初夏繁花盛放，歐洲的花園中開滿了繽紛亮麗的鬱金香、鳶尾、鼠尾草、百合花等，百花爭艷，七彩花海與沁人花香，正好讓大家以感官領略自然的奧義。
& l- l/ u- f4 I" k; L; |* x6 sTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。自古希臘時代，花藥經由野外鮮花與晨間露水和太陽，提升心神，激發能量，讓心靈回歸到最純真的境界。同樣地，以色彩美麗的自然食材入饌，亦可以為我們帶來好心情，猶如走進了歐陸花園的爛漫美景中，為視覺、嗅覺及味覺帶來多重感官享受。
; x6 U- ]* I& o7 itvb now,tvbnow,bttvb
2 ?, E# j2 X& G5 [tvb now,tvbnow,bttvb
) e8 h6 U! ]& c1 X! c/ X公仔箱論壇tvb now,tvbnow,bttvb! [" X6 e% S# D
- v2 p+ y, {+ V8 [4 ~8 {公仔箱論壇趁着假日，難得來一趟淺水灣的藍天與白雲之旅，不妨走到淺水灣影灣園露台餐廳中，品嘗全新的時尚創意菜單，感受彰顯夏日美麗姿態的歐陸風味佳餚。行政總廚兼營運經理Mr. Franck Studeny及露台餐廳廚房總廚霍浩民，創意地重新呈現為人熟悉的經典菜式，細意搜羅新鮮食材，幻化成一道道珍饈美饌。
3 S2 V9 v, `' `0 i色彩美麗
* I6 N; e' A0 t2 cTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。精緻的頭盤由「Heirloom Cherry Tomatoes」開始，開胃菜式色彩美麗，千層酥皮之上鋪了5種不同種類的法國農莊車厘茄，集合了黃、橙、紅等明亮的用色；配上風味濃郁的煙熏西班牙橄欖魚子醬、精緻的水牛芝士佐以香脆芹菜末，入口清新，滋味悠長。另一道「Alaskan King Crab」，大廚把白色、橙色的阿拉斯加皇帝蟹肉，包裹在綠色的牛油果之中，再配上橘子沙律和魚子醬、銀箔，用色令人眼前一亮。
6 V2 b5 f" c4 x6 N3 F6 t- a接着可細意品嘗青綠色的「Light Green Asparagus Velouté」，嫩綠蘆筍湯是滙聚了3個層次的精緻湯品，碟中放置了原野直送的法式黑松露與雞蛋、忌廉和羊肚菌互相融合，再加以蒸製。由服務生放在枱上後，再在大家面前澆上清爽的嫩綠蘆筍忌廉湯，再於頂部點綴榛子泡沫，令味道及口感多變，層次感豐富。
% a$ V4 {' c& c% i B- m k公仔箱論壇主菜同樣讓人食指大動，充滿了濃厚海鮮氣息的「Poached Dover Sole with Coriander and Lemon」，將多佛比目魚魚柳於芫荽油中以文火慢煮20分鐘，加入溫和香料和淡雅堅果風味，鮮嫩多汁；佐以葡萄乾、蘑菇和鮮雞原汁，再於頂部綴以風乾的多佛比目魚魚皮，十分香脆可口。另一道「Slow-roasted Hawke's Bay Free Range Baby Lamb Rack」，精選天然草飼、自由放養的紐西蘭豪克斯灣羔羊羊架慢烤，配上能中和肉膩感的醃漬車厘茄，令色彩與味道更豐富。
3 b. ~. T' E: x, |5 w/ vwww1.tvboxnow.com美國大廚兼作家Julia Child曾說過：「一個沒有蛋糕的派對，不過是個會議而已。」因此大廚最後為大家帶來砌上花形的「Upside Down Apple Crumble」蘋果金寶，牛油碎酥烤至金黃色後鋪作餅底，讓肉桂和肉豆蔻的原野風味充分融入其中，再鋪上烤製切片的蘋果，並捲成玫瑰花形狀，混和清新的迷迭香雪糕，是誘人的美味甜品。公仔箱論壇7 ?" F- A* K. c- f3 f4 C) K) M5 c
仲夏滋味tvb now,tvbnow,bttvb5 I" d: A8 S. V/ x" C Q; C, R) v
另外，中環石板街酒店Gradini亦帶來全新的仲夏滋味，以地中海清新的風情融合菜式之中。仲夏菜式「薄切深海盲鰽配墨汁薄脆」，將薄切深海盲鰽配上以分子料理製成的鬆化墨汁薄脆，淋上意大利白香醋、熱情果肉等，味道酸甜清新，為炎炎夏日增添清爽風味。7 N1 S3 \2 K2 M6 e% |2 q9 [% X) Y
「雪蟹羅馬生菜沙律配煙熏燈籠椒醬汁」清新怡人，以雪蟹、新鮮羅馬生菜配上煙熏燈籠椒製成的醬汁炮製而成。主廚煙熏燈籠椒，巧妙地減少其甘味，將天然甜味引出，再搭配薄脆入口，口感一流。最後還有專為素食者而設的「香烤茄子配羅馬番茄伴馬斯卡芝士」，以烤香了的茄子、羅馬番茄、新鮮羅勒和燈籠椒作餡料造成陶罐批，搭配幼滑馬斯卡芝士，再加上些許檸檬皮，清新又開胃。
$ V/ ]) I. G1 C2 R* oTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 W8 E6 Y8 Z0 n4 [5 |4 W) G
Heirloom Cherry Tomatoeswww1.tvboxnow.com; g# V/ }, v0 c* c1 ~$ Z
千層酥皮之上鋪了5種不同的法國農莊車厘茄，清甜多汁，配上風味濃郁的煙熏西班牙橄欖魚子醬、水牛芝士、香脆芹菜末，清新滋味。& A: o- }* h& m6 _% X y
( b: u3 H( `0 ]/ P0 A0 r
7 p/ I' p- v5 @" z: D
T0 B8 I8 n& P# d( mTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
* p2 E6 O8 @: e
- g; _9 @. P/ z- N8 Z `tvb now,tvbnow,bttvb
# Z' s7 W- A$ ]- ~! p& b( s2 ?( ZTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。香烤茄子配羅馬番茄伴馬斯卡芝士7 X0 V: e5 _7 i
以烤香了的茄子、羅馬番茄、新鮮羅勒和燈籠椒作餡料造成陶罐批，搭配幼滑馬斯卡芝士，再加上些許檸檬皮，清新又開胃。www1.tvboxnow.com* r5 f, ^1 y8 x! B \
公仔箱論壇# S5 ?! D# _3 G3 k" J3 u. ]/ W
# |1 O9 M. x! G; h7 E5 DTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- {! \6 }$ h; Q1 i
www1.tvboxnow.com4 ^# W( D2 ^4 c. \$ h4 M7 y& m3 n
tvb now,tvbnow,bttvb, E* M& t1 X: T; P \3 w6 i$ `
www1.tvboxnow.com6 k1 l1 ?% r8 T Z
雪蟹羅馬生菜沙律配煙熏燈籠椒醬汁www1.tvboxnow.com! y" G, |4 A& W7 r
以雪蟹、新鮮羅馬生菜配上煙熏燈籠椒製成的醬汁炮製而成，清新怡人。$ I( ~; U, M9 _
www1.tvboxnow.com2 U# X1 q" `# M4 ] T R
# v" H& F, _! \1 a) {! {4 X$ dTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
! ~ M0 r3 f( [4 n$ mwww1.tvboxnow.com
2 Z% i8 M K* V) L. E5 H8 Iwww1.tvboxnow.com
' C/ Z* e- w. P V3 q5 n" gtvb now,tvbnow,bttvb( m# V0 a: y; S& n: g
Upside Down Apple Crumble
2 d/ Z' N9 I* c9 F牛油金寶烤至香濃金黃，讓肉桂和肉豆蔻的風味融入其中，切片的蘋果捲成玫瑰花狀，令人心動。
D$ t+ K* I2 t- UTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
5 Y7 l3 L) ^) b公仔箱論壇
) f: s* S5 e8 `0 z) ATVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
% [' o( f" `, z# P5 n* Stvb now,tvbnow,bttvb1 g6 T& _) F6 W2 _2 s( V
: b, t5 m- \! G6 h4 qwww1.tvboxnow.com3 c: ^0 ]- y) g% V( Q& d
薄切深海盲鰽配墨汁薄脆( M) j3 G# A( K4 I& V8 e+ f0 [
薄切深海盲鰽配上以分子料理製成的鬆化墨汁薄脆，淋上意大利白香醋、熱情果肉等，味道酸甜清新。
9 k1 J* p7 z) V' l/ h$ [7 PTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
1 d! o8 }1 |( z9 Xtvb now,tvbnow,bttvb
/ M: S2 q9 A5 S4 u
! u" K- ~9 q" W$ i1 Ptvb now,tvbnow,bttvb
( T$ U8 b+ Y+ G. [" T, Y0 CTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
( s! [' J6 ^# X公仔箱論壇
# E1 h: G* W7 GTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。tvb now,tvbnow,bttvb2 K" u; h* F' O9 Q! a x7 u/ e
Alaskan King Crab
% P2 j6 r0 {1 f* O$ CTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。鮮甜阿拉斯加皇帝蟹肉， 包裹在牛油果中，再配上橘子沙律和魚子醬、銀箔，色彩優美。
5 i' |7 R; k7 hTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。公仔箱論壇: m) H' z3 J( i# Y) R: ^; @
( J: x0 I& K( t/ t
9 j* P3 Y, ]2 ? b9 y* ]
; a2 c% j# F1 bwww1.tvboxnow.com
& e( O3 K* u$ D/ eTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。www1.tvboxnow.com2 C- L x- q3 K9 P
Poached Dover Sole with Coriander and Lemonwww1.tvboxnow.com2 i7 w% |( s+ U! a4 v# b$ x
多佛比目魚魚柳於芫荽油中以文火慢煮20分鐘，鮮嫩多汁，佐以葡萄乾、蘑菇和鮮雞原汁，以及風乾的多佛比目魚魚皮，香脆可口。
b/ g z* m, HTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" }' w# F( @# r: Q3 v l
. F" k9 y/ H' d5 [, btvb now,tvbnow,bttvb公仔箱論壇* c; V9 i/ T5 _8 E9 a( ~, z; K1 B
|
發表於 2017-6-1 07:49 AM
| 
