【早安健康／張曄（資深營養師）】 這樣喝豆漿才健康
/ G8 s/ `2 L5 A _2 | r S3 d4 e9 ltvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. f5 J- U% h+ K4 A
必須煮熟喝 tvb now,tvbnow,bttvb* `, O! a# n8 B s6 y" H; m* l5 j1 E
飲用豆漿時，豆漿必須徹底煮熟再喝，未煮熟的豆漿含有抑肽酶、皂苷等成分，如果飲用，會引發噁心、嘔吐、腹瀉等症狀。對於家庭來說，用豆漿機製作豆漿，研磨好後機器會自動提醒，可放心飲用。如果是自己用鍋煮，在豆漿表面出現很多泡沫後，應再繼續煮3～5分鐘，以達到完全沸騰後再關火。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ Q, T+ V: O7 _' u2 t- j8 g
/ T8 I0 R6 `: Y7 \tvb now,tvbnow,bttvb豆漿中忌加黑糖 www1.tvboxnow.com6 w$ O$ A6 h6 C. ?
大豆中幾乎不含有澱粉和蔗糖，因此很多人喜歡加糖和蜂蜜來調味。
0 [5 ~1 l; i U6 WTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 t7 @, N9 |3 p! a* W7 y' h8 [
需要注意的是，豆漿中不宜加入黑糖，因為黑糖裡的有機酸和豆漿中的蛋白質結合後，可產生變性沉澱物，大大破壞了營養成分。若要加糖，可以選擇冰糖、白糖、蜂蜜等進行調味。但是加糖調味時最好不要加太多，以免長期累積造成血糖升高或肥胖等不良後果。加入蜂蜜是比較放心的選擇，但蜂蜜不耐高溫，豆漿煮好後，稍微放涼些再加入蜂蜜拌勻，以免破壞蜂蜜的營養。
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; Z n3 i) C" D公仔箱論壇有哪些人、什麼時候要避免喝豆漿？ 1 j. m! y- k8 ]* ^2 p$ o
& D- o/ X. C) M7 u2 N0 uTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。豆漿不宜空腹喝 / T) Y9 g5 d4 f6 V) X, H# j8 w
空腹飲用豆漿時，豆漿裡的蛋白質大多會在人體內轉化為熱量而被消耗掉。先吃些饅頭等澱粉類食品，再飲用豆漿，可使豆漿中的蛋白質在澱粉的作用下與胃液較完整地發生酶解，進而被充分吸收。此外，飲用不同豆類製作的豆漿時要注意時間，一般來說，加入黃豆、黑豆的豆漿不宜晚上喝，容易引起脹氣；加入紅豆的豆漿則是因為紅豆有利尿作用，容易影響睡眠，也不適合晚上喝
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/ Y$ ^! g% J8 D7 W, f! k不要在豆漿裡打入生雞蛋 ( X: R' k/ |9 u( N) a% N
很多人喝豆漿時喜歡搭配不熟的雞蛋，或在豆漿中打入生雞蛋，以為這樣更有營養，其實這是不好的。因為雞蛋中的黏液蛋白容易和豆漿中的胰蛋白酶結合，進而產生一種難以吸收的物質，從而降低人體對營養的吸收。雞蛋與豆漿同吃時，一定要將豆漿和雞蛋都分別加工煮熟了再吃。
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6 k3 L2 l8 d L! r4 j2 D1 X不適合飲用豆漿的族群 tvb now,tvbnow,bttvb9 C! z' R( g4 R% x B
‧豆類容易引起嗝氣、腸鳴、腹脹等症狀，有胃潰瘍的人最好少喝。 www1.tvboxnow.com, t0 j" H U8 U- {
‧豆漿富含蛋白質，其代謝產物會增加腎臟負擔，腎炎、腎衰竭者不宜飲用。
0 M# H! G) t. M) P6 Y* A. _- N% jtvb now,tvbnow,bttvb‧大豆屬於寒性食物且富含普林，痛風病人以及乏力、體虛、精神疲倦等虛寒體質者不適合飲用豆漿。 , V! E- E( i! x5 I
‧急性胃炎和慢性胃炎者不宜飲用豆漿及其製品，以免刺激胃酸分泌過多而加重病情。 www1.tvboxnow.com% ~3 _9 r- g9 t7 t; `5 H8 j
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養肝保肝的豆漿配方www1.tvboxnow.com' Y0 e7 S; r* i- X
; O. ~" W4 @6 h: ]* k3 g! A青豆紅棗豆漿─養肝、護肝 www1.tvboxnow.com" b, J& Y) u1 k+ q0 p
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材料：
: x& {$ l( M+ Q5 @' ~/ N. K公仔箱論壇黃豆50克、青豆15克、碗豆15克、紅棗10克 tvb now,tvbnow,bttvb' ?2 U. l& n; V6 G) X
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作法：
D; V* B5 o3 J$ |( S* e, ]公仔箱論壇1.黃豆、青豆、豌豆用清水浸泡8～12小時，洗淨；紅棗洗淨，去核，切碎。
4 q3 j+ K) J8 y7 c6 i. E7 stvb now,tvbnow,bttvb2.將上述食材倒入全自動豆漿機中，加水至上、下水位線之間，按下「豆漿」鍵，煮至豆漿機提示豆漿做好，過濾後放至溫熱飲用即可。 www1.tvboxnow.com9 D% U# a0 f3 W
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功效解析：
+ C, a: r, Z. m' m/ Q; z6 e6 D公仔箱論壇青豆為綠色食物，因為青色入肝經，可以達到養肝、護肝的作用；豌豆富含葉酸、鎂以及葉綠素，有助於體內毒素排出，保護肝臟；紅棗也有保肝的作用。
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[5 i3 _! o' |, U/ qtvb now,tvbnow,bttvb特別提醒：
9 G9 h- e- N. \! Bwww1.tvboxnow.com‧在豌豆上市的季節，也可以用鮮豌豆來製作豆漿，用量要比乾豌豆多一些。
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7 O3 n- S9 J/ F' ^5 D/ X) F- x保肝明星食材（可加入豆漿中） 公仔箱論壇3 k" z+ A7 z7 C7 F' y0 I; @
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穀類：燕麥、黑米、玉米
2 D0 ?2 E) C7 u$ Q公仔箱論壇蔬菜：紅蘿蔔、山藥、南瓜、地瓜
; e- ?3 i! G D. n水果：葡萄、紅棗、蘋果、山楂
; c7 S# J# R/ e* v堅果：芝麻、核桃、開心果、栗子
5 S+ V9 J H% Y8 `豆類：黃豆、豌豆、蠶豆、青豆
" [: c$ R; ]( I! {TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。乳蛋類：牛奶
& m3 R7 G4 l+ L- e2 A8 wTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。其他：蜂蜜、枸杞、玫瑰花、銀耳、綠茶、荷葉
其他保肝豆漿配方 | 豆漿 | 配方 | | 玉米葡萄乾豆漿 | 玉米+葡萄乾+黃豆 | | 青豆黑米豆漿 | 黑米+青豆+黃豆 | | 栗子燕麥豆漿 | 栗子+燕麥+黃豆 | | 紅棗花生豆漿 | 紅棗+黑豆+青豆+豌豆+黃豆+花生 |
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F4 _; q6 }' L- H. X7 x有助補腎的黑豆漿，簡單做法就在下一頁喔！
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( v% K( n3 X2 q( ^$ bTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。黑芝麻黃米黑豆漿─補腎強腎
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) U0 K7 B+ Y2 r材料：黑豆50克、黃米20克、熟黑芝麻10克
) A: ?8 ^7 a5 _公仔箱論壇作法 tvb now,tvbnow,bttvb( G1 q2 v4 U7 l. b; j9 b+ K
1.黑豆用清水浸泡8～12小時，洗淨；黃米洗淨，浸泡2小時；黑芝麻磨碎。 公仔箱論壇5 F. {' k1 a A& i. e. _
2.將上述食材倒入全自動豆漿機中，加水至上、下水位線之間，按下「豆漿」鍵，煮至豆漿機提示豆漿做好，放至溫熱飲用即可。 tvb now,tvbnow,bttvb4 u& |3 j: T6 A D% l, t/ P0 R" E
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功效解析
8 b( K6 b( q/ O; G0 @# Hwww1.tvboxnow.com黑芝麻和黑豆都是黑色食物，中醫認為，黑色食物入腎，能增強腎臟之氣，並且它們還富含維生素E，黃米也含維生素E、鋅，可補腎強腎。
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TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, @+ q7 C9 G2 b/ i/ t
7 S6 |$ d& f: |TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。護腎明星食材（可加入豆漿中）
+ k8 N: w0 o( b8 [# R9 v D1 u公仔箱論壇穀類：黑米、紫米、紅米、黑糯米、小米、薏仁
" ?1 f! Z, I. x) `/ y N/ C3 p6 d2 n公仔箱論壇蔬菜：山藥、南瓜、馬鈴薯、芋頭、蓮藕、荸薺 # R1 ?5 u0 @) `: B$ ^5 [
水果：葡萄、紅棗、荔枝、奇異果、木瓜
7 A8 `1 Q. y$ M, N/ A7 `tvb now,tvbnow,bttvb堅果：黑芝麻、核桃、開心果、栗子、花生、松子、白果 公仔箱論壇$ S. d+ l2 V3 L+ V: T" C. n
豆類：黑豆、蠶豆、豇豆 www1.tvboxnow.com, ?1 s6 u" z6 G0 X! `% t
其他：枸杞、蓮子、百合 % W: ` P1 ~1 Q0 v) {
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其他護腎豆漿配方
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豆漿配方三黑豆漿黑豆+黑米+黑芝麻芝麻栗子豆漿黑芝麻+栗子+黃豆核桃豆米漿核桃+白米+黃豆白果豆漿白果+黃豆 | 
發表於 2017-9-16 05:28 PM
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