【做 法】
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6 U9 d0 v% A C* W- `! ]- d# T+ o& @1.把豬腳洗淨後，放入滾水中汆燙約5分鐘，撈出泡冰水待涼，備用。
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& [+ M0 a. E, i公仔箱論壇2.熱一炒鍋，加入2大匙沙拉油，爆香薑片、蒜仁、蔥段，接著放入作法1的豬腳翻炒約1分鐘。
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5 z* Q) U( E( {3 {1 U% A7 Y- [3.在作法2的鍋中加入紅糟與所有調味料炒香，接著把所有材料移入砂鍋中，加入水以中火煮至滾沸後，蓋上鍋蓋，轉小火續煮約75分鐘，關火後再燜15分鐘即可。
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; M7 Y* Z3 e6 ?www1.tvboxnow.com【材 料】
- z, G" m3 H1 d- awww1.tvboxnow.com公仔箱論壇; R/ C8 G, F: B. H, p
豬腳 900公克
: z# c- U1 a4 h5 c8 u公仔箱論壇薑片 10公克
+ |* x3 C5 }0 Q/ K8 I公仔箱論壇蒜仁 5個 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 N8 m. o& V; ?2 w
蔥段 15公克
! y6 z* u/ v/ M4 F% ~% u7 T$ ]www1.tvboxnow.com紅糟 100公克
% f0 }4 A: h0 E水 1300㏄
' ]; P7 I5 T. j Fwww1.tvboxnow.com【調 味 料】
' s: l2 q# w3 U+ P& { U
! ^1 B! ~1 h& Gtvb now,tvbnow,bttvb紹興酒 3大匙
x/ \7 P% f7 v6 ], [冰糖 1大匙 2 ^$ h; _- \8 J; c6 T7 _
鹽 少許 公仔箱論壇$ q. X! O) ]5 Y. b
醬油 1小匙 0 F9 X- q7 n! m; @; E
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發表於 2008-7-17 10:35 PM
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