[美食介紹] 粤菜九十九道 [99P]

lp6666

tvb now,tvbnow,bttvb) `) V& _: V# S5 r2 v
) H; I/ y+ L+ D' B- V

# J7 a- U/ k# h! X, O/ K公仔箱論壇桂侯蒸鲩鱼
5 L% U  |/ d! I) MTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。制作工艺:清蒸 口味：豆豉味 公仔箱論壇9 J% Y- h/ D2 a6 w# U1 s; U
主料：草鱼750克 配料：猪肉(肥)75克 调料：豆豉30克 盐4克 味精3克 酱油2克 白砂糖10克 大蒜（白皮）10克 香油1克 胡椒粉2克 陈皮2克 植物油20克 香菜10克
+ k& A# B6 d5 q# x+ `+ Y1. 鲩鱼宰杀，去鳞、鳃、内脏，洗净，抹干水分，用少许精盐擦匀鱼身；
1 R4 t. r, ^) T6 p9 ?2. 将肥肉剁为米粒状，盛在碗里； 公仔箱論壇' q' }/ N) P4 j$ B2 Z
3. 肥肉末内放入豆鼓、蒜茸、精盐、味精、酱油、白糖、香油、胡椒粉、陈皮末共调匀涂在鱼身内外，放在碟上； tvb now,tvbnow,bttvb7 O, X) l5 T8 T+ R. E
4. 旺火烧沸蒸锅，把鱼放进蒸约7 分钟，熄火后利用余温焗3 分钟，取出；
5 |. s! D' B! d: mTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5. 把香菜伴在鱼旁，烧热炒锅，下油烧沸，淋在鱼上便可。 tvb now,tvbnow,bttvb( R, g& A7 b/ H7 @$ ?

. J8 f! s  q  t$ d! Vtvb now,tvbnow,bttvb5 R7 r0 ?" v: P/ H3 c9 E: F0 w
www1.tvboxnow.com! H; D. a/ ]$ ~( F$ B
. {$ p" D3 f* X$ _( |
母鸡汤 公仔箱論壇; c2 \  C& f7 F5 a0 x0 G
制作工艺:煮 口味：咸鲜味 ! m, }& n) u0 ~6 u+ F; O
主料：鸡肉300克 配料：冬笋30克 木耳(水发) 30克 调料：胡椒粉5克 大葱15克 姜5克 黄酒8克 盐5克 公仔箱論壇; \% }! T6 ^5 s, d9 a0 E( i! F
1. 冬笋去皮切薄片备用； $ D4 B  I9 H0 [/ K, l, m
2. 木耳洗净；
6 y* N  l" N/ j3. 葱切短段，姜切片； tvb now,tvbnow,bttvb" P# c8 T6 x% k( C" I- X  R
4. 将母鸡肉切成方块带骨，先入开水内煮一下，再入油锅爆一下，再加鸡汤500毫升放入锅内炖；   I& k$ o1 ]% F" F0 ]" x- x
5. 鸡块酥透时，再放入笋片、木耳和黄酒、盐、胡椒粉、葱段、姜片，烧成奶白色即好。
3 I- N7 {# d" w  T$ J/ d公仔箱論壇
* Z- M4 k. n/ F6 cwww1.tvboxnow.com
9 [) [/ L9 b( N+ `3 r2 I( ?TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。炒田螺
4 n* S# m6 W6 C) k, |, B制作工艺:炒 口味：豆豉味
4 j) k" u. O, `9 z/ C5 kTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。主料：田螺500克 配料： 调料：豆豉35克 大蒜（白皮）15克 盐4克 紫苏叶3克 植物油25克
! _+ a' {2 M% X8 R  _TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1. 将田螺放在盆里用清水泡养三天，每天换水二、三次，最后把田螺刷洗净，剁去螺蒂； TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, }4 X, }$ x  E" l
2. 把豆豉、蒜头、紫苏叶一起捣成茸； ( e( V5 a: K2 U1 |( g
3. 旺火烧热炒锅，下油，加入豆豉、蒜、紫苏茸爆香，盛起； " }: c* p3 ~5 i- e# l. r) U+ C' D
4. 洗净炒锅，旺火烧热，下油，倒入田螺，然后将精盐用清水搅匀，淋入锅内炒匀，加盖约3 分钟，放豆豉、蒜、紫苏茸透炒一次，再加盖约3分钟，再炒，直至透熟。
. e- r5 O. U1 U5 q
, A! w. H0 P$ U% Y+ `% m
- l9 H: `- J' K6 f3 H炒鸡米
0 P4 a% b& _$ N! n  a  d0 Ctvb now,tvbnow,bttvb制作工艺:炒 口味：咸鲜味
) X0 u$ z# e# h+ Y" ~主料：鸡胸脯肉250克 配料：冬笋50克 荸荠50克 菠菜50克 鸡蛋清30克 调料：大葱3克 姜2克 盐10克 黄酒20克 味精3克 淀粉(玉米)10克 鸡油3克 猪油（炼制）100克 - T; V+ ]) C0 t; N( j$ h! h: f+ _
1. 淀粉（10克）放碗内加水调出湿淀粉（20克）备用；
, W4 a9 I- V6 gwww1.tvboxnow.com2. 葱、姜切末待用； 公仔箱論壇9 X9 D! V1 g" [! Q& f& ?
3. 将鸡脯肉剔去筋膜，切成0.4厘米见方的肉末放入碗内，加蛋清、黄酒、精盐、味精、湿淀粉拌匀，腌渍入味；
# h' ]5 ?$ q. s9 T! M$ b1 f' ~9 ltvb now,tvbnow,bttvb4. 冬笋、荸荠、菠菜梗均切成0.4厘米的丁，放入开水中焯过，捞出控净水分； ' [4 W2 m8 ?9 D' Y# o! W' k
5. 将黄酒、精盐、味精、湿淀粉放入碗内，调成芡汁； www1.tvboxnow.com# j1 J1 @" c6 @0 H- v
6. 炒锅内放入熟猪油，置中火上烧至五成热时，将鸡肉末放入油中滑出备用； tvb now,tvbnow,bttvb1 l2 k+ I0 N, F/ ^& p* I
7. 锅内留油50克，用旺火烧热后，放入葱、姜末，烹入香味后，迅速放入鸡肉末及配料，倒入芡汁颠翻，淋鸡油出锅即成。
, Q( ]8 _5 h' p! _tvb now,tvbnow,bttvb( x# U* {0 R6 H0 Y  c0 f) N/ Y. V
. s3 z$ i3 [0 ~/ e
煎慈姑饼 www1.tvboxnow.com! B6 G. d& C, s( Q% G
制作工艺:熟煎 口味：咸甜味
- `  k) I! b9 q7 @2 H- ~1 c$ k主料：慈姑1000克 草鱼250克 配料：虾米50克 腊肉(生)70克 调料：白砂糖15克 盐8克 味精4克 胡椒粉3克 黄酒5克 蚝油5克 植物油30克
7 K4 Q4 `" d/ n  Q公仔箱論壇1. 将慈菇去皮洗净磨成茸； 公仔箱論壇, E" s. n, N! Y6 W6 [" n/ x
2. 草鱼宰杀治净，片取去皮净肉剁烂成茸；
5 N" S4 F/ ^1 G1 i) e3. 虾米、腊肉（肥腊肉）分别切成米粒状； 1 ^7 n/ U$ _! V% q( t6 ^2 J7 g
4. 将慈菇茸、鱼肉茸、虾米、腊肉米一同用盆盛起，加入精盐、味精、白糖、胡椒粉搅匀，成为饼料；
4 K  w7 N2 t8 awww1.tvboxnow.com5. 取方盘一个，轻抹一层油，将饼料倒入，摊平； " k7 Z( e0 d( b7 K
6. 旺火烧沸蒸锅，放入饼料蒸10 分钟至熟，取出晾凉，切成日字形小块，成为慈菇饼；
1 G  I! `- C& l% N7. 食用时，逐件排在锅中，下油煎至两面金黄色，烹入黄酒、蚝油上碟便成。 www1.tvboxnow.com$ B- E" ?9 h- y
公仔箱論壇, k) Q1 k7 M" n) y  W

1 ?1 F7 c6 g9 s* @白灼虾
: p9 u' y) W# P1 U# R制作工艺:拌 口味：香辣
9 k) X  i) l1 W! ?5 g6 gwww1.tvboxnow.com主料：基围虾500克 配料：辣椒(红、尖)25克 调料：生抽50克 香油5克 盐5克 姜10克 小葱10克 花生油5克 , F* V1 q! v; V
1. 将鲜虾洗净； TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ x( g( t0 n7 T8 P  H+ E4 `
2. 辣椒丝放在味碟上；
) X/ ?2 m* S% G, e3 C; M公仔箱論壇3. 用旺火热油，浇在辣椒丝上，再加入生抽、香油、葱丝、姜末、盐拌匀； TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* ?2 {/ s5 Y# }6 A$ Q
4. 用旺火把清水烧开，下入鲜虾焯至熟捞起，控去水分上盘便可，跟味碟上桌。 www1.tvboxnow.com* C  R* R9 j9 Z% I' z; t8 P
0 ~/ ^+ p1 w2 Z  O' D. y- i4 \
公仔箱論壇( S! J$ E1 y, A+ C" {
菠萝冻
* v" [1 z( N; w: k制作工艺:冻 口味：甜味
1 [  ]0 O: r; T# G! p公仔箱論壇主料：菠萝200克 配料：琼脂25克 调料：白砂糖100克 9 w1 Z: s: ]  e0 l/ R) g3 c' f1 o
1. 将菠萝榨汁备用；
5 B% F  Q/ r/ k8 z9 D  X9 g, N! J3 z公仔箱論壇2. 琼脂用温水浸泡2小时，入锅，加水用小火煮溶，再加入菠萝汁，白糖搅匀； 5 Y7 j: L) \1 ]+ q% |
3. 将菠萝切成小块，与尚未凝结的琼脂混合液一并装入数小碗内，放进冰箱冷藏室内凝结成冻；
! `/ t% F  F% L& c% l5 A# b  F1 E1 |公仔箱論壇4. 食用时，取出菠萝冻扣入碟中即成。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 R% Z3 M: z8 {% I
tvb now,tvbnow,bttvb& z* C3 K6 e' {
www1.tvboxnow.com4 q1 F1 m8 W- f: [1 m# j
蚝油芥兰牛肉 www1.tvboxnow.com- d4 T6 {9 ?' d' U. a1 F
制作工艺:烧 口味：咸鲜味
. c) I5 |1 s2 n, B/ e& Ktvb now,tvbnow,bttvb主料：牛肉(肥瘦)225克 芥蓝600克 配料：胡萝卜25克 调料：姜3克 大蒜（白皮）3克 植物油90克 酱油50克 玉米面（黄）6克 芡粉5克 白砂糖2克 盐2克 味精1克 酱油10克 蚝油10克 料酒10克 www1.tvboxnow.com$ h. z- s& D  T) _+ u. e
1. 牛肉切片后加酱油、玉米粉、芡粉、油10克、清水50克拌匀，腌渍1.5小时，备用； www1.tvboxnow.com0 z* @* W  F1 a* A9 E4 g; g
2. 芥兰切去头、尾、老茎、残叶部分，洗净备用； tvb now,tvbnow,bttvb( ?# c2 c! h( ~0 O: j4 v; m0 J: B
3. 蒜头切碎；姜切末；胡萝卜切片； ) @( \; i, P( i9 a
4. 炒锅中倒入30克油烧热，放芥兰及糖、盐中火略炒；
+ R( c1 `1 z/ B' d! {公仔箱論壇5. 再加20克清水继续炒，待菜熟即盛起，沥去水分； . N7 v& z5 C! o" d: e! i! s* R4 K
6. 炒锅中倒入50克油烧热，将牛肉放入摊开，至七分熟时，加芥兰菜、胡萝卜、姜、蒜茸及味精、酱油、蚝油、酒拌炒； 4 s$ T: W/ r  {, i4 B; H
7. 最后勾芡，炒匀盛起； / a& b- N/ k. `' ]
8. 先铺芥兰，再摆上牛肉、胡萝卜、姜片，即可上桌。 , Z  G4 n$ D# h# l3 \) n9 k

- \! N  a: ^( n" }8 j" }& H www1.tvboxnow.com2 m( b' p8 I5 d! l$ L1 N8 T' L
豉椒鳝片 # L  R4 j. I5 i0 s. ?0 c
制作工艺:炸烹 口味：豆豉味
6 t$ L7 m( ?! m/ m4 o主料：鳝鱼500克 辣椒(青、尖)250克 配料：淀粉(蚕豆)5克 调料：豆豉15克 大蒜（白皮）5克 小葱10克 盐6克 味精3克 白砂糖2克 香油1克 白醋15克 黄酒5克 老抽3克 胡椒粉2克 植物油50克 2 O: `" n/ I3 F: j# t
1. 将黄鳝宰杀治净，头部脊骨切断（不要切断肉，使头身相连），用锥子将鳝尾插在砧板上，左手紧握鳝头将鳝拉直，右手持厚背小刀，从尾端下刀沿脊骨剖至头部，再在脊骨下部下刀，将另一侧从头部沿脊骨割至尾端，最后切去头尾，便得鳝肉； 公仔箱論壇2 S( Q- r8 {9 L( m! G
2. 用精盐将鳝肉拌过，洗净后倒入白醋搅拌；
( i7 _; \  [$ G/ X0 G9 [3. 然后用50℃热水泡过，去清粘液污物再洗净； 公仔箱論壇, n9 ^* P5 P' H- O2 u6 s9 e
4. 将鳝肉切片，用精盐少许拌匀； / t; c* c( }; K" H: L
5. 辣椒去蒂、籽，洗净，切成块；
0 T4 H2 u  p6 G6. 把味精、酱油、白糖、香油、胡椒粉、湿淀粉调成芡汁； 公仔箱論壇' m+ }/ g; o# J
7. 中火烧热炒锅，下油，放入辣椒、精盐，炒至仅熟，盛起； + Z' c9 S* b# H$ {# `6 E
8. 炒锅洗净放回炉上，下油，烧至微沸，下鳝片泡油约半分钟至刚熟，用笊篱捞起；
1 _0 h- x  U0 q公仔箱論壇9. 余油倒出，炒锅放回炉上，下蒜、葱、豆豉略爆，放鳝片，烹黄酒，用芡汁勾芡，随即放入辣椒，淋油炒匀上碟。
3 l7 D) ?. c% C+ S1 j: a" q; ptvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  R: N* q5 j( u  B* j8 n' k7 C& D

9 B6 o% l' F2 @TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。豉汁蒸排骨
' C$ I7 A1 c/ ~7 Dwww1.tvboxnow.com制作工艺:粉蒸 口味：豆豉味
  A- b. p9 E) H2 |" N- s主料：猪排骨(大排)250克 配料：淀粉(蚕豆)10克 调料：大蒜（白皮）5克 豆豉4克 盐3克 味精2克 白砂糖3克 酱油8克 植物油15克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* ~9 k( N' r+ h8 z- [0 v* F. K
1. 将排骨先切成条，后切成2.5 厘米的小块，洗净晾干水份； www1.tvboxnow.com( r  D* b' y0 y& w5 B+ c4 q
2. 大蒜剥去蒜衣，洗净，捣剁成蒜泥； ; A2 K0 O# r. b6 ^# }
3. 豆豉捣成泥，备用； tvb now,tvbnow,bttvb: n* u$ [8 f0 K  g0 w! A2 H
4. 把豆豉泥、蒜泥、糖、盐、味精、酱油与排骨一起拌匀，腌约5 分钟； " @- z9 V3 T; u9 V3 [1 l7 |( `
5. 腌入味的排骨再拌入干淀粉，盛在碟上；
: C$ m$ i& V: Utvb now,tvbnow,bttvb6. 旺火烧开蒸锅，在排骨上淋上油后放入蒸笼，改用中火蒸约15 分钟至汁清即熟。
. S, c9 q! L( _TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% y5 E* V1 ^; V! H; I
公仔箱論壇! Q7 _( M; @# G* c* {; c- {' g0 A( V
陈皮焗鸡翼
) k' Q. J. h8 x/ b. v$ @公仔箱論壇制作工艺:焗 口味：陈皮味 公仔箱論壇  b3 U. b4 x+ u! f+ y6 R& c* i/ |
主料：鸡翅500克 配料：鸡蛋25克 调料：陈皮5克 姜10克 小葱10克 盐5克 味精3克 生抽10克 老抽5克 香油1克 辣椒(红、尖、干)10克 江米酒15克 黄酒5克 淀粉(蚕豆)10克 猪油（炼制）50克 tvb now,tvbnow,bttvb8 r# \- |: v2 S' u0 I
1. 陈皮浸软洗净，切成小片； 2 ?, f$ o( U: t" \& T  f
2. 川椒炒香晾凉，浸入米酒成川椒酒，待用； ' Z  Q! C2 C& _& {
3. 鸡翼洗净斩成块，加入姜葱、川椒酒、生抽、精盐拌匀腌制10 分钟，去掉姜葱，加入蛋液、干淀粉拌匀；
' p# q2 }; g/ wtvb now,tvbnow,bttvb4. 把精盐、味精、老抽、香油加入清汤（或水）150毫升调成芡汁； 公仔箱論壇: k! K, i/ N4 q: K
5. 中火烧热炒锅，下油烧至微沸，放入腌鸡翼泡油约2 分钟；
9 F) c* Z! _1 _# g4 fwww1.tvboxnow.com6. 将热油滗出，留鸡翼在锅内煎至两面金黄色，下陈皮爆香，烹黄酒，倒入芡汁，加盖焗至汤汁被吸干即可。 www1.tvboxnow.com$ h2 n2 _) x* Y$ F) @, {" J

lp6666

TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- P9 P6 l$ S6 G( N' i
公仔箱論壇1 T* C) ?; W: V/ ~
鱼头豆腐汤
; t; Q- Z/ |! }/ E0 _) F公仔箱論壇制作工艺:清炖 口味：咸鲜味 www1.tvboxnow.com) U( W  h' W- ?, I7 G9 f* {
主料：鲢鱼头600克 豆腐(南)400克 配料：冬笋75克 香菇（鲜）25克 青蒜20克 调料：花生油30克 豆瓣酱15克 姜10克 白砂糖5克 料酒10克 盐3克 酱油5克 味精2克
" I0 m2 L& v6 r) j8 `. ?& f1. 鲢鱼头洗净，去掉鳞，在近头背肉处深剞2刀，涂上豆瓣酱，抹上酱油腌渍。冬笋洗净切片蒸熟。青蒜洗净切成段。姜洗净切末。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 U4 ], A! M8 r6 z  {
2. 将豆腐切成长4厘米、厚1厘米的片，下入开水锅内稍焯，去掉豆腥味捞出。
2 {2 v0 m' \3 Q% y  `7 R, `3. 净锅置中火上，倒入花生油，烧至八成，将鱼头正面下锅煎至发黄，滗去余油，烹入料酒，加入白糖和酱油略烧。再将鱼头翻身，舀入汤水约750克，下入豆腐片、熟笋片、香菇、姜末，烧沸后改用微火，烧约5分钟，再用中火烧约2分钟，撇去浮洒，加入青蒜、精盐、味精调味，出锅即成。 ) Z* u; l- h* I9 F
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 {' L+ y" k5 G/ v5 h& b! P  O

: m' P# C2 o* k1 Y7 @东江春卷
2 ~3 {% v- |9 E6 v; X6 T+ g- fTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。制作工艺:炸 口味：咸鲜味
1 G6 [% P9 f- ^+ Y2 nwww1.tvboxnow.com主料：猪肉(肥瘦)500克 配料：虾仁150克 鱿鱼(鲜)40克 香菇（鲜）40克 鸡蛋200克 调料：盐9克 味精9克 淀粉(玉米)140克 花生油130克 ) S- H9 ]5 [9 v. }8 F( Q/ r" C
1. 将猪肉剁成肉泥，用盆盛载，加入虾仁、盐、味精拌匀，搅至起胶，再加入切成幼粒的鱿鱼、香菇，与淀粉再拌匀，便成春卷馅； , [8 e1 F' h+ L5 c8 n
2. 将鸡蛋去壳，加淀粉打成蛋浆； tvb now,tvbnow,bttvb% [" h4 i. `! N' R2 V) A; {
3. 武火烧锅下油，将蛋浆倒入锅内，快速搪匀，以文火将蛋浆煎成圆形蛋皮，取起； www1.tvboxnow.com% @- O2 B/ i: U- m- L& [
4. 把蛋皮铺平，放上馅料，卷成截面直径为3.3厘米的圆柱，再切成厚2厘米的斜榄形块；
8 ~4 U0 o( Y8 M; T/ Mwww1.tvboxnow.com5. 武火烧锅下油，烧至七成热时放入蛋卷，用文火炸至金黄色即成。
8 U; G9 _4 p% o! `5 v公仔箱論壇
' P" p( f2 |/ q  K% Z6 o! T ( O" v. L+ x7 k
东江鱼丸 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 W* V9 [2 ^' r1 `
制作工艺:汆 口味：咸鲜味
+ a' F6 y6 u1 b1 K" @% V5 c" s( rwww1.tvboxnow.com主料：鲮鱼500克 配料：淀粉(蚕豆)10克 鸡蛋清30克 调料：味精6克 盐10克 花生油50克 碱1克
4 h& {: @- t! ?1. 将鲮鱼宰杀片取鱼脊肉500克用洁布包着压干水分；
9 S! }7 P) o9 K$ B/ g0 Bwww1.tvboxnow.com2. 用碗盛清水65毫升加入干淀粉10克调成粉浆； tvb now,tvbnow,bttvb" M2 d+ b4 S+ F
3. 将鱼肉放入盆内，下鸡蛋清30克拌挞至略有胶质，加入精盐6克、味精5克、食用碱1克及1/2 的粉浆，拌挞约3 分钟；
# Y% _% c3 h2 G1 c4. 再加入余下粉浆，继续拌挞至起胶便成鱼青；
. m& E/ y$ X- \, d+ J1 x- A公仔箱論壇5. 将鱼青放入清水中，用手轻轻揉松，洗去鱼腥，去水； 公仔箱論壇) m1 B8 D2 L% B5 J3 ~/ A; f* \
6. 再放在砧板上轻剁，要求力量均匀，不要剁出木屑，以求干净；
( y! M0 Z+ G; c7. 剁至表层有光泽，即刮出上面一层，再剁，依此法直至剁完为止； 公仔箱論壇; h  B# O& @. ]6 }
8. 将鱼青剁好后，放在盆里，加清水200毫升拌匀，加精盐、味精搅拌至起胶； 公仔箱論壇: A: F: c' ^$ F3 d& ]
9. 再加花生油拌匀，然后挤成鱼丸（每个约重10克）； www1.tvboxnow.com( ?, l. ]2 ]( Y; B* J3 ]2 f
10. 做好的鱼丸放入清水中，以下水后全部浮起为好；
# v# \$ s; p& Q; D6 \( Twww1.tvboxnow.com11. 挤毕，连水倒入锅内，以小火煮至微沸，刚熟则取。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, L( \, X- t7 P+ e) r! J) q7 f- T
公仔箱論壇9 y, c6 v8 O$ ]- `& m

2 _8 ~% w: \* }. N1 T2 J" [www1.tvboxnow.com咕噜蜜肉
# j/ c1 L+ F0 wwww1.tvboxnow.com制作工艺:糖醋溜 口味：酸甜味
3 s: {4 X/ p& N5 P! ]tvb now,tvbnow,bttvb主料：猪腿肉225克 配料：菠萝150克 辣椒(红、尖)15克 辣椒(青、尖)15克 鸡蛋40克 调料：大葱15克 大蒜（白皮）2克 植物油50克 白砂糖150克 醋150克 芡粉70克 盐2克 味精2克
3 {9 h4 m1 A4 a: ?: q0 Itvb now,tvbnow,bttvb1. 猪肉切成3厘米*3厘米*0.5厘米的厚片，加盐2克、味精2克、鸡蛋、生粉10克，清水10克搅拌均匀，腌渍半小时后，蘸多量生粉，备用；菠萝切片；红辣椒、青椒去籽后，切成三角片；葱切成3厘米长段；蒜头拍碎。   ?2 D# u( F" H! @* {+ f- f  ?2 J2 d
2. 炒锅以大火烧热，倒入400克油烧开后，改中火，将猪肉一片片放入炸约10分钟，呈淡黄色即捞起沥干。 公仔箱論壇) q2 {' R% u' s' a5 M
3. 锅中留10克油，以中火烧热，放菠萝、红辣椒、青椒、葱、蒜头一起拌炒二三分钟后，加糖、醋及生粉10克、清水10克勾芡，马上放猪肉，快速拌匀即成。 ; }$ O2 n& h. L! f2 o

  ^1 u' Y9 ?$ O! t0 C& a' _( R% T- STVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
5 g1 ]+ ~1 F' ~" WTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。梅菜扣肉
- v7 N' {- g) i0 t0 H6 a2 gtvb now,tvbnow,bttvb制作工艺:扒 口味：咸鲜味 tvb now,tvbnow,bttvb% r6 S5 r8 i6 T6 d" B9 [
主料：猪肋条肉（五花肉）1000克 配料：霉干菜150克 淀粉(蚕豆)5克 调料：豆豉15克 姜5克 大蒜（白皮）5克 白砂糖20克 腐乳（红）10克 盐5克 老抽15克 辣椒(红、尖、干)1克 江米酒5克 植物油50克
6 [# r* f5 y& V- x8 d' CTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1. 五花肉刮洗干净，用清水煮至仅熟，取出；
! q1 d7 p" A! G, S" \. Owww1.tvboxnow.com2. 以老抽涂匀煮熟的肉皮；
1 u% k, y3 [' b' B3 Mtvb now,tvbnow,bttvb3. 辣椒炒香晾凉，浸入米酒中成川椒酒； tvb now,tvbnow,bttvb% t' M/ Y/ m  m6 C, l/ |! h; c
4. 中火烧热炒锅，下油烧至微沸，将肉放入加盖炸至无声，捞出，沥油；
- ~" Q; z. P) K) }" l' r9 vTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5. 沥油晾凉的肉切成长形块状，每块约长8 厘米、宽0.5 厘米，排放在碗内，皮向下，成风车形； 公仔箱論壇0 C& \$ D1 o/ u; `' F! l
6. 将豆豉、蒜头、红腐乳压烂成茸，放入碗内，加姜片、精盐、老抽、川椒酒、白糖调成味汁；
: \& d: T" _5 ^8 c$ T7. 将调好的味汁倒入肉内，然后整碗放入蒸笼先用旺火后用慢火蒸约40 分钟取出； www1.tvboxnow.com9 B$ b  i" r1 }  C
8. 梅菜洗净，切成每片长3 厘米、宽1 厘米； 7 w7 R; B9 j& x% w, h% Q
9. 切好的梅菜用白糖、油拌匀，放在肉上，续蒸5 分钟取出，滗出原汁；
- Y/ ]1 I8 `% p6 a10. 将肉复扣在碟中，将原汁烧沸，加湿淀粉调成稀芡淋上，便成。
5 J/ o, B' J5 c1 W$ Ttvb now,tvbnow,bttvb
1 P3 Z; Y- L$ t' }" V公仔箱論壇 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ l) x+ a, L8 b4 J2 M1 `
清蒸石斑鱼
; T8 A/ e# X0 L  c% Y0 r制作工艺:清蒸 口味：本味咸鲜 8 o' L' y# I3 K. R
主料：石斑鱼700克 配料： 调料：小葱20克 姜20克 盐5克 香油1克 花生油50克
( g9 J; O; D- |. ?1. 将石斑鱼放在砧板上拍晕，放在70℃的热水中略烫、取出，用清水过冷后，打清鱼鳞； 9 h9 {& ?. C1 E) n* G
2. 于肛门处开一刀，将鳃根割断，用竹筷从口往鳃部插至肚内，将鱼鳃和内脏一起挟出，洗净，用盐将鱼身抹匀； TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 q: X9 r  `1 G2 p) P' V. b7 e
3. 用长盘1个，横架上筷子两根，将鱼放上，撒上姜丝，用花生油10克淋在鱼身上，放入蒸笼； 公仔箱論壇; v) h! _0 Z4 F7 o% T7 U" t$ K
4. 余油和豉油皇汁用碗盛载也一同放入蒸笼； . ~! C, r4 j5 n3 b; b+ M5 ^
5. 以旺火蒸约8 分钟至刚熟，取出；
  a( l, @# M' I8 U/ btvb now,tvbnow,bttvb6. 再撒上葱丝，淋上熟油和豉油皇汁即可上席。 公仔箱論壇$ R! d" }! F# ?# i" x

# {3 R4 _) F' U! Y  Ztvb now,tvbnow,bttvb
: ^+ ^4 G0 Z4 |; }& Z. T0 ttvb now,tvbnow,bttvb煎酿椒子 " s  Y( z- b) L" i' i
制作工艺:生煎 口味：微辣
* B& k- b. d4 v* B主料：辣椒(青、尖)700克 猪肉(肥瘦)400克 草鱼300克 配料：香菇（鲜）50克 淀粉(蚕豆)13克 调料：老抽15克 盐5克 味精3克 香油2克 大蒜（白皮）2克 胡椒2克 植物油20克
: s# o. C, ^. X- h* v1 DTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1. 尖辣椒洗净，剪去蒂，于弯背处剖开成两瓣，去籽； 6 D. D7 [* S4 t4 q1 K' y, y
2. 草鱼宰杀治净，片取去皮净鱼肉，备用；
8 ?: U: k1 {* e0 q% Twww1.tvboxnow.com3. 将猪肉片去皮，待用； 7 C/ y2 @) x! g3 D8 n6 {
4. 将去皮的猪肉、鱼肉剁成茸； tvb now,tvbnow,bttvb# T8 h; G5 m* d8 n8 i" H
5. 香菇去蒂，洗净，切细粒；
5 m! B/ X* L' h/ v公仔箱論壇6. 将猪、鱼肉茸、香菇粒一同放在盆内，拌挞至有粘性，加入精盐、味精、胡椒粉、干淀粉、清水50毫升，再拌挞至起胶成肉馅；
0 [0 {* q% [" g& ?2 m" @7. 把干淀粉均匀地涂在每个椒腔内，逐瓣酿入肉馅，用少许清水抹光滑肉馅表面；
0 n& F+ L/ k0 ~/ x" W, hTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8. 中火烧热炒锅，将油倒入，摊匀，把锅端离火口，将酿椒子有肉馅的一边贴锅底，逐只排放在锅内；
6 D$ C) N1 J, h; Q  ^1 [( i$ G9. 将锅放回炉上，以慢火煎熟，取出放在碟上；
4 S9 B! y3 s) ]* i2 d10. 食用时，均匀地加上酱油、香油和蒜茸。 2 b2 C. m2 O! }# }5 y' v& s' h% N

0 I5 {3 T, _  c2 e) `公仔箱論壇
+ U' L0 ~. t/ Z$ t; j" o白云猪手
: M" J0 f6 t. m4 Y) r$ t公仔箱論壇制作工艺:腌 口味：五柳味 公仔箱論壇2 R7 F2 `9 n3 n) _0 z- u
主料：猪蹄1250克 配料： 调料：盐40克 白醋100克 白砂糖50克
0 [. {+ ]3 ]/ b$ p+ ]4 }0 S公仔箱論壇1. 用刀刮去猪蹄（猪前后蹄各1只）毛，去蹄甲，洗净后放入沸水锅内煮约半小时捞起； tvb now,tvbnow,bttvb+ u( L, c7 D$ A" {9 q- T
2. 再用清水冲漂约1 小时半取出，剖开切块（每块约重25克），再用清水洗净； www1.tvboxnow.com! U( T% l* F8 ?6 j
3. 另换沸水下锅，放入猪蹄块煮约20 分钟后捞起，又用清水冲漂约1小时半取出； - ^! z0 X5 o, Z$ N# [: _& i6 q
4. 再换沸水煮约20分钟至稍软烂捞起，冷却待用； $ T0 z% l) r2 ~9 {
5. 放白醋下锅，烧至微沸加入白糖、精盐，溶解后盛在盆中； 7 T' y( g- w) q& r6 `; j
6. 待糖醋冷却后将猪蹄块放入浸泡6 小时，捞起盛碟，撒上五柳料60克便成。 www1.tvboxnow.com2 G1 j; ^- M  G6 f# a% |. O  Q
www1.tvboxnow.com5 H8 L) s) z- v( C2 I) R

& u0 ^$ r$ j0 v- d百鸟归巢
# k" A8 ~. ^1 d- t9 G5 @/ b公仔箱論壇制作工艺:煮 口味：咸鲜味
# a) e. H7 e. C4 Z& A3 b) NTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。主料：鸡腿300克 猪肉(肥瘦)300克 鹌鹑蛋200克 鱿鱼(鲜)250克 配料：冬笋50克 胡萝卜30克 香菇（鲜）50克 西兰花100克 调料：料酒15克 酱油10克 盐5克 白砂糖10克 胡椒粉3克 淀粉(玉米)5克 公仔箱論壇" E' k& F2 `! @# H. f
1. 鸡腿剁小块，猪上肩肉切四方块，一同氽烫过，去除血水后冲净，捞出；
- ]  _2 t5 c' w# e; m4 b) ]- h2. 水发鱿鱼直切三等份长条，再切花，分小块，氽烫过，卷起时捞出；
: F0 p! A+ ?7 U  |0 c. B公仔箱論壇3. 冬笋去壳先煮熟再切条；
' X. c: I, d$ @' k$ ]) P+ n, K公仔箱論壇4. 胡萝卜去皮切厚片； 公仔箱論壇2 P7 |3 w0 n* D& U3 Q0 w
5. 香菇泡软，去蒂，对切两半；
/ {4 G1 N6 ~- k- ]www1.tvboxnow.com6. 西兰花切小朵，氽烫过冲凉；
, o5 G8 Q& N# dwww1.tvboxnow.com7. 鸡腿、猪上肩肉、冬笋、胡萝卜、香菇先入锅，并加入所有调叶料和2杯清水烧开，改小火煮； TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" E3 H( Z. F8 r* D' q% S1 z
8. 15分钟后放入鹌鹑蛋，鱿鱼同煮入味，最后放西兰花，待所有材料已熟软，淋少许水淀粉勾芡，使汤汁微稠时盛出即可。
5 M* N, `) P( t$ b. q公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 n( @/ C" e; n, H) L% v
公仔箱論壇7 {+ Q3 t! h  h# ^. K4 y! N( y5 H
脆炸大肠
9 e. G! k5 F& Pwww1.tvboxnow.com制作工艺:脆炸 口味：炸烧味
- F4 |' [! E& k9 `! ~2 ]4 H公仔箱論壇主料：猪大肠1000克 配料：淀粉(蚕豆)8克 调料：丁香5克 麦芽糖20克 陈皮5克 白醋10克 料酒5克 醋10克 赤砂糖15克 大蒜（白皮）5克 盐5克 小葱5克 姜5克 辣椒(红、尖、干)5克 花椒3克 花生油80克 八角3克 茴香籽[小茴香籽]2克 番茄酱15克 桂皮5克 [口急]汁（粤语）15克
2 _# L6 z' }9 c  |1 a1. 将猪大肠用盐或明矾擦洗干净，除去粘液污物； % v4 o8 b3 P+ K* V+ _1 A5 z2 r5 H
2. 将大肠光滑面翻在外面，先用开水焯过，再洗干净； tvb now,tvbnow,bttvb/ ~. k. _; \- M1 X  a! k( b
3. 然后用清水煮至软烂，捞出，控去水分； tvb now,tvbnow,bttvb9 f) L( D0 b1 h' U
4. 炒锅用旺火烧热，下油少许，放姜葱爆香，溅料酒，放沸水、盐、香料（用布包裹），滚1 小时，下猪大肠卤入味，捞出控去水分； tvb now,tvbnow,bttvb8 q7 d+ {0 Y4 s. k# K% ^+ ?
5. 把饴糖（麦芽糖）用开水溶解，加醋（浙醋）调匀，涂在猪肠上，挂起晾干水分； % a2 ^1 O$ l( [3 {- h$ \
6. 炒锅用旺火烧热，下入花生油，烧至五成热，放大肠外至色红，捞出，切块上盘； & f1 U8 G( O/ U
7. 中火烧热炒锅，下油少许，放蒜泥、辣椒末，葱末、白醋、红糖、盐、番茄酱、［口急］汁煮溶，用湿淀粉勾芡，加包尾油拌勺便成佐料；
! i$ F4 J. Y1 j* g% i( A+ W8 w% x, Pwww1.tvboxnow.com8. 烧好的佐料与炮炸大肠一并上桌。
$ P* G4 M% Z4 X/ B! L' f( P1 O
2 @$ \7 S; v1 f2 }% f# Q) u
- e7 Q- @3 e# e9 h蛋茸牛肉羹
- Y1 a8 G( [4 c, u# ^$ Otvb now,tvbnow,bttvb制作工艺:烩 口味：咸鲜味
1 N1 o, N3 T2 c$ I主料：鸡蛋200克 牛肉(肥瘦)450克 配料：淀粉(蚕豆)20克 调料：生抽5克 苏打粉4克 盐5克 味精3克 香油1克 黄酒10克 胡椒粉2克 植物油25克 www1.tvboxnow.com6 E* B6 x9 [* U, V+ p
1. 把牛肉剁成茸，用酱油、小苏打拌匀，最后加油，静置30 分钟； TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 F) k4 O$ L4 o7 b  D8 K: {' y* j
2. 将腌过的牛肉茸放入沸水锅滚（氽）至仅熟，用笊篱捞起；
0 [" i% u7 ^1 O5 g3 M$ |" S& N3. 中火烧热炒锅，下油，烹黄酒，加开水1500毫升、精盐、味精、胡椒粉、香油和牛肉茸，烧至微沸，用湿淀粉调稀勾芡； www1.tvboxnow.com6 ~  ~8 Q$ M, i- X4 \3 _
4. 将炒锅端离火口，把已搅拌的鸡蛋液徐徐倒入锅中，边倒边顺同一方向搅成糊，最后淋油推匀，盛入汤窝即成。 & a* B% W: M* q( q# j

; H! m- o* V& |9 ]8 t2 f
1 d: C# `' t5 g$ Fwww1.tvboxnow.com蚝油凤爪 ; h# z; G6 a7 P/ o+ N* l3 y
制作工艺:红烧 口味：五香味 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ o, k' ]8 p2 @& H1 o
主料：鸡爪750克 配料： 调料：姜20克 酱油30克 陈皮15克 味精2克 蚝油30克 植物油100克 八角15克 花椒10克 白砂糖50克 料酒25克 盐3克 香油10克 胡椒粉5克 大葱20克
' ?! D+ d/ h/ L1 e  e1. 将鸡爪收拾干净，斩去趾尖，用酱油拌匀； www1.tvboxnow.com& Q8 y+ ^$ e! i* ]% H3 D
2. 将鸡爪用沸水焯熟，捞出；   V) p, z( m- W! Q
3. 将炒锅用旺火烧热，下植物油，烧至七成热，放入鸡爪，炸至红色捞出；
: m3 O; ?# @. M* S: k/ oTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4. 在容器内放鸡爪、姜块、葱、盐、白糖、味精、料酒、酱油、大料、陈皮、花椒，放入高汤，使没过鸡爪即可；
1 T. o- L5 y4 R3 O; k5 _, W4 Rtvb now,tvbnow,bttvb5. 用旺火蒸至鸡爪软烂，捞出鸡爪；
  Z% N: Y# j$ ~8 R6 R) dtvb now,tvbnow,bttvb6. 中火烧热炒锅，下油，淋料酒，下鸡爪、蚝油、白糖、味精、原汁、酱油、胡椒粉，焖2分钟；
$ m  R  x6 ]% F# Itvb now,tvbnow,bttvb7. 用淀粉勾芡，加香油，炒匀出锅即可。   a- D: M4 M$ l& }
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% ?- L! O( D. J
www1.tvboxnow.com  {+ H/ s6 {; v- V' h
葱油焗乳鸽 www1.tvboxnow.com; u& @1 d% O0 S) K1 n5 L- v
制作工艺:焗 口味：葱香味 tvb now,tvbnow,bttvb1 H" J; K# D6 Z4 E
主料：雏鸽500克 配料： 调料：姜10克 小葱15克 盐5克 味精3克 生抽10克 老抽10克 黄酒15克 植物油40克 淀粉(蚕豆)3克
; H  F5 P8 c& H+ }. |7 `) f3 H公仔箱論壇1. 将乳鸽（雏鸽）洗净用黄酒，加生抽、老抽涂匀鸽身，约腌5 分钟；
: f  D. [& X% _$ |! I2. 中火烧热炒锅，下油烧至微沸，放入乳鸽炸约2 分钟至大红色，用笊篱捞起； ; Y; ~; G9 s) F3 K3 T% `
3. 余油倒出，炒锅放回炉上，下姜、干葱头、乳鸽一齐爆香；
% f1 _  G% m6 Y% ZTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4. 然后将爆过的姜和干葱头塞进鸽膛，转入沙锅，放精盐、味精、黄酒，用慢火焖约15分钟至熟，取出稍凉后切件放回沙锅内； tvb now,tvbnow,bttvb1 U8 E' z% @4 ?: q7 f
5. 将沙锅中原汁倒出，加入湿淀粉调成稀芡；
: w4 m8 }0 R  m: g4 A6. 中火烧热炒锅，下植物油烹芡汁，淋在鸽件上，用沙锅上席。

lp6666

' h3 I7 [9 y# z2 E  ?+ ]
2 Q5 Y! o4 l+ G
铁板黑椒牛柳 公仔箱論壇- M/ Q/ l' T4 i+ _3 D
制作工艺:其他 口味：椒麻味
* t1 \; a7 Z5 C0 Ftvb now,tvbnow,bttvb主料：牛里脊肉300克 配料：洋葱（白皮）100克 青椒50克 柿子椒30克 淀粉(蚕豆)15克 调料：小葱75克 [口急]汁（粤语）3克 胡椒10克 生抽15克 大蒜（白皮）8克 黄酒10克 番茄酱8克 盐5克 香油3克 味精5克 黄油25克 白砂糖8克 植物油25克
  U& ]; u/ W, z% h4 T& i% [TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1. 将牛柳（牛里脊肉）去筋后切成长5 厘米、厚4 毫米的片，进行腌制； TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, m# G9 P. s4 N' h/ T
2. 腌制入味的牛肉片加入食粉3克，生抽6克、味精5克、黄酒5克、清水75毫升、淀粉10克，拌匀至粘手； * P( G8 s& i' {" h
3. 再加入鸡蛋15克拌匀，表面淋入净植物油，入冰箱保鲜室（4℃），冷冻约3 小时以上备用；
5 {. f  h3 z9 D5 @  wwww1.tvboxnow.com4. 净干葱切细粒； www1.tvboxnow.com+ L* _* l- M( j
5. 洋葱切细丝； : x* \. P4 m/ x5 u3 V
6. 青椒斜刀切抹刀片；
% Q2 P. M( c# [tvb now,tvbnow,bttvb7. 红椒切细粒；
1 m; {4 v! Z# Y. `, NTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8. 大蒜拍碎剁成细茸；
# m3 h+ A7 V. q6 awww1.tvboxnow.com9. 炒锅上火烧热，加入黄油熬化后，放入干葱细粒、红椒细粒及蒜茸，煸香后放黑胡椒末稍煸； , q! c0 H) Y' b/ B) x9 ]0 ~
10. 再加入番茄酱、黄酒、生抽、砂糖、盐、［口急］汁、味精、上汤，熬开5 分钟，倒入碗中备用； 公仔箱論壇$ a1 W8 p# d( g! c
11. 预备大号铁板、灯盏各一个； - S4 r6 m6 E+ N: O  P) e3 \5 x
12. 铁板上火烧热后关小火温着；
) k. Y+ t( R5 e0 t9 y: d2 Htvb now,tvbnow,bttvb13. 灯盏中盛入半盏黑胡椒汁； www1.tvboxnow.com- T  \2 v0 j2 H8 D
14. 炒锅上大火烧热，加入植物油，烧至6 成热时，放入从冰箱中取出的牛柳，泡至八成熟控入漏勺； tvb now,tvbnow,bttvb1 `8 o) Z' L' Z+ d" L% Z- o9 Z
15. 炒锅再上火烧热，加入少许底油，下入一半洋葱丝、全部青椒片煸香；
% h6 X  u5 D9 a公仔箱論壇16. 再入牛柳，烹黄酒及黑椒汁，勾薄芡，翻炒均匀；
, f$ A, s  j5 x6 w9 u6 X17. 在翻炒牛柳的同时将铁板淋入少许麻油，撒入另一半洋葱丝；
* ^' B2 h" ^6 o  F$ Z% Fwww1.tvboxnow.com18. 再马上将翻炒均匀的牛柳盛入烧好的铁饭上，盖好盖，即可跟灯盏一起上桌；
4 L% S' P6 N2 Q8 m& x- FTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。19. 菜上桌，将盖打开，倒入灯盏内的汁，再加盖，等10 秒钟即可食用。
. R, x" ^6 m  rTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( C5 z' Q3 w7 P  ^# J8 S

3 u8 C% z' S, u& |) ?) kwww1.tvboxnow.com雪里藏珍
( }: Q/ p" y( ^0 ~: y) j. G公仔箱論壇制作工艺:炸 口味：咸鲜味 7 _: g- T' y. q/ J2 o) u) [
主料：鸡蛋清150克 蟹肉100克 虾仁100克 火腿50克 配料：香菜20克 调料：淀粉(玉米)10克 味精5克 盐10克 香油5克 花生油30克 www1.tvboxnow.com$ N- I! t+ j0 q8 |6 f
1. 先将鸡蛋白用洁净打蛋筒打成泡沫，加盐、味精拌匀；
- j2 p; H; E, _2 u# g7 z2. 将虾仁放入盐水内腌好后泡温油，用味精打碗芡，把虾、蟹肉、火腿肉分别炒匀； tvb now,tvbnow,bttvb1 I7 R+ `/ G7 P
3. 取洁净碗用猪油抹过后，将蛋泡和肉分作4层间隔放置，放虾仁、放火腿肉、放蟹肉、放火腿片，面上放香菜；
$ h4 [" i( C( ], x7 _TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4. 将猪油放炒锅内烧至中温，把碗内所盛的东西，轻手落锅，用铁勺边炸边淋，炸好即用笊篱捞起便成。
: Z8 [' U" V; p. v4 R. \公仔箱論壇
1 T* I$ V& [9 W( v" m1 p% L公仔箱論壇
3 F- L; g0 U" l! H8 @6 swww1.tvboxnow.com香柠芝麻虾 tvb now,tvbnow,bttvb/ \# v( D0 G! x7 w
制作工艺:溜 口味：酸甜味
$ d5 \' E4 A5 W. J9 A3 v8 {主料：河虾300克 配料：芝麻30克 柠檬100克 鸡蛋清30克 淀粉(玉米)60克 调料：泡打粉5克 盐3克 香油5克 吉士粉8克 白砂糖15克 花生油50克
! \  N# M' i" G" K, D  z公仔箱論壇1. 将淀粉、泡打粉筛匀放碟上；
' l" ~0 ~0 I, x6 c. c! L公仔箱論壇2. 芝麻放干锅内炒熟（不加油）待用；
" w2 X8 f  j* x& d" H! f6 F" K5 u3. 将柠檬洗净，连皮切薄片，再从中间切一刀成半圆形；
3 x2 w- y$ n2 s2 p. w( f: W8 y' l7 K0 iwww1.tvboxnow.com4. 将虾去壳，洗净控干水分，切双飞刀，加盐、香油、吉士粉、白糖、鸡蛋白、淀粉15克拌匀，沾满已筛匀的淀粉，放滚油中炸熟后上盘；
+ h, n7 P( S* I' E7 U0 Ttvb now,tvbnow,bttvb5. 将油放炒锅内烧热后勾芡，淋在虾上，撒上芝麻，将柠檬放虾旁边即可。 公仔箱論壇1 h1 x8 p* q( U& z/ r  o  l) j

  M6 U0 s% F( a# i9 F% z% vtvb now,tvbnow,bttvb % k+ e  Z1 x& j! `' |3 a; {
香菇虾球粥 公仔箱論壇  `$ @2 i5 x* K4 [
制作工艺:煮 口味：清香味 4 t0 t+ h9 L& B& p5 Q$ P7 a
主料：粳米50克 配料：虾仁80克 香菇（干）20克 调料：大葱20克 盐10克 味精5克 香油1克 胡椒粉1克
& ]$ L3 X( [) o1. 将粳米煮粥；
2 X9 |" v+ X' s6 b' e$ nwww1.tvboxnow.com2. 香菇泡软去蒂，切块； 3 @: _5 Q. O9 a# T  {8 A
3. 葱切成2厘米长的小段；
, f0 M7 o- _9 Q$ o6 x( {8 x& k7 z4. 将虾仁、香菇、葱白放入开水中稍烫捞出；
5 ^: }8 I; d+ f9 k" M& T2 \( E& q5. 将粥倒入锅中煮开，加虾仁、香菇、葱白、盐、味精、麻油、胡椒粉熬熟即可。
$ Q' w" c: ~' g7 v# D) GTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
7 h& i$ t% [* \, I+ D: dtvb now,tvbnow,bttvb
! q: K0 \/ ?" G) \3 ?0 o东江酿豆腐
) ^+ h) o0 ?) i( y$ g& t制作工艺:瓤 口味：咸鲜味
; e2 H, t) b) @3 o公仔箱論壇主料：猪肉(肥瘦)350克 豆腐(北)600克 草鱼300克 配料：虾米10克 鲆10克 淀粉(蚕豆)20克 调料：小葱15克 盐8克 味精4克 胡椒粉1克 老抽10克 植物油50克
, t' Q6 ^8 y* p+ u/ _公仔箱論壇1. 豆腐切成长约5 厘米、宽约4 厘米、高约2.5 厘米的小块共30 块；
) Y: ~  P2 p) X- h: Z3 c4 d公仔箱論壇2. 猪肉去皮剁成黄豆大小的粒；
3 f+ M% v7 r& Q0 p( ?- `: g$ qtvb now,tvbnow,bttvb3. 草鱼宰杀去鳃、鳞、内脏，洗净，片取净肉剁成黄豆大小的粒；
* A! J& B; d! }: ywww1.tvboxnow.com4. 左口鱼用火烘香，刮去鳞；
3 K9 c7 y9 M3 [  o5 Q% r5. 虾米浸发，切成细粒；
, ^7 a, ?5 J9 @" n5 a3 TTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6. 把猪肉、鱼肉剁烂放在盆内； TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 L' y* L( y7 H% @. g7 R& v
7. 猪肉、鱼肉泥内放精盐、味精拌挞至有胶，再下虾米、干淀粉、葱、左口鱼（鲆鱼）末和清水50毫升拌挞2 分钟成肉馅；
" v, E' b, |( Z3 q+ jwww1.tvboxnow.com8. 每块豆腐中间挖一个长2.5 厘米、宽1.5 厘米的小洞，然后把每块豆腐酿入肉馅约20 克；
9 u; r" J) f' L' l* c( n0 p9 o  V+ |9. 中火烧热炒锅，下油，把酿好的豆腐逐块放入，边煎边加油两次，煎至两面金黄色，取出放入沙锅； TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. t" q( g1 T6 p; e; m
10. 沙锅内加精盐、味精和汤（或水）600毫升，盖上用中火焖约2 分钟至熟；
- c, P7 ]3 s$ U, K& w" Uwww1.tvboxnow.com11. 下酱油调色，用湿淀粉调稀勾芡，淋油，撒上葱、左口鱼末、胡椒粉便成。
/ p4 }$ r9 k) Y1 S公仔箱論壇- O/ {* b* a6 t0 C/ D5 V# B: k
7 d, I* l% @5 S6 E- b- z" S" J' J
白切鸡 公仔箱論壇9 q7 _+ I1 o' W
制作工艺:煮 口味：咸鲜味 公仔箱論壇. R6 n$ q! R& @# i
主料：童子鸡1250克 配料： 调料：姜50克 小葱50克 盐8克 花生油60克
5 T, L( Y* K3 W& Y- C( hwww1.tvboxnow.com1. 嫩子鸡宰杀煺毛，去内脏，洗净，备用；
. \; Y0 y9 @+ R! m0 D" d+ K7 FTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2. 姜去皮拍剁成泥；
) i$ ^4 c! {% `$ V$ |$ F/ B3 K3. 葱去根须，洗净，取葱白切成丝；
, S* ^; X6 m. g6 t1 V- GTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4. 将姜、葱、精盐拌匀，分盛二小碟；
7 ]9 Z! \0 M) t" G公仔箱論壇5. 用中火烧热炒锅，下油烧至微沸后，取出50克，分别淋在二小碟中，剩下10 克盛起待用；
3 p; F3 B3 e0 P/ t! b; Z# ^% z, Q6. 将宰净的鸡，放入微沸的沸水锅浸没，浸时用铁钩（夹）将鸡每5 分钟提出一次，倒出腔内水，以保持鸡腔内外温度一致； TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* J, v/ K' E  n2 w8 M, n
7. 约浸15 分钟鸡便熟，用铁钩勾起，迅速将鸡放入冷开水中浸没冷却；
  I7 i, \+ g4 H! b6 ?公仔箱論壇8. 然后倒去冷开水，将鸡晾干表皮，在鸡皮上涂上剩下的10 克熟花生油；
+ w- G8 \& x5 o3 ?% O2 j* g$ Mwww1.tvboxnow.com9. 全鸡切成小块，盛入碟中即成。 0 W" {) r. \/ q: j8 O
' g8 O8 b/ B, V3 n; H( {# T' Y

" Y; S+ T6 y( k5 F0 F* Wtvb now,tvbnow,bttvb白切鸭 www1.tvboxnow.com" P& _( s, W9 x! i  ?
制作工艺:蒸 口味：微辣
2 E9 ?. W1 e2 X8 w7 B& U公仔箱論壇主料：鸭1000克 配料：芝麻45克 辣椒(红、尖)50克 调料：香菜25克 姜10克 生抽30克 香油15克 公仔箱論壇  r3 `! U$ M5 ]- e0 ]
1. 红辣椒切细丝； www1.tvboxnow.com0 j. W+ q0 _* g4 s
2. 姜切片备用；
8 J2 s8 ^' K- }tvb now,tvbnow,bttvb3. 芝麻放干锅内炒香待用；
" }/ _3 ^+ w- {3 Z1 ]www1.tvboxnow.com4. 香菜洗净切碎末；
4 ]" t2 s0 H+ N6 w3 x1 {www1.tvboxnow.com5. 将鸭尾切去，撕去肥油，洗净控干水分，用8克酒搽匀，放姜片蒸1个小时； www1.tvboxnow.com. r. d: F6 s) h  T: S4 r
6. 鸭冷后切块上碟，淋上调味料，撒上香菜、芝麻、红辣椒即可。
6 W( P: @7 W! x. k4 g9 M" H) I8 CTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。公仔箱論壇4 J. G/ Z/ j7 ?' Y1 l7 v
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, C7 u7 d' G# C7 a6 ^
白斩狗
1 g! d2 ?1 D) `+ Q* S2 BTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。制作工艺:油淋炸 口味：原本味 & f6 D  L! S: o) r  p- k5 O
主料：狗肉1500克 配料： 调料：辣椒(红、尖)20克 大蒜（白皮）20克 酱油20克 香油15克 植物油60克 " N  H) k* s  v0 W) M/ U
1. 小辣椒去蒂，洗净； 8 S, H& {. D; z' i* K/ D9 c: S" Q
2. 大蒜剥去蒜衣，捣剁成蒜茸； TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- I6 x" i6 o. E/ A+ a
3. 将小辣椒、蒜茸、酱油、香油混合制成佐料；
9 {1 T1 X, J0 G+ K# ?" `7 W/ ]; xwww1.tvboxnow.com4. 烧沸水锅，把洗净的带皮狗肉投入沸水中浸至仅熟，以筷子能戳入为度，捞起，随即放入凉开水盆中浸片刻，捞起吊干水分；
% k# ?8 A/ Z. \3 a- ZTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5. 烧热炒锅，放入油烧至沸，盛起，遍涂狗表皮，使之油光发亮；
. C1 {7 p/ z7 |2 t+ T( f0 y5 HTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6. 然后将熟狗切块上碟与佐料同上桌即可进食。

lp6666

公仔箱論壇% P& \% v& N4 V6 F8 H6 \5 I1 r: A
公仔箱論壇: @0 m# R2 M' n
栗子炆猪肉
5 [1 L" E, N3 @$ S( u( ?www1.tvboxnow.com制作工艺:焖 口味：咸甜味
; [" Z$ S* R7 R4 f" W, M) KTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。主料：栗子（鲜）300克 猪肉(肥瘦)400克 配料： 调料：大蒜（白皮）10克 姜5克 白砂糖15克 大葱25克 黄酒30克 生抽30克 老抽30克
; G5 w" y* G1 d  a* T) z) R" H4 awww1.tvboxnow.com1. 将猪肉洗净放水中煮15分钟，切块； ( z5 |2 M; h) S: J7 L# R/ Y8 ~8 s
2. 将炒锅烧热，放入油4汤匙，下栗子、猪肉爆炒片刻；
. |1 f  ]6 W$ o3. 将炒锅烧热放入猪油、蒜、姜，爆香，放入栗子、猪肉，烹入酒，生抽、老抽、水300克，用火炆约40分钟，放入糖兜匀，再炆片刻，放入葱段，装盘即可。
0 z. }6 _/ r5 ], o2 X: w
! w6 ~* P' h1 Q) X" ^$ k www1.tvboxnow.com  L6 {1 f% `) }2 n3 `
炒桂花鱼翅 : J2 h; H  J& o
制作工艺:生炒 口味：咸鲜味 tvb now,tvbnow,bttvb4 ?* M& j6 t+ }
主料：鱼翅(干)80克 腊肉(生)300克 配料：鸡蛋50克 火腿10克 调料：盐4克 酱油10克 味精3克 香菜20克 小葱5克 花椒粉2克 猪油（炼制）30克 醋15克
4 g* S8 {- [* [7 y0 a5 o9 Nwww1.tvboxnow.com1. 将发好的散翅下葱姜开水锅反复氽几次水，以除去腥味；
6 a7 b) {2 g4 [1 M2. 去味后捞起挤干水份；
5 t; F: [6 v% _1 _# Z$ p公仔箱論壇3. 腊肉剁成肉末； 公仔箱論壇, F2 V0 N4 R4 l' J( Q* o
4. 葱花同花椒末一起斩成茸待用； * L5 b% n$ B0 I& i; L3 w+ E# v
5. 将鸡蛋敲入碗内，加入味精、精盐、酱油拌匀；
2 q# K# S' E2 z* O9 I6. 拌匀的蛋液内放进散翅、腊肉末拌和；
9 w" n. L! S  u# s2 d公仔箱論壇7. 炒锅烧热，放入猪油，先投入葱椒茸炒香，再将拌好的散翅下锅炒熟； 7 _* a* T6 I3 M& ?2 q& e8 k5 f
8. 炒熟后起锅装盘，撒上火腿末；
! m3 C* d9 {& j# n& z' Wwww1.tvboxnow.com9. 再将香菜放在鱼翅两边，跟镇江醋同时上席便成。 公仔箱論壇- R- m) v  y$ x% O
% r/ J+ @5 l) _* x. W6 t+ ^

4 |) o, U: o; K' I  P9 ]% d年年高升
/ a, Q9 J: k4 @1 {4 y  o0 z: xwww1.tvboxnow.com制作工艺:炸 口味：甜味 公仔箱論壇9 t5 F2 n" S% H, a; N5 k/ D& o
主料：年糕300克 小麦面粉150克 配料： 调料：淀粉(玉米)10克 泡打粉5克 猪油（炼制）30克
% T) r8 L3 a* P# t9 ]3 l2 H公仔箱論壇1. 面粉加水调成面团后制成馄饨皮；
8 a6 _; H0 F4 P# Fwww1.tvboxnow.com2. 将调味料调匀做成面糊； , r3 Q  Z" A2 O$ E+ }* O* g4 l& W
3. 年糕切6厘米长段，放入面糊沾裹后，用热油炸酥外皮捞出，即成酥皮年糕；
/ Y4 e5 W- @7 @tvb now,tvbnow,bttvb4. 年糕切2厘米小段，用馄饨皮包成元宝状，放入热油中炸酥，捞出后即可食用。
; h# n& l1 H' @3 B8 F
  O$ Z* x* E: j  Z* B# l公仔箱論壇 公仔箱論壇, N, y/ N& |! T7 X4 s! _' P( q
果汁鱼块
% J5 Q& O, Z5 ~' Q- ~3 w" K制作工艺:炸 口味：酸甜味 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) }7 ]0 |% E1 K9 n) x0 C
主料：草鱼150克 配料：鸡蛋10克 淀粉(玉米)18克 调料：果汁75克 盐1克 花生油50克
* f! {& }' x0 ~: A公仔箱論壇1. 把草鱼去骨留鱼肉； 公仔箱論壇  t2 o. a7 ]/ |7 ~; U' {+ P
2. 将鱼肉切块，并用盐擦过，再落鸡蛋、湿淀粉拌匀拍上干生粉，用油炸至金黄色；
9 h. h# z& P3 T! t4 ]公仔箱論壇3. 打上果汁芡，加尾油推匀便成。 7 o7 E) ?6 ]: n1 s5 v

2 |! O* t6 ?: h* s, C2 b* t
3 A4 w8 z/ D- q) _公仔箱論壇豉油皇鸡 www1.tvboxnow.com) ]+ ^+ k$ M; R1 d: n! W0 ]
制作工艺:卤 口味：五香味
/ b) ^$ W8 ^+ _tvb now,tvbnow,bttvb主料：童子鸡1250克 配料： 调料：酱油100克 冰糖30克 姜20克 小葱30克 丁香2克 八角2克 桂皮2克 黄酒15克 植物油30克 味精4克 盐8克
: ?$ L' G9 _; A0 ^tvb now,tvbnow,bttvb1. 先将嫩子鸡宰杀，煺毛，去内脏，洗净，稍晾干鸡身的水分； TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" G8 {! ~9 e' i( t
2. 烧锅放入油，再放姜葱爆香，下清汤、酱油、糖、八角、丁香、桂皮、黄酒、味精、精盐等料和鸡，用文火将鸡煮至熟（以筷子能戳入鸡腿为度）；
! Y  @- I) D6 r5 @3. 煮鸡的过程中，要不时用锅铲翻转鸡身，以使鸡皮均匀地呈现金黄色； www1.tvboxnow.com, T$ M6 |' M( i* M8 p( C
4. 鸡熟后用碟将之盛起； 8 }7 M+ T" o, M, M  C
5. 待鸡稍凉后，消毒砧板，将鸡切成件，砌回原形，用煮鸡的原汁加香油淋上可上桌。 www1.tvboxnow.com/ U. v* g. Z! v& y

0 O4 V- K0 y  U, i6 o# ~! n& Rwww1.tvboxnow.com
2 O$ y' b$ @: s& DTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。豆酱焗鸡 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. n6 Y: G! f* C$ F
制作工艺:焗 口味：酱香味 6 t2 R& P  M0 w$ A$ Y0 [
主料：童子鸡1000克 配料：猪肉(肥瘦)100克 调料：黄酒5克 豆瓣酱40克 芝麻酱3克 味精3克 姜10克 小葱10克 香菜10克
- l0 d* g8 `3 ?. b2 gtvb now,tvbnow,bttvb1. 把嫩子鸡宰净，晾干后切去鸡爪，用刀背砍断鸡的颈骨、翅骨和脚骨； 公仔箱論壇4 v: S5 g& l7 Q' {* i
2. 把普宁豆酱滗出汁，豆酱渣捣烂再加入酱汁中，加芝麻酱、味精一起搅匀，然后涂抹于鸡身里外，腌30 分钟；
2 T( {, d8 E3 V" b, y  d! |* vTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3. 香菜、姜葱放进鸡腔内； : M9 u+ @, Z9 p# P' X3 ]- i
4. 肥肉切成薄片待用；   J. A6 v$ u, I
5. 取平底沙锅一个，放入清汤100毫升，用竹箅子垫底，把肥肉铺上，再把鸡放在肥肉上，滴黄酒在鸡身上；
1 X5 \- N2 |5 V- p$ s, |( Y6. 用草纸一张在清水里拖过，封在沙锅上，再将锅盖盖紧，旺火烧沸后改用小火，保持锅里的汤不致烧干，约焗30 分钟即熟；
2 o  i/ u" H) O( M" Q. KTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7. 消毒砧板，待鸡稍冷却后切块，再取原汤淋上，配以消毒香菜伴边即成。 + ?( I! {3 J* U2 \' N7 n7 n, ^

" M, X& x! x0 l8 E7 pwww1.tvboxnow.com TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: r9 B; d) E2 [! z' }* G/ x! M
鲍鱼四宝羹 www1.tvboxnow.com# N% h' p  _# }5 u( p; \. D4 B
制作工艺:煮 口味：咸鲜味 tvb now,tvbnow,bttvb* A$ V. T) i6 h' B, j! u
主料：韭黄100克 鲍鱼100克 叉烧肉75克 竹笋75克 鱼肚75克 配料：香菇（干）20克 木耳(干)10克 调料：姜5克 大葱8克 植物油25克 盐5克 味精5克 酱油10克 料酒2克 胡椒粉1克 芡粉10克 6 g  Z; a' U' R7 q
1. 花胶(鱼肚)泡冷水1小时，捞出，放姜、葱及清水煮约1小时(需视厚薄程度而定)，取出切丝；香菇泡软去蒂后切丝，鲍鱼、竹笋、木耳、韭黄、叉烧肉均切成细丝。
; T  r: h# A7 }3 C2. 将鲍鱼、香菇、竹笋、木耳、花胶放进开水中稍烫，捞出，将20克油倒入炒锅烧热，加高汤烧开，放入鲍鱼、香菇、竹笋、木耳、花胶及盐、味精、酱油、酒、胡椒粉以中火煮开，再淋下生粉10克、清水10克勾芡和5克油煮匀，然后加韭黄煮熟，即可盛于汤碗中，另加火腿丝作为调配。 . v; X* Q$ H2 T; S" |

5 S1 {+ \8 ^. g7 c+ r: vTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
( P& M4 ^( Q2 \9 k( ?& ATVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。鸿运当头
4 U$ P& p/ _3 D4 p% a* Atvb now,tvbnow,bttvb制作工艺:煮 口味：咸鲜味
3 I& H  Q/ R  Q2 A6 Y% K3 z! k% D% c! O' \主料：鲢鱼头400克 豆腐(北)200克 配料： 调料：姜5克 青蒜10克 料酒10克 豆瓣酱10克 酱油5克 甜面酱5克 盐3克 胡椒粉2克 淀粉(玉米)3克
/ n) Z7 n4 o) E' e8 dtvb now,tvbnow,bttvb1. 鱼头洗净，拭干，剖开，对切成4大块，用5大匙油将鱼头两面煎黄盛出； tvb now,tvbnow,bttvb( e* @4 x/ s6 l2 p9 F
2. 豆腐切成长厚片，用油煎黄盛出后放入耐煮锅或沙锅内，面上放入煎好的鱼头； 9 k* Q+ r1 Z1 k6 n
3. 另用2大匙油炒姜末，放入所有调味料和2杯清水炒匀烧开，淋入锅内，开火煮滚，改小火煮40分钟，使其入味；
. ]$ r  N  a8 g; b4 i4. 待汤汁稍干时淋少许水淀粉勾芡，使汤汁微稠，最后撒下于蒜段，略滚即可关火移出食用。 " ?2 M8 ~0 ?9 e% y/ [& q$ o
公仔箱論壇7 l( q" e3 x4 Z

+ @: h& q. W" U, `; Kwww1.tvboxnow.com鼎湖上素
! l4 p/ D% \) h2 UTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。制作工艺:蒸 口味：清香味
1 n! h$ o/ W6 L: A' ?9 P主料：香菇（干）30克 口蘑30克 草菇75克 银耳(干)30克 榆黄蘑(干)30克 黄耳30克 竹荪(干)30克 冬笋120克 胡萝卜150克 莲子150克 配料：油菜心200克 淀粉(蚕豆)20克 调料：盐5克 味精3克 白砂糖15克 蚝油25克 生抽20克 花生油50克 香油20克 料酒20克
; L) ]) V8 N6 `! K4 x! ^TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1. 水发香菇用清水洗净，大片的用斜刀片成两片，小的整用； TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ d5 |0 o7 H0 P: Y
2. 鲜草菇在圆面上切成十字花刀； 4 {- z+ W; y( P% w& F
3. 将水发口蘑、水发黄耳、水发榆蘑用清水洗净，均切成片；
9 w' B4 t- x: d7 H) U* y; I8 _公仔箱論壇4. 净冬笋、胡萝卜用花刀法刻成蝴蝶花形； tvb now,tvbnow,bttvb6 i6 y; `* J( R: w0 p6 A
5. 然后再切成片，使每片都成蝴蝶状；
  |# {- S! _% l& Z0 S2 H( M公仔箱論壇6. 水发竹荪由中间剖开，切成5 厘米的长条；
9 F& W1 j2 X3 x' f! p8 {' I) G7. 油菜洗净，剥去老帮，并将油菜心每片改刀切成两片；
$ x* r  r' e0 @" b7 ~8. 莲子剥去外皮，挖去苦心，以上备用；
3 n: D) a5 X0 a; e) Wwww1.tvboxnow.com9. 香菇、冬笋、口蘑、草菇、黄耳、榆耳、胡萝卜、竹荪分别用开水焯烫至熟，捞出后用凉水过凉备用；
. L4 n4 b7 Y" G" e/ ~( htvb now,tvbnow,bttvb10. 水发银耳选择外形丰满整齐的，也用沸水焯烫； www1.tvboxnow.com* {- d6 R6 ]5 S5 K2 {4 q
11. 取铁锅一只，用水洗净，上火烧热，下入花生油，烹入料酒，加入盐、白糖、味精、蚝油、汤，并将香菇、冬笋、口蘑、草菇、黄耳、榆耳、胡萝卜、竹荪放入锅内烧至入味，倒去余汁备用；
/ K6 u9 ^* j. `2 Atvb now,tvbnow,bttvb12. 另取铁锅一只洗净，采用以上相同技法将银耳烧至入味，不要加入带深颜色的调味品； + x3 Q1 {* L/ S" ]
13. 取汤碗一只，将烧至入味的香菇、冬笋、口蘑、草菇、黄耳、榆蘑、胡萝卜、竹荪依次排在碗内备用； TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! s! r: X# }0 p6 V
14. 铁锅刷净上火，加入花生油，烧热后烹入料酒，加入素汤、生抽、蚝油、白糖、味精，烧沸后调好口味，用水淀粉勾芡，浇在汤碗内，并上屉用大火蒸5 分钟即可；
; \6 z% K$ Z5 d  t' e& }; Wwww1.tvboxnow.com15. 在蒸菜的同时，将烧香菇、冬笋、口蘑剩下的余汁加热，下油菜心烧至入味，捞出后整齐地码放在菜盘的周围；
  a, n) ^+ B9 Q& e" k9 n" E16. 将蒸好的菜肴翻扣在码入油菜心的盘子中央，并将银耳摆放在上面，浇上烧银耳余下的汁即成。
+ U9 ^1 D. M" g3 o8 x* Z1 A公仔箱論壇/ }4 Z  |: L  C/ d9 p$ o6 _
tvb now,tvbnow,bttvb& e1 ^/ \8 g: E/ U& n' g& `
东江盐焗鸡
9 _& q+ W8 ^2 Q  H: d1 B" n7 y( i; vtvb now,tvbnow,bttvb制作工艺:盐焗 口味：咸鲜味
1 {3 g* I- a* K/ A4 r: _7 Xtvb now,tvbnow,bttvb主料：鸡1500克 配料： 调料：姜10克 小葱10克 香菜20克 八角3克 粗盐30克 盐13克 味精4克 香油2克 沙姜3克 猪油（炼制）30克 植物油15克 www1.tvboxnow.com9 a; [+ l; k( B. ~' V" D
1. 小火烧热炒锅，下精盐4克，炒热后放入沙姜末拌匀取出，分盛2 小碟；
0 F3 p8 n4 q; \) U4 G# @2. 每碟加入猪油适量，作佐料用；
: t- `8 P9 q0 E9 F3. 余下猪油，放入味精、香油、精盐5克调成味汁；
* H6 R9 \+ @& `. ^" ~5 S9 C公仔箱論壇4. 把纱纸一张刷上植物油待用；
" g5 i& C/ q- x; _5. 鸡宰杀，煺毛，去内脏，洗净，晾干； www1.tvboxnow.com. {8 r& \& U/ v' V# G+ J! |
6. 晾干的光鸡斩去趾甲和嘴上硬壳，在翼膊两边各划一刀，在颈骨上剁一刀，不要剁断； tvb now,tvbnow,bttvb* C+ D  d- g2 a: n; a- B
7. 然后用精盐3.5 克擦匀鸡腔内，加入姜、葱、八角，先用未刷油的纱纸裹好，再包上已刷油的纱纸； TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- ?' e, Z4 |% B% s& X
8. 旺火烧热炒锅，下粗盐炒至高温，盐略呈红色时取出1/4 放入沙锅内，把包裹好的鸡放在盐上，然后把余下3/4 盐盖在鸡上面，加锅盖，用小火焗（焖）约10 分钟； tvb now,tvbnow,bttvb% N  J. [/ Y! ^
9. 取清水75毫升，从沙锅盖边注入，不可揭盖，再焗10 分钟至熟，取出，去掉纱纸； tvb now,tvbnow,bttvb& E. K' h! }: P8 M4 j8 W$ A. r
10. 将鸡的皮和肉分别撕成片状，鸡骨折散，加入味汁拌匀； tvb now,tvbnow,bttvb$ F1 Q6 L  G, s
11. 以骨垫底，肉置中间，皮盖在上面，砌成鸡的形状； . k+ o+ C7 K$ y5 `3 |% w
12. 香菜消毒后伴在碟边即可，食时佐以沙姜油盐。

lp6666

www1.tvboxnow.com; L9 R/ y1 P* O0 o( a' r
公仔箱論壇5 q: D2 Y0 @8 s8 I4 k/ q
冻金钟鸡 6 Z4 g( t: j# O4 _9 |0 E8 C
制作工艺:冻 口味：咸鲜味
: ~/ D& h  r, S% _5 u- Xtvb now,tvbnow,bttvb主料：母鸡1250克 配料：鱼肚15克 鸡蛋120克 火腿25克 豌豆50克 调料：小葱10克 姜10克 琼脂5克 盐5克 味精5克 黄酒3克 鸡油10克 香菜25克 ! k4 E+ T% M8 M
1. 先用清水把鱼肚浸泡几小时，并洗刷干净，放入焖罐里，加冷水烧开后离火； 9 R- [, i* _. H6 C, d  M1 M- V* ?0 i
2. 待冷却后再烧，每天烧两、三次，两天后取出，用清水浸泡待用； 公仔箱論壇4 [$ l$ g- o. t' W) [- m3 N3 g5 c5 R
3 将浸泡好的鱼肚洗净切片； / q4 E2 a8 `$ H7 w9 o4 }+ t% _
4 嫩子鸡宰净，晾干，用精盐和黄酒调匀擦遍鸡腔内； 公仔箱論壇3 e! b% k0 z$ K0 [  s2 m
5 再将姜片、葱条放入鸡腔后用餐盘盛起； www1.tvboxnow.com9 q% z2 V& T3 a5 n: a
6. 鱼肚片、琼脂、味精、精盐同放入炖盅，加清汤（或水）500毫升； - L3 x$ @3 a  [8 L" H
7. 鸡蛋放入碗里用清水浸泡；
% u2 L7 X( A  k1 i# I4 Q) K, V# e0 ^TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8. 旺火烧沸蒸锅，把鸡的餐盘、盛鱼胶等的炖盅及鸡蛋一同放入蒸笼；
& k% s- R" S- t. V) D2 w( ewww1.tvboxnow.com9. 用中火蒸约15 分钟，至熟或溶解后取出；
0 c, g, l  M7 |+ d8 z8 k公仔箱論壇10. 鱼肚、琼脂液用洁净布过滤；
4 j& x& |, M! L0 A! v5 H( `3 U11. 鸡蛋去壳，取出蛋白，切成1 厘米见方的24 个小丁； * M' T8 z. h. j8 y0 T
12. 把晾凉的鸡起肉，取出一部分切成同样大小的24 个小丁，其余的切成4 毫米见方的细粒； TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 O/ B$ z3 [& Z& f* Y2 X1 W+ X
13. 熟火腿切成1 厘米见方的薄片共24 片； + G1 K6 ~9 B9 ~3 ~: T- ]9 L
14. 取小茶杯（潮汕喝功夫茶的小杯）24 只，每只涂上薄薄的一层鸡油，各放入豌豆一粒垫底，在旁边放入消毒的香菜叶、鸡蛋白、火腿、鸡肉各一件互相整齐地间隔开（鸡肉有皮的一面与芫荽叶贴向杯壁）；
) O8 X( g7 G: c4 h0 v6 A- QTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。15. 其余的鸡肉粒适量加入； www1.tvboxnow.com, e' x0 k: U, d% A1 }4 i; S+ k
16. 最后把尚未凝结的鱼胶片、琼脂液倒入杯内，与杯平面，冷却凝固后放入冰箱，食时轻轻倒出，覆扣排列在碟中即成。 www1.tvboxnow.com5 H; e8 R% G6 @9 }8 @. T$ `2 y/ S' v, b

# \* ^" o& x& Y3 K, Z/ V. H公仔箱論壇 0 G, ^9 I8 Y- f! S9 Z' h5 ?' }
子萝鸭片 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 D) V1 t/ X9 c: F1 ^/ M
制作工艺:炒 口味：酸甜味
2 N5 R+ |' z6 j7 f主料：鸭肉200克 菠萝150克 子姜300克 配料：鸡蛋清10克 淀粉(蚕豆)20克 调料：大蒜（白皮）2克 小葱2克 辣椒(红、尖)25克 盐5克 味精3克 白砂糖20克 白醋30克 香油1克 黄酒10克 植物油40克 tvb now,tvbnow,bttvb0 U! M  w) o  {2 c3 T
1. 将鸭肉片成薄片，先用鸡蛋清，后用干淀粉拌匀；
5 m  r; W3 s" s) Z) J0 LTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2. 菠萝削去外皮，洗净，切成3 毫米厚的片；
! @& d+ w3 q+ F5 A5 V5 X2 Ktvb now,tvbnow,bttvb3. 辣椒去蒂、籽，洗净，切成小块； www1.tvboxnow.com  ^9 T2 v, f7 x! C( d. H
4. 子姜洗净，去皮切成1 毫米厚的薄片；
/ ?# g6 X/ B" x. d  H. w" U公仔箱論壇5. 用精盐将子姜腌约30 分钟后，洗净挤干水分； www1.tvboxnow.com8 X2 L2 c9 z0 V$ L$ D" N$ d- j8 Z
6. 用碗盛白醋，加入白糖，放子姜150 克、辣椒15 克一起腌约1 小时左右捞起； % g7 R4 Z. I& ^: _- K* C
7. 将余下的白醋、白糖、精盐、味精、香油、湿淀粉调成芡汁备用； 公仔箱論壇* V, J0 b  y# R$ M; J1 F# C1 X
8. 用中火烧热炒锅，倒油，待油微沸，投入鸭片泡约1 分钟用笊篱捞起； www1.tvboxnow.com) W. k1 L! h3 x9 ?$ r7 V
9. 余油倒出，炒锅放回炉上，将余下的150克子姜片炒干后盛起；
+ s: \% F' P& R1 w' L) G公仔箱論壇10. 放油适量，下蒜、葱，余下的10克辣椒块爆炒至有香味，加入炒干的子姜片、鸭片，烹黄酒，用芡汁勾芡；
/ c3 z4 K% J: W/ STVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。11. 再倒入菠萝块、已腌酸的子姜、辣椒，淋油，炒匀上碟便可。 公仔箱論壇7 R" w8 n. O  [, B
公仔箱論壇& E& f+ p$ X/ D/ ]8 H& u4 }  }

* P6 ]) w- p: Z: ^- I) [! e炸鲜奶 # q7 T( h; }; `$ |/ _: D
制作工艺:脆炸 口味：甜味
: W& G; R; A5 Q" z* r' ?. e公仔箱論壇主料：牛奶500克 配料：鸡蛋清25克 淀粉(玉米)100克 泡打粉25克 小麦面粉50克 调料：白砂糖50克 黄油50克 花生油50克 盐3克 : L% _4 M1 ?. [) \6 W: \* I
1. 牛奶入铜锅上火，加菠萝香精0.1克、黄油、白糖，烧开锅后下100毫升，水淀粉勾芡，用木铲顺一方向搅动；
& Y/ M. h8 U$ u6 k; I& O3 n2. 待牛奶变稠后倒入刷黄油的方盘内，稍凉后，放入冰箱； ' {( T! B1 `( }- a5 @# T2 h; h
3. 将面粉、淀粉、臭粉5克、泡打粉、盐、蛋白、花生油、清水适量，搅拌均匀，制成脆浆；
9 A, y4 a3 t5 ]$ Q' g$ \TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4. 锅坐火上，下花生油，烧至5～6 成热时，将牛奶坯切成菱形小块，先沾上干淀粉，再挂脆浆，下油锅炸至金黄色捞出； tvb now,tvbnow,bttvb" ~$ |/ u/ ~2 a
5. 将炸好的鲜奶装盘，撒上白糖即可上桌。 6 d7 d% _5 e; F1 ?- C

) R" N. b+ C) `) k% C1 z公仔箱論壇 www1.tvboxnow.com( M3 `) [8 W. a1 d& l! Z
脆皮鸡
: q$ |9 D9 K: O8 C4 x! b公仔箱論壇制作工艺:油淋炸 口味：炸烧味
( ^6 Z  @% }* P3 [/ B- W主料：鸡1000克 配料：虾仁15克 淀粉(蚕豆)13克 调料：大蒜（白皮）15克 小葱15克 辣椒(红、尖、干)10克 白砂糖30克 醋30克 花生油100克 www1.tvboxnow.com* h. u2 U$ c" N$ Q8 A
1. 将肥鸡宰净，取出眼珠，挖净鸡肺，放入沸水锅里浸约1 分钟，取出洗净浮油、绒毛、污物； 6 C& U9 `' e( ^3 q2 ^/ z
2. 把鸡放在煮沸的白卤水盆中，用微火浸煮至六成熟取出；
0 T/ z  N3 u0 d1 G0 E% k公仔箱論壇3. 将两翼向外扳离鸡身，再放入盆内浸煮至刚熟，取出用沸水淋匀鸡身，洗去咸味； ' H4 J2 u2 n9 g
4. 将白糖放入锅内，加适量水熬成糖浆； 9 p# x: V' {4 e) w& N
5. 用铁钩钩住鸡的双眼，用手勺将糖浆淋在鸡身上，使鸡皮均匀的沾上糖浆；
/ _% ~1 w5 c( C6 H, rtvb now,tvbnow,bttvb6. 再挂在阴凉通风处晾约2 至3小时，待鸡身干洁时，即可油炸；
( z. }1 i: N- S; e3 J. M% h+ ?: vTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7. 先将鸡头连颈剁掉； tvb now,tvbnow,bttvb4 N- |9 C2 U% ?0 g. j1 `
8. 用旺火烧热炒锅，将鸡下油炸至五成熟；
& L, K9 @) q% ]9 P, n$ Z  m2 x' _公仔箱論壇9. 再放入鸡头炸至金黄色，即倒入虾片一同炸，至虾片浮起，鸡头呈大红色时捞出； 7 @. I4 K4 c0 K' R1 Q
10. 炒锅端离火口，将鸡胸朝上放入笊篱内，置于油锅上，将沸油从鸡腹开口处淋入鸡腔内，连淋三次； 公仔箱論壇$ A8 Y' p( v0 G  g4 H0 \0 R9 ?
11. 再将炒锅放回炉上，待油烧至四成热时，用笊篱托着鸡，边炸，边摆动，边淋油，直炸至鸡皮呈大红色时，取出盛在碟中； tvb now,tvbnow,bttvb" [) q  L& W6 g6 V3 A
12. 将油倒回，锅放回炉上，放入蒜、葱、辣椒末、糖醋，用湿淀粉调稀勾芡，盛在两小碟中；
9 p( c0 C) [% t- x公仔箱論壇13. 鸡炸好后马上切块，先切鸡头，后切鸡身，在碟上砌成鸡的原形；
! p. f! {  Y% ~$ |0 V/ mwww1.tvboxnow.com14. 鸡的四周放上虾片即成； 公仔箱論壇6 y0 Y5 `3 l' G, [: w
15. 食时跟糖醋，汁，淮盐。
$ a8 X: f) x: {. t( R
7 k3 r$ Q$ z; l' _( N公仔箱論壇
! {8 D. m. N0 J8 V& u  W虫草炖蚬鸭
0 B+ s5 g9 o" N2 p1 W1 q制作工艺:隔水炖 口味：原本味
, Y9 n& ^" [% O$ Gwww1.tvboxnow.com主料：野鸭750克 配料：猪肉(瘦)100克 冬虫夏草15克 调料：姜25克 小葱10克 盐5克 味精5克 江米酒15克 黄酒15克 植物油15克 www1.tvboxnow.com1 z. l, E+ a2 E3 Z
1. 姜15克去皮洗净，捣成茸，浸泡入米酒成姜汁酒待用； TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 `1 k" G: q9 P2 E
2. 将蚬鸭（野鸭）去毛，从背部剖开，取出内脏，敲断颈骨和四柱骨；
6 p! X  B' Q+ p' K7 g/ fwww1.tvboxnow.com3. 猪肉切成6 块；
( b8 ^# t2 v! a( ^9 z( I  Twww1.tvboxnow.com4. 把蚬鸭放入沸水锅滚（氽）约半分钟，取出用冷水洗净，去掉绒毛、污物；
( |( q+ P- d. U$ s- Z1 M5. 换沸水下锅，放入猪肉滚约1 分钟捞出，沥去水； TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: X, s- P8 o( `( I
6. 中火烧热炒锅，下油和姜、葱，放入蚬鸭爆炒，烹姜汁酒，加沸水约煨半分钟后捞起，沥去水，去掉姜葱；
# d- O' p) Z8 a; y$ otvb now,tvbnow,bttvb7. 取炖盅一个，按顺序放入猪肉、蚬鸭、虫草、姜、葱、味精、精盐、黄酒、开水1500毫升，加盖入蒸笼用中火炖约2 小时； www1.tvboxnow.com; R/ }& l4 q. G$ ]/ p! B% r
8. 取出去掉姜、葱、蚬鸭的胸骨、锁喉骨，撇去汤面浮沫，加盖入蒸笼用中火再炖约1 小时便成。
" u5 |# W. I; j1 X, i  o7 c
! {" y8 K+ U* [  T# Iwww1.tvboxnow.com www1.tvboxnow.com+ k( M4 v: c! {3 e
广东菜--凤梨烩排骨 公仔箱論壇( I0 Q0 D+ N. Y9 Z) d
【原料】
; U6 ^. I/ w+ z9 k9 G6 j" r" @1 ~www1.tvboxnow.com猪排骨500克,凤梨150克,番茄酱40克,油50克。
+ s+ n8 Q; U" p& l! B公仔箱論壇【制作过程】
8 k  c1 l$ I. U  }将排骨用酱油腌一下沥干,再用热油略炸至其表面变色.油热后爆香葱,姜,放入酱油,料酒,番茄酱,味精和水拌炒一下,然后倒入排骨用小火煮到肉酥烂时将凤梨块倒入,炒烂即可 。　　 1 l$ l" v# X. s3 E
【特点】
1 [3 K: G. I* C# U, v# q: i# ctvb now,tvbnow,bttvb色泽艳丽,果香浓郁,风味独特。
- x. g+ k- z- [! x4 R/ FTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
" Q3 _$ M& x1 }1 b9 m# d4 Xwww1.tvboxnow.com 9 A( L# G1 |! U! F
佛跳墙 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, e; z1 h5 s+ |& B0 h% a6 m  p
【原料】
; ?' }0 ^6 `- u2 f/ I& Z( u5 k水发鱼翅、熟火腿各150克，海参、料酒、冬笋各250克，鱼唇、鱼肚、猪蹄筋、干贝各50克，鲍鱼6块，母鸡、鸡汤各1000克，香菇100克，熟鸽蛋12个，鸭肫2只，酱油75克，葱、姜各25克，八角1粒，桂皮5克，味精6克，精盐10克，熟猪油500克，茶叶1张。
" A7 S! T% v8 J+ g/ ]【制作过程】 / p+ o; c- e9 p# b1 L3 k( n
1、鱼翅加水、料酒、葱、姜片焖10分钟。鲍鱼剞十字花刀加料酒、鸡汤蒸半小时，鱼唇切块加沸水、葱段、姜片、料酒煮10分钟，鸡头、脚，鸭肫切片，开水略淖，鱼肚切块；
1 O; E4 g) h, _2、海参、火腿、冬笋切片，猪中蹄筋切段，鸽蛋染酱油后略炸； " S; Q( A8 n3 {
3、葱、姜、鸡、鸭肫略炒，加酱油、精盐、味精、料酒、鸡汤、八角、桂皮炒匀，加盖煮20分钟后，捞去葱、姜； 3 d; i' H3 M) j1 F
4、取能装2500克酒的酒坛一个，放入鸡、鱼翅、火腿、干贝、鲍鱼、香菇、冬笋，加鸡汤，茶叶封坛口，加盖小碗1个，烧沸后小火煨2小时，放海参、蹄筋、鱼唇、鱼肚煨1小时。

lp6666

TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 S3 x7 m, _6 K- ^: y8 e  A( u
7 l) V0 @) I0 ~! s
“鱼片蒸水蛋”是简单的家庭菜，广东人自小就吃这款式，它是一道下饭的“蒸品”，也是老少咸宜的食物。不过，若要炮制上好的出品，便要花一些功夫。
. Z2 o- @1 I" V5 {8 z9 Z  C/ ^$ ~公仔箱論壇　　蒸水蛋讲究“滑口”，调配蛋浆的比例要有所讲究，而火候的掌握尤其重要，大火会令水蛋的表面蒸成“蜂窝”，用中小火是最佳的。在家里还可以用一支筷子隔开蒸锅和锅盖，此举可减少部分蒸汽，令水蛋达到“滑口”的效果。
6 w# A( l: N# t公仔箱論壇　　材料：
* a$ |6 R5 w2 M- q( P  G3 e公仔箱論壇净鱼肉、鸡蛋、盐、料酒、花生油、大葱、味精、生抽、芝麻油、胡椒粉、矿泉水。 0 K7 a. G/ h  y, U
　　做法： 6 m$ G  s# ~0 F5 n
把净鱼肉切成薄片，用适量的盐、料酒和花生油拌匀备用。大葱切成葱花备用。将鸡蛋在碗里搅拌成蛋液，放入适量盐、胡椒粉、 矿泉水和味精搅匀，然后倒入盘内，用小火蒸4分钟后取出，放上鱼片和葱花，再入蒸锅蒸3分钟，取出淋上生抽和芝麻油便成。 5 h3 r. C9 t. ~" b

% Z7 m5 g* \4 ?. D& uTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
0 D5 H& i! p- h( @& S/ R: A- p9 Rtvb now,tvbnow,bttvb青豆牛肉末 # Y# J4 @/ ~: y# _, v
【原料】 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: l# U8 ~9 b4 r8 U: @
绞碎牛肉140克，洋葱泥60克，冬菇，甘笋粒各50克，青豆100克，蚝油、蒜头各20克，精盐、淀粉各5克，酱油、糖、料酒各10克，油30克。 tvb now,tvbnow,bttvb$ b8 z6 M8 C, u+ \7 z
【制作过程】 公仔箱論壇- W( }# j1 @5 L3 r, ^1 _
1、将炒锅加油至旺火上，爆香蒜茸后，加牛肉末炒散铲出；
6 u& g9 t7 N; s# xTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2、炒锅中留油少许，加入葱头、甘笋、青豆炒熟，再加入牛肉，炒匀，加入酱油、油、糖、料酒、蚝油拌匀，加入淀粉汁勾芡即可。
; R" U$ A1 _! Q, h5 P- Ltvb now,tvbnow,bttvb
% w; l7 V& A: g5 g, |( j$ {0 Q
4 K: s0 [+ o$ R* V  A9 Q- C2 g# u1 ?菘菜油鸭煲 & j& y2 P; U5 w# v) G
【原料】 5 T- @" J. X- J/ h
鲜虾仁300、油鸭半只、白菜约300克、北菇2只、蒜茸3克、姜花3克、葱段5克
6 j7 Z( {" X9 ~4 z9 O【制作过程】
7 a1 N0 G# |# l  u2 |2 c1、油鸭焯水切块，白菜切菜。 tvb now,tvbnow,bttvb9 }  `2 t- W, X! r
2、北菇在顶部剞十字花刀。
+ \' ^, v, |* ?公仔箱論壇3、锅中留底油，放蒜茸、葱段、姜花、油鸭、白菜块，加汤、盐、味精、蚝油、香油、胡椒粉、水淀粉，点明油放在煲中，褒至白菜透明入味即可。
( ~. [4 N0 c1 E# c. V9 e公仔箱論壇
& T" V! ^  k- T5 b9 H: |
; m3 h$ y: g& n8 W7 uTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。原料: : r  P2 `! I( @- e3 E& e
乳鸽1只、芥兰段200克、蒜茸、姜花、甘笋花适量。 tvb now,tvbnow,bttvb6 o: q$ z: k9 L. K
　　制法:
$ N% {5 ?6 z* Z* u; J7 K1 U  p8 |兰度芥兰切段，两次剞十字花刀放在水中泡卷待用。乳鸽起肉去肥油，片成鸽脯，用盐、味精翻炒，码在盘中。鸽脯在4成热的油中滑熟。锅中留底油，放入蒜茸、姜花、甘笋花，在放入鸽脯烹料酒加芡汤、味粉、蚝油、香油、胡椒粉、水淀粉，最后点明油出锅，倒在芥兰段上即成。
# C  b8 s5 B/ h- T, v# a; i" ?公仔箱論壇
( b, H/ y0 B1 ]8 V5 U0 I+ ]
! d, N; z* H$ B% Q$ P$ L. D8 R配料：
' I3 m& z0 b  t7 Jwww1.tvboxnow.com　　青蟹1支、葱3根、蒜3瓣、粉丝145攻克、盐、味精、酱油各半匙、油1大匙、糖半匙、蚝油1小匙、酒半匙。 ( Q8 q9 ?9 Y2 |) a, H% |. W5 w9 C7 \
　　做法：
$ @/ a: `  b' R5 [3 J* p; p4 ?tvb now,tvbnow,bttvb　　先将青蟹整理干净，腹部切成5块，葱切花，蒜切茸，粉丝泡10分钟，剪半捞出；将葱放在锅底，放2匙油，粉丝放开水中，加入盐、味精、酱油、油煮1分钟，到进砂锅；锅中油烧开，将蟹放进锅中炸1分钟后加水，煮2分钟，再放入盐、糖、蚝油、葱花、蒜茸炒匀，放入粉丝，再放半匙酒即可。 + {& E. Z" V  y" p1 R
　　主要营养成分： TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' ]+ c8 J* d- \' M# m# n. Y# M
　　蛋白质23.4g，脂肪100.5g，醣类124.8g，钠2056mg，胆固醇154mg，总热量1542.6cal。
% `9 T: G" _+ z) V8 \1 O4 R" t& Ewww1.tvboxnow.com
6 r2 n  a: }5 a( I4 B4 f' M6 s8 Twww1.tvboxnow.com
# \( P+ d2 s$ J/ i& G7 K1 U3 @  n公仔箱論壇油豆腐镶肉
8 d3 U7 U- f6 A8 y7 Itvb now,tvbnow,bttvb【原料】 www1.tvboxnow.com6 N. H1 N* X/ J5 z
油豆腐500克，绞肉250克，葱15克，酱油10克，香油3克，淀粉、水、糖各5克，精盐5克，味精、胡椒粉各1克，油80克。 tvb now,tvbnow,bttvb3 p! o1 {" T! W$ p7 G) y3 n
【制作过程】 www1.tvboxnow.com9 |6 L' k8 R6 T7 l! S6 R7 S
1、绞肉拌入精盐、酱油、淀粉拌匀待用； www1.tvboxnow.com5 w' m0 W  }& D& B( u6 `
2、油豆腐用开水略泡软，用清水洗净挤去水分，挖一个洞塞入绞肉，都镶好待用；
5 @; e# I/ Y9 o, `' {www1.tvboxnow.com3、将油加热，放入镶绞肉的油豆腐及酱油、糖、胡椒粉、水，盖上锅盖，用小火煮透到汁干时，淋上香油即可。
  `! X" s6 W( G4 N- Qwww1.tvboxnow.com
: e& b% A: g# ?! j! f& [9 H/ Gwww1.tvboxnow.com 6 X: U: ^( I! y; X; J& ~
汁煎肉脯 公仔箱論壇* x$ o* k' L: E7 i' |; G
【原料】
% R- r  b; y: mwww1.tvboxnow.com瘦猪肉400克，虾片15克，果汁200克，鸡蛋1个，花生油750克.。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ G9 O! @3 c! }7 F7 ?5 V6 D
【制作过程】   {9 s; j* B6 q- _8 A
将猪肉切片拍松后腌制，加鸡蛋液拌匀，拌入干淀粉。花生油烧至五成热，放入虾片，炸好捞出。在油中放入猪肉炸至金黄色后捞出。大火烹料酒，肉脯，加果汁淋香油及花生油，炒匀上盘以虾片镶边即可。　　
: X. x) H; F' \# ]5 j2 Ytvb now,tvbnow,bttvb【特点】
, o5 N6 T* a& ~4 s+ D& S公仔箱論壇果味浓郁,香甜可口。 , e; ~( l$ Y  g. `* m. X

: c' ^7 K- A6 q5 x/ H8 \7 ^6 H公仔箱論壇
( j+ B, q2 u/ z- TTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。渔家红薯条 公仔箱論壇& b0 Y/ x9 d- v
主料：红薯
4 C( ?4 ?0 o, x1 ~' L  H: E3 K4 X! Dwww1.tvboxnow.com　　辅料：蒜茸、面包糠、青红尖椒 公仔箱論壇* Y9 Q+ D6 m1 J& z3 L: e
　　调料：盐、胡椒粉、鸡精、干淀粉 tvb now,tvbnow,bttvb6 G: Q5 I0 `( N% _& L& C
　　烹制方法： ; K  v) E! v6 n, l4 Q! Z& {  H
　　1、将红薯洗净、去皮、切成一字条，在冷水中浸一下控干水分后均匀粘上干淀粉，青红尖椒切条，蒜茸、面包糠一起炸好备用；
+ ]: h+ N7 K4 NTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。　　2、坐锅点火倒入油，待油温至5成热时，将薯条下锅炸透，再复炸一下，至外酥内熟时放入青红尖椒，一同捞出沥干油，将蒜茸、面包糠和炸好的红薯条一起放入锅中炒，加盐、胡椒粉、鸡精炒匀即成。 tvb now,tvbnow,bttvb; i: ]0 j/ [& Q$ a6 u* `' m5 Q2 r
　　特点：美观，香辣适口
3 h$ h( K% z0 L1 pTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, V' T% o2 B7 s& y
www1.tvboxnow.com  I- L% _- b# C
蜜豆鱼片 www1.tvboxnow.com1 N5 c  z) [$ ^0 @1 J: f" G
原料
1 e* d8 P) `6 n/ N- p5 hTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。鲩鱼肉200克、蜜豆150克、红萝卜10克、生姜10克。　调味料：花生油30克、盐10克、味精10克、白糖2克、湿生粉适量、麻油5克。
) A! R- g! l; F, F' a4 A0 ttvb now,tvbnow,bttvb　　制作 4 z7 p% |  R7 C
1、蜜豆切去老筋，红萝卜、生姜切片，鲩鱼肉去皮，用刀背砍成泥，加少许盐、味精、生粉拌匀打至起胶，放入平锅内把鱼胶铺干，用小火把鱼胶煎至双面熟透铲起切片。 tvb now,tvbnow,bttvb/ q  U" O* K: w
2、烧锅下油，放入姜片、红萝卜、蜜豆、盐炒至断生。
8 x+ ~9 U+ f+ d5 }# `" r: Otvb now,tvbnow,bttvb3、蜜豆炒至断生后，再加入煎鱼片、味精、白糖同炒，用湿生粉勾芡，淋麻油即成。
% \# A# g2 l7 y3 ^% k6 V4 B& U* q　　特点：蜜豆脆绿可口、鱼片鲜味 : c' ]! b7 I9 U

# y9 G1 u% C/ q/ a7 e3 j* k
# A6 W. k( {0 i
. }$ ~, u# }$ K! R5 ZTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. q+ v+ Y% V, J6 a! @
黄酒醉鸡 www1.tvboxnow.com* o4 ]3 y9 p2 |, }2 I
主料：三黄鸡1只（净光鸡） " e" `% M7 G& q4 I  z
　　调料：盐、黄酒、花椒盐、葱、姜
1 [% F; y1 O; X- J* \& D　　烹制方法： TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& e' x' U) S/ M# I& x9 H- Z
　　1、将三黄鸡去内脏、指甲、翅尖洗净焯一下水过凉；
" x, n7 C! ]+ Y; N3 ~! Z: i5 n公仔箱論壇　　2、坐锅点火放入水，倒入鸡，放葱、姜用大火煮至四周微泛即可入25克黄酒，改用小火加盖焖煮约20分钟捞出沥干水分； ( t1 v2 u9 ~6 l6 t% m
　　3、取一器皿，放鸡汤和黄酒各一半，加盐、花椒盐制成醉卤，鸡用熟菜板剁成块浸入醉卤中冷藏后即成。 6 L' J) h3 c4 j# a
　　特点：清鲜醇香，鸡肉鲜嫩。
4 e& a4 w. e& v9 N/ B  i; ztvb now,tvbnow,bttvb公仔箱論壇( M% v& p' h# G* _* x, Q/ Y5 h/ C
www1.tvboxnow.com0 r  i4 I5 H' K+ `+ h" m
清爽杏仁豆腐
8 F0 |3 K6 ?5 R; Gwww1.tvboxnow.com主料：杏仁、大米 公仔箱論壇" U& F, {/ {, J8 j- E' K
　　辅料：琼脂、冰糖水、杏仁饮料 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  X6 \  r+ q3 X) P
　　调料：白糖、山楂糕、黄瓜
4 N5 I& ~& N: B# Z; Z; S  L$ M' R　　做法：
$ M2 l3 n* U  l! p" P　　1、将杏仁用开水泡开，剥去外皮切碎，再将大米洗净泡软，与杏仁一起放入豆浆机网内加入清水磨成浆倒出待用； www1.tvboxnow.com4 E2 v, A4 O; Z' s. x8 e
　　2、将琼脂泡水放入蒸锅中蒸20分钟取出与杏仁米浆一起放入锅中加入白糖，点火烧开，搅拌均匀，倒入碗中凉后，放入冰箱冰镇，取出后用熟刀划成块； 0 g/ e" U* }; P& t
　　3、山楂糕与洗净的黄瓜用熟菜板刀切成小片放进冰糖水中，再一起倒入冰镇好的杏仁豆腐上即可。 : `% H* y$ J4 m( U$ f& F! I
　　特点：色泽明快，质地细腻，清凉爽口。
* r) _4 ]/ [; ~" Ztvb now,tvbnow,bttvb
) h  \& P+ `2 i4 j* G5 E$ htvb now,tvbnow,bttvb tvb now,tvbnow,bttvb+ x! m" K& A3 Z" g. @4 J) |7 M
咸蛋黄茶树菇 ' c  m2 K( P3 t( @
主料：茶树菇 公仔箱論壇2 B6 \2 Q/ E7 q( k: F
　　辅料：咸蛋黄、鸡蛋 tvb now,tvbnow,bttvb3 k( V9 Z  Y+ b
　　调料：盐、白糖、淀粉 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( s' C# d. F! D, n" }
　　烹制方法： 6 L7 `  @8 K0 \
　　1、将茶树菇洗净放入开水中加盐煮3-5分钟，取出沥干水分，放入器皿中，加鸡蛋搅拌均匀，再撒上淀粉拌匀；
, o9 T4 i* u/ V2 c! Utvb now,tvbnow,bttvb　　2、坐锅点火倒入油，待油热后放入拌好的茶树菇炸至金黄色捞出控油，锅中留少许底油，放入咸蛋黄加盐、白糖炒散，倒入炸好的茶树菇炒匀出锅即可。 tvb now,tvbnow,bttvb, N9 q" {) @% z8 w9 k
　　特点：膨松鲜嫩，咸香酥糯。

lp6666

www1.tvboxnow.com: F6 c5 n1 V) j3 N, g% N
tvb now,tvbnow,bttvb$ C; A$ e2 L$ }
八宝青蟹饭
0 Z( @6 W! @9 I; ?8 p6 U. v2 ewww1.tvboxnow.com原料 9 L/ Z6 Q' }; Y* ~* O2 |
２只（７００克）、糯米（１６５克）、火腿丁（４５克）、开洋（２０克）、白果（４５克）、花生（７５克）、冬菇丁、冬笋丁、葱段、姜片、黄酒、盐、清汤（３００克）
, q9 P8 c/ ~+ @; B* `) c4 ?$ l& {4 \' d【制作过程】
8 ]/ l7 z/ K% c# x8 JTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。一、将糯米淘清，加适量水蒸成米饭；白果和花生都去壳去衣，也一起蒸熟。 tvb now,tvbnow,bttvb. z" \( ?. X5 Y7 T& V
二、将糯米饭、白果、花生、冬菇丁、冬笋片、火腿丁、开洋、猪油（约４５克）和盐、酒各少许拌和，放在碗里。 * R1 l- a  G% S" B
三、将青蟹去壳，去小腿，每只片成６片，覆在糯米饭上面，加葱、姜、用 壳扣盖上面，再上笼将青蟹肉蒸熟后，取去葱、姜、倒上热清汤即好。
  m! P3 d# t/ b% e: ?- h公仔箱論壇【特点】 此菜呈黄白色，适宜于夏季。
( D" S; |+ Z  K& P- Y1 z  f3 @+ F
' T& _, M0 t9 S7 k www1.tvboxnow.com+ a% L$ ?8 t9 u2 v" x
白玉甘甜姜薯 tvb now,tvbnow,bttvb# K8 l7 g# ^. z) m, m* v  a+ [
主 料： TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 C9 h  M: I! [
刨白姜薯800克，生油500克（耗油100克），白糖500克，葱珠适量。　
0 c3 ?9 P4 Z) _( s& ?- |) C; I做 法： TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# q' D' c; c4 {+ u2 M
1、 将刨白姜薯切成角状或切成条状，把炒鼎洗净烧热，倒入生油，待油热至油温约150摄氏度时，将姜薯块放进油炸，用慢火炸至熟透，捞起。用大碗盛着，加入白糖，搅拌均匀待用。 3 g# j/ s! X4 g  ]" }9 ?$ k$ w1 b
2、 把葱珠放进鼎里用猪油炒至金黄色，再将腌糖的姜薯倒进鼎里加入少许清水，用慢火把姜薯煮成透明色，盛入餐盘里即成。　 tvb now,tvbnow,bttvb4 Z/ V, x4 }! w* Q$ Y" O
特 点：
, e5 S' q4 o/ E4 x色白透明，香甜可口
8 f9 V4 z( e1 U. c3 wtvb now,tvbnow,bttvb# Q0 @3 F1 B2 u$ c+ a. ~

1 ?' I) M4 t4 [4 r- I4 BTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。杏圆炖甲鱼 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% b# n  a/ g3 v; w5 S7 |
[原料/调料]
! \* N+ N, M2 C. }5 C5 E甲鱼750克，瘦肉150克，南杏20克，北杏25克，圆肉10克，淮山角25克，上汤4杯，冷滚水8杯，白酒1汤匙，姜片、葱条、生鸡油各适量。 tvb now,tvbnow,bttvb5 c6 S5 H! Q+ o0 a3 o" e
[制作流程] # N# [' E' ~! A5 O
①将水鱼宰后刮去外衣，剔净黄油，洗净，斩块(去掉脊背骨)，用滚水灼30分钟，取起洗净。猪肉切成块，用滚水略灼捞起。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) ~  o' ]% A  q' W9 P
②烧热油锅，放入姜片、葱条、甲鱼爆炒，下白酒1／2汤匙，放入滚水2杯，略滚后倒入漏壳内滤去水，去掉葱姜。 0 ]; }7 K0 a3 N3 Q
③杏仁用滚水浸泡，去掉红衣。圆肉、淮山角略洗净待用。 公仔箱論壇2 [) ?' Q- E$ S- G
④取有盖炖盅1只，将猪肉、甲鱼、杏仁、圆肉、淮山角、生鸡油放入盅内，加滚水6杯、盐、酒，加盖炖1小时30分钟取起，去掉鸡油渣，再加入上汤、味精炖30分钟即可。 , ~) a8 C9 x! ^# N* N/ z/ q
www1.tvboxnow.com+ o4 T/ ^* X! R/ E# f) K8 \

4 h7 f: }% k! F7 d# _% ^9 O- ^www1.tvboxnow.com綜合莓果果醬
1 Y+ ~" `7 s- b& ]2 C[原料/调料] # _# b' o2 |0 v
草莓 200公克 桑椹 200公克 冷凍藍莓 200公克 麥芽糖 150公克 細砂糖 150公克 檸檬 1個
! X7 Q  k0 I4 L" A8 Mtvb now,tvbnow,bttvb[制作流程] 公仔箱論壇6 t3 u) ~! ]5 D' f5 i/ N& F5 G0 I
1.檸檬洗淨榨出果汁備用。 www1.tvboxnow.com( ~1 W+ v' J6 ?! E
2.草莓洗淨去蒂後瀝乾水份；桑椹洗淨後瀝乾水份；冷凍藍莓先置於室溫中解凍。 公仔箱論壇" g% r  O! F) h6 y- p9 \
3.將處理好的水果全部放進耐酸的容器中，加入細砂糖醃漬30～60分鐘，可用木杓輕輕攪拌水果及砂糖，使材料充分混合。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" D" O/ k: d4 M- H. X
4.將作法3材料倒入耐酸的鍋子中，加入檸檬汁用中火煮滾。 tvb now,tvbnow,bttvb% W: i0 L. u1 H6 w% h3 j  b  K
5.轉成小火並加入麥芽糖繼續熬煮，熬煮時必須用木杓不停地攪拌。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: O# J7 W6 O( p$ a
6.待麥芽糖完全溶化後便可加入細砂糖，繼續拌煮至醬汁呈濃稠狀即可。
  v- M) j7 A! V% Q公仔箱論壇
7 Y8 R! U% Q$ ^3 _www1.tvboxnow.com tvb now,tvbnow,bttvb# n6 T  h. h2 U. s4 Z2 _! Y
豉汁蒸盘龙鳝 - w* i8 s9 B$ f7 \, Y6 r
[原料/调料] TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) u' J5 R, `4 O' I4 g3 V
白鳝1条约600克，豆豉汁15克，柱侯酱10克，生蒜茸、炸蒜茸各1茶匙，姜末、椒末、葱花、陈皮末、生粉、香油、酱油、胡椒粉、白糖各适量。 * g1 P4 I- L( p0 y# g
[制作流程]
2 d: }8 n2 Y# g2 d$ G; b3 \公仔箱論壇①将白鳝剖净，用热水烫洗去内液，从头至尾在鳝背上每隔约2厘米切一刀，背骨断但腹不断，洗净滤干水分。 www1.tvboxnow.com( K. P. Z+ D( _: y& I9 r3 [
②白鳝加入料头(生熟蒜茸、姜末、椒末、陈皮末)，调入味料(豉汁、盐、味精、白糖、香油、深色酱油、生粉)拌匀。
' r2 E  q1 \  C% O1 z) \③把调好味的白鳝摆放圆碟中造型(盘蛇般)，剩余味料铺放在鳝身上，下少许油，用大火蒸约8分钟至刚熟，取出，在鳝上面洒胡椒粉、葱花，烧滚油浇淋在上面即可 tvb now,tvbnow,bttvb% Y2 J, b9 v! Q$ a3 e* F4 W

, k* B+ b3 N- o# n4 j6 I& A& Uwww1.tvboxnow.com + b) j* f1 \6 B4 M9 M9 b1 ~
七星鱼丸汤
9 B7 v  N! Y/ x. K/ c' ?; XTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【原料】 www1.tvboxnow.com& Q# Q3 l/ U6 r7 Q
净海鳗鱼肉……600克，香油……10克，鲜虾仁……30克，精盐……10克，干淀粉……60克，高汤……800克，五花猪肉……60克，胡椒粉…2克，味精……5克，芥菜末…5克
0 H6 P% |) O2 G9 H1 I% d3 e4 R【制作过程】 ( X- H' v! ~( ]
1． 海鳗鱼杀好，和小尖刀刮取鱼绒，盛入盆中，清水500克加精盐4克，分5次添入鱼绒中，每加一次，用手往一个方向命名劲搅动，使鱼肉泡涨起劲，加入淀粉调匀，至鱼绒捏成小丸放入水中能浮起即成。
. [8 J* B) p5 |- W$ `www1.tvboxnow.com　　 8 T' v! R% o: o4 X" I2 E0 B
2． 虾仁洗净利制泥，猪肉剁成茸，同放一碗中，加精盐2克、味精1.5克搅匀，分捏成一个个1厘米的馅丸。
" o5 [8 X9 B$ b& M; M' g4 L8 S4 |! v公仔箱論壇　　
" \$ A  F$ D$ R2 y+ E) @www1.tvboxnow.com3． 炒锅放中火上，盛入清水，用左手抓起鱼绒摊在掌心，右手挑入一个馅心，随后用左手的拇指和食指捏压，鱼绒包裹馅心，从指缝中压出包心鱼丸，用小匙舀入锅中，这样制成一个个浮于水面的鱼丸。锅改用旺火烧沸，把丸氽熟捞入汤碗中。 公仔箱論壇9 o" N: v( R2 T9 P
　　
$ Q- b9 @5 T0 M/ Y# v, Lwww1.tvboxnow.com4． 另行起锅，置旺火上，倒入高汤，加入味精、精盐烧沸，撇清泡沫，盛入汤碗，撒上少许芹菜末、胡椒粉、香油即成。 公仔箱論壇. X% K/ T- w# g* n
注意：
7 B: S  W9 s/ a: u* ~7 A5 ]TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。　　 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! j& v7 B+ ~' H5 C
1． 制作鱼丸的鱼肉，一定要是新鲜的。鱼丸的成败主要由鱼的新鲜度和鱼肉的纤维所决定的。 * b& }2 D( q, l# T4 c
　　 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 c+ K8 g/ e& H2 E
2． 掌握好鱼肉、盐、水三者的比例。盐和水过少，鱼绒无粘性，汤易浑浊，反之，鱼丸易变硬沉底浮不起来。 tvb now,tvbnow,bttvb/ ]: v% A9 c$ m4 {
　　
6 `0 a9 Y9 t, h( T6 E; g$ v3． 用干淀粉搅拌，鱼丸韧而有弹性，如用水淀粉搅拌，软而滑嫩，弹怀稍差。 + _5 \# l( k( @1 r( ?' r- l
【特点】 $ K  Z3 z- H( ^' N8 @5 t4 x$ ~% c7 L
　　
& N7 _9 f8 ^6 G1． 福建的鱼丸烹制历史悠久，能够制作出质量很高的鱼丸，丸中带馅，技艺独擅。 2 t, S  l" `) a! H( H
　　 + W1 L$ z+ G* b2 T3 ~# j
2． "七星鱼丸汤"是福建的名汤之一。成菜后，汤清如镜，鱼丸洁白，漂浮在汤碗面上，漂浮在汤碗面上，形似星头罗列，故名。
' v& Y3 ]' P1 q: W  b% }公仔箱論壇tvb now,tvbnow,bttvb3 J! }$ ^& C0 |6 U: _8 W- ~
www1.tvboxnow.com& s$ L, Z3 K1 [) W7 v: H  b
翡翠鸳鸯带
; v, D) L( K. r! |' E3 _公仔箱論壇配　　料: 材料：急冻带子10两，西兰花12两，姜片、葱段各少许，蒜茸1粒。
7 H  E+ w1 d; o9 o& O公仔箱論壇芡汁：盐1/4茶匙，糖1/8茶匙，胡椒粉少许，生粉1/2茶匙，上汤11/2汤匙。 公仔箱論壇& N  x& @9 w- p4 @) ?
脆浆料：面粉1/3杯，清水1/4杯，鸡蛋1只，盐1/2茶匙，胡椒粉少许，油1茶匙。
! V3 n9 E0 e' {2 W1 a6 L) c操　　作: (一)西兰花洗净，切成小朵，葱切段，姜切片。
) d: |' P( [# g; XTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。(二)带子解冻放入沸水中出水后，用刀切开两半 & g! y- G2 W; t& \& H' o1 m
(三)清水倒入面粉中，搅匀后加入鸡蛋黄，再放下盐、胡椒粉少许即成脆浆
4 }+ U$ q8 B; y) o* R& L(四)将半份带子放入脆浆中。
" u/ _6 S1 _$ ?6 P$ w6 c6 S$ [(五)准备芡汁料包括上汤、生粉、盐及糖，加入胡椒粉拌匀。
/ L# s4 |3 F9 x: Ltvb now,tvbnow,bttvb(六)将西兰花灼至熟捞起，晾干水份，排在碟中。
% O+ A: x. T+ C  Y4 R: WTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。(七)将沾上浆液的带了放入滚油中，炸至金黄色捞起，拌在碟边。 www1.tvboxnow.com! k. B! k- |4 A) `3 f
(八)用少许油瀑香姜片、葱段及蒜茸，放入另一半带子 公仔箱論壇; V  c; L% u. n. I
(九)加入芡汁料炒匀即成。 tvb now,tvbnow,bttvb/ n, y6 t* H! `) v
公仔箱論壇3 p) x3 N% [6 {( ^
. G0 m7 b( K- ]( H
腊味煲仔饭 公仔箱論壇* `% ]7 {+ K& Y& E) Y4 }
[所需材料]
: S, a: O  ~. c  s, k- n7 ~& eTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。材料：沙煲一个，米，腊鸭，香肠，蛋一个，一点姜丝。 ! H% f) P; \  J7 Z, A2 F+ S
[烹饪过程]
0 {& V% v( e! b6 I: R8 gwww1.tvboxnow.com1、沙煲在底部抹薄薄的一层油，米洗干净。 9 [/ M9 u/ q- w. t. R! d2 b8 T
　　 米和水的比例：1：1.5
/ O) G/ w1 r  w/ l1 g, Q' a) O) [TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。　　 (这个比例很重要，关系到饭的生熟程度!太烂不好吃，夹生则根本没法吃!)
- F: ?8 m7 ?6 [& d/ o8 f; g- U: t! dTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。　　
9 E: Z) q, G" W1 o8 j　　 将米和水放入沙煲，用大火烧开。 . U2 j* E' Z1 U* C1 O& G/ a( ?, k. C
2、大概十分钟不到，饭开始收水。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, B. P/ ~4 h3 a# Q6 l
　　 可以看到饭表面有一个个的洞。 tvb now,tvbnow,bttvb. r  v# g4 z/ x" p# L
　　 这个时候赶快把肉，姜丝放进去! 公仔箱論壇3 H+ v, k5 h$ F$ }/ O- h: ]
　　 要快!
% g+ B; Q, f  I' Y8 M2 pTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3、肉放好后，放姜丝，再打个蛋。盖上盖，换最小火，再煮三四分钟。 tvb now,tvbnow,bttvb" Y  W5 d" \* h. d" O" m
　　 关键时刻来了! TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" V; o/ B: N1 ]6 ?2 y; P# P
　　 关掉火，让煲仔饭焗十五分钟。不要再打开盖来看哦~
1 l/ W! X$ R1 r! |' J8 c公仔箱論壇　　 这是煲仔饭最关键的时候，焗的时间不够饭就生了，而且很难再挽回了。

lp6666

$ g) P; c9 z9 `$ {' wtvb now,tvbnow,bttvb ' `& }4 G& i9 r: |' i2 S/ B
龙王夜宴 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! \% P% I  I% a5 f1 E* \( O9 Z
配　　料: 〖主料〗：龙虾700克，石斑、带子、螺片各30克 tvb now,tvbnow,bttvb6 U5 g) S# G: i2 y/ L; F
〖辅料〗：蒜耳15克，姜末10克
1 e( ~/ [' q" vwww1.tvboxnow.com〖调料/腌料〗：味精、胡椒粉各1克，生油100克，糖、料酒、香油、日本芥末各5克，精盐3克，万字酱油10克 ' C* I6 Y& h& d5 p8 ]2 q- |
操　　作: 1、龙虾入沸水煮5分钟，取肉留头、尾； 6 ?2 @0 ^( q" l) ~/ s3 Q
2、将龙虾肉、石斑肉、螺片、带子用味精、糖、料酒、胡椒粉略腌；
  ], Q9 m: O6 \0 c+ K公仔箱論壇3、用七成热油炒虾肉1分钟后加姜末、蒜耳，稍后取出； www1.tvboxnow.com3 i8 _& S$ T; K
4、虾肉连同虾头、尾，依次摆放盘中，淋明油并佐以芥末和酱油伴食。
: R4 F+ B5 b3 U2 p+ Q% v9 F! }+ v公仔箱論壇香煎牛小排
; e2 J1 A/ A, I) {5 T/ Nwww1.tvboxnow.com
3 H: ~& F4 ]# |& H+ S2 v TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ T* w5 Y0 S( u8 u, b
·配　　料: 2 a2 J1 S5 k$ h( |6 B9 o0 ^5 x
〖主料〗：牛小排3片 www1.tvboxnow.com7 {$ L$ l/ t2 u$ U, Y2 ^- g) o
〖辅料〗：香菜1棵、姜2片、洋葱1/4个 公仔箱論壇6 |3 @7 X  U. Q8 Y/ Q2 ?: \( \
〖调料/腌料〗：料酒1大匙、酱油1大匙、小苏打1/4茶匙、牛排酱2大匙、蚝油半大匙、番茄酱1大匙、辣酱油1大匙、糖1大匙、清水半杯
+ R/ E6 F4 c& ^www1.tvboxnow.com·操　　作:
( b4 L2 o) f* [* t3 m( Qtvb now,tvbnow,bttvb(1) 牛小排解冻后洗净，从骨头中间切开，每片切成三等份小块，加入料酒1大匙、酱油1大匙、小苏打1/4茶匙、姜2片、洋葱1/4个腌20分钟。
- ?. q, {+ {/ \# U; P% ]TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。(2) 用平底锅将牛小排一一煎上色盛出。
7 g( V& M0 _# p, KTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。(3) 另用干净锅炒牛排酱2大匙、蚝油半大匙、番茄酱1大匙、辣酱油1大匙、糖1大匙、清水半杯。再放入牛小排烧入味，汤汁收干即盛出，放入洗净切段的香菜即成。 6 u; v+ y: P7 E$ I
提示： tvb now,tvbnow,bttvb% {9 D8 Y- y; |1 \. i# g
(1) 腌料中加小苏打和洋葱，可使牛排较嫩，但剩余的汤汁不宜倒入锅内同烧。 公仔箱論壇& L1 N: ^  m1 o# v
(2) 由于要再回锅与调味料烧，因此第一次煎牛排时，不必煎太久、太熟，以免影响肉质嫩度。
6 e% c8 S: l) D  O( H7 D公仔箱論壇串烧海鲜
/ I" k2 a+ F& O+ D
& `. ~. X& h. ?
% c$ ?0 h0 _7 ]( t$ _3 @$ T0 N: gtvb now,tvbnow,bttvb·配　　料:鱿鱼1只，青口6只，大虾6只，急冻虾丸6粒，青椒1只，甜红椒1只，洋葱1/2个。
: J. e! Z, H2 T: }& Kwww1.tvboxnow.com腌料：蒜盐粉1茶匙，酒1茶匙，生抽1/2茶匙。胡椒粉少许。
5 E( x( \1 W/ m+ p, swww1.tvboxnow.com甜酸汁：白醋2茶匙，糖果11/2茶匙，生抽1茶匙，茄汁1茶匙，生粉1/2茶匙。 蒜盐粉1茶匙，酒1茶匙，生抽1/2茶匙。胡椒粉少许。 www1.tvboxnow.com% X8 i( t1 ?" k' H
·操　　作: www1.tvboxnow.com* l9 a- h1 u, H$ T. s  J( S2 C6 K
(一)青椒、红椒、洋葱分别洗净，切成大块。 www1.tvboxnow.com5 V+ }3 p8 G+ [& `
(二)鱿鱼剥洗净，切花纹后，切成大块。 www1.tvboxnow.com6 m: _" ~$ p) J3 P, f. d5 Z
(三)青口洗净放入沸水中出水后，捞出去壳。
0 F0 f* I  |/ H/ G% w& `( Ywww1.tvboxnow.com(四)大虾去壳挑肠，洗净。
7 w/ E- i3 A: ~. }  l! W$ e) ywww1.tvboxnow.com(五)鱿鱼、青口、大虾用腌料拌匀，腌10分钟。
0 `" e% I, S5 K4 v7 p1 X0 V公仔箱論壇(六)将所有材料分别穿入竹枝中，放入滚油中炸至熟，盛出放入碟中。
" W% x2 u9 A. G: \- `$ d# itvb now,tvbnow,bttvb(七)用少许油将甜酸汁煮沸，与上项材料同进食。 tvb now,tvbnow,bttvb. [) S) F$ E' L% X
一品鲳鱼
, W, e, L, h  P. V
# F/ m9 k" J& L0 L . i6 u0 f7 B. Y" E0 `) m& ]3 G
·配　　料:鲳鱼1条约600克，酱油、绍酒各1汤匙，糖、香醋各l茶匙，咖哩粉、胡椒粉各少许，香油、生粉、蒜茸各适量。
7 m  z/ I" }1 }4 S3 A9 a8 Rwww1.tvboxnow.com·操　　作:
6 v: |' q& K0 N+ G( R①将鲳鱼去内脏洗净，鱼身两侧头尾各划一个十字刀，中间横划一刀，用酱油(1／3)、绍酒(1／2)略腌，再沾上生粉。
( u( ?  X0 l. w# D公仔箱論壇②烧热锅，下油，至八成熟时，将全头鲳鱼下锅炸至金黄色时倒进漏勺滤去油。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ }7 g, P* }* H. r" G: i
③锅内留适量油，下蒜茸煸香，再加入上汤、酱油、糖、咖喱粉、胡椒粉、香油、醋、绍酒，煮滚倒进鲳鱼，煨至汁粘将干时调味，起锅装在碟中，碟边饰配番茄片、梭丝萝卜、眉毛葱即可。
/ S) }; g* Q3 S7 _# z  Rtvb now,tvbnow,bttvb八块鸡
: {6 o) E( M+ D9 Q2 @
- x5 h. ~5 t! |* Hwww1.tvboxnow.com tvb now,tvbnow,bttvb7 a* ^: h/ y9 _. M
·配　　料:净母鸡1只(750克)。生姜2片，葱结2根，白酱油适量，料酒适量，花椒5粒，花生油500克(耗75克)。
' C9 }% Z" {% I( g·操　　作:
8 t/ f$ A( }* {$ \3 s2 j/ j$ ~  {9 iTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1．净母鸡洗净，去头、脚、爪，切成8块(2腿、2翅、4块鸡身)放在大碗里，加入白酱油、料酒、花椒、姜片、葱结，腌渍l小时。
! A* Y; p. a4 a& ?2．锅置旺火上，下花生油，待油九成热时放入腌渍好的鸡块，炸3分钟改用小火炸至皮变色，熟透即成。 公仔箱論壇% }; ?. ^* N9 {5 g1 m5 U
京都丁香鱼 % p0 J9 l, J. J, S5 j

1 t7 X7 o$ b' i2 x: @" N; [1 y( C' E3 Ztvb now,tvbnow,bttvb " p1 O1 y6 v% e
·配　　料:
4 s" x, l6 ]7 m+ {! @* uwww1.tvboxnow.com原料：丁香鱼 180公克、腰果 100公克、葱花 40公克、红辣椒末 20公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- A. w1 L: s  P6 V1 y
调料：蕃茄酱 80公克、OK酱 80公克、盐 1/3小匙、糖 1/3小匙、鲜鸡粉 1/3小匙 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. l  o: q, ]' H6 T
·操　　作: 1 G3 w1 P6 s8 ^9 u4 [5 h
(1)丁香鱼先用沸水煮10分钟，将丁香鱼煮软后捞起，沥干水份备用。 ' p+ |& @" x$ r
(2)起油锅，用中温将丁香鱼及腰果分别炸过，时间各约8分钟，再捞起沥干油份备用。
7 G+ n. N! u1 I) c& k4 }www1.tvboxnow.com(3)将蕃茄酱及OK酱放入锅中，加入糖、盐与鲜鸡粉煮溶，再加入葱花、红辣椒末，最后放入丁香鱼及腰果拌炒均匀即可。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( r7 R, R/ j; L$ `! ~5 l7 f
炊莲花鸡 www1.tvboxnow.com: T2 ~( }+ v# ?1 W6 {$ _+ a# I
) {. Z+ t$ D8 C" [' b

1 K7 w8 ]9 K; v/ H4 w5 @1 P  f·配　　料: TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  `' J) X* v' `
主 料： 鸡肉400克、葱段40克、湿香菇200克、笋尖75克、干面粉250克、柿汁75克。
* P2 D: `: w; |# @" k, b公仔箱論壇配 料： 上汤300克、湿淀粉30克、砂糖10克、猪油1000（耗125克），精盐、味精、绍酒、白醋、芝麻油、芫荽各适量。
' Q/ |% F% l% `tvb now,tvbnow,bttvb·操　　作:
( r* _; @; J8 f( f* c6 B7 ]- {2 z7 [1、将鸡肉片开，切成长4厘米、宽2.5厘米的块状用碗盛起，加入湿淀粉、精盐、绍酒拌和。
; v9 e3 P5 v3 j$ L- o1 owww1.tvboxnow.com2、烧热鼎倒入猪油，油温四、五成热时将鸡肉放入油鼎走油后倒回笊篱。油鼎倒入猪油，把葱段、香菇、笋尖分别下鼎拉油，葱段用碗盛起。油倒出，鸡球、香菇、笋尖一起下鼎略炒，烹入绍酒，加入上汤，精盐、味精、柿汁、白醋、砂糖，用旺火烧沸后，转用文火焖约10分钟，下湿淀粉打芡，淋入芝麻油，加入葱段，起鼎盛在碗内待用。
! x2 L% @  C1 \# h0 U' u9 N9 ~/ c3、面粉放入碗内，冲入开水75克搅匀，放在案板上用手揉透，然后切上大的一块、中的一块、小的三块，分别擀成圆形皮（大的直径22厘米，中的直径18厘米，小的直径14厘米）。将2块小的面皮，各一面抹上麻油，2块合二为一，再擀薄（保持圆形），放在鼎内双面焙至略赤，取出，撕成2张，用刀划成八角形侯用。
, Q3 h" ]1 |0 {4 F, ]5 N公仔箱論壇4、取一只碗，碗内抹遍芝麻油，将大张的面皮放在碗底下，用刀划成八角开（2个十字），但不要划至碗边，然后将小块的面皮摆进碗内再放入鸡肉，最后将那块中块的面皮覆盖在鸡肉上面，用手将四周边沿捏紧，再用剪刀修圆，卷成索形边。放进蒸笼炊20分钟，取出翻过另一个盘，原碗底的皮有八个角，逐个角掀开就像一朵荷花。
1 ]: d9 h" f% H% `" b# a) H  z7 BTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。红烧火腩
/ H# S) j8 |+ o) |4 J. v" F& Y" j6 x' l7 b4 \: Z* G8 T  g

/ n+ E, \6 r6 M( W1 m! Twww1.tvboxnow.com配　　料:
' p& ~# D% e7 K" Z4 @- `tvb now,tvbnow,bttvb主料：猪五花腩（烧好的）150克、冬茹10克、姜、葱各10克。
' R, M; h/ g4 b, B5 e# p) nwww1.tvboxnow.com调叶料：花生油20克、盐3克、味精5克、白糖5克、老抽王10克、清汤40克、麻油5克、湿生粉10克。 tvb now,tvbnow,bttvb+ D' v0 P6 y9 p# \% }: q( s, F
·操　　作:
  P7 G/ v9 f: O6 Itvb now,tvbnow,bttvb1、火腩切成块，冬茹切片，姜切片，葱切段。
% j7 Z! q7 ~  R" o# a5 U2、烧锅下油，放入姜片、火腩、冬茹炒香，加入清汤、盐、味精、白糖、老抽王用中火烧。
' U3 Z' w# Q1 b7 l, x- W4 y3、待烧至汁浓时，加入葱段，用湿生粉勾芡，淋入麻油入碟即成。 6 S! J2 W; a$ t$ ^
妙手素卷 5 e3 [4 e' ^' n! ~% U9 Z; e' H) B
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' T5 S/ q5 c; |; y, q, F4 l

6 R+ \  l" E' \  J* i% T公仔箱論壇·配　　料:豆皮一张，香菇、木耳、云耳、莲子，切丝。青红椒、香菇、云耳、木耳、莲子、加花生油、糖、味精、盐、鸡精、酱油、湿淀粉
$ b! b# l$ @8 B. y& r·操　　作: tvb now,tvbnow,bttvb( }: ^0 @+ l( [( d  J/ e- k
1、豆皮一张，香菇、木耳、云耳、莲子泡水洗净，切丝。青红椒切丝。香菇、云耳、木耳、莲子放在碗中，加花生油、糖、味精、盐、鸡精、酱油、湿淀粉搅拌。
& P$ x5 A3 m/ v6 g2、豆皮分四分，每分三张切开，把这些配料放在豆皮上，卷好，切掉多于部分，用一跟葱扎好下锅蒸六分钟。
0 R; H, W+ t+ S6 v4 s/ A+ M公仔箱論壇蚝皇凤爪 tvb now,tvbnow,bttvb3 ]# F& S* l' [) Z& e1 \8 c/ m- L
tvb now,tvbnow,bttvb1 w5 F/ s1 h7 I! R: {$ u

1 V' Z" e# B+ [- [+ T5 fTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。配　　料: 大鸡脚７５０克 葱、姜块各２０克，酱油、蚝油各３０克，味精、大茴香、陈皮各１５克，精盐、花椒、香油各１０克，白糖５０克，料酒２５克，胡椒面５克 花生油、汤各１０００克
1 c8 {* `- T; S9 u* Lwww1.tvboxnow.com操　　作: 1、将鸡爪外衣脱净，去趾尖，用酱油拌匀；
8 h; ^) F  n+ [1 Gtvb now,tvbnow,bttvb2、油七成热时放入鸡爪炸至大红色，捞起用清水泡２小时，控去水分，和姜块、葱条、精盐、白糖、味精、料酒、酱油、汤、大茴香、陈皮、花椒一起旺火蒸烂，捞起鸡爪，留原汁；
: S# u* q! U; }; j" C) Q3、中火热油，加料酒、汤、鸡爪、蚝油、白糖、味精、原汁、酱 ( G. N: g+ u1 }: u, h
蟹肉煨冬瓜 " Q; @% G/ L" _& t9 o; ^

) x6 S# i2 v$ b5 L公仔箱論壇
) }3 y8 B( X6 ?公仔箱論壇配　　料: 天津冬菜 80公克、冬瓜 300公克、虾米 80公克、干贝 80公克、新鲜蟹管肉 80公克、高汤 500㏄、蛋白 1个、太白粉 10公克、水 30㏄、盐 1/3小匙、鲜鸡粉 1/3小匙、麻油 1/3小匙、太白粉 1小匙 ! M' v8 g5 D0 i& W$ i
·操　　作: (1)天津冬菜先用温水清洗干净备用。
: y$ x" k  m( k2 z+ ywww1.tvboxnow.com(2)冬瓜洗净去皮，先切成厚1.5公分的长片状，再用圆形模压成圆饼状。 tvb now,tvbnow,bttvb# g& |; ]9 H5 z7 T( d& I
(3)煮一锅水加入少许盐，把冬瓜放入，煮软后捞起，沥干水份。 , r! |% A) Q& S2 V  f0 }
(4)把所有材料(1)和调味料一起用小火熬煮，入味后将冬瓜捞起，摆入盘中。将蛋白打散，倒入锅子中，煮滚后加入太白粉水(材料(3)拌匀)勾芡。 3 p0 J- r( O  I; Q4 ]% B
(5)熄火后先将蟹管肉取出，再将锅子里的材料盛在冬瓜上，最后摆上蟹肉即可。
) {. Z5 l. R9 l: G7 \www1.tvboxnow.com花雕鸡
  l& A" C& [/ C; S  Z* s! h0 y2 etvb now,tvbnow,bttvb
8 e# V8 g" K' k1 ?6 w$ V1 e* y' ` 公仔箱論壇$ }# A5 {1 J9 y7 j) K
特 点】 制法独特，色如琥珀，鲜美可口，闻名遐尔。 tvb now,tvbnow,bttvb1 D( U; e1 n7 F# x+ a
【原 料】
+ a7 x" D9 k0 S! W　母鸡1只1250克，蜂蜜30克，猪肥肉75克，蚝油50克，姜块35克，花雕酒100克，葱条35克，淡二汤125克，味精5克
: U4 o: P9 C: C. j【制作过程】
3 F3 ]3 b- N$ ?tvb now,tvbnow,bttvb　1. 将鸡宰净，放入沸水锅中氽约2分钟，取出去净绒毛污物，再加重滚，捞出，晾至皮干。先涂蚝油，再涂蜂密于皮上。猪肥肉切成薄片，将剩下的蚝油、蜂蜜、味精及二汤放在碗中，调成料汁。 tvb now,tvbnow,bttvb1 E$ \: L) x8 L& \. ^5 d# R
2.炒锅用旺火烧热，贴猪肥肉片于锅底，煎至有油脂分泌，即将鸡蛋侧放在肉面上。煎至两面腿、胁微黄，加姜、葱拌匀，续加入花雕酒，略煎，下料汁，加盖用旺火烧开，即端离火口；待温度稍降再回炉上。如此反复8次，其羊把鸡身转3次，即每焖一面，需端离火口两次；如此反复焖火局，约需12分钟，最后1次端离火口，需待3分钟后，才揭盖，去掉姜、葱、油渣，将鸡取出，切块，装盘时拼砌鸡形，淋原汁于面即成。注意：花雕鸡反复焖烤，经过8次之多，约需12分钟，入味甚佳，而肉质脆嫩，方为正宗。 公仔箱論壇% r, v! L# E* L7 }" @

lp6666

客家酿豆腐 公仔箱論壇4 m% c4 g* {7 t5 J
公仔箱論壇  G! f+ i$ {- g& R" h- Q& p

) K- X" `/ X& _% D, b/ |# p- \: J千年古城梅州，有“客都”之称，中原人“衣冠南迁”到这里，不但带来了读书皆上品的风气，也形成了自己的饮食文化客家菜。火柴盒大小的水豆腐炸成金黄色，把猪肉、鱼肉做成的馅“酿”入其中，放进葱花、香油，盛在鸡汤瓦煲内焖着，直到香气四溢。想来到了梅州的客家人一时无麦可包饺子，才创出如此美味。
4 G% i% B3 a/ M! \- `% x　　做法： ' W1 |$ [) `! M, \1 C
　　◆瘦肉、鱼肉分别剁烂，虾米浸软切幼，咸鱼切幼，葱切粒。将各材料放大碗中，加入调味料搅至起胶待用； tvb now,tvbnow,bttvb1 N1 ^% ?& y: ~$ e5 x
　　◆白菜摘好洗净，放入油、盐、滚水中灼熟盛起； 9 ?1 _# A. D: ^8 M# v
　　◆豆腐冲洗滴干，一开四件，用匙羹挖去少量豆腐，洒上少许生粉，酿入鱼肉，放入油镬中煎至微黄色盛起；
; B  M4 G# C$ K# Q4 q+ r# jTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。　　◆烧热瓦锅，下油一汤匙爆香姜片，加入上汤煮滚，放入白菜、豆腐滚片刻，下芡汁炒煮，滚即可原煲上桌。
# _! T& k& U$ V; z( I0 L+ O灵芝鸡汤 公仔箱論壇* f2 ~1 C) E) J9 u7 r1 E
0 A. X* V1 \1 d, H/ C

) N2 _1 J9 b" H* R公仔箱論壇基本特点 增强免疫力，调节分泌，防止衰老。 公仔箱論壇" K- i9 j1 e6 R6 \; a3 _1 a* c0 b
需要材料 赤灵芝30克、淮山20克、杞子10克、桂元肉15克、陈皮1/4个、去核红枣数粒、罗汉果1/4个、鸡1只
. k" Y6 M2 C8 }1 x. Z9 VTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。制作方法
- ?8 L# O3 z* f4 \- @& }7 M1．鸡去皮洗净，出水，备用。 1 B& {6 H* {9 i; m$ |& g( O0 Y- G
2．陈皮浸软去果瓤。 www1.tvboxnow.com! j1 O/ m, f' C% r% L5 i) l
3．锅中放适量的水，水滚后放入鸡及放入其它材料，煲１小时４５分钟，放入桂元肉煲十五分钟，即可调味饮用。 tvb now,tvbnow,bttvb( j! [: \" o: C4 `; x
贴士：灵芝不用洗，会将面上的孢子粉洗去。其它的药材可以用水冲洗一下。
& F2 _% o9 }! H& ttvb now,tvbnow,bttvb佛手排骨
" I# t3 G3 ~: k' k" A
& F& A; g: z& N/ _$ H9 Lwww1.tvboxnow.com
. p) j( n- b& N  |www1.tvboxnow.com【特点】 + T  f) M9 s# j7 @7 P1 `
形似佛手，外香里嫩，鲜美可口。
: t) g7 f  t! G# k【原料】
6 l7 I! @8 g. b- d8 |+ o公仔箱論壇排骨400克，瘦猪肉300克，虾肉50克，鸭蛋2个，肥猪肉25克，生葱50克，荸荠50克，方鱼15克，精盐10克，麻油5克，味精6克，面粉100克，红辣椒1粒，川椒末少许，生油1000克（耗100克）。
- @: e% O: k- w: w  U公仔箱論壇【制作过程】 / I% c6 u) l0 U
1.先将排骨拆枝脱肉，排骨枝用刀剁成每枝5厘米长，再把脱出来的排骨肉、瘦肉及肥肉、虾仁肉、荸荠、方鱼、生葱、红辣椒，分别用刀改切后拌在一起，放在砧板用刀剁成茸后，加入精盐、味精、麻油、川椒末拌匀，用手把肉茸分别镶在排骨枝上捏成20枝佛手状，沾一干面粉，再将面粉压实。 公仔箱論壇  x6 L1 u  M% W
2.将鸭蛋磕开，打成蛋液，然后把佛手状的排骨一枝一枝用鸭蛋液蘸过，再放入油鼎中用温油炸至熟透即成。配甜酱2碟上席。
3 O& ^! k) e/ p* j& r# E公仔箱論壇香港咕佬肉 * r* `" e5 q; l7 H; G
公仔箱論壇8 U/ T5 n( p) j: a/ d! i  N
公仔箱論壇$ l- @5 |. s0 z7 Z$ B& q, c* k9 ~& p
原料 ： 6 {* _! e: S( O4 t6 ~, Y
猪夹心肉400克，青椒半个。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 \$ N- W  c' C3 O; [# E  U
调味料：精盐3克，生油1000克（耗75克），淀粉200克， 糖110克，醋40克， 番茄汁25克，葱白段5克，蒜茸3克， 青、红辣椒片5克。
+ h, l  x3 w& [2 v制法： TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 y: j# ]; W8 U0 E
1. 将肉批成六分厚薄的大片，用刀背捶松，切成六分见方的 块，放在碗内，加入精盐、生油（钱）、水（少许）、淀粉 拌和，随即一块块地放入干淀粉内轻轻拌匀，尽量使淀粉 紧紧粘在肉上。 2 }, n- l2 E( R" b+ f! W
2. 把番茄酱、盐、醋、白糖兑成糖醋汁，待用。
* j( o' l8 w7 }' i- D9 P+ p3. 烧热生油锅，将肉下油锅稍炸片刻后，用慢火温油将肉浸 熟捞出，随即将油烧至冒烟，再将肉下锅稍炸片刻倒出。 后趁热锅投入蒜茸、葱段、辣椒片煸香后放入糖醋汁， 待烧开后用水淀粉沟芡，将炸熟的肉投入锅内，颠翻几下 盛起装盆即成。
7 }% r; N5 g8 u) R3 F1 C& H1 E! ?特 点： 色彩嫣红色。酸，甜，酥，脆。 ) X) X0 _- k1 g. Q1 {/ m$ f
蕃茄鸡煲 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( Y' X$ L0 s. I6 Q% ?& t0 K

. b- T& I8 `; A/ c8 F+ O" r. m7 p& ? 公仔箱論壇5 m1 D% A) k, L5 B3 b1 R7 I! H
【原料】 www1.tvboxnow.com; f) L* p2 @# c; K8 _% K0 }
鸡半只，笋虾3两，蒜茸2茶匙，姜数片，葱三条切段，蕃茄1个，水一杯，酒，生抽，鸡粉，糖，八角，生粉，盐各适量。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 H. \9 `" t" b0 \+ B, E
【制作过程】 www1.tvboxnow.com8 M# I; `. @9 U# o8 F' ^
1.鸡洗净，抹干水，斩块，加老抽一茶匙捞匀。泡油；
" l, J4 n# \8 `/ ^- B0 ]* m* s公仔箱論壇2.笋虾用清水洗数次，抹干水，放入滚水中煮十分后捞起，再用清水洗一洗，揸干水，切成适当的长短或大小；
# b4 ?0 e# |8 }* h3.下油四汤匙，爆葱、蒜、蕃茄酱，下笋虾炒片刻，加入调味煮滚，慢火焖二十分钟，加入鸡兜匀，再焖十五分钟，试味勾芡,铲起放入煲内煮滚,放上葱,原煲上台。
" |1 H. D# [) E8 ^% [0 p& d0 xtvb now,tvbnow,bttvb南乳扣肉 公仔箱論壇% X! c* N) m1 J  I
tvb now,tvbnow,bttvb3 W0 ]2 `7 Y1 a  w* M, \

# l4 {+ L# `& G( y$ t原料 ： - @/ G5 |& Y; Q* ]9 R! v
猪五花肉500克,荔甫芋头400克。
. K3 X  ?  g* [. u$ b/ ]公仔箱論壇调味料：白酒、盐、酱油。白糖、南乳、花生油 葱、姜、蒜、鸡汤、水淀粉。
- b" @7 a/ P2 V2 U! o- ^& PTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。制法：
' b, H8 {* D) w! f  S3 s* d3 l1．五花肉刮净皮上的污物，上汤锅煮透捞出, 趁热在皮上抹上酱油，皮向下放入热油锅里炸上色，捞入凉水盆内泡软（约用十分钟），然后改成四毫米厚的大长片。
. F. ~9 g/ [/ D0 l0 ntvb now,tvbnow,bttvb2．芋头切成四毫米厚的片。南乳用原汤调开。葱、姜、 蒜切成未。 tvb now,tvbnow,bttvb6 J! B! d1 U5 r/ X# @% g
3．烧热花生油, 下葱、姜、蒜炒出味后。下入南乳稍炒，再放人五花肉炒片刻，然后下汤、白洒、盐、酱油(不宜大多）、白糖，待汤开后，移至小火烧烂。 公仔箱論壇1 L) z$ `. H9 ~5 ~
4．芋头片用花生油炸熟。 公仔箱論壇9 H+ @9 g+ ]" t6 u' c
5．把烧好的肉捞出，与芋头片相间码在碗里,倒入原汤，上笼蒸透。走菜时滗出原汤，把肉扣在盘内。原汤尝好味烧开, 用水淀粉勾芡，浇在肉上即可。
- I% b/ d! v# u$ Y+ x/ g. C特 点： 肉烂味香，肥而不腻，咸中稍带甜味。如无荔甫芋头可用土豆代替 。
: V7 h6 _' C3 y7 QTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蒜子瑶柱脯 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 R. M( z! i  I/ Q' z) |0 H- {
www1.tvboxnow.com9 f( L, b2 M9 U" z; p% j. L& E
$ e. F; Z) v. c5 V$ H1 G# T
·配　　料:瑶柱(干贝)250克，炸蒜肉100克，绍酒3茶匙，深色酱油、蚝油、上汤、生粉、白糖、香油、胡椒粉、姜、葱、熟猪油各适量。 + X& r$ {: ~5 I, o4 d( H* Z
·操　　作: www1.tvboxnow.com/ e' y  _7 `0 s: v. u5 M" n
①将瑶柱轻手撕出边旁枕肉(韧带)，用清水洗净，叠放碗中。
5 v8 H; D( B3 Z4 F: x) _+ STVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。②烧滚水放入炸蒜肉煮约2分钟，捞起滤水，放在干贝上面，同时加入清水(浸没)、姜、葱、盐、绍酒2茶匙，熟猪油用中火蒸炖约1小时30分钟至软烂，取出，去掉姜、葱。
* z* Q1 |9 O; @公仔箱論壇③倒出原汁，瑶柱覆扣碟中，洒上胡椒粉。中火烧热炒锅，下熟猪油、绍酒，加入原汁、上汤、蚝油、白糖、深色酱油、香油，用生粉水勾芡，淋在瑶柱上即可。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, S8 {0 o8 O4 E) Q# u+ \8 P
红烧火腩
1 u0 J+ v3 |- f, p" n9 e$ t公仔箱論壇; N8 r+ I7 b& i4 W3 k$ h
$ ]" Y/ B+ e# `+ o/ d! q
配　　料:
! p7 E5 M9 p7 t2 y- ]6 x, c: x# m主料：猪五花腩（烧好的）150克、冬茹10克、姜、葱各10克。 www1.tvboxnow.com; O5 {7 z. A/ a& E" j" s4 _. M5 f
调叶料：花生油20克、盐3克、味精5克、白糖5克、老抽王10克、清汤40克、麻油5克、湿生粉10克。
6 z: s" W2 h! j5 c: y" g·操　　作: TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 m) x+ |& M5 [/ S
1、火腩切成块，冬茹切片，姜切片，葱切段。 www1.tvboxnow.com/ \* E& _. t; L5 A, D1 v
2、烧锅下油，放入姜片、火腩、冬茹炒香，加入清汤、盐、味精、白糖、老抽王用中火烧。 www1.tvboxnow.com& v$ t; t# w8 p, K1 t
3、待烧至汁浓时，加入葱段，用湿生粉勾芡，淋入麻油入碟即成。
& G) Z$ ?' w* e9 ]3 _TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。虾胶龙凤卷
! o) u) I  N2 ^" F* C; q9 lwww1.tvboxnow.comtvb now,tvbnow,bttvb$ j; H5 \2 Q9 ?7 r- \( ?
公仔箱論壇: x4 O% _; R' g8 x3 d# _6 C
·配　　料:鲜虾仁300克、鸡蛋2个
8 L4 b) o, x5 P/ F* Z·操　　作: tvb now,tvbnow,bttvb) L( l+ A' [. Q
1、仁去沙线制茸，加料酒、盐、味精、小苏打、肥肉末顺一个方向搅上劲。 ' l* d- `( c/ n, Q+ Y
2、箱冷藏2小时成虾胶，用蛋糊封口，沾上干粉下6成热油炸熟，取出改刀装盘即成。
3 ~2 _+ R$ r' Y; {9 h

lp6666

北菇扒双蔬
+ }: F) Q, |3 `" l& P% V1 D' Z
. R6 x: ^! X' F; g- i) @公仔箱論壇
- N0 ~  P% _( }7 {  f& l$ }0 w公仔箱論壇·配　　料:小冬菇(或草菇)15朵，小苏打l／2茶匙，酱油l汤匙，糖、葱、姜各少许，白芦笋1罐，上汤4杯，生粉1汤匙，小芥菜3棵，鸡油少许。 公仔箱論壇$ f  X$ a( @( q( E3 U! Q
·操　　作: . W- C* d7 i: w3 d' X
①芦笋由罐中取出盛在深碟中，加入上汤l杯，蒸15分钟，即滤干，排在菜碟的一边。 ! d/ {* w1 s( l/ s
②芥菜除老叶后，取嫩梗。斜切大片，全部用滚水加小苏打烫5分钟，捞出后在冷水中多冲洗，再用油炒过，并加入清汤1杯，煨煮5分钟左右，加盐1／2茶匙调味，即可全部捞出滤干，排列在碟中一端。 公仔箱論壇' J$ J$ O; O& i% m, Y& T7 a7 _
③将冬菇泡软后，剪下菇蒂，用1杯清汤加油、酱油各l汤匙及糖、葱、姜少许上锅蒸15分钟，滤出排列在中间。 www1.tvboxnow.com. F* q5 S$ k3 a) ~% f; p
④在锅内烧滚1杯清汤后加盐调味，用生粉水勾芡，淋下少许鸡油，浇到碟中菜上即可。 tvb now,tvbnow,bttvb" O. Z+ i% y! _3 k
苦瓜肥肠
- _! T8 b" b: ^5 o. c* w3 f. k, qtvb now,tvbnow,bttvb
5 [8 ]$ w+ j9 u: k; ^! x5 ~tvb now,tvbnow,bttvb 9 e  d0 t6 d% u& g+ y- F
·配　　料:
; q% l& {* F6 x  R: S# S: l8 Ktvb now,tvbnow,bttvb材料：苦瓜1根、大肠1条、辣椒1个、蒜末1大匙 www1.tvboxnow.com$ d3 |3 _6 I5 ?7 u
调味料：酒1大匙、酱2大匙、糖1茶匙、胡椒粉少许、芡汁半大匙
& c$ M! z4 c  M3 w9 H2 n公仔箱論壇·操　　作:
7 ~1 r$ I- B# R6 d' ]7 ?1.苦瓜洗净，剖开后去籽，先横切三小段，再直切成条状。 1 g, G$ g1 j, y' v5 {* C4 e
2.大肠先洗净，煮烂再取出，剖开后切条；辣椒切斜片。 " n, t2 E$ L/ @5 {5 ?( z! c
3.用2大匙油先炒蒜末，再放入大肠同炒，接着放苦瓜，并加入所有调味料（芡汁除外）。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 n5 b# S' F* s" x, }% h/ o0 {
4.小火烧入味，同时放入辣椒片，烧至汤汁稍收干时，勾芡即可盛出。 tvb now,tvbnow,bttvb- s! I+ n0 e( I9 Y) W. W- m
重点提示
5 }! M/ N8 Y- ]" Cwww1.tvboxnow.com1.选择色泽浅白，颗粒粗大的苦瓜，这种苦瓜味较轻，质地较软嫩。
+ R- x3 P( _, o% S3 A! fTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2.大肠可买现成的，或是一次多煮几条，煮烂后再打包放冰箱冷冻，用时随时取出即可
5 r4 ]+ S$ l& g广式回锅肉 公仔箱論壇: C( g( p- T7 s7 X. ~( }+ |$ A
8 V7 P) b& W; D( y

7 K3 K7 Y* `$ B  A4 }tvb now,tvbnow,bttvb·配　　料:
8 G, ?+ T+ d; W; r8 ~〖主料〗：猪通几 公仔箱論壇( W, X7 O- \* @5 W( o% }
〖辅料〗：泡辣椒、香菇片、洋葱、葱、酱、蒜、食用油
; p, j  f! B2 F" ?5 G0 rTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。〖调料/腌料〗：香辣酱、豆豉、青红椒、醋、生粉、鸡精 9 c6 j6 @8 f0 {  g* e, X4 p1 [6 D2 R
·特　　色：酸辣鲜香，肉嫩汁浓。
2 j: `3 G9 c5 f( h2 @·操　　作:
! A2 q1 F4 f6 E# a1 h+ Z$ u1、将猪通几、洋葱、香菇、青红椒切成片；
1 G8 I' x) I$ x% D  h- oTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2、将里脊片放入容器内加入蛋清、生粉、料酒、盐拌匀用油炸成金黄色； 0 E$ B9 \: Z  A0 p
3、换炒锅放油倒入豆豉、泡辣椒、香辣酱、葱、姜、蒜、青红椒、里脊片，放入糖、盐、鸡精、香油炒匀即可。 7 z, `; K: M+ X( t2 A
龙凤大呈祥
1 f' H: I2 D: z7 s4 }% Y; w
3 h* R9 s. ~' a2 {- A3 }www1.tvboxnow.com TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) P8 g6 G5 [( P% B8 H
·配　　料: 3 p' J, W2 D1 V5 z7 Y; l4 E" b+ A
〖主料〗：去头乌梢蛇1条，老母鸡1只，火腿丝25克，枸杞3克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 z5 Q. I2 h% B) W, u7 C! w2 z
〖辅料〗：湿菇丝25克，柠檬叶丝9克，菊花9克，生姜15克
; |( M6 n  k# q0 u/ wTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。〖调料/腌料〗：盐少许
7 {' x. c3 Q& z, yTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。·特　　色：蛇肉味甘咸，性平，中风及肢体麻木者宜用；母鸡肉味甘，性温，产后乳少及体虚者宜用。此二者与味甘性平，对慢性萎缩性胃炎、慢性肝炎、血虚、精少不育者有益的枸杞合炖，可收温中补气、滋补肝肾、益精明目之功效。 公仔箱論壇3 L4 Y; \. ]4 V. j6 T( i& V
·操　　作:
) M, q; a6 q5 P) C公仔箱論壇(1) 蛇宰洗干净，去皮，用沸水氽后，沥干，斩成约6厘米长的小段，放入砂锅。
7 r. s# j5 t/ r, _5 \4 e(2) 加入适量清水，约煲40分钟后，捞出沥干，剔成丝，汤留用。 8 @3 n; B1 ^! V, G0 U# _
(3) 母鸡宰洗干净，除去尾臊、脚爪和内脏，用沸水飞去血秽，放入砂锅，加入适量清水。
" G/ X* h6 g. H  G8 B4 j( \(4) 鸡肉煲至半烂后，同样捞起，剔成丝，并与蛇丝、蛇汤、鸡汁一同装入砂锅，加入枸杞、生姜丝、湿菇丝、火腿丝并分撒两边，调入盐。
+ ^% L$ ?& k( F" Q: Y. k5 U! [公仔箱論壇(5) 用文火煲至熟烂即可。
( B+ x8 y' N4 m. [6 aTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。(6) 食用时伴以柠檬叶丝和菊花。
  A, p4 }1 n: o1 |" m' t2 Z干炸大蚝
# b2 t( Z! S* @: R6 y' M  r; }9 J+ [' \4 h5 n* V
& a: e0 ~- ^) V- a( k  R5 B! {  l
·配　　料: - O$ N# Y5 l0 h& D8 I# b1 ]
〖主料〗：洗净生大蚝750克
) Q' ^! b4 r8 y) s! \# s〖辅料〗：花生油1000克（耗75克）
5 x* T7 f1 N, w2 d. [www1.tvboxnow.com〖调料/腌料〗：胡椒粉15克、精盐25克、味精20克、麻油5克、脆浆300克、姜汁酒25克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 k9 N$ J8 V8 ]8 T
·操　　作:
' [3 u3 F  T- j1、用旺火烧热炒鼎，下花生油，候油到七成热时，端离火位，将腌制过的生蚝“飞水” , b" ^3 b$ ^4 ]: [7 ?( Z" J
2、再将生蚝逐粒粘上脆浆落鼎后，端回火位，用中火浸炸至浅黄色（油温一般以控制在180摄氏度至200摄氏度为宜，如油温过高就容易出现外焦内生，油温过低也会出现浆泻而不起）
6 e6 R7 I! [, n7 }! f公仔箱論壇3、转旺火炸至身硬捞起，摆砌上盘，上席跟上淮盐、口急汁为佐料 公仔箱論壇: a7 u: Q# I, H7 E. W. T
菠萝古老肉 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: S, `/ @/ k0 X8 P
tvb now,tvbnow,bttvb% N9 f7 R. ^# ]8 X: B

- `! e4 p$ U9 e5 B9 O& \TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。·配　　料: tvb now,tvbnow,bttvb' N# T! P- d, t+ ?/ c' k8 p
〖主料〗：猪肉150克，菠萝50克 3 a# `% m) Q8 _2 ]
〖辅料〗：全鸡蛋12克，青椒10克，红椒0.25克，青辣椒1克，白醋5毫升，番茄酱11克，生粉7克
, I, v; u* h) r0 H公仔箱論壇〖调料/腌料〗：糖18克，盐2克，味精1克，料酒3毫升，胡椒粉0.1克，山楂片2克，油50克，葱段2克，蒜茸2克 * A0 |; w7 [& y' L  L2 _
·特　　色：味酸甜,质地外酥里嫩。
! h2 q# ]9 U4 B, [& M·操　　作: TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ ~' I) k" n" b+ v1 q) k
1、将猪肉切成厚约0.7厘米的片，放入盐，味精，鸡蛋，生粉，料酒腌味。青椒，萝卜切三角块。 www1.tvboxnow.com1 ~5 S( s+ _2 a' \
2、猪肉片挂鸡蛋，干淀粉。
$ L8 {/ i+ ^; r! K, n5 ?* \" h" ntvb now,tvbnow,bttvb3、将白醋，番茄酱，糖，盐，胡椒粉调成汁。 tvb now,tvbnow,bttvb3 U; X  D) d5 G1 x# c; B
4、猪肉片入热油锅内炸熟。
, ~: ^1 t; r. `+ x+ twww1.tvboxnow.com5、浆料头爆响，放入青，红椒与菠萝炒热，放入调好的汁勾芡，下入炸好的猪肉翻炒即成。 3 A3 j; X8 E4 K+ B! u9 Z
特色潮州烧鹅
5 d# L' G% w, L7 |; }www1.tvboxnow.com+ h+ [5 [3 z% @( d

3 p* P% r- G# TTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。·配　　料:
8 W  [- x& Y, U8 k" H6 V公仔箱論壇〖主料〗：宰净肥鹅1只（2000克） ; `% h3 s$ Q0 R+ G. w3 c6 k( ~; J: h
〖辅料〗：桂皮5克，川椒3克，八角5克，甘草5克，南姜50克，芫荽25克，酸甜菜150克，胡椒油25克 tvb now,tvbnow,bttvb6 @: l- b! W" k3 R6 e* }
〖调料/腌料〗：精盐50克，深色酱油250克，白糖50克，绍酒50克，湿淀粉50克，生油1500克（耗100克）
  y" p# e$ d, G$ Z' Kwww1.tvboxnow.com·操　　作: , F2 ?, _' V4 i! Z3 S. p5 a
(1) 先将桂皮、八角、川椒、甘草装进小布包，扎口后放入瓦盆，加清水（3000克）和酱油、精盐、白糖、绍酒，用中火煮滚后，放入肥鹅，转用慢火滚约10分钟，然后倒出鹅腔内的汤水，再放入盆中，边煮边转动，约30分钟至熟（用筷子插入胸肉无血水滚出即熟）。取出晾凉后，片下两边鹅肉，脱出四柱骨，把鹅骨剁成方块，用湿淀粉20克拌匀，另用湿淀粉30克涂匀鹅肉及皮，待用。 www1.tvboxnow.com7 z+ e& J1 U" o- A0 z
(2) 用中火烧热炒鼎，下生油，候油烧至五成热时（约160摄氏度），先放进鹅骨，后放进鹅肉炸（皮要向上），约3分钟后端离火位炸浸，边炸，边翻动，约炸7分钟后再端回炉上；继续炸至骨硬，皮脆，呈金黄色时捞起，把油倒回油盆。将鹅骨放入盘中，鹅肉用斜刀切成长6厘米，宽4厘米的块片盖在骨上面，用酸甜菜和芫荽叶拌边，将胡椒油淋在上面，以潮汕甜酱或梅膏酱佐食。
/ h7 w$ o0 E& {  B2 Utvb now,tvbnow,bttvb罗定鸡排 / g  K) k" G* Z* K2 g

6 S5 g/ ~( R7 t! }- m. j% r2 U
. D. D9 A8 V3 Z' \TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。·配　　料: TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 i) B' U( q# Q0 c4 n
〖主料〗：鸡胸肉280克、红葱头100克
3 ]* S6 d1 S# k; T  @/ H* W9 r〖辅料〗：葱1根、蒜头3瓣、姜4片、豆鼓35克
; @! c- m2 C7 Q0 n! ]% H9 V$ vTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。〖调料/腌料〗：油4大匙、味精半匙、酱油1小匙、太白粉1匙、玉米粉少许、盐半匙、蚝油1小匙、糖半匙
1 p- @  @% ]7 t) w* ^5 c& p( ]9 X·操　　作:
; b9 c& x8 {5 g5 f1.鸡肉切块，用太白粉、玉米粉拌匀，腌至5分钟，葱切断，红葱头稍拍，蒜切碎；
8 r% v( C+ \& n# D6 s2.锅中油加热，方红葱头炸5分钟，放入鸡块，再加葱、蒜、豆鼓炒4分钟后   u9 P* k" w% I3 g
3.再加入盐、味精、酱油、蚝油、糖、水蒸4分钟左右，即可盛盘食用。

jarita123

is very very good for me i will try to do it thank you so much

lomg

多謝樓主分享，好似好好味呀！
3 @6 o9 ~3 [+ G5 \. X- rwww1.tvboxnow.com) q1 i+ X* f8 k% h' n1 Z

ctl_55

thanks

ylwong74

这些不算什么， " X! ~( {8 {/ E$ f$ u6 p2 T
能算的上的还是您吧这个资料
" R) d. B+ r4 S& g放在线上让我们看，www1.tvboxnow.com  L0 d) a! |7 B( \3 ^& l  ?
感谢感谢，- ~: N$ N& g7 @) y. O; O! ^
啊弥陀佛。