在台灣，身邊的親朋好友若是生病、住院了，手術後總是會煮鍋鱸魚湯來幫他補補身子。現在夏季正好是產鱸魚的旺季，而鱸魚的營養價值在日本也受到了很大的矚目！日本大阪府立環境農林水產研究所就指出，鱸魚含有豐富的營養素，除了能幫助細胞、血球再生，還能補充術後所需的蛋白質、礦物質及維生素B群，加速傷口痊癒的速度！ tvb now,tvbnow,bttvb- \! z& e6 X! y; k$ l
/ u, T2 Y' k# F) T3 wwww1.tvboxnow.com富含維生素B群及礦物質 幫助傷口癒合提高免疫力
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鱸魚含有的營養素包括了可以促進細胞汰換更新，幫助醣類代謝後生產能量的維生素B1、能夠維持皮膚黏膜生長正常的維生素B2、可以維持腦神經運作良好的菸鹼酸和維生素B6、可以預防動脈硬化的泛酸、能夠幫助細胞血球再生防止貧血的葉酸和維生素B12。 公仔箱論壇$ t' H- ] a0 o+ _; C( z5 `
9 [& ~% c& C6 H1 A" `6 Z; Y除此之外，鱸魚還富含維生素C，維生素E可以抑制動脈硬化、皮膚血管老化，有效提高免疫力；其他還包括豐富的礦物質，例如構成牙齒及骨骼必須的鈣、磷、鎂等等。而鉀可以有效消除身體疲勞，也對預防高血壓有很大的幫助！
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- L+ a! H2 b/ E% ]! P9 Ktvb now,tvbnow,bttvb脂肪酸DHA和EPA 提高學習力預防心肌梗塞 tvb now,tvbnow,bttvb# i, y# ?" r8 [! }
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除了幫助傷口快速癒合之外，鱸魚的脂肪中還含有脂肪酸DHA及EPA。DHA可以有效增進腦細胞的活化，使記憶力及學習力上升；EPA則可以促進血液循環，可以預防高血壓、血栓形成，還能抑制心肌梗塞的發生機率。 1 J! a4 r% T& C
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雖然鱸魚四季皆有產，但夏季是鱸魚最肥美的時刻！不管是清蒸、紅燒或是煮湯都是很容易的料理方式，以下將為你介紹薑絲鱸魚湯的作法！
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簡單鱸魚湯料理 三個步驟輕鬆端上桌 tvb now,tvbnow,bttvb0 b0 T w) B' \4 k' M
) H. m( A" G+ _$ G ^# M" d公仔箱論壇準備材料：鱸魚一尾(約350g)、生薑10g、蔥適量、水450毫升 ; r0 T; \& f1 @8 Q# ~' S( q7 U% p
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準備調味料：鹽巴半小匙(約2.5ml)、芝麻油半小匙(約2.5ml)、料理米酒兩大匙(約30ml)、胡椒少許
/ d, B! I F7 _; m- Q O0 ctvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 Q- J4 S* A8 @9 ]* S
作法：
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- a P C& w5 v, h. ^; J- TTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。(一) 將魚鱗刮除乾淨並將內臟清除，將魚身大致切分成三等份；將薑、蔥仔細的切碎 www1.tvboxnow.com+ W( r9 @( I! a3 u/ T3 z
1 g/ E& n* N( X% N$ B# h% |5 T公仔箱論壇(二) 水加熱到沸騰後，再將鱸魚身、薑絲、料理米酒加入，等到水再次沸騰後將瓦斯爐轉到文火再加熱五分鐘 公仔箱論壇- D; T6 A0 ]( T
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(三) 關上瓦斯爐火，加入鹽巴、胡椒調味，撒上蔥花後再撒上芝麻油便完成了。
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上述食譜是以清淡口味的方式來調味，也可以增加一點醬油來提鱸魚的鮮甜，建議在嘗試味道之後依照個人的喜好添加調味料。夏天是鱸魚的產季，價格既便宜又營養好吃，不只可以加速病人身體恢復健康，平時用來補補身子也是相當不錯的選擇呢！ tvb now,tvbnow,bttvb& C3 u/ f8 s% J5 h4 e7 Q
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(轉載於早安健康之文章) |
發表於 2017-8-2 01:23 PM
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