[健康食品] 白烚西蘭花最健康？研究指致嚴重營養流失

li60830

& C4 ?+ O3 i0 k* m' E8 J) |
& a* C/ D% h- Y9 |, ^* n6 E西蘭花含有豐富抗氧化物、礦物質及維他命，有助預防癌症，由於質地較硬，好多人會選擇把它灼至軟身才食用。不過早前美國化學學會有研究指出，不同的烹調方法也有機會損害西蘭花的營養價值，尤其是灼熟它，營養流失情況最為嚴重，以致抗癌能力被削弱。公仔箱論壇9 H) W- b+ V( _7 W% A
  M$ U% i) D! D- i4 Q, I2 S$ j