早安健康／葉時孟（佑鎮診所-雙RO血液透析中心院長）
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) D7 Z$ E& v8 F/ A! ^7 Y ^3 Ewww1.tvboxnow.com鳳梨不再是低鉀水果? - 談水果鉀攝取量的控制
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8 @) u- R6 _8 w透析病人容易高血鉀
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" {- \% ~4 e! _; ~- O8 u鉀離子是存在身體裏面的一種電解質，大部分存在細胞內。為提供身體活動所需不可缺少的離子，缺乏時會倦怠無力，過高時也會對生命產生威脅。
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因為鉀離子主要由腎臟調控排出，大部分腎臟功能衰退或甚至已進入透析的病人，鉀的排出就較會出現問題，若加上又攝取過多食物中的鉀離子，就容易使血中的鉀離子過高。 公仔箱論壇* K* C% P1 S+ |; [. n$ l
3 g/ M* w( M# R3 V7 j9 h8 w Btvb now,tvbnow,bttvb水果含鉀量高
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台灣是水果王國，一年四季都有水果可吃。而水果蔬菜是含鉀量豐富的食物，如果容易高血鉀的腎友，如何減低水果過量鉀的攝取就是一個重要的課題。
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; A( h4 J1 w" k% m公仔箱論壇減低水果鉀攝取之原則
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如果減低水果中鉀的攝取？有一些原則： & I7 k! L L4 h8 q1 I6 b$ t5 B
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$ v; H$ F3 G; C; |$ O, f公仔箱論壇(1) 區分水果的鉀量：要對水果每單位重量的含鉀量有基本的認識，若平時鉀離子過高就應避免或少吃高鉀水果。
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(2) 兼顧含水量：水果顧名思義，亦含有大量的水，透析病人應兼顧 水分和鹽分的控制，不能攝取太多水量。
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8 a6 [" o& t0 `1 ~9 I. Ttvb now,tvbnow,bttvb(3) 特殊禁忌：如楊桃和葡萄柚，食入楊桃於透析病人會造成打嗝不止、癲癎抽搐等症狀；葡萄柚則會干擾一些藥物的代謝，所以與其含鉀量無關，是比較不建議腎友食用的。
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) [4 h2 z3 [! v5 \1 ~. j( rtvb now,tvbnow,bttvb(4) 考慮份量：區分出了高低鉀水果，並不表示含鉀量低的水果就可以吃免驚。而是越高鉀的水果食入份量就要越限制越謹慎。含鉀量低的食物若大量攝取，可能就比少份量的高鉀水果還多。 www1.tvboxnow.com, J1 j3 o( h% l" {, m# H
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(5) 避免食用果乾：水果若加工成果乾，會有許多添加劑，而另加上脫水濃縮的關係，單位重量的鹽分、含鉀量、含磷量都會大幅上昇，所以並不適合腎友食用。
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9 d6 o% ~/ |# k7 [www1.tvboxnow.com水果含鉀量普遍增加，鳳梨已非低鉀水果 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 P8 h" G! Z- ?7 J/ @
- F7 ?$ |5 q B. w2 Q比較 新的食品營養資料庫和舊的食品營養資料庫，發現水果的含鉀量普遍增加，拿鳳梨來說，舊版的食品營養資料庫中，在常見食用的水果裏面幾乎是低鉀之王，每100公克含鉀量僅40毫克。公仔箱論壇 |6 G$ z8 r3 Y+ V' T
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& H+ _9 e% v9 \0 ?但是在 新版的食品營養資料庫，可以發現，可能因為農業改良、化驗技術的進步、土壤的改變、肥料的使用等種種因素，可以發現不同品種的鳳梨含鉀量已大幅提昇到每100公克160~190毫克！！1 V# H1 N! I4 e E# H0 C, v
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9 |6 V/ O5 g* o* n! H7 O I1 n依季節盛產水果提醒腎友，避免高鉀狀態 www1.tvboxnow.com- W1 f5 y1 }. Y) a+ I
2 v4 P' Q+ r% a0 X# Kwww1.tvboxnow.com本篇將常見水果依季節列表讓大家檢視查詢，腎友可注意檢視當季盛產水果普遍的含鉀量，若每月總檢的含鉀量已徧高，則應注意水果相關攝取原則，以免讓自己曝露於危險之中。
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水果份量和實際含鉀量參考
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5 V3 S( \+ d3 G5 {7 J由於實際病人食用水果時需兼顧熱量糖分攝取，因此常用的是每份60卡的水果量，每日建議是兩份水果，對照每份水果的含鉀量如下表：公仔箱論壇7 Y0 B1 p4 v! G# ~
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% Y. G1 @- u: |/ @▲每份水果食入鉀量<200mg，可以發現如榴槤單位重量高鉀，但食入量少，實際鉀量就不高 www1.tvboxnow.com/ m0 `0 u0 x$ ^8 Q. f
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▲每份水果食入鉀量<200mg，同樣發現如荔枝、櫻桃、百香果單位重量高鉀，但食入量少，實際鉀量就不高
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+ u$ W& t: q2 a4 C2 r$ P C( ?! p) ^tvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' b" q: A1 Y: n+ \6 X8 V, |
▲鳳梨因含鉀量大幅提昇，即使食入量少含鉀量已不低
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 公仔箱論壇$ ~0 h- ?0 e9 t/ i8 Z6 p
% b+ v0 K$ `4 y因此同時考慮單位含鉀量和水果份量才能控制得宜。 |
發表於 2017-9-14 09:13 AM
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