小暑剛過，天氣潮濕悶熱，大家除了要飲食清淡外，還應多煲靚湯飲用，以達到止咳潤肺、清熱祛火的食療效果。3 C0 L" ~3 e7 p
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8 q$ }3 f4 j0 P烹製材料(三人份)
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8 e. V; N" Z2 v# B5 `) b. kwww1.tvboxnow.com 材料：老母雞(半隻，350克)、雪梨(2隻)、姜(2片)tvb now,tvbnow,bttvb( ^' G) i. X6 Z7 e
7 t( w, ~5 M+ c0 F$ v( gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 潤肺湯料：(1包，南杏、北杏、芡實、海底椰、玉竹、無花果、蜜棗、麥冬各適量)
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. I( ?6 N5 ]" j/ ~9 `; O& m 調料：鹽(1/5湯匙)www1.tvboxnow.com( y/ |% y8 V7 n, ^3 p% @
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1 燒開半鍋水，放入老母雞汆燙1分鐘，撈起瀝乾水。
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2 雪梨去皮和核，切成塊狀；洗淨湯料包中的藥材，瀝乾水備用。
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3 將老母雞、雪梨和姜片放入瓦煲內，倒入湯料包中的藥材。
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4 注入5碗清水攪勻，加蓋大火煮沸後，改小火燉煮1.5小時。
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3 [+ f' A& l5 J; A) r1 ?0 u4 oTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
0 }) }/ c: C) l* m) Ttvb now,tvbnow,bttvb5 不時翻攪鍋內的母雞和雪梨，避免其粘底燒糊。
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- u8 y2 J% K2 ^% i q+ ?TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
/ H$ R% k2 \+ a6 j1 g6 加入1/5湯匙鹽調味，即可出鍋。
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. U7 L3 t" q* [* C公仔箱論壇 1、老母雞的營養價值高，鮮味濃，尤適合產婦、年老體弱及久病體虛者食用。www1.tvboxnow.com. ]* t6 O$ P( I) Q$ Y7 a/ B, I- }
+ @. Z& X: ?$ V! B7 C/ V5 `2 B1 ]9 ETVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 2、老母雞先用沸水汆燙一下，去除血水和異味，與雪梨和藥材同煲成湯後，湯味會更加鮮美。8 O& R/ s; n! F6 {# r0 v
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3、選購老母雞的方法：一看雞冠，老母雞的雞冠一般比較大，而且軟綿綿的，色澤不太鮮艷；二看雞爪，老母雞的雞爪較鋒利，外皮呈深黃色且較粗，腳較大；三看雞皮，老母雞拔去毛後，雞皮較粗糙，毛孔較粗大。www1.tvboxnow.com2 Z; o: C, m, D/ {: F5 N# ^
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4、雪梨不一定要去核，因為梨核性最涼，消暑之效更佳，雪梨肉是潤肺佳品，有止咳化痰的作用，還對血熱津傷之肺燥症有療效。 |
發表於 2008-7-18 12:29 PM
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