喜歡啖啖肉的人有口福了！香港萬麗海景酒店大堂Mirage Bar & Restaurant於這兩個月的晚上呈獻一系列以頂級北美洲牛肉入饌的美食，讓大家品嘗柔嫩多汁的牛肉，搭配自己心儀的美國紅酒。
8 `, y2 f1 Q. S7 K6 h特色風格烹調
8 P1 \4 e/ f. K" n" f( D: uMirage總廚Owen Panzica精心挑選品質上乘的加拿大及美國牛肉的不同部位，配以特色風格烹調，吸引好肉者的味蕾。菜單上加入多款燒烤美食，如滋味主菜「帶骨肉眼扒配香煎薯角」，嚴選40日乾式熟成的AAA加拿大草飼牛，外層烤至焦香可口並緊緊鎖住肉汁。這塊重450克的肉眼扒經過40天的乾式熟成後，肉質變得鮮嫩腍滑，油脂豐富，肉汁濃郁。公仔箱論壇- p3 M6 c) \ P) i0 H! j3 c
「原條牛肋骨配嫩薯、乾葱、四川花椒醬」充滿東方風味，做法考究，首先將牛肋骨煙熏後再慢煮8小時至口感軟腍鬆化，加上四川花椒醬的趣意配搭，令牛肋骨的味道更豐富，散發誘人刺激的香氣。tvb now,tvbnow,bttvb- q# U1 j3 ?& P4 G3 b2 A
其他以北美牛肉入饌的清新輕食有「墨西哥夾餅配USDA側腹橫肌牛扒」，油花密布、烤得外脆內嫩，配上玉米餅及墨西哥青醬特別醒胃惹味。「USDA牛肉沙律」以一成熟的西冷牛肉，伴入菠菜、番茄、洋葱、辣椒、青檸等，開胃惹味。tvb now,tvbnow,bttvb' c- t; G5 q8 {
" ~0 y, ^" |2 L: ^8 Y* n1 ^4 }
# w* [+ E) P9 C1 g) \公仔箱論壇
6 i- B' u& B# ~) d* ]5 a公仔箱論壇7 e; U6 [! Z& a7 @& p% G
7 o- m$ n% v& U8 M0 G e9 D: l. itvb now,tvbnow,bttvb |
發表於 2017-7-10 02:00 PM
| 
