墨西哥與美國都是位於美洲的板塊之上，與加拿大同屬北美洲，歷史悠久的墨西哥印第安人，是中部美洲文明發源地。墨西哥氣候多樣，北部是熱帶沙漠氣候，南部則有熱帶雨林，造就了她的菜式多彩多姿，無論是地理、生活、政治和飲食文化上，墨西哥和美國都有深厚的淵源。% P- X% B7 Y8 ^7 L, X7 X
本地一所餐廳推出全新的墨西哥及美國雙結合菜譜，以全新感覺延續獨特的美洲風情。
' a6 I6 t& {: `, STVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。剛過去的周六適逢是墨西哥的國慶日，當地居民熱烈地慶祝1810年9月16日開始的獨立戰爭，並從西班牙獨立出來。整個墨西哥如同過聖誕節，城市掛滿紅綠色的彩帶，過百萬的居民高呼「Viva！ Mexico！」（墨西哥萬歲！）。, r' [& B E& @2 E; Y- X. k
坐落中環擺花街8號的MEXUS，前身是提供美味墨西哥菜式的Mamasita's Cantina，如今以MEXUS名命，意取MEX及US，即墨西哥及美國雙結合，充分展現餐廳琳琅滿目的墨西哥及美式菜譜。www1.tvboxnow.com9 g: [# G* f, `1 Y0 g* e
添繽紛壁畫+ R0 s5 E% ^8 C1 D
行政總廚Edgar Navarro希望擴闊大家的選擇，推出全新墨西哥及美式佳餚菜譜。餐廳的裝潢亦因應不同主題而重新裝修，採用大量木料裝潢之餘，牆上還繪有多幅色彩繽紛的壁畫，如美國經典女星瑪麗蓮夢露、美國隊長，以及墨西哥式風情的繪畫，造型雅致。還有擺放得亂中有序的凳子及桌上的餐具、鋪滿來自墨西哥色彩瓷磚的樓梯，以及富有六十年代夏灣拿風情的酒吧，營造出濃厚的美洲熱情氛圍。
' U( Y/ W, X# }& _+ h1 XTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
( D5 {7 F* }; S8 x% \TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
2 x8 q3 K# w2 T+ B: Z/ P. j公仔箱論壇* [$ {- V9 p* L5 l" N
tvb now,tvbnow,bttvb2 X# u) z, p4 k" s# F
滋味的佳餚包括，「Guacamole」（墨西哥牛油果醬配自家製粟米脆片），大廚重視食材的新鮮，堅持每天把墨西哥出口的新鮮牛油果，拌入紅洋葱、番茄、芫荽莖葉、墨西哥辣椒、黑松露油等等炮製成果醬，搭配番茄莎莎醬，用來蘸自家製的粟米脆片（Tortilla）食用，味道清新香口，讓人停不了口。公仔箱論壇! H$ B1 [: |5 g8 `
另一道「Mexico City」（Lamb Rib Brocheta）以墨西哥辣椒、胡椒粉等做成的醃料，均勻塗抹在羊腩肉上，然後炭燒至熟腍，附以由烤菠蘿、紅洋葱、營養價值豐富的羽衣甘藍及墨西哥硬質乳酪（Cotija Cheese）製成的沙律，濃而不膩的羊腩肉質配上酸酸甜甜的沙律，開胃醒神。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( X; ]6 c2 g m
同樣能喚醒味蕾的「Ceviche」（酸橘汁醃油甘魚），選用了油甘魚，拌入椰子、芒果、柑橘醃汁、熱情果虎之奶醬汁（Leche de Tigre）及牛油果製作，讓酸汁滲入生魚，將刺身醃至「熟透」，酸甜集於一身，鮮味逼人。www1.tvboxnow.com/ |1 W: q' Q+ E/ ~
特色玉米餅tvb now,tvbnow,bttvb4 w' G, \( U0 L( _( \
鮮味的「Miss Baltimore Crab Cake」（美式煎蟹餅），以鮮甜的新鮮蟹肉炮製，外層煎至金黃香脆，配上墨西哥常用的芒果莎莎醬和美式芥末醬，口感豐富，集齊兩國滋味。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- n% P6 o# [. l# x, {! z, {) M
主菜必備「Taco Combo」（墨西哥玉米餅拼盤），4款口味包括了傳統燴豬肉玉米餅、芝士牛肉玉米餅、脆炸魚玉米餅和蔬菜雞蛋玉米餅。大廚以墨西哥進口的玉米粉每日擀揉製成，分外柔軟甜香。材料方面，豬肉玉米餅將西班牙豬腩肉和豬頸肉以低溫慢煮16小時製成，香濃惹味；芝士牛肉則以美國特級U.S. Prime牛扒入饌，搭配醃辣椒與墨西哥牛油果醬，讓人垂涎。至於脆炸魚肉選用了澳洲的優質龍脷魚塊，以啤酒混入炸漿炸香，份外香脆。
+ X* F4 ], T) i$ uwww1.tvboxnow.com美國的緬因州龍蝦因肉質特別鮮甜而馳名，滋味更勝波士頓龍蝦。大廚便選用了緬因州龍蝦來炮製「Lobster King」（「龍蝦王」意粉），香醇濃郁的龍蝦醬汁由原隻龍蝦加新鮮意大利番茄用3小時熬製而成，搭配自家製麵條與龍蝦肉，上桌時傳來一陣陣龍蝦的濃香，麵條煙靭，讓人回味。至於甜品則有美式Tiramisu「Ba.na.mi.su」，大廚創新地使用香蕉、花生和意大利雞蛋一層疊一層地製作，香蕉味道濃郁，層次香甜軟滑且細膩。% n! A$ }: U/ }# K, L' x
/ Z) g& g7 `9 fTaco Combo
5 }1 t" ]' g2 {" Y* j* ]6 s6 ~墨西哥菜中必吃的玉米餅，有4款不同口味，包括傳統燴豬肉、芝士牛肉、脆炸魚及蔬菜雞蛋等餡料，全屬廚師心機之作。
* y# h) A5 y& u/ ^
+ p$ ~3 \' \" B9 e# u) I
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 c; a L1 D2 o m9 B v9 g! c
公仔箱論壇9 ]* O. }* c1 c) R2 w
" W; j6 j0 G$ p( u# a9 ]tvb now,tvbnow,bttvb* ~/ X; F( Q) U! z* M% i
# @$ ^, n/ w2 @0 m+ U% n3 n3 t1 Owww1.tvboxnow.comBa.na.mi.suwww1.tvboxnow.com) p: c: Z5 C( ~+ c! z
猶如美國版的Tiramisu，創新地使用香蕉、花生和意大利雞蛋一層疊一層的製作，香蕉味道濃郁，香甜細膩。www1.tvboxnow.com- a( r: f q$ I7 C: T3 @
公仔箱論壇1 ~6 H. e1 F7 g* P6 w3 \1 Q
6 m" ?; n( N7 w4 e1 a" |7 [
tvb now,tvbnow,bttvb* K$ L& w" ?$ ] Y7 x
1 x$ k& {( E; @8 |, ~
公仔箱論壇8 n) k/ V0 |4 P' e3 N; T
www1.tvboxnow.com/ K8 |4 w4 C) A& j# ]% F
9 ~9 E5 L7 k: C+ I& ~( c/ u, s
Octopus
# c- c; y. |! o4 Twww1.tvboxnow.com選用西班牙八爪魚鬚慢煮12小時再炭燒，軟腍中仍保持彈牙口感，淋上Paprika辣椒粉和黑蒜蛋黃醬，以及莎莎醬配慢煮薯仔，酸香醒胃，微辣鮮甜。
6 |8 x6 Z" R: a9 O" X: ^tvb now,tvbnow,bttvb9 m- i4 b" t' A, d( P9 B
公仔箱論壇4 u% V7 _# v# W# i: I
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% G* p6 a# I! u2 p! U1 G& ~. J
" o7 G% S. P- I
}8 C8 B. C. }+ S% v5 c公仔箱論壇
; T' c1 F \' ?8 O8 f# qFilet Mignon 6盎斯免翁牛柳
; Y8 P3 s. \, {9 A6 Z7 }& iTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。美國特優級牛柳先自家進行超過40天的濕式熟成，並炭燒至外香內嫩，配以燒汁及香脆酥軟的約克郡布甸，入口嫰滑，肉香四溢。1 D0 p7 `7 _8 p9 H
tvb now,tvbnow,bttvb4 U, e+ S8 b7 L& \
! g* M$ o/ m! Q" E+ awww1.tvboxnow.comtvb now,tvbnow,bttvb3 ^) ]& n! q" Y9 ^
公仔箱論壇 ?2 j$ q+ E) Z n8 |0 h$ [# @: s
www1.tvboxnow.com/ a$ D Z1 X/ W( I. W t1 c
, }6 F5 r2 C- \- oTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。Ceviche
F% w/ Q! F3 K o! N8 \TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。墨西哥地道刺身菜式，以油甘魚、椰子、芒果、柑橘汁、熱情果虎之奶醬汁等醃熟魚生，鮮甜美味，喚醒大家的味蕾。
, B5 @* F2 D/ K* u6 }www1.tvboxnow.com' n7 Z, n+ i# O* h
# Y9 x- R7 m, P% o7 u
& j, z4 C1 F6 W5 A% L
1 c7 J: ]; {. F; h) h. RTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。www1.tvboxnow.com z* y: @3 `, }4 o( a1 h
6 V9 ~2 m. P9 u) p# _$ o公仔箱論壇Mexico City
* c1 K+ c5 x* o: `' ]! Iwww1.tvboxnow.com羊腩肉先經墨西哥辣椒、胡椒粉等醃製調味，炭燒後伴以烤菠蘿、羽衣甘藍、墨西哥硬質乳酪等製成的沙律，香辣酸甜，開胃醒神。
0 b9 E1 i$ }; k2 Otvb now,tvbnow,bttvb- T- Y- g& ?/ f R1 d/ V
/ M6 Z i5 `9 z6 N% M6 @9 N" xwww1.tvboxnow.com
+ G" h8 K3 M, [0 K& H% }
& @) p9 f* [4 V- A# iwww1.tvboxnow.com公仔箱論壇2 O4 t7 b, c" c0 f8 B
|
發表於 2017-9-18 06:32 AM
| 
