[美食介紹] 摩登風格創意點心

相傳東晉時期有村民見戰士日夜血戰沙場，英勇殺敵，於是為他們送上美味糕餅，以表「點點心意」。自此以後，「點心」便成為了各類小吃的代名詞，通常是指在晨曦享用的早點。
精緻小巧的點心款式千變萬化，對於創意十足的香港大廚來說，搞新意思是品味美食的元素之一，對此有餐廳創製摩登點心，甚至以中國茶來炮製茶飲雞尾酒，可謂玩味十足。
最近餐飲集團Gaia Group於銅鑼灣利園一期打造全新中式廣東點心食府「颱風點心」（TYFUN Dim Sum），以新派摩登風格糅合傳統廣東美食及多款特色雞尾酒，為大家呈獻多重感官驚喜。
為迎合餐廳颱風的店名，室內裝潢大膽地營造打風的感覺，如外牆用了有如海浪的流線波浪長身玻璃設計，用餐區以優雅的藍色及灰色為主調，地板上的水滴形圖案及天花上的雨滴形LED燈設計等，營造出愜意舒適感，以及天氣變化的神秘感。座位以卡位座及圓桌為主，當中圓桌以傳統中國油紙傘概念打造，並以綉花圖案襯托，增添了清雅的感覺。配上中式餐廳鮮見的開放式酒吧區和製包點廚房，大家還可以選擇於高枱位置用餐，設計十分時尚有趣。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 k, {$ f0 }5 T. p/ W
優雅擺盤
美食方面，由頂級廣東菜式師傅掌舵，精心炮製廣東小菜、點心、炸點、燉湯、麵飯等。當中推介點心「上湯金魚餃」，將晶瑩剔透的餃皮捏成金魚狀，加上甘筍粒做眼，釀入以鮮蝦、帶子及甘筍等製成的餡料，蒸好後放在以老雞、金華火腿及瘦肉熬足多個小時的上湯中，綴以蛋絲及苜蓿芽，構成優雅的擺盤。
招牌包點則有「颱風流沙包」，以黃色、白色麵糰製成迴旋紋，有如龍捲風般的漩渦，粉糰待發酵一小時後才包入鹹蛋吉士奶黃餡料蒸製，令包身更為鬆軟可口，打開時流心傾瀉而下。另一道「熊貓雞包仔」則以竹灰粉搓製成熊貓五官，配上菜粒、豬肉及薑蓉餡料。以及天鵝般的「蜂巢芋角」，天鵝身是由芋頭、澄麵、豬油搓成皮，加上鵝肝粒、肉碎、冬菇粒、蝦米做餡料，以及師傅巧手製作的麵粉、糯米粉天鵝頸和頭，神態十足。公仔箱論壇. X- _! E4 n! q
其他美食還有「鮑魚糯米雞」、「鐵板咖喱黑毛豬飯」、「三絲粉皮」等，當中的三絲粉皮每日由大廚自家鮮製，以綠豆澱粉調水後蒸熟成為晶瑩的薄粉皮，配以青瓜絲、雞絲、火腿絲及麻醬等，爽滑香口。
龍井氈酒www1.tvboxnow.com( x. s8 }# ^/ D1 @
與一般中式的點心酒樓不同，這裏還有專業的酒吧區為大家調製特飲，如有酒精的「龍井氈酒」，以龍井、氈酒、蛋白調成，味道清新淡雅，當中的氈酒以龍井茶葉浸泡了一星期，做成特色的茶酒。另有「貴妃玫瑰馬丁尼」、「火箭菜啤梨司令」等不同選擇。至於無酒精的可選「桂花酸梅湯」，以傳統的酸梅湯製法，加入冰糖及桂花焗製，酸中帶甜，洋溢桂花清香。
此外，點一龍尖沙咀海港城店於全新裝修後重新開幕，廚師於餐牌中加入多款創新點心，當中有化身為可愛螃蟹造型的「避風塘糯米蟹」，以香軟煙韌的糯米包裹着乾蝦米及乾大蒜製成，色香味俱全。同樣擁有吸引外觀的「佳藕天成」香口鬆脆，炸蓮藕配上豬肉外脆內軟，毫不油膩。
脆卜卜的「乾果脆蝦筒」以爽口彈牙的鮮蝦配合乾果製作，口感香脆之餘，亦富有新鮮感。最具玩味的要數「年年有餘蘿蔔糕」，採用清甜的蘿蔔及蝦米入饌，香軟美味，有趣的是頂層鋪上新鮮鰻魚和香甜醬汁，創出全新的配搭。至於甜品則有「抹茶芝麻軟糍」、可愛小錦鯉造型的「芒果布甸」等。

/ g2 j) ~* j7 p7 @+ s, n
上湯金魚餃公仔箱論壇: q% P3 J' D! W6 E5 }% ^. s- Y: n
將餃皮捏成金魚狀並配上甘筍做眼，栩栩如生，釀入以鮮蝦、帶子及甘筍等製成的餡料後蒸熟，置於上湯中，構成美妙的畫面。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 m6 t3 t# I! [4 O
www1.tvboxnow.com5 Y8 D' E3 ?& O$ B# K8 x

www1.tvboxnow.com+ X5 l E3 n t/ O# E1 c

公仔箱論壇+ S* s G9 o a U$ p- }7 ]( j0 V# L% s

TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 u* n% _5 G. E

' O) R" U1 k8 _/ h$ G" z
蜂巢芋角
優雅的天鵝造型姿態美麗，天鵝身是芋蓉包上鵝肝粒、肉碎、冬菇粒等，加上師傅巧手製作天鵝頸和頭，神態十足。
tvb now,tvbnow,bttvb( p, s( P2 g4 O. U' G

, M) r; }1 f% M( V
公仔箱論壇: p/ ]; {; N; d/ x8 Z1 }1 @3 B
公仔箱論壇* h$ ]- j1 I- ~% n

3 A2 w5 [- T% P
tvb now,tvbnow,bttvb, ]6 Z5 f0 j z# r1 v5 p: V
颱風流沙包
以黃色、白色麵糰製成迴旋紋，粉糰待發酵一小時後才包入鹹蛋吉士奶黃餡料蒸製，令包身更為鬆軟可口，打開時流心傾瀉而下。

www1.tvboxnow.com& X' B, h, f; }* H
( G: j% ?7 \; {, E5 K
" A1 y( V# c" H* w! U# W/ `( y
tvb now,tvbnow,bttvb I$ D+ x) \/ v

tvb now,tvbnow,bttvb' i4 u# d$ |* u, s) M. C
避風塘糯米蟹（前）/ 佳藕天成（後）
可愛螃蟹造型為糯米包裹着乾蝦米及乾大蒜，香軟煙韌。後者以炸蓮藕配上豬肉，外脆內軟，同樣色香味俱全。

www1.tvboxnow.com" ~) I" t( ^5 H6 z# ~

www1.tvboxnow.com8 L8 {* o2 C, B& t

www1.tvboxnow.com7 x: X! m5 v: p4 ?
www1.tvboxnow.com6 o6 T' w) C8 P6 y. j$ T& e& `: e2 ^

年年有餘蘿蔔糕www1.tvboxnow.com/ E0 G& Q o/ V, v( z
打破蘿蔔糕的傳統印象，於軟糯的蘿蔔糕上鋪上新鮮鰻魚和香甜醬汁，一濃一淡，創出全新配搭。公仔箱論壇8 p& d* O# Z* `: o
www1.tvboxnow.com0 L, _( ~4 K X! d6 v% x- C( w$ y! i- j

www1.tvboxnow.com- T9 X1 @2 L2 h
桂花酸梅湯tvb now,tvbnow,bttvb2 A4 J) R+ P- e# Z! A; {# g
夏日清涼的無酒精飲品，將傳統的酸梅湯，加入冰糖及桂花焗製，酸中帶甜，洋溢桂花清香。

tvb now,tvbnow,bttvb( P+ ]' f8 `- u. Z4 _6 t! M

+ ~* J7 D3 k' a  j& K- v3 i" Q

3 h/ V; ~8 Y3 b0 a  p8 l
公仔箱論壇1 S! Y3 B4 Y% c  `
龍井氈酒
氈酒以龍井茶葉浸泡了一星期，做成特色的茶酒，再混合龍井、蛋白調成，味道清新淡雅。" n( X$ i" j' A

% c) x3 ^, ]3 Y4 J8 g3 A3 G
# O; R- T! ], d6 F- W d2 }6 V

www1.tvboxnow.com" [7 H' i9 y1 y+ S8 s

收藏分享評分

回復引用

訂閱 TOP

返回列表

[美食介紹] 摩登風格 創意點心

[美食介紹] 摩登風格創意點心