【早安健康／張曄（資深營養師）】 這樣喝豆漿才健康 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# I# _8 v& _/ n/ e J
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必須煮熟喝
- g$ k# E/ a' z+ G2 ?飲用豆漿時，豆漿必須徹底煮熟再喝，未煮熟的豆漿含有抑肽酶、皂苷等成分，如果飲用，會引發噁心、嘔吐、腹瀉等症狀。對於家庭來說，用豆漿機製作豆漿，研磨好後機器會自動提醒，可放心飲用。如果是自己用鍋煮，在豆漿表面出現很多泡沫後，應再繼續煮3～5分鐘，以達到完全沸騰後再關火。 tvb now,tvbnow,bttvb2 Q3 z) v. N, `" A% g: f
. u$ ]/ x0 i2 D( M豆漿中忌加黑糖
! x2 x( D4 K; d3 W: f大豆中幾乎不含有澱粉和蔗糖，因此很多人喜歡加糖和蜂蜜來調味。
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. _( u9 }8 g! W8 {5 Vwww1.tvboxnow.com需要注意的是，豆漿中不宜加入黑糖，因為黑糖裡的有機酸和豆漿中的蛋白質結合後，可產生變性沉澱物，大大破壞了營養成分。若要加糖，可以選擇冰糖、白糖、蜂蜜等進行調味。但是加糖調味時最好不要加太多，以免長期累積造成血糖升高或肥胖等不良後果。加入蜂蜜是比較放心的選擇，但蜂蜜不耐高溫，豆漿煮好後，稍微放涼些再加入蜂蜜拌勻，以免破壞蜂蜜的營養。 tvb now,tvbnow,bttvb, g, B, E% ]- u0 S2 e
2 B& U+ c/ D+ qTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。有哪些人、什麼時候要避免喝豆漿？ 公仔箱論壇* K% v$ P! Z! [
j/ h4 ^& j) E: L7 Xwww1.tvboxnow.com豆漿不宜空腹喝 www1.tvboxnow.com9 f G1 h3 m, O; e& g$ ^
空腹飲用豆漿時，豆漿裡的蛋白質大多會在人體內轉化為熱量而被消耗掉。先吃些饅頭等澱粉類食品，再飲用豆漿，可使豆漿中的蛋白質在澱粉的作用下與胃液較完整地發生酶解，進而被充分吸收。此外，飲用不同豆類製作的豆漿時要注意時間，一般來說，加入黃豆、黑豆的豆漿不宜晚上喝，容易引起脹氣；加入紅豆的豆漿則是因為紅豆有利尿作用，容易影響睡眠，也不適合晚上喝 www1.tvboxnow.com) n8 D. @. p1 L- `( M( y
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不要在豆漿裡打入生雞蛋
8 O4 x B7 {* e i% w& wwww1.tvboxnow.com很多人喝豆漿時喜歡搭配不熟的雞蛋，或在豆漿中打入生雞蛋，以為這樣更有營養，其實這是不好的。因為雞蛋中的黏液蛋白容易和豆漿中的胰蛋白酶結合，進而產生一種難以吸收的物質，從而降低人體對營養的吸收。雞蛋與豆漿同吃時，一定要將豆漿和雞蛋都分別加工煮熟了再吃。 公仔箱論壇$ A# u5 Z- O5 G' G% T5 k
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不適合飲用豆漿的族群 + |3 E. [* B6 ?& X; N5 N, _9 s
‧豆類容易引起嗝氣、腸鳴、腹脹等症狀，有胃潰瘍的人最好少喝。 + F0 v, S2 H- K" y) A: N
‧豆漿富含蛋白質，其代謝產物會增加腎臟負擔，腎炎、腎衰竭者不宜飲用。 ( v! n' ]% S4 x, P6 n: ~
‧大豆屬於寒性食物且富含普林，痛風病人以及乏力、體虛、精神疲倦等虛寒體質者不適合飲用豆漿。
! \3 i$ z! r! f+ b4 v8 WTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。‧急性胃炎和慢性胃炎者不宜飲用豆漿及其製品，以免刺激胃酸分泌過多而加重病情。 / y# p# \1 z: v* H. l
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養肝保肝的豆漿配方
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青豆紅棗豆漿─養肝、護肝
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* ?/ D' t! L# _ x材料：
3 C/ W2 e" P( e* U0 PTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。黃豆50克、青豆15克、碗豆15克、紅棗10克
% U2 p8 @+ N7 fTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。www1.tvboxnow.com4 a4 D2 T' M. V: C6 p
作法：
$ d% l4 O6 a$ V5 m8 j1.黃豆、青豆、豌豆用清水浸泡8～12小時，洗淨；紅棗洗淨，去核，切碎。
! J$ }% Q. P' L2 B$ ~6 P# kTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2.將上述食材倒入全自動豆漿機中，加水至上、下水位線之間，按下「豆漿」鍵，煮至豆漿機提示豆漿做好，過濾後放至溫熱飲用即可。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! j0 r$ g6 U# _' w2 k3 j7 R
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功效解析： TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- B9 {! y. z9 Z- w* L
青豆為綠色食物，因為青色入肝經，可以達到養肝、護肝的作用；豌豆富含葉酸、鎂以及葉綠素，有助於體內毒素排出，保護肝臟；紅棗也有保肝的作用。 tvb now,tvbnow,bttvb, w+ s/ }, G; M/ G5 T/ X6 V! l
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特別提醒： & l! k& r/ _* A6 O9 K6 K
‧在豌豆上市的季節，也可以用鮮豌豆來製作豆漿，用量要比乾豌豆多一些。 www1.tvboxnow.com; M: l6 \7 J3 w
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, M3 I! K/ t! `/ S& q9 X! S0 w2 i3 Q- Bwww1.tvboxnow.com保肝明星食材（可加入豆漿中）
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穀類：燕麥、黑米、玉米
' y, b, d, J3 `- o0 d. Bwww1.tvboxnow.com蔬菜：紅蘿蔔、山藥、南瓜、地瓜
# C0 P% J0 }% Z* t7 q: |( STVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。水果：葡萄、紅棗、蘋果、山楂 公仔箱論壇) h0 @% N( B/ M3 N
堅果：芝麻、核桃、開心果、栗子 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 n# o. E5 N' U2 V% I& ?# {( B
豆類：黃豆、豌豆、蠶豆、青豆 ! f5 |( [$ J$ E P
乳蛋類：牛奶 # M: p9 f/ Y3 v' l! w* d
其他：蜂蜜、枸杞、玫瑰花、銀耳、綠茶、荷葉 其他保肝豆漿配方 | 豆漿 | 配方 | | 玉米葡萄乾豆漿 | 玉米+葡萄乾+黃豆 | | 青豆黑米豆漿 | 黑米+青豆+黃豆 | | 栗子燕麥豆漿 | 栗子+燕麥+黃豆 | | 紅棗花生豆漿 | 紅棗+黑豆+青豆+豌豆+黃豆+花生 |
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1 j7 F, o1 J3 D: T( x. D公仔箱論壇有助補腎的黑豆漿，簡單做法就在下一頁喔！ 公仔箱論壇) F; o. b' y) |& B6 T( e% o; i
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黑芝麻黃米黑豆漿─補腎強腎
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) P9 Q) l( _3 ]( Q x$ z公仔箱論壇材料：黑豆50克、黃米20克、熟黑芝麻10克
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1.黑豆用清水浸泡8～12小時，洗淨；黃米洗淨，浸泡2小時；黑芝麻磨碎。 www1.tvboxnow.com0 I4 A, J" B! I* o1 o
2.將上述食材倒入全自動豆漿機中，加水至上、下水位線之間，按下「豆漿」鍵，煮至豆漿機提示豆漿做好，放至溫熱飲用即可。 www1.tvboxnow.com. w. A, q6 h& R3 d; S' Z; y
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功效解析 tvb now,tvbnow,bttvb8 m K& _! H5 S
黑芝麻和黑豆都是黑色食物，中醫認為，黑色食物入腎，能增強腎臟之氣，並且它們還富含維生素E，黃米也含維生素E、鋅，可補腎強腎。
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護腎明星食材（可加入豆漿中）
* e+ K, r7 n! u6 _公仔箱論壇穀類：黑米、紫米、紅米、黑糯米、小米、薏仁 u# `* }4 K* M7 g
蔬菜：山藥、南瓜、馬鈴薯、芋頭、蓮藕、荸薺
/ g" T+ e: D; _1 P$ @3 {- OTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。水果：葡萄、紅棗、荔枝、奇異果、木瓜 * T$ H; P R& l" A4 T# S$ _1 A7 C
堅果：黑芝麻、核桃、開心果、栗子、花生、松子、白果
# \' t) M) l! Vwww1.tvboxnow.com豆類：黑豆、蠶豆、豇豆 - L, v$ }3 g. F, I
其他：枸杞、蓮子、百合 tvb now,tvbnow,bttvb, [# s$ D) l5 a2 q% |
" D0 `1 A) a$ I8 Q. s6 j公仔箱論壇其他護腎豆漿配方
' e: L( @& D# N% H6 Z% itvb now,tvbnow,bttvb 豆漿配方三黑豆漿黑豆+黑米+黑芝麻芝麻栗子豆漿黑芝麻+栗子+黃豆核桃豆米漿核桃+白米+黃豆白果豆漿白果+黃豆 | 
發表於 2017-9-16 05:28 PM
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