早安健康／樓中亮醫師（「樓中亮中醫體系」院長）
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- ?( h! T9 R$ w. g: K+ X' dtvb now,tvbnow,bttvb牛蒡為中國古老的藥食兩用植物，其根部具獨特的香氣和豐富的口感，風靡日本和韓國，每天吃也沒有副作用。全世界最長壽的民族——日本，把牛蒡奉為營養和保健價值極佳的高檔蔬菜。 8 h3 [3 @0 D4 T! p0 {6 n# a- N
2 ]( ?) y3 F S$ ~4 Atvb now,tvbnow,bttvb牛蒡所富含的粗纖維可以促進大腸蠕動，幫助排便，降低體內膽固醇，減少毒素、廢物在體內積存，達到預防中風和防治胃癌、子宮癌的功效。西醫認為它除了具有利尿、消積、祛痰止泄等藥理作用外，還用於改善便秘、高血壓、高膽固醇等病症的食療。中醫則認為牛蒡有疏風散熱、宣肺透疹、解毒利咽等功效。可用於風熱感冒、咳嗽痰多、麻疹風疹、咽喉腫痛。研究顯示，牛蒡有明顯的降血糖、降血脂、降血壓、補腎壯陽、潤腸通便和抑制癌細胞滋生、擴散及移除水中重金屬的作用，是非常理想的天然保健食品。 公仔箱論壇- r; o9 K; L4 h7 a7 B* V
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《名醫別錄》稱牛蒡「久服輕身耐老」。《本草綱目》中也詳載：「牛蒡通十二經脈、除五臟惡氣，久服輕身耐老。」說明牛蒡對於五臟的保養、經脈的通暢、抗衰老等方面具有良效。牛蒡茶具有一面排除人體毒素，一面以營養成分進行滋補和調理的特點，符合中醫「有一消，必有一補」的理論。且牛蒡也有補氣的作用，卻沒有人參的燥氣，凡熬夜工作者最適合泡杯牛蒡茶來補氣強身。
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若想在家自製牛蒡茶，可以至市場買回新鮮牛蒡，洗淨後擦乾水分，連皮刨成絲或薄片，以乾鍋小火烘至完全乾燥，裝入密封容器即可。每次泡茶的時候取10克以500C.C.沸開水燜5分鐘可飲用，可回沖至無味。剩下的牛蒡渣不要丟棄，其豐富的粗纖維對於淨化腸道非常有益，可作成涼拌小菜食用。
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以下教大家作幾道牛蒡食補料理，除了泡牛蒡茶，也可以換換口味囉！ + X9 L5 K5 A5 b3 J3 P' R' o) }
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牛蒡排骨湯
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5 H2 e, A8 V5 X" ?" z4 i0 T4 V材料：牛蒡一斤、排骨一斤、老薑八片、枸杞1兩、紅棗8顆、米酒少許。 7 V) N# j# M! T4 n0 L3 T6 y
做法：
% n" p5 F0 z7 ?* \公仔箱論壇牛蒡洗淨，連皮切小塊備用。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# n) @' a( F) |+ {( m" R/ q- B8 d
排骨洗淨，汆燙備用。
: I; l/ S1 [5 N+ M; V; H2 g所有材料入鍋中，加水淹過食材，大火煮滾後轉小火續煮20分鐘即可。 www1.tvboxnow.com- Y" t( O4 J0 s( {
功效：補氣、幫助排便。
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q0 C7 c# H; L. ]5 utvb now,tvbnow,bttvb牛蒡羊肉湯
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材料：牛蒡一斤、羊肉一斤、老薑六片、枸杞1兩、紅棗8顆、當歸一片、米酒少許。 7 `" C# t# x: f
做法： tvb now,tvbnow,bttvb7 u: b6 H/ w/ {7 p4 m
牛蒡洗淨，連皮切小塊備用。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 \2 Q8 F5 Y8 R' v% p
羊肉洗淨，汆燙備用。 $ Z& {: c9 f* W( b' B+ U7 v6 d9 `2 L
所有材料入鍋中，加水淹過食材，大火煮滾後轉小火續煮20分鐘即可。
! e0 u( G! w1 H8 k& H功效：益氣活血、潤腸通便。
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/ J C' q. l1 q9 ?* ]涼拌牛蒡
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材料：泡牛蒡茶剩下的茶渣、黑芝麻一小匙、壽司醋一小匙、糖一小匙、鹽1/4小匙。
5 ~0 f& O% I$ d, C) j0 w做法：取一調理缽，將糖、鹽與壽司醋攪拌均勻，再加入牛蒡充分拌勻，最後灑上黑芝麻即可。 www1.tvboxnow.com, W0 T3 `! U* o5 s1 c5 p3 g
功效：潤腸通便、增加飽足感。 |
發表於 2017-9-18 07:07 AM
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