材料及份量:公仔箱論壇- o' m, l9 M1 E' p+ R! U
（6吋模分量）
) \. J |* i, ` ^TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。榴槤肉 150-200克
% n( D; D0 F7 c* T Ttvb now,tvbnow,bttvb淡忌廉 130g-150克（whipping cream,又名純動物性鮮奶油）
( u( g3 `9 g" s! [/ J5 B公仔箱論壇蛋黃 2個（放至室溫）' S$ K! O; a3 K( h3 n4 p
白砂糖 15-30克9 U+ U9 p, J: U, ]1 u- ?
魚膠粉 5-7克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. d- w' {/ S/ h
海綿蛋糕 1片(裁至直徑5吋)
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8 h7 W: ?5 S$ g7 k5 P7 S製法:
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1. 準備6吋凍餅的餅模，把海綿蛋糕放入。: e2 `# Z3 s& d" O6 a8 ]
2. 把淡忌廉打至呈稀糊狀然後冷藏（約打至5成，不用打起，因為用榴槤肉已經很Creamy）/ M8 r! J9 N$ R# h
3. 把蛋黃打一下再放入所有砂糖打至呈淡奶黃色.
* }0 r- E* @+ k6 X. Q9 W! E& I3 R公仔箱論壇4. 把大部份榴槤放入蛋黃中打成蓉，再把餘下的榴槤放入略打。（這樣可在慕絲中保留部份果肉）
* L' ?' s9 r/ `www1.tvboxnow.com5. 把榴槤蛋黃和淡忌廉輕手地混合。www1.tvboxnow.com, V) {$ R4 I. V8 t! m/ _' ~$ d
6. 把魚膠粉加水（大約4-5湯匙）攪拌，放入微波爐叮15秒至溶。（從微波爐拿出來時如果很大煙的話，要搖晃一下碗令其降溫，如果看到只有輕煙就可以用了。）公仔箱論壇6 B+ X- s9 `2 E% ^" b8 p
7. 快速把少許淡忌廉倒入魚膠中攪拌，拌勻後倒進其餘的淡忌廉中混合。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: t! C" m7 W* B
8. 把慕絲混合物倒入餅模中，放入雪櫃冷藏最少30分鐘。脫模後可裝飾，裝飾後可放入雪櫃，在5天內食用完畢。
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小貼士 ：
$ [+ ?9 ~$ J {6 h
1 e' k$ x1 B8 a7 ]3 }, Y除了用忌廉裝飾，也可用剩下的2隻蛋白打成蛋白霜，塗抹在蛋糕上造型後，用火槍燒至金黃色，同樣美觀!! |
發表於 2008-7-20 05:23 PM
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