主料辅料www1.tvboxnow.com8 T& s3 z- ]# M( e& A" @0 c. Y# A
黄玉米粉……150克 蜜瓜元…………15克9 E7 C% ?2 n L
: }) D" C. R+ C" s& A: `核桃仁…………50克 蜜枣……………15克
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& u5 D# U' K$ R公仔箱論壇鸡蛋……………4个 蜜樱桃…………20克
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. j; b* S5 X7 _ P% S) A# iTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。鸡蛋清…………2个 白糖…………200克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" g$ c5 ^( t/ c; a, }) T2 Y
" u! X$ S- F0 V7 `. LTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。荸荠……………5个 猪化油………200克
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〔烹制方法〕
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1.将核桃仁用沸水浸泡后，剥皮，入五成热的油锅中炸酥，并铡成绿豆大的粒。荸荠去皮。蜜瓜元、蜜枣分别铡成绿豆大的粒，盛入碗内，加入白糖、鸡蛋、玉米粉，清水400克，调成浆，鸡蛋清打成蛋泡。公仔箱論壇' @3 {. i! c" |+ z: x4 q/ _
+ }* L* M& ~ @5 \5 HTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2.炒锅至旺火上，下猪化油烧至五成热，倒入调好的浆，快速翻炒至发白亮油，呈现鱼子蛋状时，盛入盘中，盖上蛋泡，放入蜜樱桃即成。
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［工艺关键〕www1.tvboxnow.com) z/ h$ K$ M* s* d( n0 |
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1.玉米糊中的水要适量，少了不细嫩。* k7 h, ?# s0 J) {/ S& |5 B
5 U5 i: \9 x* U9 u公仔箱論壇2.桃仁、荸荠不宜切得太细，须不断翻炒，动作迅速。
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; w; k3 S. t8 i1 q2 iwww1.tvboxnow.com3.味不宜过甜。成菜后稍加一些明油，故用油量不宜多。公仔箱論壇/ K: a3 @4 s9 I4 Q$ A W" V* B
3 G; x$ G/ e+ e* ^4 R; z4 s; s1 C〔风味特点〕$ d( D8 u5 c3 D
9 g2 b1 i0 y0 L& S+ [9 t3 {tvb now,tvbnow,bttvb1.“雪花桃泥”又名“核桃泥”，是传统甜菜之一，雪花则是指用鸡蛋清搅打成的蛋泡，堆于桃泥之上，形成色彩的对比。
; f7 _5 B w" ^: Z* JTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
^5 |) q$ \5 I! H) a2 _TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2.“雪花桃泥”成菜色泽嫩黄，微呈油亮，食之细嫩中含有桃仁酥香，尤其与盖于桃泥上的雪花蛋泡同食，既可降低桃泥热度，又可清热增香。老幼咸宜，四时均可食用
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發表於 2008-7-20 09:30 AM
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