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( P# U$ O9 v+ S& q' P3 ~- uwww1.tvboxnow.com 特点
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- g" X$ ^$ s1 @* @+ Z$ itvb now,tvbnow,bttvb 颜色油红光亮，酱香四溢，鲜嫩适口，咸中略甜；
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原料' z5 `: m G: K: \& k( V4 u! K h
净雏鸭750克；毛芋30克；绍酒20克、酱油10克、白糖20克、花生油60克、葱10克、姜10克、花椒5克、
: f) W3 Y$ l9 C+ ktvb now,tvbnow,bttvb 甜面酱20克；
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( O; t. V% a' _+ z( ? xwww1.tvboxnow.com 制作过程
$ l$ J! o, f# b1 W* `7 c$ X( V6 f; ]tvb now,tvbnow,bttvb 1. 净雏鸭冲洗净，剁嘴留舌，去脚爪；tvb now,tvbnow,bttvb/ C1 V/ Y( [/ w8 ?1 q
2. 砸断大骨，放开水锅内加葱段、姜片、花椒，煮至六、七成熟取出，放在菜墩上，脯朝底剁去头、脖
1 v* m( M* X; r: Utvb now,tvbnow,bttvb 、腿、拆去鸭骨，四周修整，顺鸭脯中间剁为两半，再横刀剁成约2.6厘米的长方块，摆成原样；TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 q6 l3 j2 d! ^
3. 毛芋头煮熟，剥去皮，削净黑点，切滚刀块；( D. Q `' S! @
4. 将鸭原样铲入锅垫上，再放入毛芋头、鸭脖、腿，骨，放入锅内置火上，加煮鸭汤(以没过鸭子为宜)
# Q4 V) g- b4 G6 Uwww1.tvboxnow.com 、绍酒、酱油、白糖；另取炒锅加入花生油、白糖，炒至嫩色放甜面酱炒熟，加煮鸭原汤，溶化后倒入1 K/ c) T$ S0 m1 L1 H3 V
鸭锅内；TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 y, ]2 Q" t3 H! \
5. 净炒锅加花生油少许，放中火上烧六成热(约150℃)，加葱段、姜片、花椒炸至呈金黄色时捞出，倒tvb now,tvbnow,bttvb: F; D4 K) E; l4 X9 _
入鸭锅内；鸭上面扣上盘子，用小火煨炆1小时左右，揭去盘子，提出锅垫，用平盘托着扣入大盘内，揭
1 w# `' f# R. y! X) a3 ITVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 去锅垫；锅内汁用淀粉勾流水芡，浇在鸭方上即成。 |
發表於 2008-7-20 06:31 PM
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