[中式食譜] ★ 涼拌四喜 ★

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材 料：
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滷雞胗4個 滷牛肉1塊 豬腿1個" \8 P! _- O1 B* v
滷豆干3塊 紅辣椒1支 青蔥1支
2 y0 \' K- X& Z0 V3 V青蒜1支 蒜頭2粒 薑1段
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0 G; s3 Z! h0 P% _3 mTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。公仔箱論壇- e7 D7 [/ U* ?, r
調味料：
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八角2個 花椒少許 醬油1小匙' M4 L' z0 x: V& V: e+ Q# t  \( Z& z
辣油少許 香油1小匙 醋少許. ^# z' M) D  u2 L1 k2 q& C

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! H5 J% t" i" u: ]) N! F& g做 法：
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1.在乾鍋中放入鹽、花椒、八角略炒後，放入雞胗、薑片，再熗入酒，之後再加入水調和後。公仔箱論壇/ ~$ i" F. z. [; C# G( u

" E) t% @. u9 T+ V2.蓋上鍋蓋略悶煮3至5分鐘至熟後，取出泡入冰塊水中保持脆度。
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; o! @: j- {2 l3.將雞胗、滷牛肉、豬腿、豆干切小丁，青蒜切絲、蒜切片、蔥切絲後放入了容器中。
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4.加入了醬油、醋、辣油、香油、雞胗湯汁以及開水混和調味，均勻的拌開後盛盤，再淋上了香油提香，即可完成。