小暑剛過，天氣潮濕悶熱，大家除了要飲食清淡外，還應多煲靚湯飲用，以達到止咳潤肺、清熱祛火的食療效果。tvb now,tvbnow,bttvb7 g: F6 F5 \1 ], v: I7 M
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7 B- `$ y7 S3 J$ ` X9 z/ [! VTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
* T; p8 Y3 T9 O8 fTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。烹製材料(三人份)
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材料：老母雞(半隻，350克)、雪梨(2隻)、姜(2片)
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' B4 z: p2 m' U* ?! T6 u$ O% P6 ` 潤肺湯料：(1包，南杏、北杏、芡實、海底椰、玉竹、無花果、蜜棗、麥冬各適量)
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+ A$ g9 A3 ~: B公仔箱論壇 調料：鹽(1/5湯匙)公仔箱論壇) n( T: g7 r, d9 ^9 S
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6 |9 n# H# u# z! f+ V, D9 ^公仔箱論壇 1 燒開半鍋水，放入老母雞汆燙1分鐘，撈起瀝乾水。www1.tvboxnow.com6 u6 w7 h2 C4 O& J
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( j% |, a# L, Y w$ ywww1.tvboxnow.com 2 雪梨去皮和核，切成塊狀；洗淨湯料包中的藥材，瀝乾水備用。
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3 將老母雞、雪梨和姜片放入瓦煲內，倒入湯料包中的藥材。0 U% z& q% i% g$ L8 J6 S* f2 H
0 S# |2 B) t! R& J7 k% K9 y公仔箱論壇 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 a8 A$ s& e4 `
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4 注入5碗清水攪勻，加蓋大火煮沸後，改小火燉煮1.5小時。tvb now,tvbnow,bttvb5 z( k1 G! D8 j, j8 l; |1 a4 G
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2 j* z! G& Q3 Awww1.tvboxnow.com5 不時翻攪鍋內的母雞和雪梨，避免其粘底燒糊。
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6 加入1/5湯匙鹽調味，即可出鍋。
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( J8 u' u, ?: R( pwww1.tvboxnow.com廚神貼士
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. \4 a* d3 ?( i! o [+ e公仔箱論壇 1、老母雞的營養價值高，鮮味濃，尤適合產婦、年老體弱及久病體虛者食用。
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. X9 h) h+ L! Fwww1.tvboxnow.com 2、老母雞先用沸水汆燙一下，去除血水和異味，與雪梨和藥材同煲成湯後，湯味會更加鮮美。www1.tvboxnow.com& u( z6 O2 A& y, z0 D$ z' D
+ a: k6 [/ u( O 3、選購老母雞的方法：一看雞冠，老母雞的雞冠一般比較大，而且軟綿綿的，色澤不太鮮艷；二看雞爪，老母雞的雞爪較鋒利，外皮呈深黃色且較粗，腳較大；三看雞皮，老母雞拔去毛後，雞皮較粗糙，毛孔較粗大。
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1 f3 ]0 f3 T& r% M, Otvb now,tvbnow,bttvb 4、雪梨不一定要去核，因為梨核性最涼，消暑之效更佳，雪梨肉是潤肺佳品，有止咳化痰的作用，還對血熱津傷之肺燥症有療效。 |
發表於 2008-7-18 12:29 PM
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