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[中式食譜] 34 種雞蛋做法

34 種雞蛋做法 ~~ Iwww1.tvboxnow.com1 z* E# E. p0 }0 C& l, C

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1。油煎荷包蛋
) C  |* q4 a& o! Lwww1.tvboxnow.com用料:雞蛋1粒,醬油少許
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做法:將雞蛋打入碗中,燒熱鑊,放入一半碗油,略熱放下雞蛋以中火煎,依個別的喜好,可以煎至半生熟,或全熟,或兩面金黃,盛起隔油,放入碟灑些醬油即可。公仔箱論壇: T# ]7 f! F: m, {
         在煎蛋時或可以灑些胡椒粉,細鹽。tvb now,tvbnow,bttvb/ i0 R5 M( l' T; x$ _6 W  \
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2。水煮蛋。
! ~6 m+ A# ?  i  n' q. Ttvb now,tvbnow,bttvb用料:雞蛋1粒,水半鍋。半小匙鹽。TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 Y" Z& ~8 W8 x& M. _
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做法:鹽放入水中,煮滾,水沸騰後,將蛋用勺子放入水中煮。如果蛋殼裂開,加些醋可以使蛋白凝固防止流出來,煮好後馬上放入冰水中,這樣蛋殼會比較好剝。TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ S, H7 i; a/ n( ]/ j

; t) k* M0 G( \+ g/ Lwww1.tvboxnow.com煮的時間:www1.tvboxnow.com- e2 T0 s, i  U( f( ]+ Z# V
三分鐘,蛋白凝固幼嫩,蛋黃半熟。
* f# R. w4 `4 H6 [TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。六分鐘,蛋白凝固,蛋黃半熟。
/ t5 J. Q& T) g: L9 `4 |TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。十分鐘,蛋全熟。TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- Z- O) {% {$ w
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3。水煮菏包蛋
5 J# A# l0 R$ B公仔箱論壇用料:雞蛋1粒,水2公升,鹽1大匙,醋半杯。) Q  E/ l; m7 W# e& u+ `5 _4 m

) f6 p  G" R5 H  e/ W2 ?公仔箱論壇做法:鹽加入水中煮滾,加醋,把蛋打入碗中,用小火,把蛋倒入水中,當蛋自然成形後撈起放入冰水中,在把蛋的周圍修整齊,再放入水中三分鐘撈起就行了。
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4。生煎荷包蛋
: y" c/ g+ w; t5 _tvb now,tvbnow,bttvb用料:1粒蛋,2湯匙油,1/4碗水8 r- p/ x0 r7 Z
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做法:用小火燒熱鑊,放入兩湯匙的油,打入蛋,當蛋開始凝結時,將水倒入鑊中,再慢煮至自己要的熟度。
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5.菜莆蛋
( K1 H$ j5 Z2 I- d: Y6 a用料:鹹菜莆1包,雞蛋3粒,蒜茸少許。tvb now,tvbnow,bttvb5 |5 O7 a3 G5 s8 c4 Z
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做法:雞蛋打入碗中打散,將菜莆浸泡在水中,用手用力抓拿,去掉水擠干。燒熱鑊,放入半碗的油,略熱下菜莆炒,下蒜茸,炒至菜莆干香,將雞蛋慢慢下鑊,TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; W. }& @/ [" u- |# w5 t( g7 E1 A% K  U
        用小火慢慢煎至兩面金黃即行了。
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2 H. _7 D' h- \www1.tvboxnow.com6。菜豆蛋公仔箱論壇0 t) S  n( F0 w/ y' G
用料:長豆4條,雞蛋3粒,蒜茸少許。) q8 Q, M: l3 ]# U

" d% J( k2 h" a9 M- zTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。做法:長豆洗淨切細粒,蛋打入碗中打散,燒熱鑊,下半碗油,略熱,用中火,下長豆和蒜茸炒,炒半分鐘,下雞蛋煎,煎至兩面金黃,灑些醬油翻一翻,離鑊即行了。
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7。肉碎煎蛋
: t  l6 m! g" L0 T' Y8 [+ z# F* N用料:肉碎100g,雞蛋3粒,青蔥1棵切粒。
" W! h1 g( E) _0 X: e7 a; ttvb now,tvbnow,bttvb
. p3 Y1 K7 ~: NTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。做法:做法:肉碎灑些胡椒粉,醬油攪匀,雞蛋打入碗中和青葱粒一起打散(打至起泡),燒熱鑊,下半碗油略熟,下肉碎炒,炒熟下雞蛋煎,煎至兩面金黄即可。公仔箱論壇0 N; u6 R, t9 B& P7 J

3 }0 L$ @: g# N2 M& D公仔箱論壇公仔箱論壇; j( f0 u9 K6 b- {
8。蝦仁煎蛋公仔箱論壇1 C( Y- ]6 K1 P4 g
用料:蝦仁100G剁碎,雞蛋3粒打散,青蔥1棵切粒。
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做法:燒熱鑊,下半碗油燒熱,下蝦仁炒熟,下雞蛋青蔥煎,煎至兩面金黃,剩起灑些醬油就行了。公仔箱論壇7 o* S) F& `1 Y
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9。大蔥煎蛋
/ m4 L' I( z# K" Twww1.tvboxnow.com用料:大蔥2粒切細,雞蛋3粒打散。www1.tvboxnow.com& X. v% ^3 c& S3 K
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做法:燒熱鑊,下半碗油,略熱下大蔥炒,炒幾下下雞蛋,用慢火慢慢煎至兩面金黃,盛起去掉多於的油,灑些醬油就行了。7 N8 ]0 i3 E5 J: U8 ~! I) G

) y- _7 r6 T4 B+ f3 u2 n6 B' Swww1.tvboxnow.com4 o; V! u4 h: i0 {  w" c0 q' i
10。臘腸煎蛋www1.tvboxnow.com5 J. q  g' w- G0 R  I! ?3 `
用料:臘腸2條去腸衣切片(薄或厚由自己的喜好),雞蛋3粒打散。公仔箱論壇( ]- ?; \* u/ a. S
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做法:燒熱鑊,下1/4碗油,用中火下臘腸炒幾下,再下雞蛋煎,煎至兩面金黃,剩起去掉多餘的油,灑些醬油就行了。www1.tvboxnow.com8 Y& W4 d: j8 o5 N
         炒臘腸是小心別炒焦,當炒臘腸時,臘腸會釋放出油出來。tvb now,tvbnow,bttvb  t; A( b7 V' x# Y6 M  z: L

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/ P+ s# }3 ^2 G$ P" i+ g公仔箱論壇11。 江魚煎蛋
* [) U8 }) w! t8 k1 F公仔箱論壇用料:江魚仔100g, 蛋3粒打散。6 a$ b& q7 L3 M3 N  p6 D
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做法:江魚仔用水洗淨濾干待用,燒熱鑊,下半碗油,略熱下江魚仔炒,炒至江魚仔帶黃,下蛋煎,煎至兩面金黃,盛起去掉多於的油就可以了。
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. o$ c4 O# w( U* X& b; E4 i! d12。芙蓉蛋公仔箱論壇3 g9 X. j+ Y4 i$ A* e
用料:雞蛋3粒,大蔥半粒切絲,紅辣椒1條切絲,*燒粒50g,青蔥1棵切粒,蝦仁50g。3 U  ~* V3 n) L- T0 `4 y5 Q$ Y

2 f/ G. c  ~  s+ p  d, Lwww1.tvboxnow.com做法:將雞蛋,大蔥絲,辣椒絲,青蔥粒,*燒粒放入碗中,加少許幼鹽,用力打散。燒熱鑊,下半碗油,將蝦仁炒熟,再蝦混合蛋煎,煎至兩面金黃就行了。www1.tvboxnow.com0 W- g* s6 O, }+ R
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$ w/ d! b3 m/ F+ Swww1.tvboxnow.com13。啦啦煎蛋www1.tvboxnow.com! o- U6 `- D  O: q5 a, I
用料:小啦啦100g去殼取肉,雞蛋3粒,青蔥粒適量
& e# y& i1 J5 stvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* ?, c  V5 A4 m6 L
做法:將啦啦肉青蔥粒和雞蛋一起攪散,燒熱鑊下半碗油燒熱,下雞蛋煎,用中火慢煎至兩面金黃,盛起去掉多餘的油,灑些醬油就行了。
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$ n! m( _2 n; S$ F' t14。蠔煎蛋TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 U$ S2 q! z8 I. Q" [
用料:蠔100g,雞蛋3粒打散,青蔥粒適量。
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8 ^- G& |% z6 S$ L( ?% K1 Utvb now,tvbnow,bttvb做法:鑊下半碗油。略熱下蠔炒,炒幾下再下雞蛋煎,煎至兩面金黃,去掉多餘的油,灑些醬油就行了。TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, M1 ]4 Z9 z& y- K7 u
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- z. p2 U. h& h3 z' ^1 ]1 O# A9 F7 h15。苦瓜煎蛋
# B; b  A# y2 p2 `7 U用料:1大匙油,1小匙蒜茸,250g苦瓜切薄片,雞蛋4粒,) T! a+ N, z5 n- \) U+ s8 G2 @

9 H0 v3 S) ^" O& V公仔箱論壇調味料:少許鹽,少許胡椒粉和雞晶粉。6 ^: J+ \! S. Z0 t

) a" b* ]3 _& {% T. j做法:將雞蛋和調味料一起打散,燒熱鑊,下油,爆香蒜茸,下苦瓜炒至軟,再下雞蛋煎,煎至兩面金黃就行了。
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16。豆腐煎蛋TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 t3 y) _$ _0 V1 ]
用料:日本豆腐1條切成大約1cm,雞蛋3粒,青蔥粒適量,1小匙蒜茸。tvb now,tvbnow,bttvb! \. A) [" C: m) E
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調味料:少許胡椒粉和雞晶粉。tvb now,tvbnow,bttvb0 k( I  v9 Z) _6 f( O
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做法:雞蛋加調味料一一起打散備用,下兩大碗油入鑊,開大火讓油燒至十分熱,下豆腐炸,炸至金黃撈起,留鑊大約半碗的油,爆香蒜茸,www1.tvboxnow.com) N' H# B* n) K" J! G# {$ R5 K
         下豆腐再下雞蛋煎,煎至兩面金黃盛起,灑些醬油就行了。
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$ ~8 K' I4 l& o7 `- W0 ]tvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 l/ c. s6 F" T. f& l0 e7 g" e
17。姜絲煎蛋, Q) [8 C/ W. `1 T& K
用料:雞蛋3粒打散,姜絲100g
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做法:鑊下半碗油,用慢火把姜絲炒干,再下雞蛋,用小火煎至兩面金黃,盛起去掉多餘的油,灑些醬油就行了。
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[ 本帖最後由 gemini338 於 2006-12-9 12:26 PM 編輯 ]

34 種雞蛋做法 ~~ II5 f% N' J" I4 {  [+ J: {
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  ]4 R/ g  _" S# F# q9 Z  g2 v1 gwww1.tvboxnow.com18。銀魚煎蛋
5 U" V5 @, K" S用料:煎蛋3個打散,小銀魚100g。TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 x3 `- z' w4 P, [; ~, ~5 X8 M

2 n) X8 \  u5 U. U) |; s- r; Otvb now,tvbnow,bttvb做法:鑊下半碗油,略熱下銀魚仔炒至金黃,下雞蛋用小火煎,煎至兩面金黃,盛起去掉多餘的有就行了。7 m0 U! t. b& u  W2 T" U, q$ c9 z7 H
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19。煎散蛋 I公仔箱論壇! S1 D! q' @$ j2 ]9 ?
用料:雞蛋3粒打散至起泡
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做法:燒熱鑊,下半碗油,略熱下雞蛋煎,煎至帶點金黃,盛起去掉多於的油,灑些醬油就行了。tvb now,tvbnow,bttvb; G/ P5 s# J5 u0 D& t" b% a
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2 Y5 f* n, g5 A& c: Z20。煎散蛋 II
3 j& q: X4 o1 c# I用料:雞蛋3粒打入碗中。TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' E# E! b# S2 l; I8 d
tvb now,tvbnow,bttvb/ Q* s; @4 K, g2 k
做法:鑊下油燒略熱,用中火,下雞蛋煎,將蛋黃攪散,慢慢煎至兩面略黃,盛起灑些醬油就行了~!
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21。蒸水蛋( K1 X4 `1 g5 W4 F" M" W
用料:雞蛋3粒, 水1碗。TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 a1 I& A! S* |! a8 w) D, |

" V! |8 p8 H0 {2 O/ K' q調味料: 1/2小匙鹽,少許胡椒粉,少許雞晶粉,1大匙青蔥粒,1小匙生抽。
0 R% j6 U8 p( h# e2 i  R公仔箱論壇公仔箱論壇, k" n3 L7 h9 z. b3 b' @* l
做法:水,雞蛋和調味料一起攪勻過篩到大碗中,燒熱蒸籠水,將蛋放入蒸10分鐘或至熟,取出,灑些青蔥粒,淋上蒜頭油和生抽就行了。tvb now,tvbnow,bttvb7 J7 i9 V+ {/ [4 m5 E' r+ K

" {* a' J2 h; H/ A1 d; r# MTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 M4 u% s, Z/ C  r: s; J
22。肉碎蒸蛋。
4 A' ~5 c; O+ p9 _! d$ X) h用料:雞蛋3粒,肉碎100g,水1碗,青蔥粒1大匙。  U/ N7 l+ h8 N4 t& A' ]4 @! {) z8 U

, I4 c' X& q4 e- H$ Z4 o' f2 E: Z5 ~做法,肉碎放些胡椒粉,雞晶粉,少許醬油,半大匙青蔥粒,1小匙蠔油,攪拌,將雞蛋和水輕輕攪和,別攪出起泡,取大碗,將肉放入,
' u8 Y, R* n3 K% m4 O         再把雞蛋倒入,燒滾蒸籠的水,將大碗放入蒸籠,用小火蒸10分鐘或至熟,取出撒些醬油,滴一兩滴麻油和蔥油就行了。& ?3 W) |  B# a( f7 R9 N4 _% c. ]4 q
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(#蒸蛋時不能用大火蒸,不然蒸蛋表面就不會光滑了。打雞蛋時要輕攪,盡量不要起泡,不然蒸蛋表面也會不光滑。), @( C# y5 C7 F  O9 P

  T4 W. c* ]- z/ F' y% _TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。23.大蝦蒸蛋
1 C" {! d5 r1 r用料:雞蛋3粒,明蝦10只去殼洗淨,水1碗,青蔥粒適量.蒜茸少許.
" }) h+ t/ P2 s7 h公仔箱論壇" l' b: f1 L3 o* ~( W: t
做法: 雞蛋和水輕輕攪和,把5只的明蝦放在大碗中,將雞蛋到入,燒開蒸籠的水,將雞蛋放入蒸10分鐘或至熟,燒熱鑊,下兩湯匙的油,爆香蒜茸,
4 x" W; x9 @- Y9 ~TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。       下剩下的明蝦炒至熟,然後倒入蒸熟的蛋上面,灑些青蔥粒,蔥油,適量的醬油就行了.
4 p% r6 Q# O1 H& z/ c/ n" ETVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
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24.梅菜蒸蛋tvb now,tvbnow,bttvb# c9 e7 m* Y) I  A0 C: P: L3 _/ l
用料:雞蛋3粒,水1碗,梅菜2葉,肉碎50g.蒜茸少許.
9 @( L* Z$ n9 l  G5 htvb now,tvbnow,bttvb  C' k; C! v. Z5 Y  p- o
做法: 雞蛋和水輕輕攪和,梅菜切粒,浸入水中,用力洗3次,燒熱鑊,下2湯匙油,爆香蒜茸,下肉碎和梅菜炒,半分鐘後,倒入大碗中,再將攪和的雞蛋倒入,www1.tvboxnow.com4 N! _$ B' r% ~7 U
        燒開蒸籠的水,將雞蛋放入蒸10分鐘或至熟,熟後灑些青蔥粒,蔥油,適量醬油就行了。
% |6 I+ Z5 l3 b" \6 m: H  U1 W公仔箱論壇tvb now,tvbnow,bttvb8 V9 t9 a; y( ^( k
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25. 家常雞蛋湯
* ]1 w$ U* t' j# _+ w公仔箱論壇材料:雞蛋2粒打散,蒜頭5瓣拍扁,薑片5片,肉片100g攪拌些鹽和茨粉,青蔥粒少許.3大碗清水或上湯.' y6 g; C$ F6 y8 m8 q# f
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做法:燒鍋下油燒熱,下雞蛋煎至金黃盛起,下1湯匙油,下蒜茸薑片略炒,再下肉片和煎好的雞蛋,略炒,下上湯或清水,用中火煮滾,撒下青蔥粒和少許花彫就可以盛起享用了.* f% y" r% Z+ |6 R
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26.扣肉蒸蛋
7 k& p3 Z5 i" ~6 Awww1.tvboxnow.com用料:雞蛋2粒加2碗水輕攪均勻,罐頭扣肉一罐.青蔥粒少許.
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做法:將扣肉(只要肉不要罐頭裡的湯汁)排入大碗中,再將雞蛋慢慢到入,放入蒸籠蒸至熟,取出,撒下青蔥粒就行了.
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. M% q* }2 E6 p, b4 t. V3 @注:罐頭扣肉用古龍牌的會比較好吃,因為不會太肥.
5 ]+ v" r$ I7 e7 @7 N公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& i" x0 S( C* ]3 [6 A( u
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27.姜絲蒸蛋 ITVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ A  X5 w  L" x8 P* |
用料:雞蛋2粒加兩碗水攪和,姜絲50g.
) P0 Y) ]6 D6 V3 M) ttvb now,tvbnow,bttvb
/ n6 I; l3 C8 j+ P  \) \tvb now,tvbnow,bttvb做法:將攪和的雞蛋到入深底的盤,放入蒸籠蒸至熟,取出,燒熱鑊,下2湯匙的油,將姜絲炒至金黃,到入蒸熟的雞蛋上,再撒些醬油和青蔥粒就行了.www1.tvboxnow.com  K2 K) L4 L( {+ w2 A* ?

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$ h+ X* `8 {! R, k$ t! btvb now,tvbnow,bttvb28.姜絲蒸蛋 II
) Q5 N6 N; m$ F) E0 A( wwww1.tvboxnow.com用料:2粒雞蛋加碗水攪和,姜絲50g.
; j1 d& L. B8 K; oTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
1 m: e. Z  S1 z  O# J; k  W公仔箱論壇做法:將攪和的雞蛋和姜絲倒入大碗中,再次攪動.放入蒸籠蒸至熟,取出撒下青蔥粒,少許花彫,少許麻油即可了.
' j% C9 d+ d" V6 l; Z- xwww1.tvboxnow.com
. K! B5 @  C$ W# J0 m, ~. atvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; ]& C1 j! v- k- i- X
29.撒樂蛋餅.
* w6 p* q; Y* y: o0 y* }TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。用料:雞蛋3粒,tvb now,tvbnow,bttvb; _- d3 V, h3 s' ^% k* l

9 H% x- Q% s; T4 u* k9 u蝦沙律做法:沙律醬1罐,辣椒醬2湯匙,茄汁2湯匙,燙熟蝦仁100g,將全部混合放入冰箱備用.www1.tvboxnow.com( m$ _" l' W3 z; D# t& L8 z1 n

4 |5 V. F, T; W! }. [! C9 awww1.tvboxnow.com脆漿做法:自發麵粉100g,生粉50g,油2湯匙,水適量.先將自發麵粉和生粉混合,加入油和適量的水混合,所謂適量的水,就是說混合後是濃綢的,如果不小心加多了水,就再加些麵粉。1 V0 _) b: j' J  |- z( M

  I# R. F3 w6 A; Vwww1.tvboxnow.com撒樂蛋餅做法:
6 ~8 ^/ w) c8 p" L" \www1.tvboxnow.com用一湯匙的水開一小匙的生粉,再打入雞蛋攪和.燒熱鑊,下3大匙油燒熱,倒掉油,讓鑊油潤,用小火煎出直徑15cm的蛋皮。
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做好蛋皮後,用蛋皮來包蝦沙律,或可以捲成蛋卷式.或荷包式,記得不能讓蝦沙律流出來.包好後放進冰箱30分鐘,燒十分熱的半鑊油,取出包好的沙律,全身沾脆漿,公仔箱論壇2 V; {$ {% G1 }' [
放入油鑊炸,一轉黃就撈起.趁熱沾泰式辣椒醬吃。' L4 e- `0 D, m: K) ~" _
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30. 芙容炒蛋.
! ^; v. E  M5 X& u1 T4 d% n6 zTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。用料:蛋3粒,*燒粒50g,大蔥1粒切絲,青蔥適量,紅辣椒半條切絲.
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做法:燒熱鑊,下半碗油,用中火,打入蛋炒香,再下全部的用料炒至香盛起,撒些醬油就行了.
' v4 R9 q4 Z  _6 v+ Iwww1.tvboxnow.comTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 [0 L: i0 g( E# s
31.蒸半熟蛋.
# V- U0 |6 u0 O+ t4 g3 L! Y用料:蛋1粒,小碗1個.
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做法:將蛋打入碗中,撒些胡椒粉和幼鹽,放入蒸籠裡蒸大概30秒,就行了.
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32.茄汁豆荷包蛋.
+ z6 D, R, @$ B用料:茄汁豆1罐,雞蛋5粒,大蔥1粒切絲,紅辣椒半條切絲.TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 r# e1 K. x+ I
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做法:將雞蛋煎成荷包蛋後,排在碟中,燒熱鑊,下半小碗的油,炒香大蔥,下茄汁豆煮,下1小匙的蠔油和鹽,煮滾後,倒在荷包蛋是就行了.
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33.酸甜蛋公仔箱論壇6 M7 y  v2 M/ T5 _1 k
用料:煮熟的蛋5粒,大蔥半粒切角,青燈籠椒半粒切角,番茄半粒切角,黃瓜半條切粒,紅辣椒1條切角.TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 \+ _7 ]& ~7 A/ z. n
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酸甜汁用料:辣椒醬1湯匙,番茄醬2湯匙,酸梅醬1湯匙,白醋1湯匙,糖半湯匙.將全部放在一個小碗中備用.tvb now,tvbnow,bttvb/ m5 A% ^' @, ^8 X
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做法: 將煮熟的蛋剝殼,然後每粒切四份或切片也行,然後排在盤上.燒熱鑊,下半湯匙油,用小火將其他用料下鑊炒,然後下酸甜汁,
; M$ r( q4 d+ p! @1 V# f公仔箱論壇        再用裝酸甜汁的碗裝一碗水下鑊一起煮,煮滾後,如果醬汁稀的話,就下些茨粉水勾芡.然後淋在蛋上就行了.因為不同牌子的辣椒醬和番茄醬將會影響醬汁的濃度.最好用較好的.( M4 v5 @, G! _. L) H/ Z
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6 R( N* M$ K1 ?4 b" p- X% T% M34.泰式炸蛋& O# N4 j, h( V& A3 R" Z
用料:七分熟的水煮蛋5粒,黃瓜絲1湯匙,大蔥絲1湯匙,辣椒絲1湯匙,半小碗泰式辣椒醬.
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3 Z* ^0 m! D2 x% R3 q! N8 p做法:燒熱油鑊,將雞蛋沾茨粉下鑊炸,炸至金黃,撈起,稍微冷後,一切四排在盤上,將切絲的用料和泰式辣椒醬一起攪和,然後到在炸好的雞蛋上就行了。
7 {9 Z! ^& B, W; `3 p% }www1.tvboxnow.comwww1.tvboxnow.com9 C  B* l1 L1 f( f  h' z

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[ 本帖最後由 gemini338 於 2007-4-2 10:07 PM 編輯 ]

thank you very much, 真係幾有用
正, 多謝分享!!!!  :support
多謝晒!!TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 C# F# a0 R0 Q% O" f/ G) X4 y& w
如來雞蛋都可以有咁多做法 ^:)^

thanks for share

thanks for sharing, gonna go try them now
that's a lot! thanks!
thanks for share
THANK YOU SO MUCH-0-:-*
wa many different ways wor....thxthxthx!!!^:)^ ^:)^
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