【早安健康／張曄（資深營養師）】 這樣喝豆漿才健康
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) |4 k. ?! I7 N# I9 \必須煮熟喝
! J. _- l! U8 i* BTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。飲用豆漿時，豆漿必須徹底煮熟再喝，未煮熟的豆漿含有抑肽酶、皂苷等成分，如果飲用，會引發噁心、嘔吐、腹瀉等症狀。對於家庭來說，用豆漿機製作豆漿，研磨好後機器會自動提醒，可放心飲用。如果是自己用鍋煮，在豆漿表面出現很多泡沫後，應再繼續煮3～5分鐘，以達到完全沸騰後再關火。 8 U7 S- N# h3 w3 q: x I* W
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豆漿中忌加黑糖
' Y: z$ Q" V" f( a) b8 E大豆中幾乎不含有澱粉和蔗糖，因此很多人喜歡加糖和蜂蜜來調味。
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需要注意的是，豆漿中不宜加入黑糖，因為黑糖裡的有機酸和豆漿中的蛋白質結合後，可產生變性沉澱物，大大破壞了營養成分。若要加糖，可以選擇冰糖、白糖、蜂蜜等進行調味。但是加糖調味時最好不要加太多，以免長期累積造成血糖升高或肥胖等不良後果。加入蜂蜜是比較放心的選擇，但蜂蜜不耐高溫，豆漿煮好後，稍微放涼些再加入蜂蜜拌勻，以免破壞蜂蜜的營養。 www1.tvboxnow.com! L4 F% Q5 V$ U! ~$ q
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有哪些人、什麼時候要避免喝豆漿？
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. o9 y7 j G& [% oTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。豆漿不宜空腹喝
+ o% f, h# |6 `7 p& v空腹飲用豆漿時，豆漿裡的蛋白質大多會在人體內轉化為熱量而被消耗掉。先吃些饅頭等澱粉類食品，再飲用豆漿，可使豆漿中的蛋白質在澱粉的作用下與胃液較完整地發生酶解，進而被充分吸收。此外，飲用不同豆類製作的豆漿時要注意時間，一般來說，加入黃豆、黑豆的豆漿不宜晚上喝，容易引起脹氣；加入紅豆的豆漿則是因為紅豆有利尿作用，容易影響睡眠，也不適合晚上喝 www1.tvboxnow.com+ ?* _# ?$ d6 V3 D
, `# p( l/ N: E ~3 O4 B* nTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。不要在豆漿裡打入生雞蛋
/ n5 a2 p+ k& e" P3 P; Y很多人喝豆漿時喜歡搭配不熟的雞蛋，或在豆漿中打入生雞蛋，以為這樣更有營養，其實這是不好的。因為雞蛋中的黏液蛋白容易和豆漿中的胰蛋白酶結合，進而產生一種難以吸收的物質，從而降低人體對營養的吸收。雞蛋與豆漿同吃時，一定要將豆漿和雞蛋都分別加工煮熟了再吃。
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不適合飲用豆漿的族群 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 [0 D0 [" r4 V/ |: P7 h
‧豆類容易引起嗝氣、腸鳴、腹脹等症狀，有胃潰瘍的人最好少喝。
/ M$ J/ B2 Z2 O公仔箱論壇‧豆漿富含蛋白質，其代謝產物會增加腎臟負擔，腎炎、腎衰竭者不宜飲用。 , a. d& q' { [" Z4 N; m
‧大豆屬於寒性食物且富含普林，痛風病人以及乏力、體虛、精神疲倦等虛寒體質者不適合飲用豆漿。 , q! T& t% ?; M) F, ]
‧急性胃炎和慢性胃炎者不宜飲用豆漿及其製品，以免刺激胃酸分泌過多而加重病情。
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養肝保肝的豆漿配方
7 ]+ y; k% }) _6 k& y( gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
8 c/ D: t% W) @; w0 Z" s; Itvb now,tvbnow,bttvb青豆紅棗豆漿─養肝、護肝
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7 h7 _' d% P0 a w* }www1.tvboxnow.com材料： - V0 z/ T3 R0 ~+ S& [' p
黃豆50克、青豆15克、碗豆15克、紅棗10克
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作法：
& _- A1 K8 a1 r5 c4 @tvb now,tvbnow,bttvb1.黃豆、青豆、豌豆用清水浸泡8～12小時，洗淨；紅棗洗淨，去核，切碎。
8 T/ V2 s" S+ [+ }' f7 l$ W8 T9 Xwww1.tvboxnow.com2.將上述食材倒入全自動豆漿機中，加水至上、下水位線之間，按下「豆漿」鍵，煮至豆漿機提示豆漿做好，過濾後放至溫熱飲用即可。 " P6 g% J2 T5 ]3 c' z, j
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功效解析：
5 Q0 H' A; g" Y: x. {tvb now,tvbnow,bttvb青豆為綠色食物，因為青色入肝經，可以達到養肝、護肝的作用；豌豆富含葉酸、鎂以及葉綠素，有助於體內毒素排出，保護肝臟；紅棗也有保肝的作用。 公仔箱論壇3 q# C! K" o& v9 ?3 {! {
( p8 r* }2 Z" L特別提醒： www1.tvboxnow.com: A0 E% {( h3 j" z. N7 Z
‧在豌豆上市的季節，也可以用鮮豌豆來製作豆漿，用量要比乾豌豆多一些。 7 R) m. O; F& g, ^( ]
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保肝明星食材（可加入豆漿中）
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% B' \4 q; r0 W/ Q; E7 k+ pTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。穀類：燕麥、黑米、玉米 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 ]1 n8 H4 t2 E- n& H o
蔬菜：紅蘿蔔、山藥、南瓜、地瓜
6 y9 h; O) s7 f9 i/ n" E" y水果：葡萄、紅棗、蘋果、山楂 tvb now,tvbnow,bttvb" c* J* D0 N$ q3 }* n: i% j
堅果：芝麻、核桃、開心果、栗子 www1.tvboxnow.com+ _* y4 M/ [/ N. F) [! P- d
豆類：黃豆、豌豆、蠶豆、青豆
. L0 [: t; R) g& ]2 C& h/ ]tvb now,tvbnow,bttvb乳蛋類：牛奶
& ]" o# |( O. H9 q" X8 d其他：蜂蜜、枸杞、玫瑰花、銀耳、綠茶、荷葉
其他保肝豆漿配方 | 豆漿 | 配方 | | 玉米葡萄乾豆漿 | 玉米+葡萄乾+黃豆 | | 青豆黑米豆漿 | 黑米+青豆+黃豆 | | 栗子燕麥豆漿 | 栗子+燕麥+黃豆 | | 紅棗花生豆漿 | 紅棗+黑豆+青豆+豌豆+黃豆+花生 |
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* y) g7 F, Z$ U2 }& @5 E有助補腎的黑豆漿，簡單做法就在下一頁喔！ 公仔箱論壇3 m6 V5 E1 ~9 c
% u0 x1 l: f7 ^- _$ @& b" w黑芝麻黃米黑豆漿─補腎強腎 / D/ s2 s" I, B) ~
; X$ o! ~/ m3 _5 H材料：黑豆50克、黃米20克、熟黑芝麻10克
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9 _/ y% V6 |% R& zwww1.tvboxnow.com1.黑豆用清水浸泡8～12小時，洗淨；黃米洗淨，浸泡2小時；黑芝麻磨碎。 ; V/ d. J h) w! E( Y& S& x3 P
2.將上述食材倒入全自動豆漿機中，加水至上、下水位線之間，按下「豆漿」鍵，煮至豆漿機提示豆漿做好，放至溫熱飲用即可。 www1.tvboxnow.com6 {" G' S9 S0 E) e0 k |& H
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功效解析 公仔箱論壇2 ~5 e9 e1 T. X8 `; w. s+ M
黑芝麻和黑豆都是黑色食物，中醫認為，黑色食物入腎，能增強腎臟之氣，並且它們還富含維生素E，黃米也含維生素E、鋅，可補腎強腎。 公仔箱論壇! E+ ` W" y; _( Z u; Z& y# G' |
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+ }, K# L- g+ }2 H, j* `5 v6 Gwww1.tvboxnow.com護腎明星食材（可加入豆漿中） TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& T8 f. c8 `$ @4 _9 z2 }7 n! V
穀類：黑米、紫米、紅米、黑糯米、小米、薏仁
( p; W0 r Q, n9 X7 k: F( stvb now,tvbnow,bttvb蔬菜：山藥、南瓜、馬鈴薯、芋頭、蓮藕、荸薺
$ V3 K/ d& f% H7 rTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。水果：葡萄、紅棗、荔枝、奇異果、木瓜 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) H0 K" n' B6 d1 W5 B
堅果：黑芝麻、核桃、開心果、栗子、花生、松子、白果
8 _" ~, b7 B7 t7 B; v公仔箱論壇豆類：黑豆、蠶豆、豇豆
% i- z' n% N+ G/ n4 _8 ~0 E7 u7 Q8 Xtvb now,tvbnow,bttvb其他：枸杞、蓮子、百合 " l- h: ~# F z: f+ E! d
5 }' @/ r5 }5 c7 v* [* d- [www1.tvboxnow.com其他護腎豆漿配方
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豆漿配方三黑豆漿黑豆+黑米+黑芝麻芝麻栗子豆漿黑芝麻+栗子+黃豆核桃豆米漿核桃+白米+黃豆白果豆漿白果+黃豆 | 
發表於 2017-9-16 05:28 PM
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