【早安健康／張曄（資深營養師）】 這樣喝豆漿才健康
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. |8 a( E* m: g4 P! _" b2 Xwww1.tvboxnow.com必須煮熟喝 www1.tvboxnow.com, N+ S- W, Z/ ~7 N. Z1 [
飲用豆漿時，豆漿必須徹底煮熟再喝，未煮熟的豆漿含有抑肽酶、皂苷等成分，如果飲用，會引發噁心、嘔吐、腹瀉等症狀。對於家庭來說，用豆漿機製作豆漿，研磨好後機器會自動提醒，可放心飲用。如果是自己用鍋煮，在豆漿表面出現很多泡沫後，應再繼續煮3～5分鐘，以達到完全沸騰後再關火。
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豆漿中忌加黑糖
1 H2 g5 ^0 E0 @0 L3 STVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。大豆中幾乎不含有澱粉和蔗糖，因此很多人喜歡加糖和蜂蜜來調味。
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' z2 g6 }, R& H7 B: m公仔箱論壇需要注意的是，豆漿中不宜加入黑糖，因為黑糖裡的有機酸和豆漿中的蛋白質結合後，可產生變性沉澱物，大大破壞了營養成分。若要加糖，可以選擇冰糖、白糖、蜂蜜等進行調味。但是加糖調味時最好不要加太多，以免長期累積造成血糖升高或肥胖等不良後果。加入蜂蜜是比較放心的選擇，但蜂蜜不耐高溫，豆漿煮好後，稍微放涼些再加入蜂蜜拌勻，以免破壞蜂蜜的營養。
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% W' R Q0 a* n) g# Fwww1.tvboxnow.com有哪些人、什麼時候要避免喝豆漿？ TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 ~5 }3 X9 P; R% ?( L3 n
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豆漿不宜空腹喝
5 L+ e( r+ P8 H6 ?8 Lwww1.tvboxnow.com空腹飲用豆漿時，豆漿裡的蛋白質大多會在人體內轉化為熱量而被消耗掉。先吃些饅頭等澱粉類食品，再飲用豆漿，可使豆漿中的蛋白質在澱粉的作用下與胃液較完整地發生酶解，進而被充分吸收。此外，飲用不同豆類製作的豆漿時要注意時間，一般來說，加入黃豆、黑豆的豆漿不宜晚上喝，容易引起脹氣；加入紅豆的豆漿則是因為紅豆有利尿作用，容易影響睡眠，也不適合晚上喝
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不要在豆漿裡打入生雞蛋 tvb now,tvbnow,bttvb: H7 w a: A1 w8 @ d
很多人喝豆漿時喜歡搭配不熟的雞蛋，或在豆漿中打入生雞蛋，以為這樣更有營養，其實這是不好的。因為雞蛋中的黏液蛋白容易和豆漿中的胰蛋白酶結合，進而產生一種難以吸收的物質，從而降低人體對營養的吸收。雞蛋與豆漿同吃時，一定要將豆漿和雞蛋都分別加工煮熟了再吃。
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! I3 ^8 U; @$ @! }" A% DTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。不適合飲用豆漿的族群
d a# A: S3 Y, g+ m‧豆類容易引起嗝氣、腸鳴、腹脹等症狀，有胃潰瘍的人最好少喝。
9 c% x; l& L" a' c/ T公仔箱論壇‧豆漿富含蛋白質，其代謝產物會增加腎臟負擔，腎炎、腎衰竭者不宜飲用。 # _/ n3 c( E" J! R2 X: k) h
‧大豆屬於寒性食物且富含普林，痛風病人以及乏力、體虛、精神疲倦等虛寒體質者不適合飲用豆漿。
0 F, i0 O1 F6 e9 N2 M‧急性胃炎和慢性胃炎者不宜飲用豆漿及其製品，以免刺激胃酸分泌過多而加重病情。 www1.tvboxnow.com: U& D! ?6 x; a1 l
! w& j1 ^- ?+ ?; Y養肝保肝的豆漿配方
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: S3 O+ F" H3 b1 w) i5 g青豆紅棗豆漿─養肝、護肝
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# c* J/ p4 G' e! C* K/ p% a3 U1 x# stvb now,tvbnow,bttvb材料：
# r w% Z6 U' b j& l! }) |tvb now,tvbnow,bttvb黃豆50克、青豆15克、碗豆15克、紅棗10克
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: ?. M9 R3 O! C0 H作法： / r+ a" z5 H/ G( v
1.黃豆、青豆、豌豆用清水浸泡8～12小時，洗淨；紅棗洗淨，去核，切碎。
* e$ ^2 x |# \) y T3 j5 _公仔箱論壇2.將上述食材倒入全自動豆漿機中，加水至上、下水位線之間，按下「豆漿」鍵，煮至豆漿機提示豆漿做好，過濾後放至溫熱飲用即可。
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! T$ k0 I! l( Q4 r2 V' U9 J& E功效解析：
7 u3 x* t* @8 { d1 ZTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。青豆為綠色食物，因為青色入肝經，可以達到養肝、護肝的作用；豌豆富含葉酸、鎂以及葉綠素，有助於體內毒素排出，保護肝臟；紅棗也有保肝的作用。 8 H8 k; t( l4 N7 [
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特別提醒：
/ U' W2 M$ A1 V! @+ [ M5 F3 B公仔箱論壇‧在豌豆上市的季節，也可以用鮮豌豆來製作豆漿，用量要比乾豌豆多一些。
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0 X1 a. x1 a$ V6 N3 }7 t$ Ewww1.tvboxnow.com保肝明星食材（可加入豆漿中）
/ p/ \# X- q. l2 z W' e3 t' qwww1.tvboxnow.comTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 N* ^4 u# K, F5 E; Q
穀類：燕麥、黑米、玉米 公仔箱論壇3 Z Y* {1 K: f6 O2 C( Q! t% _
蔬菜：紅蘿蔔、山藥、南瓜、地瓜 / h2 Z Q7 ~0 _, h2 {
水果：葡萄、紅棗、蘋果、山楂
2 i4 R9 F- e+ E B7 [$ L公仔箱論壇堅果：芝麻、核桃、開心果、栗子
9 O, R: N0 U7 d1 w7 W6 Z( f, _/ Hwww1.tvboxnow.com豆類：黃豆、豌豆、蠶豆、青豆 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 X/ a; K! C* N9 B! l
乳蛋類：牛奶 www1.tvboxnow.com* n0 X) A& A6 q1 F* l. D7 E* F
其他：蜂蜜、枸杞、玫瑰花、銀耳、綠茶、荷葉
其他保肝豆漿配方 | 豆漿 | 配方 | | 玉米葡萄乾豆漿 | 玉米+葡萄乾+黃豆 | | 青豆黑米豆漿 | 黑米+青豆+黃豆 | | 栗子燕麥豆漿 | 栗子+燕麥+黃豆 | | 紅棗花生豆漿 | 紅棗+黑豆+青豆+豌豆+黃豆+花生 |
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有助補腎的黑豆漿，簡單做法就在下一頁喔！
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% b6 i* W) G0 g( @' [/ L7 _7 |www1.tvboxnow.com黑芝麻黃米黑豆漿─補腎強腎
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材料：黑豆50克、黃米20克、熟黑芝麻10克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 l' c9 @( s: C; z2 j
作法 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 p1 Z9 y0 \ m( ?- r2 t
1.黑豆用清水浸泡8～12小時，洗淨；黃米洗淨，浸泡2小時；黑芝麻磨碎。 tvb now,tvbnow,bttvb! } K1 N- c* m" s+ @
2.將上述食材倒入全自動豆漿機中，加水至上、下水位線之間，按下「豆漿」鍵，煮至豆漿機提示豆漿做好，放至溫熱飲用即可。
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功效解析
/ k5 D' K# H. Z u7 n. Y2 qtvb now,tvbnow,bttvb黑芝麻和黑豆都是黑色食物，中醫認為，黑色食物入腎，能增強腎臟之氣，並且它們還富含維生素E，黃米也含維生素E、鋅，可補腎強腎。 公仔箱論壇) B( N- T& y: y( J8 @. i: K& t" Z5 t
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3 @" B- X% A5 u+ J3 ^: F2 u護腎明星食材（可加入豆漿中）
; s4 p2 c4 [: v穀類：黑米、紫米、紅米、黑糯米、小米、薏仁
: n$ A, v: M/ E/ O7 Q) S# jtvb now,tvbnow,bttvb蔬菜：山藥、南瓜、馬鈴薯、芋頭、蓮藕、荸薺
. h( n6 j$ g% b& v- k/ ~4 Gwww1.tvboxnow.com水果：葡萄、紅棗、荔枝、奇異果、木瓜
( z# b g% x$ R8 J- {3 F% c7 z堅果：黑芝麻、核桃、開心果、栗子、花生、松子、白果 公仔箱論壇& ]2 {: L0 a. }" L+ j; K
豆類：黑豆、蠶豆、豇豆
& v# n9 h( [% {! }! Uwww1.tvboxnow.com其他：枸杞、蓮子、百合 tvb now,tvbnow,bttvb$ q8 L* A/ v+ _" `
" C& u9 m; G3 I. w9 B( O* T公仔箱論壇其他護腎豆漿配方
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豆漿配方三黑豆漿黑豆+黑米+黑芝麻芝麻栗子豆漿黑芝麻+栗子+黃豆核桃豆米漿核桃+白米+黃豆白果豆漿白果+黃豆 | 
發表於 2017-9-16 05:28 PM
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