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特点 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, w: h/ S+ B8 H2 x. f8 [! L" y
. m% T* A/ V- I; f 颜色油红光亮，酱香四溢，鲜嫩适口，咸中略甜；tvb now,tvbnow,bttvb; G$ V# O, E2 @# `
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原料- m4 G6 A, |) ^/ R$ C* R: b$ l
净雏鸭750克；毛芋30克；绍酒20克、酱油10克、白糖20克、花生油60克、葱10克、姜10克、花椒5克、公仔箱論壇' H" z+ p' L/ k" _, I
甜面酱20克；
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5 g7 R! O+ J! u4 l- w' rwww1.tvboxnow.com 制作过程 5 W5 K; ]7 L3 d) r# j- f( k
1. 净雏鸭冲洗净，剁嘴留舌，去脚爪；tvb now,tvbnow,bttvb8 W' [8 L, w/ L: n* D$ c6 w
2. 砸断大骨，放开水锅内加葱段、姜片、花椒，煮至六、七成熟取出，放在菜墩上，脯朝底剁去头、脖
7 T4 }5 @; \, _6 b' i e; e- {TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 、腿、拆去鸭骨，四周修整，顺鸭脯中间剁为两半，再横刀剁成约2.6厘米的长方块，摆成原样；tvb now,tvbnow,bttvb8 D* ^* B! ^8 D- d3 V' D7 Y
3. 毛芋头煮熟，剥去皮，削净黑点，切滚刀块；tvb now,tvbnow,bttvb& u5 x' e% a" |$ V% \& x
4. 将鸭原样铲入锅垫上，再放入毛芋头、鸭脖、腿，骨，放入锅内置火上，加煮鸭汤(以没过鸭子为宜)
5 r2 Y: `6 |7 |) o+ ywww1.tvboxnow.com 、绍酒、酱油、白糖；另取炒锅加入花生油、白糖，炒至嫩色放甜面酱炒熟，加煮鸭原汤，溶化后倒入
+ K# | g( a5 z0 d9 C. G8 h* VTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 鸭锅内；
* f9 K5 y, |" Z9 ]! K5 {TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 5. 净炒锅加花生油少许，放中火上烧六成热(约150℃)，加葱段、姜片、花椒炸至呈金黄色时捞出，倒( g' i) \# j1 D, L' I
入鸭锅内；鸭上面扣上盘子，用小火煨炆1小时左右，揭去盘子，提出锅垫，用平盘托着扣入大盘内，揭
+ h. I2 y S* F" F6 A+ H公仔箱論壇 去锅垫；锅内汁用淀粉勾流水芡，浇在鸭方上即成。 |
發表於 2008-7-20 06:31 PM
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