材料及份量:
7 P# z6 S8 V: t8 U- i（6吋模分量）tvb now,tvbnow,bttvb" l6 Q0 E% H! k; {
榴槤肉 150-200克$ w# p4 v. K& `6 V* N8 R
淡忌廉 130g-150克（whipping cream,又名純動物性鮮奶油）
0 K8 u( O# h6 b% I( [/ wtvb now,tvbnow,bttvb蛋黃 2個（放至室溫）公仔箱論壇; I w4 Y x/ z. t
白砂糖 15-30克
; B) M$ b( E' F! @8 X9 z魚膠粉 5-7克* w! W" e6 ^7 t. a. Y' Q% h
海綿蛋糕 1片(裁至直徑5吋) www1.tvboxnow.com. E) g! H' U C; ^6 Y6 B
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製法:
3 s1 g! X" h" k; tTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
8 L' L- B. m O3 z2 O9 xtvb now,tvbnow,bttvb1. 準備6吋凍餅的餅模，把海綿蛋糕放入。# j, \: Q# l- C& g( T$ m9 a
2. 把淡忌廉打至呈稀糊狀然後冷藏（約打至5成，不用打起，因為用榴槤肉已經很Creamy）www1.tvboxnow.com' D4 d2 i6 W% `3 W2 R" b1 ]( \
3. 把蛋黃打一下再放入所有砂糖打至呈淡奶黃色., I& I9 D/ o9 ?
4. 把大部份榴槤放入蛋黃中打成蓉，再把餘下的榴槤放入略打。（這樣可在慕絲中保留部份果肉）
* z# T D8 M" g* lwww1.tvboxnow.com5. 把榴槤蛋黃和淡忌廉輕手地混合。www1.tvboxnow.com0 R; g. |, g$ a% ?$ I# M; B- R
6. 把魚膠粉加水（大約4-5湯匙）攪拌，放入微波爐叮15秒至溶。（從微波爐拿出來時如果很大煙的話，要搖晃一下碗令其降溫，如果看到只有輕煙就可以用了。）
# s6 N* f9 B& D% i公仔箱論壇7. 快速把少許淡忌廉倒入魚膠中攪拌，拌勻後倒進其餘的淡忌廉中混合。
" U3 k2 ?8 w& V& d- m( b8. 把慕絲混合物倒入餅模中，放入雪櫃冷藏最少30分鐘。脫模後可裝飾，裝飾後可放入雪櫃，在5天內食用完畢。
" D5 m# Y+ T7 Hwww1.tvboxnow.com
/ u; g7 ?! p/ z' V$ o公仔箱論壇 小貼士 ：
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; x4 `0 q/ L0 `, y5 V8 M% u3 a9 E, Nwww1.tvboxnow.com除了用忌廉裝飾，也可用剩下的2隻蛋白打成蛋白霜，塗抹在蛋糕上造型後，用火槍燒至金黃色，同樣美觀!! |
發表於 2008-7-20 05:23 PM
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