早安健康／樓中亮醫師（「樓中亮中醫體系」院長）公仔箱論壇5 y4 j' |% k3 P0 [1 S; i0 [# ^
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牛蒡為中國古老的藥食兩用植物，其根部具獨特的香氣和豐富的口感，風靡日本和韓國，每天吃也沒有副作用。全世界最長壽的民族——日本，把牛蒡奉為營養和保健價值極佳的高檔蔬菜。
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/ m" D- n/ I8 |/ Q& t牛蒡所富含的粗纖維可以促進大腸蠕動，幫助排便，降低體內膽固醇，減少毒素、廢物在體內積存，達到預防中風和防治胃癌、子宮癌的功效。西醫認為它除了具有利尿、消積、祛痰止泄等藥理作用外，還用於改善便秘、高血壓、高膽固醇等病症的食療。中醫則認為牛蒡有疏風散熱、宣肺透疹、解毒利咽等功效。可用於風熱感冒、咳嗽痰多、麻疹風疹、咽喉腫痛。研究顯示，牛蒡有明顯的降血糖、降血脂、降血壓、補腎壯陽、潤腸通便和抑制癌細胞滋生、擴散及移除水中重金屬的作用，是非常理想的天然保健食品。 公仔箱論壇( \8 R2 M! v M# A3 J: P& S
% i4 ~% Q2 b. M: K$ g0 iwww1.tvboxnow.com《名醫別錄》稱牛蒡「久服輕身耐老」。《本草綱目》中也詳載：「牛蒡通十二經脈、除五臟惡氣，久服輕身耐老。」說明牛蒡對於五臟的保養、經脈的通暢、抗衰老等方面具有良效。牛蒡茶具有一面排除人體毒素，一面以營養成分進行滋補和調理的特點，符合中醫「有一消，必有一補」的理論。且牛蒡也有補氣的作用，卻沒有人參的燥氣，凡熬夜工作者最適合泡杯牛蒡茶來補氣強身。
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若想在家自製牛蒡茶，可以至市場買回新鮮牛蒡，洗淨後擦乾水分，連皮刨成絲或薄片，以乾鍋小火烘至完全乾燥，裝入密封容器即可。每次泡茶的時候取10克以500C.C.沸開水燜5分鐘可飲用，可回沖至無味。剩下的牛蒡渣不要丟棄，其豐富的粗纖維對於淨化腸道非常有益，可作成涼拌小菜食用。 www1.tvboxnow.com" ?# D; d& q( J9 @- Y
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以下教大家作幾道牛蒡食補料理，除了泡牛蒡茶，也可以換換口味囉！
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5 I' D) L3 U! O5 v+ t牛蒡排骨湯
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5 A4 v& L, @. c& S l2 a, @1 iTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。材料：牛蒡一斤、排骨一斤、老薑八片、枸杞1兩、紅棗8顆、米酒少許。
$ ~: K# R) h7 |/ _tvb now,tvbnow,bttvb做法：
) I( `* T' E: U& cwww1.tvboxnow.com牛蒡洗淨，連皮切小塊備用。 / n! H: _3 x3 w$ U4 Y- ^/ d5 V% L
排骨洗淨，汆燙備用。
], w% U0 K' M) i: {www1.tvboxnow.com所有材料入鍋中，加水淹過食材，大火煮滾後轉小火續煮20分鐘即可。
+ x. r" |1 l6 I9 _0 D# t1 f公仔箱論壇功效：補氣、幫助排便。
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牛蒡羊肉湯 . t# w; h: ~; ~6 u$ W: G7 ]
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材料：牛蒡一斤、羊肉一斤、老薑六片、枸杞1兩、紅棗8顆、當歸一片、米酒少許。
% E% B0 ]! H1 F5 ?TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。做法：
" D5 z8 o& Z* J2 K! u+ Q3 {% Ftvb now,tvbnow,bttvb牛蒡洗淨，連皮切小塊備用。 公仔箱論壇4 i* f# ^% W- @2 K/ ?( p/ I+ e
羊肉洗淨，汆燙備用。 公仔箱論壇% |3 _; V+ B6 ~. a5 K2 N) S
所有材料入鍋中，加水淹過食材，大火煮滾後轉小火續煮20分鐘即可。 % o, }0 d* a7 x+ b, G$ U
功效：益氣活血、潤腸通便。 公仔箱論壇: F; g" x$ W, o% g/ v# I
' \( ]0 @- V6 V8 owww1.tvboxnow.com涼拌牛蒡
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5 q8 A1 B9 X, c# e2 `TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。材料：泡牛蒡茶剩下的茶渣、黑芝麻一小匙、壽司醋一小匙、糖一小匙、鹽1/4小匙。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ l* u9 h- N% ]8 i- Y
做法：取一調理缽，將糖、鹽與壽司醋攪拌均勻，再加入牛蒡充分拌勻，最後灑上黑芝麻即可。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 [2 J6 G% N9 ?' l# _1 u- b
功效：潤腸通便、增加飽足感。 |
發表於 2017-9-18 07:07 AM
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