[甜品] 九种甜品点心的制作[13P]

一、红酒山楂冰糖雪梨
材料：

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做法：　　
1、雪梨削皮切片，放入高压锅内，倒入红酒（末过雪梨即可），火上加热，上气盖阀，煮5分钟关火。
2、取出雪梨片晾凉摆盘，山楂卷切丝，撒在雪梨上，锅内趁热加冰糖熔化，冷却后再加入适量蜂蜜，浇在已装好盘的雪梨上。

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二、炼乳红豆沙tvb now,tvbnow,bttvb8 B; I4 T8 h1 T/ R& w! L

材料：
　　大红豆100克  炼乳（或奶油，或椰浆）少许
做法：
　　  1、将大红豆洗净后，浸泡一夜。公仔箱論壇+ ?% P9 e1 q8 t
　　2、倒入锅中煮沸后，调中小火，煮制约1小时，待红豆开花烂熟。tvb now,tvbnow,bttvb, g; e1 _! g4 ]. x  t: [2 x
　　3、稍冷却后，将炼乳，奶油或椰浆倒入红豆沙中即可。  O) |: B, k# }- L

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三、芒果布丁

材料：tvb now,tvbnow,bttvb8 f1 E0 h  p: J0 y4 d6 [3 O
　　芒果 3个  鲜奶 1杯  鲜忌廉(Whipping Cream) 1杯  水 2杯  鱼胶粉(Gelatin) 1 1/2汤匙  糖 2/3杯
制作准备：　TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" @0 a9 J5 s9 a6 t! G# w/ V
准备糖水：
　　把水，鱼胶粉，和糖放在一起搅匀。
　　开中火，把糖水烧开，熄火摊凉。: B: w  \3 q& _  N' T7 v9 J' q' T$ S
准备芒果粒：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( B+ [4 I  F: U! i
　　1个芒果去皮去核，切小粒。
准备芒果浆：
　　其他2个芒果去皮去核，加入鲜奶高速搅成芒果浆。www1.tvboxnow.com" `4 |/ w' t4 `+ t$ `9 N/ q
准备鲜忌廉：; c; X/ B, ~! O$ p
　　把鲜忌廉高速搅成接近固体状态。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 s$ u" }2 P& p5 {" p5 }2 \
做法：
　　 1、把糖水，芒果浆，鲜忌廉，和芒果粒放在一起搅匀。公仔箱論壇: y8 D  _* d9 W6 [. Q; I3 _# ?
　　2、模具倒入芒果汁，放入冰箱冷冻最少4小时。
　　TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ V1 m  ?% K# e: D" n) ?+ R+ A7 P
ps：建议先在模具上刷水，让底部积累薄薄一层水，再灌芒果汁。
　  取布丁的时候，用刀从边缘插入，沿着模具转一周，分开布丁和模具。倒扣模具，从上面轻轻拍打，让布丁脱落。
四、香蕉船tvb now,tvbnow,bttvb0 P- Y- Z' A6 K5 w

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材料：香蕉1根、冰激凌1～3盒、杏仁和葡萄干若干TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! P$ S2 ^- n5 {+ o% k0 t

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制作方法：
　 1 将香蕉去皮后一分为二，摆入盘子两侧。公仔箱論壇# [# `% L: b9 T# R  F! l; U# l* a
　  2 在盘子中央放入一种味或三种不同口味的冰激凌球。tvb now,tvbnow,bttvb7 k* A  G  n7 d' z# V8 ^2 W
　  3 再在上面撒上若干杏及葡萄干即可。& R- V: Q% J+ z3 g8 u- }, {
五、木瓜西米露

原料：木瓜、西米露露、牛奶砂糖
做法：6 z5 Z) M7 o6 a# K# @+ G& }' Z# P" `6 g
　　  1、木瓜削皮切块，西米泡2小时；tvb now,tvbnow,bttvb1 T- N( z- d9 n2 `7 B7 y
　　  2、锅中水沸西米中小火煮至半透明状（煮大概5-6分钟）关火西米在锅中闷十分钟，捞出放漏网中用清水冲下滤去水；
　　  3、干净锅倒牛奶，露露和滤好的西米，开后略煮3、2分钟放砂糖调味即可。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! x& A& F$ ~# H2 a: e* ^
   ps:不喜欢露露味道的放椰汁也可以。
六、桃味苹果冰

材料：
　　青苹果丁、桃味水果茶、青苹果汁、越橘汁、草莓浆、冰块适量
做法：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' ~$ Z+ ~) \; h0 }* b
　　1.将桃味水果茶、青苹果汁、越橘汁、草莓浆混合，放入容器中摇至均匀。www1.tvboxnow.com( E2 q2 [2 U' v$ d" ]! v
　 2.盛入杯中，加入青苹果丁及冰块即可。# J7 A. u( `; u4 G
　　
ps:解暑有营养，尤其适合年轻女性饮用，可补充维生素E。' ~/ F6 G9 p* E: x+ E$ W3 u3 b: {
七、鲜果冰杯

材料：www1.tvboxnow.com2 B+ q g0 @ X9 `. j( l% M
　　任意两种口味的冰激凌各1勺，火龙果、草莓、猕猴桃、橙子、芒果、木瓜、李子适量，淡奶油1勺，巧克力1片，橙味酒、薄荷叶少许
做法：
　　1.将所有水果切条或块，用橙味酒腌一下，放入杯中。
　 2.将冰激凌、淡奶油覆盖在上面，并用巧克力片及薄荷叶装饰。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 T$ n: z; |! Q) _4 n. f
　　
ps:可根据个人口味选择喜欢的水果来制作这款冰激凌。
八、玫瑰香梨冻糕

材料：琼脂、香梨、玫瑰、冰糖、枸杞
　　
做法：www1.tvboxnow.com6 v% p* v" U: ]1 J) Z
　　 1.香梨去皮切丁备用；
　　2.将玫瑰去蒂，用花瓣煮成花茶，此时的茶水是玫瑰红色，接着放进适量的琼脂，等到琼脂融化时加进蜂蜜、冰糖和枸杞，边煮边搅动，至汤水凝稠；
　　3.投进香梨丁，因为香梨的果肉特别软滑，所以不能长时间煮；tvb now,tvbnow,bttvb y( S0 \5 H% R& h6 b
　　4.关火，将汤汤水水盛到容器中放进冰箱内冰凉即可食用。tvb now,tvbnow,bttvb; V# M: Q6 V6 R6 m3 {/ v
九、提拉米苏

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材料:
　　cheese糊：Mascarpone Cheese 300g，蛋黄4个，砂糖50g，鲜奶油120ML
　　蛋白霜：蛋白2个，砂糖30g，柠檬汁少许，盐少许www1.tvboxnow.com& f) x, b$ s. F
　　其它：Espresso Coffee1杯或1杯半（放凉后使用），黑朗姆酒少许: K* H% l l3 {2 [: T
　　手指饼干24－30条可可粉适量 J+ P" @2 W* T3 L1 P2 J9 i5 s
做法：
　　1、蛋黄加砂糖打发；tvb now,tvbnow,bttvb0 w# {" P0 Y% p5 N5 W* @8 o7 _2 @
　　2、Cheese稍搅打至松软，拌入蛋黄，混合打；
　　3、搅打鲜奶油至七分打发，拌入2中的cheese蛋黄料中；tvb now,tvbnow,bttvb( R( G& U6 s) F% _
　　4、做蛋白霜，加入柠檬汁、盐，按照平时打发蛋白的步骤分次加入砂糖，打发至硬性发泡；
　　5、将蛋白霜加入cheese料中，轻轻混合；
　　6、咖啡加酒拌匀，饼干两面浸泡在溶液中，先铺一层在容器中，然后铺一层cheese料，再铺浸了咖啡和酒的饼干，如此类推，直到最后上面的一层是cheese料；
　　7、最后撒上可可粉，放冰箱里冷藏2—6小时，取出食用。

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發表於 2008-7-17 10:51 PM | 只看該作者

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