【早安健康／張曄（資深營養師）】 這樣喝豆漿才健康 www1.tvboxnow.com& r# S2 u3 H6 L. _( D
" c9 o9 p7 P' Ctvb now,tvbnow,bttvb必須煮熟喝 www1.tvboxnow.com- A3 e) `) G( P
飲用豆漿時，豆漿必須徹底煮熟再喝，未煮熟的豆漿含有抑肽酶、皂苷等成分，如果飲用，會引發噁心、嘔吐、腹瀉等症狀。對於家庭來說，用豆漿機製作豆漿，研磨好後機器會自動提醒，可放心飲用。如果是自己用鍋煮，在豆漿表面出現很多泡沫後，應再繼續煮3～5分鐘，以達到完全沸騰後再關火。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 `3 ]$ M3 A* D' z. d; }4 ~5 ]7 g
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豆漿中忌加黑糖
1 A( m9 C: a( m" ktvb now,tvbnow,bttvb大豆中幾乎不含有澱粉和蔗糖，因此很多人喜歡加糖和蜂蜜來調味。
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& P" O8 G x0 W2 `( }需要注意的是，豆漿中不宜加入黑糖，因為黑糖裡的有機酸和豆漿中的蛋白質結合後，可產生變性沉澱物，大大破壞了營養成分。若要加糖，可以選擇冰糖、白糖、蜂蜜等進行調味。但是加糖調味時最好不要加太多，以免長期累積造成血糖升高或肥胖等不良後果。加入蜂蜜是比較放心的選擇，但蜂蜜不耐高溫，豆漿煮好後，稍微放涼些再加入蜂蜜拌勻，以免破壞蜂蜜的營養。
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- E+ @' s" {) Q) Z4 eTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。有哪些人、什麼時候要避免喝豆漿？ tvb now,tvbnow,bttvb7 |+ A" P9 ~ I! R/ Q
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豆漿不宜空腹喝 2 N! M+ }: m, z2 q, `+ r6 p5 _/ {/ ]% j
空腹飲用豆漿時，豆漿裡的蛋白質大多會在人體內轉化為熱量而被消耗掉。先吃些饅頭等澱粉類食品，再飲用豆漿，可使豆漿中的蛋白質在澱粉的作用下與胃液較完整地發生酶解，進而被充分吸收。此外，飲用不同豆類製作的豆漿時要注意時間，一般來說，加入黃豆、黑豆的豆漿不宜晚上喝，容易引起脹氣；加入紅豆的豆漿則是因為紅豆有利尿作用，容易影響睡眠，也不適合晚上喝 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% p+ r, m) t' {) ^/ z
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不要在豆漿裡打入生雞蛋
3 f3 q% a9 n% A" S公仔箱論壇很多人喝豆漿時喜歡搭配不熟的雞蛋，或在豆漿中打入生雞蛋，以為這樣更有營養，其實這是不好的。因為雞蛋中的黏液蛋白容易和豆漿中的胰蛋白酶結合，進而產生一種難以吸收的物質，從而降低人體對營養的吸收。雞蛋與豆漿同吃時，一定要將豆漿和雞蛋都分別加工煮熟了再吃。
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不適合飲用豆漿的族群
1 C* z6 [& J! |6 x3 Vwww1.tvboxnow.com‧豆類容易引起嗝氣、腸鳴、腹脹等症狀，有胃潰瘍的人最好少喝。
% S- `) i4 J) R: ~4 z' jTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。‧豆漿富含蛋白質，其代謝產物會增加腎臟負擔，腎炎、腎衰竭者不宜飲用。
# |" ^% K4 t+ _5 s& N! O# _( ?$ x‧大豆屬於寒性食物且富含普林，痛風病人以及乏力、體虛、精神疲倦等虛寒體質者不適合飲用豆漿。
: o, C0 w% m3 x4 P公仔箱論壇‧急性胃炎和慢性胃炎者不宜飲用豆漿及其製品，以免刺激胃酸分泌過多而加重病情。
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! P! Z/ D6 [4 D7 L3 n養肝保肝的豆漿配方
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' ~+ x& L5 a$ d3 ^( Vtvb now,tvbnow,bttvb青豆紅棗豆漿─養肝、護肝 * T; j+ b! }, D: A
8 [6 ^) U( f. b% a3 J( }" tTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。材料：
3 m8 y$ v6 M; Q. q+ f黃豆50克、青豆15克、碗豆15克、紅棗10克 公仔箱論壇# ?2 b7 X& W" L; v+ S
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作法： www1.tvboxnow.com- q- \3 i2 j9 h( L8 K
1.黃豆、青豆、豌豆用清水浸泡8～12小時，洗淨；紅棗洗淨，去核，切碎。
R& X' U, J# _$ p( |0 {& k2.將上述食材倒入全自動豆漿機中，加水至上、下水位線之間，按下「豆漿」鍵，煮至豆漿機提示豆漿做好，過濾後放至溫熱飲用即可。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 V6 I+ i3 x1 C' p
- ]2 Y5 E% q0 f7 A! F5 E功效解析： 6 r9 Y8 `& j& p; F
青豆為綠色食物，因為青色入肝經，可以達到養肝、護肝的作用；豌豆富含葉酸、鎂以及葉綠素，有助於體內毒素排出，保護肝臟；紅棗也有保肝的作用。
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特別提醒：
$ R* C0 i: L1 X. Qtvb now,tvbnow,bttvb‧在豌豆上市的季節，也可以用鮮豌豆來製作豆漿，用量要比乾豌豆多一些。
( h4 f; E' C& O* Ktvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- a9 P- d3 r, C6 c( P- a
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; c. e, k) t% L% G' c, ~+ r+ e% D5 ^TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。保肝明星食材（可加入豆漿中）
4 c J; g# U8 I$ \6 t8 C' b公仔箱論壇www1.tvboxnow.com: C) a/ ^- T6 [' H& R
穀類：燕麥、黑米、玉米 $ D. K6 U; A$ x9 U' ~7 i/ I6 q
蔬菜：紅蘿蔔、山藥、南瓜、地瓜
$ L b3 Z" R7 Dtvb now,tvbnow,bttvb水果：葡萄、紅棗、蘋果、山楂
0 S/ n% B; [" V4 N# N3 [堅果：芝麻、核桃、開心果、栗子 公仔箱論壇7 h# Y( x+ i8 T, ?8 B; G( [9 K1 j ^0 d. X
豆類：黃豆、豌豆、蠶豆、青豆
7 h# j7 ~( ~% D- h# bwww1.tvboxnow.com乳蛋類：牛奶 8 A( n- i' V8 f, f
其他：蜂蜜、枸杞、玫瑰花、銀耳、綠茶、荷葉
其他保肝豆漿配方 | 豆漿 | 配方 | | 玉米葡萄乾豆漿 | 玉米+葡萄乾+黃豆 | | 青豆黑米豆漿 | 黑米+青豆+黃豆 | | 栗子燕麥豆漿 | 栗子+燕麥+黃豆 | | 紅棗花生豆漿 | 紅棗+黑豆+青豆+豌豆+黃豆+花生 |
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有助補腎的黑豆漿，簡單做法就在下一頁喔！
' W: K$ h/ f; ~7 q$ LTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 www1.tvboxnow.com# `& x5 d! {1 e
黑芝麻黃米黑豆漿─補腎強腎
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材料：黑豆50克、黃米20克、熟黑芝麻10克
. B/ h d% J2 `/ _4 O作法 tvb now,tvbnow,bttvb# x8 o2 i0 S$ e
1.黑豆用清水浸泡8～12小時，洗淨；黃米洗淨，浸泡2小時；黑芝麻磨碎。 tvb now,tvbnow,bttvb! I) s, a" V! s3 ]- A" I: \% s9 ^. \
2.將上述食材倒入全自動豆漿機中，加水至上、下水位線之間，按下「豆漿」鍵，煮至豆漿機提示豆漿做好，放至溫熱飲用即可。 www1.tvboxnow.com9 D8 x- j) B ^0 H" O. _8 L+ Z/ a
2 @& y) y4 J# Q# a9 ?, X* G) s4 A功效解析 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 F" O2 b/ u" G H5 x, }. D
黑芝麻和黑豆都是黑色食物，中醫認為，黑色食物入腎，能增強腎臟之氣，並且它們還富含維生素E，黃米也含維生素E、鋅，可補腎強腎。 1 k5 M1 g1 V9 Q
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護腎明星食材（可加入豆漿中）
) @" n/ \. b' o) C( O+ T- f4 b+ K% ltvb now,tvbnow,bttvb穀類：黑米、紫米、紅米、黑糯米、小米、薏仁
1 c5 [+ _! ^, H0 T公仔箱論壇蔬菜：山藥、南瓜、馬鈴薯、芋頭、蓮藕、荸薺
) K* m1 s3 R# `8 b1 k& ?% Fwww1.tvboxnow.com水果：葡萄、紅棗、荔枝、奇異果、木瓜 www1.tvboxnow.com' K9 S8 ?. X% J' r6 O2 f Q
堅果：黑芝麻、核桃、開心果、栗子、花生、松子、白果 www1.tvboxnow.com) e' x" E3 h& H1 Q1 N/ e
豆類：黑豆、蠶豆、豇豆
7 g% _; T( g2 o& @- U4 I A其他：枸杞、蓮子、百合
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' U: X5 J( ~. m其他護腎豆漿配方
4 m, i# d5 d3 ?+ Z- r+ D) H* V 豆漿配方三黑豆漿黑豆+黑米+黑芝麻芝麻栗子豆漿黑芝麻+栗子+黃豆核桃豆米漿核桃+白米+黃豆白果豆漿白果+黃豆 | 
發表於 2017-9-16 05:28 PM
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