早安健康／樓中亮醫師（「樓中亮中醫體系」院長）
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牛蒡為中國古老的藥食兩用植物，其根部具獨特的香氣和豐富的口感，風靡日本和韓國，每天吃也沒有副作用。全世界最長壽的民族——日本，把牛蒡奉為營養和保健價值極佳的高檔蔬菜。
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牛蒡所富含的粗纖維可以促進大腸蠕動，幫助排便，降低體內膽固醇，減少毒素、廢物在體內積存，達到預防中風和防治胃癌、子宮癌的功效。西醫認為它除了具有利尿、消積、祛痰止泄等藥理作用外，還用於改善便秘、高血壓、高膽固醇等病症的食療。中醫則認為牛蒡有疏風散熱、宣肺透疹、解毒利咽等功效。可用於風熱感冒、咳嗽痰多、麻疹風疹、咽喉腫痛。研究顯示，牛蒡有明顯的降血糖、降血脂、降血壓、補腎壯陽、潤腸通便和抑制癌細胞滋生、擴散及移除水中重金屬的作用，是非常理想的天然保健食品。 公仔箱論壇! |2 J7 d. w" V( o
; ]: u$ H: D6 j$ u2 a5 [9 I: FTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。《名醫別錄》稱牛蒡「久服輕身耐老」。《本草綱目》中也詳載：「牛蒡通十二經脈、除五臟惡氣，久服輕身耐老。」說明牛蒡對於五臟的保養、經脈的通暢、抗衰老等方面具有良效。牛蒡茶具有一面排除人體毒素，一面以營養成分進行滋補和調理的特點，符合中醫「有一消，必有一補」的理論。且牛蒡也有補氣的作用，卻沒有人參的燥氣，凡熬夜工作者最適合泡杯牛蒡茶來補氣強身。
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若想在家自製牛蒡茶，可以至市場買回新鮮牛蒡，洗淨後擦乾水分，連皮刨成絲或薄片，以乾鍋小火烘至完全乾燥，裝入密封容器即可。每次泡茶的時候取10克以500C.C.沸開水燜5分鐘可飲用，可回沖至無味。剩下的牛蒡渣不要丟棄，其豐富的粗纖維對於淨化腸道非常有益，可作成涼拌小菜食用。
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以下教大家作幾道牛蒡食補料理，除了泡牛蒡茶，也可以換換口味囉！ 公仔箱論壇. ~; N( J. A. E" t! Y) ~5 G! s
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牛蒡排骨湯 tvb now,tvbnow,bttvb% o) [2 w& N% L
# s" r! _8 U7 F; \/ l材料：牛蒡一斤、排骨一斤、老薑八片、枸杞1兩、紅棗8顆、米酒少許。
, D/ t/ C. P" _7 r1 B& B5 z$ ?做法：
: i% i( p- F, b6 x4 \公仔箱論壇牛蒡洗淨，連皮切小塊備用。
8 O6 i1 d+ |) X6 _: u1 V公仔箱論壇排骨洗淨，汆燙備用。 www1.tvboxnow.com" w7 Y8 R. q+ N* k' Q" _- O0 g
所有材料入鍋中，加水淹過食材，大火煮滾後轉小火續煮20分鐘即可。
+ _! g- C; C' z/ a+ X$ Q* Vtvb now,tvbnow,bttvb功效：補氣、幫助排便。 " Q( Q' p. ~! c% y; \
1 R6 }$ o; p& |1 c2 e; D8 v1 rwww1.tvboxnow.com牛蒡羊肉湯
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/ }* O' q: d8 _$ e, V材料：牛蒡一斤、羊肉一斤、老薑六片、枸杞1兩、紅棗8顆、當歸一片、米酒少許。 tvb now,tvbnow,bttvb5 w1 F9 g4 u e% q; b3 \1 b
做法：
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所有材料入鍋中，加水淹過食材，大火煮滾後轉小火續煮20分鐘即可。 : \" M1 V1 J9 v: {8 r3 M
功效：益氣活血、潤腸通便。 5 N% W* D; e+ }! f
* e; X- i7 \2 v X) ~. ^涼拌牛蒡 \2 Q$ \( i; e0 `
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材料：泡牛蒡茶剩下的茶渣、黑芝麻一小匙、壽司醋一小匙、糖一小匙、鹽1/4小匙。
0 y0 h g; [% h6 e$ ` j' rwww1.tvboxnow.com做法：取一調理缽，將糖、鹽與壽司醋攪拌均勻，再加入牛蒡充分拌勻，最後灑上黑芝麻即可。
4 P0 z8 N8 P& _7 [$ q9 ?功效：潤腸通便、增加飽足感。 |
發表於 2017-9-18 07:07 AM
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