粉麵是東南亞地區的主要糧食，關於麵條的最早文字記錄在中國的東漢時期，來到唐宋以後麵條花樣眾多，如素麵、煎麵、山藥麵、羊皮麵等，後來麵條傳遍東南亞，配搭不同地區的湯料和食材，形象百變。
5 ?7 o& d$ |7 [( c最近於上環新開了一家新派東南亞麵吧，帶來了集檳城福建麵、馬來西亞叻沙、泰國粉紅粉等不同風味的麵食，讓粉麵愛好者一次過滿足不同的願望。
2 ]) x# ?$ l: ~新餐廳「麵佬到」位於永樂街，名字突出又富玩味，皆因80後的大廚兼創辦人Kevin Lim年紀輕輕，創意十足。Kevin是馬來西亞華僑，從小到大都愛吃麵食，長大後更於法國藍帶廚藝學校（波士頓分校）學習廚藝，後來在美國韋爾斯利跟隨著名餐廳Blue Ginger總廚蔡明昊共事，學習將亞洲菜風味互相融合，從而啟發其嶄新的做菜風格。回到香港後，他晚上專注製作私房菜，期間繼續修煉東南亞菜的廚藝，對於東南亞麵食更情有獨鍾，終於鼓起勇氣將東南亞不同地方的麵食帶來香港，花了一年時間才開設「麵佬到」。
- D4 ]" G7 I- k# H% B [8 M$ Xwww1.tvboxnow.com馬來風情
) e7 h! `7 e( H& A0 g* m公仔箱論壇雖然新店店子細小，只有26個堂食座位，但老闆對於室內設計和美食絕不馬虎。他請來了建築師及室內設計公司openUU老闆Caroline Chou主理裝潢， 參考馬來西亞古老的峇迪蠟染，抽出顏色鮮艷、民族花紋高貴及縫工精細的特點，並融入店舖每個角落，為小店增添傳統格調的氣息。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& A: l% v% s* o5 `8 R9 K3 `
3 O5 m! I/ g0 F$ x: [. G1 d
tvb now,tvbnow,bttvb$ A6 j4 J& B0 G8 F1 U
& }0 x, y; N! j6 ` c' H公仔箱論壇tvb now,tvbnow,bttvb# C q/ B1 [7 V/ X. y8 ^$ v% G
「麵佬到」美食款式精簡，香辣、醇厚、惹味皆有，各顯特色，Kevin堅持使用優質的食材及香料，絕不加入味精。如「檳城福建麵」，亦即蝦麵，湯底將蝦殼、蝦頭、紅葱頭、薑、辣椒等香料，與豬大骨熬成湯頭，充滿蝦的鮮味及香料的香味。品嘗時加入油麵、米粉「參參」，與鮮蝦、多款魚丸、魚片、豆卜、芽菜、蛋等，香濃惹味，正宗傳統。
% h: U1 j* A: T! x3 r4 }6 }tvb now,tvbnow,bttvb另一道「馬來西亞叻沙」，為咖喱叻沙（Curry Laksa）類，咖喱湯底加入了八角、肉桂、香茅、黃薑粉等十多款香料，配以雞湯及椰汁熬製，過程需要6至8小時。品嘗時同樣加入不同麵條和配料。tvb now,tvbnow,bttvb6 B. }, z5 G; I8 j
其他精選美食還有檳城潮州人的代表美食「炒粿條」，以及經典的「泰國粉紅粉」，還有大廚拿手的前菜「印尼花生沙拉」及甜品「椰子千層糕」等等，讓大家身處香港仍然能夠體驗最正宗的東南亞滋味。
4 A2 P' M" |( G4 H$ Y' q; Rwww1.tvboxnow.com最後不少得解渴特飲，必點「馬來西亞拉茶」及「怡保白咖啡」，冷熱皆有，每天在店內新鮮製作，極具風味。愛清爽的可選各式自家製特飲，包括粗皮青檸、青檸、薑汁及香茅四款口味，配上泰國蘇打水，消暑又解渴。www1.tvboxnow.com4 B/ M" l; Y* Z7 k' a: q
tvb now,tvbnow,bttvb" a% t/ t: X7 N; a2 v. Y4 Q; W9 f
炒粿條
% \- z' d {# W" \6 N+ C0 F6 [% e* G馬來西亞檳城潮州人的代表性美食，爆香蒜蓉後加入粿條、豆芽、生抽、老抽、秘製醬汁爆炒，配上蝦仁、臘腸等，放在香蕉葉中上碟，香味四溢。www1.tvboxnow.com& Y* w, I# z Y9 M# a8 V6 M
www1.tvboxnow.com t7 ?0 m5 B) `/ Z$ a) r
% y( i9 ?, ?1 a& X
, g4 q* n! C( k! Q) w* D9 }公仔箱論壇
, _7 H, g. X/ L# p% H, KTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 O4 J' y7 @. H) o
tvb now,tvbnow,bttvb8 F3 `2 @5 x* a$ P" p* i
2 M' ]7 ?, n: Y' t9 ?7 ]: M/ |. yTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
- }8 O2 k+ w" d# R/ vTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。馬來西亞叻沙
1 g- B( C8 b q& V, l3 awww1.tvboxnow.com叻沙種類繁多，大廚以咖喱叻沙為基礎，將咖喱湯底加入八角、肉桂、香茅等，配以雞湯及椰汁熬製逾6小時，再加上「參參」麵、鮮蝦等，香濃惹味。
) Q9 N }" W$ o; C; u wTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
& g. J$ ~" H- _5 v+ r5 W$ b5 ZTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
T( K5 F. w; l5 l; C公仔箱論壇
8 O7 _) [+ k' f+ M' Y, Gtvb now,tvbnow,bttvbwww1.tvboxnow.com2 `' I- ^8 b7 R0 B3 q- E1 u( c
www1.tvboxnow.com/ v* I: ^* p7 Z$ ~
# s9 C: k* q) f6 y. F
: T; ?0 v8 t4 H6 u1 M% \, T泰國粉紅粉
9 U) s1 V* p5 Y8 owww1.tvboxnow.com參照泰國傳統製法，以乾撈金邊粉，加上由泰國南乳、醋秘製的粉紅汁南乳醬，配上肉碎、牛丸、魚丸、魷魚等，清爽開胃。
5 Z' u4 D q, ?& Y& s
5 q# n; t: X Z- f0 ~2 htvb now,tvbnow,bttvb
' K# D* y- w3 @( g
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. R! ^; K2 E$ V3 R" I
, m2 C. G+ ^) c4 z a公仔箱論壇% x# p& F) F9 c# K; k! |
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' t- d9 b5 h& D+ F9 Z- }, h, X* h
www1.tvboxnow.com; Z, ~# F8 i, O: Q% @% I
自家製蘇打水
( i' ]0 d R! u! w: a$ E可選粗皮青檸、青檸、薑汁及香茅四款口味，新鮮榨汁，再加泰國蘇打水，每天在店內新鮮製作，是消暑佳品。) b& }9 V+ x" N6 t
tvb now,tvbnow,bttvb) P& M a1 }6 u6 E& A$ j
www1.tvboxnow.com* z7 y' `- [8 o% h# K$ S* y7 T4 E6 |2 D
- `2 {. N7 K" N' v% a; z4 b公仔箱論壇www1.tvboxnow.com$ S& V6 q+ }5 [1 ]; M: [$ h
& [$ s5 H' j, i! _TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 |
發表於 2017-8-24 05:23 AM
| 
