[中式食譜] 湖南菜：原味肘子[1P]

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名称：原味肘子
原料：前肘1200克，干红灯笼辣椒100克，盐5克，味精3克，酱油5克，蜂蜜5克，姜。
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制作方法： www1.tvboxnow.com! @3 {. V! h. M+ Q
1、先将肘子褪尽毛，冷水下锅下料酒，蜂蜜至七成熟，捞下抹干水分待用；
0 e& E5 X' n9 d$ j @2、锅入大油至八成，下肘子炸至金黄色起虎皮，泡入温水中起泡； 3 ~0 B3 e) v- }8 \! t* @4 w
3、肘子入卤香料卤至熟透捞出装盘； www1.tvboxnow.com) x" I1 T5 B2 M7 w( E( E
4、干灯笼椒冲水至湿润，入锅中四成油温煸香，加入原汁卤汤入味精、盐、酱油淋汁肘子上即可，洒熟芝麻、葱花即可。
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