材料及份量:( v3 Y' @* U! v+ R: \1 N, Y% ~
（6吋模分量）www1.tvboxnow.com% ~ g% p2 M; T" I( _4 m
榴槤肉 150-200克8 R. J; b4 M" k; x& S6 t
淡忌廉 130g-150克（whipping cream,又名純動物性鮮奶油）$ g; U$ L# i0 l
蛋黃 2個（放至室溫）公仔箱論壇8 `+ T- q- s9 p8 ?- f
白砂糖 15-30克www1.tvboxnow.com% K: F2 `4 @" |4 T4 v3 q0 U
魚膠粉 5-7克, I9 M9 B2 D0 O2 W
海綿蛋糕 1片(裁至直徑5吋) 0 s y! I$ o% }$ p4 k
7 ?3 h+ v6 z3 g) OTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。製法:& E. D: `* Q7 Y7 o6 |, [8 _! l& `6 F
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1. 準備6吋凍餅的餅模，把海綿蛋糕放入。公仔箱論壇0 E, k( C( B% B# k1 g5 G: |' l2 F9 j
2. 把淡忌廉打至呈稀糊狀然後冷藏（約打至5成，不用打起，因為用榴槤肉已經很Creamy）TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 J+ c; a+ e9 [! ^! h+ t# c
3. 把蛋黃打一下再放入所有砂糖打至呈淡奶黃色.
6 J' {% H2 A/ h- N* Q/ f! S% |4. 把大部份榴槤放入蛋黃中打成蓉，再把餘下的榴槤放入略打。（這樣可在慕絲中保留部份果肉）
5 Q3 `9 ?: ?, X0 ?. {tvb now,tvbnow,bttvb5. 把榴槤蛋黃和淡忌廉輕手地混合。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ l/ [* K# o. ^$ r5 `6 J
6. 把魚膠粉加水（大約4-5湯匙）攪拌，放入微波爐叮15秒至溶。（從微波爐拿出來時如果很大煙的話，要搖晃一下碗令其降溫，如果看到只有輕煙就可以用了。）www1.tvboxnow.com, |) ]+ F% s/ o6 K
7. 快速把少許淡忌廉倒入魚膠中攪拌，拌勻後倒進其餘的淡忌廉中混合。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" S' n; k" m: f% @" P+ C
8. 把慕絲混合物倒入餅模中，放入雪櫃冷藏最少30分鐘。脫模後可裝飾，裝飾後可放入雪櫃，在5天內食用完畢。tvb now,tvbnow,bttvb5 y# C6 m/ i* p) T- ~+ B
; ]: X) m0 B0 Y/ Awww1.tvboxnow.com 小貼士 ：
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. Q. Q3 V9 ? Y! m3 atvb now,tvbnow,bttvb除了用忌廉裝飾，也可用剩下的2隻蛋白打成蛋白霜，塗抹在蛋糕上造型後，用火槍燒至金黃色，同樣美觀!! |
發表於 2008-7-20 05:23 PM
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