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特点 公仔箱論壇$ Q) i0 l! x+ ~ w, A8 Z% ]
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颜色油红光亮，酱香四溢，鲜嫩适口，咸中略甜；tvb now,tvbnow,bttvb. v: e7 p0 e. a1 C% T
' d5 p% Z. M; F/ W9 d: y Wtvb now,tvbnow,bttvb 原料
2 v6 q3 k( J- _8 D T" i* fwww1.tvboxnow.com 净雏鸭750克；毛芋30克；绍酒20克、酱油10克、白糖20克、花生油60克、葱10克、姜10克、花椒5克、* k; R/ k# K) f6 s
甜面酱20克； k+ Z' r- l6 Q& p
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制作过程
2 C# I) I* H# G& j3 s7 \tvb now,tvbnow,bttvb 1. 净雏鸭冲洗净，剁嘴留舌，去脚爪；
) H1 _; D# \) p8 Vwww1.tvboxnow.com 2. 砸断大骨，放开水锅内加葱段、姜片、花椒，煮至六、七成熟取出，放在菜墩上，脯朝底剁去头、脖公仔箱論壇; C/ C0 I- U3 ~
、腿、拆去鸭骨，四周修整，顺鸭脯中间剁为两半，再横刀剁成约2.6厘米的长方块，摆成原样；公仔箱論壇2 F3 I' M5 o) \, i7 X. |
3. 毛芋头煮熟，剥去皮，削净黑点，切滚刀块；. F" c" S/ g& H2 j$ e4 c
4. 将鸭原样铲入锅垫上，再放入毛芋头、鸭脖、腿，骨，放入锅内置火上，加煮鸭汤(以没过鸭子为宜)4 c) L( L- l0 n0 [. Y& ?2 h8 }8 V
、绍酒、酱油、白糖；另取炒锅加入花生油、白糖，炒至嫩色放甜面酱炒熟，加煮鸭原汤，溶化后倒入
; [# V* \4 I+ Q公仔箱論壇 鸭锅内；TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& h# [" d9 G/ O
5. 净炒锅加花生油少许，放中火上烧六成热(约150℃)，加葱段、姜片、花椒炸至呈金黄色时捞出，倒tvb now,tvbnow,bttvb- z9 n7 F0 T4 U# k- I
入鸭锅内；鸭上面扣上盘子，用小火煨炆1小时左右，揭去盘子，提出锅垫，用平盘托着扣入大盘内，揭
6 T8 W: Q" h F! z2 HTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 去锅垫；锅内汁用淀粉勾流水芡，浇在鸭方上即成。 |
發表於 2008-7-20 06:31 PM
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