【材 料】www1.tvboxnow.com& S' A. n3 ]* Z. ]
A.魷魚 180公克
5 ?/ y" R( h; [. R$ n" s+ k* ?4 {tvb now,tvbnow,bttvb蔥 2根公仔箱論壇. F9 r+ f: @& N1 w8 b5 }
蒜仁 20公克www1.tvboxnow.com! I/ P5 W5 F' x' I2 Z. m
辣椒 1根8 p6 }# ^1 Y: l4 d0 T
B.玉米粉 1/2杯
3 ]1 v. d. K( _2 X- P& N& d公仔箱論壇吉士粉 1/2杯www1.tvboxnow.com5 B" s. z: _' W6 P
【調 味 料】8 m, G+ q I* y
A.鹽 1/4茶匙公仔箱論壇, E) f* {6 w& y
細糖 1/4茶匙www1.tvboxnow.com' Y( _* l: q) d6 J. y4 c
蛋黃 1個
! v! D# j2 t) o% x: [ `公仔箱論壇B.白胡椒鹽 1/4茶匙
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【做 法】公仔箱論壇& Q ]& t+ N$ s5 U/ j
1.把魷魚洗淨、剪開後去薄膜，在魷魚內面交叉斜切花刀後，用廚房紙巾略為吸乾水分。
1 W6 ~* X) j( Q- Z' |. F; J7 @8 Ntvb now,tvbnow,bttvb2.在作法1的魷魚中加入所有調味料A拌勻；所有材料B混合成炸粉；蔥、蒜仁及辣椒皆切末備用。www1.tvboxnow.com; D! |+ _# z) Y+ C( D7 r
3.將作法2的魷魚兩面均勻的沾裹上作法2調勻的炸粉。www1.tvboxnow.com E s9 y8 d2 Y# I
4.熱油鍋(油量要能蓋過魷魚)，燒熱至油溫約160℃時，放入作法3的魷魚以大火炸約1分鐘至表皮呈金黃酥脆時，撈出瀝乾油。tvb now,tvbnow,bttvb, B4 A; |2 L* f+ L
5.將作法4的鍋底留下少許沙拉油，以小火爆香蔥末、蒜末、辣椒末，再加入作法4的魷魚與白胡椒鹽以大火快速翻炒均勻即可。 |
發表於 2008-7-22 10:29 PM
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