【早安健康／張曄（資深營養師）】 這樣喝豆漿才健康 v6 d, @; O6 g$ S8 k
www1.tvboxnow.com6 p( L' n7 X" c( M# ]
必須煮熟喝 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ K. {$ S+ N/ _" L8 h" D0 h
飲用豆漿時，豆漿必須徹底煮熟再喝，未煮熟的豆漿含有抑肽酶、皂苷等成分，如果飲用，會引發噁心、嘔吐、腹瀉等症狀。對於家庭來說，用豆漿機製作豆漿，研磨好後機器會自動提醒，可放心飲用。如果是自己用鍋煮，在豆漿表面出現很多泡沫後，應再繼續煮3～5分鐘，以達到完全沸騰後再關火。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; ^; P( u$ M9 {- R6 j
4 O+ j2 Q' }* N% {. `" u5 h
豆漿中忌加黑糖
/ Q# ?# a$ _" u3 |公仔箱論壇大豆中幾乎不含有澱粉和蔗糖，因此很多人喜歡加糖和蜂蜜來調味。 ' Y& `$ Z" I. `* P: r
) r5 ]3 t( D! `TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。需要注意的是，豆漿中不宜加入黑糖，因為黑糖裡的有機酸和豆漿中的蛋白質結合後，可產生變性沉澱物，大大破壞了營養成分。若要加糖，可以選擇冰糖、白糖、蜂蜜等進行調味。但是加糖調味時最好不要加太多，以免長期累積造成血糖升高或肥胖等不良後果。加入蜂蜜是比較放心的選擇，但蜂蜜不耐高溫，豆漿煮好後，稍微放涼些再加入蜂蜜拌勻，以免破壞蜂蜜的營養。 www1.tvboxnow.com d9 I Z2 f7 M% V+ v+ i' K
$ n( _$ ]5 M/ y' z0 l
有哪些人、什麼時候要避免喝豆漿？
/ ~/ l. e+ {. T5 Y7 R. ]tvb now,tvbnow,bttvb TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 D: ?- |% x8 T0 e
豆漿不宜空腹喝 " T3 p+ ]1 S+ n+ Z
空腹飲用豆漿時，豆漿裡的蛋白質大多會在人體內轉化為熱量而被消耗掉。先吃些饅頭等澱粉類食品，再飲用豆漿，可使豆漿中的蛋白質在澱粉的作用下與胃液較完整地發生酶解，進而被充分吸收。此外，飲用不同豆類製作的豆漿時要注意時間，一般來說，加入黃豆、黑豆的豆漿不宜晚上喝，容易引起脹氣；加入紅豆的豆漿則是因為紅豆有利尿作用，容易影響睡眠，也不適合晚上喝
) a8 g6 H% k$ X3 R公仔箱論壇6 E% L1 Q' {4 Z
不要在豆漿裡打入生雞蛋
6 ?8 E9 L/ ]% s# |tvb now,tvbnow,bttvb很多人喝豆漿時喜歡搭配不熟的雞蛋，或在豆漿中打入生雞蛋，以為這樣更有營養，其實這是不好的。因為雞蛋中的黏液蛋白容易和豆漿中的胰蛋白酶結合，進而產生一種難以吸收的物質，從而降低人體對營養的吸收。雞蛋與豆漿同吃時，一定要將豆漿和雞蛋都分別加工煮熟了再吃。
( b9 D! X4 T. P公仔箱論壇
" p' g& a5 J& ]" o# T' F4 |& R公仔箱論壇不適合飲用豆漿的族群 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 V: S; ^5 e% z% E9 s. P
‧豆類容易引起嗝氣、腸鳴、腹脹等症狀，有胃潰瘍的人最好少喝。 公仔箱論壇% a' v' p4 Y( P6 j+ w
‧豆漿富含蛋白質，其代謝產物會增加腎臟負擔，腎炎、腎衰竭者不宜飲用。 & ?6 }) r( p- U4 t1 `
‧大豆屬於寒性食物且富含普林，痛風病人以及乏力、體虛、精神疲倦等虛寒體質者不適合飲用豆漿。
( a3 q0 p* s2 y2 h+ }) T公仔箱論壇‧急性胃炎和慢性胃炎者不宜飲用豆漿及其製品，以免刺激胃酸分泌過多而加重病情。
/ j; o( ~& E- C
" V8 t c) F8 Q+ E" H2 [. x養肝保肝的豆漿配方
j; |9 Q! L( C9 Y' h; D公仔箱論壇
, @! j l! E9 o8 S/ D& Z Etvb now,tvbnow,bttvb青豆紅棗豆漿─養肝、護肝
% n4 l* T" Z" ^6 aTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。公仔箱論壇! Z2 E. T* V5 K( w# G% _
材料：
' [# I# N0 R$ E6 |8 K2 h7 b/ c& Atvb now,tvbnow,bttvb黃豆50克、青豆15克、碗豆15克、紅棗10克 tvb now,tvbnow,bttvb$ C, |: T6 N8 y8 _! u
公仔箱論壇' G8 E* l: ?/ B) u# |' s
作法： 1 P L, X& O+ k4 |+ G4 s$ R
1.黃豆、青豆、豌豆用清水浸泡8～12小時，洗淨；紅棗洗淨，去核，切碎。
T3 r0 x8 N7 P- v- Q: g5 o6 Ptvb now,tvbnow,bttvb2.將上述食材倒入全自動豆漿機中，加水至上、下水位線之間，按下「豆漿」鍵，煮至豆漿機提示豆漿做好，過濾後放至溫熱飲用即可。
: A; z$ s N' C* Iwww1.tvboxnow.com
5 z# B4 B1 }; d$ c5 lwww1.tvboxnow.com功效解析：
" l6 Z1 |/ |' S0 ?$ Rwww1.tvboxnow.com青豆為綠色食物，因為青色入肝經，可以達到養肝、護肝的作用；豌豆富含葉酸、鎂以及葉綠素，有助於體內毒素排出，保護肝臟；紅棗也有保肝的作用。
) b) a: I- R' K' atvb now,tvbnow,bttvb
& U0 I8 e# a7 {3 qwww1.tvboxnow.com特別提醒：
) R4 ?2 b; V, m公仔箱論壇‧在豌豆上市的季節，也可以用鮮豌豆來製作豆漿，用量要比乾豌豆多一些。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, ~6 W4 Z1 r* Y0 U0 |# c' Y# {
J6 E. j m2 Z2 G3 p公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 b8 ~: A) L% f% U* C7 p* E
tvb now,tvbnow,bttvb8 O+ ~ f: U" K
保肝明星食材（可加入豆漿中）
) J# j D/ l, O2 c% L
* b. w: a& D' LTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。穀類：燕麥、黑米、玉米 tvb now,tvbnow,bttvb% _- s& B+ Z$ L4 g7 q
蔬菜：紅蘿蔔、山藥、南瓜、地瓜 - t$ P1 f. [1 F* i( n) r
水果：葡萄、紅棗、蘋果、山楂 % x; G' e0 j* E" l; C, j4 q
堅果：芝麻、核桃、開心果、栗子
& h/ k! c1 @8 X6 |# B$ C公仔箱論壇豆類：黃豆、豌豆、蠶豆、青豆
; Q t$ Q0 A& M) c+ ~$ b2 Dtvb now,tvbnow,bttvb乳蛋類：牛奶
. b- V T3 x( {- u其他：蜂蜜、枸杞、玫瑰花、銀耳、綠茶、荷葉
其他保肝豆漿配方 | 豆漿 | 配方 | | 玉米葡萄乾豆漿 | 玉米+葡萄乾+黃豆 | | 青豆黑米豆漿 | 黑米+青豆+黃豆 | | 栗子燕麥豆漿 | 栗子+燕麥+黃豆 | | 紅棗花生豆漿 | 紅棗+黑豆+青豆+豌豆+黃豆+花生 |
3 i1 X [& i1 Q/ J% r! y4 Hwww1.tvboxnow.com
8 q9 A6 s: _, W2 B, E4 ^# q" ztvb now,tvbnow,bttvb有助補腎的黑豆漿，簡單做法就在下一頁喔！
6 ~2 j' O& G; t- x" M公仔箱論壇
4 {% N1 q( ^1 t! R3 b+ ETVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。黑芝麻黃米黑豆漿─補腎強腎 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ G% g# N; }8 }
tvb now,tvbnow,bttvb- G4 y+ \9 g; Z- w, V9 g \/ }
材料：黑豆50克、黃米20克、熟黑芝麻10克 Y0 ]0 R2 Z, G5 b! ~6 E
作法 - s7 O9 s/ D, M* s! U) n+ X5 f
1.黑豆用清水浸泡8～12小時，洗淨；黃米洗淨，浸泡2小時；黑芝麻磨碎。
8 w/ I3 c8 p( H4 B) Z0 J; }2.將上述食材倒入全自動豆漿機中，加水至上、下水位線之間，按下「豆漿」鍵，煮至豆漿機提示豆漿做好，放至溫熱飲用即可。 ! x% s1 \# y# D" g" f
www1.tvboxnow.com% ~. m# y' z2 K& r
功效解析
! m( {& Z, Q9 N$ D0 X黑芝麻和黑豆都是黑色食物，中醫認為，黑色食物入腎，能增強腎臟之氣，並且它們還富含維生素E，黃米也含維生素E、鋅，可補腎強腎。 7 O1 e: N/ k4 Q4 W* {6 ]0 _' t
0 Z, o' S2 `1 wwww1.tvboxnow.com( A6 F$ [8 R" m( a9 L
* j4 m( b& A+ x1 n$ V護腎明星食材（可加入豆漿中） * i+ q2 v' d6 j: s' E" s
穀類：黑米、紫米、紅米、黑糯米、小米、薏仁
/ i/ z, [4 N" x$ W: sTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蔬菜：山藥、南瓜、馬鈴薯、芋頭、蓮藕、荸薺
( H( Q+ h. M, z' t: y+ K1 Pwww1.tvboxnow.com水果：葡萄、紅棗、荔枝、奇異果、木瓜 tvb now,tvbnow,bttvb' P" o/ K( i( U
堅果：黑芝麻、核桃、開心果、栗子、花生、松子、白果
. T8 @1 I6 V1 a9 Xtvb now,tvbnow,bttvb豆類：黑豆、蠶豆、豇豆
3 N- J7 i5 ?1 j. q7 m& S+ q其他：枸杞、蓮子、百合 www1.tvboxnow.com4 R' H; T$ c/ S2 \5 _ T$ C
) y3 w1 R7 r/ ?, \. }% c其他護腎豆漿配方
! J3 z2 U" Z4 G R; E
豆漿配方三黑豆漿黑豆+黑米+黑芝麻芝麻栗子豆漿黑芝麻+栗子+黃豆核桃豆米漿核桃+白米+黃豆白果豆漿白果+黃豆 | 
發表於 2017-9-16 05:28 PM
| 