早安健康／葉時孟（佑鎮診所-雙RO血液透析中心院長）
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4 A" z7 ~( M9 O% s5 ^鳳梨不再是低鉀水果? - 談水果鉀攝取量的控制 公仔箱論壇" V5 d1 ?2 [6 }& H" ^0 n
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透析病人容易高血鉀
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$ M. ~! K* \3 k; R$ eTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。鉀離子是存在身體裏面的一種電解質，大部分存在細胞內。為提供身體活動所需不可缺少的離子，缺乏時會倦怠無力，過高時也會對生命產生威脅。 ) ?; ^+ f" B% k
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因為鉀離子主要由腎臟調控排出，大部分腎臟功能衰退或甚至已進入透析的病人，鉀的排出就較會出現問題，若加上又攝取過多食物中的鉀離子，就容易使血中的鉀離子過高。
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水果含鉀量高
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台灣是水果王國，一年四季都有水果可吃。而水果蔬菜是含鉀量豐富的食物，如果容易高血鉀的腎友，如何減低水果過量鉀的攝取就是一個重要的課題。 " X# G2 U3 g/ b
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減低水果鉀攝取之原則 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% ~* S" U1 q: f
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如果減低水果中鉀的攝取？有一些原則：
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' C, T* ]8 Q2 w1 }9 z$ H* p3 d r(1) 區分水果的鉀量：要對水果每單位重量的含鉀量有基本的認識，若平時鉀離子過高就應避免或少吃高鉀水果。
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3 w& W; v0 D. Y7 s, m(2) 兼顧含水量：水果顧名思義，亦含有大量的水，透析病人應兼顧 水分和鹽分的控制，不能攝取太多水量。
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, a: G0 a" t! k% S(3) 特殊禁忌：如楊桃和葡萄柚，食入楊桃於透析病人會造成打嗝不止、癲癎抽搐等症狀；葡萄柚則會干擾一些藥物的代謝，所以與其含鉀量無關，是比較不建議腎友食用的。
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, K% _, A" p' z# O(4) 考慮份量：區分出了高低鉀水果，並不表示含鉀量低的水果就可以吃免驚。而是越高鉀的水果食入份量就要越限制越謹慎。含鉀量低的食物若大量攝取，可能就比少份量的高鉀水果還多。
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* X: S' }4 j2 m' J+ c(5) 避免食用果乾：水果若加工成果乾，會有許多添加劑，而另加上脫水濃縮的關係，單位重量的鹽分、含鉀量、含磷量都會大幅上昇，所以並不適合腎友食用。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 B4 `3 L3 S" f$ F
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水果含鉀量普遍增加，鳳梨已非低鉀水果
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2 @: X+ l) z( B: G% G8 x比較 新的食品營養資料庫和舊的食品營養資料庫，發現水果的含鉀量普遍增加，拿鳳梨來說，舊版的食品營養資料庫中，在常見食用的水果裏面幾乎是低鉀之王，每100公克含鉀量僅40毫克。
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- a( H, {4 [/ c o$ _$ D公仔箱論壇但是在 新版的食品營養資料庫，可以發現，可能因為農業改良、化驗技術的進步、土壤的改變、肥料的使用等種種因素，可以發現不同品種的鳳梨含鉀量已大幅提昇到每100公克160~190毫克！！www1.tvboxnow.com. D! F! K, y7 m5 F5 u
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依季節盛產水果提醒腎友，避免高鉀狀態 公仔箱論壇* [# g. M- } n. i' S
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本篇將常見水果依季節列表讓大家檢視查詢，腎友可注意檢視當季盛產水果普遍的含鉀量，若每月總檢的含鉀量已徧高，則應注意水果相關攝取原則，以免讓自己曝露於危險之中。
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水果份量和實際含鉀量參考 www1.tvboxnow.com8 A9 i/ ^. m9 I: x$ L2 B: F
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由於實際病人食用水果時需兼顧熱量糖分攝取，因此常用的是每份60卡的水果量，每日建議是兩份水果，對照每份水果的含鉀量如下表：
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4 L/ I' d' e* r1 t( x. \) R▲每份水果食入鉀量<200mg，可以發現如榴槤單位重量高鉀，但食入量少，實際鉀量就不高
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▲每份水果食入鉀量<200mg，同樣發現如荔枝、櫻桃、百香果單位重量高鉀，但食入量少，實際鉀量就不高
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& \+ y: W' p8 N3 L; hwww1.tvboxnow.com▲鳳梨因含鉀量大幅提昇，即使食入量少含鉀量已不低TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ e8 @% H0 B0 C* c8 ~2 y9 S
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+ s% Z: v* K$ _) `TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。因此同時考慮單位含鉀量和水果份量才能控制得宜。 |
發表於 2017-9-14 09:13 AM
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