[中式食譜] 湖南菜：原味肘子[1P]

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名称：原味肘子
  I5 Y/ z/ W7 M# m' A! K原料：前肘1200克，干红灯笼辣椒100克，盐5克，味精3克，酱油5克，蜂蜜5克，姜。
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制作方法：
, h( m/ f" R- _9 |0 kwww1.tvboxnow.com1、先将肘子褪尽毛，冷水下锅下料酒，蜂蜜至七成熟，捞下抹干水分待用；
  O1 G" o1 u* P7 e1 z: N* a2、锅入大油至八成，下肘子炸至金黄色起虎皮，泡入温水中起泡； tvb now,tvbnow,bttvb: Y( z8 K$ |: _7 J2 [1 p9 c6 _$ s  o
3、肘子入卤香料卤至熟透捞出装盘；
  Y1 P* g- `8 o6 |公仔箱論壇4、干灯笼椒冲水至湿润，入锅中四成油温煸香，加入原汁卤汤入味精、盐、酱油淋汁肘子上即可，洒熟芝麻、葱花即可。
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特点：
/ H  O/ F3 f9 [1 o/ C+ Q4 ~色泽红亮，肥而不腻，入口即化。