34 種雞蛋做法 ~~ IIwww1.tvboxnow.com0 n* N0 }" m4 S7 x
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* p- _+ q X3 ~18。銀魚煎蛋
. A* n$ e+ R* t# X8 c7 wtvb now,tvbnow,bttvb用料:煎蛋3個打散,小銀魚100g。
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做法:鑊下半碗油,略熱下銀魚仔炒至金黃,下雞蛋用小火煎,煎至兩面金黃,盛起去掉多餘的有就行了。
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$ |- r: H! [$ b) b% A+ Q' n19。煎散蛋 ITVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" `: ^; ]. x3 \+ R
用料:雞蛋3粒打散至起泡
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. C/ n% @- Q. m& ?' J2 t5 l* dTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。做法:燒熱鑊,下半碗油,略熱下雞蛋煎,煎至帶點金黃,盛起去掉多於的油,灑些醬油就行了。
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20。煎散蛋 II( @1 C5 V5 i. {# E" y
用料:雞蛋3粒打入碗中。www1.tvboxnow.com! y0 V8 ?( M( n/ l4 G/ z$ i' s2 T
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做法:鑊下油燒略熱,用中火,下雞蛋煎,將蛋黃攪散,慢慢煎至兩面略黃,盛起灑些醬油就行了~!
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21。蒸水蛋
1 \ Z+ a; g2 V+ x* ]5 y用料:雞蛋3粒, 水1碗。公仔箱論壇( a8 {; d( Z+ r. |
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調味料: 1/2小匙鹽,少許胡椒粉,少許雞晶粉,1大匙青蔥粒,1小匙生抽。www1.tvboxnow.com$ r; t- _# e& J
$ Z" `8 z8 f+ Z2 v7 e' vwww1.tvboxnow.com做法:水,雞蛋和調味料一起攪勻過篩到大碗中,燒熱蒸籠水,將蛋放入蒸10分鐘或至熟,取出,灑些青蔥粒,淋上蒜頭油和生抽就行了。
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6 \# S" ], S9 D" l- j2 ^! c9 N22。肉碎蒸蛋。
) p* Y" s' `4 w8 ]+ m/ {7 U3 \1 ^tvb now,tvbnow,bttvb用料:雞蛋3粒,肉碎100g,水1碗,青蔥粒1大匙。tvb now,tvbnow,bttvb( W+ t0 U' O4 ]: t, [
4 Z$ S8 h% q6 w3 l) j) ?9 bwww1.tvboxnow.com做法,肉碎放些胡椒粉,雞晶粉,少許醬油,半大匙青蔥粒,1小匙蠔油,攪拌,將雞蛋和水輕輕攪和,別攪出起泡,取大碗,將肉放入,tvb now,tvbnow,bttvb; F. ^( k* q% i/ B
再把雞蛋倒入,燒滾蒸籠的水,將大碗放入蒸籠,用小火蒸10分鐘或至熟,取出撒些醬油,滴一兩滴麻油和蔥油就行了。公仔箱論壇3 w7 X& G) z: K1 Z+ l2 d; _
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(#蒸蛋時不能用大火蒸,不然蒸蛋表面就不會光滑了。打雞蛋時要輕攪,盡量不要起泡,不然蒸蛋表面也會不光滑。)8 d! v9 ~1 O/ M+ o3 `, U
6 [+ ^2 j) ?, b23.大蝦蒸蛋www1.tvboxnow.com+ x2 T, o& `8 V8 G0 A8 ^
用料:雞蛋3粒,明蝦10只去殼洗淨,水1碗,青蔥粒適量.蒜茸少許.
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- B; O+ U- k: Y2 W* FTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。做法: 雞蛋和水輕輕攪和,把5只的明蝦放在大碗中,將雞蛋到入,燒開蒸籠的水,將雞蛋放入蒸10分鐘或至熟,燒熱鑊,下兩湯匙的油,爆香蒜茸,公仔箱論壇9 `& c, }3 i" o9 b
下剩下的明蝦炒至熟,然後倒入蒸熟的蛋上面,灑些青蔥粒,蔥油,適量的醬油就行了.
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4 u& [5 n0 V6 e( |, }tvb now,tvbnow,bttvb24.梅菜蒸蛋
+ A9 Y. P8 s* K l' H! P用料:雞蛋3粒,水1碗,梅菜2葉,肉碎50g.蒜茸少許.www1.tvboxnow.com" F& T# M( t3 B
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做法: 雞蛋和水輕輕攪和,梅菜切粒,浸入水中,用力洗3次,燒熱鑊,下2湯匙油,爆香蒜茸,下肉碎和梅菜炒,半分鐘後,倒入大碗中,再將攪和的雞蛋倒入,www1.tvboxnow.com2 C2 u8 F' D. \ {5 U7 |" p0 @
燒開蒸籠的水,將雞蛋放入蒸10分鐘或至熟,熟後灑些青蔥粒,蔥油,適量醬油就行了。
* D: E0 ^' E: {" a. htvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" A2 k/ M7 }2 X6 s: w/ _
/ A \8 a8 D& A4 Q. @8 e& Utvb now,tvbnow,bttvb25. 家常雞蛋湯
( b( X% L5 G+ O4 M$ n6 pTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。材料:雞蛋2粒打散,蒜頭5瓣拍扁,薑片5片,肉片100g攪拌些鹽和茨粉,青蔥粒少許.3大碗清水或上湯.
9 u! ?0 D! J9 }* O3 DTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。公仔箱論壇8 S( X9 M* K R4 h
做法:燒鍋下油燒熱,下雞蛋煎至金黃盛起,下1湯匙油,下蒜茸薑片略炒,再下肉片和煎好的雞蛋,略炒,下上湯或清水,用中火煮滾,撒下青蔥粒和少許花彫就可以盛起享用了.3 v- o$ X" @; i' B& M: _; v
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26.扣肉蒸蛋/ z$ n- L1 _' w! @
用料:雞蛋2粒加2碗水輕攪均勻,罐頭扣肉一罐.青蔥粒少許.www1.tvboxnow.com! f$ }3 A& ]2 e& l* Q1 e
s* o0 R' O$ ATVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。做法:將扣肉(只要肉不要罐頭裡的湯汁)排入大碗中,再將雞蛋慢慢到入,放入蒸籠蒸至熟,取出,撒下青蔥粒就行了.
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% U# m; J" l- n* z' J9 M: X8 ]2 gTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。注:罐頭扣肉用古龍牌的會比較好吃,因為不會太肥.
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6 c" ~, s; S6 ~* g7 _2 ?TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。27.姜絲蒸蛋 I
( }( s& ?* {$ o' QTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。用料:雞蛋2粒加兩碗水攪和,姜絲50g.
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做法:將攪和的雞蛋到入深底的盤,放入蒸籠蒸至熟,取出,燒熱鑊,下2湯匙的油,將姜絲炒至金黃,到入蒸熟的雞蛋上,再撒些醬油和青蔥粒就行了.# I& P1 j$ b& R1 D/ [7 Z, a0 o& \* L
: C+ R) [3 L5 i/ o: P. B( Q7 cTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 g! a5 V- v) D6 D3 }' M3 v( m9 a
28.姜絲蒸蛋 IITVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- n$ q: y/ c- \6 ^
用料:2粒雞蛋加碗水攪和,姜絲50g.TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, D4 [, u+ r/ w: A6 [1 [! t* u
TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ d! e; p8 p6 r1 i, O+ o
做法:將攪和的雞蛋和姜絲倒入大碗中,再次攪動.放入蒸籠蒸至熟,取出撒下青蔥粒,少許花彫,少許麻油即可了.
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; P; ^$ w1 C8 C29.撒樂蛋餅.www1.tvboxnow.com6 }; w1 \2 ]* C7 B- z
用料:雞蛋3粒,
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蝦沙律做法:沙律醬1罐,辣椒醬2湯匙,茄汁2湯匙,燙熟蝦仁100g,將全部混合放入冰箱備用.
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# A- G$ \- E0 [, p0 j; G脆漿做法:自發麵粉100g,生粉50g,油2湯匙,水適量.先將自發麵粉和生粉混合,加入油和適量的水混合,所謂適量的水,就是說混合後是濃綢的,如果不小心加多了水,就再加些麵粉。www1.tvboxnow.com1 v& ~- n, Z- [ z3 c8 v) h8 `
1 W1 a. Q: ]9 H. X5 ^撒樂蛋餅做法:
' x. R; Q/ u0 X1 q. iwww1.tvboxnow.com用一湯匙的水開一小匙的生粉,再打入雞蛋攪和.燒熱鑊,下3大匙油燒熱,倒掉油,讓鑊油潤,用小火煎出直徑15cm的蛋皮。tvb now,tvbnow,bttvb% o; p! z0 @4 t
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做好蛋皮後,用蛋皮來包蝦沙律,或可以捲成蛋卷式.或荷包式,記得不能讓蝦沙律流出來.包好後放進冰箱30分鐘,燒十分熱的半鑊油,取出包好的沙律,全身沾脆漿,www1.tvboxnow.com- S8 {+ _. r1 w9 ]& P
放入油鑊炸,一轉黃就撈起.趁熱沾泰式辣椒醬吃。
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# g5 [' V' m4 _- r$ F. f; ftvb now,tvbnow,bttvb30. 芙容炒蛋.
* q5 `8 \5 c8 k' N8 v用料:蛋3粒,*燒粒50g,大蔥1粒切絲,青蔥適量,紅辣椒半條切絲.
7 T0 i; N2 O+ i0 \1 z7 F HTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
W' {. j% g) m+ P4 @ }tvb now,tvbnow,bttvb做法:燒熱鑊,下半碗油,用中火,打入蛋炒香,再下全部的用料炒至香盛起,撒些醬油就行了.
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. [1 I* \. o3 @. i' \) j31.蒸半熟蛋.
* N1 B) S3 Q) r1 Z3 N, X; |公仔箱論壇用料:蛋1粒,小碗1個.
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! K- t$ U3 L# v' _# z+ n I0 m做法:將蛋打入碗中,撒些胡椒粉和幼鹽,放入蒸籠裡蒸大概30秒,就行了.tvb now,tvbnow,bttvb$ c/ C5 v) [; `( a2 B1 ]9 m0 Z+ h
7 @* H( U% Y: I# q$ d- h) `www1.tvboxnow.com32.茄汁豆荷包蛋.
2 y8 D! [1 Z' M" u+ Z9 B0 _$ f公仔箱論壇用料:茄汁豆1罐,雞蛋5粒,大蔥1粒切絲,紅辣椒半條切絲.
! z. s6 E1 R2 @0 D公仔箱論壇tvb now,tvbnow,bttvb* M& t0 k2 t, H/ e
做法:將雞蛋煎成荷包蛋後,排在碟中,燒熱鑊,下半小碗的油,炒香大蔥,下茄汁豆煮,下1小匙的蠔油和鹽,煮滾後,倒在荷包蛋是就行了.tvb now,tvbnow,bttvb1 i) ~7 U$ E3 O: a0 [
! V' P* O X. E6 [6 s; g33.酸甜蛋
; c( w8 L8 X- [ b% m公仔箱論壇用料:煮熟的蛋5粒,大蔥半粒切角,青燈籠椒半粒切角,番茄半粒切角,黃瓜半條切粒,紅辣椒1條切角.
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酸甜汁用料:辣椒醬1湯匙,番茄醬2湯匙,酸梅醬1湯匙,白醋1湯匙,糖半湯匙.將全部放在一個小碗中備用.
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- I/ p: W" V5 U; j公仔箱論壇做法: 將煮熟的蛋剝殼,然後每粒切四份或切片也行,然後排在盤上.燒熱鑊,下半湯匙油,用小火將其他用料下鑊炒,然後下酸甜汁,
' c# V" i; y- {4 uTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 再用裝酸甜汁的碗裝一碗水下鑊一起煮,煮滾後,如果醬汁稀的話,就下些茨粉水勾芡.然後淋在蛋上就行了.因為不同牌子的辣椒醬和番茄醬將會影響醬汁的濃度.最好用較好的.
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0 z# O5 ]) s7 k( b+ c! x6 F8 p+ Hwww1.tvboxnow.com公仔箱論壇8 R) L9 G7 q2 }8 m1 i9 y' V+ q
34.泰式炸蛋www1.tvboxnow.com; T. |" ]& c, E) U: X7 t$ D+ t
用料:七分熟的水煮蛋5粒,黃瓜絲1湯匙,大蔥絲1湯匙,辣椒絲1湯匙,半小碗泰式辣椒醬.
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6 a7 |0 A6 m: E3 {' M8 T做法:燒熱油鑊,將雞蛋沾茨粉下鑊炸,炸至金黃,撈起,稍微冷後,一切四排在盤上,將切絲的用料和泰式辣椒醬一起攪和,然後到在炸好的雞蛋上就行了。
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4 `9 \" S. A( b( G公仔箱論壇公仔箱論壇) x4 i$ X! }6 K' F: V9 F
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[ 本帖最後由 gemini338 於 2007-4-2 10:07 PM 編輯 ] |