[中式食譜] 湖南菜：原味肘子[1P]

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名称：原味肘子
原料：前肘1200克，干红灯笼辣椒100克，盐5克，味精3克，酱油5克，蜂蜜5克，姜。 www1.tvboxnow.com6 t* z6 d( h" K5 I+ N: R

$ M/ s5 U( W$ H7 Rtvb now,tvbnow,bttvb制作方法： tvb now,tvbnow,bttvb+ A& \; L( k% }3 l0 a# B
1、先将肘子褪尽毛，冷水下锅下料酒，蜂蜜至七成熟，捞下抹干水分待用； www1.tvboxnow.com7 f: P" g t& n' j# R( b( a
2、锅入大油至八成，下肘子炸至金黄色起虎皮，泡入温水中起泡；
9 [1 g( H# {* N# Y) _, _* R0 w: x3 N3、肘子入卤香料卤至熟透捞出装盘； ; z' w7 e- B- D' I2 v+ c0 P
4、干灯笼椒冲水至湿润，入锅中四成油温煸香，加入原汁卤汤入味精、盐、酱油淋汁肘子上即可，洒熟芝麻、葱花即可。 www1.tvboxnow.com+ a! x0 m/ f( n* h

2 ?% g$ s$ O3 W" {* Hwww1.tvboxnow.com特点：
, p( ~% e! v5 G& ~0 W色泽红亮，肥而不腻，入口即化。