早安健康／葉時孟（佑鎮診所-雙RO血液透析中心院長）tvb now,tvbnow,bttvb) T' C1 h( h4 v0 L! o0 E6 Q8 b
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7 d7 Y. f' Z" S- Btvb now,tvbnow,bttvb鳳梨不再是低鉀水果? - 談水果鉀攝取量的控制 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% a0 N5 ^ |3 R( {4 C1 ~
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透析病人容易高血鉀
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( ?( c* Y" L. D" ^% j5 T# M* b9 A公仔箱論壇鉀離子是存在身體裏面的一種電解質，大部分存在細胞內。為提供身體活動所需不可缺少的離子，缺乏時會倦怠無力，過高時也會對生命產生威脅。
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因為鉀離子主要由腎臟調控排出，大部分腎臟功能衰退或甚至已進入透析的病人，鉀的排出就較會出現問題，若加上又攝取過多食物中的鉀離子，就容易使血中的鉀離子過高。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 `8 C% c* T" F! z; n( f) b) I
$ N; Y$ N/ I: E; }* |( KTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。水果含鉀量高 $ v3 y0 x. D, ]! G# u+ d% y
. ^ v4 Y4 Q! r& Iwww1.tvboxnow.com台灣是水果王國，一年四季都有水果可吃。而水果蔬菜是含鉀量豐富的食物，如果容易高血鉀的腎友，如何減低水果過量鉀的攝取就是一個重要的課題。 www1.tvboxnow.com5 X% S# D7 l2 E3 g" o/ ^
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減低水果鉀攝取之原則 + n2 W# |; r2 v3 N
6 h/ Q7 k& B7 |0 O$ mwww1.tvboxnow.com如果減低水果中鉀的攝取？有一些原則：
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: B& g$ J# q- S# D8 W, [( [TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
( E5 z( I. x% F) O* }(1) 區分水果的鉀量：要對水果每單位重量的含鉀量有基本的認識，若平時鉀離子過高就應避免或少吃高鉀水果。 9 D* B5 O3 D5 {( m$ l/ V1 U$ E
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(2) 兼顧含水量：水果顧名思義，亦含有大量的水，透析病人應兼顧 水分和鹽分的控制，不能攝取太多水量。 ' o; s6 i Z2 {* w* [
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(3) 特殊禁忌：如楊桃和葡萄柚，食入楊桃於透析病人會造成打嗝不止、癲癎抽搐等症狀；葡萄柚則會干擾一些藥物的代謝，所以與其含鉀量無關，是比較不建議腎友食用的。
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(4) 考慮份量：區分出了高低鉀水果，並不表示含鉀量低的水果就可以吃免驚。而是越高鉀的水果食入份量就要越限制越謹慎。含鉀量低的食物若大量攝取，可能就比少份量的高鉀水果還多。 6 }1 F) s$ j& I1 k1 `* k0 z
. K/ @! ~8 z& {1 P* @) j( k3 fwww1.tvboxnow.com(5) 避免食用果乾：水果若加工成果乾，會有許多添加劑，而另加上脫水濃縮的關係，單位重量的鹽分、含鉀量、含磷量都會大幅上昇，所以並不適合腎友食用。
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水果含鉀量普遍增加，鳳梨已非低鉀水果 公仔箱論壇8 K# ~7 A- t# d+ u8 [! D
1 h" L' Q$ ]7 f/ U! uwww1.tvboxnow.com比較 新的食品營養資料庫和舊的食品營養資料庫，發現水果的含鉀量普遍增加，拿鳳梨來說，舊版的食品營養資料庫中，在常見食用的水果裏面幾乎是低鉀之王，每100公克含鉀量僅40毫克。tvb now,tvbnow,bttvb0 j9 N: Z" Q0 E" L8 N. K
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但是在 新版的食品營養資料庫，可以發現，可能因為農業改良、化驗技術的進步、土壤的改變、肥料的使用等種種因素，可以發現不同品種的鳳梨含鉀量已大幅提昇到每100公克160~190毫克！！公仔箱論壇7 y) J6 y" @/ O
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$ S9 X' V& t' l( o+ }+ @0 l5 z依季節盛產水果提醒腎友，避免高鉀狀態 公仔箱論壇' t. ^' x# J. `# K
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本篇將常見水果依季節列表讓大家檢視查詢，腎友可注意檢視當季盛產水果普遍的含鉀量，若每月總檢的含鉀量已徧高，則應注意水果相關攝取原則，以免讓自己曝露於危險之中。% {! |. A) f; L2 m( m7 L( U2 @
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: U' ]8 \# w6 A& s0 r5 M水果份量和實際含鉀量參考 + h3 r* W, o7 Q! S3 }' |7 Z
+ F+ t" M. f2 O* s' Ktvb now,tvbnow,bttvb由於實際病人食用水果時需兼顧熱量糖分攝取，因此常用的是每份60卡的水果量，每日建議是兩份水果，對照每份水果的含鉀量如下表：
5 w0 M/ N8 f: v& W- Z公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ M% i9 k$ x/ y! [0 `6 t3 K. g j8 ^
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3 H7 u7 K4 W3 O* k6 l9 |▲每份水果食入鉀量<200mg，可以發現如榴槤單位重量高鉀，但食入量少，實際鉀量就不高
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$ N, m1 U0 N3 X6 ]tvb now,tvbnow,bttvb▲每份水果食入鉀量<200mg，同樣發現如荔枝、櫻桃、百香果單位重量高鉀，但食入量少，實際鉀量就不高 tvb now,tvbnow,bttvb2 j) A! X' [+ u, f; S1 \
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8 N7 N. N& N4 o2 \( |www1.tvboxnow.com▲鳳梨因含鉀量大幅提昇，即使食入量少含鉀量已不低www1.tvboxnow.com) k3 K/ @. ]( L+ P
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T9 m' B# z t) }因此同時考慮單位含鉀量和水果份量才能控制得宜。 |
發表於 2017-9-14 09:13 AM
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