now,tvbnow,bttvb* B, H) I7 E4 v% l; ]
将猪肉切片拍松后腌制，加鸡蛋液拌匀，拌入干淀粉。花生油烧至五成热，放入虾片，炸好捞出。在油中放入猪肉炸至金黄色后捞出。大火烹料酒，肉脯，加果汁淋香油及花生油，炒匀上盘以虾片镶边即可。　　 / S! G6 v+ _+ p- t  H. ]3 }
【特点】
8 E) j( Z) L, G8 y9 O! M公仔箱論壇果味浓郁,香甜可口。 ; x0 R( q6 X7 o2 h0 c- h
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渔家红薯条
6 F- Z5 Y; k5 v. n7 A+ G公仔箱論壇主料：红薯 www1.tvboxnow.com' S( T  Y4 _9 G; H9 N7 M  P
　　辅料：蒜茸、面包糠、青红尖椒 tvb now,tvbnow,bttvb+ m% Q6 y. C: h: _; Z9 \  u7 t  B
　　调料：盐、胡椒粉、鸡精、干淀粉 : n7 U, t0 M/ O2 b7 C
　　烹制方法：
" _% n! S* E) }# x& c" g! NTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。　　1、将红薯洗净、去皮、切成一字条，在冷水中浸一下控干水分后均匀粘上干淀粉，青红尖椒切条，蒜茸、面包糠一起炸好备用；
) X+ t6 C9 x% \　　2、坐锅点火倒入油，待油温至5成热时，将薯条下锅炸透，再复炸一下，至外酥内熟时放入青红尖椒，一同捞出沥干油，将蒜茸、面包糠和炸好的红薯条一起放入锅中炒，加盐、胡椒粉、鸡精炒匀即成。 tvb now,tvbnow,bttvb# Y2 }$ u& A( {5 E0 S
　　特点：美观，香辣适口
8 S, d8 x5 `( L7 Vtvb now,tvbnow,bttvb+ [( z5 R" P: U1 G
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蜜豆鱼片
4 O" d! T8 S5 _5 ], P3 D! i; @TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。原料 www1.tvboxnow.com# d6 L4 v( l" b* u2 f! k
鲩鱼肉200克、蜜豆150克、红萝卜10克、生姜10克。　调味料：花生油30克、盐10克、味精10克、白糖2克、湿生粉适量、麻油5克。
# G* j, v: a( O4 s% h8 T+ v　　制作 tvb now,tvbnow,bttvb' D# o0 b" k, v
1、蜜豆切去老筋，红萝卜、生姜切片，鲩鱼肉去皮，用刀背砍成泥，加少许盐、味精、生粉拌匀打至起胶，放入平锅内把鱼胶铺干，用小火把鱼胶煎至双面熟透铲起切片。 公仔箱論壇3 S  t( r7 C7 S$ J4 f
2、烧锅下油，放入姜片、红萝卜、蜜豆、盐炒至断生。
7 Y, Q* `1 G" p0 G& _TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3、蜜豆炒至断生后，再加入煎鱼片、味精、白糖同炒，用湿生粉勾芡，淋麻油即成。
9 @1 e, V4 d% n# Q　　特点：蜜豆脆绿可口、鱼片鲜味 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 l6 `. ^. o" x- t" S
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( s7 A4 H% }) D' r7 pTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
# j# @" a- \. b7 W; J5 P+ y0 sTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
! Y* y3 p8 p* O  `; owww1.tvboxnow.com黄酒醉鸡 tvb now,tvbnow,bttvb* \. c4 U( q& J1 M
主料：三黄鸡1只（净光鸡） . X/ N" d) d1 ^
　　调料：盐、黄酒、花椒盐、葱、姜 www1.tvboxnow.com" `/ y" F- R/ ]/ G' c$ P
　　烹制方法：
- V  A; e. J! S3 l$ ~/ l　　1、将三黄鸡去内脏、指甲、翅尖洗净焯一下水过凉； & L/ X& C3 j4 V3 g' d5 C
　　2、坐锅点火放入水，倒入鸡，放葱、姜用大火煮至四周微泛即可入25克黄酒，改用小火加盖焖煮约20分钟捞出沥干水分； , a# Z! [+ m0 x" z8 h
　　3、取一器皿，放鸡汤和黄酒各一半，加盐、花椒盐制成醉卤，鸡用熟菜板剁成块浸入醉卤中冷藏后即成。 ) A  n/ K  m' L, J. \/ K
　　特点：清鲜醇香，鸡肉鲜嫩。
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TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 Q2 s' H- L& J
清爽杏仁豆腐
1 n+ {2 }( ^. m* g- B主料：杏仁、大米
; F- j% Q( V! A4 Z4 s8 v5 jTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。　　辅料：琼脂、冰糖水、杏仁饮料 公仔箱論壇3 N/ R* K  |9 D' n: }+ `  b
　　调料：白糖、山楂糕、黄瓜 2 `* K2 r) d0 R. E$ _) R; V, n+ j4 c
　　做法： / Y2 {+ U0 d, M" B9 q$ D/ ~
　　1、将杏仁用开水泡开，剥去外皮切碎，再将大米洗净泡软，与杏仁一起放入豆浆机网内加入清水磨成浆倒出待用；
& T1 q$ ~- {1 [- r; Y, Y* Y公仔箱論壇　　2、将琼脂泡水放入蒸锅中蒸20分钟取出与杏仁米浆一起放入锅中加入白糖，点火烧开，搅拌均匀，倒入碗中凉后，放入冰箱冰镇，取出后用熟刀划成块； 2 @3 M: a% s! h
　　3、山楂糕与洗净的黄瓜用熟菜板刀切成小片放进冰糖水中，再一起倒入冰镇好的杏仁豆腐上即可。 5 M) Y- l! s; Y; o* F) C$ W  U& N& R
　　特点：色泽明快，质地细腻，清凉爽口。 公仔箱論壇( J  V4 y" n& ^8 K% Y( b
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4 E& R& k( b! p+ D7 TTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。咸蛋黄茶树菇
4 Q+ l$ k2 L3 Vwww1.tvboxnow.com主料：茶树菇
5 D: D" y4 f# g& K1 i7 XTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。　　辅料：咸蛋黄、鸡蛋   U3 b4 j, ~! j. _4 R& g7 m
　　调料：盐、白糖、淀粉
3 j  J& l9 |0 Ztvb now,tvbnow,bttvb　　烹制方法：
1 N/ _  p0 d3 \6 F% ETVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。　　1、将茶树菇洗净放入开水中加盐煮3-5分钟，取出沥干水分，放入器皿中，加鸡蛋搅拌均匀，再撒上淀粉拌匀；
$ I6 |+ b5 E' D$ C　　2、坐锅点火倒入油，待油热后放入拌好的茶树菇炸至金黄色捞出控油，锅中留少许底油，放入咸蛋黄加盐、白糖炒散，倒入炸好的茶树菇炒匀出锅即可。
/ N* j1 w' O. c2 A1 b+ ~  ?$ @  [公仔箱論壇　　特点：膨松鲜嫩，咸香酥糯。

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, p6 Z6 I3 n2 T) n公仔箱論壇八宝青蟹饭 tvb now,tvbnow,bttvb4 F3 M7 a6 U& Y! B( R: H
原料
0 _3 k! g3 O! B3 i. l; P% |TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。２只（７００克）、糯米（１６５克）、火腿丁（４５克）、开洋（２０克）、白果（４５克）、花生（７５克）、冬菇丁、冬笋丁、葱段、姜片、黄酒、盐、清汤（３００克） TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 \$ H! j  \; c9 v# p  y
【制作过程】
0 d4 V7 p/ E) Q9 U' J一、将糯米淘清，加适量水蒸成米饭；白果和花生都去壳去衣，也一起蒸熟。
# _  O! t* Z! P二、将糯米饭、白果、花生、冬菇丁、冬笋片、火腿丁、开洋、猪油（约４５克）和盐、酒各少许拌和，放在碗里。
% R" V0 ?8 f$ J. E  u三、将青蟹去壳，去小腿，每只片成６片，覆在糯米饭上面，加葱、姜、用 壳扣盖上面，再上笼将青蟹肉蒸熟后，取去葱、姜、倒上热清汤即好。 8 h% ~5 a8 p1 g: k0 J: e! @" l! v
【特点】 此菜呈黄白色，适宜于夏季。 ! Z6 b( D1 F% h2 R( T1 i
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白玉甘甜姜薯
7 o1 n: U1 N! u5 |6 ?" D% b+ o+ t主 料： 5 C! c5 Q+ c( O6 c: c4 {
刨白姜薯800克，生油500克（耗油100克），白糖500克，葱珠适量。　 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ L" J+ t6 m+ N; ?2 o& D: u
做 法： 公仔箱論壇! ?  Q. F# d3 U- n- D/ A4 e2 {+ P
1、 将刨白姜薯切成角状或切成条状，把炒鼎洗净烧热，倒入生油，待油热至油温约150摄氏度时，将姜薯块放进油炸，用慢火炸至熟透，捞起。用大碗盛着，加入白糖，搅拌均匀待用。
) Y) V9 x. T; _7 Q; M$ ?: f2 {6 ?tvb now,tvbnow,bttvb2、 把葱珠放进鼎里用猪油炒至金黄色，再将腌糖的姜薯倒进鼎里加入少许清水，用慢火把姜薯煮成透明色，盛入餐盘里即成。　 www1.tvboxnow.com+ Q' w2 m8 T! c7 S& ~
特 点： www1.tvboxnow.com2 G0 Y% Z% f5 e  a: [" Q& a+ F
色白透明，香甜可口 : d9 I, K) Z& D/ n+ P1 }1 S
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tvb now,tvbnow,bttvb0 p* }' r; S+ ?
杏圆炖甲鱼
+ M  Y1 Y  }5 e1 e$ i9 n# X2 WTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。[原料/调料]
9 |+ a) j6 J  x% @+ e1 |- N" xTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。甲鱼750克，瘦肉150克，南杏20克，北杏25克，圆肉10克，淮山角25克，上汤4杯，冷滚水8杯，白酒1汤匙，姜片、葱条、生鸡油各适量。 # `" E: q. p/ O$ l0 z; b% Y) M
[制作流程] www1.tvboxnow.com. _* w, f$ [9 g& W, o# m5 y) n, w
①将水鱼宰后刮去外衣，剔净黄油，洗净，斩块(去掉脊背骨)，用滚水灼30分钟，取起洗净。猪肉切成块，用滚水略灼捞起。
/ p1 H  U( I) p8 x, F9 q0 u1 ETVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。②烧热油锅，放入姜片、葱条、甲鱼爆炒，下白酒1／2汤匙，放入滚水2杯，略滚后倒入漏壳内滤去水，去掉葱姜。 公仔箱論壇0 u+ t; ]( j' ^0 K- u1 M) O  U% e* i
③杏仁用滚水浸泡，去掉红衣。圆肉、淮山角略洗净待用。
6 H5 S. q! R5 \www1.tvboxnow.com④取有盖炖盅1只，将猪肉、甲鱼、杏仁、圆肉、淮山角、生鸡油放入盅内，加滚水6杯、盐、酒，加盖炖1小时30分钟取起，去掉鸡油渣，再加入上汤、味精炖30分钟即可。
( Q# ?$ W1 a+ t9 j+ T) A
# f  }6 m2 u! C2 v' e, jwww1.tvboxnow.com
9 M; S! j% j/ @& JTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。綜合莓果果醬
: ?% A+ ?  U" v: l6 d5 w1 M6 OTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。[原料/调料]
% N1 i# Z$ W5 C, K4 D- }8 d' stvb now,tvbnow,bttvb草莓 200公克 桑椹 200公克 冷凍藍莓 200公克 麥芽糖 150公克 細砂糖 150公克 檸檬 1個 tvb now,tvbnow,bttvb; A2 j  G, p5 X* a% o
[制作流程]
( c* v: [' D4 t5 f7 r' C5 f- hwww1.tvboxnow.com1.檸檬洗淨榨出果汁備用。 ( X; x" P* d% e' W; N5 A: e; l: s
2.草莓洗淨去蒂後瀝乾水份；桑椹洗淨後瀝乾水份；冷凍藍莓先置於室溫中解凍。 www1.tvboxnow.com% e0 u+ O0 `$ U' n. f
3.將處理好的水果全部放進耐酸的容器中，加入細砂糖醃漬30～60分鐘，可用木杓輕輕攪拌水果及砂糖，使材料充分混合。 ) M/ j$ T" ?8 i7 W! C7 V
4.將作法3材料倒入耐酸的鍋子中，加入檸檬汁用中火煮滾。
- s" q' A: Z+ ]0 z5.轉成小火並加入麥芽糖繼續熬煮，熬煮時必須用木杓不停地攪拌。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, A- `+ p/ y& I& P+ R
6.待麥芽糖完全溶化後便可加入細砂糖，繼續拌煮至醬汁呈濃稠狀即可。 tvb now,tvbnow,bttvb" ~6 q& s# p; T

8 g6 }/ K5 E, ]/ P+ C& c2 |/ a; V tvb now,tvbnow,bttvb& y5 h) K0 j" S4 B
豉汁蒸盘龙鳝 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" E9 v& Y+ B- Y0 D
[原料/调料] / h; ], C3 o: D2 E/ B
白鳝1条约600克，豆豉汁15克，柱侯酱10克，生蒜茸、炸蒜茸各1茶匙，姜末、椒末、葱花、陈皮末、生粉、香油、酱油、胡椒粉、白糖各适量。 www1.tvboxnow.com! }! k% L  x$ l" Q/ g' N! `( K
[制作流程]
9 o9 k8 B7 o9 J4 ?①将白鳝剖净，用热水烫洗去内液，从头至尾在鳝背上每隔约2厘米切一刀，背骨断但腹不断，洗净滤干水分。
; j0 U/ ^: V; n5 Jtvb now,tvbnow,bttvb②白鳝加入料头(生熟蒜茸、姜末、椒末、陈皮末)，调入味料(豉汁、盐、味精、白糖、香油、深色酱油、生粉)拌匀。 www1.tvboxnow.com0 h& a- c3 q; U  t0 ^. _
③把调好味的白鳝摆放圆碟中造型(盘蛇般)，剩余味料铺放在鳝身上，下少许油，用大火蒸约8分钟至刚熟，取出，在鳝上面洒胡椒粉、葱花，烧滚油浇淋在上面即可 tvb now,tvbnow,bttvb! `% ]% x) ^! u9 D2 N# K  _
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6 B5 b5 K8 R% z8 c% S+ F七星鱼丸汤 www1.tvboxnow.com9 r" {5 K! A, m# E! C" Y
【原料】
* F) W7 ]7 B6 t. NTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。净海鳗鱼肉……600克，香油……10克，鲜虾仁……30克，精盐……10克，干淀粉……60克，高汤……800克，五花猪肉……60克，胡椒粉…2克，味精……5克，芥菜末…5克 www1.tvboxnow.com: {. g# I* ^( `0 U7 y
【制作过程】 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- }' b$ N' X+ p+ O) a  W
1． 海鳗鱼杀好，和小尖刀刮取鱼绒，盛入盆中，清水500克加精盐4克，分5次添入鱼绒中，每加一次，用手往一个方向命名劲搅动，使鱼肉泡涨起劲，加入淀粉调匀，至鱼绒捏成小丸放入水中能浮起即成。
7 M1 X, B. u; C8 [7 ^6 K　　 ( B( A5 R* }" F: D; t/ Z
2． 虾仁洗净利制泥，猪肉剁成茸，同放一碗中，加精盐2克、味精1.5克搅匀，分捏成一个个1厘米的馅丸。
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3． 炒锅放中火上，盛入清水，用左手抓起鱼绒摊在掌心，右手挑入一个馅心，随后用左手的拇指和食指捏压，鱼绒包裹馅心，从指缝中压出包心鱼丸，用小匙舀入锅中，这样制成一个个浮于水面的鱼丸。锅改用旺火烧沸，把丸氽熟捞入汤碗中。 8 |" `/ W* H5 R
　　
% C8 t% ^: @$ s公仔箱論壇4． 另行起锅，置旺火上，倒入高汤，加入味精、精盐烧沸，撇清泡沫，盛入汤碗，撒上少许芹菜末、胡椒粉、香油即成。
9 e2 E4 r  z' s" G3 e$ ?, y0 u5 B注意：
$ ^) m4 x1 y! ]  k公仔箱論壇　　
7 w- K9 G: B' g# K7 N1． 制作鱼丸的鱼肉，一定要是新鲜的。鱼丸的成败主要由鱼的新鲜度和鱼肉的纤维所决定的。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' ^; S" u0 J2 V, ^4 P$ |" ~
　　 www1.tvboxnow.com7 Q& Z- f: Z. h  k3 I8 a! B. n- ]- ~
2． 掌握好鱼肉、盐、水三者的比例。盐和水过少，鱼绒无粘性，汤易浑浊，反之，鱼丸易变硬沉底浮不起来。
5 M0 L0 c! @$ V, j5 Fwww1.tvboxnow.com　　 公仔箱論壇& W7 c0 p# `: E4 }& n: G
3． 用干淀粉搅拌，鱼丸韧而有弹性，如用水淀粉搅拌，软而滑嫩，弹怀稍差。
! b, H8 P. C( y/ D. w& G' z  D# a- dtvb now,tvbnow,bttvb【特点】
3 G# y; N  K  W' V/ x公仔箱論壇　　
9 h% a+ S$ F6 s- H; I* Etvb now,tvbnow,bttvb1． 福建的鱼丸烹制历史悠久，能够制作出质量很高的鱼丸，丸中带馅，技艺独擅。 ( d$ g9 B+ m8 \4 j
　　 公仔箱論壇( @% B9 x! u" w* e
2． "七星鱼丸汤"是福建的名汤之一。成菜后，汤清如镜，鱼丸洁白，漂浮在汤碗面上，漂浮在汤碗面上，形似星头罗列，故名。
* Y9 [2 a# n9 C3 J( |# E) M公仔箱論壇公仔箱論壇6 S1 u" L& B& G! O9 Y8 L
: Q% @# K8 ]1 u) v
翡翠鸳鸯带
+ K2 c, I6 B2 l5 ~# }tvb now,tvbnow,bttvb配　　料: 材料：急冻带子10两，西兰花12两，姜片、葱段各少许，蒜茸1粒。 公仔箱論壇7 C" t0 n4 I  `# x; x3 A- D3 v) b
芡汁：盐1/4茶匙，糖1/8茶匙，胡椒粉少许，生粉1/2茶匙，上汤11/2汤匙。
; k0 ^. l# `3 d' L4 r: B/ {& K. c脆浆料：面粉1/3杯，清水1/4杯，鸡蛋1只，盐1/2茶匙，胡椒粉少许，油1茶匙。 www1.tvboxnow.com) E1 N; R! ^  m% p$ g# q
操　　作: (一)西兰花洗净，切成小朵，葱切段，姜切片。
$ s$ K* y: V9 L2 j- N3 \9 m(二)带子解冻放入沸水中出水后，用刀切开两半
, P$ b" E% m' q(三)清水倒入面粉中，搅匀后加入鸡蛋黄，再放下盐、胡椒粉少许即成脆浆 tvb now,tvbnow,bttvb8 {) h! H' f+ F. \& x  K) x
(四)将半份带子放入脆浆中。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 ]& c- m# s! ]2 Q5 V
(五)准备芡汁料包括上汤、生粉、盐及糖，加入胡椒粉拌匀。 www1.tvboxnow.com2 a: e+ V4 P5 b4 x# _+ e2 A! E
(六)将西兰花灼至熟捞起，晾干水份，排在碟中。 公仔箱論壇6 a" K5 t' N6 M7 t
(七)将沾上浆液的带了放入滚油中，炸至金黄色捞起，拌在碟边。
7 u9 E- k% A! _; Z) g( N  o' DTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。(八)用少许油瀑香姜片、葱段及蒜茸，放入另一半带子
- U( r3 q: U! ?5 N* c' ]7 ltvb now,tvbnow,bttvb(九)加入芡汁料炒匀即成。 . l4 b+ j9 c# r+ v: A+ m
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腊味煲仔饭 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; k# `: X+ \7 m  p8 G) J: \
[所需材料] www1.tvboxnow.com/ A/ ~) ?: |1 Q
材料：沙煲一个，米，腊鸭，香肠，蛋一个，一点姜丝。 tvb now,tvbnow,bttvb! ]# r& j. g' R- b
[烹饪过程]
: Q7 Z8 e' d) `1 {' c9 `1、沙煲在底部抹薄薄的一层油，米洗干净。
) w/ l0 [8 p  _, L4 swww1.tvboxnow.com　　 米和水的比例：1：1.5
' F. e! J' \5 L2 ?0 pwww1.tvboxnow.com　　 (这个比例很重要，关系到饭的生熟程度!太烂不好吃，夹生则根本没法吃!)
; i7 h- q- F2 ^tvb now,tvbnow,bttvb　　
, o3 z1 ?$ B  m8 A5 z' a　　 将米和水放入沙煲，用大火烧开。 tvb now,tvbnow,bttvb* [& a2 Q' H3 R. U
2、大概十分钟不到，饭开始收水。 www1.tvboxnow.com! e* e4 h, h0 Z- Q5 v! V
　　 可以看到饭表面有一个个的洞。
4 [* q$ q4 |- ]4 |; Etvb now,tvbnow,bttvb　　 这个时候赶快把肉，姜丝放进去! 公仔箱論壇3 x* n7 n/ j9 P1 Q5 E5 {
　　 要快!
' x# L( V* L' k* ]4 rTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3、肉放好后，放姜丝，再打个蛋。盖上盖，换最小火，再煮三四分钟。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, r. ~; Q, B" b2 T* a, v  K2 M
　　 关键时刻来了! 公仔箱論壇/ p5 k% ^! O8 A3 }% @2 ]
　　 关掉火，让煲仔饭焗十五分钟。不要再打开盖来看哦~ tvb now,tvbnow,bttvb0 L* e! |3 B2 h9 g8 v: c
　　 这是煲仔饭最关键的时候，焗的时间不够饭就生了，而且很难再挽回了。

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* _# d0 y2 S2 I# S" |www1.tvboxnow.com TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! A6 b+ D/ A) u! `; v
龙王夜宴 www1.tvboxnow.com7 ~9 d; r4 C6 D9 [0 s% p- ]
配　　料: 〖主料〗：龙虾700克，石斑、带子、螺片各30克
2 N8 B, c. `. K: \" STVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。〖辅料〗：蒜耳15克，姜末10克 $ n4 g8 ~; W  y: F# X: {6 p8 V
〖调料/腌料〗：味精、胡椒粉各1克，生油100克，糖、料酒、香油、日本芥末各5克，精盐3克，万字酱油10克
1 t* b: r8 P. ]操　　作: 1、龙虾入沸水煮5分钟，取肉留头、尾；
; p+ R% r' I, Y$ c7 @www1.tvboxnow.com2、将龙虾肉、石斑肉、螺片、带子用味精、糖、料酒、胡椒粉略腌； * k/ c/ ]( {. ]& P: d
3、用七成热油炒虾肉1分钟后加姜末、蒜耳，稍后取出； 公仔箱論壇+ p9 [6 E- V9 J& f2 L- S7 _
4、虾肉连同虾头、尾，依次摆放盘中，淋明油并佐以芥末和酱油伴食。
" \- Y2 o. V" N3 s' Y) r公仔箱論壇香煎牛小排 3 `# D7 s) F) Q/ @
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·配　　料:
! n3 ~2 Y" j7 _! Y6 n公仔箱論壇〖主料〗：牛小排3片 公仔箱論壇/ w. w( w/ K, g# l" I( k1 C, W/ }, p
〖辅料〗：香菜1棵、姜2片、洋葱1/4个 6 c" H$ {, |$ q( u- d
〖调料/腌料〗：料酒1大匙、酱油1大匙、小苏打1/4茶匙、牛排酱2大匙、蚝油半大匙、番茄酱1大匙、辣酱油1大匙、糖1大匙、清水半杯
6 H" j0 o+ f+ b0 ^' [公仔箱論壇·操　　作:
0 \; [6 }- `2 K6 \tvb now,tvbnow,bttvb(1) 牛小排解冻后洗净，从骨头中间切开，每片切成三等份小块，加入料酒1大匙、酱油1大匙、小苏打1/4茶匙、姜2片、洋葱1/4个腌20分钟。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 x( y8 U2 i; _( v, y& A7 E$ ~
(2) 用平底锅将牛小排一一煎上色盛出。
7 \$ ~6 l0 M7 o5 f' i5 w2 CTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。(3) 另用干净锅炒牛排酱2大匙、蚝油半大匙、番茄酱1大匙、辣酱油1大匙、糖1大匙、清水半杯。再放入牛小排烧入味，汤汁收干即盛出，放入洗净切段的香菜即成。
* I' |! o) Y% s公仔箱論壇提示： 3 t# K, T. e8 i+ b. @/ o
(1) 腌料中加小苏打和洋葱，可使牛排较嫩，但剩余的汤汁不宜倒入锅内同烧。
# R" p7 _" j0 |6 q: j2 S# ?! ?( C# D公仔箱論壇(2) 由于要再回锅与调味料烧，因此第一次煎牛排时，不必煎太久、太熟，以免影响肉质嫩度。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# E7 L2 U9 ~6 }0 h/ y
串烧海鲜 www1.tvboxnow.com; W) W: X, \/ e$ d
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  K$ {2 d8 `* T  q+ T公仔箱論壇·配　　料:鱿鱼1只，青口6只，大虾6只，急冻虾丸6粒，青椒1只，甜红椒1只，洋葱1/2个。 - Q/ F" ?/ n5 w8 b* i+ p( F
腌料：蒜盐粉1茶匙，酒1茶匙，生抽1/2茶匙。胡椒粉少许。 www1.tvboxnow.com1 C3 E! }0 m8 }# Q5 l. u# A+ q  J
甜酸汁：白醋2茶匙，糖果11/2茶匙，生抽1茶匙，茄汁1茶匙，生粉1/2茶匙。 蒜盐粉1茶匙，酒1茶匙，生抽1/2茶匙。胡椒粉少许。
: @, P4 [8 W5 E: L! ~/ o# I; W·操　　作:
; s5 ^4 L$ p5 {6 k' I1 p(一)青椒、红椒、洋葱分别洗净，切成大块。
5 B  B* [2 W. a, B$ L8 j& _(二)鱿鱼剥洗净，切花纹后，切成大块。
8 q2 K( v; l* B- F2 p(三)青口洗净放入沸水中出水后，捞出去壳。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 o1 b/ s! c. h5 W& f
(四)大虾去壳挑肠，洗净。
: ]) Q; f$ H0 l3 n4 [5 V  u2 _(五)鱿鱼、青口、大虾用腌料拌匀，腌10分钟。
* B6 B& n4 W% L7 z7 d; c, F; }+ uTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。(六)将所有材料分别穿入竹枝中，放入滚油中炸至熟，盛出放入碟中。
1 @; c- _8 s  v3 |/ bTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。(七)用少许油将甜酸汁煮沸，与上项材料同进食。 tvb now,tvbnow,bttvb0 V) t  _8 f+ A! L7 |1 n
一品鲳鱼 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 [9 C) v- |( I) {4 n" x% C

: m0 {, G/ S! ?www1.tvboxnow.com
. [2 k/ [5 o% D) y/ I1 U- j公仔箱論壇·配　　料:鲳鱼1条约600克，酱油、绍酒各1汤匙，糖、香醋各l茶匙，咖哩粉、胡椒粉各少许，香油、生粉、蒜茸各适量。
- m  |- R. T. @& }3 f/ a·操　　作: www1.tvboxnow.com* q. i- J" w. Z- l+ ^
①将鲳鱼去内脏洗净，鱼身两侧头尾各划一个十字刀，中间横划一刀，用酱油(1／3)、绍酒(1／2)略腌，再沾上生粉。
& w4 E: N8 Z' z$ N7 ~6 I* dtvb now,tvbnow,bttvb②烧热锅，下油，至八成熟时，将全头鲳鱼下锅炸至金黄色时倒进漏勺滤去油。 . D1 G; Y+ E' k3 ^4 u/ u/ ^
③锅内留适量油，下蒜茸煸香，再加入上汤、酱油、糖、咖喱粉、胡椒粉、香油、醋、绍酒，煮滚倒进鲳鱼，煨至汁粘将干时调味，起锅装在碟中，碟边饰配番茄片、梭丝萝卜、眉毛葱即可。
2 v3 D! t# _2 s2 s: ^3 f- Ftvb now,tvbnow,bttvb八块鸡
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, z2 W; o! D8 b! Q0 V& b0 d2 V1 jTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
- A5 Z* D3 g( n! H3 \% C) T·配　　料:净母鸡1只(750克)。生姜2片，葱结2根，白酱油适量，料酒适量，花椒5粒，花生油500克(耗75克)。
$ c4 q3 O7 D# ?9 P2 [1 R/ c" Y7 t·操　　作: tvb now,tvbnow,bttvb/ O* W- H; ]6 C1 y4 ^, w. R$ J
1．净母鸡洗净，去头、脚、爪，切成8块(2腿、2翅、4块鸡身)放在大碗里，加入白酱油、料酒、花椒、姜片、葱结，腌渍l小时。 公仔箱論壇9 l: f6 d9 g4 f+ N
2．锅置旺火上，下花生油，待油九成热时放入腌渍好的鸡块，炸3分钟改用小火炸至皮变色，熟透即成。 ( ^" C( H$ N- o4 ]% x# s7 x  M9 s4 h
京都丁香鱼 公仔箱論壇. _3 q) L- I, ?, t' u* |& G  `( U4 }
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tvb now,tvbnow,bttvb# _  W5 P' ]! g# r+ v( U  @
·配　　料:
) t# Q+ M' |9 J: M6 A, n  o原料：丁香鱼 180公克、腰果 100公克、葱花 40公克、红辣椒末 20公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ J9 e9 Y) B# Q6 x+ w1 H# b
调料：蕃茄酱 80公克、OK酱 80公克、盐 1/3小匙、糖 1/3小匙、鲜鸡粉 1/3小匙
& t1 a- p% E7 k5 f# }TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。·操　　作: TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 S  n% Z0 H. C" k7 F; K* `
(1)丁香鱼先用沸水煮10分钟，将丁香鱼煮软后捞起，沥干水份备用。 ) ~8 T& a+ O3 {+ i- G
(2)起油锅，用中温将丁香鱼及腰果分别炸过，时间各约8分钟，再捞起沥干油份备用。
, {9 o  q& |* U7 i! S6 M' pwww1.tvboxnow.com(3)将蕃茄酱及OK酱放入锅中，加入糖、盐与鲜鸡粉煮溶，再加入葱花、红辣椒末，最后放入丁香鱼及腰果拌炒均匀即可。 1 i( z5 B4 J4 p3 X4 R
炊莲花鸡
* u5 q8 k% c% {) B- f- R& lTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# x5 ^+ G9 A# {9 P" S+ [& j
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·配　　料: % C- d. J1 n' O# Q9 |; G7 ~1 Q* L, @
主 料： 鸡肉400克、葱段40克、湿香菇200克、笋尖75克、干面粉250克、柿汁75克。 % d3 E! J: U; Q  n
配 料： 上汤300克、湿淀粉30克、砂糖10克、猪油1000（耗125克），精盐、味精、绍酒、白醋、芝麻油、芫荽各适量。 公仔箱論壇/ T+ k; C9 H1 X* S6 N& P
·操　　作:
  P; ^* d% l' L  E1、将鸡肉片开，切成长4厘米、宽2.5厘米的块状用碗盛起，加入湿淀粉、精盐、绍酒拌和。 " {) Q# ?9 {& S! E4 b
2、烧热鼎倒入猪油，油温四、五成热时将鸡肉放入油鼎走油后倒回笊篱。油鼎倒入猪油，把葱段、香菇、笋尖分别下鼎拉油，葱段用碗盛起。油倒出，鸡球、香菇、笋尖一起下鼎略炒，烹入绍酒，加入上汤，精盐、味精、柿汁、白醋、砂糖，用旺火烧沸后，转用文火焖约10分钟，下湿淀粉打芡，淋入芝麻油，加入葱段，起鼎盛在碗内待用。
/ h1 T$ J7 W  C) }- [" L: Hwww1.tvboxnow.com3、面粉放入碗内，冲入开水75克搅匀，放在案板上用手揉透，然后切上大的一块、中的一块、小的三块，分别擀成圆形皮（大的直径22厘米，中的直径18厘米，小的直径14厘米）。将2块小的面皮，各一面抹上麻油，2块合二为一，再擀薄（保持圆形），放在鼎内双面焙至略赤，取出，撕成2张，用刀划成八角形侯用。 * q0 V/ c+ {0 J! P
4、取一只碗，碗内抹遍芝麻油，将大张的面皮放在碗底下，用刀划成八角开（2个十字），但不要划至碗边，然后将小块的面皮摆进碗内再放入鸡肉，最后将那块中块的面皮覆盖在鸡肉上面，用手将四周边沿捏紧，再用剪刀修圆，卷成索形边。放进蒸笼炊20分钟，取出翻过另一个盘，原碗底的皮有八个角，逐个角掀开就像一朵荷花。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, Q* I1 g4 a/ x+ C: U8 Z! y, H% W
红烧火腩 ) x( Z- n# \5 V( N

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8 I) A/ v! M3 ^" d: Gwww1.tvboxnow.com配　　料:
1 F9 U1 M% L6 b  @+ X7 I  k主料：猪五花腩（烧好的）150克、冬茹10克、姜、葱各10克。 7 T, U4 B0 c' G4 I8 r; B
调叶料：花生油20克、盐3克、味精5克、白糖5克、老抽王10克、清汤40克、麻油5克、湿生粉10克。
# K  j  I8 s/ I' `2 d·操　　作:
5 S+ ^. t$ ~3 ~" a* }3 y! mtvb now,tvbnow,bttvb1、火腩切成块，冬茹切片，姜切片，葱切段。 www1.tvboxnow.com4 W5 W: D* I0 T9 }
2、烧锅下油，放入姜片、火腩、冬茹炒香，加入清汤、盐、味精、白糖、老抽王用中火烧。
7 B: }& o( V- |$ G- P$ J& I& ctvb now,tvbnow,bttvb3、待烧至汁浓时，加入葱段，用湿生粉勾芡，淋入麻油入碟即成。
2 R% o  B/ M( n* a- t! P公仔箱論壇妙手素卷
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. E2 a: e1 P+ q3 ]! V; bTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。·配　　料:豆皮一张，香菇、木耳、云耳、莲子，切丝。青红椒、香菇、云耳、木耳、莲子、加花生油、糖、味精、盐、鸡精、酱油、湿淀粉 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ ]9 ~7 E( j5 q* P; A8 I: h
·操　　作:
! W9 C  M; x2 n, ]; Y1、豆皮一张，香菇、木耳、云耳、莲子泡水洗净，切丝。青红椒切丝。香菇、云耳、木耳、莲子放在碗中，加花生油、糖、味精、盐、鸡精、酱油、湿淀粉搅拌。 tvb now,tvbnow,bttvb7 N" z! p' G5 s. M& ]/ a
2、豆皮分四分，每分三张切开，把这些配料放在豆皮上，卷好，切掉多于部分，用一跟葱扎好下锅蒸六分钟。 ' A. F  C% C1 a( ^5 K$ t
蚝皇凤爪
! v, {0 C, p! A1 z5 \公仔箱論壇
0 D# r# c) J9 s! o* u( rwww1.tvboxnow.com
" }/ y# t* t0 p  d. I: YTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。配　　料: 大鸡脚７５０克 葱、姜块各２０克，酱油、蚝油各３０克，味精、大茴香、陈皮各１５克，精盐、花椒、香油各１０克，白糖５０克，料酒２５克，胡椒面５克 花生油、汤各１０００克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 N# ?7 `$ Q2 T/ ]
操　　作: 1、将鸡爪外衣脱净，去趾尖，用酱油拌匀； * L/ ?0 u, E; \" N/ m8 P4 y+ T
2、油七成热时放入鸡爪炸至大红色，捞起用清水泡２小时，控去水分，和姜块、葱条、精盐、白糖、味精、料酒、酱油、汤、大茴香、陈皮、花椒一起旺火蒸烂，捞起鸡爪，留原汁； tvb now,tvbnow,bttvb) L& m5 t) ?1 _+ F1 e1 ~
3、中火热油，加料酒、汤、鸡爪、蚝油、白糖、味精、原汁、酱
" Z, x  V6 N6 g4 R' |0 Z1 O2 d公仔箱論壇蟹肉煨冬瓜
$ H5 L( j! `" [2 S$ {tvb now,tvbnow,bttvb公仔箱論壇9 A, N3 c8 F' T. F4 B( r4 C
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: }$ _9 q6 V2 \+ o% @
配　　料: 天津冬菜 80公克、冬瓜 300公克、虾米 80公克、干贝 80公克、新鲜蟹管肉 80公克、高汤 500㏄、蛋白 1个、太白粉 10公克、水 30㏄、盐 1/3小匙、鲜鸡粉 1/3小匙、麻油 1/3小匙、太白粉 1小匙
* q2 q/ ^$ f" n7 }·操　　作: (1)天津冬菜先用温水清洗干净备用。
* s, C1 y5 d7 {! F! N! {8 R公仔箱論壇(2)冬瓜洗净去皮，先切成厚1.5公分的长片状，再用圆形模压成圆饼状。 6 U6 Q/ K6 m2 I0 b6 m3 l' K
(3)煮一锅水加入少许盐，把冬瓜放入，煮软后捞起，沥干水份。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 I5 y' V( O: q0 T" c9 A: e
(4)把所有材料(1)和调味料一起用小火熬煮，入味后将冬瓜捞起，摆入盘中。将蛋白打散，倒入锅子中，煮滚后加入太白粉水(材料(3)拌匀)勾芡。
6 {) H4 a) x' b5 ^/ n8 |TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。(5)熄火后先将蟹管肉取出，再将锅子里的材料盛在冬瓜上，最后摆上蟹肉即可。 - d+ T3 v- l; E' u2 o
花雕鸡 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 ^9 O+ w4 s2 C5 @# Y) W

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; K4 X1 u! C! V7 P! q3 E. T! x特 点】 制法独特，色如琥珀，鲜美可口，闻名遐尔。 www1.tvboxnow.com. h; F- X5 `' C) a, ~$ E
【原 料】
' l: t7 t; B: I7 e. h6 c( F　母鸡1只1250克，蜂蜜30克，猪肥肉75克，蚝油50克，姜块35克，花雕酒100克，葱条35克，淡二汤125克，味精5克 8 N& l+ i) z  g+ v; \$ u. o; x
【制作过程】
2 M; `: }) T7 I2 \tvb now,tvbnow,bttvb　1. 将鸡宰净，放入沸水锅中氽约2分钟，取出去净绒毛污物，再加重滚，捞出，晾至皮干。先涂蚝油，再涂蜂密于皮上。猪肥肉切成薄片，将剩下的蚝油、蜂蜜、味精及二汤放在碗中，调成料汁。 公仔箱論壇: \: I8 p* Q, }
2.炒锅用旺火烧热，贴猪肥肉片于锅底，煎至有油脂分泌，即将鸡蛋侧放在肉面上。煎至两面腿、胁微黄，加姜、葱拌匀，续加入花雕酒，略煎，下料汁，加盖用旺火烧开，即端离火口；待温度稍降再回炉上。如此反复8次，其羊把鸡身转3次，即每焖一面，需端离火口两次；如此反复焖火局，约需12分钟，最后1次端离火口，需待3分钟后，才揭盖，去掉姜、葱、油渣，将鸡取出，切块，装盘时拼砌鸡形，淋原汁于面即成。注意：花雕鸡反复焖烤，经过8次之多，约需12分钟，入味甚佳，而肉质脆嫩，方为正宗。 tvb now,tvbnow,bttvb  i' Z& x! q2 _# d' w, M' ~4 t! S8 ]3 Z

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客家酿豆腐
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千年古城梅州，有“客都”之称，中原人“衣冠南迁”到这里，不但带来了读书皆上品的风气，也形成了自己的饮食文化客家菜。火柴盒大小的水豆腐炸成金黄色，把猪肉、鱼肉做成的馅“酿”入其中，放进葱花、香油，盛在鸡汤瓦煲内焖着，直到香气四溢。想来到了梅州的客家人一时无麦可包饺子，才创出如此美味。 公仔箱論壇+ s" V* e* \9 O- I
　　做法： tvb now,tvbnow,bttvb$ N9 \$ c# q6 Z
　　◆瘦肉、鱼肉分别剁烂，虾米浸软切幼，咸鱼切幼，葱切粒。将各材料放大碗中，加入调味料搅至起胶待用； # g$ u6 Y- b  Y' m- F+ }
　　◆白菜摘好洗净，放入油、盐、滚水中灼熟盛起；
6 e* D/ z6 v+ i) |0 \TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。　　◆豆腐冲洗滴干，一开四件，用匙羹挖去少量豆腐，洒上少许生粉，酿入鱼肉，放入油镬中煎至微黄色盛起；
4 M& c1 P1 I7 O4 E( pwww1.tvboxnow.com　　◆烧热瓦锅，下油一汤匙爆香姜片，加入上汤煮滚，放入白菜、豆腐滚片刻，下芡汁炒煮，滚即可原煲上桌。
! O5 ?5 u( p3 ~3 @灵芝鸡汤
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* _0 [5 c" f$ ^" T基本特点 增强免疫力，调节分泌，防止衰老。 公仔箱論壇; g1 f" }& u; V) I/ @6 q
需要材料 赤灵芝30克、淮山20克、杞子10克、桂元肉15克、陈皮1/4个、去核红枣数粒、罗汉果1/4个、鸡1只
/ p/ ~& H' I& K' N* l% J, U5 Rtvb now,tvbnow,bttvb制作方法
  `9 Y6 h& R- q% j" C" M, \TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1．鸡去皮洗净，出水，备用。
8 i5 v& u) z; B% Ntvb now,tvbnow,bttvb2．陈皮浸软去果瓤。
. L& T1 F" L' u- E" o公仔箱論壇3．锅中放适量的水，水滚后放入鸡及放入其它材料，煲１小时４５分钟，放入桂元肉煲十五分钟，即可调味饮用。 - j4 K# n( H9 m& m0 W4 S9 H
贴士：灵芝不用洗，会将面上的孢子粉洗去。其它的药材可以用水冲洗一下。 www1.tvboxnow.com0 e2 [7 z$ n  c' }. P2 w, R
佛手排骨 tvb now,tvbnow,bttvb. S- {& X$ k5 K$ J

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【特点】 公仔箱論壇8 ~. _( c+ [- m( `' j6 [
形似佛手，外香里嫩，鲜美可口。 5 Y* N$ K+ Y8 n: U& f; t, N
【原料】
, ^5 Z" `/ R' f* g3 h' ]' w公仔箱論壇排骨400克，瘦猪肉300克，虾肉50克，鸭蛋2个，肥猪肉25克，生葱50克，荸荠50克，方鱼15克，精盐10克，麻油5克，味精6克，面粉100克，红辣椒1粒，川椒末少许，生油1000克（耗100克）。 公仔箱論壇* F% ^8 u( @7 M. d
【制作过程】
/ O6 B3 [: `5 q3 _. |TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1.先将排骨拆枝脱肉，排骨枝用刀剁成每枝5厘米长，再把脱出来的排骨肉、瘦肉及肥肉、虾仁肉、荸荠、方鱼、生葱、红辣椒，分别用刀改切后拌在一起，放在砧板用刀剁成茸后，加入精盐、味精、麻油、川椒末拌匀，用手把肉茸分别镶在排骨枝上捏成20枝佛手状，沾一干面粉，再将面粉压实。
1 c4 p/ k$ E9 b: u6 M5 vwww1.tvboxnow.com2.将鸭蛋磕开，打成蛋液，然后把佛手状的排骨一枝一枝用鸭蛋液蘸过，再放入油鼎中用温油炸至熟透即成。配甜酱2碟上席。
+ Z6 m9 i& b8 o# d; ~% B1 ytvb now,tvbnow,bttvb香港咕佬肉
6 U1 r) c2 {" R- L/ `0 F6 GTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
$ k% `2 t; Z! h; l: n& n( qTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 tvb now,tvbnow,bttvb3 E4 l( u8 ~( V: E6 w* `
原料 ： www1.tvboxnow.com) x/ ]5 F% Q7 [9 H2 o+ H1 ]4 L
猪夹心肉400克，青椒半个。
6 T8 L+ w8 h& [7 Ntvb now,tvbnow,bttvb调味料：精盐3克，生油1000克（耗75克），淀粉200克， 糖110克，醋40克， 番茄汁25克，葱白段5克，蒜茸3克， 青、红辣椒片5克。 ( s% M5 p' J( P+ V3 L# j0 M9 S* T0 P
制法： www1.tvboxnow.com; f& `' G" r; X) |8 I
1. 将肉批成六分厚薄的大片，用刀背捶松，切成六分见方的 块，放在碗内，加入精盐、生油（钱）、水（少许）、淀粉 拌和，随即一块块地放入干淀粉内轻轻拌匀，尽量使淀粉 紧紧粘在肉上。 6 c$ }, R) m9 @' B% i, ^
2. 把番茄酱、盐、醋、白糖兑成糖醋汁，待用。
; Q1 U3 @0 @% n- @5 _9 a+ x+ Uwww1.tvboxnow.com3. 烧热生油锅，将肉下油锅稍炸片刻后，用慢火温油将肉浸 熟捞出，随即将油烧至冒烟，再将肉下锅稍炸片刻倒出。 后趁热锅投入蒜茸、葱段、辣椒片煸香后放入糖醋汁， 待烧开后用水淀粉沟芡，将炸熟的肉投入锅内，颠翻几下 盛起装盆即成。 tvb now,tvbnow,bttvb+ L# H5 E$ v* a
特 点： 色彩嫣红色。酸，甜，酥，脆。
) C: M- F% b: X4 {: g蕃茄鸡煲 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" u1 D0 G0 R; |7 @, _! h  Q2 p# ?2 z$ u
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! j$ x/ Y* N; `5 G4 zTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【原料】
, I. y2 Y( z/ _6 v* T鸡半只，笋虾3两，蒜茸2茶匙，姜数片，葱三条切段，蕃茄1个，水一杯，酒，生抽，鸡粉，糖，八角，生粉，盐各适量。
6 M5 o2 v  [9 `# K& cTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【制作过程】 tvb now,tvbnow,bttvb) U  M' }- w! C3 P& _/ g. J
1.鸡洗净，抹干水，斩块，加老抽一茶匙捞匀。泡油； www1.tvboxnow.com7 t7 i" K% }3 E2 C% p) C
2.笋虾用清水洗数次，抹干水，放入滚水中煮十分后捞起，再用清水洗一洗，揸干水，切成适当的长短或大小； 8 B" t9 Q5 W* r& K
3.下油四汤匙，爆葱、蒜、蕃茄酱，下笋虾炒片刻，加入调味煮滚，慢火焖二十分钟，加入鸡兜匀，再焖十五分钟，试味勾芡,铲起放入煲内煮滚,放上葱,原煲上台。
& @' d4 `( r+ k9 H8 Q& DTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。南乳扣肉
. {8 j1 A: N8 }9 S! [* e7 @& E/ `+ Wtvb now,tvbnow,bttvbwww1.tvboxnow.com& Q+ v( u/ ^/ s. d5 k
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ u' R  b1 E1 [
原料 ： ; y' I3 \& n; r+ a% l: C. r/ O: a
猪五花肉500克,荔甫芋头400克。
8 |) a. |) H, h% h3 [( eTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。调味料：白酒、盐、酱油。白糖、南乳、花生油 葱、姜、蒜、鸡汤、水淀粉。 www1.tvboxnow.com8 w% w: w8 `, r! n7 |
制法： tvb now,tvbnow,bttvb$ y3 g8 Y( j0 [6 t5 E8 ?) F
1．五花肉刮净皮上的污物，上汤锅煮透捞出, 趁热在皮上抹上酱油，皮向下放入热油锅里炸上色，捞入凉水盆内泡软（约用十分钟），然后改成四毫米厚的大长片。
( ~2 f: i* g# A" e/ g6 Ztvb now,tvbnow,bttvb2．芋头切成四毫米厚的片。南乳用原汤调开。葱、姜、 蒜切成未。 . u$ I6 u1 h* O
3．烧热花生油, 下葱、姜、蒜炒出味后。下入南乳稍炒，再放人五花肉炒片刻，然后下汤、白洒、盐、酱油(不宜大多）、白糖，待汤开后，移至小火烧烂。
, A( F. f: k- |  s: F; D& I6 s4．芋头片用花生油炸熟。
2 ~; d( R9 t( t( i( E6 b+ n; G/ n5．把烧好的肉捞出，与芋头片相间码在碗里,倒入原汤，上笼蒸透。走菜时滗出原汤，把肉扣在盘内。原汤尝好味烧开, 用水淀粉勾芡，浇在肉上即可。
  e  Q/ P. ?& z  i$ D; Z- k2 {tvb now,tvbnow,bttvb特 点： 肉烂味香，肥而不腻，咸中稍带甜味。如无荔甫芋头可用土豆代替 。
- B6 M+ X, r7 G0 l" b9 `3 D" RTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蒜子瑶柱脯 www1.tvboxnow.com7 e$ }& n! Y" J" v# T  |1 y1 i
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! m9 n! x; H  u
·配　　料:瑶柱(干贝)250克，炸蒜肉100克，绍酒3茶匙，深色酱油、蚝油、上汤、生粉、白糖、香油、胡椒粉、姜、葱、熟猪油各适量。
( }9 w+ m. W# R1 [( c: E公仔箱論壇·操　　作:
' @3 R# m( W3 I& ?& t6 ^tvb now,tvbnow,bttvb①将瑶柱轻手撕出边旁枕肉(韧带)，用清水洗净，叠放碗中。 tvb now,tvbnow,bttvb$ f; i5 J7 o4 y" J+ F  F. O6 T
②烧滚水放入炸蒜肉煮约2分钟，捞起滤水，放在干贝上面，同时加入清水(浸没)、姜、葱、盐、绍酒2茶匙，熟猪油用中火蒸炖约1小时30分钟至软烂，取出，去掉姜、葱。
/ v9 @/ Y; h" E* U5 U5 m公仔箱論壇③倒出原汁，瑶柱覆扣碟中，洒上胡椒粉。中火烧热炒锅，下熟猪油、绍酒，加入原汁、上汤、蚝油、白糖、深色酱油、香油，用生粉水勾芡，淋在瑶柱上即可。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 `: V  h- n/ D) |$ j" {- o
红烧火腩 2 o+ }9 ^2 w# x; k3 D) h+ ]

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- q$ Z% y( q8 }www1.tvboxnow.com配　　料:
7 Z+ m/ E( _. R0 B. U: k  m主料：猪五花腩（烧好的）150克、冬茹10克、姜、葱各10克。
: s0 u& B0 y+ _2 F, A( A公仔箱論壇调叶料：花生油20克、盐3克、味精5克、白糖5克、老抽王10克、清汤40克、麻油5克、湿生粉10克。 公仔箱論壇& ]8 y+ M/ W7 {$ b+ \, L
·操　　作: tvb now,tvbnow,bttvb* g2 [) P- i' Z
1、火腩切成块，冬茹切片，姜切片，葱切段。
3 I7 x. p4 F$ j- E$ J2、烧锅下油，放入姜片、火腩、冬茹炒香，加入清汤、盐、味精、白糖、老抽王用中火烧。 tvb now,tvbnow,bttvb) u5 O! x! q/ v& A$ B
3、待烧至汁浓时，加入葱段，用湿生粉勾芡，淋入麻油入碟即成。
% j/ h5 {/ F9 a公仔箱論壇虾胶龙凤卷 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: A( }6 m, h7 k+ R

. v5 g& [% i$ `! ]) ~4 S; I( Ytvb now,tvbnow,bttvb
/ Q! v6 V, [8 ~$ q$ c# [. d% k" s0 C公仔箱論壇·配　　料:鲜虾仁300克、鸡蛋2个
# a& g" L' ^- D7 n5 L  U2 ~' y/ uTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。·操　　作:
4 y' w: P2 l7 s6 ~. a+ H) BTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1、仁去沙线制茸，加料酒、盐、味精、小苏打、肥肉末顺一个方向搅上劲。 www1.tvboxnow.com7 N: B, R/ Y9 E9 k
2、箱冷藏2小时成虾胶，用蛋糊封口，沾上干粉下6成热油炸熟，取出改刀装盘即成。 2 f1 {. j6 u( q' B( Y, b8 s2 b: B9 i

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北菇扒双蔬 tvb now,tvbnow,bttvb; T$ Z5 C- P; u1 D2 [
www1.tvboxnow.com2 H5 g) }0 y/ r% [! u! t7 A

1 k4 U' c' k1 Z8 p3 O1 S; e, RTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。·配　　料:小冬菇(或草菇)15朵，小苏打l／2茶匙，酱油l汤匙，糖、葱、姜各少许，白芦笋1罐，上汤4杯，生粉1汤匙，小芥菜3棵，鸡油少许。 + j% o. ?8 }% _8 h0 q
·操　　作: tvb now,tvbnow,bttvb  o3 I$ Z7 I8 R/ v
①芦笋由罐中取出盛在深碟中，加入上汤l杯，蒸15分钟，即滤干，排在菜碟的一边。 tvb now,tvbnow,bttvb& p4 I) ?9 X$ T9 N: h
②芥菜除老叶后，取嫩梗。斜切大片，全部用滚水加小苏打烫5分钟，捞出后在冷水中多冲洗，再用油炒过，并加入清汤1杯，煨煮5分钟左右，加盐1／2茶匙调味，即可全部捞出滤干，排列在碟中一端。
( f& g7 d: H# G# u; `  x5 D0 b公仔箱論壇③将冬菇泡软后，剪下菇蒂，用1杯清汤加油、酱油各l汤匙及糖、葱、姜少许上锅蒸15分钟，滤出排列在中间。
1 @: {$ F! @3 j0 [8 i* s公仔箱論壇④在锅内烧滚1杯清汤后加盐调味，用生粉水勾芡，淋下少许鸡油，浇到碟中菜上即可。
- `. A" v/ l, i  ]+ X1 n- {! B公仔箱論壇苦瓜肥肠
) `/ h. ^9 T3 R# n4 l. |公仔箱論壇
4 m& ~) q4 I1 b6 f- u% u/ S公仔箱論壇
* U5 }: w4 L# V/ e% ^tvb now,tvbnow,bttvb·配　　料:
: @  E2 g. |; J+ ?+ I公仔箱論壇材料：苦瓜1根、大肠1条、辣椒1个、蒜末1大匙
% v( d/ `8 v: i- L! z. L调味料：酒1大匙、酱2大匙、糖1茶匙、胡椒粉少许、芡汁半大匙
$ q  U0 B, A- `6 _4 T·操　　作: TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ Z$ D& e$ z! @9 ?! G
1.苦瓜洗净，剖开后去籽，先横切三小段，再直切成条状。
) J, ]6 k' u! `0 n1 xwww1.tvboxnow.com2.大肠先洗净，煮烂再取出，剖开后切条；辣椒切斜片。
( }4 T) e& W. @0 [, V公仔箱論壇3.用2大匙油先炒蒜末，再放入大肠同炒，接着放苦瓜，并加入所有调味料（芡汁除外）。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 }2 o( j" m( q
4.小火烧入味，同时放入辣椒片，烧至汤汁稍收干时，勾芡即可盛出。
' Q/ C5 u- X& u, z0 l公仔箱論壇重点提示
" \  e1 m- {, q# n+ B( |tvb now,tvbnow,bttvb1.选择色泽浅白，颗粒粗大的苦瓜，这种苦瓜味较轻，质地较软嫩。 ) T9 e( \. S7 E+ K2 i( u
2.大肠可买现成的，或是一次多煮几条，煮烂后再打包放冰箱冷冻，用时随时取出即可 公仔箱論壇( G  t* c( H$ e1 z* |$ \
广式回锅肉 www1.tvboxnow.com! F1 }' \1 O. x* r/ q4 u. w

6 l: G5 V  M/ K5 w1 s4 b4 s$ x) J ) v9 O$ k% K9 {+ a: j
·配　　料:
- l6 d( K8 W2 G$ M0 U# J3 N* aTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。〖主料〗：猪通几
9 f1 X- `) r! S" m* ~6 h: Ywww1.tvboxnow.com〖辅料〗：泡辣椒、香菇片、洋葱、葱、酱、蒜、食用油 ) p- L' m$ @; O
〖调料/腌料〗：香辣酱、豆豉、青红椒、醋、生粉、鸡精 tvb now,tvbnow,bttvb% i' C8 [: B7 k* q
·特　　色：酸辣鲜香，肉嫩汁浓。
! d/ {7 J% s% x8 L* ]/ qTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。·操　　作:
. j2 A& @& y& q( htvb now,tvbnow,bttvb1、将猪通几、洋葱、香菇、青红椒切成片； 6 B1 E* Y. T2 b
2、将里脊片放入容器内加入蛋清、生粉、料酒、盐拌匀用油炸成金黄色； www1.tvboxnow.com! {: v+ r! c* Q' T% l
3、换炒锅放油倒入豆豉、泡辣椒、香辣酱、葱、姜、蒜、青红椒、里脊片，放入糖、盐、鸡精、香油炒匀即可。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" O, ~7 O; e, G
龙凤大呈祥
! |9 z) H; F9 B( KTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
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: ^) }6 k. t2 C1 q8 J/ U; M/ s8 I·配　　料:
: q" z1 c! S4 V% W2 M% X公仔箱論壇〖主料〗：去头乌梢蛇1条，老母鸡1只，火腿丝25克，枸杞3克 4 l0 v8 s3 W$ s8 j, h; X1 m
〖辅料〗：湿菇丝25克，柠檬叶丝9克，菊花9克，生姜15克
! D& B9 v! O1 W3 S4 q' y- zwww1.tvboxnow.com〖调料/腌料〗：盐少许 公仔箱論壇; |2 r2 B9 p# C5 n. W
·特　　色：蛇肉味甘咸，性平，中风及肢体麻木者宜用；母鸡肉味甘，性温，产后乳少及体虚者宜用。此二者与味甘性平，对慢性萎缩性胃炎、慢性肝炎、血虚、精少不育者有益的枸杞合炖，可收温中补气、滋补肝肾、益精明目之功效。
  q, s. A# _2 `·操　　作: tvb now,tvbnow,bttvb! y3 n, @2 g: L/ o% q( u, c3 @
(1) 蛇宰洗干净，去皮，用沸水氽后，沥干，斩成约6厘米长的小段，放入砂锅。
4 t$ F8 }: l% Z/ ^TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。(2) 加入适量清水，约煲40分钟后，捞出沥干，剔成丝，汤留用。 www1.tvboxnow.com: E, A2 X) J3 d
(3) 母鸡宰洗干净，除去尾臊、脚爪和内脏，用沸水飞去血秽，放入砂锅，加入适量清水。
: h4 K- T# R) G* \0 h# K4 Zwww1.tvboxnow.com(4) 鸡肉煲至半烂后，同样捞起，剔成丝，并与蛇丝、蛇汤、鸡汁一同装入砂锅，加入枸杞、生姜丝、湿菇丝、火腿丝并分撒两边，调入盐。
* Y8 s7 z8 K$ {. k1 F(5) 用文火煲至熟烂即可。
- @! _4 @& W, A1 `(6) 食用时伴以柠檬叶丝和菊花。
/ g* w2 ?6 a' X- B: K公仔箱論壇干炸大蚝
) e( i' H$ \+ ^# n/ o$ \公仔箱論壇
7 d7 s2 }1 S$ ]6 x& e TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 o, h! O, ^2 g, {0 C  L
·配　　料: 公仔箱論壇0 H$ J2 s0 I+ ^6 D9 N4 R
〖主料〗：洗净生大蚝750克 tvb now,tvbnow,bttvb& ~- E: j! _0 g+ @# o# ]
〖辅料〗：花生油1000克（耗75克） TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" j" s& c8 H8 q" a! v% S1 I# x
〖调料/腌料〗：胡椒粉15克、精盐25克、味精20克、麻油5克、脆浆300克、姜汁酒25克 www1.tvboxnow.com8 g6 ]& C. G7 u1 s
·操　　作: TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. M+ l7 \4 |$ C; `0 }, g, N1 Z
1、用旺火烧热炒鼎，下花生油，候油到七成热时，端离火位，将腌制过的生蚝“飞水”
. ~2 g; K5 W% \4 ntvb now,tvbnow,bttvb2、再将生蚝逐粒粘上脆浆落鼎后，端回火位，用中火浸炸至浅黄色（油温一般以控制在180摄氏度至200摄氏度为宜，如油温过高就容易出现外焦内生，油温过低也会出现浆泻而不起）
# n4 F# K+ L6 e% g8 }* L7 Lwww1.tvboxnow.com3、转旺火炸至身硬捞起，摆砌上盘，上席跟上淮盐、口急汁为佐料
: d) T! U/ F% n& c菠萝古老肉
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- m1 m5 Q) r9 Ztvb now,tvbnow,bttvb
: c" J5 ~2 r. Q4 v- {4 k$ r: ftvb now,tvbnow,bttvb·配　　料:
5 H9 u0 o7 r4 z& o/ `0 @TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。〖主料〗：猪肉150克，菠萝50克 tvb now,tvbnow,bttvb; K' Q/ q1 @# K# p: F- y
〖辅料〗：全鸡蛋12克，青椒10克，红椒0.25克，青辣椒1克，白醋5毫升，番茄酱11克，生粉7克 公仔箱論壇$ O4 b, l0 \5 _* y+ x* s
〖调料/腌料〗：糖18克，盐2克，味精1克，料酒3毫升，胡椒粉0.1克，山楂片2克，油50克，葱段2克，蒜茸2克
9 N6 R$ i' P# N0 I& r' M6 g7 O公仔箱論壇·特　　色：味酸甜,质地外酥里嫩。
! f7 e+ Y% f- T  b7 a5 d, S公仔箱論壇·操　　作: 公仔箱論壇2 W4 Y$ |9 j7 o" o1 l3 b
1、将猪肉切成厚约0.7厘米的片，放入盐，味精，鸡蛋，生粉，料酒腌味。青椒，萝卜切三角块。
2 z4 C+ N9 {" p# @5 U+ j! gtvb now,tvbnow,bttvb2、猪肉片挂鸡蛋，干淀粉。 6 l) u7 q" Y& ]/ Z! `
3、将白醋，番茄酱，糖，盐，胡椒粉调成汁。 公仔箱論壇# B( s1 z. h' ?9 o& o9 y; ~) {- N
4、猪肉片入热油锅内炸熟。
% F+ m' R  b/ _# ~( e$ RTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5、浆料头爆响，放入青，红椒与菠萝炒热，放入调好的汁勾芡，下入炸好的猪肉翻炒即成。
( V1 _2 z7 D6 o) _www1.tvboxnow.com特色潮州烧鹅
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1 O2 v  q2 s* m1 i: r公仔箱論壇 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 {. K0 ]1 ?: H; k! N; `
·配　　料:
* V) c9 `, n; p: K# {〖主料〗：宰净肥鹅1只（2000克）   T( H/ V# }5 S' f
〖辅料〗：桂皮5克，川椒3克，八角5克，甘草5克，南姜50克，芫荽25克，酸甜菜150克，胡椒油25克
/ v( ]3 {6 r5 Q! b. s9 ~# U/ vTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。〖调料/腌料〗：精盐50克，深色酱油250克，白糖50克，绍酒50克，湿淀粉50克，生油1500克（耗100克）
( i. n3 `' J3 J, K# }- kTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。·操　　作: 公仔箱論壇* X# d  ?9 l# y3 D4 h
(1) 先将桂皮、八角、川椒、甘草装进小布包，扎口后放入瓦盆，加清水（3000克）和酱油、精盐、白糖、绍酒，用中火煮滚后，放入肥鹅，转用慢火滚约10分钟，然后倒出鹅腔内的汤水，再放入盆中，边煮边转动，约30分钟至熟（用筷子插入胸肉无血水滚出即熟）。取出晾凉后，片下两边鹅肉，脱出四柱骨，把鹅骨剁成方块，用湿淀粉20克拌匀，另用湿淀粉30克涂匀鹅肉及皮，待用。
& d# v7 n) t5 A! o1 A+ _公仔箱論壇(2) 用中火烧热炒鼎，下生油，候油烧至五成热时（约160摄氏度），先放进鹅骨，后放进鹅肉炸（皮要向上），约3分钟后端离火位炸浸，边炸，边翻动，约炸7分钟后再端回炉上；继续炸至骨硬，皮脆，呈金黄色时捞起，把油倒回油盆。将鹅骨放入盘中，鹅肉用斜刀切成长6厘米，宽4厘米的块片盖在骨上面，用酸甜菜和芫荽叶拌边，将胡椒油淋在上面，以潮汕甜酱或梅膏酱佐食。
" Q4 m: G$ ^1 l% Q( O2 dwww1.tvboxnow.com罗定鸡排
( D! n" a8 S* p5 rwww1.tvboxnow.com
/ W- l9 g) Z2 vwww1.tvboxnow.com TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 Q. x3 u7 U8 f- q( H5 |( W
·配　　料: TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ H8 e1 D. v  J0 @( J7 Z
〖主料〗：鸡胸肉280克、红葱头100克
) s1 }  `3 W& c; t% I公仔箱論壇〖辅料〗：葱1根、蒜头3瓣、姜4片、豆鼓35克
- ^& q# ]0 R/ ~9 g. n: htvb now,tvbnow,bttvb〖调料/腌料〗：油4大匙、味精半匙、酱油1小匙、太白粉1匙、玉米粉少许、盐半匙、蚝油1小匙、糖半匙
; q& ~: f: X6 t# B" G公仔箱論壇·操　　作: + a& O$ B7 Z& o7 J4 p" M- p, w" Y
1.鸡肉切块，用太白粉、玉米粉拌匀，腌至5分钟，葱切断，红葱头稍拍，蒜切碎； 9 F0 ~( L/ G& p  R1 T; ]
2.锅中油加热，方红葱头炸5分钟，放入鸡块，再加葱、蒜、豆鼓炒4分钟后 tvb now,tvbnow,bttvb/ g$ {1 E3 X  |7 O: `
3.再加入盐、味精、酱油、蚝油、糖、水蒸4分钟左右，即可盛盘食用。

jarita123

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lomg

多謝樓主分享，好似好好味呀！
4 a1 Q# r" F" U4 V, t9 r$ tTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
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ctl_55

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ylwong74

这些不算什么， ' ?/ Z6 w% |/ j+ I/ A2 V; g0 M
能算的上的还是您吧这个资料www1.tvboxnow.com3 z4 ^$ ^8 {0 D& H5 z8 K) Y1 p4 _
放在线上让我们看，
' i7 R  [/ N+ D$ B1 b+ e% u/ e感谢感谢，TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( g2 n0 ]9 }0 N! U1 R* D
啊弥陀佛。