材料及份量:
' T/ N; @5 n. g( u! v4 w（6吋模分量）
% A, Z o: p, y0 }: }4 K1 Nwww1.tvboxnow.com榴槤肉 150-200克www1.tvboxnow.com ~9 {/ X7 F: D, S
淡忌廉 130g-150克（whipping cream,又名純動物性鮮奶油）TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 v Z8 @/ Z: \
蛋黃 2個（放至室溫）公仔箱論壇% I9 T. ]/ X- W( ~; H$ o# E, }' f" n
白砂糖 15-30克
' C) R# o8 O% l; O) I' G* C魚膠粉 5-7克
+ E; B8 [7 L* b) E E0 x7 ^www1.tvboxnow.com海綿蛋糕 1片(裁至直徑5吋)
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: D+ o4 b1 r2 R) V* ]/ g0 o( Nwww1.tvboxnow.com製法:公仔箱論壇6 X z- y+ V2 P( ]$ ~
公仔箱論壇4 m6 q7 H7 ^ r7 d
1. 準備6吋凍餅的餅模，把海綿蛋糕放入。
& V7 W: u" D7 {+ i# ?- V" ]2. 把淡忌廉打至呈稀糊狀然後冷藏（約打至5成，不用打起，因為用榴槤肉已經很Creamy）公仔箱論壇# r) L8 P3 g/ t) A( `- i6 K
3. 把蛋黃打一下再放入所有砂糖打至呈淡奶黃色.tvb now,tvbnow,bttvb5 c5 b& _9 i, f# a5 x% e) E) {. K
4. 把大部份榴槤放入蛋黃中打成蓉，再把餘下的榴槤放入略打。（這樣可在慕絲中保留部份果肉）公仔箱論壇, X/ B" q8 n: G" I$ z
5. 把榴槤蛋黃和淡忌廉輕手地混合。
|' W9 e, C$ S5 ltvb now,tvbnow,bttvb6. 把魚膠粉加水（大約4-5湯匙）攪拌，放入微波爐叮15秒至溶。（從微波爐拿出來時如果很大煙的話，要搖晃一下碗令其降溫，如果看到只有輕煙就可以用了。）
& M$ m' w4 X4 a7. 快速把少許淡忌廉倒入魚膠中攪拌，拌勻後倒進其餘的淡忌廉中混合。
" ?* z8 w5 s4 n: H, V# i- T8. 把慕絲混合物倒入餅模中，放入雪櫃冷藏最少30分鐘。脫模後可裝飾，裝飾後可放入雪櫃，在5天內食用完畢。
7 z! p: o: |9 g! U0 c& lTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。tvb now,tvbnow,bttvb4 W. ?+ @& ^2 I3 C8 N
小貼士 ：
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除了用忌廉裝飾，也可用剩下的2隻蛋白打成蛋白霜，塗抹在蛋糕上造型後，用火槍燒至金黃色，同樣美觀!! |
發表於 2008-7-20 05:23 PM
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