早安健康／樓中亮醫師（「樓中亮中醫體系」院長）公仔箱論壇$ f! t, M' X. c" @% ^
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6 b3 l3 a- E: ltvb now,tvbnow,bttvb牛蒡為中國古老的藥食兩用植物，其根部具獨特的香氣和豐富的口感，風靡日本和韓國，每天吃也沒有副作用。全世界最長壽的民族——日本，把牛蒡奉為營養和保健價值極佳的高檔蔬菜。
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7 W. g7 S% [5 q+ O% m6 I牛蒡所富含的粗纖維可以促進大腸蠕動，幫助排便，降低體內膽固醇，減少毒素、廢物在體內積存，達到預防中風和防治胃癌、子宮癌的功效。西醫認為它除了具有利尿、消積、祛痰止泄等藥理作用外，還用於改善便秘、高血壓、高膽固醇等病症的食療。中醫則認為牛蒡有疏風散熱、宣肺透疹、解毒利咽等功效。可用於風熱感冒、咳嗽痰多、麻疹風疹、咽喉腫痛。研究顯示，牛蒡有明顯的降血糖、降血脂、降血壓、補腎壯陽、潤腸通便和抑制癌細胞滋生、擴散及移除水中重金屬的作用，是非常理想的天然保健食品。 tvb now,tvbnow,bttvb7 z! N1 @& {# ?0 A: ~
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《名醫別錄》稱牛蒡「久服輕身耐老」。《本草綱目》中也詳載：「牛蒡通十二經脈、除五臟惡氣，久服輕身耐老。」說明牛蒡對於五臟的保養、經脈的通暢、抗衰老等方面具有良效。牛蒡茶具有一面排除人體毒素，一面以營養成分進行滋補和調理的特點，符合中醫「有一消，必有一補」的理論。且牛蒡也有補氣的作用，卻沒有人參的燥氣，凡熬夜工作者最適合泡杯牛蒡茶來補氣強身。
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若想在家自製牛蒡茶，可以至市場買回新鮮牛蒡，洗淨後擦乾水分，連皮刨成絲或薄片，以乾鍋小火烘至完全乾燥，裝入密封容器即可。每次泡茶的時候取10克以500C.C.沸開水燜5分鐘可飲用，可回沖至無味。剩下的牛蒡渣不要丟棄，其豐富的粗纖維對於淨化腸道非常有益，可作成涼拌小菜食用。
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) a& N( N1 u c8 F2 I$ g9 KTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。以下教大家作幾道牛蒡食補料理，除了泡牛蒡茶，也可以換換口味囉！
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牛蒡排骨湯 9 r8 J9 e+ m8 R
* P4 a$ @0 h8 P公仔箱論壇材料：牛蒡一斤、排骨一斤、老薑八片、枸杞1兩、紅棗8顆、米酒少許。 3 o9 d9 f" ]& p" F" h! a
做法： tvb now,tvbnow,bttvb* A4 b O& i. z/ B3 O% ^
牛蒡洗淨，連皮切小塊備用。
9 [: z7 y5 R; ~' O4 l公仔箱論壇排骨洗淨，汆燙備用。 tvb now,tvbnow,bttvb* z3 l, ?2 K, O W3 M8 u6 P# F
所有材料入鍋中，加水淹過食材，大火煮滾後轉小火續煮20分鐘即可。 9 Y, S9 v& L* y2 z
功效：補氣、幫助排便。
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# V+ b3 C; d/ }1 ?公仔箱論壇牛蒡羊肉湯 0 R) [2 T! p' o4 {6 t" C% z7 E
) J& y" |( P7 J; m2 l公仔箱論壇材料：牛蒡一斤、羊肉一斤、老薑六片、枸杞1兩、紅棗8顆、當歸一片、米酒少許。
% ^4 ?$ W1 [0 O2 s$ d0 GTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。做法：
- I5 H: O& _% @4 I) {2 Z公仔箱論壇牛蒡洗淨，連皮切小塊備用。
/ C; A/ v l- U& @6 e: h$ v羊肉洗淨，汆燙備用。
( ]6 d* W! B& D7 gwww1.tvboxnow.com所有材料入鍋中，加水淹過食材，大火煮滾後轉小火續煮20分鐘即可。 0 c4 R! O4 u# i' u* ^ a! H
功效：益氣活血、潤腸通便。 n' u5 M8 T8 E8 ~9 A. g
8 a1 b1 a1 ~5 R! ^9 X涼拌牛蒡
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材料：泡牛蒡茶剩下的茶渣、黑芝麻一小匙、壽司醋一小匙、糖一小匙、鹽1/4小匙。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ T( }0 ^3 @& t
做法：取一調理缽，將糖、鹽與壽司醋攪拌均勻，再加入牛蒡充分拌勻，最後灑上黑芝麻即可。 ( @+ O4 t9 t( b8 m, c6 _9 ~
功效：潤腸通便、增加飽足感。 |
發表於 2017-9-18 07:07 AM
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