生於江南的 小籠包 ，一直深受香港人的喜愛，全因這個湯包外形煞食，不但熱辣透薄、搖搖欲墜，咬開更是汁濃肉香，直叫男女老幼愛不釋「口」！除了坊間名店、過江龍，其實不少 好食小籠包 的高手也在民間，今期即為你精選8間好吃的街坊店！% d( J' C( E; j% }5 T
Text : XLB｜ Photo : Fion、Woodywww1.tvboxnow.com. m& m3 l. l/ Y2 t- u4 o- @& C, |
備註：試食評語乃根據記者個人經驗、觀感及口味得出，以試食當日出品為準。4 c/ H7 ]8 y& Z! E1 y5 Y
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1. 新蒲崗 三分俗氣 皮餡皆優 ; k; z+ `3 w) E
新蒲崗小店，門面似茶記，但賣的是不折不扣的上海菜，由曾於王家沙工作的大廚主理。菜式大包圍，不但有近20款鹹甜包點，如手抓餅、韭菜餅、高力豆沙等，更有傳統滬菜如醉雞、腌篤鮮、清炒蟹粉等，味道款款到位，抵讚是菜式經濟實惠，每款售價平均$70。
# V9 c9 Q0 d# Z! q$ [: sTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 © 由 新假期 提供 Untitled-4  © 由 新假期 提供 BA_three5 copy •地址：新蒲崗衍慶街2-32號新蒲崗大廈地下10-12號舖tvb now,tvbnow,bttvb1 T: `4 h$ m# [0 H" K0 t
•電話：5321 1862
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•營業時間：7am-3:45pm；5:30pm-10pm9 ]5 X1 N o6 M- R# r
•備註：茶錢$2/位
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2. 新蒲崗 手拉麵小廚 湯汁特多tvb now,tvbnow,bttvb" W. H3 C9 L& Y
新蒲崗低調小店，老闆兼大廚鄧生，曾在廣州花園酒店做點心學徒，滿師後曾於北京樓、王家沙等名店做點心主管。十年前創業，一直全天候坐鎮親自做 小籠包 ，豬肉餡即日做，豬皮凍則用老雞、雞腳、豬皮、豬骨等熬成。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 n+ M" v9 z! M& ~ Q& j
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•地址：新蒲崗衍慶街48號地下
D" M9 t/ _% f! B, B7 g•電話：5607 3153$ N6 p. H" Q+ K9 U" q' }5 s' F
•營業時間：11:30am-10:30pm3 F) `# _8 V- Q* Q
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3. 北角 麥記美食 系出名門
; `3 m3 V. s7 z4 ?7 n/ G0 s# |) \/ wTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。北角小食店，在廚房密密包的老闆麥生，師承60年代的上海派著名點心師傅陳鎮宇，跟隨師傅做過三六九、灣仔老上海、一品香等滬菜名店， 功夫紮實。上海包點最耍家， 小籠包 、菜肉蒸餃、葱油餅，款款便宜，曾入選米芝蓮推介街頭小食名單。公仔箱論壇6 W i4 x) N6 ^' A
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f1 R0 u% @, wtvb now,tvbnow,bttvb•地址： 北角堡壘街21-23號美嘉洋樓地下
" f, I' b. A( x5 m•電話：2887 7851% i* k3 l. q2 ~4 q3 _
•營業時間： 星期二至六 11am-10pm；星期日 11am-8pm（星期一休息）
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g: V, X5 n5 X$ p' B7 m. ] W7 ~/ dwww1.tvboxnow.com4. 深水埗 誠記小籠包拉麵 九十後主理
3 ]* A6 _- ?( ?% D+ j7 T# |上海菜小店，街坊格局，頻頻播着廣東K 歌。最近由第二代年輕老闆Jacky 接手，新人事新作風，樓面廚房都是90後，更兼賣糖水，難得不是蟹季，也長期供應蟹粉 小籠包 。
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1 m" H& U0 x. j" Q; a$ ]$ c•地址：深水埗醫局街193號C號舖
$ c; w& z7 y9 M' Stvb now,tvbnow,bttvb•電話：2725 3030公仔箱論壇. ?1 W! P4 E( d' B
•營業時間： 星期日至四 11am-11:30pm；星期五及六 11am-12:30am
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5. 慈雲山 翁記上海館 家庭風味www1.tvboxnow.com4 G: I& X1 G) F- p
店舖小，但乾淨骨子。落單、下廚、清潔等，都由翁家六兄弟姐妹一手包辦， 分工合作， 內外都是溫情。冷盤、菜飯都有，點心選擇豐富，如 小籠包 、銀絲卷、豆沙包、葱油大餅等共十多款，全部自家出品。4 U5 \, O( v0 Z% T; A
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•地址：慈雲山慈華里3號地下
/ c! }4 C. Y- ?tvb now,tvbnow,bttvb•電話：3622 3238
# ^; P; o. C! V! ^* y0 O7 f公仔箱論壇•營業時間：9:30am-10pm公仔箱論壇4 T' u1 |' l; b+ n( A7 `7 [
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6. 土瓜灣 上海美華菜館 多年不變
" q i) N$ _) O# C/ S老闆葛氏伉儷乃是不折不扣的上海人，開業60載，做法遵從傳統，早上賣粢飯鍋貼鹹豆漿，晚市換成炒鱔糊獅子頭，濃油赤醬小巷飄香，蔡瀾也曾撰文力薦。門口有透明廚房，可見到女師傅在即包 小籠包 。
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•地址：土瓜灣美善同里13號
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7 i% C4 s# V$ O+ {: N2 r+ M. P7 ]•營業時間：7am-10pm8 P8 r% _; T. k4 K' C
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7. 荃灣 正宗山西刀削麵皇 鐵板生煎 公仔箱論壇- H+ ?4 ]/ g4 p# a
以山西刀削麵聞名，老闆曾在當地學藝，現時在荃灣有兩間分店，每逢午市就滿座。伴麵小食大都做得不錯，如麻辣手撕雞、宮廷餃、上海小籠包等；其中一道「生煎 小籠包 」， 小籠包 加雞蛋在迷你鐵鍋生煎，有創意！% L8 ~, R: t. N' m+ V4 f
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" M! y o9 @, U/ T- _tvb now,tvbnow,bttvb•地址：荃灣沙咀道245號坤德樓地下
8 z. h" `' v; F9 ~www1.tvboxnow.com•電話：2409 1209
3 W; Q8 a1 A& Z, z5 ~/ ?公仔箱論壇•營業時間：10:30am-10pmtvb now,tvbnow,bttvb2 G1 m: T, k% k) G) q- O
•備註：每位最低消費 $30/位
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, e7 S- v# G% S$ s8. 大角咀 慶麵 名店風範
$ `- | _# y! t0 G- v- n8 O+ Q個性麵店，一室簡潔白牆，座位不多，排隊是等閒事。80後老闆兼大廚Noby，有十多年滬菜經驗，因當雲吞麵師傅的父親入行，後來更以其名「慶」開店。主打十多款麵食，雞絲冷麵、麻辣擔擔拌麵等。包點同樣出色，尤其 小籠包 ，Noby 天天在淥麵吧旁包製，幾秒時間就輕鬆包好一隻，足見手勢嫻熟。小籠包肉餡用七成脢頭三成肥肉，又混入大量豬皮凍，即叫即蒸，皮薄肉嫩。% s7 X. C! p' ]
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•地址：大角咀角祥街2號J地舖
% W ?2 [' C$ o1 f wtvb now,tvbnow,bttvb•電話：2609 0966
& h0 e2 t" c/ lwww1.tvboxnow.com•營業時間： 12nn-9pm（星期一休息）公仔箱論壇- M- D. u1 P! U% G0 }, R; H5 \1 U: b
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發表於 2017-7-6 05:39 AM
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