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特点 www1.tvboxnow.com9 g7 W9 w; I3 a: }& F, t# A2 ?9 H
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* C" P+ B6 d* G* }# r( D
颜色油红光亮，酱香四溢，鲜嫩适口，咸中略甜；tvb now,tvbnow,bttvb4 F: T6 P; H9 R$ {8 j# [
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原料公仔箱論壇$ J# z5 p. u3 r1 D5 I
净雏鸭750克；毛芋30克；绍酒20克、酱油10克、白糖20克、花生油60克、葱10克、姜10克、花椒5克、
! P8 R1 k7 V+ c j/ k 甜面酱20克；
9 G# i" G* h+ l' E/ kTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
9 ?1 L3 s9 ^( K1 C+ b 制作过程
9 ?5 k8 X2 {. [- Rwww1.tvboxnow.com 1. 净雏鸭冲洗净，剁嘴留舌，去脚爪；' ~# v+ J, _7 b) G2 P
2. 砸断大骨，放开水锅内加葱段、姜片、花椒，煮至六、七成熟取出，放在菜墩上，脯朝底剁去头、脖公仔箱論壇2 O! o( j* v, H- F" Z2 g
、腿、拆去鸭骨，四周修整，顺鸭脯中间剁为两半，再横刀剁成约2.6厘米的长方块，摆成原样；tvb now,tvbnow,bttvb) |$ D& n# n8 H& O* w# `) M
3. 毛芋头煮熟，剥去皮，削净黑点，切滚刀块；
# D- s& s; M- Ptvb now,tvbnow,bttvb 4. 将鸭原样铲入锅垫上，再放入毛芋头、鸭脖、腿，骨，放入锅内置火上，加煮鸭汤(以没过鸭子为宜)
; z9 \6 s) u9 o/ _) |' E 、绍酒、酱油、白糖；另取炒锅加入花生油、白糖，炒至嫩色放甜面酱炒熟，加煮鸭原汤，溶化后倒入
3 N, E, _8 ]' m( h& I ? 鸭锅内；
4 M4 s% N' I% a) R4 utvb now,tvbnow,bttvb 5. 净炒锅加花生油少许，放中火上烧六成热(约150℃)，加葱段、姜片、花椒炸至呈金黄色时捞出，倒
2 f7 o1 I$ o- c+ ` ^4 E2 q0 t" p 入鸭锅内；鸭上面扣上盘子，用小火煨炆1小时左右，揭去盘子，提出锅垫，用平盘托着扣入大盘内，揭
( Z6 H1 ?0 D9 j( b5 tTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 去锅垫；锅内汁用淀粉勾流水芡，浇在鸭方上即成。 |
發表於 2008-7-20 06:31 PM
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