小暑剛過，天氣潮濕悶熱，大家除了要飲食清淡外，還應多煲靚湯飲用，以達到止咳潤肺、清熱祛火的食療效果。
8 \$ `' u# Y! B' Y u1 F& tTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。公仔箱論壇' F: t- ~# G# b% V) I" `% ]
* i6 O9 f8 c. E- x0 D. ^8 v公仔箱論壇: B% ^8 K7 f; h7 @6 M5 X6 S- ]2 }
烹製材料(三人份)
6 b; D$ p! {. J+ m5 m( l9 @8 y% R7 f2 Q3 ]! c
材料：老母雞(半隻，350克)、雪梨(2隻)、姜(2片)www1.tvboxnow.com/ o% a+ s; f* \7 W' F3 v; Q. w+ I& A
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; q; h& u. R( k
潤肺湯料：(1包，南杏、北杏、芡實、海底椰、玉竹、無花果、蜜棗、麥冬各適量)2 U, ]! b( {1 N L, X; N3 j7 e
tvb now,tvbnow,bttvb$ d$ T x2 c) N. j L4 K/ N
調料：鹽(1/5湯匙)
' y- T, |7 U* Y2 C% Z: X( S7 |( p公仔箱論壇www1.tvboxnow.com- x2 i- f; V$ z3 {& z5 V
1 z6 [; ]4 V! `0 Z: Y! W& w8 N9 x; `* k7 ]. N8 O
1 燒開半鍋水，放入老母雞汆燙1分鐘，撈起瀝乾水。www1.tvboxnow.com3 R, V8 s( O' d3 M+ H
9 {- D Q% ?3 T$ ~; y公仔箱論壇
: O+ V: C6 f# p! l2 k1 H
$ H7 c, O1 ^2 H' @ 2 雪梨去皮和核，切成塊狀；洗淨湯料包中的藥材，瀝乾水備用。, e( ]7 }) y5 U
tvb now,tvbnow,bttvb; u% a0 v2 g) L, K. V
 公仔箱論壇4 p/ K1 p: l4 `0 ^1 l3 l; A8 q9 }/ ]
3 N, j y8 k- A8 x
3 將老母雞、雪梨和姜片放入瓦煲內，倒入湯料包中的藥材。
$ Y- m/ ^% d* D4 g1 Utvb now,tvbnow,bttvbwww1.tvboxnow.com* N) K& M. J. b5 s' C
 www1.tvboxnow.com* k1 a3 [& A4 P" J
* K5 A0 T4 B7 e0 N0 M4 R2 L5 e$ B4 注入5碗清水攪勻，加蓋大火煮沸後，改小火燉煮1.5小時。+ Q) p% H/ k s, Z, ]3 M
www1.tvboxnow.com6 f! m1 V0 r2 c4 v: J( B
+ z0 e+ g4 i4 D( p" Q+ k* P' M& h$ u
+ v- C& E# }9 l& n4 f+ _tvb now,tvbnow,bttvb5 不時翻攪鍋內的母雞和雪梨，避免其粘底燒糊。2 B3 _: |0 g: ]: P# ]2 f( r" x
9 n8 d6 {3 \3 J5 s. w* ^5 H9 d- v
4 X% n8 `) ^& w- m; x# @TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。www1.tvboxnow.com7 {9 Q* O6 f) b' C& A
6 加入1/5湯匙鹽調味，即可出鍋。
& v+ i* T% y8 J7 ?# ntvb now,tvbnow,bttvb公仔箱論壇6 m! f+ V+ Y- }8 R1 t& Q
廚神貼士TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( m: \) e5 q# f- x6 |9 x% }
+ d2 B! J0 `, K4 D( p7 atvb now,tvbnow,bttvb 1、老母雞的營養價值高，鮮味濃，尤適合產婦、年老體弱及久病體虛者食用。
: E1 y# p. a: A+ x" j b8 Hwww1.tvboxnow.com
( O4 Q# D/ l" g3 Qwww1.tvboxnow.com 2、老母雞先用沸水汆燙一下，去除血水和異味，與雪梨和藥材同煲成湯後，湯味會更加鮮美。3 P' f6 E0 F9 a0 p: ^
: c8 |5 M h3 Q3 k! |3 N8 uTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 3、選購老母雞的方法：一看雞冠，老母雞的雞冠一般比較大，而且軟綿綿的，色澤不太鮮艷；二看雞爪，老母雞的雞爪較鋒利，外皮呈深黃色且較粗，腳較大；三看雞皮，老母雞拔去毛後，雞皮較粗糙，毛孔較粗大。公仔箱論壇/ h R5 o/ i3 L% y
tvb now,tvbnow,bttvb: k( p: S3 U7 U
4、雪梨不一定要去核，因為梨核性最涼，消暑之效更佳，雪梨肉是潤肺佳品，有止咳化痰的作用，還對血熱津傷之肺燥症有療效。 |
發表於 2008-7-18 12:29 PM
| 