[中式食譜] 湖南菜：原味肘子[1P]

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名称：原味肘子
原料：前肘1200克，干红灯笼辣椒100克，盐5克，味精3克，酱油5克，蜂蜜5克，姜。
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+ i8 J4 v5 o' r5 F制作方法：
$ N" F. M6 m/ h2 Vtvb now,tvbnow,bttvb1、先将肘子褪尽毛，冷水下锅下料酒，蜂蜜至七成熟，捞下抹干水分待用；公仔箱論壇5 n6 \9 i3 P- e s; Y
2、锅入大油至八成，下肘子炸至金黄色起虎皮，泡入温水中起泡； tvb now,tvbnow,bttvb# ?: U4 I2 j K# O3 o% _
3、肘子入卤香料卤至熟透捞出装盘；
6 _9 w6 w/ F' o' x7 Z$ g4、干灯笼椒冲水至湿润，入锅中四成油温煸香，加入原汁卤汤入味精、盐、酱油淋汁肘子上即可，洒熟芝麻、葱花即可。 % k9 o( a8 M; C* ]6 N
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特点：
* S. R8 T: @6 E+ q色泽红亮，肥而不腻，入口即化。