【早安健康／白澤卓二（日本權威名醫）】現代飲食習慣是以飯麵、麵包為主食，葡萄糖成了身體能量的來源，而這種以醣類為主的飲食極可能引發肥胖症、糖尿病、高血壓、血脂異常等生活習慣病，導致動脈硬化，中風、狹心症、心肌梗塞等心血管疾病，甚至還與癌症有關。過度攝取醣類對健康帶來負作用，已經過醫藥研究的證實。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: ]1 d8 y# L9 R! L' V+ ]
/ @7 [! [, p8 ~2 o! c& C) x+ b ◆酮體具抗氧化作用，能量效率比葡萄糖更高 酮體的能量效率，是葡萄糖的一•二五倍 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 p, K% |4 n" r5 E& g" w
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在人類的DNA當中，早已內建將酮體做為能量來源的方程式，不過酮體究竟是何種物質呢？接下來的內容稍微有點難度，由於酮體是生酮作用所產生的重要物質，還是請你先確實理解這個部分。 公仔箱論壇% G+ t( Z) p7 T2 p. Z2 Q
& T( g/ L- _+ o) O酮體是乙醯乙酸（Acetoacetic acid）、β–羥丁酸（β–hydroxybutyric acid）及丙酮（Acetone）的總稱，其中能夠被用來做為能量來源的是β–羥丁酸。關於大腦能量來源至今的理論是只有葡萄糖，然而透過近年來的研究得知，β–羥丁酸也同樣能夠成為大腦的能量來源。 www1.tvboxnow.com) C3 V; I* e& V
: [+ `9 P" ~( vtvb now,tvbnow,bttvb將酮體做為能量來源，有幾個優於葡萄糖的好處。葡萄糖必須要借助胰島素的力量才能進入細胞之內，當這個機制發生問題時，將可能會導致糖尿病，或是成為肥胖的原因。 tvb now,tvbnow,bttvb- ]0 \- Z5 ?% _. _6 x' B2 _! A
: W) R* E9 A7 Atvb now,tvbnow,bttvb反觀酮體，由於無需借助胰島素等賀爾蒙的幫助就可進入細胞內，因此是能夠更有效利用的能量來源。此外，酮體的能量效率是葡萄糖的一．二五倍，換言之，在等量的狀態下，酮體可產生比葡萄糖更多的能量。
# K3 x0 N2 K) B. K: m+ }8 H; f/ C. htvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& J+ w& Q9 z5 `* m; s6 C b
下一頁醫師教您如何正確吃！ * W: A2 D/ ?2 x% m5 b, c4 l7 v$ C: U
6 u) h" I9 m) w& ~: P& d) btvb now,tvbnow,bttvb酮體具抗氧化作用，能有預防老化與疾病
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% {" E5 Y% b/ p/ J* htvb now,tvbnow,bttvb在細胞內產生能量的是「粒線體」（Mitochondria）這個細胞器官，而一個細胞內約有兩千五百個粒線體。葡萄糖或酮體在粒線體的三羧酸循環（TCA cycle）中，透過各種酵素的作用傳換成三磷酸腺（ATP，Adenosine Triphosphate）這種能量物質，藉此釋放出能量。 公仔箱論壇* K& n7 }" K' v1 W, k: `
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當身體代謝能量之時，會產生使身體氧化，引起老化或疾病的活性氧。最近已得知，酮體還具有消除活性氧危害的抗氧化作用。
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從這些優點我們可以得知，相較於葡萄糖，酮體是非常好的能量來源。 www1.tvboxnow.com$ ]. t/ o: }* `' j
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◆吃哪些食物較好
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& _8 y1 R! }7 G. V+ j, ]7 w' [生酮飲食生活的原則與知識 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ c3 E7 G4 \3 d% t
想轉換為「生酮體質」，最要緊的是「生活飲食」。避免食用使用砂糖的飲料和甜點，米飯、麵包、麵類等碳水化合物的醣質也要限制。接下來，我將食品分組並從建議攝食到避免來依序排列，以金字塔圖表來呈現，請務必參考！ " w+ ^7 F- L) |1 t* M9 c
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5 q0 _9 ]% Q0 @4 u, b( K轉換成生酮體質的食品金字塔，一目了然、清楚易懂，就算吃也不變胖。金字塔下方是每天應該確實攝取的食物，上方則是應避免攝取的食物，越靠近上方，「易胖度」也會提高，攝取時要多加注意喔！ 0 s7 Y* j9 t, X% ^6 m; {
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應每日攝取◎ www1.tvboxnow.com- ]$ s1 a2 Q# ~/ ?/ {5 M
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Group 1 →肉類、魚類、雞蛋、大豆製品
; Z3 ?6 B* Q! l! | W' y公仔箱論壇蛋白質組。肉類、魚類、雞蛋屬於動物性蛋白質，大豆製品（豆腐、納豆等）屬於植物性蛋白質。請交叉攝取，維持均衡。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 p) C% r: ?) E- c6 n. j
( M0 q g0 q" s0 W2 E% n$ hGroup 2 →Omega-3系脂肪酸、中鏈脂肪酸
( b% R8 i' _( ~5 B- A4 M實行生酮飲食生活，建議攝取Omega-3系脂肪酸含量豐富的亞麻仁油或荏胡麻油，以及富含中鏈脂肪酸的椰子油。
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Group 3 →葉菜類、菇類、海藻 公仔箱論壇7 G% M+ {2 ]! l, q( T
蔬菜類請以醣質含量較少的葉菜類為主，菇類、海藻的醣質含量也不多，因此建議攝取來作為維生素、礦物質的補給來源。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% t+ A: n m$ w
5 @ A( `2 Q/ x5 q0 t% vtvb now,tvbnow,bttvb應適量攝取O
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Group 4 →堅果類、Omega-9系脂肪酸 公仔箱論壇( M/ e) `# b# H% f! T8 ]
核桃、杏仁等堅果類含有優良脂質，不妨就將它們當成零食吧；而橄欖油裡則富含了Omega-9系脂肪酸。 4 x9 r7 w& w: u; r
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Group 5 →根莖類、薯類
9 j8 f. N, k. T/ D6 O( U2 owww1.tvboxnow.com紅蘿蔔、牛蒡、蓮藕等根莖類，以及馬鈴薯、地瓜等薯類，雖然富含食物纖維，但是醣質含量高，應注意攝取量。
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Group 6 →乳製品 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& S, ^6 C J# E
牛奶和優格雖富含優良蛋白質，但由於醣質含量較多，應注意攝取的份量及頻率。由於起司的醣質含量較少，也可以當作零食的選項之一。 0 z- M* m- d3 z( u$ a! M5 x9 p4 s& S# z
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盡可能避免攝取△ 8 X' I, ?0 U1 y# Z4 s
! v& ~2 _! }- v1 oGroup 7 →穀類、Omega-6系脂肪酸
' V$ a, F5 {8 C$ R1 L- Ktvb now,tvbnow,bttvb米飯或小麥製品等穀類，由於醣質含量高，屬於避免攝取的食物。一般的沙拉油富含Omega-6系脂肪酸，已有報告顯示攝取過多恐引發過敏症狀，請注意別攝取過量。 www1.tvboxnow.com7 _9 n9 Q- X/ M! z+ \$ B
$ G N" j1 F6 n4 n避免攝取 X
G2 B& u: d) z) U. O公仔箱論壇www1.tvboxnow.com& n0 O: t- \7 j5 c
Group 8 →甜點、飲料、砂糖 ; v3 \; b' U1 u4 B1 w m& @# C) H+ g
請避免攝取使用砂糖的甜點，以及果汁等飲料，烹調時也最好避免使用砂糖調味。 | 
發表於 2017-9-15 05:28 PM
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