材料及份量:
9 V, H% I# b& y（6吋模分量）
) ?. o5 l; ~, V4 p0 B& a' o- F& ]TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。榴槤肉 150-200克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* _1 B6 `; ?; X
淡忌廉 130g-150克（whipping cream,又名純動物性鮮奶油）
/ l& L& u! F- B+ O公仔箱論壇蛋黃 2個（放至室溫）www1.tvboxnow.com% X d% s+ _; q1 b
白砂糖 15-30克
( G4 Z6 a( S0 L z. ?0 H魚膠粉 5-7克
# [6 ~ {. n0 A* I( }0 L- V( ~4 \海綿蛋糕 1片(裁至直徑5吋)
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( ~9 q5 C" }) q, L' S2 A3 M; Z% D製法:
6 V* O$ L0 L# Q& X ]( i, n: [www1.tvboxnow.com
- n1 V2 F& S9 F" o& @. F" i1. 準備6吋凍餅的餅模，把海綿蛋糕放入。
8 a; x" B% A, j# W7 p2. 把淡忌廉打至呈稀糊狀然後冷藏（約打至5成，不用打起，因為用榴槤肉已經很Creamy）
! o9 p3 f8 O# C" o% [3. 把蛋黃打一下再放入所有砂糖打至呈淡奶黃色./ V# `; |9 g! l" f2 E
4. 把大部份榴槤放入蛋黃中打成蓉，再把餘下的榴槤放入略打。（這樣可在慕絲中保留部份果肉）
H* V7 q) ^( q5 u5. 把榴槤蛋黃和淡忌廉輕手地混合。
& L% ~3 f" d! ?2 u1 ?www1.tvboxnow.com6. 把魚膠粉加水（大約4-5湯匙）攪拌，放入微波爐叮15秒至溶。（從微波爐拿出來時如果很大煙的話，要搖晃一下碗令其降溫，如果看到只有輕煙就可以用了。）tvb now,tvbnow,bttvb. e( X' _# h7 \! G$ O
7. 快速把少許淡忌廉倒入魚膠中攪拌，拌勻後倒進其餘的淡忌廉中混合。
9 |, Y3 Z7 o# B! D; f. J. P5 Y2 V( G8. 把慕絲混合物倒入餅模中，放入雪櫃冷藏最少30分鐘。脫模後可裝飾，裝飾後可放入雪櫃，在5天內食用完畢。
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* ]- y0 i% z! D% b, p9 E( ^& s9 ~# ]tvb now,tvbnow,bttvb 小貼士 ：
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除了用忌廉裝飾，也可用剩下的2隻蛋白打成蛋白霜，塗抹在蛋糕上造型後，用火槍燒至金黃色，同樣美觀!! |
發表於 2008-7-20 05:23 PM
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