材料及份量:
9 Z5 ~0 n& G; X6 d* J' I9 L公仔箱論壇（6吋模分量）
) |2 N3 K6 s# l- n1 j) J榴槤肉 150-200克www1.tvboxnow.com a) c, J$ n8 z$ K0 J( L
淡忌廉 130g-150克（whipping cream,又名純動物性鮮奶油）
3 h$ E U; J, o1 K) ?; e6 ~5 S8 u蛋黃 2個（放至室溫）
1 \' p+ t9 a( A; u白砂糖 15-30克
6 J# X: p6 X9 XTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。魚膠粉 5-7克tvb now,tvbnow,bttvb7 `1 |" {. [" S! ~# n. p( e
海綿蛋糕 1片(裁至直徑5吋) 1 J9 q) W! c" {, ]3 i
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製法:
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/ Q8 k* f/ U# M! w( G7 Z" _1. 準備6吋凍餅的餅模，把海綿蛋糕放入。
H- g+ N6 ]8 t Z1 Q. ptvb now,tvbnow,bttvb2. 把淡忌廉打至呈稀糊狀然後冷藏（約打至5成，不用打起，因為用榴槤肉已經很Creamy）公仔箱論壇4 N6 e$ Q! M( s: t' I9 u* t) C0 f
3. 把蛋黃打一下再放入所有砂糖打至呈淡奶黃色.
2 f( Y9 M+ S. O" ]0 N公仔箱論壇4. 把大部份榴槤放入蛋黃中打成蓉，再把餘下的榴槤放入略打。（這樣可在慕絲中保留部份果肉）公仔箱論壇6 g$ ^! j/ [. m. ^
5. 把榴槤蛋黃和淡忌廉輕手地混合。
6 e1 {2 F. B5 U6 fwww1.tvboxnow.com6. 把魚膠粉加水（大約4-5湯匙）攪拌，放入微波爐叮15秒至溶。（從微波爐拿出來時如果很大煙的話，要搖晃一下碗令其降溫，如果看到只有輕煙就可以用了。）公仔箱論壇3 s" i9 v9 |- Q4 A% e
7. 快速把少許淡忌廉倒入魚膠中攪拌，拌勻後倒進其餘的淡忌廉中混合。$ _7 S0 y( z/ d) O6 d" X
8. 把慕絲混合物倒入餅模中，放入雪櫃冷藏最少30分鐘。脫模後可裝飾，裝飾後可放入雪櫃，在5天內食用完畢。& `7 @' a' A6 g; p$ L( u
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小貼士 ：
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Z7 _) u0 V, X; _3 n1 W7 m7 U除了用忌廉裝飾，也可用剩下的2隻蛋白打成蛋白霜，塗抹在蛋糕上造型後，用火槍燒至金黃色，同樣美觀!! |
發表於 2008-7-20 05:23 PM
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